MagicAndy

【材　料】
9 m/ b: S7 s( u' `/ ?tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇) [5 q+ q! P) o) @* h6 C
魚漿  50公克 公仔箱論壇  {' F# x8 h! }9 s
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 }. T  S1 i7 r. O; P
玉米粒  30公克 公仔箱論壇5 i+ ~7 s2 a8 h7 u9 u
蒜末  5公克 ) A. _9 e. x9 m4 a' L; T
薑末  5公克 9 d3 ~3 J& E& k- W
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N- J  c4 i+ m- B
麵糊  少許
: Q# @, \# @- X5 P2 m7 W. K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& J9 y3 ^7 h3 b; C+ {% c
鹽  1/2小匙
4 a! B  H* F# l; U公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' ]! N9 ^. _( k
醬油  1/2大匙
8 F# {: M& H  D* o0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% I: p, k0 k0 ^% u) _
太白粉  少許
1 Y% R9 r( V2 @1 ?- D, ]公仔箱論壇【做　法】 " m# F7 p' Q& Z. Z  [: L  H/ ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇# z9 v0 o' y5 L, P* E$ E
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
1 [9 X. N' x. v" z- T公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( w) s: l' K- q' e
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- i; q! x# C6 e' R0 v4 Itvboxnow.com tvboxnow.com# O/ V1 X3 g0 m& U
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
8 ^$ {$ b) n+ J) p$ @; [7 ttvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
8 I& K( I1 F/ z" r) g: _+ ]3 G) N" q蔥  20公克 5 p* r! m: C( g
薑  20公克
$ S$ g2 C# U8 ~1 M馬鈴薯  160公克
" T5 X; `: q! V" `tvboxnow.com胡蘿蔔  100公克
/ J" I3 m1 n% |3 W1 Z, q% Gtvboxnow.com可樂  1罐 公仔箱論壇* V- j$ t4 o& x
沙拉油  1大匙 9 C8 F8 }0 C) u" O# u: c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, }: F" I' J3 _* T) a, a. {
醬油  180cc tvboxnow.com) D% G( k, D3 o. `
細糖  1大匙
! W" Q. l0 C3 a7 M8 o公仔箱論壇水  1000cc ( ~( w7 o$ H/ [5 q
【做　法】
0 Z4 m# m* s& K' dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ k  k' U( y, i* Z) C' d8 b- ]
. Y& p2 a: R. l$ e( [3 s$ u' j. O
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
7 s# N6 s# j& O; z+ ], Utvboxnow.com 2 _. {$ b: W% g. F
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ S9 f  v/ O8 D! i2 k; t【備　註】 公仔箱論壇, h. Q1 Y( u% r2 f
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
; a6 p/ B! I# y4 ]tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvboxnow.com; W( Y' x- v# ^) k4 v
Tips：加入可樂
' \( x, I0 g* X% Q2 p7 a- ptvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 # W5 W) F7 ]1 }9 p
豬絞肉  100公克 " `& _! a- [5 m
茄子  150公克
0 K6 m9 R* r' P. {公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇( i5 A  E8 q( j$ W. U% L# ~
蔥末  5公克 ( v4 L8 Z! e: K& T/ [( [
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) E8 h6 t2 k0 ^( G! r7 S5 N: u
太白粉  少許
1 t# n8 a0 y3 G5 I% Otvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
- g! j) J" _, I$ j* G! l/ Z麵糊： 7 A& @( v5 ?& u8 Q) ~7 n
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇* M$ {0 _5 z5 |$ E9 c
水  8大匙 % ?  X4 d$ w' U
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 F9 ~8 M- c/ D
【調味料】 , I' k' j% \/ k, l
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 {! [: B9 b
米酒  1/2大匙
. j2 w+ ]7 s# b! P, otvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
: O, p& I3 Q3 \胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- _0 r! W/ F! s/ @. z& P
【做　法】
, c5 {9 R" m" b1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
, J! L8 w% g7 n1 Z  q, ~tvb now,tvbnow,bttvb
: v. {( I4 A- {) v8 h2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 w" Q/ R+ y$ l" |' k

