MagicAndy

【材　料】 + a2 h. ?$ E5 m" x2 B: v- `; p
豬絞肉  200公克 . k6 z+ D- o4 w0 g! q) g0 J& t
魚漿  50公克
6 g- A) b# x8 o/ G* n1 q3 F公仔箱論壇高麗菜葉  6片
- M4 B* X- g  G4 n$ k8 X+ }2 [; Ktvboxnow.com玉米粒  30公克 1 n9 C5 y' {3 z% R
蒜末  5公克
' J! h4 z! J. ]% `# S- f7 ~$ N. \2 v公仔箱論壇薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 ^: G& Q8 ~& Y! s
蔥末  5公克
5 M/ W/ I) |0 M8 y; A/ Q麵糊  少許 公仔箱論壇3 u( o" v( N/ g  V! @5 H
【調味料】
6 |! P4 [3 j7 L鹽  1/2小匙 tvboxnow.com( x3 O8 E% b7 y4 k# U4 F
雞粉  1/2小匙 tvboxnow.com5 C# L* r6 I$ a2 r7 a9 W5 U
醬油  1/2大匙 6 w. e1 d* m& l8 p$ Z' ?  P( p
胡椒粉  少許
* O$ }  R9 Y/ q3 {* y公仔箱論壇太白粉  少許
' M, L6 F3 c6 F0 R- Atvboxnow.com【做　法】
8 }6 m  E7 V4 P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; h8 v1 [6 S% k9 `2 j1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : S% S; w: w2 b
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。" x+ m0 u5 A- ~% ^

, _& n" l4 L! J0 A" w" o! w6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。1 a. Y/ V9 P  K/ r
  D1 S6 [) y- e. \
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T  L; C0 o# k  I" A
牛腱  400公克
8 i( d; Q- H% n" f* t公仔箱論壇蔥  20公克 tvboxnow.com8 Q" g( q/ l, l+ {# A1 {8 R
薑  20公克 公仔箱論壇  ]" E& M! L$ m  U( \5 `, v
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# t/ z& a8 p1 ^! ]9 e% V
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇( Q* J0 j) N% ?: M0 \
可樂  1罐 公仔箱論壇6 M0 n; {. h) {$ l- ]
沙拉油  1大匙 tvboxnow.com1 V0 t& P& [, w- E! \
【調味料】
6 W5 `  W5 U, }) _公仔箱論壇醬油  180cc
* g6 R- X8 b, z5 D細糖  1大匙 公仔箱論壇" R* D  t; ]. ^5 {9 D) \* ]
水  1000cc 5 O) d; w7 Q" t; @5 L9 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 i0 O  Q9 p& b5 r
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! {% a& i" {+ w$ T! I+ h* J5 z( m tvb now,tvbnow,bttvb) v5 i% o+ E; I4 b9 S; @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
* i3 D5 ?8 f6 v8 D9 y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u! y8 O/ v' W* }, V2 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, o: F$ P! T; Q) K  U6 l6 Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇% l4 f& F. n( V! e
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 g. P7 C9 p) p7 A& U/ y4 @
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
  s3 W) |6 \$ w7 ?tvboxnow.comTips：加入可樂: R3 \3 M8 T# n7 B
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! b2 ]) A$ y5 s
豬絞肉  100公克 - r, w! l: [( A% @- n
茄子  150公克 公仔箱論壇" e9 K& G# ?3 a
薑末  5公克 0 J/ T- G6 ?  i1 V' Z
蔥末  5公克 tvboxnow.com# P5 [8 P! D) j+ P
九層塔  30公克 tvboxnow.com% s8 a+ p* x5 q( [. ^. g& V
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. F- v& e: R* q4 s
鹽水  適量 公仔箱論壇, x) Z( [* K! |; S+ U# F
麵糊： 4 ]# t- a2 e7 k2 O, H& w
脆漿粉 7大匙
3 L8 y; T; Y! X4 D8 x+ `tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙
: V( K" z2 H3 Z) L. V/ \沙拉油  少許
' _3 [9 H- i8 l* ^公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( c6 C: v' t9 V% n
醬油  1小匙
: o4 u4 J9 {, G3 Atvboxnow.com米酒  1/2大匙
1 z& _" C! U& c9 ~/ d) N5 _糖  1/3小匙
6 j5 q, ?4 m( }4 Z- P! m. |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
8 t6 v1 R  W$ H# O  T【做　法】 # K" @$ z8 n7 \; [8 ?% O
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g# x7 ?8 y1 J9 F# ]: }

5 w, V, |! v2 G8 E- Etvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) M# z0 W) B9 d4 N7 Y
" f- v+ [& L3 i4 t% n: @# k3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
5 `* [  s! P5 Z$ g' M- Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 y% f9 U0 d2 Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y% v9 v  Y5 g0 A
tvb now,tvbnow,bttvb' s- a( f0 O" t
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
4 e( n) t/ f  |& s( ?tvboxnow.com茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& ^! b( ~1 X9 C  d3 q, ^
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^- o& U' l# E4 E% Q
薑末  5公克
  P+ T; {2 x6 ^1 k( @" `蔥白  5公克 tvboxnow.com9 d) u, m# Z# e( B8 o
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' d. S4 u5 V4 `( l( u8 G$ ^8 j
