MagicAndy

【材　料】
) l' h1 w7 j- m! y* x" ?9 c+ J3 Utvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
) a7 t/ C/ w7 N8 H- U( L2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 2 y8 b7 S; f, f% A7 @
高麗菜葉  6片 ' j4 V6 {# L8 u/ L* `3 U
玉米粒  30公克
( H$ i  U/ g) R+ _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
$ j. I9 j) i1 `; C- p+ @, H6 [薑末  5公克 tvboxnow.com* ~, }) D& x7 b4 G6 d
蔥末  5公克 : j' ]. W4 M% k/ ^) k7 t- s+ F
麵糊  少許 公仔箱論壇! q/ F8 ^% D" N, s6 ~0 X( T
【調味料】
' }2 a: e  k" f/ |9 y! A7 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 0 a/ I1 n* p' L8 _0 @6 O4 |
雞粉  1/2小匙 tvboxnow.com6 J: G3 s  A% b8 S/ N
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# S: h1 ~3 j% o; j$ C7 n
胡椒粉  少許 : @3 m0 z, N+ m, H' T/ o
太白粉  少許
  b% \- @" m& F" c6 f% B1 m公仔箱論壇【做　法】
3 d, S4 S5 G4 l% i# t6 R公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
: X, [0 ~3 A" X" Z" ]tvb now,tvbnow,bttvb
- N! y! h' l2 ^4 H" m" C" f2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
: z, a3 j8 `8 |
+ j, \+ I" F, ?( P" \' D) m& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
( \+ R* Z3 l" A% C* y; ?! i! A6 n4 H
" R/ n# S5 l4 n% u( P公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 T4 G' G* J4 N  B9 h9 A公仔箱論壇牛腱  400公克
0 e. a) m3 \1 Q6 m# ~: h1 `蔥  20公克
& C$ |" r9 v8 B6 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 R. t" N3 Q1 p* A3 z, s9 W8 ?
馬鈴薯  160公克 2 s$ C4 c9 p6 T2 B# |* Y# c4 G! m
胡蘿蔔  100公克
: c! z5 e  P- Jtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb. q4 B- \6 w' H& w% }% b- w8 _' y
沙拉油  1大匙 tvboxnow.com4 Y% ]* U: M* }+ A  i  ]
【調味料】 tvboxnow.com2 \; ]! i. z0 [8 V
醬油  180cc
/ a. t; G; \) K* I+ o0 P% @細糖  1大匙
: t/ w6 R* S$ L1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
: o" x) @* X5 @+ t4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 p0 t5 {# D' v& Ztvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T, ~) D/ f2 G4 Y* a2 \% ?% N7 o
* i5 n& E9 ^- R# Z; r
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇" ^0 V6 z+ m- F0 O

+ x8 `& j" ]: d6 A$ ~5 @# Y3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ) p4 c6 h" r- `/ g
【備　註】
. a( X2 C, \2 aTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvboxnow.com: P& p( z# L( r- y4 m+ u4 f. o3 w
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
4 U2 R6 e0 p7 h" Q* w/ R7 e) p公仔箱論壇Tips：加入可樂
1 `) N% f3 s6 J: L8 u公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 g0 p  F4 V1 x3 |- y5 X2 {tvboxnow.com豬絞肉  100公克
1 l/ Q) p9 @5 i' G) k; i9 G9 N茄子  150公克
9 U- Y- E+ ^" g5 i' t. U! K公仔箱論壇薑末  5公克
6 k% P$ c) o3 L% `3 ]3 k$ n! X/ Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 ) r& E! W/ [( {2 G! ^
九層塔  30公克
% ~/ m1 s% B* I- e公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇$ P3 z8 [' K3 F
鹽水  適量 % V# M( i$ H" x# H" T* j2 H
麵糊： . V8 i# H+ a1 \4 k
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M  q" O$ \9 e. i3 x* O/ h2 w
水  8大匙 公仔箱論壇5 `/ l8 k" x2 s
沙拉油  少許
' O) Q7 X& ]2 M& b9 N: G% s2 c6 ~tvboxnow.com【調味料】
: T) |$ m$ M& f公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇% g2 ~+ `3 I  j
米酒  1/2大匙
' R: e' M6 z" c& Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
* ~% [" q5 e# U胡椒粉  少許 8 C- l; L9 V# P
【做　法】
) m: N% v" |3 t* y7 Q( xtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
! Q. l4 W& x; w7 F* V3 k6 T0 J+ x4 x: Mtvboxnow.com
: d1 c. V% j9 b, D% G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [  n* ?, y3 y$ U5 _& ~' @

