MagicAndy

【材　料】
" [$ N0 T; j  N' o, n# p豬絞肉  200公克
, I9 C" ^/ z  x3 x% Ktvboxnow.com魚漿  50公克
' l1 w; ?5 h$ }( _( }/ _+ `, e+ Z公仔箱論壇高麗菜葉  6片
# A( q, Q. J" D& Ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克 公仔箱論壇8 P2 O" d1 G2 J# f
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \# h( x5 T4 F. q& t$ B
薑末  5公克 ) D: X* U) f/ P+ o3 b
蔥末  5公克
. J! p6 j6 G! O麵糊  少許
9 j+ Z- N' H  t' p0 _) f0 N/ ytvboxnow.com【調味料】
! l* h) o4 R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: T1 T; d9 \6 c
雞粉  1/2小匙
. R9 Z5 D' \! Ftvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 # i: S0 F( g" K$ G6 j$ w
胡椒粉  少許
0 g$ M+ L- R* rtvboxnow.com太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ t" c* R. _) s/ A
【做　法】 tvboxnow.com) |9 ~9 y0 e- U& y
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: w$ g5 o1 C% H8 o' ?- L& ?1 D! [; z3 l 公仔箱論壇% I6 [' O7 D4 u5 A, v, n
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
5 ]) e7 {4 W" v; Y
: P" O! j1 A: Q8 `* Ytvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。# c) t. \5 m0 `
6 j# A% k/ A# _% C
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ( K' f# Y3 v/ [$ k7 P2 u
牛腱  400公克
3 g4 n$ s% K. _% j4 o$ N公仔箱論壇蔥  20公克 , }* Z+ [  R' ^( m3 ?7 D1 S
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& u. I! r, x. ^
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇' U  T3 ]9 g% p$ }" _0 T* F
胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ], Y$ ~5 p4 |4 F
可樂  1罐
: h6 c- K; E& v: o沙拉油  1大匙 公仔箱論壇0 O* W: g4 o7 V3 f* l- z" f7 e
【調味料】
/ _( P6 P3 r9 j# e; X  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  ]  ]5 G$ \8 q, u
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# P6 k; n4 {- y6 V
水  1000cc : r5 \  B8 C/ r! [0 G% s
【做　法】
8 Y, K2 Z6 g0 C" l4 A: U; W公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvboxnow.com8 u8 ]/ i3 [0 K, P) e% I4 b+ G
公仔箱論壇% `) z! J: ~7 N, A
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  d" Y' U1 F  F; t# }+ Y" S- V7 ~公仔箱論壇 tvboxnow.com  x3 N: A3 H  D
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ M6 _' `; h" @
【備　註】
: c0 E2 J7 \3 S; ^# W& ?' Ytvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
2 z# ^2 c# z, ?- Z* T6 P! H* a大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ C# ]/ R! |: q" z4 O: z2 m  i, uTips：加入可樂
+ j! ]1 _  ]) k+ P; btvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
9 v8 j- H  C" X- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z' u2 \5 s# i" P( m- U4 l5 K+ m
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' s( r  U+ g: @+ z, _
薑末  5公克
+ r$ Q; v/ Y2 @) O# j# w' e* D蔥末  5公克
* P- W% h: t# ]# N) @. O: p1 P九層塔  30公克
" z8 ^# p5 h0 o2 z$ H: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
8 w+ `* U5 y) T, t5 h7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
. b8 z5 b# G/ d2 [2 L: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： & B4 u, W. x: c! R. M$ v
脆漿粉 7大匙
4 G7 b! h2 x+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, ^! \" H  T4 B8 b+ H/ ^
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 t$ F7 o8 z, `& ?. r7 O
【調味料】
. H( q" W$ s8 |* S1 e醬油  1小匙
8 V6 {* K9 H" R% Y) j4 B3 N米酒  1/2大匙
. Q) w8 T5 c7 X. g% M. c公仔箱論壇糖  1/3小匙 tvboxnow.com# ~$ y7 Z% O( `! q" u. N. ]9 v
胡椒粉  少許 8 l( L. C# t' J/ M
【做　法】
* b+ }" C! A/ N( R1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F; ?& D, P/ S% ]+ {6 Z
1 D. w4 P# [, U! x  z# k9 v" m
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
3 Q$ x) N$ w3 L) M! _' f6 W) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. Q" k1 z% i# O: v6 M$ K  c
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
% m0 `; `* V/ k! \  v1 A. Otvb now,tvbnow,bttvb 7 ]  e  H2 n, o. H) ?- e
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
2 l3 S$ e9 A' h7 g; s! n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) o0 a& f) W# z7 ?* [4 @
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y; v& R* `( @
茄子  1條 ; i! x  _4 H; t% b! k( D1 ^, g5 K
蒜末  5公克 tvboxnow.com7 ~9 k: u  n4 i
薑末  5公克
# X# u! F$ J/ p0 T3 j: F蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: ?7 @, w& s2 _  F
蔥花  5公克
; b2 C- C! \! |& u! R% B5 P沙拉油  １大匙
( N! K# V; h- d4 P4 P: Ptvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
, J4 D& E$ O: P/ d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
* U: e6 Y" W9 f  e【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ c: g( L6 ]8 U1 N
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
