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【材　料】
. _; x" z; ?8 G8 f% p& e2 Utvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
+ V+ V! @, X3 [2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
2 U" |$ e/ ~1 F4 Y8 Qtvboxnow.com　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 u+ J# e" o. Z9 I
　酒  33cc ) u7 p# \- ]9 D: Q) _
　味醂  33cc
" q/ {! j9 `# g5 Y3 u& atvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com0 v5 M* g2 i) a! q: I
C.薑泥  適量 tvboxnow.com$ l  l- O+ w. p* D  Z
tvb now,tvbnow,bttvb* K" e% N0 J( q# ?7 b
【做　法】 + Q3 x- S7 B7 c7 n( N
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 |, ~" A' D% S. s# y2 a
7 F1 O6 ]6 E! l0 ?9 L. A" ^tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 U: \" ?( q4 ?, W' O: j5 w6 x6 KA.高湯  100cc
! {( m( ~' I5 N% J& [/ otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 e. @! F' t5 d7 n: }
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; Q/ E0 ^& r/ g/ Q
　味醂  20cc 6 E  {+ F9 c5 y- K  H' P
B.蘿蔔泥  20公克
* t- j% {+ I- l- p' f0 N8 Wtvboxnow.com　蔥花  10公克 4 A5 q0 W5 `, Q) Y6 y& [7 p
　七味粉  適量 公仔箱論壇8 B7 |* C' i: ?8 e' x2 h$ d
# d9 _/ l% b* `. O6 |
【做　法】
, ]& G) t6 p8 J% Z將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 d. V+ [; T+ T; X

0 k/ n  r! ]4 M  E, M; X  y& J公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvboxnow.com& G0 Z. f5 K4 ^% v
柴魚高湯  100cc
9 I7 S7 m6 G8 o* f  F" e4 q) F醬油  1小匙
# t! e0 u! [5 M' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 p( z% x5 m3 c
味醂  25cc
6 X2 P" H/ A  a公仔箱論壇砂糖  20公克 公仔箱論壇( M/ A7 [" v& k8 Z% _$ |

7 z  h7 q3 o! {+ U6 G- y【做　法】 2 H$ n+ B4 D- h" I7 N9 i% l
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
: F1 @; d8 p$ I: ~! C2 k 公仔箱論壇8 H4 L3 d9 Z& T8 I' Z! O1 V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvboxnow.com9 ?! s' j, O, F) h3 c; \& }
柴魚高湯  100cc
4 t1 k0 ?0 {$ J5 a, l* \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
8 E( |' M: B- k  M$ }+ |4 {醋  33cc
% k0 o4 x" [9 }$ ~6 @/ O% H味醂  13cc 1 `. e" S3 [9 l& |0 q$ ?5 p
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 Y! {' m0 J" M% L
5 C- i2 O* i5 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; W% [, a: t3 T0 _
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 r" Q. e) e  d- S/ p公仔箱論壇 公仔箱論壇# ^; I# D6 q( _0 ^4 Y* \$ H  b
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
3 P# o6 G6 ^& z' H9 a( V: e* ptvboxnow.com水  100cc
' @* M! p1 B: W: t4 h7 H0 c公仔箱論壇醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb$ s) [$ b$ o( V4 d% ]2 J8 C
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 S, n4 l/ L' L/ A3 [9 ]
砂糖  50公克
1 h4 D. P  d  I+ I8 C/ F9 @公仔箱論壇
1 |& Q; `+ P) u' L公仔箱論壇【做　法】
! H" p4 i; [2 k* B* W0 c( T將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
; y" ~& f+ i8 d0 }  s: Wtvb now,tvbnow,bttvb
) c+ j! {1 ~8 X5 M" V- ^  k: E, p用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 i5 S* ^# r% ]2 d5 C6 H$ ]- j7 p
A.橙醋  100cc
3 Y$ b5 H. @) b5 ^5 n$ x　沙拉油  50cc 4 ^/ w! w0 x% @4 b3 ?$ j
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) F, J) `' P  A. p
B.柚子粉  1/2小匙 0 U' n! b7 i4 ^" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. t, X9 f" ?+ ]
【做　法】   o; y8 E3 |& }& ]
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ \( k+ u, c7 W( n$ b$ C

* F/ F5 V3 X  y" N公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇- k$ u4 L; ^# x( F; e6 E  D% Z

% ?9 l' b5 t( ~+ mtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- v# p" G6 E% }tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
$ M; U" k  S2 ^1 ~# jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvboxnow.com6 S1 Q) V" G2 w) h2 ~3 [
油醋  200cc
( h2 T, U0 D9 e公仔箱論壇味醂  40cc
) m% y' w5 Y; T+ J- i4 a芥末籽醬  10公克
7 K; G- t2 |0 b: @$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
, g+ o; J! @4 J8 s- z  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc % {* p3 y# z% p7 Y9 b. o: k
! }9 @) Y6 p& Y0 l
【做　法】 tvboxnow.com! S7 q7 l3 d' w8 h
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
2 ~/ V/ v- s: }3 S4 @, a
: V/ ~( o! {: Y" u. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 N9 f6 i  l! h3 |8 wtvboxnow.com橙醋  200cc
  t0 J" X+ x! K6 P  @公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' Q$ l3 C: ^3 }, q) P% t- y
醋  25cc
' |, c% p0 C2 {, P* Qtvboxnow.com黃芥末粉  1大匙
8 K; ]7 a- u! I- ?$ P6 rtvboxnow.com鹽  3/4小匙
  d: U5 G) U# b" \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  3/4大匙
* w: }! q' |8 U- T& d6 M- l  x胡椒粉  1小匙 3 q5 X3 l" P' L* i: X
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 o* x" u" s& C/ p
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb) L. ]% |# e6 O" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- Z, ^8 X2 j/ Y$ e
【做　法】 1 U- T% P. u7 H
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvboxnow.com' M( S4 R  N4 y. f$ C
* D0 F/ B) ^; A1 v9 w' M
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇5 H! f7 ?! t% t% \% v

