MagicAndy

【材　料】
& x2 \" e" U4 e4 }# r9 Utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc ! S# Q" r( w. |. c4 v
　醬油  16cc
, U1 J1 _7 }) I, A" n) b公仔箱論壇　醋  33cc ! J( r; a6 K% E2 j' c; b
　酒  33cc
, R1 I) A5 B; @1 M0 z　味醂  33cc
' x+ W/ ]7 a- _2 r0 g, G公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
1 Z  Q0 Z: g1 ytvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 tvboxnow.com, \" i4 i7 L6 m* s

; T( o# }* ^: E' g【做　法】 tvboxnow.com, l  T8 N) G; {3 b
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。  ?/ l6 ~$ y: j& F
tvboxnow.com5 `6 N; K  C. Y; a$ W* A6 t6 z7 \) ^
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
/ b: }( z+ x! O& G公仔箱論壇A.高湯  100cc + o3 V! W- L" M* a+ B
　醬油  20cc
* }* b& z$ V1 n+ _+ D. ltvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc tvboxnow.com, N+ [9 p, s' `% @$ P5 A
　味醂  20cc
6 t; f" v8 p" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
" M$ d7 k( d1 |4 j3 u# x8 \6 W) Itvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
+ t: w& _3 \& E" }7 a$ u# s1 B" k　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! P% ~0 {# O. y0 ]
' S. i" T' o, u1 O/ @7 P0 _
【做　法】
. i% [  ?; \9 c0 t$ }. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 Z/ Y$ B* |+ D8 N: B0 N* ~

# L; X) n' o, Q6 P) jtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇/ n, a" S. w% H+ G: c
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ _0 W" o5 G$ g
醬油  1小匙
" ]- e6 w7 e  N# Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
" {6 V! c2 I4 |. h# B! _- g味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( q* T  E) y7 {2 @
砂糖  20公克
& {7 {# K4 J3 a公仔箱論壇
" A, s1 t+ f' I' V6 p0 e0 q" R# K【做　法】
3 x7 o7 ?1 a5 A1 xtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ T  ]2 x  C1 f- D) N( d

2 F& h4 Q* W+ h0 Y備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# O0 E# w# P- f8 r6 ]tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇; q6 s, |" ]2 |2 T2 o* \
醬油  10cc
) D1 N  E  t8 Q; W; k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc , X, M+ I/ O7 C' U/ F; q
味醂  13cc
3 ]- G" f% `# ]! M# e; Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
- l1 o( }1 V% P' }4 Z' B9 d0 \: i公仔箱論壇4 ^2 s3 l9 e  h1 @+ `$ d) U
【做　法】
, c$ n: ^# t# Z7 ttvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇4 b* Q  ~7 @8 c% t5 r5 b2 b% {
公仔箱論壇' I- ^$ O  @% S
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
2 g3 j7 r1 i9 K/ }" d+ r水  100cc - t' P* e+ m. q8 N
醋  65cc
" ]; A2 G6 N& V; D2 t. V% ^8 a# f0 Q鹽  少許
! X6 D4 o4 T/ h( |砂糖  50公克 8 J, |. F- s" m: E4 ]

2 s2 N( F: K: V) n0 o公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com; q! b# O& |4 x6 p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇4 W- |: ?$ j" D* }" ?

2 s" x3 U2 V$ q" z; s公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇* k) z+ Q+ X; u! y1 W7 G! j+ P! `
A.橙醋  100cc
* ?. ~; ]4 H8 ^' q# ~tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
! Q2 p4 g5 H& W- l' {2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
& b' t, r* L" W2 xB.柚子粉  1/2小匙
5 j  M, D1 A( k. e! s7 I# F6 w
; B; N- R( L* b, Btvboxnow.com【做　法】 ' E* V& D: C* p1 W6 c* a) H7 |* E
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
/ x+ t. S6 ]# l, s3 L3 n; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _, |  i1 F' P' t. H2 b, `用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇- T0 P( ]- z) K# X7 Q! ?0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! [1 z' r2 c% K# n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
9 g6 `9 F: R( F  Q$ v: i5 ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( e  R/ p: `4 t. v% ]
醬油  60cc
  B7 q6 O  R! gtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc 公仔箱論壇- d( |% R# k9 x2 Z' Y4 \
味醂  40cc ; p. b8 M  p9 S  {# Q; H
芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com. g& l2 ~9 R8 R; D
蘋果  1/2顆
/ B" l# o% i; ^4 g+ x7 r2 z檸檬汁  15cc
. U7 Q% M8 K& _5 R8 |+ Mtvboxnow.com
, n! C6 x6 j/ h9 u  i2 [公仔箱論壇【做　法】
* E! Z) v. Z  Rtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 |/ @+ E! P! J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; t  e8 x' \
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' W) B# j- v4 s3 s0 s4 b公仔箱論壇橙醋  200cc
! H% \( O# ?' B8 t6 m4 C+ j沙拉油  50cc tvboxnow.com# o6 J$ o' b7 q, m6 J
醋  25cc
( G# J  m  [6 e. s7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ U2 o1 `* i7 Z, ^: ^
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 j# q) y# D2 `( H
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' H  ]  Q' `  O6 v3 H2 B6 N+ s
胡椒粉  1小匙
0 b4 a6 X7 b1 Btvboxnow.com蘋果  1/2顆
0 J  }- o0 x, M$ q) itvboxnow.com洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇0 \& R* H& u' I' @8 a6 i% B
& k. z5 n; L2 `
【做　法】
* e. H. a: g; U- @8 r1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: z, m5 m) {+ Y& ~5 qtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com; `2 q7 Q. B) C; E' {
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 y% N- X; z  L
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用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
# n3 u& f$ f* }5 }tvboxnow.comA.土佐醋  150cc tvboxnow.com" ~  P2 O9 a2 S7 J# u( \
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇$ y+ X: U! G1 u, Q* Z6 j3 Q9 `, X. C- f
　黃芥末籽醬  10公克
( f* n! W$ U1 G% P5 @4 A5 r) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 ) f& n/ a# r: C; v" ~/ S- }2 K5 N0 D
　小番茄  2顆
, H* I2 K7 A# D  Qtvboxnow.com【做　法】 " V. C! a, Q8 \% I& D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvboxnow.com- u1 E2 @" j) Q* m6 R7 \

