MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
0 k1 o5 Z7 A: }3 h# a/ Wtvboxnow.com好彩搵番你

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* Y; m: V% c( R  o$ T1 [tvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
1 K. g8 [! m9 W& e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  8 h+ k' W/ G! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 E  `0 i  F, y1 N' N: z1 \' n
材料﹕
: w  r1 _! S) i6 o' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腐皮六張tvboxnow.com$ r1 r  Y: _1 S9 C- F( A
2.糯米兩杯
/ l: y  P# a( V+ }# w! xtvboxnow.com3.砂糖1/3杯
4 i/ ?5 X/ s9 ^5 I. Xtvb now,tvbnow,bttvb4.豆沙或蓮茸半斤
2 K$ S4 ^) P- p! h! b) z# o5.桂花糖二茶匙tvboxnow.com2 T$ R8 i& E, O  j% Z6 Q; l& j& X
6.熟油酌量煎糕用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 c$ J8 ~6 X' Z
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb( B% I/ ^6 `6 O8 z
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．$ e* ]' Z+ C8 `& |( \9 i6 \' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; K9 S/ \  g5 n
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
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5 L( D! i1 ^7 b6 c8 I5 m" E3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．5 l: n2 D* E% j

2 E. x" x8 e9 M& C2 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．公仔箱論壇" E) }$ Q) m8 K5 d) b
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5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．0 I. V# O# W& a0 o- O

$ y1 p( T' ]9 W8 z( S1 h; M1 q6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  R- {& {* @

% i7 H4 Y; u3 y5 H5 d+ ~9 N* d  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
& |" ~8 L: K: k) E$ [公仔箱論壇  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
9 Y9 ]6 p8 X/ K7 r  N  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋/ d$ U" `# J, u. @( V8 G& z1 {
  餡料 : tvboxnow.com# c' X6 u, m$ J: ^$ `! _
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
) Q  R0 p# H* K9 e: utvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>8 R- z" k( d' B) R: J# \( V) `
  調味料 :
0 t: y' J4 }. i5 Y9 z9 ~/ ^  Ytvboxnow.com  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
, v3 R) [0 F# Rtvboxnow.com  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
  F- C) L2 _: ?& ]: S; y& o" \$ b  雞腳凍材料：
% z% }, Q8 a/ x7 o3 T6 I公仔箱論壇  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
1 J6 w1 ~/ v% _( W1 t. B' E2 ^  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
+ F, a; D4 z* N1 s5 \9 E: Z: B# z  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
" g! o1 e( R$ ?; \# M* mtvb now,tvbnow,bttvb  製 法 :
: C7 j4 d1 v4 k+ C8 V3 |) w( `tvboxnow.com  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ T. M  H# I* A9 _6 ?7 E- s& j8 r5 w
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
! ]  a; V) i- F3 C* y5 K  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
& ~: M) G, O: {$ H# U. `! g4 I# Y2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
) h$ Y/ t. v! A+ A1 A$ j! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.公仔箱論壇! \7 n+ h' K% \2 N4 h
  注 :
: M# @  Y2 |  i, U  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
' @6 u% H1 n& _; H& }( A  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
2 D8 T8 @, v- Y0 f8 J, n1 `" ntvboxnow.com
( H: W8 |' P, rtvboxnow.com 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
# l2 D/ j6 @- K( x. P9 A材料﹕
) F, g0 o, F7 [$ m& O公仔箱論壇公仔箱論壇0 q! ~% I& ~. s$ E1 t+ |* E
餅皮：tvboxnow.com; U6 d2 r* N: `9 J* c

