MagicAndy

【材　料】
1 p9 w% N$ p# |& ?( m# L9 \; {tvboxnow.com豬絞肉  200公克 公仔箱論壇( T- ~. W3 c) n" r8 O* Z7 s
魚漿  50公克
+ Z9 k6 D* n& R. q/ m高麗菜葉  6片 公仔箱論壇% P/ Q) H4 u. p2 X
玉米粒  30公克
+ Q4 T6 k# ]/ |; P蒜末  5公克
- X; S% c8 _4 _" @3 d& xtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 & }: h4 {3 N& C9 ~/ P5 d) z5 N
蔥末  5公克
7 K4 V/ w: o$ u6 u+ M! |tvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
- }4 h) s& V2 itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ! g. ?1 ]: ]' N8 F
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇# E& p  E. s3 W' i1 B
雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& P7 M9 Q! R/ o5 |- p
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 S( `- u$ R5 Z% T" g3 K
胡椒粉  少許 公仔箱論壇3 a- O. D! u* X. q9 x9 I# ]2 q
太白粉  少許
) M( M: \1 w8 ^公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com/ r6 c  @3 b+ H% A5 e. i
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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' }; Q. k( \% h0 U  I公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
7 C% J, U% M8 w2 U: J1 mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 F% n) ]; F
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
9 v' [! Q2 Q3 Z' f9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
3 v: v, ~! `7 s% P; rtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
0 r  q% |8 U5 B/ B( f$ x薑  20公克
) {$ N4 k! |( K' \tvboxnow.com馬鈴薯  160公克 4 k$ m! M, S6 \% G- ]- [
胡蘿蔔  100公克
- x7 R' G0 V) q: k9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 2 f! ?7 ]" T% [# _, ~
沙拉油  1大匙
& w1 w: W0 S; t$ k1 @$ {【調味料】 7 n, B, r+ k( h, `! b
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb6 K. _) _' G$ e* ^
細糖  1大匙 ! O& e( j6 e, e4 K
水  1000cc
7 \  L6 ?* e# {$ \5 I: B0 T8 R【做　法】 公仔箱論壇6 z" _+ ^" v& a2 d$ Q+ W4 w
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
+ d3 J/ l; G) p% z
5 w. ~: ?; A. ^  v' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% ^4 }( D" [* k3 N+ y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 s* Q$ E$ f: d" |5 y) b
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
# q5 W6 ^) x+ o; D* t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  {: ?# q: x/ ]4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: P  ]4 [) y; i2 q( p9 M
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v. _( H# Q% S4 z# R0 k8 e
Tips：加入可樂8 S( w' M, N, n7 z! G
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# M& ?) Z+ W7 T9 ^; S/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvboxnow.com: v! X- F% E- t$ x9 m9 F, v# \
茄子  150公克
1 u; U: F; K: p/ k/ o3 G, |公仔箱論壇薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# f9 f* ]* @9 _+ [
蔥末  5公克
- e- ~! h% E9 h% G% S. U九層塔  30公克 + r  G1 N" l  n9 e
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" A% n% T6 @) Y, h/ g! P
鹽水  適量
% p7 ?4 W, [6 @4 t( V3 `3 a  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
. C! u  `/ _: V7 `2 @5 U5 T2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
2 k" ^, V$ _! Ptvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 6 U* C  N! `, I) k
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 u  C0 R0 m6 ?; v  y, A
【調味料】
" x: k! w: Z& H( ]$ j5 n2 _/ }, W醬油  1小匙
4 \" ~8 F; w- v3 }米酒  1/2大匙 公仔箱論壇& g( N& r% D% M
糖  1/3小匙
7 ?. t! M  k9 I' i+ ^6 R) s  \+ H$ W& rtvboxnow.com胡椒粉  少許 5 G* H; Z$ G% }3 T' Z' Y
【做　法】 5 X8 I+ T7 f: k2 T2 d
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, A4 X4 F6 d  X6 P# @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p% m/ x8 n. Z; j1 e& e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: X% w* v8 L( b
tvboxnow.com' u% E( u* m7 U6 G) S
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇8 T3 Y( R' _3 A