- Y/ A9 z* `! i& ~: Q3 I4 j tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 Z8 J/ u' V5 K: |
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
' K, Q3 b; I& l& x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ \, E  L  a  J& ~2 Q; f
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
( y7 M' a8 i% V4 K( F. I無骨牛小排  500公克
/ O! q7 O  m$ Q: j5 o  v! t; a洋蔥  半個
8 \9 Z- G; q" wtvboxnow.com紅酒  250cc
' |- h, u$ q+ Xtvboxnow.com沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" Z- B7 i, i1 @% o
【調味料】
* `1 |+ K! u! c- n! m% D' i) l; \0 {水  800cc 2 l4 M" t, d' @2 F+ v' B- n
蕃茄醬  150公克
  [" h2 P4 l7 u3 v- O+ G( i$ s鹽  1/6茶匙 tvboxnow.com0 T3 [" S% H5 m$ S
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z  L+ t& e( r
【做　法】
( z+ _, r( @- H& V- G* p, t6 c公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb! c6 X9 y2 w& S7 g
* Q0 E/ U7 u1 \; l" ^* o
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 e% M0 g$ \. @$ e 公仔箱論壇) {; V! x- `! @) V, |
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5 \$ E% H8 e3 a: R. y# i

! N3 R! O& s% Stvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# z$ i: F4 r' E& c
【備　註】 8 C1 S# T3 n; X$ y# E9 I
Tips：浸泡紅酒0 k3 [' O$ p; O' W$ h
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; f8 {% e6 V  L  I
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, G$ W& [! }9 w2 Y) Q, z; d) K
生菜  適量
+ p* B9 G8 E* f公仔箱論壇紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- Q, g* e! f0 t5 Z/ T4 d  @4 ?
青椒  適量
" l7 \( \2 d$ M! h* O- `公仔箱論壇核桃仁  適量 tvboxnow.com1 L4 C! F0 I0 F- l) A& y
【調味料】
& s" Q3 Y. M: V9 v9 M( [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
5 p3 v7 Q  w# H1 q2 F8 B' \【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, g; B, B' U7 l  e/ {  a4 F
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvboxnow.com- @5 h! a# h* ]# G% S0 a) `4 Z6 h
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' j  A3 G, t3 t9 g( F2 b+ p' a0 S
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" }- x$ ]7 b. o/ [蜆  24兩
. U* o0 h: X3 Q8 s$ P* U' Ltvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb& ?  F2 C; W( ?4 Z3 n9 Y
薑絲  少許
9 C2 b2 q, C7 V" V2 |, U& Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
0 N; M: C( H$ F' d2 g# A$ E- t0 h【調味料】
! ?- n( |: [0 u* K; M% @! X) X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 公仔箱論壇3 ?0 R! _- v8 t
米醬  1大匙
; k" ^2 L  a9 ^' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
. l; @$ D# S! P- W" c; i/ V6 x公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
5 c3 W; y# q0 c) M& T( z' d+ A【做　法】
  K2 G" m4 m9 O# m# ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。% b! R' @4 i; [4 W
tvboxnow.com: a+ \) K! T5 F7 ~" L. g- n
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ X' ~# K$ c
芋角  160公克
. }) O0 s) j! s- d6 B( R* \- {雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb% W, U! t, a' b& C- }
大白菜  200公克
2 i6 c! z, z6 utvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 tvboxnow.com" \7 M. |, K: ~$ u, M% w" w/ E
九孔  6粒
# X* w, J( i$ X6 l2 N$ n燒肉  80公克 tvboxnow.com  g' Q7 ^7 E& m; M6 m6 D
高湯  300公克
7 D3 a" l7 F, x公仔箱論壇蒜苗片  10公克
* n( ?% A$ H& \: w  L公仔箱論壇【調味料】 tvboxnow.com; F6 n) J' N) D7 ^
糖  1小匙
5 R) ~' K1 O  z7 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
- i2 h9 H; T) ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
7 x" y7 u# q7 Q4 g: itvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙
$ m0 E; r3 Z, g8 {公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 _; S1 p: J: V7 I  r
梅林醬油  1小匙
7 O, E1 Z$ }9 B* F) M; y; r0 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
6 l" y9 A5 M' y+ Z% d) \% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. N7 z! z  L: B$ ]6 [1 [6 Btvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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& s3 l' C4 ^% X, R. j  O9 t3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, s) C( i  d0 S1 _. itvboxnow.com珠螺  1/2斤
5 I6 m6 F. W$ n9 {/ o沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 E# r4 P0 C) G
蒜頭末  10公克   Y* C5 ^; V4 {1 S
辣椒片  10公克 1 q# k. \9 h7 a  n
蒜苗丁  150公克
& A6 i: [! y4 p3 \& I1 c九層塔  8公克 ; `8 b8 D/ g8 i8 }6 N& p1 w3 ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 ]( k5 z! l/ n( m; p4 n
米酒  適量 tvboxnow.com. p: m/ y4 T' `* J3 Y  h3 ^/ L
醬油膏  適量 # k3 t: J5 O* ~" h. O
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 }0 B) i% {; w
香油  少許 tvboxnow.com4 E& s) d( ~2 B+ ?
