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【材　料】
; w" ~8 C$ ~( E; m5 ~! l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
1 a' U+ f+ B; S/ n" y+ Z5 b公仔箱論壇魚漿  50公克
" Z3 e$ O' i8 i" o6 J! e* o- _8 v- _tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 公仔箱論壇: p1 l' e  P" f3 i6 z! |
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' _. m+ t. ]
蒜末  5公克
; b9 i/ @9 R8 {: m7 _- btvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
' Y# n9 p- t) N, v4 i: Z蔥末  5公克
/ Z& Y) Q3 m* d5 \4 a) W麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ h- T( h+ W7 L8 l
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, r6 Q  O7 [/ H+ g3 G5 S) ]
鹽  1/2小匙
: F) W  A. M- btvboxnow.com雞粉  1/2小匙 " K3 h  |: g. w* R7 C
醬油  1/2大匙
- A! o. S9 b6 f' F! i- Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ N0 @& ?2 \- j  t! s5 s
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 A: X% E9 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# `! ?/ D* L! ~  L" `& q; L
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。7 n$ Z: u- g% a% e( g

: Q3 w* S. t, ~5 C5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇8 j3 k4 f; m/ N# t# C% B3 y
公仔箱論壇3 @" z5 w) {4 |# z4 e
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
: y. c' J4 G% f+ ^5 j3 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* n; Y& p0 T
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
! s) x0 A  f3 y4 S  Otvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 tvboxnow.com0 j+ y3 M/ z# T8 v( Q7 n
蔥  20公克
, x8 w/ r: Y  Y- d# Ktvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
) V* T, l% \* |+ p9 l馬鈴薯  160公克 ! K% e" o1 C9 ?* Y
胡蘿蔔  100公克
+ {: Q0 {  J+ u8 w" i. d可樂  1罐 * i1 Q0 w. `3 q; {. S+ Z% z
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 K' I% U, M0 `
【調味料】 公仔箱論壇, `9 x4 n6 ~& W/ x' Q
醬油  180cc - @$ W" n4 r/ Z/ {. A, b# s# t7 ?
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, F9 i$ d2 U6 O6 {) ]
水  1000cc 公仔箱論壇$ T. y/ x+ s* t' ~" V" @/ e
【做　法】
3 B* j/ F! X  t. X! P9 g- j) W) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 l! a3 \" U) t
# D( M# t$ W. k# D0 P6 A+ E
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。3 g  I/ G% h, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& ~6 M4 q1 o2 r- d, l$ Q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇) F* b1 o0 [& v; y# g
【備　註】
: G; @/ r% s. \) ^/ D; P& Q0 S公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 ?& R( Q# i. p7 n4 Htvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 x5 \- ?3 Q- o
Tips：加入可樂( {! d5 p0 J2 `$ K8 i* y' L
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 ) K( D8 e. c+ J: t1 @
豬絞肉  100公克 / h2 p' J& w# d
茄子  150公克 公仔箱論壇! w5 d" z7 i- r, C
薑末  5公克 公仔箱論壇( M1 f1 n( o$ h5 U# R' O, M
蔥末  5公克 . }, I2 N% V0 n
九層塔  30公克
* z) l7 V: |8 ~太白粉  少許
, \6 h- V' W! S% C- G6 A$ T- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 tvboxnow.com) a7 c/ j8 r' X0 |& R" W
麵糊： + J/ \: t* i+ w# V# _
脆漿粉 7大匙 tvboxnow.com3 c1 E3 L9 R! L" x* F! d: I
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% [0 ?0 k& B4 J8 c3 I( @8 _. K% N
沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 |" ^- l  W( F0 U4 n/ {) G! ~
【調味料】
- z3 Q" ?9 \9 v, `. Wtvboxnow.com醬油  1小匙
' I- ^+ X+ N) r. F& s$ Y- {米酒  1/2大匙
7 _1 P! J) C; A5 vtvboxnow.com糖  1/3小匙
0 @: I4 D6 `- e& e% w胡椒粉  少許
! {" c5 e2 L0 ]" b8 W3 W! Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 ~- V* Z, B/ l( P
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
) o# M' E& Z, O' M* g1 V
' O7 x: t* x. P# V$ q+ d2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。+ ]) t! ?% w) D
tvb now,tvbnow,bttvb. e" d7 C' r! s, U! Q; \
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。6 Y9 |' v5 ]- O2 S; X* D  G; `

  f9 u7 ~( t2 Q# I; D' w& d" @4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。" E0 O7 O: \; k0 h6 o5 o

