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【材　料】
& l' V- ~6 d2 H( Ntvboxnow.comA.高湯  100cc . ]% t+ K, L" d
　醬油  16cc
( k+ }$ r0 P  i　醋  33cc
- c' \0 a1 V, Q+ G' A5 f　酒  33cc
' d$ X: ~0 e; C, S2 d) K! ]% Stvboxnow.com　味醂  33cc
& w# P7 @' k* P  b  R0 {& |4 _B.柴魚片  10公克
$ q, f5 E- }& g& n公仔箱論壇C.薑泥  適量 2 O9 O# u# q. T" f: X
, O* U8 j, `/ X8 _/ T6 Y
【做　法】
( w4 i9 Y4 V* u6 e: x+ d, X! rtvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
) z2 r7 P1 I, `# o" ]" n) B7 E4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p  K/ v0 m3 U3 V4 C; A+ _0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 * p* I9 w- g4 L7 ^  e* M
A.高湯  100cc
# E6 I' n( D3 ltvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
) c! H; X- C6 ]7 Y2 H9 {0 I! ttvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
! H) y  a; B  O& l3 h# v: ^tvboxnow.com　味醂  20cc
! X6 O. {( ^- b9 k, B7 gB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 `8 p# W# v3 w4 D$ O) R
　蔥花  10公克
( B* w! W2 b2 D) f# Q% ?　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 T2 R' ~; z' U
tvboxnow.com1 t3 f, Y" @% O! }* J
【做　法】
: u6 K! {, j- g( O/ j3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
9 c) e( O0 D1 ~4 }0 U7 ^1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" r2 W7 z; b% Y; \. G: @% g
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇' T2 u( i4 M1 l# c. X4 B
柴魚高湯  100cc
. E% ^0 |3 q- f  H醬油  1小匙
# L' m6 H5 d* @0 |tvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
1 H* L# x- S; H$ y公仔箱論壇味醂  25cc
) g& K) m9 J" @* `公仔箱論壇砂糖  20公克
/ M2 W( k  Y, V2 B, Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% K5 }  U7 ^# t, p
【做　法】
2 J2 L) C2 K% Utvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' j0 M8 M; D2 E" t2 ^

9 Q6 W. n6 C& X8 w& B, u$ Etvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
( z9 w; `4 M$ g) h! K+ P7 s公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
; p) D  ~: x$ a% U/ o醬油  10cc
$ i, r' Q2 q: }  w) g3 y2 h/ _tvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvboxnow.com- M! s! y! R9 }* \! m0 [
味醂  13cc 公仔箱論壇, Q5 Z& }  I; O% _/ [, y4 R
砂糖  13公克 ) F& ~9 C1 F$ x& `9 x- k; V& M

0 d& m; b4 o' j$ n$ ]3 g1 I【做　法】 2 k  p3 Q0 D( E5 _0 G7 \, H
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇9 i2 ?8 Y0 {5 E1 R& k

# X! ]" j( h- X' k備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
, q: n! q. Y  c$ @$ O5 P& Y水  100cc
5 J4 a( r8 A/ ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
5 L, ]0 t: [9 D4 K; q/ k  z5 l& btvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvboxnow.com- ~3 b. b3 W$ E
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 S8 R6 H# U$ a/ j/ @- l- e

+ u- v3 [) E2 b8 M) K6 n  e: E公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% T5 g# J$ v& ~
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
7 T# P% a2 e' c0 q. j* {
1 _! v6 n% v9 d  X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 + ]2 m1 b. R% B9 r' r2 C7 F- ?
A.橙醋  100cc 1 U; O  e" w5 K+ Y
　沙拉油  50cc 1 M8 _3 ^# q$ }; ]; Y4 N: C5 V
　檸檬汁  適量
: z  U# L* ]& x+ t7 d/ ^! t- LB.柚子粉  1/2小匙
1 [( c& }. \6 M% \' ptvboxnow.com
8 a+ h8 E6 Y* Q. u. S4 g) ?+ t公仔箱論壇【做　法】
& a! R% K' p- i+ c" j公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 [* |7 z- ]! h
tvboxnow.com  l& U% W5 ~: R0 b# D5 f
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb: U& g1 v9 v* k& \, c  b4 O

