MagicAndy

【材　料】 ; w" b+ Z/ Y# s6 O4 M0 ^+ J
A.高湯  100cc tvboxnow.com/ j: S9 |' ?. V) D8 M
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb) t) {  p/ }2 b1 }1 S" X
　醋  33cc 8 c# r: j4 _2 ~: u* h
　酒  33cc 公仔箱論壇% m6 t8 m' y# q8 \: t- D0 A+ Z
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 o0 d9 b1 {) K" q; K; X
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u* i. s) w: x8 U: p0 q* s
C.薑泥  適量 3 Q& \% {/ l. M7 o1 I& O! o

7 V) @( b4 V4 ~1 C  M5 D8 o4 \: E+ Y公仔箱論壇【做　法】
1 g# z6 e3 j0 b  t/ B4 x1 M! g將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 P8 t/ {8 M1 I  X9 ~( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @9 |% t" j) F公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# q9 X8 u2 m. X4 t! A
A.高湯  100cc 7 k; \2 {! r4 R
　醬油  20cc
: ^% {7 ^( t1 H; ~' n3 f　醋  30cc tvboxnow.com) `2 ~0 X- j5 X# @/ L
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 ]3 X$ b% I$ h) x
B.蘿蔔泥  20公克
* c. e& I( q# r  W. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 tvboxnow.com$ k; A  K: Y  }8 R! |: e
　七味粉  適量
- q+ l$ n1 \: t0 {4 F/ r  mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: B1 Y; g6 \" X$ f3 F, [' k+ ~
【做　法】
" }8 c3 d1 J: d5 ?# w: V$ \將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com9 i" r. d" L" C4 ?5 g% @% a

. e- m. P' k: i9 J- ~tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5 V  Z0 l( J0 Q6 {
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ u- t7 Y4 }! R. C" R
醬油  1小匙
5 f9 A3 r' Y; a# ^& ]( |2 p1 Z4 stvboxnow.com醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb- `; c: ^6 i/ Q4 P( V
味醂  25cc
0 B' q' w. ], T. V5 Dtvboxnow.com砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 ]* R  L! \, r
$ {" T* _* C) Q, C1 y' L" Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L. U6 v# `* m+ s# k
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
' w7 I3 r5 \& C5 ?. s5 w5 Atvb now,tvbnow,bttvb
- b% r; W& J  [8 [9 c$ L備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
. y' n: a! {' Q( I" m4 c; L柴魚高湯  100cc
( k9 p1 j* _, N, e9 \( jtvboxnow.com醬油  10cc
1 ^$ j2 J0 f' c0 @0 @; ^' d醋  33cc 公仔箱論壇* w: f  n- \& \. F, }0 g
味醂  13cc
) i7 v' a% Y' S& _- x' z% R砂糖  13公克
* U" o( M6 l+ v' p; A# Btvboxnow.com
+ F9 J* F" }* P  f# j公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! x4 ]1 ?7 X: V
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! T5 g: b, ^: ^' s$ W
4 F$ X* t5 D/ W' e9 H: Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& Q! A+ u2 Z/ K7 U4 ztvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
9 p3 E  n3 @% _7 X醋  65cc
) Y. k+ Y* k" X2 _tvboxnow.com鹽  少許 tvboxnow.com# X5 ?8 g, ~, W' H9 Q
砂糖  50公克 公仔箱論壇& z1 m7 y. i0 Q' c9 k

