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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
) n; e- ^& X% l) d: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點
$ F" V! N8 Q1 _& }2 V2 K/ i公仔箱論壇3.南瓜小塔+ E, B$ d+ ?! E
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb. K: M& U, E, Z$ q# x( `
5.杏仁布丁
2 P9 e  l9 k; d7 d; _5 G公仔箱論壇6.西西里冰淇淋
: b: M0 P' b" C( Z8 E6 u+ b7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕: l+ q9 n2 s& ], w
8.天鵝泡芙
' `* i0 H2 e0 F2 _公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvboxnow.com3 ]) |) _* b. j  E# J2 [$ a
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 B/ d7 {5 e# J
11.大理石起司蛋糕
6 |6 i' y9 |' ^tvboxnow.com12.西西里慕斯tvboxnow.com5 ]$ F  y4 ?& T2 m  _6 g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- P( Z1 \8 L* M# A- H
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l, \0 }. b/ }: j; l
15.巧克力鬆餅
4 F1 S9 l$ \+ {7 r! R公仔箱論壇16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 c$ u: ~% N$ R! X$ z
17.黃金起司球公仔箱論壇( W5 h) i; A+ S6 C2 P# F; [$ d
18.瑞士巧克力慕斯5 |7 a3 c+ t2 n5 n. \& o
19.抹茶蛋糕% C- L& o* d6 J4 A( d
20.巧克力布朗尼
! S6 d# v. T8 F* v21.咖啡瑞士卷/ W! e; |5 N* p$ [
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?3 o# c2 g8 |( N0 @/ p7 f
23.富士山蛋糕
4 Y( y' c+ o3 ?; F$ c# I  v7 U24.藍莓慕斯; O# S( a6 Z) Q, Y: p
25.濃情巧克力蛋糕
: f! m! X# O$ F公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕
* O) s$ W) ]9 y27.芝麻豆腐蛋糕
; G5 _, Y  {) g3 _4 w9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.牛奶冰棒蛋糕tvboxnow.com# k7 ^' B5 Y% g0 y# O
29.草莓提娜瑞士捲
* ~" R+ g; F: v) b# c( S30.低脂豆腐蛋糕) {) O! d% z% q: D$ b5 ], f: V$ }% u
31.維也娜沙哈蛋糕tvboxnow.com3 r2 T8 H# H9 v. {- B% p
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" {3 W: s$ S( Y
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
; u5 g+ C( Z5 ^1 Ktvboxnow.com34.巧克力煙捲餅
0 Z1 [) f) ^) t) J. V4 rtvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕
0 ?" g3 m% D3 G' b2 [% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕9 J$ @- x  i" T* w
37.雪花巧克力球- E" m$ R( e' A- v) v/ T
38.可麗薄衣
/ }: L  }) a% E* n7 @% Ztvboxnow.com39.鄉村香橙重奶油蛋糕
8 ]3 ?: }: T2 F/ W/ Mtvboxnow.com40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb7 }) E% H; p; Y& M, L) D2 r
41.杏仁酥條
" T# ^7 t/ v2 g6 C' M42.長笛泡芙公仔箱論壇+ i: f8 U  B7 y) `
43.紅豆酥派
0 m% L# O8 ~5 g44.香草布丁餡
; a* h. ]  B& s3 Btvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅
2 Y6 _* s% L9 l, f. n- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
- ^5 D( H) `# v0 C$ `9 j7 i公仔箱論壇47.薄荷巴巴tvboxnow.com6 y$ F& g7 G5 {! _- B" N/ T# h
