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【材　料】
- B2 B) c. a  p1 J. o; g豬絞肉  200公克 / P" A. l0 j. w8 a: D( S8 w& c
魚漿  50公克 公仔箱論壇' z4 ^* N% |; {- q) P9 ~
高麗菜葉  6片
5 E$ y1 c, O3 K. H0 Z9 d# i玉米粒  30公克 公仔箱論壇# E9 t5 o3 y3 a: Z0 _0 P3 P% y
蒜末  5公克 ( O0 r" _  B. T0 Q+ p+ {1 ~
薑末  5公克
: I: ~" U, a! @' m. ?, F7 M蔥末  5公克
& C, b3 w  `# o( _& E6 ]  J: B' Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
% u# Z4 g9 s% m& W! c【調味料】 tvboxnow.com7 x5 \/ w3 F& }2 C. U* E) x: e
鹽  1/2小匙
! _0 X: D6 |& F5 h& R公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 . s3 W& c$ ^7 t( j/ `
醬油  1/2大匙 tvboxnow.com+ i8 S/ D) W7 g) U) j! {' z
胡椒粉  少許 9 ^* M' ~2 ]1 [' V8 k. @
太白粉  少許
) N5 }/ k' Z7 ^公仔箱論壇【做　法】
+ x' |  u# t7 t: g% p  wtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, t2 O2 O2 Y- c" b  d. D5 k公仔箱論壇 & O! K+ s$ y2 B' U; Z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。9 `( E; F/ j/ v0 G' N

1 f5 z- G" q: O4 F5 M$ [/ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。; J' ?! b4 S# l0 ]
# ^! A. C' [% g
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 * y9 }: H% I$ |5 ?& o7 P2 a
牛腱  400公克
9 ~+ L  ~* k) ?# e9 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
& W1 A& J% ^1 L/ g. stvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克
, |. d% N: A2 j% F" u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克
" v0 {* I- \7 T1 U8 m& u5 e& `! ~胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" _7 f5 W/ n1 W; T  E
可樂  1罐 4 A& S! }7 R( Z+ t
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ V# M  E& v. b/ V/ P8 ~
【調味料】 tvboxnow.com5 O+ Y" K- x* {' w
醬油  180cc + Q0 h; [3 f4 r- Z9 i; N8 K
細糖  1大匙
3 u6 T; ?6 G- v+ i6 _tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc & a9 O0 g! [/ T5 C/ O3 @- w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 B' R. ^- \  }) N! j& [4 Z
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
  w# k, e/ ?! q2 u& y. Utvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb, J8 j! d8 g/ N: T2 N1 @" u
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
7 F+ F2 l3 X+ a6 ~" y. K- h" L: i 0 `: q3 t+ s# ?  |/ F
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' M* A5 d7 M/ o$ ^/ c) Z& ]公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) h& P% U  E/ k
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
2 ?# p" M( @* l  x+ \9 m大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇2 `9 ?8 k: B. z( y+ M7 t
Tips：加入可樂
) C8 T: q' Q( T; L2 t" Atvboxnow.com可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 " M" r5 d/ c& C
豬絞肉  100公克 ) n4 b2 I; @* U' o
茄子  150公克
. [* `# c8 p3 G! X9 N3 D薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 M+ l( z4 ^; Z+ u+ R
蔥末  5公克 tvboxnow.com9 s4 Z) O& T% }0 v3 V2 M
九層塔  30公克
/ `( r; v- |: M2 K8 c3 y  S, W太白粉  少許
# N5 M! T8 C" R* ^8 D6 w. e  ]3 @鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 Z- o9 j& ]. D% ^5 x
麵糊： tvboxnow.com/ ]/ b9 D1 _; H
脆漿粉 7大匙 tvboxnow.com, d" I4 B- V! e
水  8大匙
4 r* t# Q9 a8 `: F4 |: u公仔箱論壇沙拉油  少許
! @7 \1 j& q1 j+ w( N5 A+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% Z+ E' K/ S- ~* F% L醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! M( P+ _) [3 r8 q1 `$ F
米酒  1/2大匙
# z1 F+ Z" T% b5 s1 c/ B3 c糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ c' J2 S, \. [1 o- y  F
胡椒粉  少許
: k* U4 a( p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- G- i4 d9 Z2 l% r) p1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* d7 K: K! |7 }2 p0 r$ L9 Y
1 v' l( J2 o4 ]. N  M公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 ]% ]7 y1 G* H! p, t# O公仔箱論壇
