MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com( G8 `* G" l" @! o- g3 N
A.高湯  100cc ' F* V" @  P* y9 N- H# W
　醬油  16cc 公仔箱論壇% y9 Y$ i9 e1 Y5 W+ R- m' o6 ~
　醋  33cc tvboxnow.com- {. r2 G0 H, J
　酒  33cc
! F+ J' O2 Q! Htvboxnow.com　味醂  33cc
7 {& O- S4 V0 B  pB.柴魚片  10公克
: q$ f) r6 s% R5 ktvboxnow.comC.薑泥  適量 tvboxnow.com7 E; ?. @, K# j8 a
* c+ e. X: s. Q+ m7 Z
【做　法】
4 T% g6 ^+ i: X6 ^. Atvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。! V/ U; a" L4 V* y* N
tvboxnow.com, D' `8 M$ q% C$ X: }
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( O. |, R2 M$ \3 Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
/ e9 @* d# T1 |5 c公仔箱論壇　醬油  20cc # d9 Q- g7 ^3 s2 G5 _6 O# B
　醋  30cc 公仔箱論壇% N+ m+ L* {: a9 _2 d3 ?
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 ?$ W0 w( \" p5 \
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇; r2 T/ V) i( C! \
　蔥花  10公克 公仔箱論壇% c/ \: r$ }* T; m( Q
　七味粉  適量
, i9 R: X* y9 F, Q8 c! r; u) X5 l4 ?7 Y& q7 C7 F; E. L3 Z' G9 i
【做　法】
7 m8 _8 Z- _0 i公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com& }# G) W" V' H$ S# Z+ A6 ]
公仔箱論壇) @( C3 W6 w6 ^* }* \; B
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇7 S8 F4 B# v) f4 w; m* ?
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% A0 |' y" S9 ~& Z; f" M2 h9 [& q
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# G  v% z9 G% M4 d7 }7 n4 ~* R
醋  50cc
: O: \& f) P6 q, ^) b公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^9 F% X1 R; @" K# Z
砂糖  20公克 / t0 s/ h: h2 ~3 ^% V$ |6 D

; b; `8 E+ ^* p( D【做　法】 # y9 k- T9 T; r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
6 l0 _' d  z7 c9 N# z5 ^
% A& I4 M7 L+ [9 W備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 / s0 X* X+ A) d  v
柴魚高湯  100cc
) c3 y" x$ R  C# Y: T1 |公仔箱論壇醬油  10cc # N, ?+ e& E5 Y9 R  v/ U
醋  33cc
6 M. X9 l- f  h3 i" I' X4 ^7 i公仔箱論壇味醂  13cc
. h3 w  _; l( X* C2 l- ?2 P6 C* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 4 m$ I+ z) W1 O& t) C3 P4 W3 ?4 x7 C
; n$ _/ |! b5 q" Y2 @
【做　法】
2 Q8 k9 b' m# L& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 R; u" n) q1 u1 l& n+ U- ~( M tvb now,tvbnow,bttvb. M0 B1 M9 O( Q, O' o1 }$ P/ L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, a  M# V! r! `% [9 i( C# X: m
水  100cc
* `6 A5 s! e; l8 u) c5 f醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ g+ d" V8 F
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" n8 |1 c/ F$ h3 [) J
砂糖  50公克 公仔箱論壇1 T* Z, T$ L2 O/ D8 ?8 K" ^% Q
公仔箱論壇. Q: N  @4 @3 ~$ f
【做　法】
- {6 p! Z# e3 }. C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 N! y$ u! q0 [1 r2 N7 ctvboxnow.com
* H/ V) B6 v( [  v用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
6 z& U! V! I  {; SA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U5 N( ~8 f  K- V
　沙拉油  50cc
9 w# b) J6 n( R5 b/ I0 P　檸檬汁  適量 8 w( u! K- v- s  t
B.柚子粉  1/2小匙 tvboxnow.com! f) g( I  y$ k, i4 [1 C