黑醋  少許 + `$ v; C3 J3 e2 D+ |
糖  適量 tvboxnow.com5 X4 S! V( {5 e7 D- t
鹽  適量 公仔箱論壇  i+ X: w5 i2 o2 F
味素  適量 tvboxnow.com' e& c& x, A0 Z" T* c
【做　法】
0 {6 C( {9 x; z6 s/ ftvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇  W2 |4 z" i" Z& L

9 y7 }$ I2 Q1 z" z% m) `2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 : g9 v0 _8 N8 D( |
鮮帶子  1粒
" b. I9 N) a9 D' P1 E4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 tvboxnow.com, A, H8 e: D9 Y" h) o5 O* ?
蝦漿  1兩
" ^5 g% P# A/ p0 w- T3 V公仔箱論壇太白粉  3兩 8 |+ n8 G! ]0 L9 ?* F
沙拉油  2公升 公仔箱論壇  ]/ Q- C4 N& h0 }+ c
南瓜醬  3/4量杯
6 X, _3 U1 X7 }% b. T( u1 F5 {7 \公仔箱論壇鮮奶油  少許
% x& [% u1 b) n: J九層塔  1葉
0 f3 N1 J7 A- {$ Z0 d& T6 ^8 ~0 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇* x* |5 r% G0 n4 m
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 D/ `/ a4 V; d, ?

/ k  r: O2 H! K* {2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; M8 r2 i4 z+ Q2 `9 U, O" s( T

* Q$ U0 ?: O$ J9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvboxnow.com: n9 {" ^4 c9 S; `) P
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5 z, z# m0 G+ U5 n1 e/ }7 x
公仔箱論壇3 u4 T! a) Y( q& `
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! X& K3 n' g# [, V- W( E長米  150公克
/ Q; O% Z4 O& f% r4 N. Etvboxnow.com蝦子  100公克
: o0 P* u2 w" L$ \5 e$ T/ R, n* ]花枝  1隻
. @& N  a* f5 }2 n6 btvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, A$ y. a6 O# ]1 B& i
雞肉  50公克 6 `8 B* X' r' P" E, d/ x+ g" d4 A
淡菜  4個
* n5 G6 x7 q8 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 ; ~* y' R0 ?/ q: W3 }6 ]  N+ P
蒜頭  15公克
  f& H9 X: r. X+ ~! a5 Jtvboxnow.com蘑菇  20公克
. f& x% `7 r: [7 r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {! }0 W' }6 B& l, W
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 O/ j4 `% I2 a) K( m9 ?