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 m+ A$ J, F+ R$ {- p
味噌醬汁  適量
4 W" \2 s. ]) P. ^3 W7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; K/ N! r9 T9 I; h* f( o
【做　法】
/ [( J0 `) m' u! S) vtvboxnow.com1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇) E# a; q9 {3 y1 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 V' X1 ~. Z8 [  ?" A5 R) C
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
% u  i; k# J  x& B9 j  K$ j 6 T1 u; Y0 p+ F) H1 n
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" Z1 V+ ^6 ?/ J# q. ~3 _
無骨牛小排  500公克
8 v/ m1 y  u( D+ o9 d4 i$ b洋蔥  半個
' Y. i) s6 d$ ]8 j/ z  E( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc ' u' g! `$ y8 [& k1 b
沙拉油  2大匙
8 O2 ]4 j3 ]% m6 \5 T' K# btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ D! D8 N2 w9 {- `5 q) {tvboxnow.com水  800cc
5 r: {/ g* i- q" J& `公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
. {/ ~# B; U" r1 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 8 o( W, \3 Z( e9 O6 f
細砂糖  2茶匙
- ]5 z2 n! Y8 l4 e5 E5 @tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: H# p- Z6 Y, q- ^
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
2 F0 J: s. _: \& i: v1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com6 S: F/ a0 J4 E- v
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
7 N1 }4 a8 ^4 w8 Q5 W) V+ ?
  M+ L- S$ u% a& R/ u1 G3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
; l3 Q2 |  `/ g- Etvb now,tvbnow,bttvb # X8 N. O) {' m$ H4 Y, [
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 9 R. W' Q1 o1 ?+ I1 J
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; ~* U) V$ B* d* L
Tips：浸泡紅酒
) z# F) q' p, v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com$ Y6 W. \5 A- w* r
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb& h! B8 K( q$ w& K
生菜  適量 , J& x) j6 ?" U# [$ m; k& w7 p
紅椒  適量
# u/ X0 J9 w- otvboxnow.com青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  X( O' d- }& \( v" e' C
核桃仁  適量 tvboxnow.com- v# ?2 t0 C* i# v& c0 h
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' @1 R, [( z* L# g5 G
糖粉  適量
& Q5 K2 u' l' e& @7 j7 z- G. `tvboxnow.com【做　法】
2 |) r8 b+ O: v7 G; u) Utvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvboxnow.com* _/ C. `9 Z7 d% _' y4 v  ^
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# E9 ]  o* T0 f/ ?. A
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! |. _2 m7 a( l4 P% V2 ^
蜆  24兩 tvboxnow.com/ T3 f1 \! P* ]2 z/ N
吻仔魚  1兩 tvboxnow.com2 s1 j  g4 J, |* F  z
薑絲  少許 tvboxnow.com2 s0 h3 o. S4 w& D: c
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- O6 ~' Q8 L% e- L) R
【調味料】 $ q: v3 Q3 _7 L/ T: u* ]( ]
高湯  4大匙
* |' ?% W5 ]" J( u2 _' j6 `tvboxnow.com米醬  1大匙 tvboxnow.com: K$ i+ P, K. v
糖  1茶匙
! r  O* \; B$ D8 d料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇) W" e$ A6 W, W  g' R( E% q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ O. D4 h/ G1 V
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
7 t* ]( _: y9 p+ h: L  l% S
3 x+ y5 y* q) Z& L& [' U7 |7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
3 X% W! j; j; z) z6 i+ M# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
7 F2 B% U2 F# B) X雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb! M9 X' @, W0 J  R. b3 _! ^
大白菜  200公克 % a: q2 n& g3 o* u' z
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( R, S- R9 j. a) O2 r5 v
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E+ W! ~$ e4 n& Q
燒肉  80公克 tvboxnow.com1 D. a0 [0 H( \3 Y& _
高湯  300公克
. d2 g) Z* y4 U% otvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
1 S  N5 o7 T' C# x1 ~公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇: J0 V, u5 z3 d+ [) \
糖  1小匙
/ O) q3 {* H2 h公仔箱論壇鹽  少許
  Q) k, t# j! h7 [  Ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ! u+ n# R% E1 r$ s
沙茶醬  1/2大匙
. n7 A  t- E, Z1 U  O& n% Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
; W& w) ?) ]$ N0 a% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