$ `8 U/ g5 N$ j4 G5 G公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 f* l/ e# {/ u

1 z4 V- `1 G  t3 N  V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
1 O+ [( P6 Y) O) \2 h  H# mtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 {& @! p- X1 p6 w
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 ^0 Q+ ^" s6 |. @. w% D茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ {* {+ X8 U5 k" s3 [" y
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% N% L; w( f9 P# S7 M
薑末  5公克 公仔箱論壇9 o1 N: N9 v  }- h5 ~' e
蔥白  5公克
9 M( [4 `5 ^5 B4 N+ k公仔箱論壇蔥花  5公克 & d% c% \+ [7 M" t8 Z8 B' g+ L
沙拉油  １大匙
) m5 w1 B; V5 I; |# [公仔箱論壇味噌醬汁  適量
  o$ H: z' M* c9 p5 X! Z公仔箱論壇白飯  適量 & |) `/ T0 }$ `% f3 `
【做　法】 tvboxnow.com% F" I! `6 a8 R2 F9 `- A
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 e8 z" d9 `* @+ F tvboxnow.com2 [. J2 g8 f, W
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvboxnow.com+ Z) p$ y# |+ y9 S* b

) Z: n6 U2 V' J" W$ n! l3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 2 `: V8 Z, `1 r9 u7 R/ s
無骨牛小排  500公克
2 b- }( R2 T) f& M公仔箱論壇洋蔥  半個
+ W! C' G: q9 {' Z3 b, o7 e$ wtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 公仔箱論壇0 G! p8 I4 Y3 L% \4 f
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! O2 K7 [0 h* A' b% c
【調味料】 tvboxnow.com" X; Y" a; ?! e
水  800cc
; b! k7 H9 \  V' T0 P9 W# `蕃茄醬  150公克
# a; x$ n  D! X/ L( {5 R( X鹽  1/6茶匙
2 A% l& w. ^. _% z3 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
1 e! |* N1 [9 h7 E# ~9 ]+ J【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 z. [5 X1 e" W  H
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇: O' c5 p5 t6 Y; G) ~

$ L; z( M  [& F9 |; Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 C, x1 `9 N5 K* j* v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& V* G5 W) E/ i# N
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i) V+ K9 l4 j% _" b9 \( v

