2022-08-18
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! c* j1 S H, o4 Gtvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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9 k2 _* _; t t8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com F$ f+ ^6 \1 I4 @2 p5 C* k
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
( Q3 q. _+ j2 |( z1 J7 H [. e: Ttvboxnow.comBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvboxnow.com m" A) @( p6 c& z6 N& q. u$ f
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇5 ~6 q2 \) E6 B9 x a
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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, Y* r7 s+ {# e% o! N1 Z材料：
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梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇! `- K6 L5 Z$ {! J1 ~
) ?, Y- p% B) m" d) Atvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb# d8 m% E: p5 d
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芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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( i7 g6 L6 p2 C4 t) d/ Htvboxnow.com生粉水 適量
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Ingredients：
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. Q$ C/ Q7 J; D: X$ r公仔箱論壇Braised pork with preserved vegetable 1 can a) j) D/ D0 K8 w/ V D
- |% m$ o6 D9 |4 [9 w7 `Rice 6 taels公仔箱論壇 I3 c4 O# [0 t: x$ _
公仔箱論壇" ^* I, _; S) ?6 R, ?# S1 @+ m; R/ _
Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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' t8 }3 f6 D7 ? X# E& J公仔箱論壇Dark soy sauce a little
/ q; [( U, e% g3 u" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R# s. e- l0 H2 X# D8 M: q公仔箱論壇Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 J0 e& Q( Q; j5 K4 ^( T% C# u
! r0 t3 F1 b3 j' V0 j" x
. B+ S3 a8 q! E+ r0 K1 }$ {公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ y/ U6 P% ~6 ?
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做法：4 K1 B4 Y* [0 k* [) l3 A) u
! D' U% l, _& ^- ?- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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' Z" m/ t. @8 p& t1 \9 B* P) z1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato., s6 _! Z; ~" J, H- ?1 B
* b- m+ o# L& Atvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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) q& `) S( u3 ^Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
( y' U0 L, x0 X' jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ g8 P$ _( `, i' q' Y+ E
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 k. u) k3 x8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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0 `8 h. b# v8 jAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvboxnow.com% [: V- G3 C! P, J$ m/ n$ I
8 X) G1 L0 ]% |; K; @' ]0 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇# G0 y1 j) i6 R: L6 J! F$ t4 T8 h l
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇6 Q( M3 {1 P9 e, Y
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老抽有提鮮和調色的作用。
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1 v) z% Z& ^! m# h5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 X9 K- s! K; m
; A4 v1 s. r8 cAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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6 w' d2 C$ q* e/ u除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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0 p+ b2 R8 r8 T7 O7 t& \Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvboxnow.com- @* \8 j: c8 Y# S s, A8 |% k
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, ?% I7 L0 a; e, a( p# O) u% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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