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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
' r1 W( A; D: I- @$ q0 Y2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: ?! I9 L6 F$ n3 k
3.南瓜小塔
8 K& R; |6 _; L  ~: O4 d0 Q) Ftvboxnow.com4.玫瑰物語
. E' ~$ {2 l' s; W4 s7 }tvboxnow.com5.杏仁布丁
3 t) \; l( |9 q( g0 G2 a; I9 ~% E; X公仔箱論壇6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* O0 c; |/ u" J( m3 k' ]
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
: C( @* X4 l: Z) ^* r9 B* u) v0 A公仔箱論壇8.天鵝泡芙
  Q2 w$ ?- r' H8 O3 X9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇; J: D5 e5 N/ @" S8 d: Z
10.馬沙拉奶黃蛋糕
3 v8 Y1 g5 A; w8 F' k7 [+ p11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 b' _- a- d" U9 u
12.西西里慕斯/ E; I6 i; B- I$ Z" |. @
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
/ b" b, w/ i1 ~; F; S9 |公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕" W( C+ f6 H: v
15.巧克力鬆餅tvboxnow.com5 S8 }6 w  R* `3 c) f/ s# U! u
16.原味泡芙tvboxnow.com$ A5 m; N5 U" R2 Y1 u
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r) Z$ i$ i8 j
18.瑞士巧克力慕斯
) s' w% U, R" k  o: a! \( J公仔箱論壇19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- E3 V( x% n; U- B' l; I6 E
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb4 P# Z) T# [& c5 ~$ p, q7 n
21.咖啡瑞士卷! b$ b) I0 I; A& G
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; D# L+ }/ p( M
23.富士山蛋糕tvboxnow.com  R' R; b  w; `6 r- J4 H( P" e
24.藍莓慕斯7 y; u; R9 s$ f1 `$ V8 H1 V' F
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, B7 E8 e# Y$ C5 C. Q' e8 H
26.維也娜沙哈蛋糕
8 C! ?5 s1 r$ o+ g: Z* @0 p) v公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
- `- G' u5 y: ~4 s' }tvb now,tvbnow,bttvb28.牛奶冰棒蛋糕
  }- A4 r0 N# Q- V- F29.草莓提娜瑞士捲: a; a, Q. L7 C- L  }) e' Y
30.低脂豆腐蛋糕/ Y" j% \; T" m# t- V1 F) S
31.維也娜沙哈蛋糕4 X2 d8 c9 @8 t3 O+ A0 l( l
32.布朗尼巧克力蛋糕6 U! b& y. i- |8 @4 L3 g
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
# r" b  ]- R  {. d- W& [7 v8 ~, U) ]34.巧克力煙捲餅tvboxnow.com1 d' e2 Y' m% e9 L$ Z. t% {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, x( L. k# @+ m# v! o  C36.多立夫純巧克力蛋糕& y6 g9 D/ K& }, K
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 E3 x" c0 Z9 Y- A
38.可麗薄衣
' b2 w6 Z+ R) Z/ T公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 }, j7 Q1 H  `
40.菠菜牛角可頌, @. m6 i' x$ L
41.杏仁酥條
# ], O2 r" y: a7 n: y  u42.長笛泡芙
+ Q/ p+ S, M% _: A: c43.紅豆酥派
0 }2 N' r2 L! B" r  Q% z. e' j/ Ztvboxnow.com44.香草布丁餡
# V* d# F% S; F, q. I' g45.比利時芝麻海苔鬆餅
% A* A! k8 f1 H9 f) d7 Q5 y9 L46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇3 p5 S0 o/ `- e1 F, r( O! A( K
47.薄荷巴巴9 V1 D, Y. B9 F+ T% T
48.馬卡龍巧心慕斯
6 e+ B6 K2 ^1 M0 Q% y公仔箱論壇49.初戀十七tvboxnow.com. d. {$ S! m, l4 P: w
50.夏日風情2 i7 b+ n0 Q7 g. F# X' e
51.巧克力杏仁奶酥
8 e( L' p: E: a2 Y0 d) t& Htvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地tvboxnow.com  {: M0 c8 I( v2 G+ v: L) Y) g6 T
53.熱帶果香
# N# a: m1 p7 j8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕& X* ^& F+ }- P% G3 r( |$ X
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! k+ p( y$ G) O9 _
56.擘酥豆沙捲tvboxnow.com* A  h' K& N7 n- V9 w
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' k3 P4 I4 j
58.酒釀湯圓
, [" v1 e' ~. @$ {公仔箱論壇59.年糕芋棗6 H+ e- S/ [1 k! G. D, l6 h
60.鴛鴦酥盒
/ t2 ~8 [% l% V! v61.皮蛋叉燒酥
! `- f! L7 r$ l( t% G4 n6 Rtvboxnow.com62.菊花酥
5 T1 [6 b" C4 n. t/ W4 t. E5 ]1 @1 J63.傳統豆花% m' L4 t* I, K! F' {5 `) a
64.抹茶酥
% Y) P, ~- m; @6 M8 a4 g4 k& f公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰3 W" \. x0 ~* x% T8 {# B
66.綠茶糯米滋" K( v/ G8 b4 c" |8 k4 n
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 M6 h# y  v3 q
68.香蕉牛奶冰
: K0 q- m' A' D6 Y7 }- ?( B" K* x# b69.九份芋圓冰
9 ]3 P& x9 f8 W4 h, o70.鳳梨紫蘇冰$ g) @8 L9 `% q* y- f
71.八寶冰
6 H5 c& i8 x, X  FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰
' D7 T8 E/ k- x& p- u" }8 a/ Y73.金桔冰淇淋$ U6 I, T& Q6 m) m6 Q1 ~( r
74.蕃茄梅子冰砂/ r4 L+ T3 y& j$ |
75.蘆筍雪碧
, C* e5 V+ \/ s5 D( P. Q76.宇治金時冰淇淋
+ T4 O1 o& z+ Jtvboxnow.com77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb. _$ t& l. e# O% n4 y5 n# T
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb* m7 E; L0 ^0 t" K& {
79.宇治金時刨冰tvboxnow.com; k7 k9 v. k! W( Z5 i
80.香草冰淇淋
8 B6 [, t9 R" y81.紅茶凍
% ?5 Y- f2 Z$ E82.抹茶冰淇淋
; C8 g  l; B- X7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
  |0 X/ a' O" V/ O6 q3 N84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 s, m7 {2 |8 _) Q
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb# H. l: p. Y  b. K' _5 D1 `" ?) N
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇0 ^) z* P- ~4 T- a3 g' u3 |1 x+ g
87.起司丁冰
3 W  K( M. k- S! |5 h- {, Qtvboxnow.com88.花生冰淇淋
8 y7 j5 A4 n$ f/ D9 u3 a2 @2 R5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ X4 ^- g; P. d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
9 h4 n$ k8 `- V% j/ R$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 tvboxnow.com! m6 V8 {6 d4 A" Z% ]2 `
 即溶咖啡粉  15公克
9 w2 |& J! a, t 咖啡酒  60公克
, l. u, A4 x8 Q) n0 U9 ntvboxnow.com 果糖  75公克 tvboxnow.com2 P( b$ C9 H; ?, z8 Y+ ^
B.吉利丁片  6片
9 k( ?3 S+ W: I9 c  J5 L  a8 etvboxnow.com 全蛋  3個
! U) c7 R; }' B, ^tvboxnow.com 細砂糖  150公克
- h4 l$ U2 d2 y) C3 X 馬士卡邦起士  500公克 tvboxnow.com/ @' L: R/ U4 X4 O7 j3 m
 咖啡酒  60公克 tvboxnow.com4 ?) j4 P1 v; j) o  `7 {; Q; J
 打發鮮奶油  500公克 # L( a1 C+ w1 }3 a; t
C.巧克力蛋糕  2片
5 p0 l/ ^- g. {: Utvboxnow.com4 v- u3 _5 \% f. [; E2 w
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ D) d+ d% t1 b
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb( v' q1 G( u# g, b  H3 p  ?( V