' j4 K& V1 p* w$ T! _tvboxnow.com1.蛋白5隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" F3 h( ~6 Y, m6 U
2.糖1杯 公仔箱論壇" S9 E  n( r4 [. _) X6 g' {
3.杏仁4安士，磨幼
: T7 n8 y* M$ e- W: _/ y; [- B' Atvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯 公仔箱論壇  h4 j+ |; K; h% M5 P
5.餅面裝飾：
2 D7 D( o/ i8 f) U' j& q( R: ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.朱古力適量，刨片及切碎
5 X4 g- j+ Q" K! g% _# K! T3 i! q& H( ^
餅餡：
! n9 h: e9 X2 Q, c# K1 G3 L5 y; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e. s8 C5 N0 e5 t! t( ]1 w
1.淡o者喱粉1包 tvboxnow.com1 j9 z0 h* [6 O/ V8 W7 e0 r+ c9 F. H
2.冷水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# b8 h( T$ Z- o. Y# U6 T: V: ^5 Z
3.滾水2湯匙
& q5 Z, {# i  }! h4.鮮忌廉2杯
6 B' r1 g* U' @5.糖2湯匙 ( _1 a! A0 O1 S3 R, Q
6.雲尼拿香油1/4茶匙
" G6 I! k1 w' {- q- xtvboxnow.com7.車厘子適量 . Q$ [! j6 q& _/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; B, M6 o# k: v
製法﹕
% ~* I7 D) x- f外皮：
) o  N4 `0 ?7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# Z# u* P; c4 M  r+ Jtvboxnow.com1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 tvboxnow.com- |7 \- S- M" O9 d/ [8 v
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
4 ]: A, T9 C3 ]9 [- W" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
, J9 D- ^& H# A! _3 |4 V0 T; d( U公仔箱論壇4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
, l' z6 H3 H3 ]! w0 S( f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 `6 \1 k9 |) b# v' G; B" m, L
餅餡：
1 V- Y5 D# c1 V) x& ^8 E+ w5 g2 Ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 t7 ]' t' v/ \& J+ E5 B$ M
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 tvboxnow.com* C5 f  ]! b" @! B! {$ u
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 3 Y" ~2 |) A0 `
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
  q8 O- y# z2 h3 j" r  ?tvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  
; r+ O$ Q6 @0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, t" H% ]2 J" K3 d" _% B1 O
材料﹕
% y: G1 }  b2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.湯四杯－其用料有：
1 f6 }* q, K+ u$ }公仔箱論壇撻沙魚一磅tvboxnow.com6 v3 |, i- D9 i
龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb/ K) `6 w, m$ O! R. h
洋蔥二隻tvb now,tvbnow,bttvb6 B* ^! I3 m! s
西芫茜一棵6 }' G4 O  U' r- D" |- b! [9 d
香葉一片
- F9 u( f5 M9 t. V# w檸檬一隻渣汁0 r+ r3 E" j) A9 t: A7 c( s
呔葉半茶匙0 ^; o: `8 t& h3 x6 J$ ?
白胡椒子五粒+ {8 |; Z8 U  T3 I) |/ v& d
粗鹽1-3/4茶匙
7 p+ d1 l: S5 ]5 d% Y3 c: ?tvboxnow.com水四杯tvb now,tvbnow,bttvb" g4 G# U( x/ b
白酒六湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# i* u' |6 X$ b+ H
牛油二安士（炒洋蔥用）
' ~8 T, f9 X+ ?) H& d+ M公仔箱論壇( I8 d, G" w; Y8 z
2.牛油三安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* N" `( @: b& }8 `
3.麵粉四湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ U- d* `: b5 D3 c" K% {
4.茄糕兩湯羹公仔箱論壇% c! n9 ?$ }8 s7 a) q* C" i
5.辣椒粉1/8茶匙tvboxnow.com) B2 q" D7 z' W# N- W- y4 n" a7 z6 |
6.鮮奶油1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 K% e: ~# s5 x- ^7 v( ^" L
tvb now,tvbnow,bttvb7 X* I6 }- p6 H
烹飪方法﹕公仔箱論壇" Y/ K: y( B) ?. _( c! J
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．tvb now,tvbnow,bttvb: l3 X. p7 m. W1 {, N3 C) ?; r7 h4 I6 W3 S

9 c3 _! h4 W) J+ L4 l" O& A& z公仔箱論壇2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
3 V: n2 u8 p* F5 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ k4 {$ m" L; Z* l  M
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇1 z; E9 K' W  ]# G; v9 P
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
# A! ~# M9 R/ x; Ztvb now,tvbnow,bttvb車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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+ S9 |" I4 y7 i) a+ W( Q8 Y/ `tvboxnow.com用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  tvb now,tvbnow,bttvb$ O( s9 ~7 h! ]1 \+ @

