MagicAndy

【材　料】 ( a7 y- z* T0 t, y' x7 L
A.高湯  100cc tvboxnow.com2 b; a( t# k4 E6 S; t
　醬油  16cc
6 x' Q1 A0 `5 }; y8 z$ P" dtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w  Z# @/ c5 V* T: S0 n! I* A
　酒  33cc
$ G/ C3 b0 P7 c+ s7 ]+ ktvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
$ G; K9 L2 _" H$ U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com- W: B5 L' b' F  O' A( I; n
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. U* a! ?4 J* T9 B( p

4 q: V3 {" L, r2 g+ ]【做　法】
2 x* e. {' s$ n4 ]將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvboxnow.com& P+ O* g2 Z$ q! o! M
tvb now,tvbnow,bttvb! H! k1 r) o3 O. A$ i, D9 g
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) U8 j2 Y0 V9 a$ c+ N3 i
A.高湯  100cc 1 t( s( h; D! F& _/ M- W8 J
　醬油  20cc 公仔箱論壇) I; {1 Z. A$ G9 w# s
　醋  30cc 公仔箱論壇1 H9 y& k* P% j2 C# C
　味醂  20cc tvboxnow.com( V, }% V6 m0 y$ C6 e
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇& Z$ X% d) c8 R1 n* c: ]- k5 ~
　蔥花  10公克 tvboxnow.com5 @* N% ~. V/ G8 Y. u
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& L" ~5 T5 `# g+ |. T! W# m

5 P7 U5 U( R7 ?: d1 D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! g2 }( j8 N6 M* n; X公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
4 t, N4 @9 D+ c
6 ^' _8 i3 \$ g! Y4 ~公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 I- t( Q/ T& f; [: S4 V
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ G4 |* N9 R% l( [* a5 T
醬油  1小匙
  a, b: q) `+ }' _0 \0 X  ]醋  50cc
  B& i' K% s  z! B公仔箱論壇味醂  25cc
: ~  s( I* t! I6 v$ K砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- S+ p0 R: r  h/ b$ B- q2 H7 u8 N5 W

1 H7 v  Q$ R, e0 a  f  D" ]& |! Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& D- w; Q/ Z9 o$ \* s; g
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
  @- g# R, Z3 T9 T$ Q5 i0 V# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {/ U2 ]( ~5 h4 b, g- N# H備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
7 ^( {) }2 i2 g8 a. f柴魚高湯  100cc
( R  i$ v8 N( ~醬油  10cc
2 q5 n% u& M, i) y6 {" Z6 \( q- ^tvboxnow.com醋  33cc 5 p3 t: n- T1 U2 {
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- X0 r0 o1 X+ e
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 \% {& a9 S# x  D. S' c# Y5 x7 y

' `1 K1 c7 r: k+ a/ o9 b) ytvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 M5 G5 h* i& r0 a6 T/ h
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb0 V( I7 l% O8 f1 f. z1 M
公仔箱論壇1 }$ C% B) P6 }2 t8 g
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 Z0 b' t3 H2 I2 a" p- w6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
5 F" C' z- n2 T% F  i0 \9 i& q5 Y醋  65cc
- X: z4 l- T$ k+ R9 f; A, h' Z鹽  少許
- c; ^& ]5 y7 v9 x( [* c' a) w砂糖  50公克
$ f" X9 K1 \6 [2 U0 K: D$ D7 R) a3 Q$ \9 T' N8 Z
【做　法】 / R1 D% _& @. J8 k2 o" V: u7 C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
, l, O: w( U  }. g$ U. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . |2 U5 ]* t/ f% ?% _
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 i: g- S) W! B
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 W9 n! X  K8 n: |
　沙拉油  50cc tvboxnow.com, ~. p- @+ m8 z. j
　檸檬汁  適量
/ G) o4 L% X# K5 P/ D公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 tvboxnow.com7 E* p! L% P& a/ K: J$ a* l, D
( D/ t9 T- k% \' V3 h4 J7 ^4 e: ~$ I  b
【做　法】 8 _5 E8 r7 s/ M( \
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
" Z( i% I( n$ @" {& S7 }
4 a' n; ^5 D; W4 h- _4 S9 H公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
* H# p! \! |* _4 u' Q: |: t
8 O, F) k9 p2 v5 b備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇. g7 h. S5 F3 z* R" u# l8 D# F0 s
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb% [, C: K) i' U* ]. C- T3 R
醬油  60cc
$ T: ?. S3 h6 N& V油醋  200cc
* t9 D+ q" Z8 U, L/ R味醂  40cc
9 u1 _! e  e. y- ^5 \' \& R芥末籽醬  10公克
) a1 ~$ Q! h; ~- q/ @0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
/ U2 O, s; ]0 D. W8 M& i- |" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
0 q& N: X2 M6 A6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! R+ J3 c& E# S" M. O0 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" E0 v5 a3 r* q! s) ~將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。0 W9 z# Z) D' Y) A5 n

