MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com( t( R" F) Z) f" Y6 }
A.高湯  100cc
" q: C5 s4 v  x2 I$ x　醬油  16cc
6 o; ~# ^- @" j1 S7 k% P　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb" F) I3 I7 T1 S9 U6 @7 [
　酒  33cc tvboxnow.com" w7 ]% b% _; v, ?( p, c- d/ C* u9 O
　味醂  33cc
; `( _1 d, E; e; r" Z% ^) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 + Q5 H. D1 u& B
C.薑泥  適量
$ a+ R8 F/ z% p0 v0 }, a# ^tvboxnow.com
' F. F  b( V' y$ ~+ d8 ~( |  Z8 Btvboxnow.com【做　法】
& k2 W" O8 b" a" h# w將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 x* X: l" r% I6 _6 [2 m; {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o9 z5 {. k" \" f' S/ {  D7 |用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p5 k- S- v; Z; \+ P8 w: [* G
A.高湯  100cc
' G5 d1 ~# w! d; otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
& c. ~7 L0 V3 ?- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
" B" J: b9 }; N- O" r* p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvboxnow.com! C7 R/ g! x9 t( ?" r1 j& T
B.蘿蔔泥  20公克
# R1 O! C: y; x公仔箱論壇　蔥花  10公克 公仔箱論壇& ^9 A! K0 A# r. g* k; ]! z
　七味粉  適量 公仔箱論壇! o- G$ J: L5 z! y' l

! L2 U1 t+ f" r. v【做　法】
$ C7 k/ W  d8 q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。, h5 e! O$ Z+ X7 L  G& W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# V; C& b$ V& u7 u# F
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvboxnow.com. D6 e1 X( e& o8 ?6 d
柴魚高湯  100cc 8 A1 g1 m6 ^  R8 n
醬油  1小匙
: d8 @! A0 p  O0 f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc & H# N. {0 [1 W
味醂  25cc tvboxnow.com  }- z8 a, ?/ T, }6 s' x
砂糖  20公克
* K9 p8 v  I% {tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 V  V! L) }) N5 r
【做　法】 公仔箱論壇' ^0 @* @. L% a& a1 H1 K
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
3 ?1 O& Q. V8 }" }# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com$ r7 Y4 E! g2 L# D
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- B6 j& x8 j$ b( r. J& x公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
" t' F$ G: p$ G* C8 D公仔箱論壇醬油  10cc
- S/ n! F0 P, W# F4 i* Gtvboxnow.com醋  33cc 公仔箱論壇4 M: ~# B- A3 x
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 l2 P( |9 Z+ h
砂糖  13公克
* i0 w1 O5 `) V8 O2 y公仔箱論壇
. s* F/ E+ q, E- m( ztvboxnow.com【做　法】
' f$ F3 i& G9 G" [% ^' Y公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- g6 m* M3 v) w7 S( i

  e- S* q6 r0 A- G備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ n! U# U2 k4 Y. u) l3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 W! a3 p- W# G8 `( D' ]5 W
醋  65cc ' p1 b" |0 T4 z1 |
鹽  少許
$ a% z+ _2 a2 p# g+ P& w  e+ O砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  l* j5 E! E, j5 T: N& N' G
9 q* u2 b+ ~" o/ _6 ^
【做　法】 公仔箱論壇- y8 ?9 \9 S1 C9 M& E
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 E; L7 X7 G/ G# O& [$ X* {公仔箱論壇 0 o' A4 i( v7 f( ~
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  B& E* n2 p' D& K) K' F% stvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc 4 C7 s/ F8 P. u* V) `
　沙拉油  50cc
$ T& e9 C  Z) c/ }. o7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
' L9 p0 t" F8 y0 Y# a  W. Q' Z& u$ WB.柚子粉  1/2小匙
+ W6 a0 L2 g* G, p公仔箱論壇tvboxnow.com( V0 P! g/ K" Y0 i7 |! f
【做　法】
" k0 F: A1 @# F7 D- B, {tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: Y" R0 D+ {+ t% x. f& Mtvb now,tvbnow,bttvb
; s7 q3 A6 j; g8 ]1 G4 etvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。$ B/ [% D, f0 Q3 i" C

) v8 \$ x& O" y4 c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvboxnow.com6 h& I! f/ `& P$ e
柴魚高湯  50cc 2 M" j+ \4 a0 {2 P3 C2 J' k8 I  S
醬油  60cc ; U5 a% M  H# G, f, x, o
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' P. s3 C6 R% \$ {- h5 o
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb) q1 U; ?, c4 d4 g( g
芥末籽醬  10公克
' L  A; E: [- b公仔箱論壇蘋果  1/2顆 4 k3 b5 G3 n$ ^/ Q1 [) z
檸檬汁  15cc
/ Y& j2 _& ^. n) q. ytvboxnow.com
0 R. X8 ^" F  Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' U; I! o" g' Z; X, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com# J. P0 r, \( j# U' U
tvb now,tvbnow,bttvb' a  q. z$ s$ \' p! x1 r1 ~: k
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
/ G5 ?/ z" h( a) b  n" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc   `% }6 Z+ \4 g
沙拉油  50cc 公仔箱論壇1 b3 L" j' ]( D
醋  25cc
7 W* w$ M3 p( T, w黃芥末粉  1大匙 3 H) Z' |- O, p3 O
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇1 S, N4 D' B) @! N  t% w
細砂糖  3/4大匙
" L- {; Y/ I( Z胡椒粉  1小匙 ( K1 b" N8 _4 o" c" j' i
蘋果  1/2顆
) C- W) X* `9 a& }! e洋蔥  1/4顆 . f0 Y/ F+ @: G" o. h  d! C