- g9 p! J# G1 p$ i9 Utvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。8 s% w. ]. w5 _$ n5 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 N  z' Q+ e5 Y5 H( [  H6 W8 V1 F
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# n4 t1 ]: F7 m( l1 V公仔箱論壇茄子  1條
5 N" A5 D% Q# k# x% }5 [3 ltvboxnow.com蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& S+ \' y5 x: {1 U$ n
薑末  5公克 1 ]. t3 l% g; r3 u& e  i: z, _7 z
蔥白  5公克
4 u7 B) Q5 p  r蔥花  5公克
! @- L5 u% O. `: L5 D3 Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
  {; o0 W1 R3 m7 gtvboxnow.com味噌醬汁  適量   e; d- x+ W' v, E
白飯  適量
  Z" p0 a/ n* ~& m2 X5 W* E【做　法】
. w3 T7 Q4 c/ p# {- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
7 q  k' k# ]" U7 ]4 V* L公仔箱論壇
; ^! k6 K8 @4 ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! F6 I, b* \- e: e2 }* e) H% z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f# }. G4 h+ r$ E+ R+ J6 ]3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
' E) _0 v( C/ Z, ]: W$ Atvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
$ Z" i8 I: f; `- x洋蔥  半個
0 u' F! a1 U5 U: |* r紅酒  250cc 9 H/ R8 n/ Q. s: A* W6 V: A
沙拉油  2大匙
0 ~. z4 ?' _; c! U# V6 t1 [% }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 p  K  A; \0 F- X公仔箱論壇水  800cc
3 L2 |$ y% W0 L4 C. @# |; |7 |蕃茄醬  150公克
) h" }, v' f; N' e鹽  1/6茶匙
* u& \& @# b$ k3 A. L( mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
5 t  A1 \! _! f公仔箱論壇【做　法】
9 w! ~. y8 J% u9 w* _2 P- h1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。* Z  y+ K. I7 S  D
* E7 z$ x2 A7 q. ?) Q. B/ e
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。1 U5 {/ R* M. J- ?0 E3 }, k) F

/ h, D% |* V, X3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 N9 l# C% m0 |6 a7 x$ w

% i8 j5 J% I! p6 ^6 d! U: v+ |9 ~& ~! etvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇0 J9 \& F5 H2 E7 I% f
【備　註】 ' v9 C6 _4 h" M5 j6 w3 G
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 `8 ~( ^  m+ I( ^% T5 f
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
$ t" c2 x( D$ r8 [  Ttvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 公仔箱論壇, P  |& o$ t5 v( y9 l! l
生菜  適量
% F# T! |3 H% y9 ~8 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
7 t7 |; S2 S4 O% J/ w6 Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 公仔箱論壇, \) c/ s3 N7 `6 D2 Z
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E5 D8 l& L& A8 O( h
【調味料】 公仔箱論壇: u8 j, {6 f# D
糖粉  適量
" H2 h' d$ y, `' m* g公仔箱論壇【做　法】
) m$ C( l: a! _2 S* b: a公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
/ v$ t$ U' Q3 \# G* r. @tvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ B) P# F: W  l4 U" R" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- d( e! W: w3 d8 n6 n. n
蜆  24兩
2 Q; S5 ^$ v) n1 v0 m* e4 o' |% @( \tvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvboxnow.com) r0 H1 H8 |$ V# o* O4 F/ O, \* ]+ |
薑絲  少許
4 w+ U* G4 U8 O* G$ ]3 t) h" Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 tvboxnow.com, a' {) M+ X; F" a. _" v, Q: m2 X
【調味料】
' S; e" t5 b, D9 \6 j1 Z公仔箱論壇高湯  4大匙 / ~- C% q8 D( [2 z+ r/ X
米醬  1大匙
# y) |% A% D+ `5 Z/ J公仔箱論壇糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r. Z/ y$ s+ I# X( E
料理米酒  1茶匙
1 l6 [5 y. X$ X8 E( l# e  ttvboxnow.com【做　法】 ; D5 \" N0 J9 X* v3 x
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ l) V# K4 n% @1 h公仔箱論壇
# c; {( G: C: j* E/ Wtvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ e9 b9 Y3 ^0 c! ?. P
芋角  160公克
" h( n) O. j: j& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
6 c1 g- Y, m' g3 r5 ?# v7 _* d6 k4 x3 ?大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) b* S, f  S* ^
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p2 S6 [" a4 Y4 D3 G) o
九孔  6粒 , `5 Q# {2 u( Z4 m8 e, F) @. Z
燒肉  80公克
, b: G+ l3 ], ]# B公仔箱論壇高湯  300公克
