MagicAndy

【材　料】
4 v$ }- c9 k9 e, e* P0 BA.高湯  100cc tvboxnow.com, q8 D+ q# q0 z
　醬油  16cc
/ `5 g% d$ ~8 m: l4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc tvboxnow.com" x6 [3 K. b, J9 M
　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb9 y' x  i5 d/ t5 H0 D
　味醂  33cc 公仔箱論壇- I" [/ t6 i/ N6 O# K! @7 k! E: W
B.柴魚片  10公克 ( L6 ]8 o: t, F; j
C.薑泥  適量 5 L) r8 O7 u: U/ C: `; G7 Z. L
% K2 T+ D2 q3 n6 F) n8 u7 e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 n! p5 p# G
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ A& e/ C/ V$ _
5 L" J. j$ q  x4 `! j0 Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
& K) T# n0 ~8 E8 V. r0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 m: \' X7 ?6 k$ p5 A
　醬油  20cc + j4 F' F3 Z. H
　醋  30cc
( r9 W' l& f6 F* d- C7 G1 _" h5 g0 K  Ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvboxnow.com( h4 W. }) I9 Q; s5 I& R' Y6 _# H
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇0 U& `% g5 T: u- E6 ~
　蔥花  10公克
: o4 e( g0 ]) {+ r! Q9 a7 utvboxnow.com　七味粉  適量 公仔箱論壇; s% g3 V+ d6 P% S4 F% D! K

/ L  P3 k" z# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% t! ~' }# L5 }& m3 S" A1 ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇' B1 `+ K. _% _# d& t5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* n. ~! V/ L$ K# ~
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
' ^# G, }2 }+ ?柴魚高湯  100cc
. h/ P2 t  l- _公仔箱論壇醬油  1小匙 4 p" Q) n" Q& a1 F- V& W
醋  50cc tvboxnow.com: t1 o- W" B# R% u, J0 f
味醂  25cc
+ \- H4 F; ?6 r公仔箱論壇砂糖  20公克
, d4 ?) q1 W# P& F" B
9 H- Q! Q0 i  C' z【做　法】   U: C4 t1 i$ a! i* ?* \7 K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
* L- {0 x: t$ ^& S( L, [+ ptvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com+ \6 @) G3 ?. M
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
" j- S" n3 V: E- Z& ?# L! r4 Z柴魚高湯  100cc 0 `+ c( S% w# N' \9 w/ v5 X, Q
醬油  10cc 公仔箱論壇" {4 A1 M0 l5 o$ _/ y0 [
醋  33cc
$ l, \1 Y- |* Z4 V7 f! q$ o味醂  13cc   U* h' |: u2 u( y, i* }: p
砂糖  13公克 % B) w0 W- x9 }* k$ }

$ y; T) a; s" N9 m6 @4 k$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 u! C+ b' _+ k! [tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% _! D2 [$ @6 ~
tvboxnow.com  a* o  R$ d8 Q/ j# Q1 {
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 7 W4 R1 I8 G  J9 b. |5 m& H
水  100cc
; E" P0 n3 \4 k# P/ {$ d4 u公仔箱論壇醋  65cc tvboxnow.com7 t% S- A3 e8 M7 {2 [/ @7 h
鹽  少許 & `: X& p9 {; `/ S8 ^) @" V+ D
砂糖  50公克 7 N1 a- S" ^* O3 p) Y: C# K1 f. v! V
公仔箱論壇" ?# B1 I  x' @: D# s
【做　法】 tvboxnow.com6 j6 |/ @9 a: d
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvboxnow.com( Q/ ?; b$ r* E$ X' }1 D$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; q" X  Q  h% s9 f) z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
# D# c4 z+ \8 a/ N2 {A.橙醋  100cc
8 P- K' w9 E% M8 _8 |- e6 P) I　沙拉油  50cc $ M5 c2 t3 `4 K- _0 C' A  E3 I
　檸檬汁  適量 * {- F* ~1 P2 }3 N8 |/ W
B.柚子粉  1/2小匙
# f; o. H' m! M6 ?( p5 C/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L1 [. V* B' Q) B! o! H9 }5 V1 ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l, h. ~9 Y2 |- p" D9 z- L  ]# r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& ?! M9 h) e" J6 l! V+ q0 j9 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* u$ Y( e7 u: `
用途：做為一般沙拉的淋醬。5 S- K0 I* F+ p$ Q5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 ]1 h! l' I( Q5 |! v2 r1 ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 # Y3 A9 C9 w) g
柴魚高湯  50cc
& Z1 f* Y+ }) f5 b5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvboxnow.com* t2 k+ z+ P0 M( u  K1 M6 x9 y* I2 `
油醋  200cc - z! n2 c# ]) L( _; J! Z
味醂  40cc ) F3 E- e$ g6 ~! Y  p/ e, _
芥末籽醬  10公克 3 f8 L: l) v: q9 ~5 a* x
蘋果  1/2顆
8 I5 W( |' f5 I, U& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc & O) \- E; G* _% r% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ f0 S+ Z, \0 W+ z% ^. m
【做　法】 ) R' P5 p( h- t1 K9 `# i
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇2 o* O: c( I% p4 F; w/ e, u. b
: w# e/ x5 X- t/ w# n7 a) N( P
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- j5 j" G+ E: w
橙醋  200cc
8 W0 H% z" o7 O9 |0 o, n$ ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc   r% z8 E8 ]. ]2 k
醋  25cc
* Z& c% h  l$ X( mtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) x) U6 C- h( f# q! x) U
鹽  3/4小匙
/ f: d( g! W) V5 S3 P# _2 U細砂糖  3/4大匙
& X& H* }" T! Y) m8 b0 v胡椒粉  1小匙
' I9 U$ x1 }  x6 w) x7 @' C蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# x) q. _! U# g' g, |( R: \% V% E
洋蔥  1/4顆
/ [8 l( i1 `9 [$ M
6 _1 R. ?, [5 f+ O  ?& E【做　法】
3 \1 Q+ x* _- L8 z8 b4 _1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ T" A# ?/ D8 V0 V tvboxnow.com  b, X1 [! m. O3 p. _
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 S0 U- z/ D# m1 K. g4 ^
公仔箱論壇, X8 c. j0 N6 w  p" b
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvboxnow.com$ N7 h% o# y# O0 S/ j5 y8 @% |
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* L" u7 ]( r7 O# n# ]
　沙拉油  50cc
) H/ m3 s% V* Ltvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
" k9 P. J8 ~! gtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
7 J+ p# s+ {/ U1 F: T: }% ~2 w& t公仔箱論壇　小番茄  2顆
* y+ n' B+ O- e. q# _【做　法】
+ w" S& I- @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- r7 S8 s- c' E- Wtvboxnow.com
0 I7 S) ^( O, f% H2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。: n4 A- o0 p* L# w: `: z- r( R' h

