MagicAndy

【材　料】
' d" V& N# w# k& O- B9 R7 `% d糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 q& X  k  M# w  x  V
糖  1/2斤 % l' f) p8 w4 X3 V5 B( i
水  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' E7 B1 _; s" Z7 k3 ], |; a! J) t
麥芽糖  1～2大匙 ; s- {" i! o  F* u9 U2 t
熟芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 u. I4 s" j9 d5 z
【做　法】
4 H9 w0 L. S$ A' v/ k(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ c  N8 S5 \' A6 M* |
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
& f- F3 t9 U4 h" }/ vtvboxnow.com圓糯米  3斤 tvboxnow.com" V8 R/ m- l0 _2 W' {
糖  10兩
9 \0 ?; W' I& r3 ~食用紅色素  少許 0 w: Q+ M8 S7 m/ C; t# X
菜脯米  1/2斤
* o/ y2 P- Z2 q6 r8 |, @tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  1兩 : r) v3 D. _& @
金鉤蝦米  1兩
+ H, h# L: a3 ]油  3大匙 . a$ i4 H( ]7 Q+ h4 D- j- w
香蕉葉  10兩 : X9 |1 S& k9 V9 L; {4 e; l: A
【調味料】
) Z/ N  w; m; O& qtvboxnow.com醬油  1大匙
: X  m# ~1 m4 I7 [3 t3 T公仔箱論壇鹽  1小匙 tvboxnow.com( Y% K" u$ t3 u
五香粉  1/2小包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 o& A' |& C; d, D5 ]. n  J
胡椒粉  1/2小包
2 y7 r" Y, p$ h8 E; V' |味精  少許
$ B9 _1 _/ f( }4 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 H7 C" }' ~+ h, \8 I& n6 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 1 V4 ?8 S1 ^; P5 D
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
$ F+ d( C- Z" f) K$ b(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 公仔箱論壇' z: n2 ]. r0 Y7 q7 k# h3 l
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 % W* r) d% o7 {  [
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 tvboxnow.com, o& r7 j) N7 t6 t8 E+ O. D
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。 % }0 o6 K( l$ c. O6 |* f5 Z
【備　註】
" i# R: D( ?3 {6 J& \+ f$ Q8 }菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。 & Q% V% O" b* n: h2 B8 F
約作15個

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- X; U, {$ |8 \
海蜇皮  150公克
0 N' z( l: U7 R  Etvboxnow.com西瓜皮  300公克   U) ^4 b; W9 n2 P! z2 Y: b6 H
辣椒絲  1/2條
4 Z- Y! D& q% e9 |# Xtvboxnow.com蔥絲  1支
/ u/ h6 I$ _7 i# C- h. l1 [! j  y) Y【調味料】
) `1 l$ M" {9 z+ v' h. ]  M# k% G! D) O. `$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 Q" k0 `7 ]' n8 R  ~- P
糖  1/2大匙
$ T- Q  W: E) h* J$ B  ]* h/ I: F公仔箱論壇鹽  少許
! a9 i/ y( t) Z6 Etvboxnow.com【醃　料】
! J5 F- h; {! atvboxnow.com鹽  2小匙
5 A# N) a6 R$ U0 y  Z公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇" @- D+ j! A. A4 ^& @; k
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。 & U/ D. V( W, T8 g9 s
(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! E0 X. K% }, w! W9 |  J3 B
(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 ) q. ?# k, b/ E2 ~. @1 N' @
青木瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb& `: h) X- L( m$ `) G3 c5 t
【調味料】 4 J2 z  W3 D8 x8 `( L2 X
1.鹽  1/2大匙 - x7 Z3 c/ V! l# M! [2 _  y, N
2.粗味噌  2大匙
$ f- `7 n' o. m: M) E! X2 H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  1/3杯
2 Q  A! `5 s+ J# ^" T- O7 s4 Q【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  S' x% o1 S) e/ @. u: s0 a$ u% ?3 v
(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
2 F" I* j8 W$ N4 T公仔箱論壇(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
0 r, J1 v" O% S, |- A7 U公仔箱論壇(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】 % o8 D+ F. t; s$ d" _5 i
1.塔克皮  2張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 g& \. ]' L! e# G4 R
　牛肉絞肉  4兩 % ]3 ]3 e7 @: i5 l* `/ r6 F. F
　蕃茄丁  2大匙
3 \+ b  N6 I. j9 N$ e" A" O( H. r　洋蔥丁  2大匙 4 C4 L) ]3 [! h( B! r
2.辣椒醬  2大匙
/ [# G. |! [3 P+ B9 ?公仔箱論壇　生菜  2葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ j  ~* o8 x, r- h- x1 S
　西生菜絲  1/3杯
- c( }/ z' m+ m, `4 itvboxnow.com【調味料】
4 N1 }: b5 D3 \7 q; K1 s; p6 V* L& v! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
3 V; N) x' l; a8 G& e% Y黑胡椒粉  1/3小匙 ) A. c5 a9 g2 |* |& V- V, ^; ]6 _
糖  1小匙
, [- |" |1 d! O6 y2 u, F. }* [蕃茄醬  1大匙
% {! O, Y' I/ y0 ?" I奶油  1大匙   ^0 r; q+ t3 u9 F. N& u0 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ^: p& S- W6 l' `* n! ^
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。
7 ^; @2 f* F  D: L公仔箱論壇(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 & e1 f* f! ?9 {3 C# b5 G
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
" }/ m- L5 v% p0 x4 h; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋  1個
3 m% w5 d' h; M, K/ d- ?" Y$ D5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, _9 H+ ~  x3 @7 d
2.低筋麵粉  30公克
' _$ x! y1 k2 z4 A# _) _6 g! ztvboxnow.com　杏仁粉  30公克
" c/ r0 p6 z2 c8 T" V9 y) q+ d3.檸檬皮屑  2小匙 ( V4 n* C+ d/ J( U2 h, \$ z/ d
　檸檬汁  1大匙
1 ]  ~+ ]9 C/ V! s8 Q! T! ltvb now,tvbnow,bttvb4.熔化奶油  50公克 公仔箱論壇' U3 Q2 ]9 Z9 \, m6 f
5.杏仁片  適量 tvboxnow.com  N  Y/ h. X, N) Q5 g, j
【做　法】 : |0 ^: A8 J( l* F: G: T
(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。
# K5 P9 B( ~4 Etvb now,tvbnow,bttvb(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 公仔箱論壇; F7 d9 h0 K4 h! U& l
(3)將材料3繼續加入拌勻。
% S. _  J- Y$ w2 `5 p! w  v公仔箱論壇(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 ' v, U; o% Z8 V4 P# F4 ~
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。 tvboxnow.com# F) _5 B. b2 ]* r/ y
【備　註】
! v: U: }$ G! e3 [tvb now,tvbnow,bttvb熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。 公仔箱論壇2 W: j& H3 j/ _1 K3 b: \( Y
份量：4個

