MagicAndy

【材　料】 * R" S2 G0 n2 j. e3 W
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! H- |4 `3 e7 z; }2 o# z
魚漿  50公克 7 z* m$ m+ N2 r
高麗菜葉  6片
* `0 i2 K' `2 A' ?tvboxnow.com玉米粒  30公克
3 E+ t9 x' X. {7 c蒜末  5公克 tvboxnow.com( b' W( |5 \4 [/ _/ T
薑末  5公克 公仔箱論壇7 s1 G! L: r. k
蔥末  5公克 " S/ Q6 v3 g6 N% I
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: s% \4 N: D: C
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: i. e5 D. L) M: [0 t9 v8 e/ w
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- x. M  ?! z, A
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇. n1 ^% `- v2 e
醬油  1/2大匙
' I" W# L7 ]% G- c2 ~9 U* ?; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
, E* W7 \6 T- S% u; g; D9 G! ^8 T太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! J' Q3 r. \! w0 O. s
【做　法】 4 t& p% S$ E5 D# w& w, T, ^3 M
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
7 y" ~" O+ p/ ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e/ B) Q# H. ^- v6 I- U2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。- D% B$ d; C6 {. y8 f: {( O3 I
6 Q: w" y8 m7 b* C4 I5 S. i1 l
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 H. s! ?3 f3 c

- a) W; I+ [2 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
- J% N3 J/ y4 N7 Z7 s3 O3 z* Ctvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; e7 g6 P) [; a- {8 h
蔥  20公克
$ v/ w8 X. ]4 _) vtvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, U+ Y# `& n. Q, T# [
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {$ O; ?: W% B3 {. A& E8 w
胡蘿蔔  100公克 tvboxnow.com5 v: P! U9 n& r( ?
可樂  1罐
% N+ Z- G/ \7 S) M# J沙拉油  1大匙
5 S4 i8 [; a$ `: \5 o* J, J( X公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇& c' r! Y6 v3 X, Y* d  h
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb2 v: p& q) w6 \3 M, C/ L  U, N8 @
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( N/ J# X  D7 C
水  1000cc
7 O* u7 d. K* U. U" v0 t【做　法】 : {6 g3 W! X; O  Z: S/ W% Q! O
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
- |6 B# `) c3 h4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 h: d- H$ ~$ {9 q1 V# l公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。; U7 Z4 k" }7 V2 ^# p7 O6 [& s3 V
公仔箱論壇9 B1 S1 D2 f1 Z" U7 d; e% q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! f7 C5 f# {/ s5 ~- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 P. `% m' v$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
" ?. Z7 h) B2 v% J8 |& i8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m  L, @. p" z0 y/ K1 c+ u9 J
Tips：加入可樂: Y; \+ C1 ~( \  z0 O+ q3 |
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 3 r, b$ P% i" {
豬絞肉  100公克 1 `; U" S) m1 P- e3 V, l% P: y
茄子  150公克
0 u# s1 P7 y' @) j" @* n薑末  5公克
$ a. M: ~7 j& n) D! v6 gtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 9 o; L$ z3 b9 D; x
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m! T! N* C0 L9 z( g* Y+ r4 Z
太白粉  少許
; P- ]8 e4 O2 J  |鹽水  適量
, n; y4 j2 V6 _+ i% S2 L$ \: l2 Ztvboxnow.com麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; y6 t7 H( Y! z& M
脆漿粉 7大匙 5 M: k. d$ u! U/ y! n
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- h" z, ]; }. {4 }
沙拉油  少許 tvboxnow.com* x% O6 K) u3 X3 Z+ g- o* Z8 p* K: R
【調味料】 ) N/ Z, k! A) y
醬油  1小匙
! v% q5 d+ }) V7 g米酒  1/2大匙
0 ^- g. l2 ~4 [6 `* f" k9 mtvboxnow.com糖  1/3小匙 ' u1 N5 l5 s* q
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: e- R( I3 M1 ~" F2 E- n5 Q( w
【做　法】
2 d# V) M% X; xtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u' T' G& m9 \' {

3 J6 P- O# ]' Y$ [1 Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* G$ {! W1 f8 V2 M1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- j# \/ m9 t6 k, r
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvboxnow.com1 y, C3 h$ A9 U- \! E% g