9 R2 D9 B4 C+ Z* V* P# Z 材料﹕
+ ^, C6 X8 }2 g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米１斤
8 B& A: p+ e* xtvboxnow.com（二）冬菇５隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( S3 L8 W& }/ X* V8 R
（三）冬筍１隻
: }( w# x2 B0 ~5 }4 f- {3 d4 j（四）臘腸３條公仔箱論壇3 \1 Q) I* }7 Z4 K
（五）燒肉３兩tvboxnow.com6 L. T3 n  e6 a
（六）蝦米1/2湯匙
/ m' D; r3 \% \tvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
! B6 Q8 G& l; W, I公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
. W" O0 i! w  g% ]( k/ m' ]（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）. C/ i4 C" w) Q6 B% ?
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調味﹕
3 D0 t/ T; W3 Z/ J5 m, E3 M7 O6 \3 Q0 o' o
　% J8 B9 T1 ~5 `, ]/ L/ s
公仔箱論壇9 ?; Z- {6 T0 V, h7 [9 U2 U! C
調味料：
: o9 [6 B) q) P6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w; E. \) l5 M  U$ T% t
（二）生油１湯匙( R3 z, v6 @3 R% x7 K1 ^. o6 \( H# X) \
（三）油１湯匙
/ W$ F3 c3 L9 k- G7 J9 b6 itvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙tvboxnow.com: j3 s6 |/ ]# C. z& P
（五）胡椒粉1/4茶匙" S. Y+ N0 h# p5 M, F

" Q+ R1 t. s  Dtvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
1 @$ v, a  V  B7 i（一）鹽1/2茶匙
/ g. ^+ [* d6 i1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
8 ^- N6 ]" h+ x7 e) E公仔箱論壇
; q7 s: u1 J+ K公仔箱論壇烹飪方法﹕& U$ x; u! E1 a" B  _  k- k" t
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb; I; y  F- S: u+ A, b4 |9 I
３０分鐘。tvboxnow.com0 X8 R1 `* X9 U; G# U( T" G; ~: M( f
, H& B1 M3 U+ U( B/ f1 w
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
0 v* ^) F8 S9 I* d' d+ Utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com/ `8 q0 r7 ?% k$ }9 p; Z
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
- j' `( P% a8 [1 r" d% D公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
/ s! A$ g1 a' i- w8 T2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。7 p; p$ V5 J( d* m' \
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 }- Q: `1 |9 I0 c& L1 N* y
１５分鐘，即可上桌。tvboxnow.com. A$ S% t5 J# c$ M
! G$ j. ?0 l. P3 Z1 S' `
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
2 Z& \: X$ u- }9 v" u  V+ ?公仔箱論壇要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
- \' I6 L, ]. P6 v1 qtvboxnow.com浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  0 w+ ?% N5 o# {) p
tvboxnow.com5 ], o" ^  u: s% A
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvb now,tvbnow,bttvb, P2 L, r) L* j% `5 V; n! A0 R
材料﹕
2 A( A3 Y2 @: d4 G" B4 B% \2 j公仔箱論壇
7 e6 {+ r; z& u7 S. atvboxnow.com（一）雞腿八隻
" B" W7 v8 r9 e2 \% k（二）雞翼八隻
' [! T" |, L' i+ N0 a8 ]6 X. Vtvb now,tvbnow,bttvb（三）大蔥1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( @# P8 D6 f6 b, ^' K
（四）冬菇八隻tvboxnow.com  q* @5 x, v5 A1 N# I2 c) o, c
（五）冬筍一斤
$ R& y1 m8 x2 U! g& [# h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯
! B3 ]9 w* }0 \: J5 a9 @) T( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）另油一湯羹炒大蔥用
6 C' L: @0 F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯
& A, |8 Q" a% |7 c0 m# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N  m! I! ^: d# H& G) r/ o
調味﹕
( n. [* ^8 x0 [' ]) d  ?: B' D- f1 Atvboxnow.com" M) a( {, A, n: [5 f! G, U% `: i
雞腿翼醃料：
2 @! _* o( F- E) S: E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽二湯羹公仔箱論壇& T1 w" S4 f& |# w
（二）紹酒一湯羹
2 u4 M0 F9 G" M$ Z! |2 x2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" l9 U) L* Y+ P
炆雞腿翼用料：
% |! j" Y& x* ?  i; j$ P7 xtvboxnow.com（一）冰糖一湯羹
& ?- J4 X+ x# x7 B) r: i4 {tvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙1 P) e7 ?7 Z, e
& _8 u$ O5 r& b7 b9 B
烹調方法：
  f+ i# u. o5 K% N: \公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
( V8 J" G+ g# y& |" x2 e1 v" t% Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ r' w4 S  x. x/ t% C! e
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
% g; S* m4 F# M. _1 |* jtvb now,tvbnow,bttvb
4 w9 a5 Q# V; B: Y0 }5 a5 ^（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內公仔箱論壇+ J' |# D& p4 F; [6 h  n
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 N* ]. O+ N- B7 G