8 M- S6 B: N6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvboxnow.com) s0 D7 e2 I0 C( f, O2 A$ k6 G
【做　法】
8 I8 A) K. L6 ?7 T( _; n8 g0 x1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb; y9 h& [+ x0 H7 L) O
tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ E* @. A3 v4 M
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
+ m0 C  l3 K0 d% ~, ]+ R) x' o
; f3 s3 z  A1 m- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 R  P# X$ U' X1 }1 Htvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 . F* o( u" U3 M5 g. o4 |
沙拉油  適量 6 C6 N2 M' }& R
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x5 J' y' X( ^$ i8 A! Y
辣椒片  10公克
0 J8 L( L! d9 U/ ltvboxnow.com蒜苗丁  150公克 ; J; V/ B, |2 ^- T: D
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 B& l. R. p& N# t
【調味料】
7 q" j0 Z$ Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% m; P6 Y. f
醬油膏  適量 公仔箱論壇( @- p* l6 ^" Y: |' H
蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 E$ i: L% _. E7 e3 W7 Q
香油  少許 ' k2 P7 c0 p- a5 t/ m2 C
黑醋  少許
1 }' V9 C- V4 _/ I( O/ |( C8 Q" U; a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `/ m1 E0 {. K# O) H" b8 z
鹽  適量
7 S. h- N( f: ~* v% w味素  適量
: |$ M0 ~; }/ Y( a' M公仔箱論壇【做　法】
: Y+ u) |, m8 e; Z* _  |7 Htvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 u7 U, v0 e' F4 W* etvb now,tvbnow,bttvb
0 B6 H* R+ g2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" a8 `8 v( d* P! C
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb- J- f" a" N6 b- m. V: O* }
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb" f+ }/ y+ ]+ A" n; @9 X# I
蝦漿  1兩   u) I* A$ V  J" L
太白粉  3兩 tvboxnow.com( ]* `, Z  l! e4 o$ T( X
沙拉油  2公升
) D) s/ k; O' l" [/ [  Ptvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 Z- e- \; c. z8 Y5 n
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( v3 A  _8 k3 B' q
九層塔  1葉
) N5 e/ j+ x( e( x1 ?9 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! o* ?2 c) Z; Y$ p7 u8 ?公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
4 M4 \' ~2 \6 _/ r- dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; k6 w. s8 @7 r
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
# k5 e! O2 w$ B
% J4 K7 o0 E  U) w4 t! Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
& [% a7 Z1 i2 a6 Y' }- h
* x" W; S1 w- y- p+ xtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvboxnow.com" x( l( e8 |* A9 }5 l
3 p+ X% l. j# W: L! J5 M8 \
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ) w- f$ x  x" b$ [5 V/ V+ R
長米  150公克 tvboxnow.com8 ]3 t5 I# L; ]& X
蝦子  100公克
! A" @+ `* u! R. a* ]3 \tvboxnow.com花枝  1隻
9 g  G8 o2 r/ W. E公仔箱論壇培根  25公克
, H$ }9 o# \6 U) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
( s+ B% ?6 d/ D公仔箱論壇淡菜  4個 ; [. Q( f0 M9 |2 ^2 T) o
洋蔥  50公克
" i8 K; S7 M, g* m7 X+ E& |tvboxnow.com蒜頭  15公克 tvboxnow.com0 U* C! H6 ?0 X% P9 Z
蘑菇  20公克
; L& V+ T. r* Z  e% P; r5 X/ R' @公仔箱論壇芹菜  20公克
/ ?4 O2 Z  {- V+ {; R青豆仁  15公克 : b: O1 w+ w! Q3 L' y" m. c% q
雞高湯  250㏄ tvboxnow.com) w8 y. b! H2 M: m9 ~" z$ @
番紅花  2公克
: N/ ^+ S: C: d, Gtvboxnow.com無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q3 [' F$ [$ i  B3 [! a2 q8 a: P
【調味料】
4 t* x8 U) k$ y: B% Y" x, ftvboxnow.com鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) y6 R8 e' e: M4 m/ W
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" e  M+ ]2 d6 j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% O2 I8 A2 g# |
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇0 X4 V# _2 C% Y7 B8 R. T
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 A7 j; {5 x2 \# I9 }9 C" Q* L& W1 H
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
5 g6 F  r" i0 n公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 ( W1 J1 t1 K4 V0 H, A
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
: b7 q( N5 p3 a& t( K2 O, h  k  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
