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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點公仔箱論壇3 m# `" G: m/ t0 v" X
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J  d  J- _. L1 C/ D$ f' |! d: z" b" a) N
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvboxnow.com# x* K$ K0 y5 t7 h! L
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇6 D- t" x& f1 g0 ^" J
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 H& M  X% N" C( c3 ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvboxnow.com, [! J% Y4 {, A5 `9 w
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {7 v& g: T1 @5 Q( Z& J
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% O7 Z1 [- B7 z; b! l0 o; j
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇) [/ F$ h/ a3 @4 N9 G
17.黃金起司球, y8 _- g. `" V* D- h0 ]
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ J8 g$ S! b. j; R) e7 [
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕1 p; u1 S& C1 p
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# m' I4 m) q9 s. `& d0 X
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. J* Z2 T$ Z8 h6 D- ~
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvboxnow.com/ S# b8 ^0 e  A9 ~7 H$ x2 M
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 L+ A( J. W7 G
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# K" o" z$ t
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ o0 ]5 i$ v* h: F' S
43.紅豆酥派* L6 |+ W' `2 H, z, ?
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇( Q  L/ z$ e8 l# z; t
47.薄荷巴巴4 N, s7 a( K8 J9 j
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七公仔箱論壇3 n) P/ |. p, ~0 ~3 c8 `! ?- ~4 \
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香# Z) Y# I4 y: c2 t
54.八寶蒸糕公仔箱論壇5 }4 L5 A9 `% s- q
55.芋泥派公仔箱論壇9 W  K& Q1 Q" {5 D6 _5 M
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕6 ?5 Z( r) N8 i! w( y* d
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb' V& O. B9 h  r, Y2 j" ]
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 w2 Q0 K  l5 k
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 l! |7 \4 g1 I
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 |9 w# `# c. L. f+ W; `
64.抹茶酥% d; r7 [9 j. g* |
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋# w. d* `! S  P
67.蛋黃千層糕" `) K6 Z. r- N% y0 U1 `, t- o
68.香蕉牛奶冰tvboxnow.com# ^( W/ Y( z$ w. J- `- W( ]
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰% m4 \. [9 P" e/ f/ V3 x3 T
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb8 Y  [( i# n% i
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvboxnow.com* F" k1 |9 A, S4 p1 I" k
86.冰淇淋聖代  m& k  ?$ r3 F7 k& K9 v& V+ k
87.起司丁冰公仔箱論壇" P1 Y; e) L* `: J1 M2 L" l- g" _
88.花生冰淇淋
2 |' h/ t5 }8 E: H2 e5 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! ^* n% ]$ c' L# H9 k3 U* _
A.熱水  150公克 # Y% F# ?* E+ X9 J; v% Q) U
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇& |7 o+ w2 s" x# t* P- w& u
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]* _; n3 K; p8 X
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ }+ f3 H4 E& ~/ u
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 & {3 w1 s3 J9 W9 L6 v/ ^
　咖啡酒  60公克 % P9 a/ d! P# D6 s) v4 ^6 n
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# {7 k  }' f8 ]" o! e5 W. ^& P1 e
tvboxnow.com7 p9 k. d, j* C
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。# G4 X6 @# S- z

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvboxnow.com% q/ A5 P; f8 |/ a. j
tvb now,tvbnow,bttvb6 L! D% i  C/ g
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇& {% j  Y6 y7 {: _% j
公仔箱論壇/ B7 S' _0 A# t  r" ^/ w
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb. b: R. b+ z& B* i; F9 z9 Z
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 D/ m- `% K

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 d6 s5 i+ ^
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 ) l2 \; [2 n* q( u2 l
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 x' o7 Y9 |5 |" H) v4 Y* O  {
奶油霜： * W& |( F. Y) @% f) X7 u" f5 t
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p$ [# V- w8 \5 h! g
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
$ P' P$ Q2 }2 Q9 Y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 k9 ^' s+ \- q6 A, b' a
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. q+ I2 a3 e3 d) g: w; ^8 Q
數量：120片公仔箱論壇4 ?* G" E: N1 Q! N, b8 L6 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 }% p5 V8 L; k0 P5 J
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com& o8 \. R% o. V) B3 d
塔皮：
低筋麵粉 230公克 0 [( m, @5 j1 _. u( E; b5 V
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ E' i* t8 D$ a) Y
糖粉  55公克 tvboxnow.com+ k; N/ x# O" c5 k$ N
蛋  50公克 , g4 ^: q* h- a7 v. W
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 0 O& v8 `3 X5 g6 T) f
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvboxnow.com: R$ G/ @$ K$ n8 E) N+ x: k& x" R

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C5 E  b6 `9 M6 a7 |/ J
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5 _; }9 i" o1 C  c' P

