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【材　料】 , t3 B. ]$ v9 N8 s3 s3 T6 Y$ |
A.高湯  100cc
4 M& m/ y0 w! v. ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
! N7 P$ a5 f, I2 p' v公仔箱論壇　醋  33cc / l7 O6 p) N) ~/ K, y; t5 G; F! m
　酒  33cc
( j* s; Z" U. }0 S. j公仔箱論壇　味醂  33cc 7 f/ C: H* n4 Q: \8 ^+ w. a' i2 J
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com2 I3 P* |* ~) X: @1 `- R; _* ~
C.薑泥  適量
, l7 i, ?' ]2 k( x) mtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% n2 W/ Z3 d- n6 ?: O" k8 v$ Y& b
【做　法】 ; \# A* ^, {1 Q% {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ r; f& K" c: B( l/ }

9 l, @5 |' d: D/ S9 r公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 * i4 \) J4 R# x6 |
A.高湯  100cc
* @0 ^2 v+ B3 S1 x& f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% I9 D' {# {' D" A' t4 w& E& W
　醋  30cc
: x0 `& c5 D4 O0 X公仔箱論壇　味醂  20cc 9 ~* L. _. ~: ^2 S# b
B.蘿蔔泥  20公克
) N! [3 G$ }% F. z8 z　蔥花  10公克
/ S% q+ X8 {$ |* b2 w　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 x  y' x+ N. u; j: K' z& g

7 R8 t- Q  I" [' a4 Wtvboxnow.com【做　法】
) L$ L  X7 n" Q- f& n: {7 Z& X% {* I0 Mtvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, r  [4 @5 }, v8 w/ L0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], g& Q- N: P# d( b; T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 Z0 Y3 a# h' \' v( }$ o3 H- ~tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
/ ^5 N! y( c5 s7 `1 j! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
9 {7 ?3 b, C/ H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
$ M4 L- C5 A" M  p1 h$ rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
0 J2 v3 }- Y9 ~1 I' V" h3 y/ O/ h8 n砂糖  20公克
! S- n' M( ~* u2 G/ l$ ttvboxnow.com/ m- p3 ?) N. y' ]5 z
【做　法】
3 b4 x/ g- B! ?8 s- R/ v" S$ r所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvboxnow.com. W' z9 o7 y  r" H* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- v' K  C' l) C9 G9 }( z6 D
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇! ]- \( X) G5 o( O/ u  S
柴魚高湯  100cc
% ~% I. m/ i2 G" G( i+ ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc + P1 {) i+ N3 h/ v: v- c
醋  33cc 公仔箱論壇1 q4 S2 M/ U0 g2 Z6 y
味醂  13cc 5 Y4 k: h5 m5 ?
砂糖  13公克 公仔箱論壇# i) D/ r7 S8 n  g
tvboxnow.com! h5 Y6 n* s" }/ p3 r! Q& T
【做　法】 公仔箱論壇" a+ r/ d3 x! P+ O/ d0 i! \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇) G3 I$ e6 C- W: M  h3 q
tvb now,tvbnow,bttvb. Z) n0 }7 n7 Q4 S+ X. u! d9 D% A# l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) `  A: f! S, B4 Z3 G3 C! ~& d% n2 xtvboxnow.com水  100cc 公仔箱論壇) n) Z7 J9 H0 p' i5 Z0 V, m
醋  65cc
8 |8 N7 o6 `! h; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 `; m% y. Y# p$ o$ C4 D4 L+ f
砂糖  50公克 公仔箱論壇; }0 S, L, b8 V! S. t9 w3 _

9 M, z9 j1 [! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com  E- E1 Z' L/ E4 v# i/ w
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 G" r0 g3 y& n* {% v5 u  T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" k+ k5 f5 O0 N9 B7 Q
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 C- A. {. L9 W- H: i
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 J: z7 \0 N' Y8 S" O5 I9 U. @0 n