7 b% v  C4 a" M, K  n# y【做　法】
) z% [( W& `( y; V將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" P# l9 M  w, T) \$ k# ?9 {tvb now,tvbnow,bttvb
4 `8 x6 @0 F8 w0 P3 I用途：做為一般沙拉的淋醬。
( _8 W9 D$ W: p: V4 ]* itvb now,tvbnow,bttvb 7 e4 z* V$ l/ w! T1 N; U
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# S, Y* p  U- Y- W8 ~! j1 ~- b: L柴魚高湯  50cc
$ f7 x0 P$ r" ^- z, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc   a' q3 [  G8 c4 o  G3 ]; Y
油醋  200cc
, v  L) p( [5 j; _tvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
* k$ T% u& l" I7 h& ]" \* x9 ztvboxnow.com芥末籽醬  10公克
' e* e& H* y# `蘋果  1/2顆
0 A" v) H: o% P$ p檸檬汁  15cc tvboxnow.com& b% a4 \; ^2 _

  v5 m1 Q$ j1 V/ E9 D公仔箱論壇【做　法】
8 U" @8 {& U& s7 ?公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com1 D: u2 Q0 y+ I  {( t  U: t# F

/ x9 a/ B% [9 n* O+ q5 o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 r  F- n0 ~) V
橙醋  200cc
* R  P; F$ Y/ r' Y8 n沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb: [+ s: K- D8 W6 Y% n" V* y# L6 G: j( k
醋  25cc 1 F0 [! R/ M" }5 R5 d  V
黃芥末粉  1大匙
6 i9 v# q5 `8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
1 e" {( m0 ~6 O/ B) ^, ~1 B1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 8 p- v: W/ c& `5 M$ I
胡椒粉  1小匙 tvboxnow.com9 x* W8 w/ `, ]1 i! O
蘋果  1/2顆 tvboxnow.com, b& A2 A2 F$ z; i  Z& ]
洋蔥  1/4顆
& X, z* y0 Q  b6 Y公仔箱論壇公仔箱論壇: n3 C! d3 X- i& g- `$ j7 Q5 ^3 ]' t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" j5 _) [: h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。( F, d  z) E2 D0 ~- ]
公仔箱論壇7 S7 L! u5 B2 \, f7 I: \
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。( ~" `9 Q6 E& v, C' ^. I- T5 Y