. U: J# l1 C5 h  H5 T7 m% `3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。8 n& v  A  C' |' z3 t; G4 `

$ @9 m$ j$ _6 D8 m* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: l$ a& c$ B& d- k6 B5 [  X- Z! [8 s6 utvboxnow.com
( E# U( V2 t! g& ]* M* D" q5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  ?7 N* {) ?5 W- ?0 x9 Y
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# _$ \+ ?% G: }2 ^. ^, U; Y  T
蒜末  5公克 7 v) x; }( D0 v
薑末  5公克 tvboxnow.com- n" e+ W8 `' v9 U* N6 O
蔥白  5公克 公仔箱論壇# O. `- h$ k- s, [, M' T
蔥花  5公克
# J% K/ z& G3 Q; P1 T公仔箱論壇沙拉油  １大匙
( e: j5 M$ `$ W/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
7 Y2 o8 D' i: T  ^" V9 a8 Qtvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
+ X( e/ j9 p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# M, B$ M3 r% u6 ^$ \
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
, n6 r( M9 V2 P  t2 l+ N公仔箱論壇
- \6 W+ Z# @1 E6 L: Y公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# f4 v, A# p1 g

( {. D% [: r2 }! q6 M, F3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y+ \2 W4 D+ Q. |3 G
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, ^1 d# H! L1 N" c
洋蔥  半個 6 X4 R: c! y$ X* O, d# C7 V& u
紅酒  250cc
; C6 C1 N5 w. e" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
; g, j) {4 u) X! T6 n9 [【調味料】 ) g3 H' E; l# ^8 W" ^, W
水  800cc
' Q6 k! z9 i) s" H" T- C* M1 r+ u% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 % O6 ]* y- k; u
鹽  1/6茶匙
& z3 D9 B* R2 e& E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
: [! a0 ?6 ]  I; Y( k& ~# s* t3 n【做　法】
0 n& E9 L7 O4 p( g. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb5 P0 h% z+ f* m; }: d. z
7 i. X& q- z3 v
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
! T4 S( e8 L- ` * }' L$ Q; l% }/ ?8 C
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
5 B0 @2 F0 L. m) c. ?) g8 [公仔箱論壇 + |1 h' W& H, N1 v9 v4 H( r3 s
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- A! H+ R8 }* ?, i$ K7 c  e# ^- Btvboxnow.com【備　註】 4 Q- F( \: o; ]& C/ x% w/ g6 X
Tips：浸泡紅酒
" ]" {# {6 Y2 ]9 Btvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 X! W* k7 U* N3 U3 c
鵝肝  3片
/ s$ L3 i/ j0 R. P$ ?8 P5 F5 ^生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  {+ o) N8 V8 s, ]( t
紅椒  適量
0 k* f% B0 K3 i) Y; M  ztvboxnow.com青椒  適量 5 Y- q% V/ g+ ?$ |
核桃仁  適量
3 x$ N" v8 h4 {7 gtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ a& I' B- u+ c
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* a! q6 C1 o3 w
【做　法】
5 L2 B7 Q, s: Z( A(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
% f! z1 I/ h3 Wtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
# K8 p3 |! [8 T7 z6 ktvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 b9 k. m4 [. ^* Y/ x$ l' b公仔箱論壇蜆  24兩
2 ~3 M* Y$ `2 q/ T: wtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
2 o: k3 `1 q! ]- u' |& Etvboxnow.com薑絲  少許 % p, q8 H( N5 {) t* {; k0 ~
蔥花  少許 & o$ ~, ^. n: x3 `; u
【調味料】
' y7 ~0 R% m( V! U; @+ Vtvboxnow.com高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ {- {, z  i% R# [! k$ Y( N7 T
米醬  1大匙 公仔箱論壇8 p4 h7 Y$ v# Q" _& H) ]) d, d
糖  1茶匙
0 r5 F3 N: b/ f. Htvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
9 v; t3 {/ X5 a- Z$ R+ N. W* t/ }tvboxnow.com【做　法】
. o6 z0 `/ a: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇, z* ~# w; E& s
- e# y+ Q2 |8 m$ N- X
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ; K" J$ r9 U/ ^2 U1 G$ \
芋角  160公克
1 b8 M, {& P8 E+ Y  [雞蛋豆腐  1塊
: Z) X/ M6 r+ o& itvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
3 Y; }7 ?: x# I" R蟳管肉  40公克
& ^! {- |3 G+ h8 L! o% q# _/ _九孔  6粒 2 E$ `; G! v- ?