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
$ U4 T5 Q! U+ d& w2 ]
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
9 _, X$ \' u( {, t' T: i/ i
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d+ y( F) c+ N' Q' A/ A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 H' ]- O8 N3 h4 Z* E9 P( v# r% x
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 E, v! V# W5 L
泡打粉 1公克公仔箱論壇. m. [6 H; K2 ~1 Y8 S2 R
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! h9 r) y8 V- I
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N+ r, `/ T# W
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 & Q0 A7 ?2 ~+ _" y
裝飾：公仔箱論壇* A  _5 A# |4 Y
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvboxnow.com, e) \; j) ^8 C# z8 P6 f- e- Z/ A
【做　法】公仔箱論壇# V# D1 F9 D& P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K# V! |5 a7 ?# r( q; N6 l

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。( I! H. e( p% Q- M

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% \' E) @! I; {

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ y4 N7 L8 B! a3 u4 o1 C( f* c, g2 d

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。* y) v% {5 \" _7 _; M8 N

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 ! T! N& H( a- x* ]6 i# S
細砂糖  197公克公仔箱論壇3 t6 Z8 P; i7 s+ @
鹽  4公克公仔箱論壇4 r8 O2 ~' O) c. w1 D  t0 t
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^( T) i- _/ [/ D$ X
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇( a% b* M- y, q# H; q
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇0 T; \: G& E" R) {0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) A5 {* S4 Y. L( f
【做　法】 ' r; p6 {* u% g( l2 \
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇# t& L# a2 _- I3 r( C! T
tvboxnow.com, o6 A+ }5 ]' B( R1 P
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
公仔箱論壇8 U' o& b6 ]7 `* g0 Y7 Y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, m1 ]  i& D3 e1 e* I
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇9 u+ d7 X# s  o: z& C) m
鮮奶油  200公克公仔箱論壇* T  S0 L  C9 c" D  k  E
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
* F; i1 t+ p  M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, @* Z. f; n% p7 x- c% S( M7 E
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvboxnow.com- k6 |5 k9 G5 J6 b; y
' P# c* d5 w: b# N. T- E: w5 X
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R- j/ v% `9 L1 N* }# J1 t
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb% v  i& Y& [# S) N+ F
糖粉  101公克 8 v+ ]' \0 Z4 e' Q: ]' L
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvboxnow.com) m3 o1 \+ g: R/ E; g8 C0 Y
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* q) ?* Q* a5 C' x* @
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvboxnow.com5 P- s' H3 ]# ?# N# u+ R

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvboxnow.com3 j# l0 t8 X! |* W% p2 R

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 # W% I9 U) e" ^: S  A
泡芙體：
水 100公克 # q/ y' @' Q5 |1 ^
鮮奶  100公克 2 _+ h# D9 Z" N* ~; a
奶油  100公克公仔箱論壇" Z, d5 W4 @( `4 e! K& x) @, y5 L4 Z
低筋麵粉  120公克 tvboxnow.com7 G; C7 {  K+ y0 P5 x5 F% M$ ]
蛋  4個 : D4 q& ]8 C6 u& z; E" b
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb3 N* H6 C8 f2 v9 P/ S: g  @
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 % s7 Q# }" B) M3 O, ?. D. v" J

【做　法】 tvboxnow.com7 I. _, \# b/ R$ {) n
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 d) ?+ y6 d- \* H2 r

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 ?8 |0 [. ]) Y9 }2 z
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
公仔箱論壇- k( ^; X  v* j3 P
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?8 S" l9 c9 o; a

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvboxnow.com8 J- {% P* m1 w/ D

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb3 c# s* o* J5 W  m# F* v. w
' Y8 Q: I) `: Q% M3 C3 s1 m, s
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvboxnow.com' V. c( Y( Q# @: o! G
【備　註】
數量：40個tvboxnow.com5 D0 g: L5 X9 K7 P( o
9 S  i+ k+ x9 l. ]: h" q5 z$ E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 0 L4 x- @% |8 l% I: X2 K( G9 C
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 * g+ S% u6 N) ^
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvboxnow.com0 {4 ~# v) ^9 k( D8 R
起司餡： ; s3 }& G3 S9 L6 [6 _8 L
細砂糖 110公克 . B& |# J) V- y  r& ?/ v
奶油乳酪  479公克 $ W6 k7 k; M3 F! C6 S3 C  m
全蛋液  239公克
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* G1 J' l2 L- r2 o; Q9 k( x2 U
玉米粉  19公克 ; N3 c# x% V; G8 U1 i
柳橙汁  10公克
裝飾： # `2 s$ f3 T' Z' Y8 D+ Y
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇; @+ l- d3 ~; D9 h% r2 x9 ?" O

【做　法】 ( a$ a6 @3 v9 E
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; x# g8 V0 U  B% k0 n
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% C! k1 M& i: y" q$ X1 f
( `+ T+ B  S: S7 s; D" G
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。, X1 @$ s8 V: T; T. U# L0 _# P0 a* V5 k0 @
tvb now,tvbnow,bttvb; K; G' X* [- o% A5 W" U& k6 x
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvboxnow.com5 F+ u1 Y7 `4 U7 q. I: Q

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5 L. ?) M' R1 u& V5 n
公仔箱論壇5 l  T: q, U- H
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇- E& K2 X: V% ]2 v, q
份量： 2個（6吋）; p$ a9 M7 t. D$ l' X$ q& X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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