; F6 E, j, y: r# A* H7 t. B2 c6 g+ N4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 O# z" n, n  ?7 J7 X. _tvboxnow.com【備　註】
% \; Z2 Z* S% l6 `4 K; v, D0 qTips：浸泡紅酒) C. Y- H7 i% ^9 J3 V
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  z+ z9 L% ^# B: Z+ N公仔箱論壇鵝肝  3片
) n1 B% m2 F' ]9 h6 S7 s) l" _0 ?3 i) I: ?公仔箱論壇生菜  適量 ( d' `1 f4 W/ d% c2 y0 A/ h: v
紅椒  適量
( S' x; N; S% F6 F5 O% }+ D青椒  適量 5 S% G, v' ~' M3 K+ l+ S9 I
核桃仁  適量
1 D& C5 u( w; h& v& Y; x  X【調味料】
, W+ R5 y, E) v0 K$ ~/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 tvboxnow.com2 l0 Y8 F4 ?0 d1 Z. u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* u6 K" w4 @4 {
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇( b- k0 ~1 u1 i" f
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 w2 {& f- f" G1 }7 W: a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
# I4 N0 [3 X$ b! q( B) O蜆  24兩
: v& ^* n" h: ctvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb; t0 \7 ]3 G4 ?. M6 F/ L8 o: D
薑絲  少許
% D# C% K! I9 |! ptvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇5 n: A& i. P2 \" f* g
【調味料】 4 y! e% h& m8 d' K; d; Q
高湯  4大匙 tvboxnow.com' T- a3 m. Y8 B4 I& [
米醬  1大匙 ; {6 {5 w' v, @# z+ y5 i$ p
糖  1茶匙
- h6 d4 K, O0 E& W: J+ Ttvboxnow.com料理米酒  1茶匙
1 T- v$ i  h" Y: c【做　法】
( o0 v1 l( Q) Y, P3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( ~- N2 q" _7 r1 H# M$ a tvboxnow.com% K. h8 w/ X# k5 N) h
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ! _/ g) o  @* i2 F7 y0 j
芋角  160公克
# \) q& R5 h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
) E& Y% ?1 E4 G2 m, ?- E公仔箱論壇大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]' ~9 {; r( l9 C4 K( j# l
蟳管肉  40公克
2 g! ]" {& [- G$ ~: o/ c; I九孔  6粒
7 l3 L* Z: g/ P( u8 t燒肉  80公克 公仔箱論壇$ U2 S5 n9 {# w$ k/ [9 A# D# v0 f! |
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @8 F- j. X3 C7 _' @8 z
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇6 {+ b$ S$ R; g
【調味料】
5 W$ g. {! c2 p. X9 G& d公仔箱論壇糖  1小匙 4 V+ Z! z# c+ i7 d) W
鹽  少許 # z& V. k* V3 P' `9 T
胡椒粉  少許
. H7 C( b. q: {. C* k( M: o沙茶醬  1/2大匙
$ V" W; @$ H3 z6 U  W醬油  1小匙
% U- \2 e  Y0 s7 ^; L- e) y4 `tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
; z+ o  g4 x. ]1 j, v' b( stvboxnow.com雞粉  1小匙 , l0 c3 I; v& X9 U' }+ @
【做　法】 2 G8 B1 q9 b0 d# p& e4 J
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
) V/ `1 c* v8 @. R8 x  b# c3 R0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 G7 G9 V5 Q  R5 n7 \) U4 B+ B
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
* R- A2 c! T  i8 M
* u! s) A8 D8 {! \8 Rtvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ! F, \5 c, h- O- _/ g' k
珠螺  1/2斤
$ _; V& f- Z+ G0 g" W6 S5 m沙拉油  適量
1 s: n3 q* P9 S4 Utvboxnow.com蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, u) N" P' c6 ^8 S* a" k
辣椒片  10公克 ; h% n$ Z& J. O, I- M
蒜苗丁  150公克
; L) F4 h7 T6 y九層塔  8公克
: ]% S9 `7 p4 t3 v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
5 v" _7 z) z8 `$ k. i6 r, v: W* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 tvboxnow.com+ P3 p) x- N& A4 H- g* c- q+ ?
醬油膏  適量 ) H  C% }1 i9 `3 X
蠔油  適量 公仔箱論壇4 v, d, q- A  d1 a) V, O$ q
香油  少許 tvboxnow.com2 T! j0 R# ?7 L4 o8 G0 \5 u
黑醋  少許
: Y2 l% _$ i* ]: D* B( V& |糖  適量 公仔箱論壇' L; x, j) T) X2 d1 ]
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  i9 j, J1 Z3 ^/ i$ f
味素  適量 公仔箱論壇' f" ^7 n; }/ q9 w# J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( u8 m$ E' w! b# h4 Y1 t! V
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: G" ^1 f! u* f
公仔箱論壇/ ?, u1 i. p! ]0 j6 S
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 u, K% m1 V5 O* y9 w4 x7 `4 Z
鮮帶子  1粒 - X, W8 d1 e: `; n- \
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( X# x# X5 F% R
蝦漿  1兩
/ f+ B& ?, ~4 i5 O太白粉  3兩 2 V, k3 Q1 K8 k( y8 t. g3 z/ J
沙拉油  2公升
+ |* b; r7 a$ W7 ~tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `$ d$ G; n1 d% a  f
鮮奶油  少許 ( W. a6 w: B: T2 X7 n
九層塔  1葉
' E" l' U4 a7 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% Q, o1 z! g3 N6 C+ m0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ n& C( h, X. B6 n% M; K" n2 { tvb now,tvbnow,bttvb. z! {4 u* F5 Y* j( `+ |
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* U% ?) W; i* r- G  m- R" P9 m公仔箱論壇 + ]" c4 T' {: ]; u6 C  t8 S( P$ j
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
. k# S" \2 D- X; m; q" w+ J5 ttvboxnow.com % ~% s5 _! |2 L7 d
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。& E3 W+ P- I- M) ]0 ~+ {! u

