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焗烤乳酪風味蛋包
0 ~: A( X8 g V- q【材 料】tvboxnow.com6 L% l& Y+ v: T2 o
綠花椰菜 50公克tvboxnow.com2 d4 Q, S/ G2 C2 m
香菇 25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ ^, N. K- F m& E; `% a
蘑菇 25公克
% `4 E0 m, n; F杏鮑菇 25公克tvboxnow.com. w6 i' Y1 w7 Q" b
莠珍菇 25公克tvb now,tvbnow,bttvb# L1 n, O/ T9 W, H. f
米酒水 適量公仔箱論壇2 a7 I# I) z- @. B: @
洋蔥 50公克公仔箱論壇5 j3 C3 @2 q1 l4 W/ M5 \6 b# a
培根 20公克 {2 Q! X' \) W/ b( E# l
沙拉油 20㏄5 F" _- @6 I& ]' w# ^& |4 N
奶油 50公克tvboxnow.com% ~2 l- g* D8 D
白酒 15㏄
3 G3 a3 W$ f0 m. ?' otvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 s, T n! b2 d% w+ j
鮮奶油 50公克
) Y# w8 L$ u; B1 Z鹽 少許
, o1 O& O) M, h# K- F1 t# Stvboxnow.com胡椒粉 少許* h9 c) c' X3 F4 I
蛋 3顆9 P" ?& d0 A8 D& o. B) v
乳酪塊 20公克3 S; `" Y: @) ^$ l
乳酪粉 3公克
o4 G! N4 i7 K8 d: \" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味起司片 2片
* t5 t9 @7 s, q# x# d公仔箱論壇9 S+ W. o( E6 e; S
【做 法】
) |0 B$ ?- U: @3 t/ ]# n- y: |1.將綠花椰菜洗淨,削除粗纖維後,切成容易入口的大小,再放入加了鹽的滾水略為汆燙後,撈起泡入冷水中備用。tvboxnow.com* j" u& D0 `+ c+ b: Z& ]8 X
2.將菇類用米酒水洗淨瀝乾後,切成薄片備用。
% t z/ p! a* ?& Y3.將洋蔥洗淨切細絲;培根切小片備用。tvboxnow.com* v" m2 _: e. H$ c3 [7 C
4.取鍋燒熱,倒入沙拉油後,讓鍋面均勻吸收油份,再加入20公克奶油至融化後,放入作法3的培根片拌炒,待培根炒至油份釋出,再放入洋蔥絲炒至變軟後,放入作法2的菇類小火拌炒均勻後,淋入白酒,待酒精揮發後,再加入雞高湯煮開。
3 D" e5 \' f) x# ^% T. ^, N5.將作法4放入果汁機中攪打成略帶有顆粒的糊狀後,先倒入鍋中,再加入30公克鮮奶油開火拌煮均勻,最後再加入鹽和胡椒粉調味即可。
5 n& R/ {$ a. htvboxnow.com6.將蛋、乳酪塊(切成塊狀)、20公克鮮奶油、鹽和胡椒粉打成均勻的蛋液備用。
) P. t# V: }' Z c2 z9 H公仔箱論壇7.以大火將平底鍋燒熱後,倒入適量沙拉油(油量要足),讓鍋面均勻吸收油份後,再加入30公克奶油至溶化後,將作法6的蛋液一口氣倒入鍋中,讓蛋液稍停數秒後,再用叉子(或筷子)從蛋的外圍至內側快速攪動。
$ p9 ?5 B- C/ W# R+ o, }8.待鍋中的蛋呈半熟狀態時,均勻灑上乳酪粉,以45°角持鍋,將靠近自己一側的蛋往前捲,再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。tvb now,tvbnow,bttvb! m- F; w' N6 D
9.先將作法9的蛋包小心地移至鍋邊後,再將蛋包移盛至烤皿中,平均放入作法1的綠花椰菜,再淋上作法5,並舖上撕成小片狀的起司片,再放入事先預熱的烤箱中,以200℃烤約10分鐘至起司片上色軟化即可。 |