MagicAndy

【材　料】
1 A2 `( w: e0 ?7 X1 G公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇) y0 g+ f2 Z# n" n6 T
　醬油  16cc
% n6 M4 \! S' n4 H. P; M: e　醋  33cc tvboxnow.com0 _; y- ?3 }9 v( W
　酒  33cc
" l3 Z+ w( c$ y  u5 h2 N) _9 M　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* O+ ^0 }9 [; J% ?6 f4 L
B.柴魚片  10公克 * ]3 C, o6 w2 D! q/ q3 o3 v# S% N
C.薑泥  適量   ^" m/ @( V& W6 X% T& j1 h

) ?3 I+ B; d3 ?3 w1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% U/ S- A% \# U- i! h7 R/ {" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。4 g# ^. c) N7 b. Q; \
3 n1 F8 _$ Y0 ~: ?( }0 L
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, K# G- N8 O2 y9 L9 F
A.高湯  100cc
3 j! a8 B# D! {  l* M2 H0 b  G$ b! O+ L公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇- x. q/ w' O  W
　醋  30cc tvboxnow.com; }/ `3 w7 Q. M8 g1 ]; E3 A
　味醂  20cc
! D# W9 r% V8 qB.蘿蔔泥  20公克
/ l! W+ q) A6 k公仔箱論壇　蔥花  10公克 7 }$ s4 m$ {; C" Z8 X/ I
　七味粉  適量
9 b  G: l6 k, @6 P# h: O
# j1 g/ _% w  W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: D4 Q$ g# k# }: s! g; d9 N8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5 L+ J" ^( p) S/ ]1 P, k4 E

6 W; ~3 V" O3 T' m' ktvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 m5 T" k  e0 E- ?1 y, E; D7 {. ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
8 T; D. z# s% h5 x# {2 u) T6 r1 f公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& S+ S8 r5 h& U/ i" W: X
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, S2 ]% N" o! T
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 D( F+ c# F' @2 A3 L
砂糖  20公克
7 t+ @6 o" @# s& Z7 i3 {) P7 u' y! K. i- v0 L1 p+ a+ m3 E
【做　法】 1 W. v3 |: A# `1 i( Q# y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 @$ y$ c: Z9 h* Q公仔箱論壇
' v1 B+ s- `* b  m" |tvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
  A* K% {# q# F. Etvboxnow.com柴魚高湯  100cc
  O, i0 J3 X6 ^3 B- F8 Z" b: ptvboxnow.com醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb' |6 l0 c) }& h7 g
醋  33cc
! V% ?- B% V; @- `tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc tvboxnow.com/ ]  i; z( n0 o0 `6 m
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I2 v- O% e. N. p4 J. w
  V& e) Y6 d9 n( p2 ^& i1 L8 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  p: D" k7 k
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。" U& s% e# [+ |$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 w0 U" {; u% O7 V
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvboxnow.com( @# O! k6 R/ v/ k# ]1 ?. C  ~0 d; W
水  100cc
1 K# ?& B) k" Q/ ~8 a公仔箱論壇醋  65cc # T" `- |7 E% G: `- [) b# o
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ H( r1 a& I( u. S. r3 c
砂糖  50公克
) r2 o  P. k$ J! ]% E7 K! z( {tvb now,tvbnow,bttvb
6 |  B. D/ m* g- P; ]公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! w1 j( V' X% y4 X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
1 X9 F6 R7 Q- z& x  `7 s1 X. A) C
* ]  Y0 H; Z# Z+ d+ m2 ftvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 - e# T% [& ]" D  ]8 d" S
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# j" _- U. C/ [; _- M* E
　沙拉油  50cc 9 t' L$ ?5 D4 y" e
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇- |/ \  A2 S7 a
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, E0 l. Z6 U; M
/ L; S2 v5 s/ i
【做　法】
) I6 J/ l# j4 J# N1 W公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇. z$ J1 m1 z) A* x! N* ]6 ]