: a* i+ h1 {9 j, M# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvboxnow.com7 s  z9 J8 J6 F" G
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  @; M/ B; v7 e7 A% d/ c0 `
洋蔥  1/4小顆
6 E* Q* e; o8 o6 {公仔箱論壇奶油  1大匙
- Z0 z, ~) _, u1 \+ R) C9 J: `tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
# C/ O7 v2 r* q$ t( l7 ^# p6 p" Wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' J3 @- h% s( M% l$ o' x2 c) G; T
動物性鮮奶油  25cc tvboxnow.com$ J3 G5 ~( {& ~
鹽  少許
9 W6 A) h; [6 _( `( _+ I胡椒  少許
- Q; y  o2 m7 J9 ~- e【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: k! b) v" C8 v
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
& J/ o  d" Y2 u" d6 d/ t
+ O( L0 r9 m# Y% u/ t  S2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 r  H3 f  u# S( z6 _( h
; S/ P( E9 ?% N# V2 a  j* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 @$ t% F1 ~
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ @! A4 S2 }5 D1 w/ i
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* U9 w5 H: R1 G# o2 Y7 ^
　味醂  20cc + Q% @- g* V7 j" J, C5 T, o
B.柴魚片  10公克
3 e1 C  d# {. g- E, j7 T公仔箱論壇【做　法】
; `0 C% v2 u2 c( f3 A% K) X將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 l: q5 A- d/ d9 I公仔箱論壇
  h( ^$ l6 ?* e  F" f用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 1 Z! Q% i+ m. m2 j: p( r
柴魚高湯  150cc 7 c4 m& ?! y# q1 e
醬油  25cc tvboxnow.com. b. g. o! h2 a; |6 K% I
味醂  25cc
: q1 U5 G" X! H6 ^# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' F+ |6 ~; M" t  }* i  n/ a- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。公仔箱論壇9 G2 h- [0 M+ T0 \0 q

: G: R: }8 Y5 I9 `6 m5 k1 ntvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y( G$ A5 ?1 x7 m

! b' Q" h- i8 L8 q4 l6 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 : p% `  a: h* C4 {
辣醬油  50cc 公仔箱論壇$ ]) j  b8 Z/ O
烏醋  50cc 公仔箱論壇3 }& o7 w$ v9 E" ~
蕃茄醬  70cc
$ f% ~9 T6 |) L) R( \tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* {+ i; I. L9 L5 R
味醂  50cc
! n! l, ]8 w% Z8 N1 x) F9 otvboxnow.com糖  20公克
: H" X. a# X$ `/ z【做　法】 8 B2 d' q# [5 W9 E- y0 ~3 E
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 0 [( \3 ]( v+ p
A.柴魚高湯  100cc $ [/ J1 h- t1 z1 J/ M) q
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; Z# J  D. w3 b  K
　味醂  15cc
# R7 x3 B9 s9 R) a2 R) }B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 p4 a. B  v4 M8 j( l# J( P' ^
【做　法】
; n- W7 B3 R' c! _* |) Q1 w' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; s2 B2 U! Q$ u9 M: R) e 3 X8 a; F4 }, p1 H* P6 P$ e% [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
4 O* J0 o# X: z; F; g- ]tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g & Z: B) W; S1 f2 Z
　洋蔥碎  150g tvboxnow.com! Y: h5 P" ]7 H' S! R! v. |
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; h$ o( p7 l( T2 k
　月桂葉  1片
# I/ z3 k' ]; ?: h2 ]: R公仔箱論壇　絞肉  150g
4 e9 Q" P. ?# ]2 F公仔箱論壇　米酒  15c.c
- {4 m9 i/ m6 W, A! i! j# Jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
  F6 w6 K" ~; i' n7 B9 ^+ i. s　紅蘿蔔切小丁  80g
1 ]" a/ u% T' J% R　西芹切小丁  80g
/ o. W! {7 L, A7 K# e# D公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 5 b. @( G" n" L6 ~5 W
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 o% D4 c8 z* Q( L, w, G# s公仔箱論壇　納豆  1包
' A: W( ^/ m4 @" I. i' ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 * a5 h/ l3 H) k* G$ P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇+ D# n; R% Z, \, r( s
咖哩粉  1大匙
5 ~2 k' S& T) j+ g8 K+ v/ ^% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
* `, x& t& G4 d, s- Z糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 K  {; ~3 t5 J# |6 ]
鹽  適量 公仔箱論壇, M( n3 v4 n! g/ ^9 W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" G3 K% e" k8 |2 X
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% V6 C2 w( @% Z- A0 B+ O& @
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。