MagicAndy

【材　料】
5 z% I. F/ g! m8 x. Mtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvboxnow.com7 c1 N: ]+ w( o
細砂糖  100公克
/ K; i/ e/ {5 d' O4 p5 \tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, j! l, y% W. l, h! {5 d" n) Q

# J. s1 B7 k' N6 Q" o2 F5 p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 E( b) L* I% U2 ]8 e9 J
先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* l0 h8 D% Q3 ]$ X- z  S

/ |" V5 \% G. j9 b# N' Ktvboxnow.com用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

MagicAndy

【材　料】
# }9 f4 P* w+ ~8 ^( @! Ytvb now,tvbnow,bttvb木棉豆腐  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( l# o: ~: g6 _4 t" r
淡口醬油  18cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 ]* g% _! |) M+ l
味噌  1大匙
- m5 o( o9 `3 n$ R$ [) o公仔箱論壇細砂糖  33公克
* S- V* I, h8 B0 H* J$ o- atvboxnow.com鮮奶油  67公克
; y9 N/ l0 T2 S' _
8 J/ m* R* {" b8 G! H' itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 f2 r4 f1 r" C; q6 y* q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。( Y& F4 S: ]; z4 y

4 e4 ^5 Z9 ]( _- P% r0 E公仔箱論壇用途：可做為一般料理的拌醬。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com5 P! I9 i6 J4 s# G
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G4 g) t4 a; e' U: o' v
醬油  30cc 公仔箱論壇+ y- }; R2 B3 I7 [0 w4 @
味醂  20cc & v$ M3 K  N, q# P

& r5 `* _+ e: N$ z. o" x" @. I公仔箱論壇【做　法】 6 m& ~3 [7 z% k2 g6 C$ C) P
所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇1 t# Q* R, F2 Q; K# N7 ]0 x, `+ c( \

; [6 `1 ]4 A9 R" ?tvboxnow.com用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 B4 B) s. a: y+ u
柴魚高湯  50cc
! J3 E5 ?# d9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 tvboxnow.com. f5 W9 x* `( ~
味醂  1大匙
8 g& {& b: W  R: r3 @8 @# s1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1大匙
7 ~' k. X+ C5 E3 u4 X' Ztvboxnow.com芝麻醬  30公克
" j  P( Z$ I( l公仔箱論壇味噌  1又1/2小匙
1 n# ~& N2 Y& m' g細砂糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 @/ `7 L% e" k

& I) U4 o8 g) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  L! V! q9 t; j0 `1 ^1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。tvboxnow.com0 o1 G& J$ s7 f6 n

: Z: ?! b! t8 L& D: m$ l2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
: R/ g6 P9 u' c) d5 G7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l- M7 Q5 G2 I8 V7 P4 L- h公仔箱論壇用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

MagicAndy

【材　料】
7 o5 Y9 s# e* y  d1 X% D) T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇; k  l9 O  _# t  B
　醬油  1大匙 ' t& \4 ~0 @) k! T6 x' x
　酒  2大匙
1 ?4 _1 L2 G3 `" l+ B2 d公仔箱論壇　味醂  1大匙
. R0 e4 q, I8 F- ^* o; ttvboxnow.comB.柴魚片  10公克 % k# X$ t/ N% W& w( K, A' N

2 P# m, |4 `& {  Ttvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com$ G' ^* h) A. }. \; i, \* {
酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- _8 M* f% U6 z. o( O
+ b% ?8 T! t3 e" j+ v. b9 `/ \
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

MagicAndy

【材　料】
; i/ ?4 f* ?5 C) Y* b, q8 OA.水  70cc & Z+ Z4 ?" G; }  S1 p7 B* h& @% W3 r
　黑糖  80公克
5 S& Q* m0 i4 I5 W; r　麥芽糖  40公克
- |/ I' |  F- W. I/ C; ]' i6 iB.蜂蜜  15c
) U1 o9 T7 W1 |' v- i. ~! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d  V# i: u7 D% r: x" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 B1 p$ \9 Y8 ]% F將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。
4 P& y) i6 x# l% }+ i
5 C! x7 `* L5 g4 Wtvboxnow.com用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
" n3 J8 ~0 H' N- u+ A- ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 f$ q5 G7 d) C, z  |8 C' r
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 @: u0 a1 H! s
醬油  100cc tvboxnow.com$ i  }& u9 T1 b, R
酒  75cc tvboxnow.com! w5 x# b0 X' C0 Z8 z* t5 E. ?
味醂  100cc & B1 ]- y- w, V) `; G' S
柳丁  2片 公仔箱論壇9 B0 |  v& h7 t5 K% u. {2 Z( q
檸檬皮末  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 r) o, ?/ s7 r5 F4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 @: Y# q7 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 V. m! Y: n; z! `
所有材料調和即可。
2 ^, {) T/ h* A# E4 ^2 M& f
0 Z% q- e- o6 [+ mtvb now,tvbnow,bttvb用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。
; f# }  U* B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ K# ^$ |& V' `4 Y
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 ?- M0 k0 e; c7 i& g4 Z) d
水  100cc 公仔箱論壇8 o& ~- I/ B$ F/ H  L
醬油  25cc
& Q8 |2 z, e7 v7 U/ `" d酒  50cc 公仔箱論壇* [% H' _% t2 R! B) Y1 z- d
砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 u' t9 k  P) u

6 t0 K. N- G7 U# y. N: P" Q0 `【做　法】 * r; b5 D( u- G2 t9 D  }
將所有材料煮開至糖溶即可。5 u1 F! O' d2 I  W: o$ O

) y, H5 j& c% M8 B; y$ l( a用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 tvboxnow.com% t3 e* {" v9 Y4 i  G

