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【材　料】
6 |5 j! z) @2 a/ H. x9 ltvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 u! @4 B: e% b
　醬油  16cc
- r; A5 i4 _( y　醋  33cc
/ s7 H8 I2 K6 d0 Gtvboxnow.com　酒  33cc
, q: [7 {0 F9 E+ Gtvboxnow.com　味醂  33cc
) Y0 K8 I2 v, |; g! ltvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvboxnow.com  w" ]/ P5 k" Q+ [: V, n* b
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ u* r( x8 m/ @0 n5 f

8 y7 n: d6 D' d( c【做　法】
5 F6 R" R8 Z1 m% F% Ltvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇( q7 P, F9 a# _4 @

3 g: {/ m7 [. t3 Etvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
9 @/ w% A' K! v  N8 n3 E- MA.高湯  100cc
! l7 d, o2 A) b5 @8 i1 n3 i　醬油  20cc
8 V. e/ X9 O+ {8 `; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc ( \& O. \, t1 n) V
　味醂  20cc tvboxnow.com& t/ c0 x* n0 O. v$ w" s4 v
B.蘿蔔泥  20公克 5 W. r; G  ~4 s% M6 U3 [
　蔥花  10公克 公仔箱論壇, a" {' a) y' X7 E) a2 P5 W( g4 _
　七味粉  適量
0 D- K3 X, |- @- T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 `- W% a3 g  c0 o' {
【做　法】 , F  T2 o# X( w% B! r) X( |3 s
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 K) ]8 ^" B* p* c% ^5 b* q3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ?, p" o  O# V( ?1 k( M' q! k
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
* K% L4 z; L; ?柴魚高湯  100cc tvboxnow.com9 w2 B) e. E  c5 ?' n& e/ T. {. u
醬油  1小匙
- T& f5 ?& T& I) @+ b* x( |$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
4 S( o# v' F; ~* n4 Z% o味醂  25cc
: T" o" `3 _7 w) Z; X0 x8 t砂糖  20公克 公仔箱論壇% g) ?' O4 T  w6 J% R1 O
公仔箱論壇$ j  E  |$ z9 h& Z. M0 A
【做　法】
0 Q2 a9 \5 }9 a# B: r2 y: ^% p4 ]7 Ktvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇' ]; |0 ^" r0 f5 T- `8 v7 f

8 g6 p7 `6 g  _6 F( ^備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) P; H' x$ J7 e* }: Y! Z7 t
柴魚高湯  100cc
+ s, X5 z  k- [( t- Wtvboxnow.com醬油  10cc
4 k0 e% D! P0 |% C' @: k+ a4 S醋  33cc 公仔箱論壇! t- I- p( Q  i6 u  T) r/ ^
味醂  13cc
# W7 W% T% d5 B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
* j* |5 H2 c5 z  H2 H1 h" S$ X2 r- |! e
【做　法】
' G) F, ~; l1 L+ X$ G+ I6 c將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ O3 p* v& K  S. ~. m. i; `9 C4 E& Q8 V
) t0 j) @# g# g9 D+ J備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 Z1 S. v/ D* i$ x* ?水  100cc
' e' T2 `5 `/ `: i# j# ?. q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
4 ]7 S7 S! I  v/ a3 r鹽  少許
9 G& T7 r6 q$ `0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
$ b# l, T4 }, C, i' p5 ctvboxnow.comtvboxnow.com8 g6 x) {# [) r2 V
【做　法】
' f% o0 ?  l  d$ `2 ^, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
% Y# m. M0 A0 f1 |8 t1 X( y  I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% H$ d4 `- |: e6 t' {, w! A
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
) h4 R6 b* w6 a6 H% F. \A.橙醋  100cc
( q! W* l0 Y- }7 }# b5 y公仔箱論壇　沙拉油  50cc 3 P% }3 v5 ]/ `2 D
　檸檬汁  適量
+ g' [- \6 y3 P! r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
+ R% G. ~. p+ J/ ctvboxnow.com
. `$ W  \3 `, f6 p& a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: _# _0 U6 {9 n2 e8 U4 {% i# _% d3 O
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇2 I& }. h& T4 b" J/ U5 j

) a& e( Z/ ]$ E公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
% T6 g' z9 a5 m" u) ?- M7 Stvboxnow.com
5 E" C7 \8 b( h9 r備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
- O: \  i# f7 A' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc * V. a6 o4 l8 T
醬油  60cc
7 G6 T2 ^0 P, s+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! I% U2 j5 m
味醂  40cc 公仔箱論壇+ E, s1 ~) q! g
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H) q5 v/ `; A2 j9 r% `
蘋果  1/2顆
; j; o" O. I6 m& b4 c9 ~; [8 |檸檬汁  15cc
/ n6 U3 S4 Z8 ^: l6 }4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O7 z. w7 A7 x6 z/ R' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ F8 L: O; G% ^& Otvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' h4 @4 K3 F' ~' N/ J3 ~' l# V