　沙拉油  50cc 2 |: q4 Q! Z4 t* Q) p
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇( B8 T( l4 b' `: h  p8 s
B.柚子粉  1/2小匙
& [6 j3 r- h; ]9 I+ I; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 U: N* q1 P% P1 E
【做　法】
) H( `3 N$ M! a, H6 k) S公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。* |, C0 a* W  p! U! L& Q) h

! Z& p8 c8 _4 n& `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb% V4 A0 ?* h+ H  h$ q3 n
% s" N0 }- h6 I5 l5 K
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
0 {( `- L  K7 ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I/ u- \7 @/ |1 z  M' Q* _2 G% d
醬油  60cc
; G7 _4 z" S& ]9 B; t9 j油醋  200cc / X- i& m; F8 j4 \
味醂  40cc
/ L' v  c8 I7 t9 q9 R) p) B: p2 E* rtvboxnow.com芥末籽醬  10公克
- w/ W. V2 [* b2 {( }; P+ c9 N/ G蘋果  1/2顆
' ]* O3 S$ C3 M7 t% p( }* G檸檬汁  15cc 0 S6 h: v& M; e$ U4 N, `$ }, E
% W3 G9 n1 M+ m$ f( s1 {
【做　法】
. t8 U' a/ W! k( F3 R  H4 W6 P將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇% A9 [5 S4 {; G2 h
公仔箱論壇7 z9 Z* K4 P) Q9 S# S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 1 y/ \: |: I' B& k2 x8 L
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' o& s1 z1 ?8 F
沙拉油  50cc
: N% g3 j$ m0 P% O6 |$ H" m' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
+ c9 s; i: Z; v- Z! l* F' ltvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
! K, B) f' r( z( D( ?# ?% C公仔箱論壇鹽  3/4小匙
3 C% o2 U# I% }0 `. {0 A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 : F9 v) x) O$ r" n
胡椒粉  1小匙 : a, r6 l9 O! A) a, F8 N. v
蘋果  1/2顆 ( E8 b( K7 ~$ M. g& [
洋蔥  1/4顆
; m, u* A% X) l. i& ]% F8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ O6 u0 z, ^- }) y/ z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X. }/ \0 |8 I* s% A' ^
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
. ~& [; i( n  k) O0 @$ H% ]$ K* `% i公仔箱論壇 3 H% @, {& Z$ ]0 b& ^6 h
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
! n4 e: t$ P$ l2 y+ N  M! [  btvb now,tvbnow,bttvb
, Q# T/ @/ y6 ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" E4 r; ]& h- Q8 R
A.土佐醋  150cc tvboxnow.com* U, M: D7 m9 o5 k1 [
　沙拉油  50cc
1 K" W8 W* a  k! I, j　黃芥末籽醬  10公克
: S2 U  [, O" r+ MB.青紫蘇  2片
$ H- l0 ~! ]: h7 k" ]: E) c　小番茄  2顆 tvboxnow.com0 x) ^; L  q0 S  y, n
【做　法】
& m, x4 f6 V, A! @1 o  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇2 `4 g; J* k/ K# b: i
: z8 K, T' V, f7 J
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvboxnow.com  \5 j$ ?/ f0 N3 {
tvb now,tvbnow,bttvb2 |. V$ q: u; H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: ]6 s9 K* a/ p1 E柴魚高湯  120cc
( ?- x% P3 t% E9 t洋蔥  1/4小顆
, V8 S. S: Z" ]& i0 _6 M( V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
  A2 G9 f6 M2 ^1 `3 s' Z, F低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 P- F7 S$ C+ a3 D: t" U/ g9 g
咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com( ]+ M0 E, A" B0 P5 z) W
動物性鮮奶油  25cc 0 v5 |) j8 ?2 f7 M, Z9 X+ K7 Y
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) \. B; z$ J- R/ ~
胡椒  少許
  u  A: n6 W2 ~/ e( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ K/ |- ^% x7 Z* ztvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇" A3 Q1 u/ }. a: h. g1 b% T4 `
