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【材　料】 7 V$ D6 w' I8 F; R  F/ h
A.高湯  100cc
& _6 |- v2 X  K" B5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' g1 h; G6 [" D2 G# k6 |
　醋  33cc
( O, I( W: l) G( n3 C; s- H公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. V" h, A* T* V" r
　味醂  33cc
- z6 a5 O: T& R& Z公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w; G! t" t- ]+ M
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& k; a+ u7 z5 D

% ^' g2 B+ F1 z" A0 v( N公仔箱論壇【做　法】
  A! d  V% X3 r9 S& h& j$ mtvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 ?( U  o6 K, [% n: d: H8 Q
$ N2 A( v. w8 j: G/ D) C& \用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 O# N" y5 v8 `! t  W. v# b
A.高湯  100cc
) T: j4 _" O' w# `2 j1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 8 n: L5 {  T2 c1 d9 R
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb/ p. a8 F) n  U6 [
　味醂  20cc
4 ]3 y" v& D; G* E) Dtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 " P, Y' j: W4 _' j: ^/ W
　蔥花  10公克
( A2 t! E# c5 q- x! s7 G( a　七味粉  適量 tvboxnow.com( H! a7 M( v2 C0 w# n, b, g
7 M$ l% ~" Z  y* Z  m
【做　法】
; s. }1 i5 W3 @/ L6 o% W6 F2 dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
' z$ d* h+ i/ W/ ]% s ! _! e# S, u+ ?/ j. y) I8 \
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% O" @0 q1 l# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc ; W: `0 o# f1 ]4 Q5 O3 e$ E5 y+ n
醬油  1小匙 / _- ?5 ~% }1 ~# b2 [. _
醋  50cc
- g+ a, P3 D* L+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ S5 x, d- i* z2 X/ M% C
砂糖  20公克
  a) {& I$ m2 u. E4 y3 h
5 q" A0 c7 b% {2 ^% p8 Y9 Ttvboxnow.com【做　法】
- J6 |6 x0 n( O6 f  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。! @9 Q( i4 o) k$ M
* w: p5 J. `% ~7 G& L1 R
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇2 p3 J" _, I+ X! r/ [
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ Q; e8 I& E9 l# w) @1 G
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( A& e& n* w- D" U' s
醋  33cc & \* j: s" N  L( n9 b- u# Z% A
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb3 E" V1 F7 g8 F9 W7 S9 x' c
砂糖  13公克 % Z8 F7 K+ C7 v: t, [/ `

! p. d, Z7 {7 V4 M  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 l& E/ z# q+ B4 A3 O( S& ~公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ J* O5 I# I

; n$ L4 v# ]  S  H, @  t# L) V  Ztvboxnow.com備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) v5 ?# S, g1 Z9 p1 B- C6 T水  100cc
* a/ w5 r. r/ L. c& a0 N5 N醋  65cc 5 o( N5 I) a7 M, e7 Y2 R9 [4 Z0 s
鹽  少許
6 d, |  d2 z& W: x" b7 T6 v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
8 _$ p1 @0 `% T
7 v8 i7 E0 R  xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ `4 p' h4 x; }2 O) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 g" m+ N8 l5 }$ D2 ytvboxnow.com
- g. D6 M. A' z' E/ w& l+ P公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ]2 O2 r6 g, z% E8 q
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; J! g( x2 h4 N  X2 ^5 P
　沙拉油  50cc
7 N+ `- k. d& }& t& [) c# x. `" D　檸檬汁  適量
8 u' j. q! q1 K$ S+ D' f) Etvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇$ M1 d( I& M- O1 |
) T! b* z4 P! }, [' m5 e
【做　法】 tvboxnow.com$ O4 l7 G* X! d4 G( ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvboxnow.com4 t% o& R- p6 \% S. D; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) d+ c, L' k" u2 o: N8 d9 P, w8 [2 Q
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇4 K% v; W8 [; x
) h' }4 A+ Z2 q' I" R! ^; r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ' f5 h. W5 U/ x6 I: \
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q: K% ]+ d' U2 p
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# |# M0 d& T9 p# P
油醋  200cc 2 E8 E( J: p  h4 ?- [- J
味醂  40cc tvboxnow.com" R9 H3 Z3 J8 l! a5 q( P4 l
芥末籽醬  10公克
' n0 k: \: _1 m; V& L4 I, M蘋果  1/2顆
; n% z) V% z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb7 G- Q* V$ J& q+ a! O9 ~2 W. g9 B