chue0608

:onion05:

MagicAndy

【材　料】
" |6 T  J! |' Itvb now,tvbnow,bttvb活龍蝦  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f6 h; m, K/ n/ M, `$ |3 ^
節瓜  20公克 公仔箱論壇( z  b, p0 S0 u+ D0 ]( O& }4 A
彩椒  20公克 公仔箱論壇6 U2 {. e1 _2 A4 [1 R
巴西磨菇  5公克 & c& \5 P' m% p. S: X3 E, E
洋蔥末  10公克 / u* o8 J' J8 a, o: N
【調味料】
8 H4 w! A% f' H5 Z$ v  J2 s/ W0 x/ V公仔箱論壇鹽  3公克 tvboxnow.com9 n) x- ^. p6 s. k" q! t
橄欖油  5公克 tvboxnow.com) D: u0 A4 {- s2 Y6 U
義式香料  3公克
0 u- [$ ]) q: l, k" x3 N. v; t公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) U; `, W' f* o. D0 n2 g
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。
  j+ j1 h* b) b
4 K- ~7 G: {/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O, u7 J- D5 `  @

1 t* R4 Y" O  ~3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。
  X3 ]. @3 H8 ~0 _! H" utvboxnow.com
1 x4 u3 n- k; f+ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
+ O' e, U  F" H5 [' L1.大白菜葉  4片
+ ?% L: f3 z0 P4 d; }4 ~8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚翅  150公克 公仔箱論壇- `& Y6 Q) |" d' P3 k& l( J: {3 g
　香菇絲  20公克
& W; D; z- m6 r4 c2 C4 _tvb now,tvbnow,bttvb　筍絲  20公克
2 J& w; o: D1 @+ g3 m1 }公仔箱論壇　金華火腿絲  10公克
3 S5 |% B0 T. ntvb now,tvbnow,bttvb3.高湯  150
( Y3 A2 _# Q- u0 Z0 N* S7 c6 c& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.太白粉  5公克
% J! O' B& \: U* k0 ctvboxnow.com　水  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) Z9 p' n& u3 ?5 G9 p8 N
【調味料】
$ n9 H$ H: G# w: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `6 Z2 e! D. d" f$ v
糖  1/3小匙 * `4 K( o3 `  J" B# V, s. ~
鮮雞粉  1/3小匙
  c+ q/ r/ [& D公仔箱論壇【做　法】
5 K, n$ m+ k8 R0 V公仔箱論壇(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
+ d3 h$ q1 n2 t7 `. d5 O(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
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jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！