34 種雞蛋做法 ~~ II, F V8 F% Z0 j- U- C
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18。銀魚煎蛋2 \& l' A/ q6 t4 \, \$ b; E$ u
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。4 P. U/ s6 T- J0 r0 J4 v. M
5 k4 R/ y1 c# y/ }. x公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I
( ?* ?7 n7 J+ t7 E6 h% etvboxnow.com用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
, e4 b+ H! M" {! `, v% R- zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 u. f8 x4 K/ g I
% q' N& K3 \; l9 O' Atvboxnow.com做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ Y$ ?2 F H s S% H4 [
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- @9 U/ y2 y/ x; Q# Q9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋
; G% Z1 w, B6 H2 C6 F/ ^; t6 {# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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3 ]+ ]3 }4 v8 K; h7 s調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m* \( r. f9 A. `# g9 C. A! C* [
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 D' r7 T! P" I* B
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$ |: K+ D" t* c& D. p$ [. h/ Q) Mtvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。. y7 T) t3 l$ p* X
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。7 ]* Y2 m& A* o, D$ y
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
& K& e. U- g/ Q# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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6 E: V5 r( E2 D# V0 \tvb now,tvbnow,bttvb(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)公仔箱論壇* W- o9 Q* B7 J# P" O1 S w% b. ~
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23.大蝦蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 v' _* E/ p; c) v% I7 y
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb( g8 a% p1 I3 @ D# V9 z; g0 X7 N
2 z0 b9 b7 V; U6 c, q- Jtvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvboxnow.com7 D; J1 ~' [( [: I0 t% B0 A6 F
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.( [! N5 Z+ e/ ?; q$ n: O) t# K
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" h1 Q% F$ n& Q% Q' }24.梅菜蒸蛋
9 W; Q6 F' Q6 E6 {* d7 \$ f( ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 ~8 R( o2 ?, f/ e
: g# b0 R) @+ K$ d+ I9 N" H2 ?做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
; U) z" r. w" w+ q# L( d7 G& }: {公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: l, p0 s4 q" y
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/ k4 ^ ~) `( b' }, F4 {25. 家常雞蛋湯
, e5 B) M- Q( U0 ~, {# R1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.: k9 A9 A) w2 S# j) v. w1 P, G4 d
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 @. T ^, |8 `! |
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26.扣肉蒸蛋
2 A0 Q7 g( d3 N" U用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.tvboxnow.com( ~& A# T2 X$ J4 u- e1 `0 d. h9 g
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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4 }: q3 v8 P. u6 X; Q7 u* G8 }) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 y+ ]+ b% {
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27.姜絲蒸蛋 I
2 m) [. F! y# X用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvboxnow.com; t+ n7 @& z t" W& D& Z
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- J/ G/ g2 y; J7 O; c# d% Wtvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
/ k! G. z" d5 p9 l! p: v+ [8 _tvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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* t H) k2 O) F* _" [! Q$ Y; v7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.7 ]: \& c1 {. m# A
用料:雞蛋3粒,& g( l0 _5 T% d
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 \: R6 S) z: p
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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" }; G# y2 b9 k9 N1 A$ h. ?2 btvboxnow.com撒樂蛋餅做法:
4 d% r% o( @9 A. G8 g+ I' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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2 X2 q: V# h4 q7 |: i+ G做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,tvboxnow.com1 ^0 g" ~ N) g- F! |; A
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& n9 T, W7 b, n
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.+ }, u5 }+ R" r5 M5 |* @6 E
* m9 }( c9 S, J" |6 h h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.
8 X) y. q: H1 u6 ?用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋./ ?% u$ @; T" z- j5 r8 @2 q& S
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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8 `' K' V9 q% {- p- Utvboxnow.com做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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4 l0 u8 B! o9 N1 B5 J33.酸甜蛋tvboxnow.com" Y( \5 z: E4 I; i6 Z
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.公仔箱論壇; E! e" X8 M( c' O! p0 n' q1 L1 x1 Z
/ Y; Z: b8 S# l6 y4 v( K酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 ~0 H# K4 u* ]! W
! W/ T+ Y: A oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 T5 u# @9 [! `9 w
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. j, ] T W7 z+ B$ Y8 b
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇; L6 g; m+ a1 B& c% X% D
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb- i$ k2 a* {, z
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# C) y# w+ U! Q1 O x$ _公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |