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【材　料】
: n( r. w) G4 N1 o4 PA.高湯  100cc
2 h) K5 M# y' k1 g% d* |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
* V# t$ ]8 x5 C8 t& Qtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 w, f: W0 M4 U
　酒  33cc
+ k5 T3 s7 t' rtvboxnow.com　味醂  33cc
4 j3 o! g9 g0 Ctvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 `" n9 _+ v3 N, J7 v# }; A
C.薑泥  適量
/ w- k3 i9 k: U/ M2 q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h0 {) Z" c" T) h$ X3 Xtvboxnow.com【做　法】
. P, G# u9 e+ K4 x- W" ?tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 I* T3 G5 v" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" v. b' c! E& U& r& t5 _
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ' x2 y* I4 e6 ]: ]) x
A.高湯  100cc - _) {+ |; F( L3 D) L) U# e
　醬油  20cc 5 b9 K: r5 Z% K2 M* j0 H4 k
　醋  30cc
9 t6 z$ |2 E" r" {5 S& |公仔箱論壇　味醂  20cc tvboxnow.com% N2 ]& f" z) I' C! y2 a  [0 D9 S9 h
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 L$ r# B5 I; u- {2 `
　蔥花  10公克
. ~, V+ G# a# _$ x4 Ztvboxnow.com　七味粉  適量 tvboxnow.com' P0 g* u) D* j9 K6 F

( `8 b& P% E3 X1 V4 F6 d" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ ~) r3 q$ Q: Q3 G將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# D& V+ r. P9 I6 A# Y2 a5 Z) b' ~- @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb  x  n" u6 Z. _( T/ j# B  j4 L- @8 J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* ?" b" P, Q  H# L8 o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 [9 q/ @  n
醬油  1小匙
  g$ K! m* [/ }' W: J& n- \+ A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
8 D8 w4 D# t* z# M( l公仔箱論壇味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* ^; w4 B. ~% D
砂糖  20公克
. s6 h* Y$ g% P- ?3 a* x4 K; ctvboxnow.com
) k+ \* g5 T! `( ~; D/ F. P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 b. w$ v2 r& s8 X/ a/ \
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: e. m, p5 p6 h) |: S1 _
4 y0 e7 `+ g8 R  m1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* M- ~" r6 {8 `4 V' A柴魚高湯  100cc tvboxnow.com+ C9 k# y% n5 X$ l' W3 @$ _5 C# S
醬油  10cc ' Y8 N) G" y4 U
醋  33cc
& x% q  T' u3 N0 H2 B- s' p- c1 Y味醂  13cc 公仔箱論壇  K8 t% `. i3 T' P, ?" u
砂糖  13公克 . p; K1 z8 B  `; O& T" W

% A+ i  E  g) H+ l7 a+ G3 L( z( Z4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 d4 g$ M7 S: \3 Q+ J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ ~! d3 ^! `$ K3 a1 e( k8 N) N$ A
公仔箱論壇& T2 ~3 E0 l; l; p
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- I8 P" d8 k' P3 q6 o水  100cc
* W' b7 P+ E/ ?" k3 ~7 b( j# btvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
# X9 e# _6 b/ r& |& @% U. N公仔箱論壇鹽  少許 6 C, Q" n6 H. {" Q6 f
砂糖  50公克
2 g$ u+ M$ t9 ytvboxnow.com
( Z  D, Y! o& O【做　法】
$ x0 q7 E* `8 D+ T* X4 Q' ltvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 a% M4 K+ I) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" z* v9 t8 D3 s6 K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 r4 J+ o  S5 B6 Z+ N1 A5 [8 xA.橙醋  100cc
8 ~- u0 V; T5 L4 @3 F公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 ^2 n4 g6 e4 \8 H8 F
　檸檬汁  適量
+ f' O$ i& }6 v+ i0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
8 y9 t7 K/ o* G- h5 _. t# \' n# N0 x
【做　法】
: E  q$ W! q3 A0 v- v! m9 l& E% Q將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% A% H  Y) t% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I# A& l" T7 s. ~7 ~& }/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
/ O$ K7 E. L7 ^4 L+ q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?7 g' B: K. D5 l0 [! x$ `. P5 _備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 h' q, m+ v7 i' L
柴魚高湯  50cc
: J# h+ {- c$ u6 K& ~9 htvboxnow.com醬油  60cc
! n3 W/ R  E7 C& f* ?+ ~  e$ c6 d油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( X" _7 j1 u
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 ~6 i+ [* F# S$ D
芥末籽醬  10公克 6 ?, z3 t( ?7 {
蘋果  1/2顆
& A% ?( g- L! ~: g' ~6 Wtvboxnow.com檸檬汁  15cc
9 }" }; f: d' A6 i; p公仔箱論壇
  k  ~4 n. i, x% Q7 e【做　法】
  x& H3 m" G0 T9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。& G( V! T) ?$ f: R3 n

# {- @, Z+ m7 G9 ^8 t3 |用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 , @# u9 g5 |. Z0 ~9 x- x8 c
橙醋  200cc
. K4 `0 n9 A, D5 I7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇+ k# t; l! N, v0 C! g
醋  25cc
: I8 W4 U% r4 d! J6 v, V黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  f3 n9 k& b2 l/ w, b8 t  _
鹽  3/4小匙
: u  y, I0 n3 v! q8 m: `公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 tvboxnow.com) W/ h3 v' A$ v# L3 S) I/ D# T, H
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- I+ E3 c6 o; B; u1 G
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 n1 S8 }& F5 b- w
洋蔥  1/4顆   A7 Q# t; Q7 s9 ^