: N6 k9 K& E$ J  x1 E. Gtvboxnow.com蒜苗片  10公克 + A* `% L9 U' S8 o, Y6 Z
【調味料】 公仔箱論壇2 E1 `" b7 h4 d
糖  1小匙
$ D& e; B9 z  D鹽  少許 # r& j% g5 U* ?. Y9 ~% b" X
胡椒粉  少許 公仔箱論壇) ]$ Z5 W) o- P. t
沙茶醬  1/2大匙 ( t# [# A* B& o* {$ p
醬油  1小匙
! ^; U3 u9 ?5 R" [tvboxnow.com梅林醬油  1小匙
; G! ~0 V" t% f6 [0 r& O) v$ o公仔箱論壇雞粉  1小匙
+ j% J9 g" B' p. U6 y【做　法】 1 F7 l. M: A# G
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _! J( ~9 h; f& Z9 x% S1 [

2 i$ P$ e9 C. W0 G2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
! @7 ^, O2 f3 I% }7 J$ ntvboxnow.com
8 p5 j* ?9 {$ Y5 c! W  Vtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
' [6 [. T0 T! r4 [3 J  |珠螺  1/2斤
. w" Q4 ?( G+ \5 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量
1 d% \: k7 I' r1 Mtvboxnow.com蒜頭末  10公克 tvboxnow.com* J: R7 c( I# e
辣椒片  10公克
$ M% [% P! H" s& m- M  x: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 e( h! |! ~3 O$ n1 f1 b
九層塔  8公克 & S# e  p. ^7 w0 W, G
【調味料】 公仔箱論壇- X' o* P# A! Y$ k2 v) d
米酒  適量 公仔箱論壇1 U2 t1 L, I/ }
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 I' B. R4 q+ s8 p9 d3 |
蠔油  適量
& o4 q! R/ x6 r4 ]1 s9 o香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* `' F6 h# r" v8 m6 ^
黑醋  少許 " o0 y& O9 Y1 _+ B$ y) o
糖  適量 tvboxnow.com% u5 z9 `3 W2 e' S5 ~0 ^
鹽  適量 9 e( T# I5 V; Z6 P
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& K9 {" }3 ]/ B3 E" }6 Q
【做　法】
/ K1 }  J4 x; [; A: u5 a0 btvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 Z# ]" p: H! s/ k% U2 z

* k3 h$ s$ S5 x) ]2 w公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
7 v/ l  w! T% n鮮帶子  1粒 tvboxnow.com/ L5 w2 }1 F+ ^7 U! {) N- m
油條  1條 公仔箱論壇% ]2 |7 f9 A# \
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 C, l6 t' L' c6 q4 k
太白粉  3兩 # B5 U  E3 }: ^/ c1 e
沙拉油  2公升 ( G, n# N: I. g' z0 F4 }
南瓜醬  3/4量杯
' u# P5 w( W/ q: \" J鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: s7 c# i) t* W0 d! w
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q, K+ Q# A1 w3 j6 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 O; _0 y" ]2 B0 n" ?: N
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ g# V  c' ?" s6 U3 y  j& Ztvboxnow.com ! n2 ]4 X$ n. K: i- p8 [5 z
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
, n+ f, U8 L4 s. s9 ?公仔箱論壇   C; C- X: k/ q5 j4 j' N
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: Q9 u( M, t' F2 R- Wtvboxnow.com
' F' N5 F" o& I4 J- S; Otvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 l& n6 U* l5 j( u0 }+ p) Q0 ^/ ~公仔箱論壇長米  150公克 ; A5 T; [- ]' H% F
蝦子  100公克 : r3 `+ j- h$ [1 e( w( y) Q" @8 f
花枝  1隻
: f" X! d/ _/ ^) a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 : Z7 p) e! B* v3 Y; p5 L+ ?) H. ~! D4 P
雞肉  50公克 8 q7 R' Q2 j9 m5 v; T' ~5 T
淡菜  4個
. a6 Z3 w! `+ R5 q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
% o* q# }; M, ]tvboxnow.com蒜頭  15公克 . E7 Y$ ?: o2 s
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ Q2 c: D6 @& f' g
芹菜  20公克 . _# V2 {$ l9 D3 F0 m1 w  f6 c
青豆仁  15公克
  Z$ \$ N4 ~/ D+ d" o+ X" Q  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
/ b, B. P  L9 t' Y3 g& o* [' `8 O9 q公仔箱論壇番紅花  2公克
: @; Z. ~- t7 ]) M) Btvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 $ S/ Q8 K( b6 f3 a8 \
【調味料】 公仔箱論壇9 [$ K5 t/ e7 K; F  k9 u
鹽  1/4茶匙
, e1 A, z; O. o  m7 Htvboxnow.com胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇7 T$ |/ K' R, ]3 ~; E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B* L% V) h- J8 @! K1 J
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
0 Z! q0 I+ J# Y9 T, e, \, K6 Atvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& |  T& p& h4 q3 v$ htvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvboxnow.com* M8 @2 w: B$ ]% U$ A5 Z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. j( W6 {% X: U$ x+ f7 h