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" m+ n9 X. C
49.初戀十七
, @! n4 ?8 R8 F2 C5 p* B' `tvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
( V( t" v& U1 S3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥tvboxnow.com' t% B5 b# z' r7 Q
52.楊梅白蘭地
+ q3 p( B6 d( E! D, B; `1 }tvboxnow.com53.熱帶果香
0 d1 e: \' C3 J' ntvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕: w; M; @  x* w) v" t' M8 [' S, ?
55.芋泥派tvboxnow.com- h) f7 O# O( O. C, i
56.擘酥豆沙捲tvboxnow.com2 E# Y/ i% ~4 D; i
57.抹茶紅豆發糕
, `7 t! O9 \3 s3 h; K, k8 G58.酒釀湯圓
, \/ _* c' Z* l" I  R+ V$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% M* Y: ~  g1 v% I
60.鴛鴦酥盒  Q2 M5 N1 S" [/ j# ?
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇: c# {2 c4 F0 J6 K9 G9 O; c
62.菊花酥公仔箱論壇/ M5 K. a6 p8 X  M
63.傳統豆花
+ W# o  s4 _* _* g: t64.抹茶酥
6 m+ v: B) c2 B" M公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 N' v# x8 e' z2 c5 u; i( s. J5 o
66.綠茶糯米滋
+ M5 X2 v5 `. w8 W' h9 d67.蛋黃千層糕
5 N9 R8 t& X* o$ i/ [1 n( W68.香蕉牛奶冰
& P" t% m9 K3 v! a2 ~+ N公仔箱論壇69.九份芋圓冰公仔箱論壇# @/ M8 K$ [% [/ \' E
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb0 O* Q" c8 r2 \) N, M9 z
71.八寶冰公仔箱論壇0 i, V3 W: S. ?  K1 J  l) E+ T) P
72.椰香紫米冰tvboxnow.com  X7 K$ B- @) X" z6 a, A
73.金桔冰淇淋
/ w4 x# B6 g! ]& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇* p0 ?/ ?' d% P3 p. t2 E2 b% T
75.蘆筍雪碧tvboxnow.com. f6 {& W+ K0 ~& S, R0 H
76.宇治金時冰淇淋
' U; D9 f  \$ y3 J$ k6 W6 v& \: o$ U公仔箱論壇77.豆漿冰淇淋
# T  ^$ B; n1 @: ~4 n; A78.咖啡雪霜
0 b7 Y5 A( N/ U' N6 m公仔箱論壇79.宇治金時刨冰6 x: y3 T; F& m2 N) h
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ {, Z& f; t' _$ w5 G
81.紅茶凍
! ~% w: W- Y) h) Ytvboxnow.com82.抹茶冰淇淋5 k  [, j8 m$ a
83.炸冰淇淋春捲8 F# i% h" t" z) q2 B
84.墨西哥塔塔冰
7 Q7 ]6 J$ @( f" d+ L4 R/ p公仔箱論壇85.蕃茄火山冰tvboxnow.com+ J: C. b/ Y% m' l# c
86.冰淇淋聖代2 x1 b& X9 A2 T  b
87.起司丁冰: l: `" N6 y: m6 r1 `2 c
88.花生冰淇淋4 U& g. N" ~/ h2 t
  N' D$ |8 r$ ]$ J# `; E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
: A/ ~5 `8 p$ i( T8 U: ^, A' g. u& r' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克
$ V. r1 D' d3 v% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即溶咖啡粉  15公克 7 M; v: n; f3 p1 V
 咖啡酒  60公克
4 \  B6 B! H( A( |# Z3 u& \公仔箱論壇 果糖  75公克
/ X% L# ~7 V8 v' V- C' n) K  oB.吉利丁片  6片
, z  g/ v( C% B- { 全蛋  3個 8 w( G/ n6 ]3 \. R7 R
 細砂糖  150公克 公仔箱論壇) [9 u5 c2 ^2 E6 Z, ~
 馬士卡邦起士  500公克 tvboxnow.com  u# T$ \: ^3 m. P$ Q* |4 N+ I( p& m
 咖啡酒  60公克
/ O8 F( i0 }# Q  a/ A. ~公仔箱論壇 打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 X' H2 F) r: O" ]" [9 ]
C.巧克力蛋糕  2片 1 m: m& F0 U) x1 f! J; H. X

