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【材　料】
( w: g: v5 E& {  V; K; ^# btvboxnow.comA.高湯  100cc
2 _* Z  I- F( I0 ~, _/ p3 |: B& ltvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb/ w' t* Y  p+ Z
　醋  33cc - m1 g( D& s3 i  R% b. `/ G
　酒  33cc
/ |; R1 A' Y' [+ b. a公仔箱論壇　味醂  33cc
* _- k6 v4 y# U+ u4 rB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb" n. S$ k! X" d  ]  i' N. n; O5 G
C.薑泥  適量
1 m/ K% a- Q* r: ^9 {( ^: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( l7 A, k2 `: n" l  A
【做　法】 公仔箱論壇. D( m( P% n  \6 S' `. ^
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 e  }1 N% H" E' V
3 A: v8 B9 c* X! w, K
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% o) Y5 V% y5 Q  _: _( P. {0 {& H
A.高湯  100cc
. N' k! d8 o  E7 u0 c' W1 `公仔箱論壇　醬油  20cc
6 w) P' E+ V5 F6 F. q, U/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 公仔箱論壇$ i9 B% Q( _! T+ @$ ]8 S9 {
　味醂  20cc 公仔箱論壇1 L+ N( r( z% w$ O
B.蘿蔔泥  20公克
% j+ A- C! b4 d. t公仔箱論壇　蔥花  10公克
& F) [4 A7 _: G/ |: ]4 h+ dtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 6 D1 d& {% X; Z: y; a, s% M

4 I3 v4 n$ f" J% s$ c2 M" U6 k# ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 s+ g  v& |" i
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; K  o) x: R$ h) @4 z5 `
tvboxnow.com+ d' h3 ]; e- h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) c! r6 w' Z  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 2 R, |' [$ |# N% F6 D( m& I% z1 Z4 f
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 F- X  p& ?. x. U0 {
醋  50cc " F: f; \" `, }
味醂  25cc
: b/ Z9 z2 i3 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
- `! L0 S5 r6 j+ U. ]4 x# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 ^- P5 t5 `. C( u
【做　法】
. Y' n/ M3 B; D, U# T- I公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' F( X1 M" m3 N% j
3 {) L7 e) J7 i備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% U6 w( a: y, d/ I; Z公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
* X: p+ ^7 w' K- btvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc
( v# _  K: g" u0 q4 p2 R醋  33cc
6 L7 A4 E# T$ R- x; Ptvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
3 g) J, B2 G- ^) F( }, s, {5 ?) p公仔箱論壇砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 k+ r! p5 e0 m8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( k, ~3 s7 Q/ t) S" a9 s
【做　法】
4 S. A4 w& x5 C; V將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 t9 }( k6 s! R  B1 b- X0 F( c

( ^$ r2 P. w. V3 G0 t  \3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 [. m. [" L) u8 A6 z# M; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- \7 F! T4 ]6 m  E" B( u6 B
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb  v$ S9 m- O, j  H* M1 @+ `
鹽  少許 . E/ L1 }4 P# ?& a# a6 E
砂糖  50公克 - }# D$ u$ q7 M5 T# W7 ?3 {0 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( x  p. Z3 {: }7 h! o
【做　法】
9 Z1 p9 N- A4 J. U/ o% g將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, t' w4 F1 V3 V! ^tvboxnow.com
' i& d% m! ?- n% b2 @. y* h: O公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvboxnow.com7 S8 s; h+ N! F6 H6 J4 d9 S; Q$ S
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 Z5 ^! Q% O6 E) W% F7 `
　沙拉油  50cc
% \. k5 c$ Y2 ]# V5 u公仔箱論壇　檸檬汁  適量
3 o) j; G$ K# q! }0 `tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
3 K/ c$ z0 X, B8 U1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 B, S/ j1 @- A
【做　法】 公仔箱論壇- M0 c6 X2 P* \
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
# L7 O% J  Y1 H' rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* B0 p3 I1 q& J0 G6 A4 z" J7 w0 p
用途：做為一般沙拉的淋醬。  J7 K# H( A' Z4 s
公仔箱論壇% A/ w% R( O5 T/ }* A6 ?& a$ y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 h- O* @6 ?' k; j  E) Z柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: p8 u0 C) o% R: A
醬油  60cc
1 n5 T  j' V5 Z6 f/ ?8 B  @% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
# l+ F% r, K4 c- u6 b; @tvboxnow.com味醂  40cc
; ]. K8 w& T4 \, g& u- d; f) p0 \tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 ! O( H% E( F+ C0 n3 k2 R1 r9 L
蘋果  1/2顆 4 H5 e9 f! P9 x& E% A
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) D# @: L+ S5 @: \

/ m, `+ `3 `8 E( D: F【做　法】 9 I, w2 E/ S. a
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com( u  k6 k% N# L6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 s/ c! s  T) s# |3 t1 f
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ ]: @6 Q& q, n& k4 K' Otvboxnow.com橙醋  200cc ! q; }/ a; Y+ |
沙拉油  50cc
" ~/ ~. x2 N4 b' ?6 w& T9 i4 ytvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
. a  S" T4 g0 Z( |0 {) t! R公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 4 T: }9 S: R1 ?9 _, ]( M) q% ~0 T& U
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇6 P, ~& E3 q& {$ k+ _# g4 P) {% T
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# X5 e% Y$ z
胡椒粉  1小匙 + q+ I# G7 f  U/ Z; ]/ Y& E( S* d: c6 L
蘋果  1/2顆
+ G) [& K# Z& U# D8 A洋蔥  1/4顆
1 C* w& y) Z! d  @8 S" ~/ ktvboxnow.com
1 l1 G/ ~* g; O: e; C. ^【做　法】 公仔箱論壇: s3 u2 M& r+ \
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
+ M' N$ [& E) F# g. `3 ]5 M5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com# \, [+ I6 r4 D$ o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇; g, n( k9 ^  {; l9 M
tvboxnow.com% j5 i7 O8 G* y" `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 ^) v; |5 |; k4 e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
9 u: f9 s1 {1 X$ D& Y- Utvboxnow.com　沙拉油  50cc # ]$ J) [3 c. j
　黃芥末籽醬  10公克
" |) C0 k. P7 U$ Z, j. iB.青紫蘇  2片
! W6 e) c- L7 w, \+ O3 }& w4 X0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆
/ A7 d$ C$ S  k* a8 N【做　法】
5 Q; L$ j. k) g" y8 D5 T& M5 O5 Btvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。4 K' p) b5 b" v# e1 ^

