MagicAndy

【材　料】
5 c! K* e1 S3 y3 |tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇6 q3 n6 O' E/ D9 C! I; a
　醬油  16cc
0 v; U& }2 \' v4 e  g$ Xtvboxnow.com　醋  33cc
5 v0 h0 H- F& E5 q( d! Otvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc
" p% p3 w+ z9 {0 R- S) Itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
+ _' S2 W9 _/ _9 c& S6 [tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; l1 P1 [1 O! b" |! u5 n* t' V
C.薑泥  適量
: U! Q+ _. ?) g- \8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z6 w( @" X+ K2 Y8 k  m
【做　法】
0 t3 [/ m4 e5 F7 M" C8 q* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( U% k% x4 w* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* C' @' {; @6 G% E3 |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- [% B0 g, B. u公仔箱論壇A.高湯  100cc 2 V7 o, o& _2 e8 p' M
　醬油  20cc 公仔箱論壇  {+ F& ]0 j% ?: h( C- E4 R
　醋  30cc
- {5 p6 a9 P( V7 w  l; [4 Y! q# ^　味醂  20cc tvboxnow.com$ E! t3 {. l3 K: l: t0 ^
B.蘿蔔泥  20公克
: {; |! T  ]/ d1 M8 J$ R. [tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
" p4 L) h8 ~' |1 X  l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
4 x0 U6 h- [  N) V: n& [6 ytvb now,tvbnow,bttvb2 K7 ^' {/ I/ N" L
【做　法】
* S5 h6 o/ y% C# Y$ X將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
9 I* z# `* H# h' m% ytvb now,tvbnow,bttvb
" ^5 N% ^5 _0 k0 |, A  M6 d, K用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ z& X. C# J9 u9 |
柴魚高湯  100cc 9 R2 H" J, }) W8 g0 R" q9 R
醬油  1小匙
7 X1 d& `8 o: e% W9 _- m& ~& `tvboxnow.com醋  50cc
- T: m& |$ s- E. s8 v) q6 u: \味醂  25cc % U1 U4 c7 W7 v. T1 `4 w' s6 o
砂糖  20公克
' a4 x: x; D0 R7 V& p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) c9 a) \$ }# z/ l, U5 }
【做　法】 ! x; Y- R% }- }& \3 R5 N* M8 P. G
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 A, f9 D7 d0 H/ H; q: ]' ^tvboxnow.com 公仔箱論壇7 @4 O: @- ]* u4 n3 u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 Y, h$ \- j, x1 P2 ?1 _3 M
柴魚高湯  100cc
. t6 J+ G6 D/ B# M醬油  10cc
) p+ Z0 ~& s+ N/ r8 r/ K# }: y公仔箱論壇醋  33cc
) m2 h- @7 M6 q; k' v味醂  13cc
8 j3 n# [" a- _9 ~! F6 K* N# [公仔箱論壇砂糖  13公克
4 d4 v8 O, e2 G- R7 ~) x4 Q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 h1 h" T. \6 X: Z
【做　法】
# K( k. f$ k5 m$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
/ e2 V; W/ s% {) Z' P9 a) `公仔箱論壇
; _' J1 Y; G5 i# l2 C* R7 F備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. G, U$ y5 ?# _; n. O( |水  100cc 公仔箱論壇9 \8 q( _( e; i- N  }$ H$ l% u% Z
醋  65cc
9 O9 `0 @) z; C, O* s! Z) o7 {鹽  少許
( n1 ~8 ]# n4 L1 Y* ^/ C/ itvboxnow.com砂糖  50公克
0 i- ^$ M3 q1 d. K# Rtvboxnow.com; f5 r' I9 l6 X! g. b- L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% L. `4 w$ C6 @
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇+ C/ l+ d$ a6 R
公仔箱論壇% }5 t  p6 n  ~5 c4 J' g
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ B$ x' k# u% M8 V5 }* ptvboxnow.comA.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 i& [/ n1 `% l
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. A8 \$ q' _+ L2 t3 x* W4 d2 C
　檸檬汁  適量 ! z* b; v2 c! a- l8 F1 W
B.柚子粉  1/2小匙 / j: ?) s) x5 A1 T6 H

0 C2 f9 q! F8 k0 v. Q+ P% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& M& z4 \  A+ F" K  E
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 N1 B0 q, d

: _8 B# z6 n2 _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, Q4 a$ \+ C3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: ~& C  I- g. l
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇* E" S& S; |. C; j2 P, {! U( P
柴魚高湯  50cc
. g0 v9 u! x# ~醬油  60cc
  s. U4 o; }3 q* O& ]. ^7 S& T" @tvboxnow.com油醋  200cc * X9 O6 m0 L$ n) _$ Q. a6 I* v
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ E- A2 V: B
芥末籽醬  10公克
  [% g) [2 T, M1 S0 b& A9 z1 U公仔箱論壇蘋果  1/2顆
& ^$ c0 \- r: w9 W公仔箱論壇檸檬汁  15cc 3 Q! c0 r5 W* I6 k, \- _1 E) H