/ A( }: g5 |3 n; U公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。% [# z" z, R- F9 H  t
* N7 q2 T4 q/ Z( r: _1 z. Y6 h) n
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ k6 }& l- i0 \/ J! C1 O' |; a: `tvb now,tvbnow,bttvb
6 s$ \! R  y' t" k8 y7 z2 p, g( M5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
7 y& x6 Y* l- W4 c4 l0 |$ R茄子  1條
& O/ y, O/ Q$ U+ K2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
5 V6 K9 a* }* rtvboxnow.com薑末  5公克
: s+ x" `& M. b公仔箱論壇蔥白  5公克
# T1 W  s. w( Y+ @7 L5 ]公仔箱論壇蔥花  5公克 tvboxnow.com1 b* k; s8 x+ D; {* N# }% e
沙拉油  １大匙 ! v; S8 ^9 G) S% l  H2 G& j: j
味噌醬汁  適量 tvboxnow.com" ~( |/ G  ^% j! }7 D# u
白飯  適量
" E1 N2 L+ M( O3 X1 P& n3 F【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" ~$ ^! p% \1 U3 z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ f  h% G( I& R1 P7 x5 P' Rtvboxnow.com
" U& Z3 p' P& Z; q7 P/ v9 Q5 s公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, i: I3 I, T5 k

: {' G( m4 T. j1 wtvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
4 @- S" k: p+ H  n, d無骨牛小排  500公克
" y: k$ c1 g! w9 @公仔箱論壇洋蔥  半個
% f  q1 L1 K0 G" a7 F5 f紅酒  250cc ! S7 ~2 v- n, C4 I
沙拉油  2大匙
/ I: w4 _! J3 }) u% u0 y. [【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 p- r. Q+ M' L( i. E0 Y% a
水  800cc
5 Q1 o2 s% P% O. p0 ^蕃茄醬  150公克 ! E1 _; `6 Y/ @0 h% _$ d; H* O
鹽  1/6茶匙
! \8 l( f1 h3 G1 t4 ]; d% ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
- k! v! Z! E3 T# P. W) p公仔箱論壇【做　法】
* ?- |6 a- v2 ^9 s1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! A' m2 B1 I6 c0 Y% f
3 V. l0 \2 [0 D6 ]" j( _tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。# C+ z  c3 Y& s: _
公仔箱論壇+ x. D9 t$ y5 m8 y, H
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇; E: `5 h) N, F8 v$ v* l2 R/ v, d

: \" v! |- p: P" Z" }6 {0 I- L4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 T! e) S% o4 q& q
【備　註】 ) b7 W0 f. {/ ]. n/ [% W
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb, M" ?- `- K( _) C7 d1 w
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
# R$ W: h$ d3 {; itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" I& V+ {- ^; E
生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 S1 P2 K1 P, C" f
紅椒  適量 公仔箱論壇1 B, q. J( }4 |
青椒  適量
1 m: {9 ^4 v4 V0 k% u- `3 Ltvboxnow.com核桃仁  適量
$ X1 ?8 G5 \. A% Q【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, T- b: n7 W% w' X+ c
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H  x1 e: J3 I" `0 `
【做　法】 ! Y  x) }( [' ~$ S
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- o' Q8 i% j: ~- r$ [2 W: Z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v4 _7 s- I9 \% O6 W
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvboxnow.com5 g' D% `# R* \9 Q
蜆  24兩 ' v- A5 \# r  L6 m$ k
吻仔魚  1兩
3 h; v1 W! R9 O7 ]: Q* s4 m. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 ) e/ }3 c% n" S
蔥花  少許 tvboxnow.com5 @" |% P; L+ k/ \* d; ?
【調味料】
. s( C/ t$ X4 a' ~7 ]6 h- N高湯  4大匙   D$ i3 L- L6 T% R: t
米醬  1大匙 2 w* S* c$ y- I& d$ o. o) s7 d1 j: c
糖  1茶匙
) d% {9 @( o  e/ J8 _6 z料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 H+ K' Z" K0 r( ^7 ]/ o4 v! p# o; K
【做　法】
; [" P" }" F, {1 _! b& W( p公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: U$ S+ F# C8 c1 ctvb now,tvbnow,bttvb
) l" `% X- D) _; A# h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
- f) P6 {2 [% C1 o公仔箱論壇芋角  160公克
( g3 G6 R. f- }) p5 r: Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 tvboxnow.com* B5 M2 p- d0 x! G
大白菜  200公克 公仔箱論壇/ R- H! M" A' k6 @. L( J% R5 L
蟳管肉  40公克
. |) x& g  u2 q1 B* v5 x公仔箱論壇九孔  6粒
, r2 H  P/ R- |, ~4 p- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
% l. l' b  n  C/ c0 Ntvboxnow.com高湯  300公克
- Q, F! e4 O* M  @+ Stvboxnow.com蒜苗片  10公克
5 U0 L( h* R- n【調味料】
# f& C1 z. T. ^$ f公仔箱論壇糖  1小匙
) m( A- S8 s0 utvboxnow.com鹽  少許
! V7 \7 t& M( `, D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇. t/ }6 u; t+ b: T9 v
沙茶醬  1/2大匙
/ b: _& ~8 ^* X; ^4 B公仔箱論壇醬油  1小匙
! v! D9 h/ D5 ttvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
/ P4 A6 Z/ Q( d! j; Btvboxnow.com雞粉  1小匙
3 v& X* k) n7 @& ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: t2 I  F% @+ \3 q+ ^  V6 V: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。/ V7 S' z% s2 W" G6 P

