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【材　料】
& i+ S2 a' |2 @/ m2 V, gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
3 ]; T! l' F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc tvboxnow.com: Z" {+ b( e" H1 z! R
　醋  33cc
2 V& H, o+ e5 T( D' `6 N　酒  33cc
, G7 }( o% u( a5 s$ T- I7 t! H　味醂  33cc
- P- [# ]9 s& p) L5 vB.柴魚片  10公克
; k5 R* S& {: G6 n$ Y' [( Z& E公仔箱論壇C.薑泥  適量
: \6 X% S& \* U0 C5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 I9 K! ]7 u# E. K
【做　法】 0 Y$ s0 I5 P7 `$ b7 f* f) r& U+ `" R
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvboxnow.com" ~7 f/ u5 s  m% r2 T! m- G7 M
% I* ^+ d% Y9 T# C* \* z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
6 _5 f. t6 g3 vtvboxnow.comA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" F2 h$ R- R6 j
　醬油  20cc
( b$ W! g* z, ^! r8 F* Rtvboxnow.com　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( }& V! J( E- |9 _7 h
　味醂  20cc
9 W1 v# d6 ^0 ~: Q+ otvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克
. J( O2 S5 R0 m/ E6 k& q　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ B0 i* a: y" Z/ Q6 f  O
　七味粉  適量 公仔箱論壇  ]% t3 O. @8 }' D9 V

, d( ~- N, J: G$ f【做　法】
8 {! z, \+ L4 V/ @$ q) t! V將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com& r/ Z* J9 q2 @6 i$ ?# z6 O: h
2 [+ w& x3 \6 |1 |
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 a/ ]' R) C" a4 t8 Y! Q* [" o5 j4 _
柴魚高湯  100cc
, w2 m4 x4 B  w6 p) p+ p' d公仔箱論壇醬油  1小匙
7 i2 V+ `' Z- t& f- [3 p醋  50cc
" a  c3 j( h/ i0 \味醂  25cc
8 {$ B" V- n0 G; A% R+ U3 F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( O7 k9 V7 Q, V

$ f5 w/ @4 R/ D9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ }6 g1 I. E' a! {- n/ I1 w3 i# @2 Ktvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。4 A8 V8 `9 u: n