2 W1 Z  G: y! k/ D- g7 P: ?tvboxnow.com2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
; [' `8 g8 j2 K# atvboxnow.com " r) g1 \, U% x4 @' B. u6 L
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
( X1 V+ V3 I$ O/ a5 J9 U5 d
+ P# A6 k% s$ c% u3 ^$ z) o2 P4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
* T& y* @* y; t$ Y) t6 n( Utvboxnow.com
2 I6 q8 ?! X# O1 i9 \5 S& }tvboxnow.com5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。$ Q4 r0 o7 V7 |3 r; a. M! [

$ E0 @& o3 c/ k1 V1 d: H3 S公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
& O: K: z1 [% P5 ]: T6 `- ntvboxnow.com
) }2 O+ W  P! f7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
; C& N, L! _! I: H9 E" p# p! s公仔箱論壇
. D0 q4 M& T  ^8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
8 L7 v# y2 I; t+ b8 t8 H3 y% V6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( T  B& \, \2 c% e& e9 V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( ?- z5 l$ O8 q% R" e; `! D
餅乾體: tvb now,tvbnow,bttvb$ y6 k, k0 G5 W' p
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 v; c' k/ ]/ h8 ~( w
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G! u  o, }2 {9 A" R1 B. S3 `
細砂糖  200公克 tvboxnow.com& Z% \. D2 S) M$ L1 j0 C
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: B; r- v" X$ d7 |# @
奶油霜:
, y5 C0 ^1 l, n3 |公仔箱論壇白油 60公克
* K6 Q! {: s. Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
/ L& p! ?: S3 }; x$ Q( f. Q果糖  120公克 公仔箱論壇7 g# _9 S& d0 d7 D8 E1 O7 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ L  H& n5 J7 J- l% i; f6 g
【做 法】
  |4 f$ w& U5 i9 ~' i$ E/ n0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
5 @0 f& w" B% N, R: j! ]tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: \  ^' L4 p0 f
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k8 j$ W! N; _- B9 W8 k* x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 ]1 t. d6 j$ |& h: k
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
5 ~& \$ F, `% B" r1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t0 Y( H. B) P0 G9 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。8 I7 a  p+ z" o: C3 N8 |  m
1 w. i$ R0 R3 \
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
3 _& ?5 d0 U# J6 Y, B8 O7 p! c& ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇6 B/ b+ U& x0 T. t) u& y3 C
數量:120片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^  A0 i& X' F7 l) l( Z