, U9 ^4 b5 C! K# Q6 S2 s公仔箱論壇【做　法】
& }4 f; X# _* i+ J/ o將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
: h% I% o! L' C* c/ t3 ^公仔箱論壇 1 @9 E' f! k% O$ m( ?+ B
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- k$ D3 |9 H9 X7 N2 Ttvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 X* @( ~! V5 F" v
沙拉油  50cc
% q2 L- O1 p+ n1 Q1 }/ Btvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
/ S, E/ A  I* {, Stvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇0 i- f5 Y3 H7 Z8 K% n
鹽  3/4小匙 / w; S% y9 m( z7 l2 ?
細砂糖  3/4大匙 2 Y% _# t5 w- K! q& M
胡椒粉  1小匙
* P2 H4 `$ q. N6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 @( I" y" V$ v8 r
洋蔥  1/4顆
& Q- y3 R) a; f- n& w' }8 R* @+ f: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 I2 E% m% }! q8 F$ U, |1 x
【做　法】 tvboxnow.com; {9 p8 }7 Q/ M
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 Z3 d7 |% i5 i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v3 U. w0 v1 J) b+ k8 i( S5 J2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( H; M1 |% U8 t) T7 H" o1 P
公仔箱論壇) W# X# w2 \4 K4 s0 y1 C/ t' s9 A
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. M9 Y# P# g. ?; N: D- o* g( [) XA.土佐醋  150cc tvboxnow.com1 F3 V' }; n, b
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 k2 r  i- H/ D. ~# [% Z
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [- K  [! s/ r1 @( B
B.青紫蘇  2片 tvboxnow.com8 x0 e6 _( `7 T( M; L' a" z+ f
　小番茄  2顆
6 `5 y% t) n7 n; W公仔箱論壇【做　法】
  ^! u. p9 J* }! htvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. w; v/ E" z/ _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F. X9 o! M% I2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。0 e1 }+ D! T+ Q0 [( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; j) h$ b( W; ]) W1 S
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】   H3 G) h  }7 Z9 o
柴魚高湯  120cc
1 \  R" ~( H* c$ M* C; y7 o洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 K2 Q$ L/ P% y; Q$ @
奶油  1大匙
5 q3 g& _' ~( o& P, i% s9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com% u, k, y+ \! E; I9 d4 a; }
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 W, O# z8 B1 Q
動物性鮮奶油  25cc
0 |" v( w- P5 g6 J# t: ztvboxnow.com鹽  少許
7 _1 X& X1 f. g, Rtvboxnow.com胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 E2 Y6 s. L6 }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, \/ {7 i+ F0 J4 |
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: Q: o2 v5 `! ]& ^4 I5 Q' c$ |- \" K; i公仔箱論壇
2 q, w% J! P( o4 z7 L! [tvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 R% S( H) f+ r ' S* z: k. f8 l1 F
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( H) r" W2 w. f. k1 s$ z( p# ?
A.柴魚高湯  100cc
" `* O* t5 q1 M: W, R& G　醬油  20cc
# ^# \! X% j; c) n0 {" T　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& n9 Y0 ~7 U: ~- u
B.柴魚片  10公克
: ~. I' F4 T% G2 Ftvboxnow.com【做　法】
, k8 w9 r- \) s0 I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) A3 z: b) B/ U! N5 v7 r# {0 d公仔箱論壇 6 {5 {: |6 _/ s4 Q, }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
3 d' n% p- @; I4 o5 W8 o* u柴魚高湯  150cc
1 ~6 \! N6 p" F7 z) M; g' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: w6 O9 K! b/ Q. {5 [4 X' B8 k
味醂  25cc
5 M: d6 t+ |7 L$ _# Z+ Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& h: r( T- @/ B所有材料煮開即可。
& B" a7 C' `8 B6 x! @公仔箱論壇 tvboxnow.com8 ~: r8 k" d5 z  }# `! C
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb/ J% k) j, \! B' d& L2 M9 Q

. O" I+ b7 C+ o* ^* V+ e3 Q6 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvboxnow.com- t. ?* C' ~! H/ D- ]: m. C4 z
辣醬油  50cc
4 Q% o; S- g2 @$ u/ P6 z- ^5 @4 ?) ptvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc
) R3 F8 }$ g: X, j0 X/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc & y% Q- I5 ~) G" W9 }' _/ X) w
醬油膏  50cc 0 R& m% i7 ^+ z* _  P
味醂  50cc
" C2 ]( l! o2 H. U8 i; Otvboxnow.com糖  20公克 # L( |9 R( @$ R% i
【做　法】
1 `3 {( K6 ^* w, [6 S2 J公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com3 M( w. `0 k& O+ o: v% K0 k7 W: e
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 k, d  w4 T3 O2 D* p9 V
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb7 a- O# s# J! N# C* f' ]
　味醂  15cc
# ]$ T1 N/ q/ ^9 ?B.柴魚片  10公克
" _! Q# P5 ^% T% s+ q; m3 L【做　法】
4 T- e0 n0 b- V將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, O+ a5 S6 r: z' s8 b' e( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U+ F1 D6 r0 e5 f4 ^用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
: ]& M7 h, R/ a4 F1 l; Atvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
: ]0 g# u( n" U$ r　洋蔥碎  150g ( r% y3 m7 c0 U* |
　蒜頭碎  15g
& z+ U/ ]$ N, ptvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
5 O3 p9 u5 |/ ]: etvboxnow.com　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 o! a" A% O5 Q9 T8 H
　米酒  15c.c
/ {  t8 N' `; r7 |0 jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) Z, w$ y: C) ~& `7 g
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ x( x  t9 G- ~
　西芹切小丁  80g   J9 F: ^9 D1 E. j% v
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇, g+ O1 a+ y$ @( y0 i; m! m
　昆布柴魚高湯  600c.c
0 z( F% ~1 O+ W+ |( j公仔箱論壇　納豆  1包
5 ^. S; D% [  n- B8 itvboxnow.com【調味料】
7 _& Q; o! Q1 W  h匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* Q! |! s$ G+ }咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com6 I1 a! }8 [. P) ~- Q( V9 a
黑胡椒粗粉  適量
, R5 z8 U8 g6 e! @2 Y0 n糖  適量
) e; o, t3 K& ^/ J. M; ]0 s公仔箱論壇鹽  適量 tvboxnow.com& b" s6 i! Z- k  ]' J) i
【做　法】
5 w7 C# O. K- N! ?- Y$ {7 T8 i8 z3 h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇+ K  l5 }4 H% a+ |% C5 ?
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。