% |; b; G6 F; ?7 ]" p! rtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- j) L6 V0 j# Z2 \
公仔箱論壇3 t2 _2 T) ~4 V0 }( m( f& f+ I3 A
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
* c7 l8 m9 K8 {4 b$ u$ K% |, H% k2 T8 a茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( M" K6 ^" h
蒜末  5公克 & g5 K: ~, ]! N* @" M
薑末  5公克
8 h, A  A2 H+ D& H蔥白  5公克 9 `# n# m* b/ d& I
蔥花  5公克
# V" R2 {$ S8 ~# r, wtvboxnow.com沙拉油  １大匙
( B9 E4 y% I- J7 T1 T& o/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 7 r; r$ a! W* v9 F: f, y! K2 z
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 o8 c+ A+ |- ^/ |' l" I
【做　法】 5 f1 I9 f+ n6 W3 i  w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
# T4 U: W8 W" i, J+ K3 j6 i4 }tvboxnow.com
- ^6 D1 @- |! {% {# u; d公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' g: w# G$ N7 v2 U9 J3 Q公仔箱論壇 : C2 |, H( `% a" o5 y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, }1 ]- d' m) {; e& T0 K( Ltvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克
; E5 @9 O  q3 e% Q& r( ]tvboxnow.com洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 v0 ^: W5 L( r+ F
紅酒  250cc 公仔箱論壇* O7 O: v3 {0 N: R' [
沙拉油  2大匙
7 B2 N* r5 F5 c3 E2 {) a【調味料】
- P$ u) R4 V9 g( t1 {公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇" X: L: W. S7 I
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) J; b4 R7 L! k8 b0 h  G" Y# ^% o
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" e: Y: C- Y# a7 y
細砂糖  2茶匙
6 ]3 r$ L: o9 q, F7 `. Q; c6 Itvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 M' {, w" B. X' |' }
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ s9 U3 h9 M* c9 F$ K! I  J5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^4 Y. q: G1 y  \2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 l' u2 L/ ^* [3 V  j8 t6 G/ D