, q9 c  e2 f6 ^0 j0 ~, l' T. R8 r: y用途：做為一般沙拉的淋醬。
  X  \( t( ~$ {6 e, }/ ^
0 L2 t8 J) L9 S公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
) Z! p. n: z1 C( v( mtvboxnow.com柴魚高湯  50cc
0 l- ^  Z2 R9 ]  ~6 r' q7 a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
2 [3 T  W$ o! n$ `1 \油醋  200cc 9 Z$ T9 {; h9 u  E. [0 E' w
味醂  40cc
# e3 h- U0 D4 F芥末籽醬  10公克
# @. d& r' s. r) K$ r蘋果  1/2顆
) |+ q4 o1 n  D3 ^, B, G檸檬汁  15cc
# @0 N$ `  j% a3 p1 x公仔箱論壇
3 z, J9 r$ |) E/ w, `+ r% e5 k公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 v9 x6 H% Z; H
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ k( z( y' B/ w; Q5 c( Q6 K0 Q: G tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ L3 v$ p; e+ Z3 L1 d# l
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
$ W$ A% b# A/ n, w/ }橙醋  200cc tvboxnow.com) t6 @% `! Q0 z$ Q5 D) l: a
沙拉油  50cc
+ X3 H7 B* z  p4 `6 i& z醋  25cc
! q$ s0 }+ R/ t" ]2 n公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
0 I. R: X5 n3 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
8 [) L1 o% p9 h. [細砂糖  3/4大匙
4 s+ X6 B3 I! V% ]9 j1 m( ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" p0 A7 Z, {+ c1 x
蘋果  1/2顆
% _& z9 C8 f) J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
0 N: C; ~2 B+ s# ]7 b公仔箱論壇公仔箱論壇$ l% {4 S9 ^1 X' Z6 H: x% M
【做　法】
0 y8 I2 p8 s7 v7 h% I/ g* `tvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 h& ~! O- H! a* P. Z8 n
公仔箱論壇+ z: Z$ |9 I+ P6 @- Z- A, C# _% [; X
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 X8 a3 c( N; g! a, t' w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x2 X9 R# t( N  f! L$ f$ l用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 8 r$ x6 I% _' @
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇; s) n! K2 K) D# v* U0 W2 Y
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ J' g7 Q( A
　黃芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com/ Z& y/ F: h* u/ J; {
B.青紫蘇  2片 ( w. c, N/ y# F; H  }" {! m
　小番茄  2顆 公仔箱論壇6 k' y, ]! s: u- S7 X9 @
【做　法】 公仔箱論壇2 d/ ^! i4 V5 J  Q" p0 ~
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' y$ J& [/ I; D% T
公仔箱論壇) p9 K% J/ d% V' p
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ H+ I$ U: E) ^+ L) P/ Itvboxnow.com 8 @$ s' z. w, r( g7 J5 M
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 3 h0 W7 D, e! r6 S" v; j7 O
柴魚高湯  120cc tvboxnow.com! F+ x# ]. \4 [) C
洋蔥  1/4小顆
8 Z- w! l7 I0 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
1 Q3 L4 t$ `% e低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com+ B1 }- x) L& K, a$ b% w  W" v0 N
咖哩粉  1大匙
* q$ ]. e3 V2 u動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇) ?0 B' |& T1 L6 t" v
鹽  少許
0 t" I) D2 P! p# ctvboxnow.com胡椒  少許 , j7 {9 t8 ~% l: z6 d& M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 k/ _2 Z# l+ `
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, R  Y% }( {! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) H6 Y1 U5 y0 F5 P3 t
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。: g% C, n/ j& l5 g4 y" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 Z7 g6 c% s: |3 o$ y5 |6 V7 a
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 p( e: T+ F% P公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 6 w4 ^  u( N. _3 m6 s
　醬油  20cc
* b7 ^9 P) z0 s; ptvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
( L: h  N4 b/ z- C& k9 `公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
0 [* W% D8 E/ a5 A【做　法】
  j& J/ ]2 x2 L4 i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。" l3 x8 A6 V4 L  x
! |0 j) A- G! Z; t# z; a) r- O
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
% P/ P: N3 [2 M/ t2 i9 @: G柴魚高湯  150cc
; U% w  {# D# P; L醬油  25cc
& s' e, `  c9 W! e& o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
7 T& a0 v' [: _. ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 B) b. l, i% h6 x' Q0 a- F所有材料煮開即可。公仔箱論壇/ l5 B& N* j: h; H. ]- b* b. v) \
tvb now,tvbnow,bttvb  x' x1 H! h0 m. a+ k9 _$ w) t& @
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
" E, n8 T9 f+ V$ rtvboxnow.com
- R) }! }; B0 m; g- d: `8 |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 s! L) R; n+ U4 Z; }( K
辣醬油  50cc
8 N3 }! P! ?3 q2 z, g8 gtvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n# ^! C! h( S$ A) h
蕃茄醬  70cc
; B& ]! l- v- I: O; vtvboxnow.com醬油膏  50cc " N. R. l. r  `% Y
味醂  50cc 5 C+ G0 v/ R: i2 ?
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, g8 T- C: F2 X: E- J0 _
【做　法】 ' s3 R; X+ Y& ^" V. O; o% v
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvboxnow.com1 m1 _/ C! o( z* M4 K7 P! s
A.柴魚高湯  100cc ) R- O8 d$ U6 s
　淡口醬油  15cc 3 O5 T- v; F7 p- G2 S/ q! i, o/ B
　味醂  15cc
% p$ h$ u( @1 y) Q" m$ N+ j! A0 W) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com& L- g4 _+ T' V
【做　法】 0 f' v- ]8 n7 P9 x  |8 f+ B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
5 x, E2 Y& J6 H( p) v2 n- X" R公仔箱論壇 公仔箱論壇( x& w, |. Y% B# U% E4 P+ j
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; n4 v6 B7 P7 K- E# T) Q1 Ctvboxnow.comA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb% P8 _. j0 R$ D" P4 G
　洋蔥碎  150g tvboxnow.com8 b( R5 e( n- ~, k& f7 F- H
　蒜頭碎  15g ! d1 {# ^& Q2 {3 O0 R
　月桂葉  1片
# h8 o. f" H) e  ^9 X' Ntvboxnow.com　絞肉  150g
& [8 G$ C  a! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇$ E7 |) l8 G5 J( ~( ]
　醬油  20c.c
5 \$ x/ W* M, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇. O. \# r/ T: N( [& k) h7 Q
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇, ?0 {2 J3 O1 T: W
B.低筋麵粉  1茶匙
0 U6 \; E- d4 {; y& ~tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb! j8 I# u7 r- f' c
　納豆  1包
4 h: @% I2 t3 E: P; O公仔箱論壇【調味料】 tvboxnow.com  f% w! H% G" K; N3 C  |" u
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
" `6 w9 J, X) P% ^咖哩粉  1大匙
2 {6 F1 b$ A5 l  A+ [+ v黑胡椒粗粉  適量
! n7 j" @; g* K" [' W- \) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量   u! G+ j2 \- R% T
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 E) U# p  Y/ q2 m% L
【做　法】 ! Q  r, n! y- G  [, \
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 1 ?0 E7 q7 a- m- }9 Y, D# V& t9 ?* ]
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。