1 w+ h' o0 N# L4 j4 C# R% ?6 itvboxnow.com【做　法】
# i$ g& {+ x4 Y: b3 _, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。* M/ _. f, V! |
公仔箱論壇$ A+ z2 u0 K/ O( Y
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
7 B6 Q9 u5 D: q0 n* cA.橙醋  100cc 公仔箱論壇8 W) Y3 ^1 L0 u: u" t/ I
　沙拉油  50cc - O# N3 z2 l8 o6 l( z; [4 `
　檸檬汁  適量
5 S0 |5 H% W4 R, Q  `/ E9 OB.柚子粉  1/2小匙
+ |" [+ w) C7 i' L* T7 U0 a  |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: F* M( q4 y8 m
【做　法】
. s. Q) C$ ]& r  a1 S7 G將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。7 P# M: K# a: {% s
tvb now,tvbnow,bttvb$ [: D" c2 ]4 j! \2 q" ?8 e
用途：做為一般沙拉的淋醬。
- B8 S% [6 U& p7 C  R$ H. A6 L5 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: J" x2 K, z: e7 w' [5 b
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
$ F' q" c/ R' T! f柴魚高湯  50cc
. s+ y! D: J7 |' T公仔箱論壇醬油  60cc tvboxnow.com' y3 q( z# E6 X* i3 `) n
油醋  200cc
; f7 r0 V4 B6 V' L* L1 g- S6 z味醂  40cc
4 i) Y' D% j+ E4 Q: }( }: @. Z公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇3 b! Q5 ?2 _; n4 d7 L' `
蘋果  1/2顆 4 F9 K6 I- \- j% q+ j
檸檬汁  15cc tvboxnow.com5 q0 X7 R$ Y" [$ L! N$ j

+ E" o  B' i: n& c# \4 `【做　法】
5 A& r6 u, U3 Rtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com: ^9 c: o5 e7 w7 f& H  T# D! ], G

- O: y$ v5 e. h5 q, P0 @8 Z- j- ]tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 6 ^5 }9 f2 w; D3 p/ `: I
橙醋  200cc
, `) H8 h" S; X# t1 ~2 _$ r沙拉油  50cc
6 d* u% ~6 G% j醋  25cc
. F' \& P5 T' y黃芥末粉  1大匙
3 U6 j1 i; o/ @. \公仔箱論壇鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% {- ?/ r$ @- Q2 Q
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T! a+ x$ i. f% t3 E. r
胡椒粉  1小匙
- r* ]* p4 g2 Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆   l$ K  R( U# O( A! M
洋蔥  1/4顆 ) p0 T/ C& H/ M: \6 O/ c
tvb now,tvbnow,bttvb) T+ @* x, @5 W' Z8 J* `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 l. r, h! ]5 n: k
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% k$ |6 R2 L% j: F1 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 f7 w( G* Y, @1 f% U1 etvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 }1 R1 J5 K2 [' m+ C7 Gtvboxnow.com 3 g' C& q7 a. @7 y& f4 v1 J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! c% i9 D3 t/ H+ {4 L1 Jtvboxnow.comA.土佐醋  150cc
9 ?/ c8 z4 J/ q　沙拉油  50cc
  ^/ x& R6 Y6 g# b+ t公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
) Y/ A$ S/ @/ N2 Z# p# x# G1 f- |tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb+ k  Z- b( r" L0 |$ h$ ~$ L: X8 R
　小番茄  2顆 tvboxnow.com% X9 i3 s1 p2 c! {' ]+ P. D$ [9 J* K
【做　法】
3 e' f- |9 B. p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。4 Z, r- y5 V1 K! a2 T1 r

: R- R" D: j' `0 y/ ?! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ F# H) u0 w) F3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% F; _9 m# P4 R1 V: V4 \
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 e; Q3 Z  l, w: d/ `( L柴魚高湯  120cc tvboxnow.com' G0 F# `& V, ]7 q6 z& g
洋蔥  1/4小顆 tvboxnow.com1 ^4 u/ Z( N$ B1 z
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; l6 J$ z* \/ u& A! D3 T
低筋麵粉  1大匙
! [; x1 X2 r/ |( u. P1 A0 F咖哩粉  1大匙
+ ]3 R0 a0 B4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc % V7 e0 [. U/ i! v
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  d" o/ m5 T& x/ ]5 d
胡椒  少許
: ~! P7 h; @; |! Q3 U3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 N: C6 J7 e/ `公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。* V) c" ^, O/ {3 I, d3 @# Z( W5 h

