MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% V! e. O9 ?4 ^
A.高湯  100cc 公仔箱論壇/ n0 _. j. ^" B! {4 J$ k
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* `+ Y, r6 K* m
　醋  33cc + k0 L# }! K" U, D' c% {0 U' f: M% R
　酒  33cc , e& p6 g: ?6 [: N& }! K7 Q
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' X/ f% l0 `- k) E
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com* n! O4 Z+ N8 _3 {9 E* b
C.薑泥  適量 tvboxnow.com: S$ ~* {6 M' i! f% t6 O: W

/ Z0 f# O7 W5 _3 S6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】   J) k# w" K5 n! v
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。( `+ A2 l9 k: `3 Z. ^1 `
公仔箱論壇0 N0 p6 _+ {( R5 x3 t# T
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 8 r; ~! I! ?  a8 U% R( Z9 O
A.高湯  100cc
8 @3 i- S! A" ^7 O; K3 k5 F　醬油  20cc
9 L* K) C# F/ Y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
1 W5 i6 f6 J  ]' L公仔箱論壇　味醂  20cc
; i0 g8 p6 T; p- i/ Q; R6 l. F7 _( YB.蘿蔔泥  20公克
' k; ?4 Z  g2 D/ Q* ]0 @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
+ Y& b# w3 J+ o1 q! }- t　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) x& C  `( P

7 z- ?- p5 x- F; N* y- x5 X' y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ D) Z/ X1 c9 c" l- [! o% b
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; l( S# `$ D" B9 @* I) C
tvboxnow.com; H/ y1 C; R$ Z+ b7 u0 V
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- i" B6 W& `3 T; S, o
柴魚高湯  100cc
. m4 s1 O- r  a3 V. l2 N醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  f& Y2 V) Q. ~5 F) Z
醋  50cc tvboxnow.com; N, u* l5 V: K5 D5 @) A- R( j
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* |, I7 ^: ?& d0 j: }9 T
砂糖  20公克 ' ?9 G7 B% x# k$ ]  j( @% j

7 d3 d. E  ~7 A) @0 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# I) H$ B7 F9 P$ z  J7 l公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。4 S- S5 I5 J/ q1 o- R) U1 y

0 S2 o. T; w% W4 f" [備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. u! m0 S. ]7 m' C$ M4 S+ @
柴魚高湯  100cc # s8 E$ J, A- v3 t! w# g
醬油  10cc $ X% K1 m6 N2 t" x" o
醋  33cc   t1 g$ o: h: y& ~0 d+ h! z% `' y6 Y  X
味醂  13cc % @6 I4 @% P+ r- a
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' i9 Y9 p, L- X3 C5 U  a/ L

- Z: V% u" c; O: z【做　法】
/ [  Q, l' i0 [( D, v* ^+ B0 Ztvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 i/ y9 J( p/ rtvboxnow.com : d( z  E  i* g/ E" L" D7 G* i2 ^
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 : W1 k6 l* A$ N1 e
水  100cc
( R) U. U; Y5 h' n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
5 n7 H& {( u0 A$ a7 Y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
) \0 t  X7 Z0 k; s. y. @/ D& o砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 F+ B0 b2 @- a0 a' ^" ~

* F6 ~  j) P8 Q6 [6 V2 y6 Z3 p公仔箱論壇【做　法】 % Q1 C, i1 R6 c
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇2 T; I$ }3 l2 ]3 N6 @! J" _2 _2 R! B
公仔箱論壇3 S3 J0 X, F1 h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
7 L2 J" v$ S( I; z6 N/ g: T5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc tvboxnow.com1 G' P5 e4 c3 M/ w) i# r
　沙拉油  50cc
7 ?  l! a- `) `1 C$ w, r公仔箱論壇　檸檬汁  適量 公仔箱論壇; c9 [  c& _( X6 r+ B/ D
B.柚子粉  1/2小匙
$ Z$ i* {' I( K; ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* a7 N8 X* j2 A" w8 f3 q7 W' E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 t! N) P  U  ^; h. `6 G
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- E7 a2 C, ~% v1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
; q- a0 ?* t9 T( w; S3 |" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。% O. i& Z* @8 b& f1 v
6 q. L" N( \& S( T6 ]7 x
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
* S& y/ b; j' H+ |" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇) o9 e# I$ m2 e2 H9 ~
醬油  60cc tvboxnow.com1 B7 C3 B( E- ^
油醋  200cc ( y  T7 e4 d8 d7 E' T( h
味醂  40cc
1 h0 }, s4 w, Z, d: k芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% G& I$ r$ C1 Q& X7 G9 d5 `) S' z; y
蘋果  1/2顆 / S: `# H" p% L7 {- a7 m' a+ L3 D( F% ~
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& n' n0 \2 J! ^
tvb now,tvbnow,bttvb% l/ m  `* B; [: h0 r2 c
【做　法】
7 M# e8 i1 {% I/ C& ?公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。; B, q) N: Q$ z
公仔箱論壇- A6 R# l5 a2 \) ]: m- w2 H# a1 J) X
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com5 Z! \& F8 ], U- U0 q0 ^! z
橙醋  200cc
3 K( X$ v  T2 R3 O1 d! X' |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
( |( \, U$ v" A, G9 l醋  25cc
$ D- I9 x. ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
9 s, |1 Z2 o. Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 公仔箱論壇& }2 D5 h. \9 i/ J' b! i3 n
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 p6 [0 u/ D- \* i
胡椒粉  1小匙 7 o: J8 F( a  o: d: s
蘋果  1/2顆
% M1 G( e; F9 A  Z% y8 z. [* y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) }9 Z; ?; s0 ?6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 `; Z3 T! H. O: u6 G: }
【做　法】
- ]' r6 ~# K3 c% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb2 z( ^" w+ G; j
8 J" b; z2 F% v9 g, J8 x/ O
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ t/ e) X( h+ f, }3 _( l9 p' a tvboxnow.com9 W8 f' x, z; [& W, H( w0 r
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com( _9 I" ~3 a. c' g# a6 y7 }; V8 n5 I
A.土佐醋  150cc + S. J6 J1 ?) h5 G8 N- O
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* I3 x8 ~% h! _2 p; ^7 @9 ]' `
　黃芥末籽醬  10公克
: |" Y9 D( w: Jtvboxnow.comB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( ?2 P6 B) ^, Y
　小番茄  2顆 tvboxnow.com* S0 U- N0 B; A0 S3 A5 c  [
【做　法】
! S7 }7 g8 U6 A& ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5 b5 S$ d% T: D4 Z  K8 I