. O4 k9 V8 c6 j0 ~（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ k! {% }2 r( x
  Z+ z8 x' c& Z( _; X, Q
材料﹕
* l" ]; N9 m! Y  W1.糯米一斤公仔箱論壇8 y- c  z( ]& W0 A& V; @
2.冬菰五隻
5 K$ X' ^& @+ C0 m" s0 Y公仔箱論壇3.冬筍一隻公仔箱論壇/ q3 u8 c: Z; t1 S# ]
4.臘腸四條，臘肉一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 z6 w2 a9 I
5.燒肉四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 n' X+ z0 g) |3 D' {
6.蝦米一兩8 |9 y" w1 G1 U* H: \
7.蔥五條公仔箱論壇$ [: }) G- c0 s
tvb now,tvbnow,bttvb  V6 p6 m5 D+ R- o
調味﹕& F6 C9 u. @" W3 e! ]/ v8 v

9 N* b/ ]# b  |  j" ]# A: f/ v1.糖一茶匙
9 y; h6 b+ e; e! P; gtvb now,tvbnow,bttvb2.生抽二茶匙tvboxnow.com2 V- s, {+ G' a& r
3.鹽一茶匙公仔箱論壇/ z  E4 c) ]; U, Y6 A
4.胡椒粉1/2茶匙
1 E* k2 J6 g. etvb now,tvbnow,bttvb5.雞精一粒開滾水五杯tvboxnow.com. b4 c. d8 f  y! a' w/ m( Q
6.生油二湯羹# ~+ {( }5 G* _! i1 ^3 \( d

* d8 j) W- t0 Y7 x" @$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
1 Z$ S1 a/ _7 R" C+ E& o1 r. E公仔箱論壇1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇5 w9 N0 S" |) [  G( F1 Q- F
tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 a$ H$ T5 B2 x( \# [) _; Z
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 @2 ?, x& o+ P  p2 B1 M* w2 U
tvb now,tvbnow,bttvb' r- e( `* f2 D" @
3.蝦米剢幼．
  v  w! b  L' K# Z$ H" b7 U* ^
* K0 {2 s1 [1 n* U4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
6 A/ D9 P9 t5 e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( T) L4 p# Z1 d+ ?+ ]+ N4 y3 F
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
; Z/ ?, K( F/ Q# M4 O, W. n. Z- q  |: y1 e% B( z
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* f% a9 H5 C6 `$ D. S* b& P6 {. E
1.生魚一條約一斤起肉
5 I4 D4 J3 v  q4 z% R. M2 `% k公仔箱論壇2.大蝦十二隻
/ {' m3 X6 n, R9 P$ \tvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚二隻
" H4 j0 H' T; j8 \9 U$ Z$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍一隻$ G+ i. O1 N5 Z8 U3 [4 t3 C" K9 o  T
5.中國芹菜三，四條
: B8 _( z0 Q  w; t8 Dtvboxnow.com6.玻璃紙一張
% X* }. s1 `7 j. \) U; m公仔箱論壇
* v( w5 A5 F" `7 Z, J) i; L
) X1 q) L. W; q' S! N4 }) }% ~tvboxnow.com調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: Y  F: x  v: ^3 r) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h# N) p3 |0 N! s
1.幼鹽11/2茶匙tvboxnow.com5 z8 M, K8 Y8 _
2.生粉二茶匙tvboxnow.com  v9 _$ Z+ E! }  F0 C2 p
3.生油一湯羹! d8 x. Q+ p5 ^# f% y

2 H0 ]$ K$ N5 Q/ M- `0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 L* `( `3 j6 O& i
1.魚洗淨後切雙飛片．
3 w+ C% h) k/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  `4 ?' ]" [$ m  O0 }2.大蝦去殼用鹽水洗淨．tvboxnow.com4 |8 E9 V& q- o

& e: D# G% R3 e$ z' S; f$ X3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．公仔箱論壇3 ^' {- A7 E/ f2 _5 R& ^+ }

8 w8 ?  D8 _3 u* Z4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．2 T; K/ i( x) @  R
tvboxnow.com( r2 o( X5 k$ z# E& I+ m
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 T, x* ^8 ]7 a+ G
蟹糯米飯﹐正﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l9 T5 @' [' K. y, `- t$ s
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D' P+ [! K' Y
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

: K( V' D4 X6 `; {1 @* L

$ }2 X) z5 F3 J* |6 y" w' V8 Z/ @" p  E$ [. T. B
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  tvb now,tvbnow,bttvb) k+ y+ [: m( n  x, {) h

