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原 料
3 H& r5 |  F- _1 K) V! `; I鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇7 E8 L9 }% C6 X( z8 C
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb, d- y4 N, Z  ^; W
蛋皮片各50克
& ]. C) y: I8 ~; a6 s1 j$ ~. J- M
5 E- o( F8 c: m/ r4 r制 法
3 V4 L/ U) d" B" S' Y3 k/ Q金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvboxnow.com( u$ p7 Y  S0 C4 p* j1 T& Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvboxnow.com  ~. S; F% A, K0 I/ G2 ~. e
蛋皮100克
) \: P2 n0 D+ N! p. ?tvboxnow.com冬筍100克
+ ?( B/ ]/ b3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
& u' O3 J/ R4 H% K6 y* M6 r: }+ Etvboxnow.com
8 @, s" ?0 `$ u/ J, ntvboxnow.com制 法 公仔箱論壇" X  }, N) y: D9 j6 a  t
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ , L9 `' d1 N& |9 ^. j* Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( v8 e8 o1 H3 [: r4 G鮮鱖魚1尾約250克
' j5 m5 {, \& I2 V. v. |- {白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb' g* x4 `& Y6 Z) u
番茄醬100克公仔箱論壇" N5 z( w% j" \; ~7 u6 l) [4 W% x+ m
蔥結5克tvboxnow.com6 W0 g/ c1 r8 T( M' q( o
姜片10克
: `6 G+ \  a( qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ S2 W, P' S8 Q: e! l
制 法 8 S8 n' J1 ^" a. t, F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
5 Z- t. u; d; A! L6 j5 g& Rtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
) x$ d# T& j, r2 V番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇% v# v; D5 s9 j- c
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; Z4 O' G. [5 l
荸薺末5克公仔箱論壇3 P  L' R0 b+ N# ?, {8 q5 |
水發香菇50克+ w& [; _3 ~# q4 n3 D+ F) m. T1 A
雞湯500克1 Z" p  r( B0 Q% a: ~
雞蛋4個
2 s; r: e; C) U- ^+ l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' \+ Z3 u: H% |6 ~
制 法 5 z. l$ D) T1 L& D
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 C- f8 H2 ?( ~, O  h公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 9 [( ~9 }0 `4 |# [/ o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料( V7 Q" I& i7 J4 f, V8 C
水發海參400克. e$ I: D, [/ X3 f% L
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( d+ g2 Z; r# Q; ]) V( h% A水發蹄筋50克
; M& N9 u8 W, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克7 D/ G! b& H8 J3 M
荸薺50克
5 {# F2 ?. s$ N9 ^; \/ [水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb! m6 |0 V8 j" b1 K) A