! P  |' \% N- Y1 itvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* l+ d+ R/ i1 ~  c: u

. w" f( M( g: ~: ~3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 d) Z9 X  B6 u珠螺  1/2斤
5 h: z: d+ A; V$ n) _4 p9 {沙拉油  適量 tvboxnow.com  q: t; M; j; w: R, Y$ u
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇. m) \6 W6 Z+ |+ r
辣椒片  10公克
+ F& |% E+ h- V" v+ P1 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m: O: u2 \& o
九層塔  8公克
. E' r4 |" v  u$ }, y) g+ E6 V! j【調味料】 + ~3 X" l0 @, p/ R8 h
米酒  適量
$ v0 ]2 }$ ^$ `1 @4 W$ l2 K' a公仔箱論壇醬油膏  適量 tvboxnow.com( \5 f2 _' j0 h+ x% F, Q" `
蠔油  適量
3 {/ s7 c6 Y) G. D: itvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
, G" t" f% [% V1 N& k) ^tvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 公仔箱論壇' s5 y$ G% @# U
糖  適量 # i$ B; n* E# L( x2 I
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 X4 ?. S. B' E( a
味素  適量 tvboxnow.com0 }3 B& D. F. o; n/ z( H
【做　法】 " r  Y' c$ t/ z9 T
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
  ^0 q/ P+ r$ y* _  l1 g1 M 公仔箱論壇! ~2 Z/ ]# F3 n, x, |1 h* q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvboxnow.com' L4 F" S# X$ c+ @3 {
鮮帶子  1粒 9 Y8 m0 g! ]( r7 _
油條  1條
, c$ ^* b$ B) y1 L' D  e蝦漿  1兩 公仔箱論壇. T1 K7 h; i5 n
太白粉  3兩
" x+ B8 E2 G; z) u4 j) H沙拉油  2公升
; _7 T0 L) _$ ?8 L- s南瓜醬  3/4量杯
$ |% R8 z) J9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" ?# g- b4 P5 k/ f7 u; x
九層塔  1葉
# V/ u) M0 Z7 a" P" t, Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ p: X/ C2 D9 ~2 L& L& etvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
6 L' F" s% Z* e5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D& Q. @& p7 ~# W, K7 Z; U. ptvboxnow.com2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
- P  n) _0 I9 b. F5 ~- r4 ~tvboxnow.com
" k8 c* z" G# ~% H+ p& x3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
- U0 x# `5 B2 K' e  Itvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 j2 O; M9 D- ]" P0 a. ?3 A, h
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
1 \2 _4 y4 i7 |$ v# atvb now,tvbnow,bttvb
4 H2 l2 ]& k6 ?" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
& M1 H- P% C! p. h% r公仔箱論壇長米  150公克 % C- j' W% y# }
蝦子  100公克 + U8 Q" @# x0 N  W( e
花枝  1隻
) M. R# M+ E0 Q2 C) ?" b. @tvboxnow.com培根  25公克
* l1 y6 u/ D6 n4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 tvboxnow.com3 t! l5 ^" C- Q3 B+ [
淡菜  4個
- |% ~6 q; h% k+ Z0 @洋蔥  50公克
; r7 E5 n0 i0 }3 ~1 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
4 [% V, J2 ~! z* X公仔箱論壇蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 a) G  a  @! _* r1 j# D) a
芹菜  20公克 ; M/ N, W: n4 k9 a( V8 B" n) c2 M
青豆仁  15公克
& m9 W* ?; Q9 f+ ]公仔箱論壇雞高湯  250㏄
; h& R8 }" A3 {5 N  e) k5 ptvboxnow.com番紅花  2公克 % Q3 r  ]9 ^5 t* {
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇- K7 y1 x# A, v4 B+ u  s
【調味料】 # U, j+ S8 K: G2 [4 E
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& ~- g0 C0 K5 O
胡椒粉  1/4茶匙
3 P9 ]( D7 f/ ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 j7 s8 m1 w0 S8 I4 wtvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
9 n# T' c$ J3 k' p) `+ Ftvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
: y* G: @/ R! j: h1 g3 E$ ytvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c. M, s/ O8 _) E' v" X5 T
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 $ M9 N/ f1 x$ B3 N( R. D
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 H/ F% L! j- o6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb; K8 J4 M# u5 @% Z3 o
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com1 u$ H% q# p9 V6 l9 B, |6 ]
海瓜子  1公斤 tvboxnow.com7 k0 c, g$ R5 Z, l
蒜片  8粒
) j& L! X6 }+ p! [0 D$ `  N+ M公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 T/ o% q- D1 d: [' g
九層塔末  10葉
* D9 e4 [9 m% U4 S& S$ V公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ U/ R  i4 i. i/ Z0 T% _
橄欖油  30cc
0 L3 f+ B% [: E  otvboxnow.com白酒  100cc
8 C; J$ H7 {. p: D( G' K7 Otvboxnow.com黃檸檬  1粒
" \5 M- b% D; ~( }0 g, f; J【做　法】
* O) l# q" B  G1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 7 ~) t8 j9 K5 ?& P7 K- g5 A3 h
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. p% T- ]$ }! p2 O
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
1 ^8 L1 t8 V9 w7 |3 o- `% z0 y公仔箱論壇虱目魚肚  2片
8 H1 r3 V- f% G- n1 etvboxnow.com薑片  2片
( `! x" m7 c7 I! n% G1 G; ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 Y( O/ a# ?. `2 v3 q
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 h) Y# b8 j* z; P
滷汁：
2 L% v+ I5 o& L6 otvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& \- O0 c+ s
鹽  1小匙
$ {. B; i: y2 u( K& v公仔箱論壇糖  1大匙
& |9 W0 p$ Z1 t4 b3 ^: `! J* Stvboxnow.com雞粉  2小匙 tvboxnow.com; N* T6 z( z" S( c2 t
米酒  60㏄
+ W2 Z, g/ L) ^/ v醬油  120㏄ 公仔箱論壇% r$ S9 g7 l% \" Z
豆豉  2大匙
) }9 P, W8 b3 u, G2 X: ]6 W醬鳳梨  80公克
0 T) \; U- t5 d  Y; M8 ~白豆醬  1/2杯
2 i+ u% w. M0 U7 y" G3 e1 R3 A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" {' u6 N' Z$ F/ H9 ]1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X/ z! Q7 t  E$ ?" ]

