【材 料】 公仔箱論壇 r9 U. C+ N0 D5 ^
圓糯米 3斤
) b9 ^+ Z0 L, Y; ]) F; Ntvb now,tvbnow,bttvb糖 10兩 tvboxnow.com9 Q Z+ |( u0 ^
食用紅色素 少許
& @3 y6 ]( e \! utvboxnow.com菜脯米 1/2斤 tvboxnow.com `* \4 k: Z8 B( W7 c
紅蔥頭 1兩 / v, x7 a) H/ I+ h. F* z
金鉤蝦米 1兩
3 c4 [& {" f' Q, }油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* z% I2 @) c A6 N
香蕉葉 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb, b" k0 I9 a8 K/ f0 |6 G
【調味料】 公仔箱論壇& w! @# j& Y$ T* f. @1 U
醬油 1大匙
# ~$ l7 x3 j t/ b% _' x2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1小匙 + p5 a' e3 g% }
五香粉 1/2小包
! B! s) D, q) {0 b7 p. I _公仔箱論壇胡椒粉 1/2小包 3 w/ f3 j( F' a
味精 少許 5 H1 [' ]" |2 `& l. r
【做 法】 3 L' |1 S& d& A! B4 t
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- J# h, p3 p0 g# R
(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 $ X. _0 U6 a$ T+ E o3 v- C Y
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。
- x8 p% ?6 c! @4 V(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。
# ~' {( D9 y9 r- v& C- m公仔箱論壇(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。
# q* S8 y1 ?7 B! c; Q& c公仔箱論壇(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
3 |+ n. D! R3 ]* y【備 註】
, J+ o4 b- u, u( P公仔箱論壇菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
9 F) b% W4 G2 \tvb now,tvbnow,bttvb約作15個 |
發表於 2007-6-10 07:44 AM
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