- o- j/ A& H9 t" h) l( {3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# ~9 S  s# Z- l5 B  b0 a
+ R% [5 L6 d3 e- O' Z4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 1 }- u1 I2 M8 [6 p
【備　註】
4 g# v- b5 l! \- \/ |; ]tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
" |. L) m& z1 W  o& j0 F2 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
% P" r" g5 S+ i1 E鵝肝  3片 公仔箱論壇8 l& I3 k4 s, T; H1 `" p! I8 a0 z
生菜  適量
9 Z" `/ _4 ~. D! F0 Ctvboxnow.com紅椒  適量 , n; W9 A- m$ E/ X& T* e
青椒  適量 : k, C  Y' @& O
核桃仁  適量
+ `5 J6 G2 n8 e! Z5 {# @公仔箱論壇【調味料】 4 N( D+ g! ?5 {5 c" p# W2 Q- C
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' h6 {5 i3 L( Z
【做　法】
$ a+ y1 E( a3 gtvboxnow.com(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
1 @9 f: X( D, Z(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 " S9 X+ C' J; ~  D2 e! V
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
  i) y5 P& B. ^1 Z' [( y  p- g公仔箱論壇蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; j- {1 W  w+ T6 j& h
吻仔魚  1兩
' I: C, P) z2 U4 ^% `8 s* G薑絲  少許 . n. v9 l- T( I+ W
蔥花  少許
0 u7 G# V- q- Ztvboxnow.com【調味料】
* P. r3 ?) `. Z- A5 b高湯  4大匙
* h8 z; j6 ?" o# C! o5 E3 Z( N米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& N* e2 G& h' o' `; b
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W; B! H" S/ B: f; y
料理米酒  1茶匙
/ P, ^) \9 C  E, }, E【做　法】
$ h" V. o3 [' I( [& r' V0 |. I! Etvboxnow.com1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 q3 w- ?( q& a6 [) B! e& [, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w" D* I; w% z* P% w4 h7 a公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( V$ }7 R( O/ h3 D
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb. X; d9 J+ p7 f% u6 I! ^
雞蛋豆腐  1塊
# i" P3 g% M2 {% ?5 w/ B大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 A+ r/ r/ j) C( L6 N
蟳管肉  40公克
0 A8 B  m7 x& p" [+ ^; F2 A公仔箱論壇九孔  6粒 tvboxnow.com8 C( D8 u# E; L- A9 _
燒肉  80公克
3 l6 m2 I$ B+ J" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
0 u2 ^4 `5 |0 P0 Y7 u# K; Z5 y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 公仔箱論壇7 U6 J9 H" F7 t% V! V+ R% f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- g' y+ D. i( Z# e* ?
糖  1小匙 tvboxnow.com. X7 m& J8 y% C( T3 I' T7 X
鹽  少許
% W$ p+ n6 \- U9 t' ^) T6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 , f" l: J, |" T" P( ^" O4 u
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 o* t0 `" V1 Q; ]
醬油  1小匙
" a7 R# ^. f9 F4 A! c, R公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
, }' C0 n  [( A3 v$ ^公仔箱論壇雞粉  1小匙 9 y; H& s/ d( h
【做　法】 " D, `0 I) e! o3 C: b+ {% Y
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb  D# S! N4 T, A! `5 @
tvboxnow.com$ X9 @3 l' x# d0 N9 Q3 Z  N
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
( z; Y% C% d' M; y4 r* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I* z# ^8 k# @- h; Ptvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 Y7 N* U" Y2 Q0 I* ?公仔箱論壇珠螺  1/2斤 公仔箱論壇0 K6 d! b7 x" _- k% ~( q
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. Q' J1 P+ Q  M
蒜頭末  10公克
# }, y8 B$ [- K' Q7 d: U1 }! S- D辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, |& @' n" u. B
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇1 x: q  ?$ B' }
九層塔  8公克 tvboxnow.com7 D) R3 k* V+ y9 ?/ O
【調味料】
4 g) |3 J; c) q& q$ ftvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 公仔箱論壇! s: x+ Q) Z: E3 O
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' B) }2 ^/ z3 Q9 I( [
蠔油  適量 公仔箱論壇/ n' p; k6 O; \" `8 i
香油  少許
% w8 ~* u- r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
3 S# A/ b7 B1 x8 P1 C糖  適量
" g: ?7 T2 U9 t9 P' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
$ j% u4 |  I# x. @( M6 V$ S味素  適量
5 R7 X' A! G) }【做　法】
3 \8 W; c6 m3 }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% V4 H9 T% C% |( ^, w* f7 K) h5 htvb now,tvbnow,bttvb
5 v: f- [4 u8 G7 u" X/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 % r0 A3 E* `2 L9 {! _) O9 D: O
鮮帶子  1粒 & Q0 V7 m( l. B. P9 H/ ~. ?
油條  1條
, J0 W' V1 r7 n  e1 F# s) ]; M: ^tvboxnow.com蝦漿  1兩
$ Q8 ^3 L, P) O$ T: ]' }9 l! Btvboxnow.com太白粉  3兩
: q5 R) `9 S4 @7 x7 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
1 d' C: e! u5 }9 M公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
! w' A9 n6 e4 d. Y) q; ^0 `1 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  R( e* |% W3 \' |! w/ Q& x
九層塔  1葉
: r! `/ [# O7 t; ^【做　法】 tvboxnow.com2 i) L0 z0 ~. K* S9 ]% o
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvboxnow.com& @0 W: h, O1 e: m/ a
6 ]. ~" a; U! R* H, m5 `
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
; K* X, @- W# z6 r tvboxnow.com0 K2 \4 Y, J4 J0 H
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
! K; h6 U5 \2 m- N0 t+ a6 k公仔箱論壇
7 `% P( Y. a% m( M" r- q4 C2 z公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
# T5 y  L0 G: s# R9 g公仔箱論壇
- _' G7 z6 Z9 v* u  ?% utvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
0 u4 o. V3 q/ Q' m0 S長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) `+ _$ F; G: I5 f2 M
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 s& c) E4 s/ H
花枝  1隻
- N- G( A" D7 k6 K5 {' x& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 - M: n3 E* l0 m! |1 |& l" l
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( e( i' w# i3 H/ X
淡菜  4個 公仔箱論壇6 h; H* F& y  K5 E# k+ V
洋蔥  50公克
. O: Y$ m' A# s7 ~公仔箱論壇蒜頭  15公克
; P+ h% K8 O8 B% h蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) n. ^, C; T+ P; w: W
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" p) c, i" I: |% h& ~' g; i
青豆仁  15公克 : b4 S- q  c3 N$ G; T0 F
雞高湯  250㏄
2 k0 m& S- s# {: W9 J/ stvboxnow.com番紅花  2公克
6 n2 J5 }# F: M: p+ U9 U5 ctvboxnow.com無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 C6 t' l* v: O4 \
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  B: C' _9 u& A2 s3 j" A- s. A
鹽  1/4茶匙
+ `2 U/ y0 j9 a: z2 [0 B" I) |" ^公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
5 r* c. T: p. p# n( Z4 D公仔箱論壇【做　法】
" Z. d+ o1 ]+ Z9 ^* d  _2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 4 w, c+ k/ ~/ t# Q) ^$ s! f
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. S/ r# N; ^. I, o& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 1 L( b1 t; C8 {1 Q5 |
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# c. h+ S3 ]- K/ ?1 K5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 x8 [$ ^  P- p* X+ h6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 r2 O- W$ I7 L5 w
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ [# a1 _+ e" M4 e# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
0 `  Y+ t7 Y0 P. m( O' D& i+ Ytvboxnow.com蒜片  8粒
1 x9 U- B8 v8 v# `, g" D6 W2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
- G# `( p2 d% L4 B9 _5 L( G3 a- Z公仔箱論壇九層塔末  10葉
9 j' S% [5 I- V1 m/ n1 b5 M6 ]& atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 % [/ s# S& V  Z. d& k+ V9 S. u
橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 G, A4 {6 z% Z7 F
白酒  100cc
" D8 @2 M  t3 Z3 q/ ktvboxnow.com黃檸檬  1粒 ! y, k( _! w$ ^9 W7 B; X
【做　法】
  {; g" ]# J' {1 y1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 m% B8 Y8 O. _& Y" N: q2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 m+ x, \" X4 r/ e* Z9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
$ v7 y5 t1 k- i. H- J& ^7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
  m6 V4 _: G* O: {' ]: Atvboxnow.com薑片  2片 tvboxnow.com7 H+ n- T% F* g! m5 `3 W
蒜末  大匙
: {3 T8 y2 `9 L! [% l; E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
6 i) O3 ?+ c8 t. `; I4 K6 b; y滷汁： " D  q4 C/ s0 F& _/ k
水 2000㏄
2 t1 ~' Q) Y1 m$ y* F  Otvboxnow.com鹽  1小匙
0 R4 |, F9 w) X# t, ^糖  1大匙 # w2 X9 n  b# ?+ [; R
雞粉  2小匙
6 s  G+ }* n2 T+ h米酒  60㏄ 公仔箱論壇" Q9 _$ o" e$ T$ f
醬油  120㏄ 4 v2 K( X9 t' P( L* c8 O: J% e: h, L
豆豉  2大匙
) t& D5 l$ I& u) a( e醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% I3 c- ?% z* }. T
白豆醬  1/2杯 " [% i8 x: g( J3 o! J8 u' O
【做　法】 ' M/ ~5 [9 _' v4 N% t) ~
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t3 D. |0 Y' d: ]# K% X! H