6 H6 \" J  M2 [0 M" o) D備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
1 w& G7 ^$ r$ [% \# \8 x( jtvboxnow.com柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇* z; X' m) n9 ]7 D/ O
醬油  60cc
* K/ Q% c2 J6 |( v- x2 E+ z0 R油醋  200cc
/ P- D; L6 {! `* ]; Utvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
3 @) }7 l- ~; j1 ^3 K0 M( c8 r4 C0 p# B芥末籽醬  10公克
; t. f3 L; }/ L公仔箱論壇蘋果  1/2顆
) T. f6 k, T; _& |7 L4 G' S, a4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
2 S. }: v2 ^; \1 i( Q0 K/ A/ h) t
% O* ~, J- N: F3 y  }+ ctvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇, {; e' @+ W: T: _" [  R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ {+ F. w# R8 J+ }& Z9 T tvb now,tvbnow,bttvb& V8 f( X: e; f! E: m
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
, D; p% K# U! v% P+ r8 Etvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
4 F& j0 w2 T; n5 j7 |, z沙拉油  50cc
% l" G. D/ J2 X6 ]6 e& U% f公仔箱論壇醋  25cc
) w. U% `  p* m黃芥末粉  1大匙
0 ?" T) J, @& u1 X6 T& S* V  R5 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
, h0 v) z; H' a7 E) J公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙
3 T9 N# E* m) A, r8 Q8 C公仔箱論壇胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇4 V8 R  ~  O* v" y* m( R( n" G
蘋果  1/2顆
2 ~" `$ w0 ]% ?8 G' k公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 - t# W& Q; p' |5 F" e
9 q% F6 M5 i1 n" _& U% F1 [
【做　法】 tvboxnow.com4 A' u' m" W. \% q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb; U! V! H" b6 \. j) n" n
0 I+ t6 q. |. d4 z
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ U* m' u5 G: a/ ^! I% p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- q. d' u& q  d6 b
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 J) L2 R/ t, M
A.土佐醋  150cc ( O( C" l+ t" d0 T! @+ T8 B. K& a# P
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^9 Q& S! v: k  ]6 R- P
　黃芥末籽醬  10公克 & J: m; r: h' b! Y6 g8 g( [$ d8 e' b
B.青紫蘇  2片   w% z" m' N5 d% O* u( {; h$ Z- ^
　小番茄  2顆
# C! ^5 R1 h. Y4 b, f$ i1 `& h【做　法】 公仔箱論壇, L/ n' V: F0 ]' H; z, i) u3 q
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 v# v, B! Q* ~ tvboxnow.com3 m, a5 a+ U" H4 x0 G
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 F1 K: ^8 \1 j0 K
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用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G. q* H2 s. ~5 Y
柴魚高湯  120cc & k, ?8 }6 b; Y0 r. R0 h' A- M+ K4 V
洋蔥  1/4小顆
& t3 M/ p) ]5 w! a% jtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 3 x- t" d/ c# H1 O
低筋麵粉  1大匙
% }- Y. C& S0 o公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& J$ Z. N+ c4 ~+ t1 v) ?
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 y2 P* `( s* g" y4 N% h
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# ^% u! x$ Q' D; R1 c
胡椒  少許 tvboxnow.com$ o; f' [2 |, m" O5 _
【做　法】
; j- f8 q( k( f- W5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- U$ A1 _4 {6 m( ^
" D' }3 J( R! Z. etvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvboxnow.com7 ~( k$ `9 F6 _+ J" U