2 f% N! r) Z% e, Y; y& O用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 " h" X# v4 g  s( n- h
A.土佐醋  150cc
& B2 G( e0 p) o: [( e公仔箱論壇　沙拉油  50cc 9 w. w" W* e7 {* g+ L1 b, e
　黃芥末籽醬  10公克
; |* j4 u8 [9 l) ctvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
0 `& O7 T$ L+ b. O% z; v0 |# O　小番茄  2顆 , e! H8 F+ V& z" T. q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 p7 z% |4 M, ]* g
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ R, Y( `1 K2 b

: ~9 B$ V4 P, r; S3 ptvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 E; u. w" ?. w0 {4 Z6 ]; B
tvb now,tvbnow,bttvb# V, O% e5 C! h* z' W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 g* i2 ?8 K7 W, \; ~. V# u2 E2 `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- B. f$ q8 K3 ^
洋蔥  1/4小顆
" K: d6 U$ q& M8 r: i奶油  1大匙 公仔箱論壇, B& C, f5 ~, V" |' _# f
低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com& q: l& C% D1 e; h
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇5 v4 k& b$ s7 }' r3 `$ M
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇' W! {2 n* g% E  P4 g/ r
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. L7 I8 f. Y, K( x
胡椒  少許
- q& a& i! T: @, m7 U【做　法】
2 G0 D1 z2 y7 X* o9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; ?) a! z' P& u5 `  k7 b; K公仔箱論壇
. X) h8 m9 B  B* W! e6 w2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇' G) a1 H9 B. {$ w, F

7 q9 a- w$ a* R3 ~3 f公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 u$ t7 X* ~2 P6 C* v# ^tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc
( Y; r7 G( f9 p, Z3 A! j5 s' [tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& k  y# V! n; e+ W
　味醂  20cc
3 {, S0 h$ c- C6 c9 BB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com8 D/ m& H) Y% ]  F0 U
【做　法】 公仔箱論壇* @7 x* ]& o5 D3 F6 Z% Z+ f' N2 P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& M+ N$ e. H6 i1 Gtvboxnow.com 1 L4 w. N- s: c9 K3 D+ I9 b8 h( S- O
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 V( N* x$ i$ x
柴魚高湯  150cc
* a$ T! F4 L* G. a0 R, Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc ( k1 ]2 ?/ `3 F
味醂  25cc tvboxnow.com$ U9 [" p2 `- O8 U. y4 I# N' O4 ^
【做　法】 公仔箱論壇5 Q) d6 l3 l& J
所有材料煮開即可。
# k0 h, Z  n! \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o& A+ Y& G4 u- A. i  Htvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 ?% E1 x, O; m2 `. P9 n9 F  |5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 z- O5 t' U( o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 i  W! O- v4 T$ C
辣醬油  50cc
1 t4 o  A# v+ K4 W" G" Itvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 公仔箱論壇% [: q- s) s, w& d3 V" ~4 k
蕃茄醬  70cc
5 u; D/ M. S! n$ Q0 Y: n9 w/ z4 ~醬油膏  50cc
0 a. e* h) I* @) i+ j公仔箱論壇味醂  50cc
2 N8 N' x' r4 S, [* Ctvboxnow.com糖  20公克   S  ]) o) v8 V0 f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, ^7 u9 Z9 A* v4 ~
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 " U7 b8 `/ j5 x8 G
A.柴魚高湯  100cc
2 V4 g1 t4 d9 J/ Ztvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
, @) [0 H& x8 e2 ltvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
# W5 R4 [+ c0 O8 _B.柴魚片  10公克
8 B& K% Z) w! w3 [# f【做　法】
5 o3 J4 c3 E" d1 k4 j2 P) ptvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com) k0 Z7 d, [8 S; I1 N: |- |3 {

& b# w1 Y/ Z/ E5 ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvboxnow.com) ?9 s3 Y- v$ J
A.奶油  40g
7 H: u% Q0 ~6 o) D5 y- D/ v) ztvboxnow.com　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. e9 B1 ~6 E3 z4 i
　蒜頭碎  15g
0 ?8 Z& m) P- u0 e: S, ^  Y　月桂葉  1片
* s6 K0 A+ C! ~% r5 s! L, A7 Ptvboxnow.com　絞肉  150g 2 Z# E+ h" t: q% k$ E0 `2 \- k
　米酒  15c.c
. o4 G, Z5 A& Y# c/ f1 k　醬油  20c.c
  J' U* Z5 `- m4 A! _( o7 u5 D* ~　紅蘿蔔切小丁  80g
$ b, G5 G8 U; K3 |9 o3 |　西芹切小丁  80g 8 d7 v( `& y9 k+ ~' ~+ V
B.低筋麵粉  1茶匙
  N% _* \$ g8 Otvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- h" A+ S+ @& ?: b. T. b
　納豆  1包
! H. b4 E2 w! _; ]/ m( v) |4 R' ~tvboxnow.com【調味料】
. E# s- b7 l9 O! P( c+ R; d' \匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' R0 N2 e" N/ H% o0 K+ t; t公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 6 j* U- h2 U9 g3 ~
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* O& |$ A! u" W5 C) }) r1 {& O
糖  適量
% d9 {4 N( f  T. D- X鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 q5 M. g7 L% l0 d2 K* \
【做　法】
& L; J, I& n$ A1 ntvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 }$ Y9 L6 W7 W2 F6 t6 K公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。