$ |+ F  t5 L1 W6 A$ j+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕8 i; t, g( T9 X1 J! {) g$ j& c
1.筋粉四杯半tvboxnow.com) P# k4 r! U" w8 K( g
2.發酵子（即依士）半安士
! g, b; @0 }/ a. U( W& f# Ktvb now,tvbnow,bttvb3.溫水半杯, h! T8 |% k- @+ I. _
4.凍牛奶半杯
5 H! Y& B1 @5 c" E+ }1 X( Y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛油四湯羹
0 H0 c$ @% J" L8 P5 e: O  [6.糖兩湯羹
* Z7 b0 G/ K" e4 d1 ~" u; h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, p8 N; ^/ y9 F
餡心：
" R% p3 T3 x/ ^+ y& Q7 f- T3 q1.免治牛肉半磅
+ b- _; D" @4 }tvb now,tvbnow,bttvb2.煲老雞蛋兩雙
4 U; X, Y+ \+ U& `7 Y3.洋蔥一隻切碎
; h1 N! d; ~1 |) y- ?tvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙
7 p/ s+ N. p( B& _4 V; r- m' p" d3 j5.胡椒粉半茶匙tvboxnow.com  r' P  `7 P* o7 `
6.油兩湯羹炒牛肉用tvboxnow.com, M9 b1 C! w6 l* P

3 [" T, c! J; g- M4 A2 D公仔箱論壇烹調方法：
+ m  N9 |& g% E4 R5 gtvb now,tvbnow,bttvb1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．tvboxnow.com3 z: P) X  S% \) M8 D

  ~$ _+ _4 [7 K% ~5 k8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．公仔箱論壇- |: W9 r9 F4 ?8 _
公仔箱論壇8 p; L8 {$ ^& l, ~
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
$ s7 f$ E$ v1 G2 u; z) {公仔箱論壇（北平菜）  
  @8 P4 ?3 _. R  B& T( t7 _9 r$ z1 v
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& Q- V7 a5 s
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹: b% F- _. J9 \* g7 @: t2 }+ b4 ~
2.豆腐兩塊切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 B1 Z( A5 M7 |2 t" d
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
$ H$ Y  n' y3 v) q! |公仔箱論壇4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
5 ^5 Y) d6 R* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲tvb now,tvbnow,bttvb, L: }2 [" c6 v' _  S
6.豬柳肉二兩切幼絲
  [  p# K; ~) e) G公仔箱論壇7.雞蛋兩隻tvboxnow.com* R# N0 d) j. }$ @
8.上湯六杯
( T0 D) V+ I4 M6 k3 {5 Ztvboxnow.com9.薑絲約兩湯羹公仔箱論壇# i, V, e7 r: a# M! P
10.蔥絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) T  R6 M  _4 }

3 t3 L; U( A7 Q7 c3 b
& D9 v& I: w4 s% i9 a3 x  Ttvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
! Y- a& q. m1 k: X8 n$ y# itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Z& q3 t2 ]+ w3 w  y
醃豬柳肉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) h& O) D* R, x" f
1.生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b* q) A, H; T& b9 s) @
2.生粉一茶匙公仔箱論壇' z! ]1 M! Y! C+ e# N
3.麻油1/4茶匙
: x/ }" q, h, K4 Z  o. `* [% n' h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v9 j( U9 |! D) Z8 l% A湯調味用料：; x( Q& G; y/ C; c8 z! F3 a! d
1.老抽一湯羹
$ \6 N- X+ q" K3 W0 Ktvboxnow.com2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
9 R3 \* j$ I$ ~" f3 g) H4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.浙醋三湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- r/ F( q: `, B
4.古月粉一茶匙tvboxnow.com1 D2 F; d8 `# n/ }- b
5.麻油1/2茶匙( O5 @/ P. c9 b% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: r( ?- ]' I8 ~3 m
勾獻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 P2 X3 a0 O4 A" ]5 s. ?! B/ T
1.生粉三湯羹加水三湯羹
# [! k# V6 A  V$ p6 }公仔箱論壇
/ W* g8 f9 F  g$ ^$ v! c% o
* U: ^- v% r8 Z9 R( a* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
/ v' h, j* N: @; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 x' A; M" V
8 ^/ l! |7 b- {  f
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
( w) J7 M! y' l1 n" r6 {$ @/ B3 v+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4 B* P( _1 c. ~6 y9 t9 j! @
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb! N2 Y3 Q1 s) U$ }  u
  F4 J8 |0 j: E% D
材料﹕
7 l+ w! P+ `  K7 z- n% |4 F, R% H( Z公仔箱論壇1.中細蝦一斤（連殼計）
: @7 I( R9 \+ n# @; ^公仔箱論壇2.三分厚洋火腿一件公仔箱論壇* Q& t% k, C3 q/ W" c, ~
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）公仔箱論壇$ {/ l$ j) B& w6 r+ C
4.春卷皮四張' q+ s9 Y) d. c% U; K9 Y
5.油鑊
9 Z/ W. P( y8 z  G9 J4 Ttvboxnow.com6 @; G) D7 D# {1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 o+ s" s8 d' @$ g0 V
調味﹕
* |! _8 G1 }$ B. q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) f  M) a5 H2 C
蝦調味：2 K6 @6 W) g+ w2 v
1.鹽半茶匙6 d' J  Y0 J: S; p3 W: E+ B7 q
2.胡椒粉1/4茶匙
# V. A/ ^, d7 I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙* }" O1 C  a+ J2 s6 ~# W
4.蛋白一隻
) A2 u% `1 ~6 z/ i  q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油三滴
1 A. y% g) n* p% V, ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _, k8 _: B  V$ ^+ z2 V; j: w! btvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕* n6 S2 Q. s; B$ n
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
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2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．公仔箱論壇7 E3 i$ m9 G' u  G5 H* c; ]+ ~7 H