# |) w; `) W# V4 F  T公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- Y6 c4 u& F) N; [( h柴魚高湯  100cc
7 S, s' q0 O( Y4 `公仔箱論壇醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb: D  X" {8 _. [  m% o  a
醋  33cc
) E( `8 g% O6 B. x- v3 }% w3 P7 X公仔箱論壇味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb  e1 E2 c& {% Y  ^5 Y. B% C
砂糖  13公克
1 q: Y& {8 G7 Y  {
% b5 B. `( I: u0 a" c& ]公仔箱論壇【做　法】
7 x% K6 B7 v: G# N! z  U2 i# F9 v將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。* G9 A* l8 R. u0 n
tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ t% W) W3 Q! _& v
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! M9 J! t% ?7 r6 g" dtvboxnow.com水  100cc
9 q7 A4 Z* w5 p0 q+ ^+ O醋  65cc 5 O) i6 j6 F- s% x& q
鹽  少許
. f. ~/ |6 d* y  Q2 w. ~' o砂糖  50公克
5 G4 m1 B" v' v3 z. |. o0 `0 c; Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S4 o+ ?, L) H. q9 K# D
【做　法】
6 T4 j- L( a+ M5 F6 P2 U# B8 stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( i& f2 C$ w* l$ `0 Q* O& z. ftvb now,tvbnow,bttvb # _% N9 C0 m! y& X3 b0 Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
$ D6 A6 A4 l* @公仔箱論壇A.橙醋  100cc 公仔箱論壇* S* [4 z5 a8 x1 d( |# N
　沙拉油  50cc
1 k) y( I/ v. O4 M3 k5 N7 r2 d- o1 a　檸檬汁  適量 tvboxnow.com, ?: ]: b: D' M8 S* L) E* p5 m7 z
B.柚子粉  1/2小匙 tvboxnow.com0 |0 S  b6 K% U
tvboxnow.com/ I' x" M/ e. Y% P8 w
【做　法】
, p4 M6 R3 |& _+ S) }6 r4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
* @" Q/ S# @: J7 K/ t8 D公仔箱論壇 7 n, H: j, f; f6 z
用途：做為一般沙拉的淋醬。
! t7 @: L! J) p% P. k$ V  U$ b& Ptvb now,tvbnow,bttvb 9 p& F8 v8 ^5 l3 w/ x5 H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
% v* [* k5 z' \/ K; Z8 y/ O- dtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
' u, Y$ I, S! k* {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvboxnow.com. e! J: C1 A8 K7 M  `$ }6 H
油醋  200cc 公仔箱論壇, Q& f# Z4 W: z7 [
味醂  40cc # @- h& \0 S3 A0 w: E& A
芥末籽醬  10公克
  E2 z; G' ]  D0 `0 @tvboxnow.com蘋果  1/2顆
) ?2 }& v9 U. z, o) E+ u9 u; j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc ) {* H8 ^  E5 j2 ~' f
0 b2 i7 Y* ~, A' ^- z
【做　法】
( H8 H' b1 P% N( }$ Q/ I! _tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。# N% w  o, l, q6 H7 \0 t; K( l
tvboxnow.com* L, c1 c0 k, c3 W+ H3 V
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvboxnow.com. d, @5 o/ T9 t0 Y. E( l
橙醋  200cc
0 F. S; ^; _( q1 g: P# E! `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G1 c" f) X7 k: k
醋  25cc ' b! E4 u- H, q7 E, E3 s
黃芥末粉  1大匙
, T6 \' t7 T+ n2 y- W. {鹽  3/4小匙
( l1 T$ X1 L- T, V細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇; V) A" C1 K6 p& S& L% r) B
胡椒粉  1小匙
# ]; n0 p$ s* Y6 h: L+ g. P" O蘋果  1/2顆
! _7 c, v7 Z- `' a8 Y7 q9 U洋蔥  1/4顆
! W& }4 ]$ o* J% \* u: _tvb now,tvbnow,bttvb+ v. |7 P+ M6 W) b! l
【做　法】
# w2 d4 ?. u1 ]1 H* b; o5 Z0 _) ftvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
! X" O* Q3 F1 a8 Y! \
4 {! K! P$ w' Atvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; b" I5 B' V8 w) Ntvboxnow.com
; r$ i# g' F/ ptvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
2 G8 a: u. h! H* \A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 j8 u+ {/ q. P! z
　沙拉油  50cc
$ `( Q2 Q! s+ A/ z  [公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
6 G$ L6 L) ~! m# Z, B5 M# ]. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 tvboxnow.com/ R( g( ^1 K* u. y
　小番茄  2顆
2 D3 t8 L. W; A+ H; U: O# P6 @+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com6 q3 `6 e; I- C5 |
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: B) @' ]$ ~& {6 B' N- [tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com" {# K1 F" Z7 l/ D- U5 \1 v. J' i
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 \# G; J: Y! T+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p' m6 O4 z' H( p* ^, q4 b  g5 otvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 / A4 k( e) }/ G! h7 e
柴魚高湯  120cc
" [" t& s# H4 Y! S' r4 b4 S公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
- S/ I! {$ q& A' A公仔箱論壇奶油  1大匙
' ]$ M' d) W: X9 ^tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 ) j4 x/ w& V3 _" l# N- @& d! N9 H
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇5 e# X5 _$ i- N
動物性鮮奶油  25cc
) u8 P2 y1 V8 `  T9 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
- G9 S+ D; ^! b  w/ `$ N胡椒  少許
( l  _5 n- o1 }: G4 Y5 j8 [0 ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! w" c( @* e+ D: }3 l) J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。7 \: {6 u+ U" M7 f+ e! Y$ G