2 ?- M/ c: b+ D5 B; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 V% S: W2 v2 O* q9 |% Gtvb now,tvbnow,bttvb
  X& z) Q9 {0 N+ H公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 c8 C& z  M: D& y: Z
牛肉片  250克
( o! a: \2 }. w8 o紅蔥頭  2小個 " l5 Z" R, ~2 X6 E/ V
蔥  3根
# U# l3 Q* F1 Q6 o! Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把
4 B/ L" U' V" Y% ]0 G# P- S紅辣椒  1根
: L: X9 N# A- \5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' \' z5 m  f) w" I$ Y! \+ i  F
【調味料】
* J0 g- t1 a. V/ P8 w公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 tvboxnow.com! B5 f/ p! {6 s
糖  1小匙
: e7 F+ y% ^/ l$ P- H( ?' ^魚露  2大匙
/ \/ G, w- X- l5 v【做　法】 tvboxnow.com( U  A! b0 U; a* s8 _5 ?9 S) b% L  |/ r9 \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 " J) i: G* x4 k0 M7 a
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb  p- K4 [8 A! Y" w' U- Z. {1 X2 |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 : z* w# @$ O5 Y: q2 L; s
馬鈴薯  2個 tvboxnow.com% Y/ a5 h& J0 k. y, v. ~$ ~7 M
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb% z& G' U6 x: f" Z8 N
洋蔥末  400g
7 D8 G% q+ L7 a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
2 y/ m( l4 i8 u' u" K" y/ R1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭末  50g 7 t0 g& T  E0 T7 e2 N% s
咖哩粉  1大匙
$ R7 H3 n* n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
: g' A& i- [" q/ Rtvboxnow.com蒜末  10g tvboxnow.com( E6 o2 T9 ]2 T
水  800cc
# X9 D1 t% O; S' ]公仔箱論壇【調味料】
- D. w" s6 c" x9 R6 B4 M2 u3 n公仔箱論壇糖  1/2茶匙
. t* x. P$ s* F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
/ O! u5 L0 _  o: ~2 L3 B5 B# L+ H魚露  1茶匙 公仔箱論壇" v" |- \8 u" Z6 d: k
【做　法】
- v) p/ ]) j8 q1 r( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b: K( e4 o( e" c! @
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。( m- w4 m# B  @2 g& D

3 K4 k& r) q3 }8 W2 @* V公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. Z/ l2 j- L4 |

8 W; i; F- W$ v* _$ A2 Dtvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 1 N8 o" J, q3 `! G* H  i
【備　註】
) a1 c! o1 K7 x1 s' M6 B9 o/ j牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。