4 _$ _) J$ c# i公仔箱論壇【做 法】
& h5 [& ^& e& m6 j公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。公仔箱論壇/ }/ N9 k' l8 f
tvboxnow.com" u: H. U; h! j+ L; b- F% V% {
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。2 k& ?# ^1 i+ Q# _6 M* G
公仔箱論壇0 i; L3 d' T, s# l! ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。+ E5 J: s6 M" e/ N9 d; w5 a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" ^7 l7 u# w: U. w, k
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, v+ Q$ H" p& O7 Q, a3 s) W2 R
公仔箱論壇; k5 _* ]6 V. J# ?$ {! z* K  g; {1 e
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
: q+ b3 z2 t" [1 `3 M& z; c
6 y1 E; |. Y" e6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。( Q- Y' v7 }7 g6 F8 T

+ p9 Y. k5 m, N2 N7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5 X# a! H$ V) z! b* Q 公仔箱論壇; r# b% Q# g* m4 q0 ~* N3 n
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 _* ]8 x- {/ g

% I' b" n2 v0 n9 B: T# v8 q0 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
8 w! o* x7 `; o/ @2 w餅乾體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- p$ x& A( U; p) D, o
低筋麵粉 200公克
( y( @" ~2 T* |1 y9 m全蛋  200公克 4 B' @- j: P1 w2 R  b
細砂糖  200公克
, s% {1 w" k+ Z) i% C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 9 x! l5 R( ]5 R. W! T, ]5 ^
奶油霜: tvboxnow.com3 w. Q0 l8 n9 D% A
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% [  Q3 R' ]/ G. Z2 [
奶油  100公克 tvboxnow.com3 U, J/ Z7 H3 n6 t( r
果糖  120公克
) i( H9 L: ~/ M  f$ xtvboxnow.com
7 v3 _4 i9 r& W- ttvboxnow.com【做 法】
+ O! O4 z! l# u: Xtvboxnow.com1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ I' a8 ]( Z  W" J5 E- p* k
公仔箱論壇% H" Q" L4 `& b6 q$ h9 F
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
8 w' N* y! ?3 a( H- R' ]. Q tvb now,tvbnow,bttvb- {5 O% q- X5 Q5 z2 z& {# D9 y
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
4 F( \. B& n7 f' g( rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& W) e+ o0 n0 x1 q
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
4 F2 \% o( g, V4 y4 f* htvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com9 q( C) J' p+ A0 M
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 . A; F, `' m5 l1 e
【備 註】 公仔箱論壇/ f8 H. w6 [1 F4 B2 m( a2 f1 z
數量:120片公仔箱論壇* ^/ N! v1 o7 m7 `5 o! k* M
4 k' }; e9 c) o! [) ?- E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 * a& ^9 v- ?" C  }
塔皮: tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 x9 {8 [  e: i
低筋麵粉 230公克
/ y4 C8 g; Z3 W" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
0 y6 i1 f$ H2 A" I/ H: Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
8 t; O/ J( m  }3 b3 J蛋  50公克
7 i& c9 ~2 ]8 `8 P7 z9 c/ Mtvboxnow.com餡料:
+ j% l$ \' o- P0 J9 b8 _tvboxnow.com牛奶 150公克 9 B% ~: Q9 _  E& f
卡士達粉  80公克
# C; b5 b0 i6 `$ N打發鮮奶油  100公克
; M0 z3 G" R& Q南瓜泥  300公克 1 M5 j0 a; n4 T$ q/ R  t, C
6 O; m4 C. ]4 u# z
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* V" H' y* @; B' r
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。% B% Z  y: Q8 d8 B+ e/ S0 U

( Y8 I' G" O# R0 k# dtvboxnow.com2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i; Z: Z6 n' W, I+ [4 C

9 ^- C. {; l5 x+ S2 S& v2 @9 t3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) F% k, F& a  M# X: w

* w' B% {3 Q$ o/ T公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb; z4 q8 L% v1 n' J6 H2 s7 ~

