MagicAndy

【材　料】
: D# F+ |( ^8 E/ GA.高湯  100cc
$ d, `( f3 v7 P- o0 ^　醬油  16cc tvboxnow.com9 |6 R) `7 g) c" a0 k* L
　醋  33cc
3 u4 R+ T: P, W+ M) P- _, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 R. S4 O! l
　味醂  33cc 公仔箱論壇$ ~: O4 O9 w# v& w
B.柴魚片  10公克
/ F6 P$ Z1 r1 z- u公仔箱論壇C.薑泥  適量
; `; r7 _( [6 u: y0 T; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: j6 x& y: ^; B. v* h+ ^
【做　法】
5 r: M$ F' d9 ^! G- K& Z0 ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
4 k5 ?. {* O: Q& N3 I# Q3 q: B+ K公仔箱論壇
( |4 X! U( [. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
6 }1 f( q% N0 v! a5 GA.高湯  100cc
* J3 s" m& |' P; z' |　醬油  20cc tvboxnow.com+ @$ ~$ w5 A; @. R0 R  c) J
　醋  30cc
' D) k% \. r- [4 p4 e" z5 V" r; mtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
. k4 ]2 E$ b; u0 h8 U. v: e/ GB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 D( l1 p5 ?  ]# c) L8 x3 X0 K
　蔥花  10公克
! B7 H6 ]- ]' T, B' V% _! a　七味粉  適量
( K6 F8 \6 h6 h# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 v* N0 F4 B$ T7 u1 W
【做　法】
0 [  T) g' F8 J3 T* \) R$ f將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 t# U9 o- U$ I7 W% [# \9 `

9 {8 n1 ~. S% b2 c5 T8 j( ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
+ \: K- i5 y- {  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
. s+ Z3 R2 E% e. R1 i' }! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
: {2 _0 c+ m: _醋  50cc tvboxnow.com4 S1 ?9 v& ?/ z) L+ P- C
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 n& ~  |8 ]; r
砂糖  20公克 tvboxnow.com/ A4 C: q' R# e! ?, X! l: J
tvboxnow.com( ]$ f4 c8 X, E9 [3 T  x9 X
【做　法】
0 c9 Q3 l4 W( Q3 z( A. a所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^% G/ F' E4 f" I
$ `0 n- N! @3 ~: y
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( {' f, w1 L1 b+ ]
柴魚高湯  100cc tvboxnow.com( l" J! f9 w2 f4 c% H1 T
醬油  10cc
7 @0 F) A- d' q4 u$ g- c5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
( D/ C, q- _# U3 Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc & J" V4 Y+ o8 C5 V& b
砂糖  13公克
" c. ~; y) d2 j; etvboxnow.com  f3 Y& T9 f8 |7 g4 h1 i! P$ f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 K& K) c* W6 g* b3 d% Q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- x) l5 O$ V4 M5 T$ ~3 T  H* ?$ j, \) m 7 ]5 w1 y! N2 V9 A7 l8 X1 A
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& W0 Q' d/ W( V" ?8 c
水  100cc 1 L( f3 D7 G- G6 x8 C( e
醋  65cc 7 r* U/ @# f; B  X
鹽  少許
; A) X* U* D0 ^砂糖  50公克 公仔箱論壇  e1 P' q1 g7 H1 f+ u5 @- k# y7 R. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; u7 Q% T5 B* E9 y
【做　法】
4 y' d+ a2 k; q7 \公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 D! @' ~9 K  L  `) [! r8 \- h

1 d, i0 b/ S# Z% u2 l0 N用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
* W6 ?" w- S/ P0 G  V9 JA.橙醋  100cc 6 K  d0 w! y* J, W* L# Y
　沙拉油  50cc # d1 g3 a# E% B) |# n
　檸檬汁  適量
' d. [4 X" R. v6 fB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ J2 c( D* Y

( Z* G+ A* g) Q% i; d  v# c8 U【做　法】 " k  w8 t/ e; s( |# f
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。# r( y  C! B1 T% R$ A
$ p9 V- V7 }8 N& f* q! C2 R
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 z: g( u, m8 Q- _% V& l4 r+ p

0 g. @$ |1 P# p( q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Q: u2 L4 t5 j& _, n+ c2 h
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ x3 S! P, z* A- ~
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b0 u) p6 `5 p: H: }
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb2 c# w. s, m& Q$ v
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb4 |1 g' A0 f1 x' @" f
芥末籽醬  10公克
% d2 E9 c1 I8 F/ ctvboxnow.com蘋果  1/2顆
2 U- K/ l( S# w7 b公仔箱論壇檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ b" [5 w& h& N5 s6 ?. h$ b3 k
: v; A' N- j7 G3 B! y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& m; C+ u( j$ s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。: Z# Z5 F+ f, u+ U/ F8 S6 p

$ t* ~8 z# q2 [* b2 w7 d5 c9 i1 i用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ q# ?" n/ O
橙醋  200cc
! b2 y. u- b% g) {2 N6 |) [' dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
- m7 u, x. \* J+ W醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 M+ A0 H; y5 l7 h
黃芥末粉  1大匙
7 h8 S4 Z7 g0 c8 v1 s% _& ^( B公仔箱論壇鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 f1 f$ l7 `# S$ u9 E/ O( x" u4 H
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇- c& E* D  D+ R
胡椒粉  1小匙
/ M" {2 `, y4 ytvboxnow.com蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb; i5 Y' h/ g1 J
洋蔥  1/4顆
2 K: A% J6 ^6 ~5 k4 f6 K4 Otvboxnow.com, r8 p8 F3 C3 j+ {2 A7 m4 q
【做　法】   y: D( [& t3 A/ ~
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb; @' ^% `' {0 ~4 F: @1 g, @

