MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 N4 ]) n2 b; q  a
A.高湯  100cc
+ E" q* L" Q3 A9 E　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb( g# B% ~  c3 B% E( T
　醋  33cc
  [* }' T8 J4 b( \3 l1 F- B　酒  33cc , V3 z5 R. ^. Y5 V' E
　味醂  33cc
3 `- d) T- S8 w3 f- @公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ) t9 K8 B! L8 e
C.薑泥  適量 3 c2 A# J' k0 ~! I4 T( n
# u6 A' N2 }. I5 |# h  @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' [% T" d0 R3 h* X
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇" L3 k# W. A" _& `1 k: f/ V6 J* R" N

# o) K* n7 y; G* C, w9 itvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
6 s( O8 P+ F! t5 J公仔箱論壇A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ G) g1 N. c( M$ i. L
　醬油  20cc
1 X% C+ I, d7 ?; e5 S4 e! l% vtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc " @% z- k( X% Q% G  n  i/ Z
　味醂  20cc , `5 }# u9 t* w8 j% E% K
B.蘿蔔泥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 u5 q' m/ W8 B. a. b0 C
　蔥花  10公克
6 W- ], f. ?5 q公仔箱論壇　七味粉  適量
+ V; \% K3 l5 }% W0 e6 b$ ~% @tvboxnow.com, a  Q, ?7 u3 V2 _5 i2 Z
【做　法】
0 b: x/ c8 y" d1 H: n將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvboxnow.com- L' x7 z9 u0 m, \4 F

2 Y9 r. i+ M' ]2 z; T用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" x0 l/ U2 P- s% B4 x) _; H. f) m柴魚高湯  100cc
& n# T% _% @; k2 T( _. [/ ^醬油  1小匙
% ~# z- [; ^: B* |. V) A9 M醋  50cc
4 r4 Y: E3 V1 _' n" E) }味醂  25cc
4 i* _9 _4 @6 c5 }3 {砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ j% ~8 \0 K9 ~. K- S8 O7 K  |

( w2 ^6 v6 z7 @公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com* ]9 y5 ?* @5 G0 [
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇: H+ [$ O9 q# l% z3 V" }9 d

( H& }2 \" N3 t7 F( ^tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ m2 a8 H  l3 T2 atvboxnow.com柴魚高湯  100cc 6 w& Y. u) p9 W6 Q
醬油  10cc tvboxnow.com3 x* ~9 ?5 |; L: k+ P1 U/ G
醋  33cc
/ n. e" K% G3 Y# t) ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc 1 t3 P4 o5 I0 c5 D
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F5 D% _( {( z! o
tvboxnow.com& E0 }% M, Y6 G) [) R5 Y
【做　法】
) M5 u" G" [7 x8 z1 Y& r3 u1 d" C; R2 B將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
. r& l+ [* `/ r' I$ w4 |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @# B  `6 F+ D6 S$ E備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ; M0 o, Z2 P# c3 L0 s$ ^
水  100cc
* ?6 `+ L+ D/ @7 g$ O$ ^tvboxnow.com醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 \, x, Y( E+ \4 x6 S
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" W4 k: l1 ^8 t0 N* u
砂糖  50公克
$ I" o: {8 V3 X' i9 r4 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 G2 b! S! o6 n9 d0 z. i. j
【做　法】 公仔箱論壇* N( u6 |' k! t
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
5 z1 t& f: m! k# r' z+ a+ w3 ?+ c & ?, [6 r4 M# G, `9 `5 v9 }9 [
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# V2 X) D6 X' {$ O- k
A.橙醋  100cc 3 j( F5 _/ g  Y, ?  W
　沙拉油  50cc
1 h  L0 _" d3 N; T$ }8 jtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 公仔箱論壇4 c1 t( @1 N$ Z- O) f- g- {5 [
B.柚子粉  1/2小匙 tvboxnow.com; \5 Z% m# A: t. I' f1 L, |

* g7 @6 H4 L7 G+ o6 M. ~: ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ i/ a) h& r# ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 M3 D5 Y2 g4 B6 b: @4 o公仔箱論壇 ) \1 r1 E* \$ o" w3 E( i9 k- o
用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 _1 [; n# j: ~. S2 F
" C& W8 E/ J+ E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
3 ]$ i: \7 A/ \' I& l- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
# K& I+ n4 }4 f  ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
8 Z$ {1 M& M( P$ a- Q5 ?& C油醋  200cc
6 q  J5 m8 a  _' o  g2 K" k9 X/ t2 R味醂  40cc
1 m6 [% {( q1 n! X( h7 itvboxnow.com芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- c& D8 n* f& @$ m0 t9 D& R
蘋果  1/2顆
* p$ `. K$ o. H. W8 j. ltvboxnow.com檸檬汁  15cc 7 F2 ?8 J2 s( I# X5 n

& g& i& _0 N( T! C0 Mtvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇0 C, x% C% {! w* g. d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com2 }7 \! r: Z( `

) s* p- U7 `; q+ V: i/ Q) `9 N用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: A7 ]- E  i! h$ m
橙醋  200cc
& @8 ?. j- K/ k+ ftvboxnow.com沙拉油  50cc
7 ^* M& ^8 ^0 E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 公仔箱論壇! p) Q1 @! y' n; t" g9 Z
黃芥末粉  1大匙
# T) I( E& T6 O; h. W; G' z鹽  3/4小匙
; @# z( L8 t3 x0 Y# W, A細砂糖  3/4大匙
, e$ q3 x. D: F+ Y$ @. T2 t9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
' A) ]. P1 E4 k蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 Z' s" o, U2 \
洋蔥  1/4顆
& ?  @, ^( J# N9 `tvboxnow.com7 `9 w) i+ n& [5 b2 a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! \1 v  k8 n7 z3 Z/ x  j
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvboxnow.com7 J8 {/ J. u/ w! Q