; P0 K! |  p9 \: ]) `tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 P7 Z7 ^. q1 k- s/ z2 S公仔箱論壇橙醋  200cc
  e. c( \' e1 f: p% B9 Otvboxnow.com沙拉油  50cc 7 Z6 V$ b- l! e, [3 q
醋  25cc 9 q2 Y* x- W- _' v- v  l
黃芥末粉  1大匙 7 V1 r, T- A1 W0 L( \/ X
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ Z. r) Y6 m
細砂糖  3/4大匙 * Q7 Z; u0 H# s2 B
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ T& m; l$ M3 D6 w/ x* U+ v% T4 ]
蘋果  1/2顆
, }/ @. i* i" r5 _* W4 V1 T洋蔥  1/4顆
& Q7 D7 l# [  }8 E$ h3 O" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 a2 Y& {2 E6 H5 i2 b0 _0 X
【做　法】 公仔箱論壇8 y+ U: S* N7 Z& j
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ N- X) E8 ^8 x9 ntvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, V/ f: M0 s* X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
" t; `( `, B7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o2 y) V" i  Q# q2 s- E/ F用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 & W- Q9 A5 n* v! j
A.土佐醋  150cc
! {/ K1 Q9 z. Y; D　沙拉油  50cc 8 D; V- f8 g% P4 W
　黃芥末籽醬  10公克
7 k9 y, A* q2 \; o) T公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 ; ^* _# {$ u+ N  ^* `
　小番茄  2顆
  {# w4 e. B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 S/ w; V1 ~& g! N1 E% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
( I  L; {/ \3 {2 @* G9 o3 W/ Q 公仔箱論壇& x& ?  _2 L$ J  v/ l6 n& a1 _
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 j  ?& Q  u) q" |7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( o  y2 R: x6 O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 y/ _+ g! Q- [; M9 c6 Mtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
: U' X; w/ t. y3 V& w洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 o! |: H, N4 q4 {5 C
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 p4 j8 `4 S# S) ?2 i
低筋麵粉  1大匙 1 ^8 Y+ G' Z( m  L8 j
咖哩粉  1大匙
1 G8 m' ?2 E# m% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
% K9 |$ }+ W& R! w! F" d' u' O  q公仔箱論壇鹽  少許 9 O9 J) E7 ]* t" h% p7 }
胡椒  少許 ; w" T6 c: I0 G3 c/ v: Y
【做　法】 tvboxnow.com4 l3 F, p" R  [6 f# _6 N3 a
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. R$ Y4 {7 Q( r$ M: U公仔箱論壇
& Z, e& B. V# Z  B* a2 e4 ]tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。  s/ F" L/ n. l3 j' j5 Q

3 r6 S& z5 ]. m, B- e3 [; S用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- _: y! ^- ~. \& PA.柴魚高湯  100cc
1 n5 O7 W+ C$ J; i7 V. X　醬油  20cc
- {  ~/ o1 N1 S$ X公仔箱論壇　味醂  20cc
# u, T( L, c: |" e, U+ g公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 ?& v" N: Z. [# M4 Rtvboxnow.com【做　法】
5 I3 k; ^2 G" n. W2 A5 _3 |公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ s3 j" M8 u, l tvboxnow.com! I1 W" I/ v. J# E) z
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
  s: w  N1 L+ B+ E$ a公仔箱論壇柴魚高湯  150cc tvboxnow.com. X7 i7 a) D. @2 ~
醬油  25cc
+ _( c7 Y/ G5 d% L& q/ K4 B味醂  25cc
* z8 \$ W& b- X% j" }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 h2 R8 v! @3 _& E所有材料煮開即可。
& f# e* ~) N- A7 W' T4 O* O公仔箱論壇 tvboxnow.com: f) v* I4 L# t7 F* d) d5 s  e- ]  \9 J) j
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 s0 y, E% h
tvboxnow.com1 z! O- K; I/ \  K% G$ E8 g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: q3 e9 p$ \, c5 S8 `' Y# @3 d辣醬油  50cc
# g1 l" [! l, ?4 X4 ~7 Mtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 4 |, h- m* r0 k" {% B! |# q+ @. O
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 g8 T: P0 d+ \: L/ g  @
醬油膏  50cc
& W' |7 B, d; ?% \tvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc
  V9 n% S( }' N# N! _tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 tvboxnow.com1 D7 N3 m/ O. k
【做　法】
7 z9 Q1 p8 Z6 o5 V8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 3 F$ V2 ?8 w: q6 s% E: u
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% z* [9 M0 p' z7 x2 E; h  v2 |
　淡口醬油  15cc
! y6 K, t7 P) ?2 M　味醂  15cc & B3 L9 l/ S2 h1 F, d, u5 f
B.柴魚片  10公克
. r- q2 M2 ^" x# e; P- |, v4 O" I, l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( J0 l9 G( X% ^/ Q7 E& _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。2 z" x6 G7 o8 U( L

' B) E) m: e. l7 S9 K0 z# |' Btvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 6 {+ K. T* k, o6 P# |, {  C* }" }
A.奶油  40g
  m2 x6 i2 T' T, mtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g ' ]1 d- H! a2 w) X: z- f# f: C3 O7 N
　蒜頭碎  15g + N! F9 g- A/ P6 x. u$ B
　月桂葉  1片 公仔箱論壇2 \- u3 u$ r) p  s  p
　絞肉  150g
% }0 ~/ C; ?$ ftvboxnow.com　米酒  15c.c
8 J7 S, g- w& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
' J3 C( x0 g% v0 J+ L; }　紅蘿蔔切小丁  80g , O, p# p7 ]6 h& h
　西芹切小丁  80g
: j* d# p8 `! m  f, A+ w公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ ~1 F: _( ~* C8 y- g
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 L& A4 x2 f: E; U　納豆  1包 公仔箱論壇9 v+ E  c9 Q; C# i7 P
【調味料】
0 @* S  G& Q# B% j+ ~3 X- U* D4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! r2 ^' c2 c2 W) s. i9 N7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
  a( ]4 I4 ~% Btvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇; z, [9 L. Y1 D; O9 S' s* Z4 S
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M6 R6 v/ u$ r6 A. D7 t
鹽  適量 tvboxnow.com; L. a# {9 U1 }$ z# ^
【做　法】
* b0 v2 b% T6 G6 Y2 g, p" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?- Y7 `) n) W8 `) l" P9 ~( _
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。