$ g' {/ H; H  w) h) f8 f+ W5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f* S+ s9 B$ h5 ~
長米  150公克
+ t" `; y- e+ ^3 g$ q3 v公仔箱論壇蝦子  100公克 公仔箱論壇4 S: U) X: ]! M/ q" W8 W5 a! Z
花枝  1隻
7 C# v' Q) U  o  _# o- q( |' {tvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
7 C8 i7 |5 r# P, b( o* A雞肉  50公克
" }% @) x+ U& {. q  e7 {tvboxnow.com淡菜  4個
9 V8 J9 g, [; n4 o" @洋蔥  50公克
& x) F: E- j# `1 t  btvboxnow.com蒜頭  15公克
$ y1 w) |, d3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
8 B' E! G5 P+ O  g3 Xtvboxnow.com芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* p) \6 c( _
青豆仁  15公克
+ M3 C2 O6 f; [4 Y% R" Q雞高湯  250㏄ tvboxnow.com6 F$ y- ?6 O2 K
番紅花  2公克
9 @, r& T2 `4 E; N7 v3 w5 U% x8 ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvboxnow.com$ G, r7 q! A" |0 m3 @% k( s
【調味料】
' I. d( j9 _* d: p" W( S1 ~8 Ttvboxnow.com鹽  1/4茶匙
5 H3 J# U: V2 x3 f( f! O公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
& l9 {- ]9 |- g8 U公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com0 g$ p  e1 l8 L) U
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
& m% u+ B, |9 R  Q4 Ktvboxnow.com2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: P4 i* S! U( d8 v* V. _9 E0 X2 X
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) D- y, e5 u  ^$ y0 d8 J$ `2 V4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
& ~. S5 \# S# g% _+ Y4 G5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 % F+ W  q* ^0 x( e
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }/ L9 j8 o2 V' N0 o
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @9 v/ M  x! M* z4 d
海瓜子  1公斤
( q3 [3 w; i- t1 P% t蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. @$ {' C7 X: H! x" A  r( o/ ~! N
乾辣椒末  1小匙
$ W& Q! A) z( q  s- k公仔箱論壇九層塔末  10葉
/ ^- D9 I1 p* Q, w6 e% x+ Q: y【調味料】
- {2 V3 m2 F  c- ^1 u9 B* D橄欖油  30cc
, q4 r  g4 o& V7 A5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
) a+ X% ^9 a& s# i, N7 O3 ztvboxnow.com黃檸檬  1粒
+ |! K- P% }; ~" o' @# i【做　法】 + l  }! h0 P4 x# D' U4 ^; G1 j
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 u. y& K$ R4 J! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇  p  i- Q1 C: I  L7 {. N# @
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- {0 u# B5 m6 Z( g" _9 D
虱目魚肚  2片
. r- V/ d9 k1 t& s* F; k, i! ptvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J3 [( c; }& N$ f( Z% o2 Q
蒜末  大匙
3 d& F! V& l' Z! X+ E, q0 e7 k九層塔  適量 3 l% D  [0 ?9 a# {$ M, J1 Q
滷汁：
$ `* ]- l( L( v" N" Q1 E0 m水 2000㏄ & w8 m# T4 ?+ c# _; F: h
鹽  1小匙 tvboxnow.com' t( B( p  K, g: Q- D
糖  1大匙
$ c. l" Z! x2 t' R7 W) `7 B1 V雞粉  2小匙 6 o5 W- |3 F4 H. t' v4 R6 N  N7 \' A
米酒  60㏄
1 b/ O: F. s. d" q9 u! X2 m醬油  120㏄ ( L; K) L) ]' Q& [