3 O/ T" K+ i( R2 \  V6 Y' ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
. Q$ M/ x" D& d餅乾麵糊:
  Y) o+ H$ D! e* }5 x; Vtvboxnow.com泡打粉 1公克
  u+ ?) Z. p6 I  H, E/ k' {2 }公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
# G. A  P! k7 K- X7 ktvboxnow.com奶粉  15公克
8 i* D9 y* ?, x5 E# r5 Stvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" W) q" p9 O2 U$ o# E7 U
糖粉  85公克 2 J/ e( v7 E4 k, U% I
蛋  60公克
5 c0 Z) c/ T% Y1 u2 v  ftvboxnow.com玫瑰糖漿  10公克
- J7 x7 e. s* |裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% c* A, t# g
玫瑰果醬 適量 + A# A1 B8 R- ~6 _& H5 Q$ y7 a7 A% N
白巧克力  100公克
# G# x: M$ w" Y# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量/ q5 I4 s4 |( d
" d) g3 k/ d, I( ?1 ?& C/ _& P
【做 法】 : B" u7 _7 r3 I  d4 ?! Y: g$ s3 T
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
& l5 u/ F" X! e8 t公仔箱論壇
$ T' j5 @7 Y- J5 t, b0 s* }& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
0 K) e# |+ E$ J5 S  U6 q7 A6 r 公仔箱論壇9 C7 B2 `9 d! r" W2 T* l
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。$ w2 f! s1 f2 J% M: W& t
5 a; Z/ P' g$ a7 P% P, E2 f
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
$ ?( {. J, w  O- Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ \; v5 p8 H; r7 K5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 r+ X" _1 @. h) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 J  y% z* C2 m# k( i2 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
- E8 g3 S' }; F' e. g公仔箱論壇鮮奶  511公克
0 @. z/ @! k: A5 n) |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克 - ]4 ?7 P; r; c5 @
細砂糖  197公克 0 R$ ^7 {% d0 X" J3 u5 I+ X- c: m" K7 \
鹽  4公克
$ ^# I$ U. I0 i9 g9 S- btvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 $ p2 [" A% @! \. T( i' a0 S' I2 X
吉利丁  12公克 公仔箱論壇! `' T+ A/ b7 i$ J1 |+ s. f9 Y
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! \: y# i' v+ P- x) y
草莓丁  少許 7 |. U1 p3 a/ @; E
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% T6 k' C1 G* X' i- X
提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇, r' _8 D, o! ~# x

2 m7 g) J# J2 y( k) A【做 法】
: l# E; a7 W+ S( j7 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; c' b& l  _4 m, B  ~
tvb now,tvbnow,bttvb* M: ?6 i# `8 {$ O% k7 {5 e- k
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。/ o% D5 F% O( {/ w2 v: s
$ k/ c3 G1 y+ K) A7 S0 E
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。2 [4 Z5 n: P- i0 J& Z
公仔箱論壇2 L, f) B( b8 B: O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 @( c" Y/ e; b* N7 n

. ]" _4 l- I/ G/ d7 N1 S* n* Ptvboxnow.com5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb: R% F2 ~9 F5 I. y

6 F9 U3 w" U& d4 ^3 Ztvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; z7 `2 `% f6 R3 e4 p: n
蛋黃  150公克
# J* Y* b" w9 g' Etvboxnow.com玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& j! p4 n' J" q; r$ g, h# K
細砂糖  270公克 9 g" a- |& k. d  M9 v; Y; X% c7 |! N8 g
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 {3 a) i) A' o
鮮奶油  200公克
7 K. A: D- c2 A) Xtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量
3 H& a3 }- ]& a: J" Dtvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量
. v0 Z9 ?; q8 ~  E; {+ dtvb now,tvbnow,bttvb' a( G& `: O- l4 U/ E" `' S1 y
【做 法】
' }# H" U* a5 i  U! h7 G% D9 A( |tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e% D# ^4 y1 m

+ e5 s4 Y) @3 z% Y3 i  e# d+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 x& d' P1 T% Y! M% ~8 o

& m5 u7 q3 K/ _tvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇& E0 F; v( J! V; @+ z' l
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。; t. ^) z* X9 ]4 o

- k3 r6 F5 _1 P  g; p0 ?% [公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 % ^& O0 {8 v) c0 @, f) Q  ^" n& N
高筋麵粉  144公克
; k, L2 r' Q* d4 b5 z, Jtvboxnow.com奶油  144公克
9 z0 w7 {7 Q& X9 \8 f糖粉  101公克 " `: b( _6 e& f& z
蜂蜜  43公克
# w1 [2 r) n, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 tvboxnow.com! ~8 }: B! a: s3 q
鹽  3公克 # Q( r/ _$ d1 m8 W
奶水  14公克
9 J6 k" N1 T* \% y全蛋  144公克
( J8 m% D% j. j* A7 `8 ntvboxnow.com蜜之果  34公克
$ D: P  R+ {7 o6 E公仔箱論壇蜂蜜  適量 公仔箱論壇! z( n; z$ R3 w