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 $ q( S7 H) A! A7 Z
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ @" \3 P0 P) o+ L- I+ j2 n5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- F: ]5 G" Y: F# k5 M' [
海瓜子  1公斤
+ n) W/ L' W( n! x$ F蒜片  8粒
3 [. N9 O3 Z5 S% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
' v2 m4 u5 p$ V# s7 s公仔箱論壇九層塔末  10葉 % r3 c1 H) _7 d. }4 z2 ~
【調味料】
$ E$ f6 j+ N1 V* k$ r公仔箱論壇橄欖油  30cc % d7 }  h: ]0 W
白酒  100cc
& M% k- W; A6 x+ T* [( r/ C% etvboxnow.com黃檸檬  1粒
" _' C5 Z9 x, B公仔箱論壇【做　法】
# @4 l, q: ~7 |" Y1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
+ G5 @! G4 p) G: O2 Z2 Q2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇6 N5 o4 S4 G3 ~4 Y9 O' V" i5 r' z
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvboxnow.com, D4 _# c  \0 r# s6 @  b' V2 B
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 x4 ^; A! e' C7 b. {
薑片  2片
$ I7 l7 Y' U+ Z$ d) a' S- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B' o) y: g+ o% v: D& O9 e* l
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  o! v/ u' N( X
滷汁：
# U! X6 e! ?8 P, ?. S( gtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ tvboxnow.com1 }# x: c5 u4 v( t
鹽  1小匙
9 W: m$ M/ `# A4 I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
* V: ^( ^1 S( n8 e2 C" Z6 ^7 o3 s雞粉  2小匙
  W9 B2 c: E/ F  P' Q. o公仔箱論壇米酒  60㏄
2 c5 i: t$ l3 e- H/ H/ I+ a9 z公仔箱論壇醬油  120㏄ . ?! c, ^% ]# `; M  Q* G* i: ~
豆豉  2大匙 tvboxnow.com# U, F9 Q- {/ G
醬鳳梨  80公克
1 j' e; M$ r! n# J* X白豆醬  1/2杯
2 y; N0 Z) [9 W: `公仔箱論壇【做　法】
, w, z5 o, ~3 q  f5 ?, `tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
" ~6 Z0 w2 T. L! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ @9 E1 [& g0 {' x! f) y' K% @
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
/ d5 C; i& u# L. h* Ftvboxnow.com牛肉片  250克 3 a. M# q- Q1 O( J( o3 ^
紅蔥頭  2小個 / v7 H; J* [- ^+ j. I
蔥  3根
% c+ ?- A  g# \  v九層塔  1小把
1 p. D4 V$ _* m' ?" M公仔箱論壇紅辣椒  1根
  }4 r; [3 {. h' u9 a碎花生  2大匙 公仔箱論壇5 M1 X, R/ \, s! M7 Z; x, K
【調味料】
. C4 b+ U3 _- W  d檸檬汁  1/2個 3 }4 ]2 ?! d+ x% G1 I  u
糖  1小匙 , v( Y: O) ~* r
魚露  2大匙 ! h. c/ L" L5 ]+ ?
【做　法】
* w& e' T* I7 h+ n(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇! C: M6 s2 f! O$ U0 }7 s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , m  C. T- n+ n
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ Q% r' K! {- i8 Q
馬鈴薯  2個
5 r5 d; c  D6 C牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 ]/ S0 e! O5 m
洋蔥末  400g
- a( d8 r6 K% W1 G. w4 }+ w2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g 公仔箱論壇; c* K# Y% S, B( g0 Y, a- ]" S
紅蔥頭末  50g
; G5 {7 X; t! D) F0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
" ~- ?# `( r/ G/ B  }tvboxnow.com紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇0 L, b( R# ~! N4 p! H3 a! q
蒜末  10g
9 M0 ~  R5 N2 d0 D3 m! |tvboxnow.com水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 k7 |6 v$ v% s8 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 R7 @) K0 T1 B0 I
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z) w; W8 V! J+ C, M% _2 i8 \& \
鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 n+ M: ]/ O1 z. h$ l% c
魚露  1茶匙 tvboxnow.com8 x$ ~. E$ V+ p0 N- G
【做　法】
: A4 j3 F- p; r7 k8 W; m0 w/ ~公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇5 ^, O+ |; a9 _, V6 ^
公仔箱論壇4 G$ H" k1 ^( a* x9 Z% _7 g
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。& E" O: Y- r/ V: X8 l. J
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvboxnow.com2 f# t. a! G( k/ T0 m
公仔箱論壇. ?, M# H' |* Z0 o
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ E- k. G! d; z0 K$ e4 M6 U8 b【備　註】
! C, E9 c" X3 N$ Rtvboxnow.com牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。