[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇) C6 _( m. @% t/ |( \
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" t2 j( j8 Y( D$ y( j  n
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% |. c6 K7 n
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvboxnow.com. I- c. K5 S; D2 R+ C% K. W" m
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- r0 O( p1 A: K2 w
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許8 ], `9 f& y6 r  }2 }: E7 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb) D0 F, a4 U/ B! x0 P/ w* H# _( y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 O6 @6 S( W* }2 G, C2 I( A
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。# T# u. z( h9 C* X( ]
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvboxnow.com9 f: T" x0 p* C0 `7 T$ I
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U6 Y! j8 ~$ d- Y/ n+ @9 K. T9 d
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvboxnow.com! D' H4 P6 @0 P5 r" J
做法：( y1 E0 y. D+ Q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% k1 y8 X  o% m
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvboxnow.com* k* ~) N+ G2 O+ a6 s# y& _2 `
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ |/ h8 r) R- ]
做法：  Z% y9 L! E% n9 z7 G# d4 F) p" Z
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇5 t1 h! Q9 s2 D/ @& B
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb" D% m& V. d% Z' C8 J  [" n
4.士多啤利沖淨開半.tvboxnow.com. H5 }+ \4 i6 M+ x* @2 S
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.% n2 Z' Q" W; z8 l1 E  r) c4 l
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u( |6 i* q' U1 a/ g& e
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvboxnow.com* R: Q# ~0 u% H0 Z
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% J7 I/ K* {
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。% d( i9 x: P3 W* g, c& e
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvboxnow.com' g) f/ N9 J0 M3 A6 q
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F* h/ X- F4 G" B) ]
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s; J  K! k/ P+ E; i9 `" @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" w( r) P% d  w
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 3 _" Z- D/ [$ v7 r! G1 U% P
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉/ d& w1 S9 D5 b: ~2 L3 d  A
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：$ ~8 S( G& T0 p) Q+ {1 z" G
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。7 a! {* m6 f8 l% J+ _% g6 |
附註：公仔箱論壇& T' j" J* a6 B  N0 M. b( u+ n
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。! ~/ d+ i2 d  |5 i* q' T1 ^' h1 e
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。# O+ J2 j7 ]5 D3 K" e( y
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvboxnow.com% N5 A* c, w$ l7 P1 V& C+ U( o
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& u- P. m; `5 t+ @: J
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇5 A" P! E6 e, S
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb( K3 v4 o# q! L1 `
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb9 f* R8 y: i! N6 D# ?0 Q5 L  `
1 個芒果' Q) P, p+ p, R$ o7 T/ b
1/4 個柚子9 E; ]% i  y$ M8 p: j$ U* P) C& R
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" x# \0 G5 P7 P' f
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! ]. `+ ~9 _* L$ J2 {. H
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 ?/ {+ @% U
材料 : & Y9 i9 b  t4 U8 o# d" A( f
35 克水6 D( |+ J1 X5 j
120 克糖粉+ o/ X' Z6 o, X, G
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 M: B: Y: r3 e2 A; g
10 克魚膠粉
500 克芒果茸1 g/ e1 N: a1 U# ?
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒% p, @* J$ P" O. N% P, q
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' {5 {6 |6 u
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。! _0 |  S$ |1 }! a; k! N, N
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇9 V& U) c; c. s, K4 N$ K% ~
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvboxnow.com3 F8 G+ U! l6 v& i$ _( x
備註 : tvboxnow.com) s1 G% Y9 C; G- d. K
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5 S! I4 J8 E+ S
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果. \) }, y: b: H7 C; [3 V
2 隻雞蛋# Q2 D' e  N! t
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇3 R/ K6 N5 T( ^3 b3 M5 t( p
30 克鮮奶
500 克清水9 e$ j  ?' B% V/ [1 M
40 克吉士粉tvboxnow.com/ ?( C$ M+ o" O) `# s
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 |) g# v+ v
做法 : 公仔箱論壇! n) T' q; w7 V8 T7 O. P1 i7 s1 t
(1) 將芒果去皮切粒，待用。/ n7 t7 e; p( c7 [( o+ H8 d4 q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。8 A8 L6 J6 E3 ^
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  E, `8 [9 X% m% f* M3 ]4 j1 m$ Y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# Z8 F. n' d% F' `$ D$ N% a3 o
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇9 Y. t4 q7 b! v) a# v
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb: W; u: Z! s* r( G2 C
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇1 Y5 ?. ~1 e  q5 u) K3 i9 ^
2 個芒果2 m4 L" e* S$ N9 V+ o& [
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvboxnow.com9 n+ ]. \. b. q0 ]* v
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5 n9 m9 W; t, b& j7 @
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。+ P; B  \# N+ X
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvboxnow.com5 H9 K% P- c, O3 a# {3 S
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。4 ~: ~  F# T% {1 @/ ~
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb4 \, ?9 O" P' o% V$ }
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇4 q0 j, O) T9 ?. {  K* C3 g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。, S* W7 p& l4 G$ j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。& e$ a% r6 u, H1 |4 K* M
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvboxnow.com* r0 L' m, {: P3 x
1 量杯黑糯米tvboxnow.com7 |& w: [' r6 s% o' v0 r- \: M0 f
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇* T2 I# h7 y& s9 D) n" t( r! _: {  u
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com1 `0 K& Q% b/ W( e+ j9 n7 P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 |4 U3 J' m& D2 W5 }7 b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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