本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 tvboxnow.com; w3 o9 n, ?8 V3 Q0 d& \% {& |
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康寶藍公仔箱論壇 p( C1 ~+ k/ y* k
【材 料】3 O# y9 `$ [: S) F, W3 b; F
摩卡壺 1具/ h" G7 K1 |; ?4 m- d4 N x9 e" P9 B k
磨豆機 1台
% {, T; T9 I* c奶油槍 1支5 h4 y2 |5 S/ g
瓦斯爐架 1具( Y7 {5 c( A% c6 U( g e% ]8 C
義式咖啡豆 適量
& z* F. |5 _7 e- {4 s) O鮮奶油 適量
5 {1 B" j( N. Atvboxnow.com熱開水 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' k. U+ k- A1 k7 N7 T
* G$ A" o8 [& [, x. L3 ^/ F! Z) M$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】# t+ H! x3 M5 g& |) M. ~
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
+ t5 ]: U0 i; Gtvboxnow.com2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。tvb now,tvbnow,bttvb+ P4 ^6 q+ H$ b9 Y5 x4 _
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。公仔箱論壇1 i$ D& q; ]2 i+ Z
4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
% q$ p# h$ m) Stvboxnow.com5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
2 R ]" ]: H) L, K2 `+ @tvb now,tvbnow,bttvb6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
' [& {$ J: r! Y' _2 o) ?7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; T9 n: \5 F c
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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# A9 s9 L' S' I9 [ ^6 {0 `公仔箱論壇瑪奇雅朵+ R0 h/ [$ z' }. [
【材 料】 @5 @3 T: J( Z d* p- C
拉式奶泡杯 1組
( c) X# \) P. o; o溫度計 1支/ C: P$ B$ _' O9 V; f
湯匙 1支
2 k; W) Q. ]: c/ L" \tvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 \' t8 L$ g$ ~( ]
全脂鮮奶 90㏄
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【做 法】
. C F" o# U' g2 f8 ^/ `1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
, B( [/ s8 x+ p. E3 Z% r+ E* D: i公仔箱論壇2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。tvboxnow.com- }+ @' K7 |4 e1 e
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。. m+ v t7 Z+ `* E$ ]0 n6 n- \
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾" u! [% [6 C& U0 Z& T
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 T9 `" s% I/ z. A
拉式奶泡杯 1組1 n1 h1 O* o0 w- s
噴火槍 1支tvb now,tvbnow,bttvb+ l5 r, j, J5 H5 u( E+ S
義式濃縮咖啡 30㏄
y; y' W& V2 L# F R8 ?tvboxnow.com全脂鮮奶 150㏄
( z0 u- n6 x3 k+ E' O公仔箱論壇細砂糖 少許
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【做 法】
, K1 C( e, c2 m2 \! P& Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
6 c$ m* W- p7 \0 K |2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
+ V( f% Y) h2 [9 R3 n( E' `3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
! ?* U) v9 ~1 M+ p3 Y) L! p/ `4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?# [/ i/ h5 r2 v5 U5 P, H
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。tvboxnow.com# ~6 D3 h2 {2 F( s# n v7 S' W" i
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |