MagicAndy

【材　料】 % V& _9 X4 @9 ?) q- g
A.高湯  100cc tvboxnow.com# v+ S& ?6 b( D" v3 H
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb# w$ f2 `  ]" S( |
　醋  33cc
' U5 V3 [$ E4 X$ Otvboxnow.com　酒  33cc
) k: c" b9 a7 x' _　味醂  33cc
7 R! O6 r0 O) sB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" _! s2 T4 o; B+ X& y4 D
C.薑泥  適量 公仔箱論壇2 J1 l; Z+ l* q8 L# X8 e% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; M/ i. b, t5 P: n- M
【做　法】
) Z' M$ g; N; E7 \% E" Vtvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% g6 p  O6 l# X& m. y/ g# E! S! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X. L: e9 z! M/ Y/ s. u" `tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
4 l: |) F3 {8 A- a% Z/ gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
8 U5 p# F" L" O8 H6 J& O　醬油  20cc
' K. F' v" z: j　醋  30cc
" v1 ?9 w1 W5 _, a! A- s" i9 Utvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇9 J' w. ]# i- z$ D# e: s+ Y9 A
B.蘿蔔泥  20公克
8 r5 s4 y9 n. A+ u4 B; v' b+ Ptvboxnow.com　蔥花  10公克
0 H% Q+ U7 a" E6 O公仔箱論壇　七味粉  適量 tvboxnow.com& X" d6 m7 @6 V2 @3 l8 ?

" p# ?+ l+ w- J; k# Y( T+ p【做　法】 tvboxnow.com$ E6 K: [, Z2 c: f! P! B
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com0 q$ Y, w# S* \/ L5 i2 _0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [) y8 P* L9 _% y5 ~( i
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ }; N: F9 `% q# f9 o# m9 Ztvboxnow.com柴魚高湯  100cc
( U$ N4 y, q5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
) d- S& v0 u; v; R8 }8 b醋  50cc ( [, y+ T. v! ?- r& W( D4 K8 Z
味醂  25cc
: C6 ?/ v' E2 R8 i5 J6 z砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) F2 B  \$ K4 E  x' \1 b4 T* Y

8 Y/ J/ ~( Z% C) [" s. T公仔箱論壇【做　法】 5 T8 ^! A4 `) f/ C! i
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇% z7 R# `: _. v5 t  e( Z
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備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 + w8 v8 k. I, Q2 L' q6 V8 T
柴魚高湯  100cc 0 O; F: m+ ]4 z9 G( P5 E% G( w
醬油  10cc
: h  A% F9 a$ l9 P2 l/ ~1 [9 n0 S, T+ mtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc
# m: n* D) U! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc
8 L* e1 K7 W% Q! o( Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
; L! N7 M/ O3 I  Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  o, C) v& N: o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) c! V9 T8 W# e! ]
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" D8 x2 B1 U0 ^tvboxnow.com
1 N" C) o( W7 _) A' S- M# ?; R備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 [( f1 D0 ^# |5 a$ q6 D水  100cc
8 E5 C1 a% d2 R2 V  l7 M4 F公仔箱論壇醋  65cc
+ \2 Y" g% M' E# v! N% ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 ; i6 p5 S: k- }$ J5 Z& B  f/ [
砂糖  50公克 公仔箱論壇: k6 P6 o" j5 r( h  V3 J

( J! O, J. g8 Z& S' Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 z& O% S) m" Y% p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。# T* u1 L% c* r4 y

7 d/ C* c( g+ n  p' V公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ; {  \! T& n# q$ {# T2 U& [+ X
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 U. C" j. B6 R$ n
　沙拉油  50cc
2 c! q4 }8 S2 p: Y( F　檸檬汁  適量
0 w3 f/ R. A+ f; ]5 T% Q% X0 r公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 }0 Z# f; I, Z, T
tvboxnow.com- _' K7 }$ r$ v* F0 U4 A2 U! q7 U
【做　法】
* L5 m, b2 X- O: ?6 E- [tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 U' u  c- i7 e

8 |% ^3 Q7 A$ \( m2 r' qtvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。tvboxnow.com# w; l) e" }3 m6 R/ K0 p8 Z) B
0 C/ K. U3 S6 z7 h( x
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ g, s' R7 r2 @& L% S( s柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 |- C5 _/ x- f2 {* J5 I5 r
醬油  60cc
" M) _9 r5 L, Q1 W6 |9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
3 o$ h  q0 V# D- A2 v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
. V- D/ q& d* L% J9 l' m, _tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 6 A. D! {, K3 z+ D& [' o
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ C5 }' ~" R1 G, t+ l: h+ V. z3 ^8 {
檸檬汁  15cc 2 B3 h/ I6 s. J

$ d7 w; M: h4 m" d- Otvboxnow.com【做　法】
! Q  ~5 k5 \8 @8 ^! J$ u# q8 _將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ n0 U! K. y

8 z+ G) T9 F9 D( x" u# g$ E公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 {) K0 \& T* Y7 k0 D
橙醋  200cc 公仔箱論壇2 K" c, ~3 W. |8 T# Q' N
沙拉油  50cc
8 ]+ S; _0 T) y, u0 j3 R醋  25cc
6 J( k8 ]% C. j. i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
8 ~& i. C. g+ h( f# u鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 a9 L8 G9 n8 O: D" e
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: c  L1 w; Q: D
胡椒粉  1小匙 tvboxnow.com) B- o; _3 G$ g/ w1 }
蘋果  1/2顆
, k; c& H" p9 d1 M$ K* ?% Xtvboxnow.com洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 e( ^2 g$ k3 b

0 B' B- t" c7 z: H5 j【做　法】
: A5 O5 {% }/ }2 Z! Qtvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
, P% m; T2 p- l0 }) v& z/ F; ]( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" h" y9 r6 T; Y) N% `
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇0 b/ P$ q% n4 v" T8 T! I, \

; _+ [' S2 L7 f) [) e) b$ L用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) p! p3 \# N% r- b+ _/ L$ d, C公仔箱論壇A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: F- G8 w8 x& d! _: j9 |# J- D
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇* q/ q# S; O! y2 B, f+ p2 Y1 E
　黃芥末籽醬  10公克 ) |* K0 d" C& G
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇4 i9 c! |5 i) Z- ~, B
　小番茄  2顆 3 o3 r( W. Q2 c' O
【做　法】
, r" ?7 m+ ~  z. q公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ q" L7 J3 g* N3 S tvboxnow.com$ q+ y* c# O6 d2 d
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 `" m2 |* J; t$ `( F
$ z4 s1 P  Y; ]! ~4 [7 @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
7 ]3 D; J9 V" }) |! m( J; c3 otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇( T* @) [  S8 b" K, \' X$ `+ x) H+ C
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇$ ]* }( n5 y' U$ y5 E
奶油  1大匙 " a1 v5 u7 V* M' v. R& M* i
低筋麵粉  1大匙 $ e# D+ C2 N" r: l* [! m
咖哩粉  1大匙
. @  |1 k- z0 h$ U* ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb7 d* s7 L# N$ S) {8 m
鹽  少許 8 M, y0 q) K+ W7 z+ T6 N# R8 M
胡椒  少許
3 r) i' O. A0 h5 ]& u- l( dtvboxnow.com【做　法】
; ~/ |& f; c1 c! G6 Z& ]0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb, Q' Z' d% {/ R5 h. H- {' G- w
. Q, n+ s/ U* T
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* V9 Y) ?- U+ D( R公仔箱論壇
" H- Q4 |( b8 L8 ktvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
3 ~* y, r! v8 `: l0 f/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ _% d( A+ B/ [7 M2 n: g
　醬油  20cc 7 L' ^, y" p3 L' o4 _. _1 R9 S
　味醂  20cc
$ C2 A- d3 X8 [, F" O1 f( eB.柴魚片  10公克
7 B8 D8 v: f5 C% D- a* b# J【做　法】
: D+ }6 E" Z6 B& J2 J" F# wtvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
7 X- }) w9 Z" v# h1 @+ F, b tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  D2 v  K6 N: ]' W$ U
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
( Z: t7 \& h/ o% N! Z7 d: qtvboxnow.com柴魚高湯  150cc : J# P# H) G5 V2 d! ?" M" m8 P- ~- B
醬油  25cc
, i- Z6 T. [; u* y公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ T+ P: E& v! ^- n+ e
【做　法】
' t: p3 s4 R/ N/ \; K3 j! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。5 C* @. O3 T3 Z1 i! U
7 a, @2 Z4 L# n0 ^5 @  U- p! P( G
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 H) L  ]+ D+ a公仔箱論壇
4 V% g2 x4 i5 r4 q/ w% ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 k* E: S# [% H辣醬油  50cc ' T' T- W/ J4 s- A9 v, {; C
烏醋  50cc
4 N& c# e9 b* {: ?5 @2 Z, ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇: l0 T0 q' d! H/ I1 Q
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 e+ i  u9 h- o* S/ l  w% ?
味醂  50cc
3 @7 g0 H- @5 i) t- X3 _3 s: l公仔箱論壇糖  20公克
9 z9 v' ?: }5 m* P  k" a公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 @' C  p$ O
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# u6 T# V% L0 n& Q, @, p, G: N
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: D( i- f( o6 f& W; n
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb# R% c5 {8 h) O1 k! }; k5 _
　味醂  15cc 0 k  E/ `) K2 C( R7 m2 C' E1 d
B.柴魚片  10公克
$ T9 E, a8 P) P9 t1 Q: Q- u* B【做　法】
( c1 f  U- F2 K* S, Rtvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  h$ C! t. ^& l5 e4 [4 @& I
公仔箱論壇( T9 X- h( n$ b0 b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
  ?; q0 P# |' \4 |. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g tvboxnow.com, |3 p  H# Y6 ^
　洋蔥碎  150g tvboxnow.com  f2 k0 k: u( l- O/ X
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇+ d- s7 g7 q% b
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) V1 z3 S. C3 I; ?% O
　絞肉  150g
+ \: T5 E8 C8 [5 V! t公仔箱論壇　米酒  15c.c
# N: g, ~' b/ ?# X8 {* s  n% k　醬油  20c.c
. v  `. `% ]. I" I- H) Q1 `公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
3 d( ~7 J( S9 x" S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇9 I7 ]5 j9 b& Z+ {: `5 k
B.低筋麵粉  1茶匙
" P0 m* T2 a2 R, _4 Z! \　昆布柴魚高湯  600c.c tvboxnow.com: x2 j% @$ F" G
　納豆  1包
2 U# ~" @/ r; G【調味料】 公仔箱論壇) C- q; e8 @& q, }1 B( H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: f) Z" W5 W$ B! L% T, c2 k咖哩粉  1大匙
0 Z7 D; q- y( a4 O/ c1 ytvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 # ?6 s, _* l+ N) p% @
糖  適量
5 o" O1 m; Z: O) p; g& w$ {; ]' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
8 B5 |( X7 L3 E2 s+ i【做　法】
+ f! @' a4 C9 X% a" }4 q7 p. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ Q+ \$ _6 n6 E6 l公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。