4 n) G+ ~3 K3 w1 W% c& X公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& a/ c, j! ]* R& U& `! ctvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 tvboxnow.com& O4 `6 ~$ B0 N- \6 u+ S
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! H- I# l1 r' a9 e
薑末  5公克 tvboxnow.com" S" P# }3 p6 Y& l' P; N
蔥白  5公克
2 l* I* o) D5 I  H0 htvboxnow.com蔥花  5公克
( }& P8 e( v. D2 F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
( b3 j1 l: ~! A7 |. H0 g& r味噌醬汁  適量 公仔箱論壇4 @6 ~/ ?) C, O- f" s  j
白飯  適量
2 T, N6 L8 M& z" g1 J' F2 a+ n【做　法】
; t1 v  ~$ \2 F1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H* k) p  P3 T/ I) P. h

% ~5 k: F$ x7 N$ G) o7 x. F% [& p2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' o& x6 u; i/ K4 d
1 g7 T# a$ _% g4 v9 m+ ~5 l, Ntvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 l* N% ~) C: I8 Z  R' s/ h9 A
無骨牛小排  500公克 tvboxnow.com% H$ H) E+ b  ]% I% A4 O' h
洋蔥  半個 4 u" k  T) V' e9 I
紅酒  250cc tvboxnow.com  r  Q* z/ C2 S+ @4 I  P) }
沙拉油  2大匙
  P$ y8 Q$ r8 Z! b$ B公仔箱論壇【調味料】
5 N. F2 U/ w0 X' x8 `, o" I& O0 wtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
2 |5 F/ |1 ~4 N& }tvboxnow.com蕃茄醬  150公克 + J5 o- g( ]2 G% M' v! @
鹽  1/6茶匙
) u, a& w# l9 O' t, j- O+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 tvboxnow.com1 z" _7 G' r9 D9 f; M% J' |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `, o- ^" B* T( P. ~7 X( T
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
4 `6 j6 k; e8 W& K+ [tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com8 |/ }9 F' k* H3 _; w
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。0 H1 O7 b/ ]4 b9 Z4 E0 y6 j

/ u/ f8 D8 f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' m/ N: R0 S( z8 R
) G1 \" ^; P6 B4 J: c, v" T4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 % a& W- G4 n+ W0 s3 W0 B8 }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n  I# s: d. x/ ^
Tips：浸泡紅酒. n% K4 U! h" i. r: O7 x
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 M- ?1 L5 u0 l9 S& _' A9 F" P鵝肝  3片 - M5 K$ l7 {- q3 n7 S
生菜  適量
& V3 d; E0 Z/ r& r. O/ i5 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 tvboxnow.com$ ]7 k7 Q/ }7 l; j" v/ B' y' |
青椒  適量 5 h) Q! S/ @2 X% `" x( R
核桃仁  適量 ; o( L9 S3 \1 j7 g$ t
【調味料】 , t, H3 F# G$ D" t- a+ J# T
糖粉  適量   X7 D; K& Z( g, N7 Y+ |+ r# G9 U
【做　法】 公仔箱論壇' f& {* e6 ^3 S* `
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvboxnow.com, |; T6 j! W) [- S1 [+ ^/ r
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& B& U$ u( K5 k2 G# q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 7 o  X+ C3 ]+ l# A+ i2 G
蜆  24兩 " O5 Y3 o1 w+ y' y- v
吻仔魚  1兩
  M' w7 P2 ~: L, A$ g) y; ttvboxnow.com薑絲  少許
! A7 O7 Q5 P: g. C# n3 w公仔箱論壇蔥花  少許 ) b; \$ J/ D7 ~5 l
【調味料】
3 V1 [5 D* R8 X" b  b高湯  4大匙
0 C4 r5 s4 @. ]7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 tvboxnow.com# W' [; M  t2 x& h3 j  L1 D
糖  1茶匙
9 R' G" k3 m( U+ d# W. L& a' w公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
) u1 M6 L: @$ q4 V& p; h* V$ atvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ d/ A" S3 @  b. d7 e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 d' _9 r0 Q0 b  U
5 B  R# }) d4 |! G+ D8 P: W3 x
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
1 {8 Y8 N- `0 Ntvboxnow.com芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 \3 M$ e7 g' U
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb7 v* \) r* m3 v" \8 w/ Z( |
大白菜  200公克
$ X) u' C1 Y: d6 Z3 e5 J, e# H: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 . g  u" Q1 u- b1 h0 F3 s; M5 n
九孔  6粒 公仔箱論壇  c& g: E/ F# a9 _( T
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb% b' _& h7 O# z7 h! T' x# Z8 `; g
高湯  300公克
9 O% |( ?; x+ k, Z2 D7 K; z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
& ]: E( h0 N$ @$ r$ x+ F0 C. W! ktvboxnow.com【調味料】
- y* \% R5 g1 l. [tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
" r4 u$ @' {  E' @tvboxnow.com鹽  少許
+ c( S: ^1 w( c: T/ ^- Ptvboxnow.com胡椒粉  少許 " Q' g2 f  {8 `9 x3 n# h
沙茶醬  1/2大匙
& ]6 R" K1 W, f; k, E5 _, J8 U醬油  1小匙
- b5 x4 O+ H# {% f7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
9 q) q" c2 t. E5 F! x" F: }雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& t3 o! j4 B$ w( M
【做　法】
1 h3 n- Q4 b' b) x- r( ~% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
% a" Z% i: h* i0 X6 O& Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ P4 z2 Q& r# N& L/ t2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U+ t) Q. z$ j$ I- x. V