- N; f, Z9 W1 a8 Y, [5 Ctvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 U6 h( a# z4 ^0 J0 V" w, C& Vtvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
1 g1 M  {4 t, l/ ~: |7 }公仔箱論壇　醬油  20cc
$ l. d: P# ^+ l7 S. p: {2 b; c　味醂  20cc tvboxnow.com8 e3 T6 d% M0 |, Y1 g* D
B.柴魚片  10公克
6 r8 t: X/ x! [+ h9 M6 N/ j! P公仔箱論壇【做　法】
$ n# q5 ?1 z# o2 M3 v1 G" f) Utvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com- v" i/ h! ]; x  K2 {' j

8 l, ]1 r: y( L$ s- }) `3 r9 W$ Stvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 - p( q( m* p! |6 c( X
柴魚高湯  150cc tvboxnow.com: u, O0 N7 |# X8 e$ z8 d' w: e; E
醬油  25cc
6 a, _% b- F* W  e5 `3 }. ntvboxnow.com味醂  25cc
2 D9 ]9 R9 @" {+ U% B/ [# J公仔箱論壇【做　法】 8 w7 {  z) ^+ n9 R# S  S
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. l7 S- g4 m; a% G! ~
* ]: W! |" A1 i( t* Y6 z9 ^0 B
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- C# D6 K' k7 D3 stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ]' h6 J7 V& @7 y, O( m' X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; m( P5 X" I( [* p6 d9 Vtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
) E- ~( G3 ^8 L( k/ jtvboxnow.com烏醋  50cc
% z3 Q/ i# ~) e1 Z, |% R蕃茄醬  70cc % X4 V( F3 H5 D, x& p% d8 R1 |8 h
醬油膏  50cc
0 k2 e2 L  k. C) I5 p8 `7 D: Y味醂  50cc tvboxnow.com, E4 e. g5 h, `$ H* z
糖  20公克
) @7 x0 U$ d7 ~& J# g( u! N% v1 F, ~【做　法】
$ l* Z& q& F5 }+ C) R公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
! f& [8 F. B. I* ?: e  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇1 ?+ F) b# _1 O+ ]
　淡口醬油  15cc $ k7 S' u; X  K0 Z- d/ K) b! J
　味醂  15cc 公仔箱論壇, O" G' [5 J7 W
B.柴魚片  10公克 ; F5 _+ x* v$ D  F" {# S
【做　法】
* L( h2 {% E$ j" p( ~公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 f$ R  _6 A* M  R+ w0 @% r* Ttvboxnow.com tvboxnow.com9 d$ G" F3 T( ^6 F
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ' K9 s' u  k0 s/ M% r0 B+ O
A.奶油  40g
, \1 Y0 F2 J5 B- l( c' ?公仔箱論壇　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u8 ]' M8 T3 U5 u$ X
　蒜頭碎  15g 7 X2 @' F' |& L+ h+ a
　月桂葉  1片
% X: ~/ T) @* D& Utvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
" {6 c, i* v. i3 h1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 5 N* t" @4 h8 R8 ]" Q- ^2 L+ c
　醬油  20c.c # F9 g) v( x# U$ R. o, p
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; Y) p& _! z: \( z8 I- h
　西芹切小丁  80g
/ |: ~# L- f& M6 f5 q公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
7 a: L. u3 b7 @2 w# Z8 G6 i+ A. G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c ; m  i* l( u% J% o( M: X7 f7 h
　納豆  1包 tvboxnow.com9 P8 s# W$ j3 z9 F
【調味料】
& {: }: g% M1 k! ^) b: Q公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T! y+ V; q8 ~" {" U* C
咖哩粉  1大匙 8 N5 l0 z' h* C) z/ C7 B# C
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& @0 D; H" n, w3 w! ~
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- i0 m. J& {
鹽  適量
+ z; R4 T- X2 {2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 p/ a# s3 ]! V0 I) Wtvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: y+ E5 [5 }0 i* J) h# ]2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。