燒肉  80公克 ) t+ w$ ^4 Q+ u6 O/ z' u* r) q* M
高湯  300公克
2 t7 C- i+ g' M: U. t$ a: Z5 N5 g: V公仔箱論壇蒜苗片  10公克
7 W, f$ h6 w3 [+ Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ M, V+ w8 q) f" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 z* C/ i$ ^$ g% Y7 L% I
鹽  少許 # ~5 N/ c9 X/ ]
胡椒粉  少許 ' M, m# y+ ~6 L+ G
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f  W- X# Y. _
醬油  1小匙 / l- T' ~: Q3 ^6 U
梅林醬油  1小匙
, s% V  K$ c& v: H) ttvboxnow.com雞粉  1小匙 0 e( Q. N- K4 J% q# g8 A
【做　法】
! b; {9 r6 O8 x) x9 V公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。3 ]$ }& t4 O( E- g1 G7 ]

* }0 o0 v, U  Q* o& A7 ~6 Htvboxnow.com2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
) k7 ]. S$ K( I2 Rtvb now,tvbnow,bttvb , x! g/ O, l9 G% C: H
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: U% b2 V; u5 ?' h7 }3 ]* \, [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
+ n2 s$ s' A2 V' I1 X: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. R( e9 h! }- f% H( o' B4 d( \7 i& C' _
蒜頭末  10公克
" ~" Q' j5 m( q5 P6 itvboxnow.com辣椒片  10公克
$ E6 [# w$ `7 |4 I! s* d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
! ^" Z' X' G. Q8 C* k6 x6 ^" g公仔箱論壇九層塔  8公克 : Y& O- F/ M3 i. |# X+ ]
【調味料】
- S& K/ N" |" J* q$ p3 K米酒  適量
) O4 Z9 z+ G5 J# i: H/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
8 Y9 A% R0 ?  C& w: j) Q公仔箱論壇蠔油  適量 " ]# Q$ r( u) B' e& |
香油  少許
) y3 k. r* m2 b: Q$ p/ ^5 c. u黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) Z9 p, p8 }
糖  適量
& Q+ |! ~$ R. }+ l# H鹽  適量
& X$ y9 g$ c7 [& b& ^( N6 w味素  適量
+ K, ~, _( D; W9 f3 i【做　法】
. b4 i9 u( b% I/ ntvboxnow.com1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
; h+ I, H3 l  }% J* B7 b8 a公仔箱論壇
+ `/ p& r) j8 m9 k6 K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  N# _+ l6 \4 g& F4 B1 v
鮮帶子  1粒
7 e1 f8 l, }  p- T4 v2 dtvboxnow.com油條  1條 tvboxnow.com0 R3 Q. D" @0 g
蝦漿  1兩 tvboxnow.com% `' x. ^% X  o
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& A7 o  Z. W8 P+ p% g: u
沙拉油  2公升
$ y0 W; Z. [) s, k/ P" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
: h& s  H" {4 q1 l5 c鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! U6 G2 x# j1 p! Y7 X. O) v& S0 r
九層塔  1葉 tvboxnow.com1 _2 t8 l1 ^2 V* J' }) [1 C6 D
【做　法】
. p, a, w4 X, l+ u& ?# c1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
; O7 ~/ D6 ]! l/ k, x2 atvboxnow.com
8 _2 _" ?- i: I: U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇- K, v. B$ S8 O. p( e3 }3 o# h8 O# x
tvboxnow.com5 Q; c8 {& h% R/ p' R4 n
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvboxnow.com1 l: g/ L: s4 o, K) b
公仔箱論壇$ Y6 D2 @( n  `8 s
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& v* |6 w; M: [1 O4 C+ W5 L; s

1 Z! Y% b  O- |/ Ctvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& E0 A& z* V& w+ t1 v: j
長米  150公克 公仔箱論壇$ j6 F5 u+ V# Z
蝦子  100公克
& J1 E; }7 n2 }tvboxnow.com花枝  1隻 tvboxnow.com/ e, T+ h9 ^! ~" e/ e& w5 U
培根  25公克 8 t$ j$ S# x5 y+ }5 {
雞肉  50公克
1 m; t' x# H, m7 j% q; u' Z* Ctvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個 公仔箱論壇8 \+ g  z! i- W3 m( U
洋蔥  50公克
9 F( A2 y' ?- Z- v蒜頭  15公克
6 q3 e% B* |5 d' H0 U7 _tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 ) \# ~+ O. K* N9 P
芹菜  20公克
4 ?( {" d8 `! p6 Y青豆仁  15公克 * g: z+ P  |' ~2 D/ k
雞高湯  250㏄
5 @( O( C9 }  Q5 F& y. Gtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ T. G+ ]# K8 s0 s+ j2 o
無鹽奶油  30公克
! r7 U# s" C* ^& @9 S# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇2 d1 @0 W) i) S1 j4 ?0 g* {
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* N0 q* r! @) R! ?6 I
胡椒粉  1/4茶匙
$ G/ p* W8 _8 V+ b) B1 F【做　法】 0 q; F, L8 u& G* h' f& r
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 9 E; O6 t: s- `, ]0 P7 ~7 [' y
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
; |- R% J% L; t0 j: E; Ftvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
/ J( K2 F; i1 c/ S- V  {4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
* ?' Y2 t% I! w4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 E6 K. c+ b) r% ]! S# m3 D: M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
! s1 h) K) S6 J7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; I. j7 d$ a! P0 i" w' |tvboxnow.com海瓜子  1公斤 tvboxnow.com1 ?0 s& E3 t3 @9 f1 u% X
蒜片  8粒 : P" @4 u* \% L+ w
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 v# X8 L+ V' U/ }* A
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H  L2 V) A0 l# X; B2 x4 Z" ?