& h) [2 h+ r$ f, T. E, ^; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & k* t( x3 a& W- {# R- v7 j5 @1 Q- s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com' N2 A. b( ^: J5 b- _7 b8 }/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ \, s) g$ t' E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 t) T0 \0 ^6 V9 @$ b公仔箱論壇橙醋  200cc 公仔箱論壇( Z; |* P' R- t. P  s+ k3 ?
沙拉油  50cc " @, D' n. n: W) L) R7 p
醋  25cc
" u/ r2 T8 L( A- m  e$ @7 j' @黃芥末粉  1大匙
! d$ ?& i# \5 H% y/ c6 F" E; f, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 {- `6 B/ I/ P
細砂糖  3/4大匙 , B/ y% @; l7 ^8 ^( w
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, H7 T) f0 H" x" D) n! b
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ X! l$ q# g
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb2 K# L. P0 S) \# H. m3 f
' ^5 U. z3 J8 X' l" X
【做　法】 tvboxnow.com- O; q' _! d) }9 b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。* a0 X2 B) x. m) C+ h" T- d9 J
公仔箱論壇+ W0 [5 j# b* S/ ~1 P
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, T3 l, a5 y+ G$ Z  Dtvboxnow.com 公仔箱論壇" _5 ~: R6 b6 w' s  w# z( d- P% c2 ?
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvboxnow.com% m+ }3 H% L5 l4 T  y
A.土佐醋  150cc
4 ?9 i' r- [( S' I2 Y& m　沙拉油  50cc ) ?' w4 W2 Q# s2 b" p7 j2 r7 [4 Y
　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇: f3 U" C8 U. C, H9 S0 j
B.青紫蘇  2片
6 p$ O% k) F3 h+ }  e# o% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ t( @. N% r# Q6 J6 F6 L( S
【做　法】 公仔箱論壇$ p3 ~- D; x& P+ z( }- s
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- i$ @( n& m6 [公仔箱論壇
+ F8 ~# d+ U) n! h2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: t6 E7 s$ p/ D0 q( z8 T
& z6 f* W* c* L! ?8 \& C$ I用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 1 K2 {# W) S' \  s
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 b' `9 D% J
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 }# @) X& j+ M# k) f# J
奶油  1大匙 公仔箱論壇. H2 i0 i$ t, R6 K% A
低筋麵粉  1大匙
6 b/ B) e( ]6 V9 H: ?7 Z; P公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇: k! D1 M+ k" r+ M  l$ g" u
動物性鮮奶油  25cc
9 r  f1 j( @( W+ g, o3 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
5 u/ t; C8 Y) _% C! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
  J# ^6 E9 W1 I# F) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * _- e+ a$ p6 T( h* h* d$ @1 m
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
4 r. M6 e7 h5 v! _$ k tvboxnow.com( a2 J& Y5 x9 c
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
7 `8 P7 w4 x+ |' g公仔箱論壇
( ]' a" y+ t7 ^- N; X$ Ktvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 }. t9 I& f# w
A.柴魚高湯  100cc ) C% }1 ~# m! x+ W% N$ q
　醬油  20cc
1 S) S) ^0 y" g  B0 C% @. j! Xtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
3 x- j" O8 u) X, i( Ntvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com+ f* z+ c- a7 c$ e! \, ?
【做　法】
/ r: L+ K( m% ^" f0 j) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇8 p5 ^  K& N; H/ G0 S* h1 F
tvb now,tvbnow,bttvb) F' a# ~. _% O# j1 y
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 % ?; _0 g  W$ b
柴魚高湯  150cc # d1 x  m+ E- C, i9 W3 M
醬油  25cc tvboxnow.com$ i% A; }* c1 ?& B. S  U1 @
味醂  25cc - ]& Z$ z2 f1 n2 T( C, g
【做　法】 公仔箱論壇- B* w& O! V: ]0 G' H
所有材料煮開即可。
  o, a7 s6 \- p3 Q6 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 N% U( g" F8 g1 S) _9 q
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇4 w! F8 @  \* o4 a- y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ' H" a5 I, C7 u# ]
辣醬油  50cc
5 `! F% [$ f- v4 o' P: Gtvboxnow.com烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 E: _0 ~5 G- D6 A3 g) L8 J& Y$ b
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb# H/ h1 j$ T7 W8 s5 T" Y9 c
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: V3 S/ U1 X# n  Q1 m
味醂  50cc tvboxnow.com! {: ^: {$ ~7 p' w! }# {
糖  20公克 tvboxnow.com  S4 H; k8 p' v, {5 T% e" K
【做　法】 tvboxnow.com; c* P# G5 @6 i. w8 N! H
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
" ^8 O1 P( b  f! ?8 z2 ztvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
! y+ U7 z- B& W; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
( Y: C9 Z* e2 B' z/ x3 k; Z　味醂  15cc
  `/ V# n1 E, c3 A/ ], Wtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇+ Y; q- t  k+ _- C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }7 @6 R+ u# A( m
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。! H/ I" S2 W0 x1 X  ^& r( K" {
tvboxnow.com6 `" p" D/ C+ x( `2 E
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
" G) |" @( [! {  N' j; N公仔箱論壇A.奶油  40g
. `" T& h* m7 d9 L& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvboxnow.com: Z+ }+ M! g0 T" W
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb, i( I1 e5 z& y" R& D
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ I+ R. w' Y- Q  B
　絞肉  150g
* }- `% `# o: |: B) i　米酒  15c.c
2 z% J7 P% D: L& `8 B公仔箱論壇　醬油  20c.c
& i4 {8 K+ T. w公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
( V( R$ W7 B- |& u: s6 m- N　西芹切小丁  80g # B5 l$ p, H9 u" }, `, H' E
B.低筋麵粉  1茶匙 % n( j3 e6 @# [  S4 I# @: M
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 O) Z* y, ~& D+ s# ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 tvboxnow.com# w( J1 Q, c( T; t; O/ x
【調味料】 公仔箱論壇9 Q! r% Y  F- k& U% s
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 z' `9 M2 J5 n: ^7 ^9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
0 U. b8 l& A2 Z# `, j; ?" d, xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com8 F( k) F8 w. O- }
糖  適量
# ~- Q/ h9 y4 e# o" C% O; E( r鹽  適量
/ K+ {4 Q, k- R( m& a  Y' P; j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com6 W0 D* n# O1 m5 M: D
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) M, w* j0 \- Q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。