' T3 Z% R$ f5 P" O* F! L9 _0 p制 法
6 ^& M) M& v3 u! s海參、蹄筋治淨，切條；
4 n( s5 J# E/ s* N& g冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvboxnow.com9 s! X+ `' ]9 _1 \# f
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb: P" ?* @  p' |$ ~" R! k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇2 B0 s, D% H9 S! ^" F! h4 v
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 I& S" A% a' M" S0 h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 / l4 G; d) A- T1 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 [* A0 C  U: B9 G4 U
制 法
) L8 i% X, q# W0 a; {桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 3 }' I" m6 c. p
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvboxnow.com+ u; N' |$ N7 D7 R/ N
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
9 h# t* G$ q& D/ S; y鱸魚1尾tvboxnow.com) G4 N+ K  g$ A/ E$ e" Q
番茄醬50克
& y, U4 f; Z8 c8 v% g; y, Ktvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片: j5 ?( H: [5 V$ A
干淀粉100克
3 w, }0 i/ p! O& B公仔箱論壇濕淀粉10克 tvboxnow.com( q0 }6 y- p- x! q0 o6 N
公仔箱論壇3 S6 X" ?- D- H' h- D/ t% ]8 r5 F
制 法
7 o0 U: U1 J  l. a鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) D  H) u& w( R# s$ c# k# }tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  R& @6 X6 V) }; s7 U: z9 Z% H6 g將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 K9 }, T' F7 y1 D公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 R6 T6 g6 E/ o, L6 S3 S, i
原 料：
+ W% K) L) }1 j, `; F8 t; A* k6 Y( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量tvboxnow.com$ c0 Y- z  y# R% M. b! T; c
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& i  w9 o$ i1 X2 K" U9 u4 G
發菜适量% ]5 f7 S% F5 ~) C$ W1 \. }
蝦茸适量
1 [( p9 f. {: p" w' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量) n# A& J; A) `) U( b& t; J
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com6 c. l9 U$ G  q0 y$ l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, ]* _, B- ^8 n: X* @3 v9 W
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
7 |4 ]" l) {& Ktvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( @; w7 L1 a3 t" Q% b罐頭鮑魚12個公仔箱論壇4 h5 Z: ~+ g; m
鱖魚肉100克
9 N: O4 w* f5 T5 O! E2 Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒公仔箱論壇) J& f* l5 v$ t& Z& O3 i
油菜葉250克. y2 J2 m+ O! q8 v' R
雞蛋清4個
  ~" @& T+ C" F7 a% v- W% D: ?3 ]! [8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
/ y8 R6 ]& [) x# B1 u0 g! r$ i制 法 tvboxnow.com1 t* p. O" s7 `8 s
鱖魚去骨制茸﹒
. a' E3 e/ O7 {5 e- [3 utvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇8 |, u4 G7 i3 y- M0 t) h) r8 T
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ / _9 K$ g; H+ I+ c. V
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
) S: z) r  w* Z/ L# T$ V$ ?0 i# ?tvboxnow.com豬 板 油300 克
) _% U" F5 w" `# U6 r9 {6 w蜂 蜜 約200 克tvboxnow.com* T) m8 T& o3 b+ t" u, x6 H
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇% E) I: ?! M, n9 h/ c8 A, ~3 A
雞 蛋2 個 2 |( ]' ^) c6 G$ o$ u4 x! o( w
制 法
* X: H/ H( Q$ z% A4 E( ?7 g5 G$ h豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ }4 o  ]% D* Z  q" x0 l公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvboxnow.com5 L) F1 `" v, t6 C; F# b  {" D% \
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
3 {7 c! S; r3 v2 |# N- F板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 x& q5 ~$ y+ D蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇6 z" R2 V1 v( O+ n
雞 脯 肉 100 克
: J# v. m* u) d4 B; b+ C: @, x& etvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個. q9 P" W; x4 x+ e* x3 g1 F# g# @% T+ U
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
: G& B- Z" r( J' f1 h制 法
& x0 D4 X9 }7 B* ]1 h  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
( ]& t2 K0 ?, n3 W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 ^5 I9 F4 S$ b' A2 otvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: b# Q! b- r+ f( g6 C4 X% C5 O
羊 肉 750 克公仔箱論壇8 c  C0 `+ Z' j  t1 Z" @' ?
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇2 j, [4 \" z0 u7 u* S1 @  |

* x% O2 S, h4 y: s7 w制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 p1 h8 ^. S- [) g
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
0 X, t# j5 K: p9 f芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
' D, U* I7 h" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇1 O( S* Y- d, O9 I
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇6 ?3 `0 w8 @, C4 {. w
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;7 c# m  w# X+ S2 b$ B$ U& ]' b
! r7 K1 W2 ?3 O) J- D
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 p9 H+ `/ m, m" F# V) d1 u. E8 s( s
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
1 S1 e) k! e. V. v, W將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) K! t4 `# p9 H: D5 s
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: l( {: q' s* {: Gtvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇/ c: G3 P6 [9 i- V" c" h
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  S( ~3 h' H4 h9 j5 G/ v$ x: }
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h  ]& y: c  {+ S  d5 b$ O
火 腿 25 克
% @0 o% Z1 T0 [! b/ D9 T: }% @3 x$ M6 U水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 G' }+ P, E+ ?3 T5 k
水 發 香 菇 20 克
& g& `# [  q% h  u7 J) a# R公仔箱論壇油 菜 心 15 克 公仔箱論壇. O1 `2 i" [1 D: c8 E, u
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇2 I3 C9 _1 k: i* c: f
清 湯 150 克 tvboxnow.com, g, D! D* G0 l

# U# {/ a" G% \4 R/ }' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 B5 C. p) p7 Z9 l9 [3 {. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; d2 V% K! o; t) f4 a
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 t/ H0 L$ s  i; c8 ^& @- c' \公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
; y- f) u0 g7 T6 H' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvboxnow.com9 q" ?1 Y2 ], O" D
洋蔥400克
8 U/ p3 a9 x  R' o5 L5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克公仔箱論壇6 {- G& [7 |1 X# J$ t
櫻桃10粒
6 ~6 m! J# M/ S- ~9 Q  J1 f( etvboxnow.com雞蛋2個
) v. O) q& q+ z4 `面粉80克
# D" \% ~! a8 V5 o公仔箱論壇面包渣100克   e0 m9 v- e  _. k: u

+ g! O8 x: j: z1 a( U公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇9 e& D" q. B/ j- A9 H
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" s* E6 G$ O. Y; ?! V. R逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