2 O" r4 {6 h( _7 Utvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。! q' N) p; |+ u* ^

- V( I* z3 x5 c5 K1 z' A, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇+ t, ?2 W# \& s% i, k
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇$ B, Y" [1 m2 u4 u" O% i
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( Y# R; l* G) f2 L9 q" J; E
　黃芥末籽醬  10公克
/ \; P9 _% c& J. r- |! N4 z0 x& {5 M  E公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) e' ^5 w; i) n! O% U  V
　小番茄  2顆
' B. L  B8 Q" n' i5 A4 P  h公仔箱論壇【做　法】
4 i( F; [- c! ]& C) z- i' Z1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
+ V- e7 j' U8 u0 W tvboxnow.com1 h0 d1 ]. V+ O3 W6 b# w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvboxnow.com+ Z+ V( x7 G* h9 g4 ~  C  C' w
  ^7 v6 J3 h5 H: `9 b" U
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
  o  n. M  p( c5 v% ]公仔箱論壇柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 r4 g! n4 @- M! B6 l; m
洋蔥  1/4小顆
: e' ~7 \% z& C4 ], N公仔箱論壇奶油  1大匙
3 B4 I( g- D# O' J0 l3 W' z& {低筋麵粉  1大匙
" d# V. b- T( U! P  N- w1 M) l% wtvboxnow.com咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' d  A4 O7 s7 Z
動物性鮮奶油  25cc
4 K* u1 r. E# K" T  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 : q* B; |& f5 M, `6 T( F: g6 o
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 Z' l" O6 t8 I  A6 W
【做　法】
. F: D1 [/ @; j% z/ h/ ^3 X% k# F1 {3 ]( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。4 r) z/ a7 }  o  Z8 ?

8 P+ k5 y# @0 `; O1 etvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。+ s" A) V- h) ~
/ s0 t9 M9 E; ?$ @" P' x) }
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 m: g3 S& U+ G; {& X$ E  b* o8 ~' M
A.柴魚高湯  100cc ' H) W  |5 O7 i8 w* ?0 @+ ?
　醬油  20cc
, u; g+ @5 x' w& ^tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
$ W4 E! i  U- }: I* ?B.柴魚片  10公克 $ r" a$ X5 x0 x* ?8 m8 L) G; q1 e
【做　法】
8 K+ x! `' a5 A# i0 |* u* a將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* x1 F; _/ X5 qtvboxnow.com
( m3 b: t# g9 C# l1 V用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇) w2 Z1 H- P1 I- w. p5 o
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 z! P# G4 ~3 w/ P$ E
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' Y$ O6 o) L* N
味醂  25cc : W; {/ J( I1 l# {/ L8 g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ E  j# P' C. ]
所有材料煮開即可。
% G5 l6 Q% C- r
- x: U- K- d- ?4 m$ Btvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvboxnow.com% L$ f( v. r  \) F1 Y8 M

- m9 n% e3 x( W8 n. c/ }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
2 r* n4 {9 o! W  ]' {5 z: H公仔箱論壇辣醬油  50cc tvboxnow.com2 H( `2 {( \( b, R" O
烏醋  50cc
  ^4 n) S% _* }, A  jtvboxnow.com蕃茄醬  70cc tvboxnow.com; R1 [- b0 `9 y  A
醬油膏  50cc
8 H" o5 d& O9 G' l. o: Y% m  _) {味醂  50cc 9 G9 a, B. V* C) @$ k
糖  20公克
2 c% R* ~# [3 K: V% Xtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, J5 v* K6 k
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
+ u; `; i, S% i4 w% @7 V% i& k: vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvboxnow.com1 b2 M; W! I# J1 x+ z, x3 c/ B% Z
　淡口醬油  15cc
- Q" ?0 F9 ~; i) T　味醂  15cc
$ z; F! f" x- J# L( p: r) utvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
5 e1 M( `3 u3 i, d5 u; Q3 d$ R公仔箱論壇【做　法】
% w) e0 d) w; u/ S0 i將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" B  k5 l. L9 s: c: i  O5 Y4 \* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a: x1 d3 y1 w9 q8 c用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
! I" @8 a; p  k6 X/ H/ ~公仔箱論壇A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]7 e1 d% C% J; k" h! j' d. Z
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇! e8 n9 z$ O3 v1 x8 E9 X
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, t3 c4 I! R
　月桂葉  1片 tvboxnow.com$ L3 W! _% ~8 r0 Y- T$ f$ }2 M9 H
　絞肉  150g tvboxnow.com) Q: D2 G( e6 J8 w# {6 N- h
　米酒  15c.c
  P, @* C$ ~" c0 k! z; Xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
* v! i  `' ]* T( f　紅蘿蔔切小丁  80g
6 a) o1 ?0 V: d: \3 m　西芹切小丁  80g tvboxnow.com5 ~* W& X3 }4 g
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇, l4 H; |/ m4 }( G2 g1 u
　昆布柴魚高湯  600c.c
, w# q& E/ O9 F% {0 \, Stvboxnow.com　納豆  1包 公仔箱論壇* ~6 p( M' N% K
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 ^* k) r# b, Z( P
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. Y  ~4 y: z+ i$ {& G/ z" utvboxnow.com咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' e; q( g1 F% `' V% h
黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com4 A( E  P( r. w. S+ t3 h! q4 J
糖  適量
: @7 F% [0 i3 c0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
2 t* t3 ?* y/ f$ T+ {5 `4 U- G/ wtvboxnow.com【做　法】
6 h2 F. g6 H1 x, K1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
6 g+ a# g' z( b1 F9 z( D公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。