. J2 A6 Y: _" K! E/ itvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
* `; N/ z2 l* g, C! B  Y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
& o# O4 L6 ^% K7 e: v4 v) v# q沙拉油  50cc
) g  y# z* ^7 j9 Z醋  25cc tvboxnow.com( _9 M1 u; z- L" a2 L# w: g  F8 n
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 K; Y1 v/ Y; Q" W. T2 N7 p: w
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇' |1 w' ^# [8 ]$ R5 t$ R6 Q
細砂糖  3/4大匙
7 o3 f. b5 o3 o- _- c! n3 b胡椒粉  1小匙
( [$ H; A) `2 C蘋果  1/2顆
, |; Q6 P( Z, C: D" C洋蔥  1/4顆
8 @* E# A/ G7 Y: a3 T% H+ |1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L* `- f0 S  P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com4 G& A0 R4 U: ]: ]+ y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: C& r! @, r: O( \3 H$ d: k2 Qtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 g+ s/ u' j9 ^; K5 e' o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* k. Q: p  a8 |/ w5 z+ f# S/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; V8 B7 k# r) [- ]) D. d* ]9 o, |7 y3 B
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 . a+ T# K6 Z; @6 O1 c
A.土佐醋  150cc
% D' f9 e9 C/ f" X/ E# t# v公仔箱論壇　沙拉油  50cc
; E3 X. T, t3 n) t( Ltvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇; a; g; a5 `2 g! A7 i( X2 d, t4 e2 M
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 ~. B" m5 @; d% Z
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N6 J) J5 ^& \" P: K* a# n+ W1 g2 v% b
【做　法】 tvboxnow.com; p6 h8 W- R, {& Y. w- z- _
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇$ z4 M! J( t$ t. \  A
公仔箱論壇( `6 C+ [' s2 Q& b4 n
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
( p6 f' F' E# s
3 Q8 `+ Z) A2 U1 [0 J1 Z. Z8 Xtvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
) w/ Y7 e  r1 `: W: y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
3 Q/ S1 c% s, R* ]公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 7 w- \7 O/ q  x0 _
奶油  1大匙
2 m7 t  f* S1 c8 W; `2 L0 m2 e& H低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com. b, g1 B6 m3 L: W( t
咖哩粉  1大匙
% F8 X/ O9 |$ l: n& Ctvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
* u# Z1 j1 ?9 }  }$ {7 gtvboxnow.com鹽  少許
2 v: `& O" G- Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 / q" F/ e' P+ |) L, ^
【做　法】
# i- b/ @7 p3 _9 N- j, ztvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ h' S6 f0 m4 ?( s

1 g) B, o, N: M4 U5 N' B2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇- _/ Y; e- \9 m  I6 _7 j
公仔箱論壇  c* y* ~( c2 O& ]3 V# S9 `7 g
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 4 L' m" D/ k2 `; M1 W. s
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 A7 I# Q" Q" B, s& Y
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 y" e& c9 H2 ~5 w! o
　味醂  20cc 公仔箱論壇5 d6 s. i6 `& w; ^0 S3 ]
B.柴魚片  10公克 " Y7 z* v) `  G- ?: Y
【做　法】
) f  [0 @4 m) P' B* Z4 Htvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, {5 F; ]8 i+ |5 P, v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  d; i: F9 E" I  J, `+ z: O0 w公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvboxnow.com( d6 {3 P9 [' v% J
柴魚高湯  150cc
1 p6 S. B6 w8 x) I9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ [  S. @; R  y/ k! r2 Z  ?
味醂  25cc
1 B1 O( \5 E/ y3 a6 ^0 y# ]【做　法】
( b) L3 @6 @5 D, S. e3 v) v4 X所有材料煮開即可。/ H& L, ^. H: o+ }* @# R

9 b8 q7 P9 R* \! _! G# x% d$ }tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb  u; w( g. w0 W( ]5 ?; L* E

7 Y4 t/ W2 Z, |  r" z% F, k[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: M, G; d1 g. q% @. Rtvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc tvboxnow.com% B5 j4 Q" ^& |& i9 c  Z! w
烏醋  50cc tvboxnow.com5 ]8 D) X9 k) X4 I
蕃茄醬  70cc
+ i: ~9 L* l6 z9 b0 p+ g. z9 @0 i9 Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
/ \9 [5 {9 y2 v* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
2 j7 p3 H2 [- K. i公仔箱論壇糖  20公克
9 \/ t, S' K+ l; y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, j  c  V; c4 W2 y; n1 M2 T
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 : s/ T1 a# `: E) |% ~* n3 |" ?5 D8 s, ~
A.柴魚高湯  100cc
5 j1 ]+ c: X9 N; u5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇, F2 B: p% I5 d  v# t8 j8 l( A. p
　味醂  15cc
5 K( v- ~+ k) u. i, R- D1 ]tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 3 V6 J' @) x, k$ N! G8 b
【做　法】
& ?& Q1 _7 i) s7 _9 _公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com! ]8 U1 G3 Z! {4 R2 u* @* Q

3 O; \% `: H7 r& A1 w4 G! L* r8 v; {: Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
9 O$ T8 z! }4 B8 ^) h* D- E# u: [1 ?tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g : ]. U' i% u, Z3 n
　洋蔥碎  150g
7 v* @% ~" R0 `3 V7 ]" E+ a9 h/ ptvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇& H- V, o7 x/ _+ e
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 X# s; }% N& m8 k
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 T8 s$ N1 \9 w0 X
　米酒  15c.c
* K# s' v; K* xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
4 i1 L. T8 Y, _* h% j% ftvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g tvboxnow.com* ^3 J' y% N/ J" \1 F$ p$ V' B  c
　西芹切小丁  80g
+ D' i# O) y% d0 u; i/ z1 F2 V公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
) e9 r. c. e- h) N公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇$ e* e5 I4 s% m' y; I' {( {9 z
　納豆  1包
' W" \- d! r3 K' ^! N& d8 K# ttvboxnow.com【調味料】 ( J# A, _/ r' Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 6 Y7 [$ [7 X4 \0 v
咖哩粉  1大匙
# V+ F0 C& p0 c公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 # t1 C9 ?6 b3 O: s5 ]
糖  適量 3 f2 p! d' v" g/ Q, P
鹽  適量
1 n: T5 i+ `# _( T6 n+ U6 G: Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . m. X- N. g7 B/ Y4 _8 Q
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
1 V8 K" k6 G* E4 g+ [% `5 h0 D3 z2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。