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【材　料】
/ W8 ^2 G" f: [# ^+ ]3 {( \( b公仔箱論壇A.高湯  100cc
& c% R$ V+ Z* i" C* T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H+ }" z/ \( U
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 G5 V; l5 t+ v4 A+ T& Y9 W
　酒  33cc
" s$ p0 e/ ^9 J4 |9 a　味醂  33cc 0 t6 n1 ^+ |* o, _0 ^7 C- o$ d
B.柴魚片  10公克
- z7 K7 b* F3 U. c) a; L' TC.薑泥  適量
; S: g$ L( _6 K+ L" j& z
+ D. M3 f9 [3 {) c9 T7 @【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 G: f0 m* K3 a  n) c
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb" P  ]6 x. N5 V- u
; i. X# B7 y! G* j+ @7 T: T7 n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇" e5 g9 W9 i& N) N" b
A.高湯  100cc 公仔箱論壇! n0 c- @2 Q+ N3 W7 A5 C, V( c
　醬油  20cc - u0 h- K7 g% r" C% a
　醋  30cc 8 r5 u4 q0 v+ z) U7 S" Q' y
　味醂  20cc tvboxnow.com3 w: _& d0 v$ n8 a! T
B.蘿蔔泥  20公克
; B$ q& c* O5 `tvboxnow.com　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# c* w7 ~& P
　七味粉  適量
8 E. r. l# I2 H6 \% {2 l+ t公仔箱論壇# c6 Z3 e* a, |3 |# i; m. z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ c9 t# V  n) `3 Q, L+ H2 f- W
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com/ k8 N! j$ i; a8 }* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 @- t7 ?) J" V3 y: q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" n( P: J, }6 Y  M柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ I3 |8 C8 O, t0 ]
醬油  1小匙 tvboxnow.com4 F8 j) e# J0 O2 G5 Z( V
醋  50cc
7 G0 x) N  @9 X0 G" B4 v公仔箱論壇味醂  25cc
' J; M$ v- k6 \  f/ G  U( Stvboxnow.com砂糖  20公克 . ^% e1 X5 r  \) f7 o# p7 o

' u( p! _. h/ @! w( G8 n4 `, Ytvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. l( R0 o, v/ c, L7 T
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& ]. g, q+ J* Z# `+ X

( u! ~5 f( s! dtvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
: F# [2 R1 z1 k0 ?* p9 q9 Ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇, ^+ X5 ^5 E% e
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N8 t; i$ R' q
醋  33cc
7 S, |! e$ q9 p% c( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
3 c0 t4 _: n4 J$ Btvboxnow.com砂糖  13公克
. I) `+ J4 h, n( f4 }- Ktvb now,tvbnow,bttvb& P: R- R- @+ ^: o+ r& W+ H* j" n
【做　法】 . V$ S' s6 O) f3 d) p& c2 [, n: y, `7 K' I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" r+ Q) n' I: J+ T: z1 K8 \8 ]6 qtvb now,tvbnow,bttvb
! K, L: z& \% P' q. E  \: g備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 , ?$ j( c1 E% I# Z' X* z$ {. }6 V( Y
水  100cc   {; r* `1 g& ~* H, w$ \
醋  65cc tvboxnow.com" |6 e  V# m) X, W
鹽  少許
! m7 }/ A' L5 N+ T+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
& c/ C$ ^  \) {' T- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w# M% v" j+ ~! c6 G【做　法】
+ J7 t, U  z# v0 _, L將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 A0 Q9 Q0 V6 n. ?/ ` * L: @- n* m- w
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' G6 j+ v2 c/ d& [& C% S7 J% K6 bA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 }) [( ?2 `( P  I% D! ~- M" n
　沙拉油  50cc 0 s! ^" j0 H" {  o# y/ `
　檸檬汁  適量 tvboxnow.com* e, q4 w3 W) u7 l, [( H4 A
B.柚子粉  1/2小匙 " Y6 ~0 v1 Y7 z: j% s" N) E8 Z0 `+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 I1 \4 j; V! s# x
【做　法】
; i; s: a4 p5 R& ptvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P  i. B) f% ]' x+ H

/ E! q  {$ [. z2 }+ ]8 H- D用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇1 _2 t2 ]6 j- V8 [; k
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 w0 {; h, C+ \4 C5 M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, _/ I3 Y: K- R) y
柴魚高湯  50cc tvboxnow.com+ v' H# z: O+ k* K- ?0 K
醬油  60cc
; F, I& d# i! [, A* h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
3 e5 U" A% b: Z  U2 h3 d5 @味醂  40cc
9 A$ N" X* a/ a: d8 }) f芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇9 k4 C! Q! Z( T: |- W* ?
蘋果  1/2顆 / L/ D1 W  ]: s- ~! H* c0 n7 V
檸檬汁  15cc
) m, y: z8 r0 x# H# g公仔箱論壇
  y0 J% D* s* g/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com- H& m& K% M4 G7 W5 C& U2 [3 I
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, S0 C& r8 f; W6 P. X1 x, v公仔箱論壇
; `, E0 ]4 l/ r+ ~" }用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( E5 \6 {( _* \6 I. \" P公仔箱論壇橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb; y1 z' A' z3 {, b+ v$ t& R% n4 `
沙拉油  50cc
( Q" j1 a( F" n$ U' |tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
) K: I. `& Q5 K黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇* N$ f2 z- L; ]* l6 Q/ e! y
鹽  3/4小匙
6 R! T+ L2 v2 V  ltvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 tvboxnow.com, E/ [) A  L" v* `* d
胡椒粉  1小匙 tvboxnow.com0 K) t2 A* N8 L/ g% S
蘋果  1/2顆 $ _% o. \) F: R, e9 L; Q; c: i
洋蔥  1/4顆 tvboxnow.com  H9 x! y6 n& ]+ S* ?$ l4 K% M- H
tvboxnow.com0 k4 V4 m: f# F( p4 G) @
【做　法】 公仔箱論壇" T0 G  K9 c' I) o. b
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5 e# s# i& L0 ?. h. J