. B% C, C+ p2 J8 }9 _5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇" t& B( i% A! K

0 f0 y' j& `& m7 D+ |+ g% l8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e. B4 y% I# B4 n
A.柴魚高湯  100cc
7 y/ m4 R/ g) w: ]7 g# _9 N% B; {公仔箱論壇　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 v8 K$ p( J3 D
　味醂  20cc # N7 X! C- R9 D# C3 b/ t
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) a5 x  J0 C4 u
【做　法】
; p$ x! ?( I4 F1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q4 o! n. i1 O1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ Z1 l2 ?# _) |8 b7 r
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' \" W3 }: Z) t+ p% a2 i( [
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇/ F. R1 o* y0 N) T* }
醬油  25cc
5 X5 u% A5 t2 z- [7 p3 W  g. ?% Ztvboxnow.com味醂  25cc ! J9 f0 r, [9 V4 y: o9 ~6 H
【做　法】
. ?2 M5 j+ M+ e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
8 m$ i7 @2 X  O( {  L4 }$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, U* x' m& v- [5 i3 b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb  D5 I: ~6 d4 @0 S6 r
1 T$ \: J# D9 d+ h. Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 b: H  q9 b# T! A: b公仔箱論壇辣醬油  50cc 公仔箱論壇" i( U& v/ q% P+ F. H% M% H1 V9 Z
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! |6 W( O; H0 F9 l8 w2 l
蕃茄醬  70cc
# g8 h! Q) z+ k8 o醬油膏  50cc
% `  ]& |, r0 K$ K- {  l( L! i2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc % m" K* b4 D  W  h* K+ n
糖  20公克 tvboxnow.com1 V1 L' r  e5 c* j- h/ H* Q( O$ p
【做　法】 ; R( J/ L4 I7 X4 B6 i- A
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) S0 p( y1 l6 r: r
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇7 x; l3 n; ]' \0 Q- d! ?4 \
　淡口醬油  15cc 9 o; @% U3 r* ]. Z+ M- I7 y
　味醂  15cc
7 G  R. B% C# T0 Ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
+ J( J/ ]. L; s- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 9 @% y; O$ L) X3 O# H0 F
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! N- o" M6 \1 r; c4 v( gtvb now,tvbnow,bttvb
3 C6 k' `) [* z1 E% ?用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 H& G) z7 d5 |( d2 n
A.奶油  40g 公仔箱論壇) H* T! d. q7 _  N+ y
　洋蔥碎  150g $ w* p, S" J2 I% ~! i- P
　蒜頭碎  15g
7 s* w+ X- X" U8 [$ r7 G9 r" N" {( C　月桂葉  1片
  ~+ l& ]& q6 O5 l  w- a" M　絞肉  150g
& K6 Y- j$ g4 W' x- p2 N" W: N# Utvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 1 M5 z: I0 ?6 Z0 l$ z
　醬油  20c.c
5 a0 [  \- m9 B3 D7 w! `　紅蘿蔔切小丁  80g
1 [1 I! b2 @( I  F4 _　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a/ A6 `/ e+ ?$ F4 a% p
B.低筋麵粉  1茶匙 + O8 ]$ S2 i$ M7 s! S3 `) e3 Z
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ T" @! j3 A% P
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb- X6 R, \7 y, O, R  \" L/ O3 c
【調味料】
! S- o9 n  _4 j: {匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x/ a1 r; ^# p0 m) ^0 ?5 K5 ~
咖哩粉  1大匙 0 Y( L0 s' O+ @2 @. H# @+ H
黑胡椒粗粉  適量
) ~  X. [1 X5 F9 t3 n4 y糖  適量
/ u8 H, R3 _' m4 _: N8 O鹽  適量
4 A! V# j8 T9 \6 M9 b3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: p* j+ U% Z# H1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 O* y0 U& [' U& ~0 z. [0 K& Gtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。