( N) ?, o6 P; E' R+ B% Mtvboxnow.com3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
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* M$ W" ^( l! n  U, U2 ]$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  # }1 J+ Z9 o  U) x5 n# T8 C

: i9 r  Z- H- E5 n 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
5 o) \) G* w) r% o- n, E" ^+ d公仔箱論壇材料﹕公仔箱論壇6 i$ _$ K; `: d+ t+ f4 |! x8 L
+ \5 t3 s& D( u  f. F' o! |
布甸：
! B& X4 G, o- H" N# _! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士 - e) t8 V% ?3 B! [  r  v" ]
2.黃砂糖1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 [: J2 `8 P/ {3 R
3.蛋黃2隻 tvboxnow.com' F1 K+ v- K3 H. ^7 t
4.麵粉11/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ j) m& E! n* E7 V" J( T3 n0 t3 j
5.梳打粉1/2茶匙
9 u: v+ t: x, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.發粉1/2茶匙
6 [' }2 ~9 b" W! O' D- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.玉桂粉1/2茶匙 # M' ~. T8 w* e1 n- e3 ]
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
4 T6 E" L% L1 h$ o9 C- ptvboxnow.com9.酸奶1/2杯
2 e5 v& k9 q2 P( w' R10.蘋果粒1/2杯 1 f4 s" c( z7 M& R! K; r
11.橙皮磨幼1湯匙
* Q. O4 s9 N7 t( _
% i1 ^1 b7 L; [檸檬汁：6 h9 ?0 t7 h3 M6 @+ S9 E

- Q1 `/ }3 _3 `! E5 ~tvboxnow.com1.冷水11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F7 H7 \# q3 W  e. p& b- n8 ]. I
2.檸檬汁1湯匙
, T4 F2 k  N$ F+ m3.糖1/2糖
2 ?6 u' `. N' H2 ]4.栗粉11/2湯匙 公仔箱論壇4 h  D& P9 }# n9 J) c2 H; |6 f
5.蛋黃2隻
% ^% w: F% o5 o; n3 _! H3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. U9 P4 y9 J1 d
製法﹕5 A' s  J: V( _
布甸：
0 ?+ e! A& G# j( @# jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 z$ n3 @# E" D/ i
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 公仔箱論壇( Y1 ^/ }2 X* k$ s) S4 [; P0 Z4 J& O
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 公仔箱論壇, N, J5 g& v9 c. j5 l* V& {
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。6 z$ t6 o2 W* V- w3 w

( N: n3 x% {1 b
) A) ?& F) x! Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：
' G7 h/ r! X! {* a- `- g$ u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B! S4 U0 n4 o" N) j0 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 公仔箱論壇6 _9 q( [( `9 q  ^
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
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" C5 [3 ~4 W  v9 h* q; D
* s; _5 e" Q! `6 r/ z0 b& C1 T附註：& D' C: d2 B, J$ C& O5 `
可在布甸面鋪上朱古力粉。