6 S7 ^4 N( f+ r4 _$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: f( ~9 A9 x- r9 }  `tvb now,tvbnow,bttvb
* B  z. {+ j2 o' |. \' K* D用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, n6 S' }! I, |+ m; [/ r  C4 E
柴魚高湯  120cc
6 ]; }3 ?# _3 a& y5 p  ]8 F1 Itvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
6 V+ X& r  x, f: Z奶油  1大匙
8 b! E" ?! h9 j2 k  T8 L2 Y( v4 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙
2 ]. G' Z, Q1 Q2 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
( _4 C& {% Z/ a' a( Y. Z動物性鮮奶油  25cc
! c6 a2 U( L. P% b5 s& z鹽  少許
1 }2 f. z! ~( d  P2 X8 K4 A4 Y  g' o胡椒  少許
3 R0 s% g" k5 A! V& R  q$ Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 U! E; l! Q4 V  t2 Q8 t
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。1 _, y2 T  a! C' J5 e: @+ i

" L+ r6 s* h7 q6 W2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) `. _# ?, B2 M! B0 X2 R
+ c: w6 z! X- K( l- i公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 1 v& D, ~, _% Y8 C# C  }$ B
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇; b, V# ]8 _* `% J& @) @; a* n$ t
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N0 m# [. C" r
　味醂  20cc
* @( n3 Z0 S! G! U6 [' DB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇! _+ w. L3 P9 w) `* p  w
【做　法】
6 u" R, O! r: D4 M7 z& a將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ ?( e7 S6 C. S2 Z- @, S tvb now,tvbnow,bttvb: t. L9 _9 n9 o. O( W8 w6 @
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% m" o. C# G& R2 o- Z5 j* a# o
柴魚高湯  150cc
* F- c" k) w- \' d: C  I6 @' O( ftvboxnow.com醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb# j9 C5 u3 {3 \6 `
味醂  25cc 公仔箱論壇4 H2 M/ k8 M7 ~& L( x. u
【做　法】
" O( a) O# A# g# L0 J所有材料煮開即可。+ b' T4 B1 e" S# {8 j) t9 O$ ~

& x! l& C5 ?0 C. C用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。5 Z# n& p/ y/ a- ^/ o5 @) c
tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 L6 t7 Z  S. w7 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ i* H) M* ?1 B' @: ?! V( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc 0 B% Q/ A* y- Y0 q' ^
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 J; c  b8 D' X: s7 u
蕃茄醬  70cc
+ {. a  y" s6 M" Q醬油膏  50cc 公仔箱論壇7 E, k8 f+ I" w
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 R! h5 p* n  N4 J
糖  20公克
' T8 H! F9 a" u. u4 x( d% ^' @6 V公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 B  m5 E6 z( M4 `' d" }6 r
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
1 n6 E7 R5 j* ~A.柴魚高湯  100cc 8 x4 H. I+ T. u3 h3 H; y; U% B) ]
　淡口醬油  15cc + o3 l/ ]. y  _: J, D" W* o
　味醂  15cc
6 T: a  Y* I" e- Ntvboxnow.comB.柴魚片  10公克
- Q# i  l+ k. B  v  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k! e: U7 |! _/ p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
$ F9 J" ^1 e2 g; ]9 t公仔箱論壇 tvboxnow.com3 U% U1 ]0 s4 q# J# W" E1 _
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
3 K9 a, Y) m3 ^2 a公仔箱論壇A.奶油  40g % P( O4 c1 D9 o$ I4 ^+ j) o
　洋蔥碎  150g
5 f& t5 J' r3 T' ~7 {tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
$ Z! I. l: `& b" y( Z; y0 q　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb; r9 `4 r8 G2 r
　絞肉  150g 公仔箱論壇0 I+ a. k$ Y" y! _& g5 R% c- o
　米酒  15c.c
9 H# S3 b6 M% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c ; L- F2 p7 [0 P% {( }
　紅蘿蔔切小丁  80g
, J( {2 r. c/ B, d9 q! n4 o0 b1 jtvboxnow.com　西芹切小丁  80g
( k3 {0 |2 t: q% R9 F公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
3 d# G6 }' a' |$ J2 ftvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvboxnow.com! y) H4 {& }( |
　納豆  1包
1 r1 k  K# y, `1 d7 F公仔箱論壇【調味料】 ( U  P# k. r2 K& e
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ w' Q3 M9 S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvboxnow.com& I  K. V3 r4 t7 f- s, ^/ e; q+ I
黑胡椒粗粉  適量 + q$ U5 v: f& B
糖  適量
9 J& }4 y0 F- U9 Z0 ~, Ktvboxnow.com鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" w- Q4 j2 O# q' @; h0 u, g
【做　法】 9 N9 ]9 g5 ^& [! }  h
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k% O$ z! g, N2 @4 d3 F
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。