0 C* B0 W/ Q8 ]- Z% Ftvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 t/ E, \) i3 q
珠螺  1/2斤 tvboxnow.com9 W( c6 }) a; _( C, f3 Y+ _! G
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! G6 A3 n6 F3 i% }* ?2 T  ^# |
蒜頭末  10公克
$ [2 [4 W4 N# V9 }9 @公仔箱論壇辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 f0 e. }' B* V3 Z* e" i
蒜苗丁  150公克 7 w/ `+ b+ M0 @2 d' [, B
九層塔  8公克
+ y% p9 s9 c) J( v公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  r5 o$ k$ `* q' }: ]+ y
米酒  適量 tvboxnow.com' ^* H) J0 w+ k! x
醬油膏  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, X( B, y5 n! U6 }
蠔油  適量
* N& l6 R3 w' d* Z. E0 ]4 B3 ]4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
5 A+ X" Y  A9 o. E黑醋  少許
" _& N, v8 ~5 u2 W( V5 z* I& J糖  適量 7 R5 _- `6 k7 H, P' f
鹽  適量
: ~4 }  D* [( Utvboxnow.com味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 v& L4 A* v$ d4 ?
【做　法】 % A  Z6 {2 B2 G7 n1 w; g) |
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L# ?8 ~/ H) E& g! F

( m; x/ S) O! f$ u2 v, g- gtvboxnow.com2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvboxnow.com% V2 G" S1 X: T3 A3 X+ x! q
鮮帶子  1粒
6 V) p# |$ W3 z  s. x油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb* M* ?, j+ q4 A/ B; v8 s) y* a
蝦漿  1兩
5 l# O, B! v$ k9 k- r太白粉  3兩
5 {2 v/ U+ Y. U6 ~8 o' Q- b: ~公仔箱論壇沙拉油  2公升 公仔箱論壇/ M3 Y& f# `1 c8 h! d
南瓜醬  3/4量杯
& I3 y; k# |$ \9 z! k鮮奶油  少許
) }1 b% n' k7 j8 a4 ?% Itvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉 + p5 {5 Y3 w. d  {) X- Q9 m
【做　法】 . |. `2 w' b: w/ S+ H, f: G
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
' E( \0 Z( F3 H+ [公仔箱論壇 ) {) A$ O! x' N
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。; ]. W5 {6 w9 ^9 K
$ Z! \& G* Z9 T
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。. _. L' H6 M0 j; J