! Y$ T" x$ z# p" p$ atvboxnow.com【做　法】
, G, m/ ?/ c6 j; G. P1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇* R3 C" f$ B0 J' q" h/ D6 ?
tvboxnow.com6 l$ G, D7 L3 X" W& I
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvboxnow.com  D9 M: t- x9 o; _0 W) j

( f: Q' X9 Q7 W& ytvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ! w9 u- \. g1 p( F! g- s
A.土佐醋  150cc 8 H3 P, E# c. H+ X- U
　沙拉油  50cc
# |; H4 n& D+ q7 G2 Q) }2 Ztvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克
9 X4 H, t- o5 t  c: }  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 8 e: i9 T6 c8 H/ p) v& S
　小番茄  2顆 公仔箱論壇( G8 F, p7 ?, U/ @
【做　法】
. e/ J) F) k4 z2 F# f$ r! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 B& W; Y" V4 M: A. @) c

  w. }% {. O- |9 ]$ @7 i! c" D2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvboxnow.com/ C# P9 {8 ^( H- b; Q7 X4 G% d3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' ~. ?: [$ g' b
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇- |3 M, ~$ }, K
柴魚高湯  120cc
* a4 n# H0 D* J8 g0 ^% Y8 ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆
8 {, d' @3 L. P7 ntvboxnow.com奶油  1大匙 1 y. \7 E, {7 w2 y' r
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 d3 \  k; K3 f
咖哩粉  1大匙
6 R* O1 T( L) c0 t! ?9 S動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇' |! ]* u5 r' t0 U- Z$ P
鹽  少許
( O/ J( F$ M5 s( ~7 `0 o9 b: V胡椒  少許
( V9 p" H! y! {. N2 K% [5 A5 [+ p公仔箱論壇【做　法】
$ S, I5 a& C  ^( O公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇' l" I% S5 U8 n9 r6 y

, d& _) ^0 ^3 x  O( |/ _- Mtvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: O( y# T; s  B8 ~ 6 u' Y. L& ?7 l
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; t6 a# u" j4 {
A.柴魚高湯  100cc
" p& w" H" Z" H8 |* T# D公仔箱論壇　醬油  20cc
$ g* V7 @/ s+ ]1 r2 P- m0 ctvboxnow.com　味醂  20cc
6 a' N% z+ T$ W- w! i( iB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" N# w7 d& I4 M1 d; f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 h1 ~6 ]  o1 Y( T9 v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
  _( n. @5 D; v- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `' W& V: l& f" x, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 1 E9 n/ b) Q) |8 X
柴魚高湯  150cc tvboxnow.com7 t: \" g" F9 |9 ~! j& a8 K
醬油  25cc
9 n1 b- k8 m3 z  E味醂  25cc
  T: J! n  V4 }9 _% f; b* W# J  |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, Q; v- Y: u  u5 [# z公仔箱論壇所有材料煮開即可。
# o( @! F; |" E+ u   |% i4 u0 ^* q3 P  c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvboxnow.com% D% w7 N3 `9 A/ b9 p. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 ~6 s% a0 I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  G  B2 u2 x% `+ |8 r3 P' X1 p辣醬油  50cc
: a- K% m. K; R9 i9 t烏醋  50cc
* B" l2 `: z" r公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
0 m% Y: g3 S9 {  Z2 Y3 t- I醬油膏  50cc ) j, L: j% q; y% k
味醂  50cc
" V, c6 C/ l% \0 c; d+ `公仔箱論壇糖  20公克
2 a8 a9 o/ f3 V3 \  Z* D' U【做　法】 tvboxnow.com: P* g2 y7 n5 y  [
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
" ~% T  d8 c. t+ I4 U公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
0 g' {/ c) f4 G5 ]+ o# Wtvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
  a6 j  p1 R1 |& W) Z( j　味醂  15cc
% {" x9 y2 z: D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
+ v6 S; {6 i, ?) r; ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 2 x: O7 W+ r; _2 T3 b% L7 J
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, \' P" @! `5 \
6 D5 S, G* W9 |, O  D7 |8 R用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com+ t2 a: Z+ _/ O1 G
A.奶油  40g
5 a' j. y, u& U　洋蔥碎  150g 7 f- ?/ c9 d. n
　蒜頭碎  15g tvboxnow.com0 \1 X+ a  ?. U: Y: r
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 E5 L- b1 R  N6 N3 e. x
　絞肉  150g
7 h8 G8 c) G8 m$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
/ I5 K2 y1 N- A& M. _. F) wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
) }+ b0 y& ?7 G4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- ~; G) `  `1 H1 \# O
　西芹切小丁  80g 4 y$ g0 g' y6 j! T* O, l9 n/ \
B.低筋麵粉  1茶匙
( L! \& p# f7 j6 ~0 x! Y/ \) u　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇  a+ b$ e+ P0 V: X( j
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- f9 S( }- p/ l6 z4 }/ @5 q
【調味料】 2 V9 @: S! B" J5 i$ l% A4 A' }3 D
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 , u, D7 b) g) G, ]: D* Y5 t: i0 i
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* @) t1 d4 ^1 O/ q+ v
黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com0 K  t  V- K- Q8 e$ D" P6 N
糖  適量
  l0 r! l& m# N/ N4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 }, X, D# M5 h+ q
【做　法】 - t" U& b2 a) [% Y% ?
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ ^8 O8 S( i$ Q. q公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。