豆豉  2大匙 2 d+ v& b5 f9 S- o2 J2 w
醬鳳梨  80公克
$ G1 [" B& s$ i' d8 P白豆醬  1/2杯
0 c% b; ^+ L- Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- ^; w, t* M8 Y) f/ w公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* g( H( R- t: ?& K8 O; {- ?2 I1 q
公仔箱論壇, [! w! s4 |+ `2 U
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
7 P3 Q, P& F  Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 J, x/ H6 D' K8 `+ K
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( y: ^+ l8 [, Y& h( b) t
牛肉片  250克
, t2 G. ]8 I- O+ j. v$ ltvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
% _% w% n+ m2 E7 k! q+ \蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb- A& b' \6 h. D5 O' {7 Z9 z: P  a
九層塔  1小把
# p4 u4 f. O3 J/ D) \$ p) ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
. d& ~2 H7 n7 }- o5 S- o碎花生  2大匙
4 h) j5 n& h0 ~8 K- Ztvboxnow.com【調味料】
6 K: w1 F7 H# z) g) B& k公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 9 s' f* P1 D/ X- ~
糖  1小匙 ! j* a+ w& b' R# ~% j
魚露  2大匙
; L7 c. O. ?7 `+ F6 O7 o& S6 t) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# i# W  G/ X' @5 \' C& W
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 {1 S1 k6 ]: k/ w; b
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvboxnow.com6 _$ n$ G# H' b% I
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
$ L3 p5 C6 o# o# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
3 h$ s# ?/ M& S0 w- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
( y  @/ ^0 {: U2 v! [公仔箱論壇洋蔥末  400g tvboxnow.com6 U7 z' H( q! T
薑末  50g + w$ O% E1 o4 a* P1 T. o( B
紅蔥頭末  50g
, j) Y) I, G: g9 K  P0 \' F公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
/ K3 y" [( M6 I- k( ^; |+ }tvboxnow.com紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 N% M4 H) H4 c) N& B8 e
蒜末  10g
# _  K$ m5 u0 V4 h) p水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. m/ `9 l  c
【調味料】
6 A' e% W* Z1 O5 q1 G6 T糖  1/2茶匙
1 Y" Z; f% H3 f# x! q" S2 d% Otvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
% z4 |, |. N7 D0 E* G3 G4 Y魚露  1茶匙 tvboxnow.com7 m' h2 P7 c) e/ }. J* N
【做　法】 tvboxnow.com1 [. O9 t5 x9 G5 B& H& H3 P7 ^
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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  |. E# v9 j4 e3 C1 p* n0 W) d2 |/ r2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇5 n& O) j3 m. k4 s3 W6 N

* M& B- Y# d3 V6 z' b, V0 F' u+ P" S# L公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
- m) f3 v+ P1 u7 _- G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 D) y7 H5 R0 L4 h: z5 ]7 Y
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 Y% d% _. ?7 T( d5 N7 f& P/ s公仔箱論壇【備　註】
! f# j3 t4 a- s( b/ W$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。