4 F! R9 Q/ u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( M; A/ P9 z% H

& f, I: ~7 @) S  \% Ztvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 \  O0 E; U* D( q/ {- y$ E# `) d柴魚高湯  120cc
- e+ M" }6 ]" J/ |6 l4 G- ~tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
# B( D: E5 y1 w4 M, _( }" O公仔箱論壇奶油  1大匙
, Q' A- r9 X; b1 atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
! ~( ?; }2 Q# s( e6 `& Wtvboxnow.com咖哩粉  1大匙
+ K/ z# c' z1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc # l6 |+ k! l: l9 d2 D8 x6 `' F0 _
鹽  少許
7 h5 |- f0 Q/ h( \* o胡椒  少許
) N) \  j  U: f* F# Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   u: H/ Y  S) O8 E6 ~8 J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ \* C* C6 b& G  Y, V* m0 F公仔箱論壇 tvboxnow.com( N# c3 U8 n2 s. L0 D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! w' _8 A0 p, G9 }5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! w7 I7 r4 `5 A3 g公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
9 J' g+ ?. ~' y1 \: u1 Htvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a  H( `- \: |  u
　醬油  20cc
/ d5 j- \) x' N$ o( Xtvboxnow.com　味醂  20cc 公仔箱論壇; M8 e3 R/ h, W. a, f
B.柴魚片  10公克
9 E9 l  V* R( x  O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 D  {4 ^; E  y6 W' W將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com& m7 B( q0 s! Y' D8 ^7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- ^  `* j2 F; F
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
9 Q) K+ ]; O/ D( i+ v! K5 jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
  @  w" U3 k- o7 y, Q3 m( r醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb1 D) C: K% L' p+ `( X4 N
味醂  25cc 公仔箱論壇1 t; I( u1 e6 w3 g
【做　法】 tvboxnow.com: X& U% p3 c( _" Z% Y+ V
所有材料煮開即可。) c* p* M7 S2 J- f5 x9 q3 r) G
+ M" v+ T3 ?; _, _! x* v( C9 }
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 F* p& a/ q! j6 o
公仔箱論壇- N1 o5 o1 e! ~/ b1 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o7 L! e! O' F! z1 ~2 f% b; o. A
辣醬油  50cc
5 ^% L! ?' v+ l1 s烏醋  50cc
" x% E  V5 a6 X- x% R& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
# C: O0 ^7 V1 {2 Z1 Q7 {) |tvboxnow.com醬油膏  50cc
& R  d- A0 U4 D- O8 V1 \  k味醂  50cc
9 L" M! T/ v9 C* M: c公仔箱論壇糖  20公克
8 a5 S# B! p0 N+ G/ F# c- \# \【做　法】 tvboxnow.com8 h9 b& G) c4 X
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
/ S! \- `4 R% d- a9 x! hA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, P' O; s( z9 F5 O9 o9 o' Y! ^
　淡口醬油  15cc " _2 m6 [6 A1 D7 Y5 R$ i
　味醂  15cc tvboxnow.com  U0 {  X4 P" L& R  q: k
B.柴魚片  10公克
/ g; Y- B0 M3 l5 d# ^' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 G0 H- R" W  e1 e8 T將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
0 A& P. v2 l/ m+ R0 s% M( ?公仔箱論壇 公仔箱論壇8 P/ I/ o  i1 x6 }/ d' e
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
/ O' M, g& }& l2 z, Q1 W8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
! ?  z2 J0 v; O. Z  t/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
" {6 Y+ @. k5 s) X* _9 ?% y; c/ g公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
$ u* ?# _4 H0 `4 J; {tvboxnow.com　月桂葉  1片
8 E# U+ I" C6 c! ]# h% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
7 d. ]. o  o/ `# y0 E9 Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c ' y8 g, g7 o) J1 m7 d
　醬油  20c.c
- F2 A7 ^# I! _6 L　紅蘿蔔切小丁  80g
/ R$ ]! g: }  g4 {　西芹切小丁  80g
, ^$ u4 [' B; w0 J7 C0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 + [6 [+ x% h% v3 {5 p# ^! m
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ B5 i, ]( L6 g2 i3 F
　納豆  1包 + _3 I6 q* E, I7 Y) r4 r
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( Z  z( U2 Z4 }: @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ j+ F! P' F0 B# _6 Qtvboxnow.com咖哩粉  1大匙
. g3 |2 }6 F  C% B: T% h黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com( @! ?, V/ ?  Q0 I4 m6 @
糖  適量 : l4 E+ B# q1 F' m1 @! |
鹽  適量
- I% V8 @& {4 v7 U+ k. ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# V$ Q1 G, u7 [  Ktvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ w" X+ m1 Q- ^7 n2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。