* [3 O6 x0 `, Utvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P7 o( A8 g, ~' d5 }: Q! z, R
公仔箱論壇! l6 V0 ?7 O% ]8 b/ C' a3 j5 q
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. B) P5 I. R; O* R0 f
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* u7 `6 y6 x$ N4 L2 o
　沙拉油  50cc
3 e5 Y: x& `+ p. k5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
; A: k; Y4 r( D+ a( Vtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 / \2 H# q; H" _! t, y4 Q' }, [
　小番茄  2顆
$ L0 b5 V# o9 T# S. }& {* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com2 V  y; g5 x- w8 D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvboxnow.com" b/ [" Q3 R  R+ H9 q( M

; F" ^% |7 |, B% d1 B2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% ^+ ~5 X$ J( M) Z1 v
公仔箱論壇& `1 ~/ O4 ]% s) I$ `
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  s# I  J: D6 x: {公仔箱論壇柴魚高湯  120cc 3 u1 |6 n5 Q6 ^; N9 j2 ?
洋蔥  1/4小顆
' d2 q0 |- ~3 `) W3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
4 r, \/ O; w' i3 E1 E8 \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, d' w: s: N% e6 D3 Y+ [
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇4 q* c8 d$ L% a* B8 [
動物性鮮奶油  25cc " `$ W% G% x- y" n! ]( H, _9 @" k* u
鹽  少許
1 V5 [  A3 F( q' Q/ x. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& k% j+ t. f1 Y; l% f1 }
【做　法】 tvboxnow.com+ ]$ y% i" |# Q8 q: [! \
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。$ h% T0 g- V, [  z, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! H$ f' d* W: p
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ w: J! E: l; Q+ P2 c! Qtvb now,tvbnow,bttvb
! [: `& ^. B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 c* w  s  r9 S+ UA.柴魚高湯  100cc ( e6 h# R5 s, f0 k2 B
　醬油  20cc
( W- I- U* s4 X5 ?: q8 s# W5 m　味醂  20cc
( e' S) e& w, e- Z- n7 j6 ~公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
, {6 n' L8 a* o( g8 u# U6 A【做　法】
; {- A9 b0 q" o5 gtvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇% G% O9 F' u! L& N+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* B# o. V) X( x  g
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
/ D; i$ f+ t7 O, S* W5 W1 W5 `3 Mtvboxnow.com柴魚高湯  150cc
8 |8 K3 ?7 R' Y$ _) J" H2 C公仔箱論壇醬油  25cc
4 g  e6 d# S: H: _  r) V; M# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc $ _! N3 H  l! G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; U2 y- i+ r" O) W+ {, b7 R, ~
所有材料煮開即可。
, x2 T. Q+ W- H) S& Otvboxnow.com
+ Q" ~9 M2 [* r, D公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 k5 w# i, H# ?
  b: y" m$ X  @$ Etvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 e+ O& n- U1 H: H/ s
辣醬油  50cc
' M7 j, e0 x( J/ a  I公仔箱論壇烏醋  50cc
( \. v& ~. e0 A9 P& R. Y( t) N蕃茄醬  70cc tvboxnow.com$ s! P# m5 H9 v, I. ^! f
醬油膏  50cc
& G$ j9 k: O; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- M# j: {: Z0 r* |) q& F
糖  20公克
. W; ]; i- G0 Y' Ttvboxnow.com【做　法】 . x- ]6 c5 s, A1 D
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 g2 @- h( P; ?* j
A.柴魚高湯  100cc
! T6 `/ u5 i/ s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇4 m0 F. N* Y9 f" \0 @! E
　味醂  15cc
5 T) t: F# U- i+ D% F* H$ n: v' Ntvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com3 e# v) D9 R: w1 b0 B' w
【做　法】
! v2 o3 J4 J; }! r' j' p) k! k2 ztvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。* V; @& \7 f! Z' `& a2 Y

6 j7 ^; [7 A* ]4 X" A0 Etvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- F" L- T! g6 X
A.奶油  40g
" `- `5 v1 J& {( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
) D; b5 Q% ]# l( L9 P1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
  s; Z9 Q2 F' q5 F　月桂葉  1片
3 I1 \/ w$ ]) W　絞肉  150g
5 R# S9 D1 [+ k6 F9 _' e　米酒  15c.c 公仔箱論壇4 x# J) ~& {. v/ m; v3 Z' ]) \
　醬油  20c.c
8 h" {8 ]* F6 W$ @6 L1 U- J' Vtvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g * B8 P, b/ q  d! \
　西芹切小丁  80g
& i# _9 @) h5 b# t* L, ~1 P' ?- U2 D3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
7 x# E7 I1 ]7 H3 E3 A" t　昆布柴魚高湯  600c.c
' U/ y* Y" R; S/ x: c& p公仔箱論壇　納豆  1包 / u! }: b9 P: ]+ u: o+ b7 l
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?  p" r. v) l0 u0 ^9 S
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, B0 g! w& d, h公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 . \5 P3 M  g5 b' m! E  Z. f5 t
黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com. W# I$ h4 @, z( {7 {
糖  適量 tvboxnow.com) C* _% G, l6 ?6 y
鹽  適量 公仔箱論壇4 N) q' z3 R! S8 D3 M5 T/ M2 t7 A- N
【做　法】 ' k, R) P- T' ^6 E9 [8 w
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇$ B3 _/ \% J3 C, d: b+ x
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。