MagicAndy

【材　料】 ; O) L5 I: c1 u& m
A.高湯  100cc
4 Z/ i# C  Y8 L  I/ _8 O; ptvboxnow.com　醬油  16cc 3 [# A! a; j1 `) _' f
　醋  33cc
  M! q4 G3 A4 G0 o. X* Ltvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc $ ?/ L+ {3 e" d' r& p+ a
　味醂  33cc
: z- i( t9 M7 k6 v: }0 M/ T4 ntvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇9 |& ~; [0 T! P
C.薑泥  適量 & ?, V; f( I- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" i6 S+ r5 K' L( e7 ^1 |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 z) [' O. P( Z; H9 G& G* T
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。  ^% j' j8 D% z( e
# c# T9 P; E! [* r/ y: a2 @
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  b9 A& L' _5 `; s( L) t0 J$ c; wtvboxnow.comA.高湯  100cc 5 V( z  p% v3 n* F( t  L) R
　醬油  20cc
! Y6 u, i$ O9 X% D　醋  30cc - J" o) e/ T8 c( P2 Y1 J& y! E) x
　味醂  20cc tvboxnow.com8 M: X: u0 Z! v& S* h$ q& r0 X- O
B.蘿蔔泥  20公克
: M( Q' {% Q: D5 \/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ j- p' c% `# Z
　七味粉  適量
4 v9 j$ C4 E% x8 s$ r, w公仔箱論壇! s- i. o- n# v; S
【做　法】
! ]7 z' Z6 d! ?" a( ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。& K: s/ g4 Q* `  f/ b
tvboxnow.com( D9 `: U6 E$ K7 r  C% i6 |
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c  a2 \8 ]( v+ ]. x% e( ]
柴魚高湯  100cc
+ @( J- V+ g  U6 g2 R4 J醬油  1小匙 公仔箱論壇: m! U2 {/ i: P7 ]- d5 m! c
醋  50cc
# t& _5 e5 c/ D% x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
$ c5 }% X8 o0 t! P. f砂糖  20公克
6 r( ]0 t4 b3 ~0 H& y  V" I公仔箱論壇7 w% n3 Z2 H& l) m
【做　法】 tvboxnow.com% i0 C# X! J, d" H5 M: R
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇  P4 R$ \# p4 A* _

. R' U( S8 Y. B6 d( N! V& p  ptvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ X% }, w# w3 ?" D5 L3 r$ L1 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 9 E8 c' m* u+ T. ]
醬油  10cc ( v# a5 C' w# ~! B/ H
醋  33cc
* f* f/ n/ X6 ^! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc tvboxnow.com4 h9 Q+ k, j) {
砂糖  13公克
- y% ~9 T2 `% ~% ^* X( z公仔箱論壇
) N, x. ^4 d! \' ^公仔箱論壇【做　法】 - u4 f. D# p" t9 B: Z# x
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' A* U5 p9 Y6 P; k! [

* O% W" H9 M" U% D; L9 o) w% n  C備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( k, q" I/ ]' `5 t, `. [水  100cc tvboxnow.com* s' c$ |6 t6 l+ }+ H9 J
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb: N  W0 s4 M% i) u  }
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( f) K" Y& @/ e" v! q9 u0 @3 ?
砂糖  50公克 tvboxnow.com$ e# z7 V1 f3 M+ ]2 C# s
公仔箱論壇+ o! U' S8 h$ Y
【做　法】
+ M9 q! k, L; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb) D0 d6 c/ _0 v/ ~# q$ W
) n0 Q( }. p* J
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  w% _. N( }% q+ G5 u8 H8 g) X: e- }A.橙醋  100cc
" m: W2 ~& `: G5 R9 A: o& {4 Q　沙拉油  50cc
* N1 w' R& f  \% t& c& Ytvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量
9 Z9 e' c; a. O. j0 {5 k7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇( z8 _8 Y; a; I! A4 p( P" P

, Q1 a* a+ G& A5 E- j/ E* \公仔箱論壇【做　法】 % c) ~: r9 e! S0 C+ l: j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" X! q8 k5 d% X9 r5 o# \% ^2 @" Ptvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ @- c" }  B7 V( c
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvboxnow.com3 z; `+ _# q4 Z) p. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F- ]) Y$ ?7 g$ p1 s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 A( p  z5 c
柴魚高湯  50cc
/ q1 |$ I0 i  J- Q$ `+ Qtvboxnow.com醬油  60cc
# [! h% x+ n' O' i* ~, z: Dtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 公仔箱論壇' }8 S( _6 p- {( r1 S  @4 b9 S$ E
味醂  40cc tvboxnow.com/ Q5 a4 a3 F" V" U3 Q( G( N2 P
芥末籽醬  10公克
6 T! ]5 {, w% S. B' `5 @7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇9 c# q; I# l8 N5 w( z
檸檬汁  15cc : M- Y' \2 V& }$ {+ ]& J