; k& D& H' X( {% z# Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 o3 a- M- ~5 n9 }- W1 u
A.土佐醋  150cc tvboxnow.com4 M/ o! G) t4 F. H4 z
　沙拉油  50cc
1 u/ W! F) \- m/ Y8 H" @: utvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
8 |; L$ d3 S, K) g0 b6 ?& Ttvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 , n4 i4 z8 m  B3 Z# u+ G
　小番茄  2顆
  j, p9 j! o- ^3 ~$ u2 v9 G【做　法】
% k1 Z2 R9 b* c" ~2 S1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。: j- [# l5 B8 v( O& a/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 D% k- G; x$ P6 C* x
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 j- r8 `7 p  p% p
公仔箱論壇; ^. c9 @  L& g0 J
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A+ n: U. z; d9 p
柴魚高湯  120cc ; ?  j3 c- ?) d6 ~
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb: P8 t) w& ]. F' i" H
奶油  1大匙
! U9 w' V0 j4 htvboxnow.com低筋麵粉  1大匙 1 d9 a# r0 i# v8 b9 T/ G
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  B1 t% r* W* r4 N  |, {3 N, K9 N
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇: v4 z  R$ B5 G! l0 M7 s% y
鹽  少許
3 D# d% V1 Y9 D, P' H& y3 G公仔箱論壇胡椒  少許 tvboxnow.com% q( ]& U9 |9 c0 G! p* K# A
【做　法】 tvboxnow.com3 m! p: }# f9 x
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ `$ l6 b! k& U' V/ f/ @! v" N" Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, @# V) q% o! ~2 D: t8 G
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% Y7 t  U$ y3 i# `6 d公仔箱論壇
7 f0 {( q( r' m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 6 L8 g& p& `* v) H- N8 x
A.柴魚高湯  100cc
. A  ?" _; X( n, v6 |# W8 ~1 g　醬油  20cc
2 U7 e7 w: T( _; f  ]7 e　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 \' @5 W4 a; s1 G: ]& F
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇7 {4 _+ g+ v- s* [
【做　法】
! ?: }% V7 K. ?+ F$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com0 d) J# H1 S) j# ]+ k- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 ~) h! |4 H9 h/ N
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
5 O% w" ?  m2 F. Y" r! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: F" p' j+ \7 f; X0 z$ k* z
醬油  25cc 4 v& ?* n- q& m5 O- z* B7 j
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb& g5 B; s$ ~6 \  S
【做　法】
- O- W3 @0 c4 g& q2 e7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvboxnow.com) [  e# {1 k7 [# @. \- B; @3 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 R6 g7 q" K( n& _( L, t1 O; s
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇6 H( K1 G) I) t7 n
; w3 ]4 K  S1 t' y0 G" n: T) h* ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M. o. ?: @$ ?8 n) `$ Z0 E$ L6 E
辣醬油  50cc
2 ?( T* m; _! f/ J0 ?烏醋  50cc
  C3 K4 X: [3 g' O6 p蕃茄醬  70cc
3 i. c3 r, O  Ttvboxnow.com醬油膏  50cc tvboxnow.com0 {2 r5 B* p7 c# q7 w3 }
味醂  50cc / b$ Y7 {0 }0 |5 b+ W+ C5 w* h
糖  20公克
( h  [* G4 u7 i% ~tvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com1 k/ f' w/ E4 B. O' t( }& T4 q2 j
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
$ U. R1 B! B1 q/ G9 s3 s' |tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
1 {" x* V, J/ Q/ ~' c% J! Xtvboxnow.com　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 F" o: ?9 ?% X( M% w
　味醂  15cc 公仔箱論壇" T' {( R5 L" {7 b" _
B.柴魚片  10公克 # W; N# Z5 F( G' c
【做　法】
9 r0 a5 a: C3 ?/ o4 w將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
; q8 j8 M, J0 M- e3 i2 P& Z7 m' ]! k' Rtvboxnow.com tvboxnow.com* Z3 x! ~! t& K* z5 [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  b) I2 J1 w; C! n3 @
A.奶油  40g tvboxnow.com+ w/ b" }% m- `0 F2 L
　洋蔥碎  150g
/ @8 j) ?8 X0 G* j3 q　蒜頭碎  15g
3 S4 B* T; e* xtvboxnow.com　月桂葉  1片 公仔箱論壇) }# }1 A. ?- M, Q; q
　絞肉  150g 公仔箱論壇7 L( |% t% N+ f2 w  G/ N% _
　米酒  15c.c 公仔箱論壇* p! A) a* n+ N/ u* n
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 P6 j: O! U) r$ S
　紅蘿蔔切小丁  80g
3 @$ ?- p/ o" B3 e& G: ]公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
8 U7 |# ]4 m" V2 N, y, K# M4 L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
6 X8 \0 F' \) @  b　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb1 F, r6 Y: R  g
　納豆  1包
3 ~% N+ S6 {. {! M( I6 \/ D6 r【調味料】
: @$ }& K7 R, R6 ]# Z匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) ?9 Z, p5 {9 s3 T, _! t$ |咖哩粉  1大匙
. N4 r- \4 S) s5 ~) a公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
$ q) e2 _' J! I" X3 u( A# }  q糖  適量
- V# S& n/ `- C% {鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  X5 Z/ u5 B% V- M" V% ?6 Z6 V$ S: g
【做　法】 公仔箱論壇5 A" T2 e" V  q+ s8 ]7 Y( N8 w) _
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 + ^" {/ o- N" S% S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。