" Q3 M" R& A# `# G& {6 F. q8 B; qtvb now,tvbnow,bttvb+ J) a. {+ q3 S3 h6 h
 * ]5 ]" ~& V" h' G4 S, m5 T4 v
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( E6 q" o5 v% Q- _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @8 j1 {. ]8 e
1 L0 ~3 _* [- I2 b: N5 dtvboxnow.com tvboxnow.com% y9 N I( c! c2 e1 o1 I
1 E x4 V2 L8 n9 o# b* `5 Utvboxnow.com
& ?* \1 Z* }1 t. X
/ g0 w6 O, W# w- X5 V- _/ A Etvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 |! b) c% i: M0 |2 g
tvboxnow.com* x3 S+ H# e/ S1 U2 ?0 O( I
 tvboxnow.com! z ]7 ?- }" E
/ M8 |, A5 U1 {- l7 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 d# k/ P# F4 F. @
, \6 K; ]2 \+ f4 P# t! N$ ^# wtvboxnow.com 8 S% V- H }# d1 ^. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 C5 y" ?% G, ^8 u, y/ \& I) v
材料：12-15片% X U V0 M7 c4 Z6 Q: \6 \( }2 R
5 p0 m; o5 g) X( s3 z公仔箱論壇公仔箱論壇) P2 e% T1 i$ G2 [! b
牛油 80克
6 S$ b2 _3 v" ?/ j1 s幼鹽 少許+ k+ L, p7 V7 J
糖霜 60克4 m+ Q5 t( u. e& Q+ ^
蛋黃 20克
+ w7 R, m3 l, W- o' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
2 V' Q. k; `& p2 I" x* A8 ktvboxnow.com杏仁粉 20克
- F/ v T1 q* z低筋麵粉 150克
1 o5 B# O8 e. B% J: w9 P4 O
' J6 ^# q4 A) ^; T+ o公仔箱論壇裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- ^5 ?- Q5 b5 E; ?0 w7 R9 y
橡皮軟糖 適量! y1 p1 r) ^/ W9 s0 S2 V/ e E
7 L$ G$ c/ W# N! n* Ctvboxnow.com【所需工具】公仔箱論壇1 N2 A$ s1 ]* W9 r! J6 a
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
3 o% \' `/ o0 i* v% \% qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ^! u& I" U7 P- A$ a3 G. M
【做法】公仔箱論壇& o5 I% i4 d, |' c2 D" a: e
) {6 f( L5 j7 k; p6 \1 |7 Y6 N, s1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 " {- p1 i: q& G/ O9 A$ ]/ B
2 r" }/ }+ B5 H/ I' Y2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。- n k4 I6 e: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 h0 v5 ~- G- D# H
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
) y5 O$ }. c) Y2 `- O2 X! Ytvboxnow.com( n3 C, U* M% c/ S1 d$ o
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- _9 m1 d5 j* C" D' s! A/ k7 Y
1 c. p" {$ @4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇# o0 f$ s9 Q7 |# \5 p1 {: t
* x$ }" Z4 I( }8 }0 b, @
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇$ k6 R% N4 C b+ T+ Q
公仔箱論壇' G; h; Q1 U3 V7 H0 M
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; ~! m2 O0 _! B; }! F$ E1 \
: o3 o" u. T( @2 U1 u, }* g2 K
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O6 U; G6 Y) ~- S- \
: l7 \* g5 P5 k g/ H" ?0 v2 S) w
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
) l# m/ m! S. s公仔箱論壇tvboxnow.com' M. v ^1 E/ ^: ]
公仔箱論壇/ o% h0 S) N$ L
【小貼士】
1 v, ?1 U5 [4 ]; Ctvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
8 V0 t9 u1 d2 l. ?% c1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
3 _# g6 a1 I3 n l1 xtvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇- s9 P. V( D3 V" D1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 y, ]. W1 p) J: b
測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ [5 f0 r2 ^: ^/ v
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
: i# b Z. T- d5 i/ gtvboxnow.com(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb, A7 G& D" s& x8 n0 }1 v
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) D4 z9 y: q+ l& N \- A
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb H* K; H& C& p
+ A, ^; k9 F3 t' P9 Etvboxnow.com示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb$ W* z( @3 \1 @- S2 i
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 