5 I' j: K+ A1 F8 X' Xtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  _& d+ n1 l' R1 m" |2 r
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
( V/ q# F0 U, g1 |  c1 t0 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' H5 j3 s. x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( Q5 E2 Z& ~  T$ Y
橙醋  200cc 公仔箱論壇: M8 W2 z& X& i3 A1 v
沙拉油  50cc
: R( l+ o3 n* s& Y  i公仔箱論壇醋  25cc ( }* o& G( o! ~* b
黃芥末粉  1大匙
: ~+ m) f  F, g; ^) _鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( t+ J) f; {7 R% Z7 u- `. p8 h  `
細砂糖  3/4大匙
; q+ `( z3 a+ N1 G6 i% ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
# |* n5 j; e3 K" [: Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# y- O) ^1 T/ }. N2 O
洋蔥  1/4顆
: K! Z6 ^! {6 v. Dtvb now,tvbnow,bttvb
: U  F! x' X. C/ N3 V9 y9 F【做　法】
7 `4 i# H9 D! y2 Jtvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvboxnow.com/ e4 t1 A3 C2 {/ ?% |
tvboxnow.com+ Z3 `1 f3 k1 U- x% J3 |- R
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
+ \0 h5 N; u! {/ z6 b8 p & \; x0 w- V/ y/ o
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ m, G( y) {2 F. P. l( R0 WA.土佐醋  150cc % `( d* X) e1 z4 r
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 k3 m: C& i
　黃芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com# S' ~7 {. ~+ }# Q. ^: l, w1 `5 c
B.青紫蘇  2片
$ \; S2 x5 p% K  e, j8 v　小番茄  2顆 tvboxnow.com6 c6 d1 n: a" X* B" z" E; x
【做　法】
: @) P, O7 x4 t$ b% ?! etvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
0 `) K: N5 o; {/ Q" S# U! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^8 l$ P6 P* W, h: Q3 m# R2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。, o' q9 p3 s/ P+ y3 C

: C" A& T' S+ q5 i. h5 Y用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 A. }: I2 X- F6 e2 H
柴魚高湯  120cc
! N9 M/ u, t. a4 D/ J' Ptvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇( |5 H# j0 @. L' x$ }% A
奶油  1大匙
  B/ h& D8 Y' C! [1 i) \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* L7 o3 Y% O9 b
咖哩粉  1大匙
9 ~4 Q" S6 r4 I8 r* c動物性鮮奶油  25cc
) |$ B3 |( [. m. D鹽  少許 / Z- k# Z- `& x0 E; b) l+ |
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" X! b: H3 h; j
【做　法】 公仔箱論壇- Q$ W0 D7 J& s& Q2 y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5 `5 c% O3 U% I/ ~& ]
0 C7 v: {. @" u7 i1 f8 l$ f
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。& z' ]3 @) z% u# R
公仔箱論壇/ `4 {! }4 g. o1 y
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 + y# Z+ E' r7 E  r* F% |+ a. J9 G# o& b
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 \. M; Y" h
　醬油  20cc
  _2 \; A/ z/ j+ R+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇- K6 b9 ]2 S/ J+ E( g, z7 I! x; r2 _
B.柴魚片  10公克 2 i) L! F# Y+ J' I
【做　法】
( o$ V. D$ j/ D5 D" ?將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com* l! D( S; J7 r8 l- ^3 }' ]

6 F% t0 \& l2 _$ V; l7 V- f7 Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com# m2 a& D, W% V- x4 ?0 e- z: ^
柴魚高湯  150cc 1 X& [1 d2 \! k' ]+ i/ @# F8 D
醬油  25cc
6 I: z3 K) h& y. D味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; _7 U4 W  ?% }5 H6 K0 y  {, j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- J5 m2 }( _! ^5 T
所有材料煮開即可。( S- G% E$ e" @+ R

* M6 N( V, I6 A' O* C, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。$ I4 i) u& R# f! y

* D0 S. G7 v9 M2 T1 B1 b( T. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 G" ]' D! g( M# i. ftvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s  V1 J& ~" e. h( h
烏醋  50cc
9 z+ J, @- Q$ z. u9 W' K$ a0 o0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc   E& f( ?5 A  e6 S' _" F. g
醬油膏  50cc 公仔箱論壇, [6 O( F' M9 P% U4 h$ I# B0 \
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ C* p. t2 M
糖  20公克 tvboxnow.com) S2 `7 {: N. x+ q" s* g
【做　法】
$ _4 F2 d1 F8 Ttvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^/ g: Q# W2 n4 |  |
A.柴魚高湯  100cc
( L& ?6 s) [- Mtvboxnow.com　淡口醬油  15cc 7 {; ^" S2 \: L0 ~1 `
　味醂  15cc
8 O1 \4 a+ J6 O3 l% f- hB.柴魚片  10公克
4 q7 B, Q2 I% \# R) _【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x) P9 O0 T5 f$ o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。  D- Q% R) P, e6 \

; o' h( Z! l0 k8 vtvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
1 S- w! Y% i6 H' q8 Z# J4 \A.奶油  40g 公仔箱論壇/ m5 j$ d7 O: @% R
　洋蔥碎  150g
+ P/ ~' U8 y( Y1 }公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
: M- H: Y" h7 m　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb8 k3 q% l: T' K( p
　絞肉  150g
5 U9 [- Y( B" w$ ?( Z$ O- n　米酒  15c.c
4 z' C* B* @. q- |/ b! [tvboxnow.com　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g  p/ U# g! e# G. b
　紅蘿蔔切小丁  80g 1 R+ w4 _0 o$ W8 M! v  d: _3 J
　西芹切小丁  80g
7 ?% W4 s/ k/ H  |- f& O9 ?- k' s6 f% D& bB.低筋麵粉  1茶匙
1 `7 I. K! ~# I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
0 _# e  c0 z( X$ S- V6 M, u) N　納豆  1包
* [1 }4 W. t, p& G& Q$ p4 u$ x9 V. ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: S5 c, p# S# m; z) a* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: B" l6 c. d" c5 D+ X4 @
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- T: G; `- n, b! @. K6 E
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k" l" R! C0 n0 a
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# o, T* o' G! e# j4 x
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 [% R% q* `1 w. z9 E4 Z
【做　法】
" q& V4 V0 a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, g7 t* S- u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。