( c  r" f& n; O- `1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇9 q6 |& Q7 K  h( y3 l& q2 ^

& a0 `7 s( r( M$ M) E) k0 a! X公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇3 R# D; M4 A9 a
柴魚高湯  120cc
/ q, l5 g3 H7 z& t; Rtvboxnow.com洋蔥  1/4小顆 ' x# k7 o, H+ F/ ]  h8 B
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. j  d$ x- o1 t  w( Y
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' }! \: t% S$ g3 A3 c+ z& P# Y
咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com5 Y7 `( k4 G4 d( r( X
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇; X3 V) U) J+ h. V& ^% Y; k
鹽  少許 % k* ~9 I& ~7 d
胡椒  少許 tvboxnow.com( a  S1 S* f5 p/ p
【做　法】
3 B) U* ?( Z+ n/ r1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvboxnow.com( a" w* m: U0 g4 B) m

* V, u. K' v- L2 L2 J, w6 a/ Gtvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ U; W" J2 q) Y5 }' F
/ s/ x: U& _4 a4 V& Y0 M公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) d; ?; D0 G% ]
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇8 [& [3 J' x2 V! b2 f" {
　醬油  20cc tvboxnow.com8 T+ P# g4 Y! v$ A' f5 y
　味醂  20cc
/ F; k0 p5 D7 H7 fB.柴魚片  10公克
- `+ W( w% p% j% A+ H4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 X# A) H/ z; N- T( y將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
: i3 w( m! d2 q' X, E7 Y9 X : f: U1 g* I, w* b4 h
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
1 p( F9 E. I6 ], b" w, F0 n; |tvboxnow.com柴魚高湯  150cc
. {+ z, T; Y+ y5 C# S7 l/ u" @醬油  25cc ) T# f1 J9 n1 G9 H  x
味醂  25cc
! T7 \- g% p) |- p6 w5 q- b【做　法】 tvboxnow.com: a: F3 g- C+ d% y; `: j( X. u& u
所有材料煮開即可。公仔箱論壇7 a, q, }' y; N  H$ F* _
公仔箱論壇. l7 `0 e8 F: }6 u7 y2 y1 j/ A8 z5 U
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! m! w; U9 ?  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _7 O! r0 X  g8 e) Z) O" p公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 f- O; F4 G- _; z8 ~辣醬油  50cc / p3 s! l1 Q6 w& `% n: S
烏醋  50cc
! ?+ f* X. k, B+ v5 I  ^公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
5 f" V9 j5 Z: M' t2 P醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M' }* `* M' I( d/ T  y* h+ ~  a" j
味醂  50cc , j: r+ o; C* L, i- \0 d
糖  20公克
# [2 K& p( ?' N/ V0 c- Itvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇* a  P/ z6 R1 z; z0 g" q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 # r" r% W+ B+ v
A.柴魚高湯  100cc
; }$ n  ?; O2 x! \& A3 B　淡口醬油  15cc
3 E) ?" @( g/ i9 i: |公仔箱論壇　味醂  15cc
0 M  E3 s. v" I3 z/ p公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ P# o( y( Z' t; e
【做　法】
+ p, f4 T1 t0 R4 X2 N4 s7 g將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ ]1 T* p- k9 Q1 u9 m* A$ j* H9 _& c: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 `/ h, Q( U3 h+ L7 s8 Y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇! z/ s) t: K1 s9 _7 @: A
A.奶油  40g tvboxnow.com' ^- ^1 S0 a4 U- v/ F8 i
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( B# l  X/ G$ K. z0 }
　蒜頭碎  15g 7 n/ m1 U, V2 d/ W6 r; t
　月桂葉  1片 $ \/ s. ^+ ]+ G
　絞肉  150g tvboxnow.com8 Y, W8 h  A0 Y9 o5 |# `
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb/ y. m5 a4 a7 f2 Y7 p# D
　醬油  20c.c   e- o/ g) b# H4 Q2 o
　紅蘿蔔切小丁  80g , j; C2 O1 K9 H6 f
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! J9 z7 T* Z( K5 U1 @$ f5 x
B.低筋麵粉  1茶匙
4 Z, s& K1 q# G: T% vtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
2 U8 B. ^8 m# ?( M" t  f7 F　納豆  1包 ; l; h/ m5 ?8 w( r' d  o
【調味料】 tvboxnow.com1 D: E' C& P7 }2 {0 j0 x% ^1 y  Z4 Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇' U" q/ J$ T& y* [: w6 X2 b+ S& b
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. r4 T! q3 N2 J3 B  |
黑胡椒粗粉  適量
7 V, K( G, C2 [" P& g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇8 ?; }5 C) O2 L
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 @. S5 i' c- g4 d
【做　法】
9 \- R. _3 \5 |+ U2 q' Ltvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvboxnow.com# E0 W/ z0 S4 @$ I1 A4 b
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。