雞高湯  250㏄ ' l  n5 c! Y: P$ Z- z* {
番紅花  2公克
1 r7 s0 V; N, q1 [  k- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J: J( [$ V0 p# }2 P3 z
【調味料】
* n% i( P4 W- H# L% I鹽  1/4茶匙
$ J+ j& }* Z# k. F) v胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇1 V. r& L3 M' H/ l
【做　法】 % z3 v7 u1 x  }" e" ^: c
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^, w7 J+ {7 V+ u4 f9 i
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( [7 j" ^0 [( M) Utvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 $ @) R. \- e; [& C) I3 c
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 Z# p4 E- b8 h1 c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# I* @" I1 y) E) ~* |公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* n9 i  W; G) ]& M" S7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 X% d  b, k; H
海瓜子  1公斤 , |* j- c0 ~& Y3 `, D) {9 M$ `/ s
蒜片  8粒 tvboxnow.com2 N) H. ]! G9 t7 R3 W- A
乾辣椒末  1小匙
( U! w2 y8 G1 r0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
4 n( [1 s- {/ x* G! i% e9 {5 o" z公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 y, {0 u5 q2 g0 M! R
橄欖油  30cc
  [# F" v) c: X! P; E$ b) Q* ~, D% mtvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
' P  J8 _: \* b8 n. h黃檸檬  1粒
; |" V; S! q- N3 H* |; Y7 K; S- l【做　法】
3 G( I, B: @* O! ]公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
8 m1 s. l2 Q) ?- W4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 l6 I9 k: T7 A1 w' ]3 q# ~tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
# s2 o" t% s- Mtvboxnow.com虱目魚肚  2片 公仔箱論壇8 O, Y( T  f9 R) F9 P' W
薑片  2片 公仔箱論壇& l! y7 @- ?6 [5 y8 c, j
蒜末  大匙 + C! q3 A7 x* d7 o$ L* c
九層塔  適量 8 ?8 W$ f' N7 _6 f4 u- {$ n# P" ^
滷汁：
( `& e' w6 Y' H- h9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
- F( x% t1 U3 Q/ b: p2 L  g公仔箱論壇鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% o+ E; N2 C6 s# Z: t' k" O
糖  1大匙
) Y% `) }! G- _* X: G4 etvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
# l7 L0 b! Q5 q0 ntvboxnow.com米酒  60㏄ ! H  Z; v8 j# e. N) X
醬油  120㏄
1 t! x/ ?3 V  F  N4 T" ^4 ~8 \# A豆豉  2大匙
( {! ?* r: R7 ~" j( |* f) B醬鳳梨  80公克 # m1 @  m1 ^8 J8 P! n
白豆醬  1/2杯
, [- {, ^7 H! e- P1 F' q+ @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* p, A' _' V/ T5 Q" g1 z% i
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* Y( g+ n! ^0 @# g7 }
公仔箱論壇. a: W) |6 W3 j/ _0 F5 T  F9 n7 m0 r8 N# E
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。+ l4 Z2 x4 ]7 [# y; W3 c; J
tvb now,tvbnow,bttvb, l* \0 u# w) z) r6 ^
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* q) j! W; N. S牛肉片  250克
- R+ n- M. R9 ~0 e4 m% r* \3 e紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: p; ^% y* B
蔥  3根
! _$ y( j) q) r2 @$ I九層塔  1小把
/ f7 V! R( \! ~3 |- {1 qtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
2 b% W8 O0 {  R5 p& Rtvboxnow.com碎花生  2大匙 0 l6 Y/ k/ i! T' f4 w
【調味料】
  i1 A/ H/ @3 ?! E. U# r) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個 tvboxnow.com, I8 |" J8 X* f! w4 k; A
糖  1小匙
* h+ Q9 L  t: n! X$ t6 S* \& j- Y魚露  2大匙 9 \  {2 P% G# n$ Y+ |3 t. Z
【做　法】
/ W) d7 i$ q. o6 m(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* S1 f0 ]. P5 y9 _7 }) t# _% c
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 Y' C* H/ @5 ^/ r) L9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( h; j# T9 Y3 S# m' z3 K1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 tvboxnow.com  `- a  L' a* C. D
牛腱  1條
6 _7 }# I/ A+ y  a; qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g
* v# `; x0 ~1 ]: ^  L; ?0 ?* c9 T公仔箱論壇薑末  50g 公仔箱論壇: @9 c! N# D. P- \9 ?
紅蔥頭末  50g 公仔箱論壇; Q& b0 k# n- i8 u" M, t
咖哩粉  1大匙
$ g- P6 s4 Q2 {7 @7 l7 C紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- a0 w% V: C8 b) F, C
蒜末  10g tvboxnow.com* N/ Y4 n/ V' o* e4 o
水  800cc 公仔箱論壇/ D" E$ O* ^8 h6 H+ z: G& ^0 \# @
【調味料】
: z) S! _/ a/ }6 M2 ]; x9 stvboxnow.com糖  1/2茶匙   Z5 S8 P+ V% D( @# H# \2 A' b2 h
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ R. U- `, H
魚露  1茶匙 tvboxnow.com8 \; T% j2 j3 {# S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- }1 ~5 u' [1 r
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
' z, U# V5 Z" q- d% |3 ^$ s+ | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 y5 A) d3 i+ i# ]& H
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
: Z& C( @$ y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i* [$ w- m5 A4 K. T公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
( S9 ?. P3 P7 p- k 公仔箱論壇; D) b7 r1 \! g- _% A
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 7 ]8 I6 L% e4 O3 p: k/ X
【備　註】
8 ?6 X1 J1 x% |+ qtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。