' }" N8 y7 S: l" b# U9 }5 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( @( T) m: P+ g5 D% E% I
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 e9 b; P2 h( J

; L0 }5 ]% E1 d4 e: z" A2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。' q/ _4 I$ |, A7 F

' X# \4 J$ T' I* \5 T; u& ~# y公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ o2 c( T- D' ~- C& d

2 r  s4 l4 r- U* x; s: k. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 5 E  j# ]& [5 Y
泡芙體: 公仔箱論壇9 n. _! \+ L% j2 C0 b4 X
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R9 y7 F0 \6 r4 C" p* O
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- t/ Z$ w- j9 m% h0 d+ R5 C; }
奶油  100公克
6 v% G# ]8 X3 w0 ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y1 s. I$ _4 S: l3 o
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" x3 [- z: e9 r0 E8 S! p
餡料: tvboxnow.com6 A8 C- y) v$ r' g1 J+ K# j8 S- h6 W
卡士達餡 550公克
, r. D& A1 }+ E8 R% Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾: 6 |, y# g6 d- Z5 |# s8 O1 H: Z
巧克力
% N+ i# b! G6 l% S0 n2 T6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 v- h, V( ~7 o! R& d
【做 法】
" e! o. e2 E; x1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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$ O2 y& W2 a# s; m  Y7 O6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。公仔箱論壇* [2 o- H/ }0 d9 s* B  L

" T/ ~4 u1 [1 l2 ?公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
# ^9 [, v1 p7 Otvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |  q5 T, m& Y# E; A" a5 R. }2 m
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
1 q6 V+ j' k, Q tvb now,tvbnow,bttvb8 {' s' X0 c$ u% N
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
& I8 a- x# C# [  o) ntvboxnow.com 公仔箱論壇- g0 e5 b" ~( B% w1 e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇# r" B& [- Q7 J: t
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  [) ~2 Y0 y' J* y% X) G! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
/ ?+ J$ z/ E3 y2 D公仔箱論壇數量:40個. J3 A  r3 V3 W1 Y, Z+ f$ I

$ F) k0 j/ s5 S9 s' w" t8 h公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r- B4 T# j7 h4 p
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
/ h. `$ F% ?  g- ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾底: ) Z( [; w( ]# ^# j3 }- E( o
奶油 30公克 tvboxnow.com& E8 N# l' U1 G9 ]4 X, Z
消化餅乾  146公克
( _9 b: N) {% k! O2 Q/ R7 f( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 2 }4 |% R& U: d
糖粉  10公克
" x% h1 T7 _9 ]& |公仔箱論壇杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O5 y4 a, e3 o, [; }7 X2 l. {! y7 d
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r4 Y* p6 b0 e
細砂糖 110公克
  H6 S. e9 d  ]' ^1 {tvboxnow.com奶油乳酪  479公克
) d" ^  G% W! l: t4 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克 . }& M, w7 H8 z( [" Y' [2 _
奶油  24公克
& _# f) V, h' E2 z公仔箱論壇玉米粉  19公克 / ]7 i  d) o9 B
柳橙汁  10公克
% K* O: t% N4 {0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb6 J' L0 H# B/ J8 M4 T1 a
洋梨 適量 tvboxnow.com4 y* @' |6 V' {4 @( t
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( \  T4 n, x3 |

# Q" m' [! g; X; o+ e" s! j【做 法】
- \1 E& R: }* d8 K- }tvboxnow.com1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 t" R/ Z, c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 g: l* u9 ^7 L4 }6 J- X/ |8 [9 q
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇  J- l) q! @  g% N' \

* ]2 k4 p8 J# g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
5 k$ l3 l( x6 u tvboxnow.com0 Y2 L. n6 o- w$ w1 W$ z3 h/ n' t5 Z
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
4 [* K5 R5 `$ @: o7 c公仔箱論壇
2 Y. Q3 y6 ^2 ttvboxnow.com6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
+ ]$ j% b' k, H7 ^公仔箱論壇【備 註】
4 }& u9 T  l3 o5 d6 R" ?份量: 2個(6吋)
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& h9 x: y( h$ Z8 N' B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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