【調味料】 , f  d0 S% h! S
橄欖油  30cc
0 B  I' t$ k' Ntvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
" D+ j1 L8 J0 o2 K& @$ G  f6 h' s  @tvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' }/ _' M& Z
【做　法】 / |0 X4 y3 I6 P4 R: d3 Y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvboxnow.com- f7 h! C/ B5 j0 U6 a
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 P7 ~9 l( q) C8 C
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Q) y9 [. ^8 L2 Q8 y8 B# u6 k
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇7 s7 z" ]# y3 p1 U( |4 L
薑片  2片 公仔箱論壇; K8 l, z3 `" P& r6 f* Z
蒜末  大匙
  `# n+ u1 {+ Z- H5 @2 `0 c7 r公仔箱論壇九層塔  適量 , z( ]- u+ A& b$ l
滷汁： 公仔箱論壇; m  _- L5 K* D! W% P: [* r
水 2000㏄
' H- L) M. W0 \. {) F% ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
, X4 Q. z% I+ W/ F5 H% ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J) e! Y% ~6 ]% H3 y& _
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 Y) Q; W9 V  n) p3 b9 y2 x/ a
米酒  60㏄ 公仔箱論壇; F8 i. H9 Z4 `* k+ ?, D
醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 V& b7 K" K9 V- R  {; ]+ r
豆豉  2大匙
% }5 z0 Q/ }/ z" |1 a醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, J$ k8 u: m$ v8 h3 ^" z% V& Q
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* J/ y8 Y  ]1 h4 p
【做　法】 公仔箱論壇" Z" Z& n% d' [6 g( ^: \
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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9 C# e( ^4 |: b& v/ q- C. N  Etvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。$ n8 @& X* N6 a% o
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇' M% O- q+ z9 Y- l8 C: a7 q
牛肉片  250克
: c  H. ]1 z8 _7 t4 B6 N4 X; d公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 0 R0 o! V5 g) F3 C! S
蔥  3根 tvboxnow.com6 k! H2 q' m' z
九層塔  1小把
! n# x; ?/ w" u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根 tvboxnow.com/ U5 S# j: j' y: E, v0 q
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 p! n/ C8 I- X/ k
【調味料】 3 L! l1 U; u  @& Z6 ?
檸檬汁  1/2個 tvboxnow.com! b* v( F) i% m! V
糖  1小匙 公仔箱論壇- M* _1 M3 y2 y
魚露  2大匙
+ f! X1 D, [$ P# Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) i' z) O3 g1 Z; l, Q. _
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 0 n, S+ j3 {2 \! P' N% \
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvboxnow.com2 J2 m; C$ L- Y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
9 E1 C+ |0 I1 I# M* q: [) r3 [9 Z公仔箱論壇馬鈴薯  2個
: F0 S- x' L* W* Y5 @9 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 公仔箱論壇$ W1 |$ F6 x2 X  n- s
洋蔥末  400g
; D! ^; [/ s" R; Y* }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
( i0 R* h& \/ d; M3 j; W3 m公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
/ V+ n$ O( u% D1 o咖哩粉  1大匙
) r: K/ J% d# U5 m7 p% O公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvboxnow.com! n/ r% r8 A8 ]1 Q$ R0 a, Y& D
蒜末  10g
: r/ d, M6 N7 D7 ~) i1 Ptvboxnow.com水  800cc 7 U8 }! d+ r2 I5 k0 ]7 S- D! y3 A
【調味料】 - V- ~( W) z' G8 f3 m
糖  1/2茶匙
: O1 ^- c) g) h: S. b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
8 U7 z! a4 q% F# @( \3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 tvboxnow.com: y; h3 \) x4 ^8 h7 c) p
【做　法】 tvboxnow.com, T4 t" F% ~( m- O8 f9 a
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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$ D2 d9 b, q: D% P2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
7 N8 g( v% V8 N% V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o3 M& H1 _2 D- h2 v9 v9 }8 ]* m3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時: x9 e4 s  `2 F' X) ^: B; ~

: o& u* q0 o9 t5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 , O8 F) [- u) y2 ]( }
【備　註】 tvboxnow.com, B3 Q5 m! v' {- f+ b# g7 A
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。