公仔箱論壇8 o* n2 E! B5 A( F. ^# U( l! \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 W+ S) @& P! w% J3 R公仔箱論壇
9 j$ N2 C) U2 g1 U" Z* u4 r7 a) O- otvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 # J3 m6 p2 ^; K% ~5 E5 v5 D
A.柴魚高湯  100cc : O8 I  y' R# y' X8 S3 [2 k& Y& l
　醬油  20cc
: G. j& x5 j) g公仔箱論壇　味醂  20cc
% L( x/ N5 m4 M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com2 Y7 R0 I/ K; W8 ?! V* u
【做　法】
4 n! ^8 K! s* D$ l0 s公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ _, Z, q, t1 y2 o# e; U3 F
( h; k; v5 m3 L) X7 p4 m4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 Z+ T$ }4 T
柴魚高湯  150cc & B- N7 w& M' P- [* `/ i! O
醬油  25cc * b4 i5 K! {/ g/ U9 x
味醂  25cc
3 [2 z, X5 Z, q5 {公仔箱論壇【做　法】
7 F  t: \* e' D- ltvboxnow.com所有材料煮開即可。
' y; l0 u5 y- U+ ~. q3 r: ftvboxnow.com
. y* P6 M& @, a$ M) n用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
. l  y9 x$ l4 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 @) r& l$ O. \' ^# V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
) U( j( u1 H* v/ Y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc
) L: s+ B7 d' Q2 p6 [! o" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 公仔箱論壇6 }1 i' c  z% ~
蕃茄醬  70cc
: \3 L& ^8 M9 p醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w2 n4 ~% x1 L: G9 z
味醂  50cc 公仔箱論壇8 M+ A9 w4 c! L$ M, w. h4 q
糖  20公克
9 y. J, L5 T7 q# l% `5 y; Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& A) R5 Q2 _) ?; H/ w) R" S將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇4 j) B/ Z7 }8 W" {" }6 X
A.柴魚高湯  100cc tvboxnow.com" }: C' i; X8 v  a: q
　淡口醬油  15cc
6 o! e7 f( @1 d8 _/ S, G公仔箱論壇　味醂  15cc
9 m% y2 j, [) Y) }  xtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
& a! R' I8 v# e7 S【做　法】 公仔箱論壇, h% W) Q( `+ K( `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% C2 V- o2 n6 c! W公仔箱論壇
6 I6 t* t! n: e8 mtvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
; N# ^1 ?3 p1 D" _4 r+ Z# dA.奶油  40g tvboxnow.com8 d" d/ ^. x* p0 Y
　洋蔥碎  150g
4 o/ M& ~/ J& }+ W7 Y公仔箱論壇　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 `+ X$ E& j4 ~- S) d
　月桂葉  1片
" t! z6 \3 `. j, L5 d. ltvboxnow.com　絞肉  150g tvboxnow.com% ?% l6 ]# h/ t; u; B0 j6 Q% @
　米酒  15c.c
( C2 Z) a1 i/ H- v公仔箱論壇　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" F& u* r4 U. F# X) t
　紅蘿蔔切小丁  80g
5 I" E5 a8 T6 \' e$ ^7 g# M公仔箱論壇　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% v( Y; k. d& o% Z! m
B.低筋麵粉  1茶匙
- [( ~& {  b, S, A) L& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 2 s. Q6 G6 _& j# V1 [3 }4 z+ ~
　納豆  1包
  [' }% p# s  Q; z7 W' Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% U( `, u7 q9 r: g( T& r( g+ @0 j+ ?: |5 Q+ q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* O- T+ S5 T2 ~2 {  F1 L5 _8 D咖哩粉  1大匙
2 @: r9 q4 o: e4 j7 v4 f黑胡椒粗粉  適量
7 [) E% ~2 B0 ?% s/ i1 K* `7 W7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
& f9 c0 x9 @8 x3 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
( I' h! x4 ]" u) rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* L" p/ a6 h% n, Z6 O( ]+ l1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 t9 a: m& ~3 G
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。