8 i- C' }3 C6 C2 K/ k: [【備　註】 公仔箱論壇) |$ `5 F7 H, v8 q7 x7 Y
金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

MagicAndy

【材　料】 2 H7 _/ ^4 m: b- l7 a1 E! H
白味噌  300公克 2 Z9 j6 d( S$ Z; j4 C$ Z- N7 N  k' a
酒  68cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 `# `) {! q0 B8 H: i
酒糟  98公克 7 p$ l6 {$ p* ?8 y
細砂糖  135公克 公仔箱論壇7 n7 S! m1 g& b% P1 o& ?4 B" E
薑泥  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  O" M+ `8 L! c  |
公仔箱論壇" q8 T! s  e) i* u* c7 x) G
【做　法】 ) o3 P" G/ @2 Y- i: a" h4 c) ?. s. M; [
將所有材料混合均勻。8 P/ e* o" T, v; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  {1 m3 i4 k; D- `
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

MagicAndy

【【材　料】
( K7 E/ g$ p: F) @  a" Htvboxnow.com味噌  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 G9 x, Q( Q
醬油  1小匙 3 p/ s( B; I9 ^5 [4 F, `7 c
酒  60cc
$ _7 q# g1 R( q, _5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙
. }2 Z! b7 z4 }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  144公克 + a* O) y, E' a4 R# j
【做　法】
2 I5 A* i/ {" J  I8 v( ?5 qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 U) ]: M5 e

/ i1 Z& v6 }# y8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。
( R9 |) M8 l' \9 ?9 W- K- R公仔箱論壇
1 g, V/ V" ^$ ]1 t5 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* U- C. V5 ^6 L9 P/ I/ U公仔箱論壇玉味噌  100公克
; {3 @" x/ k1 y9 k  R, X! p# d酪梨  70公克
) O$ q, S$ J3 e$ E8 J% vtvboxnow.com檸檬汁  少許 $ w" l/ I  V  ^$ L: T" w: a; ~
起士粉  適量
5 q* `' J6 H) t$ L- o8 ~1 ~公仔箱論壇tvboxnow.com+ s1 P9 s) Z" @( o# B5 r* |% g7 N
【做　法】
8 ?2 o+ s7 p0 V5 S) r公仔箱論壇成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
2 ~9 g6 c7 \2 F! T
! W7 d) h2 N6 t, ~5 r4 s公仔箱論壇用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

MagicAndy

【材　料】
- E9 ^  M- A5 j+ S, c  w紅味噌  100公克
4 `* h4 r4 _& J# s2 Z  |公仔箱論壇酒  35cc
1 K0 r  f8 l$ L9 [8 t# N3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc 公仔箱論壇: u. R& c- r  }
芝麻醬  40公克
5 G2 r6 k( l6 G+ R7 P" l公仔箱論壇蛋黃  32公克
3 [* ], y# U) _7 U; u砂糖  30公克 公仔箱論壇" W9 l, d' @2 Z0 X. Z  K/ y2 s

; W7 L3 V7 p+ \, ]# xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 S; S7 P. w! E8 V+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
0 ^2 {, a; ?% Y. n
# d4 C. w8 {+ e  E. H8 ]用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

MagicAndy

【材　料】
) K, s$ p' k6 l0 g) D! [0 J# \公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
4 {/ _5 o8 y- H* Q: n% f公仔箱論壇淡口醬油  15cc 公仔箱論壇+ [; \. G6 Y- v& Y* P- R) R4 P4 O
醋  20cc , a: K! S) q+ |: `3 s
味醂  20公克
1 U, I8 i( [9 g. U1 H: \
, r: g, Q6 ~( @# {【做　法】 tvboxnow.com( V! x/ Z, V6 J/ V0 F4 ~
所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 y% v  e$ W' ?  c- i

, v, N8 A4 U9 l9 ^- [公仔箱論壇用途：為醋物的淋醬。
3 K( F. e, E2 g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. s( M& }( b6 O' v, Q6 K( m! @
【備　註】
; C" L6 k. B6 Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 ?5 Q& O: c  D/ B7 o( V. Q
醬油  40cc # Q  K+ d( c- \8 j  Q* R# @3 M
酒  30cc
/ R& E% s5 S% q味醂  20cc 公仔箱論壇! `; s: n2 I: `) M& g7 Y
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ H- h6 \9 b4 S7 s
薑泥  1大匙
* N; A/ U8 Y( w& J* y5 }tvboxnow.com
8 z: b5 t/ m' P: D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 i5 G5 {) v8 Q& I7 F/ V! s
所有材料調和均勻即可。公仔箱論壇( {' k( o7 O6 \+ ^- }/ d, n

2 {* c- D  b* p5 g8 m8 s) otvboxnow.com常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" r0 _+ V+ E% S$ X. A& P

' L. ]! ~" P9 |【備　註】 % V  E0 R" H- x
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

MagicAndy

【材　料】
4 i, i) O/ t3 ?" i$ |4 a+ {$ ~柴魚高湯  100cc
) b# G9 a8 K% C' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1大匙
; o0 y# F. Z  g5 S6 {/ N. a* Z公仔箱論壇醋  1又1/2大匙 - {9 Y( c8 a5 e
淡口醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M* J5 ~" i+ G; K( Y# ^1 B( w
鹽  少許 3 I8 a- x7 `4 `% Y( l) {
公仔箱論壇2 x' ~, G4 E4 d8 X8 w$ z  S# i
【做　法】
7 f9 `; g  Q3 {( B公仔箱論壇將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。
& |* D) S: t9 Mtvboxnow.com
/ X, \; O& P% P7 t$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。