: q' r5 L, ]& J7 e2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ P! ~/ Y0 q' s8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  g1 n: x' D$ r0 V$ j+ z
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
+ c! \' O8 w4 h6 |& c/ xtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc ' Q6 f. i- N3 @9 q* t5 q5 u- a' Q5 L
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l$ J9 z! q. R6 k; c
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 k; o* R1 s+ T
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com) x* z+ v' C# s' p
【做　法】 . w+ m( x- i* p; j/ ~/ f
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com1 }5 y9 o9 E9 N/ N1 B& x! U
8 U; g& |2 ^' P7 R0 m9 _
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com: W7 k# _) N5 d! T  K9 G" i
柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇+ y& V8 H6 E3 A/ f2 q$ ]0 ^: L
醬油  25cc
% g% ]; V9 K& b* f0 V1 z& n0 ^1 f2 Otvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
+ A! G: y# X# B公仔箱論壇【做　法】
6 f- z  p5 s9 U, P5 y. Ntvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
: A  K1 l3 H, ]$ u2 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- E2 _0 h: w, P# t  M
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvboxnow.com! U* Y3 l/ n1 g* T8 g7 E9 r
6 X' e5 @3 R! x, ?$ Z7 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
+ s' _& @; _7 }+ {; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc * I- V! g1 v& N. Q% k, P) E* A: z
烏醋  50cc ) H- I9 m5 B" j" x8 d' P- b
蕃茄醬  70cc
: u/ u; k1 u) {1 o3 V. ]tvboxnow.com醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. a* I' i( e7 V, P+ _/ G* v" s/ ?
味醂  50cc / M" D7 c  e8 f7 R/ ^, d
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 w+ P! W/ d0 y" I& m
【做　法】 tvboxnow.com: ^% n) D* [. a
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: N* t$ N0 n; f7 k+ u; S
A.柴魚高湯  100cc 0 l  Z/ u0 c! r: S
　淡口醬油  15cc
! ~5 h9 w2 b/ Z7 |8 X　味醂  15cc ( V4 m/ s& o4 ?, q& C
B.柴魚片  10公克
6 Y: k5 Y: L2 f  V公仔箱論壇【做　法】
. I- C4 G- s/ N8 stvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。4 `* r7 V5 e, G7 m
! C0 n9 x2 T2 j. ~  x1 s1 A
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ( V' |' c% {5 q: w
A.奶油  40g
8 D6 y% c- z+ O( R; K7 P& gtvboxnow.com　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' F1 U7 D/ f* J* b: T  _- A
　蒜頭碎  15g
$ ]6 S6 W( i! c* w) d　月桂葉  1片
& b  c4 U$ L6 Y# |( S( O公仔箱論壇　絞肉  150g tvboxnow.com$ \" b" y1 I7 V$ u) J( n7 R) m
　米酒  15c.c
  {$ h3 \4 i, u, p- A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
" _1 A+ W- ~5 |- n5 ?1 c- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
8 h0 h  s3 l1 C& A! j　西芹切小丁  80g
9 U5 h  o9 `0 c" g1 P2 c4 g公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
& J4 k' C. [! ?4 M8 u0 w　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇3 ]3 Z* b. i2 k+ j" x$ t, u( Z
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 F- v' L( L2 K$ w
【調味料】 tvboxnow.com1 s& V* `2 s1 U. p4 G
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- q# C- }( A; M* z' D9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
5 K4 h; \  f2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
1 B+ X5 n; p: p, D公仔箱論壇糖  適量
! Q+ k; E5 q: j" xtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 K1 k1 l5 J& o5 ]3 N, ]
【做　法】
7 K% F8 N- {. y+ ^/ }9 s5 q% Qtvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) S6 O/ d" z' i: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。