' w  \) }* s( Z: R; y9 etvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb) W2 u8 A+ e" S1 e# B) z: p2 L8 H

# o' }9 v- z' X2 X0 X  @3 q1 m# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 : a. _2 q/ A7 c6 ^
牛肉片  250克
5 w$ h; i! A& Q& \" J4 {; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
& _+ m( G6 |% e2 \5 v+ y6 D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
# g0 H9 z7 P6 A2 F9 @公仔箱論壇九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 M( n# j5 P3 D
紅辣椒  1根
  B; {1 V7 }1 B4 N0 a  z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) {$ I+ r1 X- H+ ?4 L
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b3 _7 l1 Y. @; K3 j8 s
檸檬汁  1/2個 8 r& N: S" [- ], r. |: k) i: |  Z+ |
糖  1小匙 + C8 W, A1 r) k0 B: p% `$ ]; @
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ p" R& e% x- n
【做　法】 公仔箱論壇. u5 N/ Z* |% O+ l; r
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
% B  g% N( B  S7 f- a$ }1 g/ T' xtvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
) T% M. h0 `6 A0 X/ p: i(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
- `1 c0 x  Q6 r: F( x- ?tvboxnow.com馬鈴薯  2個
3 x8 \$ n' {( @& I7 d牛腱  1條 6 v. V9 {- q1 |2 Z" ?0 `
洋蔥末  400g
. `/ U; R8 l) V, wtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
9 |" e/ ~0 E6 B公仔箱論壇紅蔥頭末  50g tvboxnow.com# q- I/ x: b$ t3 b  N8 }. u4 D
咖哩粉  1大匙
6 m) C  D- m8 ~: n紅咖哩  1大匙 . d% \: z0 X5 r
蒜末  10g
( {+ W+ X( K" ~' atvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
) e0 u/ K9 ]4 F6 R( F【調味料】 公仔箱論壇4 f7 i* p( y  P5 s+ Q
糖  1/2茶匙
5 a! s3 t( f6 }# {9 L5 b* k5 A. h) q. R( ]鹽  1茶匙
: s5 X5 S9 p% k  c5 h0 Dtvboxnow.com魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u/ k2 K% S( A6 l* i1 I4 {: n1 b
【做　法】 & x- ?2 k" K% q" c) n$ i
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( ]& o  Y5 T! X' x2 Y  G& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- k, h, S4 k5 f  ^
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇: U0 K$ m% X5 e6 @: V, |/ |' }
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' G$ a6 R  N! ^' |) ^tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇+ I. @5 c& t1 z% ?" n. b) W9 Q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。