- N; K! e' N5 e0 T6 S8 g; Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ W$ I; F/ \& D4 j; ^% b- a  U公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。1 i) C8 U. c6 f3 ?: y2 X

: B7 W) |- X8 d7 l) o* D3 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。6 W5 F3 l1 `' A( _8 R. a
公仔箱論壇8 l5 B) N  F' Q; Q7 G/ p' Q" S
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ l, z3 F3 Q6 j' ]3 v0 _- I5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
' P/ i. ~9 Z3 l" F. M6 ]1 Q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 5 \- }7 m( D( ?& Z0 \
　黃芥末籽醬  10公克
  v% k& v; u3 s- AB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb) q) |- S5 K5 d2 b( p
　小番茄  2顆 tvboxnow.com3 a$ d" C) h' f5 X- q
【做　法】
3 u( \2 F- k& d; C  p7 atvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvboxnow.com' B' |% n" u. w, D4 I
( S8 G7 b+ ?& p( y+ H1 ?" m
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 s( z1 r7 [- _+ O* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( R  H) j3 y! y2 g, K7 {
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇9 O# s7 g- d# M4 @' h* W: l8 t
柴魚高湯  120cc
; ?5 w( }7 I7 e' V% U1 B$ z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
  o' N4 n' T9 Q0 n6 f7 M2 q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
  Q3 T9 n) F! x3 u3 ?低筋麵粉  1大匙 / V  H( k$ a+ h# s4 Y" m
咖哩粉  1大匙
( Q  }8 m) z) H" s- ^* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
  j8 F( k& L/ q( ]3 Y' s+ R* N公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: E7 k+ a1 H
胡椒  少許
; _1 ~+ F* N+ i5 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! i* I/ R, ?# S/ J+ i8 |- e4 j! S
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% Q3 [3 l: D. `* C, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p2 H4 `( G* X* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! k3 i( {/ t( }8 e# ~

; O4 _9 _  B! B$ y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
. R) v& ]. `7 P  \A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ R, G; P" T" m% |
　醬油  20cc
8 }( Y* |! t; ~. c$ k　味醂  20cc   W, H5 ?9 f4 c
B.柴魚片  10公克
  B# i7 x8 g4 T: l& H6 r【做　法】
! q, o/ U$ R3 N' \9 I6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 O) W- {2 i2 `

$ F1 Q4 l9 k2 z3 w4 i( g# ?' m, Z用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
7 r) \9 ~# O" b7 v9 d; F公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
8 a5 `$ O$ J- P7 D& L/ p. K醬油  25cc tvboxnow.com! J0 {3 @/ n5 v
味醂  25cc
" p9 x. G; h3 R( q- C4 j9 {5 o- i公仔箱論壇【做　法】
7 \3 H1 f" E$ w公仔箱論壇所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 N) A! c1 W" r* @* ~3 p

+ g7 q& u* ]$ y用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q  A7 [) n: B. n

  d4 {* z# k0 q1 W; z' ?, d[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* y6 K% m$ I  V8 D. ?) i. etvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
3 W/ l5 i+ K/ ytvboxnow.com烏醋  50cc
2 v1 q8 _8 Q0 V4 L5 Q蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 e+ p6 O. N6 f3 Y
醬油膏  50cc
& Q6 D5 C$ v8 }3 u. `; z4 F- }tvboxnow.com味醂  50cc
% d* d. V. r% W2 m糖  20公克
( n, K. B. B' a( ]5 g/ @tvboxnow.com【做　法】 1 @5 @! A0 Y4 u* t. w
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 J# n& Z) z  B9 D' L) ~" q* C
A.柴魚高湯  100cc
7 H" O+ }4 o: {9 J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 7 Y" r/ ?# q# N$ }6 S
　味醂  15cc
. F) a- s- H: W0 P4 ^公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D' e# w) z  S: ^% @! X
【做　法】
5 ]$ ]- H. w/ m! N& Itvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 t# t$ P1 K9 z6 ` 8 P4 T7 _9 q2 v+ }! t
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 3 c! N2 s/ e4 ?4 P
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb: J% t* A; C) D/ J# n. ^
　洋蔥碎  150g
8 k; a* g, j+ I4 K7 M# Gtvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 4 a$ C' @" `" C+ Z$ K- ?4 `; f9 a
　月桂葉  1片
4 |: O3 j6 F2 N1 p* Atvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g tvboxnow.com* c2 Q6 G5 p0 i# ?5 R1 S& d& g1 |. `
　米酒  15c.c
2 x, L5 ]: g) ?! m( u+ K: a公仔箱論壇　醬油  20c.c 2 F3 L) B, A  q% \/ C% |! Z5 I
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇# Y  N  g$ O# V; w) I/ o9 P
　西芹切小丁  80g ; U4 H: m" |- c+ J$ A) F3 p
B.低筋麵粉  1茶匙
/ Q' i1 B. y6 X5 x' F公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 7 N4 c0 i" A) M% v( b3 k) N
　納豆  1包 tvboxnow.com9 C/ e# Y) f; a% s% t" l
【調味料】 9 ]4 `* D. x+ e: J
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) ~+ d' Y4 t, M" @
咖哩粉  1大匙 / `+ B; J- e, C: l! l- U5 I( J; b
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' z2 t5 o) T6 X' N; Z: o
糖  適量 公仔箱論壇; A) ?. m" J, g* A$ W, w
鹽  適量 $ z7 u/ D  k; ?* C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. @3 y* t6 \* \+ G7 c' G# S/ p$ [
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇; \5 ~/ G, E  N
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。