! d4 ?: R6 u5 X4 s公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 ]* O  M6 Q1 z6 J! v" W
長米  150公克 公仔箱論壇1 N6 K2 H2 l% s9 x
蝦子  100公克
. X: b& I# J8 g( |花枝  1隻
9 q! i$ H' ^4 j* o- \) T. Gtvboxnow.com培根  25公克 tvboxnow.com$ @: A  l0 ~4 |- }% Q. }
雞肉  50公克
6 K: j+ _2 Q0 |3 Y" K0 s% d. h$ j淡菜  4個
) a6 t, A9 T+ xtvboxnow.com洋蔥  50公克 4 J% V1 b0 H; y5 v$ C" f4 P3 M, I4 o
蒜頭  15公克 tvboxnow.com! ~6 M% Y1 ~! `/ S5 H. t
蘑菇  20公克 公仔箱論壇0 @, r1 D* S  S) b; N; }
芹菜  20公克 公仔箱論壇4 [* n# S( W1 e4 Q* |
青豆仁  15公克 公仔箱論壇+ j, C. R, C, \( J: d1 x' X5 U
雞高湯  250㏄
5 _& s1 Q# U% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
3 ~' P7 C3 {, ]( W) }tvboxnow.com無鹽奶油  30公克 " x' B5 w; `6 E
【調味料】
. k: L  i& X: l公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
4 F0 f6 {6 K! t胡椒粉  1/4茶匙
( f, p2 |. n; d【做　法】
) V8 a0 v0 N% z% m5 {( O1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! m- ?3 d, m6 `  g) T. X" b% S' z
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 }5 h: X9 B) [
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇$ [  X9 R  r8 d+ ~# x2 d# I
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 8 ~0 t+ ]( R1 u: @: y1 b' l1 z
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
7 h2 w7 p0 F, o+ m2 {6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
- E. c  r1 H* x% vtvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 }: `# [7 P# D! C& K
海瓜子  1公斤
* b. M0 m  }/ |9 |, Q% I! ~( Y- E蒜片  8粒
. H2 E) Y* \  ^) B' etvboxnow.com乾辣椒末  1小匙
% P6 j3 d% w4 ]' z: C公仔箱論壇九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb! c7 H6 d2 X/ c9 q+ l% r
【調味料】
, f0 h' a3 k* u' l9 q+ w! C1 m* [5 Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc $ _; x* C0 r1 S4 s5 F3 c( l/ F
白酒  100cc ( n7 K5 a5 o" f$ [, H
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 O( ]# ]9 Q; R. ^' \- |4 h7 u: M
【做　法】 公仔箱論壇  H  e5 a; [: H' p  Z; Y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 q: M! j- p9 G* w6 r6 e
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ) |. p. `$ e+ y/ i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 ^+ Q/ w+ u+ P1 s9 m7 Etvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
- L9 K% Q8 g- C+ g. g薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) Q5 k( k: e9 n+ J7 _  O
蒜末  大匙
' y7 B! @: e- z, p九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. K: a6 H& M" D
滷汁：
4 G* i  c$ m, e" Y( I0 l水 2000㏄ 1 H8 T2 ?8 Q; I+ Q2 v: l( c
鹽  1小匙
8 N8 V% Q- k$ J. B5 o) b: E, ctvboxnow.com糖  1大匙 1 {! M  P# O' K6 |3 \2 I% v
雞粉  2小匙 9 Y4 B. m) t3 V* T+ F% c$ q! u1 j0 O' X
米酒  60㏄
: Q" ]1 S8 a( n# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
7 w7 S" e7 S6 K9 c2 {tvboxnow.com豆豉  2大匙 * H0 D7 I0 h: b5 a; n" W1 {
醬鳳梨  80公克
. s* s7 p( s5 Q% k公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 " b7 S4 o1 o& M, l
【做　法】 1 h5 F* r  M0 Y& Z5 p, B! U
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvboxnow.com3 U  ~% b) i( o1 [2 g# _" k9 {
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
0 p: e! m) G; B+ J$ ]4 ]  a; J! ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
  T, u: G/ F& X3 k, T7 l紅蔥頭  2小個 ) z4 y! r0 D8 W, S: o, _& `- p
蔥  3根
. }! A' x  X3 A$ O4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
/ B& g/ P! f  P) C; F9 z. f( ]; f紅辣椒  1根
1 \! {+ o! }7 Z: H碎花生  2大匙
: ~" \: ?/ d1 F% M  B; ]$ B, |0 ~公仔箱論壇【調味料】 / W1 F" X  s, T7 V
檸檬汁  1/2個
! k8 e; d% |% K0 @2 w+ Otvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 " Y% B: ?2 Z# C" |
魚露  2大匙 # l( Y" V$ i+ h, W, ^9 Q
【做　法】
, C) P  v& o  h9 S. @, r" ?: X公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
) p4 ^+ }% z# Y/ Z/ d+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvboxnow.com1 s0 b  l1 t5 c; F+ p
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 & q0 T* S; p/ ?* a
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% {8 A' x# \8 q1 X
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ z) V! p; E% A8 Q. b4 R5 q9 ?
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ m. {8 M# ]% r; M5 L
薑末  50g tvboxnow.com7 y" ]( ?; Q- b+ l+ F- D9 h
紅蔥頭末  50g ' B& @5 Y1 S$ Q: o& e4 D0 L
咖哩粉  1大匙
0 f0 t" ]0 W5 l: h) ~# j7 X紅咖哩  1大匙
, k1 A, o: J; o$ p) xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 E9 l' K6 }% H7 S
水  800cc
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糖  1/2茶匙 * q$ g9 Q' G( h) r
鹽  1茶匙 * ~) e4 [; T2 B
魚露  1茶匙 / A3 M7 i! u0 D
【做　法】 公仔箱論壇) W, R" Q! D: G( ?' g3 F
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。( ]# y4 o4 w/ @( |
公仔箱論壇. ~; y( H" C; n! [$ V6 C
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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; M! h. R# a1 D; j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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+ E( U0 q% H+ S公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 B' }( ^6 ]; a( {: G  G. m4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 + o6 k3 [7 Q# A, y. w& M# ~
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。