# g" j5 N) G  ~* P- P$ u" y- h7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com% E. W( ~- }' m2 y; \
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇0 ^, ~+ K& N: O7 f
蒜片  8粒
  q; z( p$ c" u2 w/ U0 Ztvboxnow.com乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇1 t8 N" Z$ f) K" R1 f
九層塔末  10葉 tvboxnow.com- j* Q9 ~' C* q7 A, h
【調味料】
" j1 Y/ y& ~2 o, t4 l" {$ y橄欖油  30cc
' |4 ^, s0 o7 @9 @% A公仔箱論壇白酒  100cc
. y; j. n! }& K; {" gtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvboxnow.com$ Y- S4 z- N" C  m- {
【做　法】
+ @0 k( U5 b+ K/ c  E2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5 l. ?# U/ P& n, I. X
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
/ l  g8 C/ ]4 {! Y+ Z' e3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 V" Q  M+ C& ?. f
虱目魚肚  2片 tvboxnow.com& G; f5 S% s! Z1 g* g& V) K4 L
薑片  2片
9 c  @. Z. N* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 公仔箱論壇% V! g) d& p* n0 q, s
九層塔  適量 tvboxnow.com; [2 }! c3 Y/ f# A8 [7 H
滷汁： " e# v/ g( Q; T, ]8 G1 N
水 2000㏄
$ u  T% N& ^+ R- G9 W) ]& U7 F鹽  1小匙
. T) m; E3 i  ^, |6 `/ ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
2 N8 V) w$ [( L9 o雞粉  2小匙
) y7 j2 F$ ~" U6 ^tvboxnow.com米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb% d% ]+ k! w; N8 Q
醬油  120㏄ 公仔箱論壇2 Q- T7 M( Y, }1 |/ {+ o
豆豉  2大匙
) t: {7 o4 v9 Z( i& }( B! ?醬鳳梨  80公克 tvboxnow.com+ R# p9 g$ @2 b9 z+ H9 _/ C
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇8 k, O2 ^0 z! t3 n9 z$ h7 f
【做　法】 tvboxnow.com9 ?5 o' R* r, s5 i) ]
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 T7 v6 \( S; }* Xtvb now,tvbnow,bttvb
( B* L) k  k: C2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇; O* W) D! h6 W3 t$ ?5 m& U$ k

3 e+ x! P( a2 e/ g& |+ k3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvboxnow.com. [: @9 z% b1 m2 g, k0 S3 \
牛肉片  250克
& u% _- j+ X# y+ U: h/ n& Z8 y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 J( k, |) h% ^( g
蔥  3根
/ s" D6 t; B6 @. l: S* Y5 N& u九層塔  1小把 公仔箱論壇2 f- f; L* l+ X/ i1 H0 q( W
紅辣椒  1根 公仔箱論壇2 k) C4 r) W, P5 d6 k: S2 z
碎花生  2大匙
$ `6 n: g- _+ Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 K# y* B7 f4 _6 J9 |+ W' a; x& p檸檬汁  1/2個
; n4 w1 P+ m+ W8 k2 w糖  1小匙 " g1 m6 `  f/ x! E8 q+ Y: v( p9 m
魚露  2大匙
) s) Y1 @1 C; _/ D/ q6 h  h【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 r$ f" U6 y
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
6 P. I1 D$ b% U/ v; d(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
! T  M/ I3 H! ]7 L; }(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 p4 ~, ?- E$ ^1 t  ^1 U
馬鈴薯  2個
4 P7 O+ a8 s+ G) c9 ]* Z* vtvboxnow.com牛腱  1條 公仔箱論壇# Q8 Z7 k. I5 }& Y& x
洋蔥末  400g # S6 T/ ]: r) E$ k
薑末  50g
4 N1 S4 N5 T" ktvboxnow.com紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb  L5 y$ v( K5 _; j+ R" [2 @% E
咖哩粉  1大匙 . ]) B7 q8 }! E. d- L/ Q2 q
紅咖哩  1大匙
: ~+ F! T* J% X* x) M# I9 X( q8 D' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
8 C# O# f6 W3 c1 [: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 9 h4 j( Z) k8 z) O
【調味料】
: T* ~* F$ j0 z: {3 z糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- \& _* U4 b/ w
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* g7 h& S9 n4 _3 R
魚露  1茶匙
! W* `1 w/ U; m5 K) `/ A$ t公仔箱論壇【做　法】 + Y- u. B5 q( w
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
7 U' S1 Y7 t" C1 h- C tvb now,tvbnow,bttvb8 {. G* I3 r. \/ ^
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
" ~8 w( B0 l8 E" D& n$ K! b# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  {; M/ q& K3 M2 _3 w
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a7 X- d* f0 g7 z  x
5 `# \0 x% e& D$ ?) Y0 l
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvboxnow.com2 o7 o+ [5 ^4 ^4 Q' N5 e: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 V1 \  y1 E% t! I0 g
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ ~+ q+ ^' l% |# Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】   t7 h2 T  |6 w& G5 c
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。