, N" ?. m! V2 I! v9 `( H/ |6 Wtvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇( |. N  p% T7 |% n6 p+ R$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 `) ~1 W& T" Y4 y5 |
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ y) ?8 k( x3 L' l+ l- G3 O
A.土佐醋  150cc
4 w" r1 h$ c% |$ c/ Z$ i+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
9 ]/ O% r0 u" w+ c5 U  ~tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
: |) \0 Z( m& q6 M公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
  e( n* k. Q3 R3 }* @* @　小番茄  2顆
1 V9 ?2 }: l5 o4 g0 R, q8 v  Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 _/ M6 r, H% Z/ b# t1 ]
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. H8 l, \5 J- _6 K. s6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( c# W$ `/ M! P
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。# |& s4 a2 X6 V: ~& n6 O
公仔箱論壇' N. p  E1 ?0 ?, C# t: I. m
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 u" f5 u- ?0 O: K6 c" B
柴魚高湯  120cc
/ J  b' o* f4 C. @( t+ W( r洋蔥  1/4小顆
# b( T+ d. J/ [0 G/ R" S公仔箱論壇奶油  1大匙
, s4 `. f' }, j- O; Z低筋麵粉  1大匙 + _6 n4 w9 ]" Q' ~$ H+ H0 Y& h
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' d" i: L2 j; C; T& V+ ]4 J
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! S: ]6 o; {0 D7 k( ]3 O
鹽  少許
8 h! I" a/ D. V/ d+ L. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
& j+ F/ J2 x' U. k公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 i+ Q. [7 I1 k* T9 W$ G
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。! y# t% |4 \  b( H& M- k# }

# r- H& k: I- a* E- ctvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvboxnow.com( m$ d4 `0 C& J7 S& E* }$ e; e
  ?; r3 W+ V1 Y8 L( `2 H5 i: ^! P
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
" n$ U4 t1 C5 {# j) ~7 Btvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc tvboxnow.com2 k, P  ^+ S% y0 |2 y
　醬油  20cc ! E8 \( ]9 V, K! F' ?
　味醂  20cc
- i. m0 t. i' NB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^% }& j# C, K' `" \1 @. [7 j  g; h1 f
【做　法】 & S- i6 m7 a* T& s1 {, `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb& h' j; s2 j: H7 k$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb" \4 P, O1 B, \" g* A+ O- I* f# K! d4 Y# V
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 , X- [1 c" I3 P) ?: V1 j( B, u
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇& \7 a0 E8 S" j3 S2 f6 Z
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 h; \2 I* U4 P% N9 p5 Q
味醂  25cc
# q5 c/ a. |5 ?: ?7 L- k1 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com# I; x% t* J  F- \6 M: a# P
所有材料煮開即可。
/ Z* l2 W6 a8 o9 w1 B. k% x6 \ : {; J6 P8 ~2 O6 t$ ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' ~' y$ ]! @. t公仔箱論壇  P7 M# T6 K: ^0 w  {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
5 `3 |* i, v% d% L' Y; D7 k公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ K& }2 V+ Z9 z
烏醋  50cc 2 S" |3 i8 p8 Q0 q
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb% q( q  {$ y- A" |
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 j" `  d* F$ Y+ H% ~# a9 W
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- V+ l! L$ L
糖  20公克
- @: m. C- N4 a. O* O【做　法】
1 i9 m6 T! [8 }! }& a9 x- ~公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com# c' V# s" S6 G1 Y- t- w
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! g: D5 b- J' J) S4 \) K) R* L
　淡口醬油  15cc 9 a3 p) k$ ?$ m# k) {) [
　味醂  15cc
. r  V4 w9 m7 i" A. [. K- e& OB.柴魚片  10公克
3 k' q- x, H6 H. M& ]" U7 K" ]; z7 _0 ~0 j/ Ytvboxnow.com【做　法】 - ]4 z9 W. Q9 l( P: q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ ^  z1 r3 I% x; A+ ^9 mtvboxnow.com
/ g! }( V$ n7 b  ]) ?- Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% Y# ~, A2 V4 y
A.奶油  40g 公仔箱論壇! V9 t( ^, r! l  f2 d0 m
　洋蔥碎  150g
6 B: `  S% {; W  f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
5 _1 }! ~) Q2 q* ~公仔箱論壇　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb7 I# \9 F- N* I
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. ^2 G* |% ?: _: t' k
　米酒  15c.c
/ Y8 a1 h) ]; }tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 L; P7 K4 B, s7 v& P5 W
　紅蘿蔔切小丁  80g
+ Z, l) Z" t  n3 q　西芹切小丁  80g
3 h  [# T) l& l; I/ c+ p  RB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# W' S- N; i* n' P( m* I4 B
　昆布柴魚高湯  600c.c 4 [, x8 D( R5 v' I6 y8 `# b% V
　納豆  1包
8 i( t+ v( H" d( _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
2 D8 `# {1 b/ A/ R; ?tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
; U! o/ U% q+ ~$ H4 j8 \/ Utvboxnow.com咖哩粉  1大匙 9 Y; A% H$ R! ^" ?& k# [% l
黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 ~' V: L0 r6 I
糖  適量
3 m( K9 X9 P$ W3 n* A3 _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 / I! O1 d4 `  s; Y+ p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- m9 ]! @- D% R8 X) K  P+ C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 , {# H; C) S0 |0 Q) _0 D
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。