. H, ?6 Q) E) X" qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
/ e! D. `$ ~0 |" v5 b公仔箱論壇塔皮: tvboxnow.com% x3 A4 I0 S7 ^, f8 `  j( L
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- u. h: \5 c+ a% w5 C
奶油  120公克 : D+ L( b6 r! m* P0 m5 u
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 k( A3 X2 ]6 }/ {$ b
蛋  50公克
: B! @8 C  M+ B1 Z6 n' T1 u0 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料: 公仔箱論壇8 N: }5 M/ ^6 ^0 K; s* G( ]- H
牛奶 150公克
0 r0 ~, G/ t" s. ~7 l( w2 h5 f, T7 W卡士達粉  80公克 公仔箱論壇- l% |9 }# x2 k$ z) I
打發鮮奶油  100公克
( [2 `. i' B0 H5 D南瓜泥  300公克
9 I2 j8 l0 e1 Y  t- X$ c
& g  T, A4 q( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ' R, Y! K6 @$ j* }1 y2 j8 E! Z
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
! [+ p) C& \+ g 公仔箱論壇: c5 D; ?! O0 z
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
- ?; k/ F: ^: `9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) S% K8 t  J# [! `3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。# g/ ~9 S) z# }9 O% n/ F! N" L

9 y' y' e6 |5 X- `0 D4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。- e1 M9 s7 f; x; e1 P+ ~; Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ R* I, [. T& S7 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇  r' B+ ]3 w. o3 X
餅乾麵糊:
. `' \1 Y4 i) ?  O% C7 [2 @公仔箱論壇泡打粉 1公克
" X/ y9 c: m$ X  S低筋麵粉  175公克 ) G2 a9 `' u7 {" `
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. `  k% c% D7 J' m
奶油  150公克
0 `. c- N5 A' I糖粉  85公克 tvboxnow.com$ n0 s! Z# d+ y  O8 Z9 d( m
蛋  60公克
$ t+ n( V( P3 B0 M玫瑰糖漿  10公克
. z' a/ Q. z+ l9 ]  f$ U; k" s裝飾: tvboxnow.com: h0 Y( t6 M; \
玫瑰果醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ [  J( ?3 f) K
白巧克力  100公克 公仔箱論壇# q; E* h. T6 ?8 E: X
乾燥玫瑰花  適量
' i& s, |  J0 R% y% q7 ?9 K  _tvb now,tvbnow,bttvb 4 Y1 ?+ b4 Y6 H2 \# g' W7 j
【做 法】
$ G6 _5 p6 E/ w4 a1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvboxnow.com. c: t6 L: J5 K1 z- |/ L
tvb now,tvbnow,bttvb' a! F7 H, `% R9 t3 ^0 T9 {
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
9 X# o3 m4 G  f1 R
$ A  F( T( t& z4 ?9 D4 i- U- E8 f3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。% c) W- u% z% O9 V1 q4 Z3 u

3 X+ Z- d; O  J3 A9 [: f0 q" \4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. H' H. H3 {
' b9 ~% Q2 q8 C7 K% M. m/ k
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。  ?0 `/ f7 u3 c6 @
( q( F$ ]; x3 z: \7 x3 v; g7 F! S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
% v( O: M  B1 @- k, @公仔箱論壇鮮奶  511公克
0 G# y* d; Z0 w5 ]+ ^鮮奶油  236公克
7 _- F. E4 @% L0 k5 l細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 p( Z0 O6 U1 Y$ _6 U% S
鹽  4公克
! B8 o" e6 e; H! z! ]( M9 @3 q; utvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
: V; a. ?3 l- jtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  12公克 tvboxnow.com* E, O  g8 ~, l6 x" s( x
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 ?9 {$ U, v
草莓丁  少許
! W* _( e& Z+ v) W! W% t8 x水蜜桃丁  少許
* z; G3 g* ^4 N提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: v1 c& x4 G0 }

0 {0 D/ s, D( x* \; G公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 X& u0 S; m2 P& a
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
: N, n' d, ~" w- h2 m
2 l4 q( j- C+ j+ n/ U% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
, Z- C: J6 x. ^( G0 o" e6 A, T
; B% b9 ^9 j" ^; S5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
: F" f7 Z% A2 H) F) Z- R8 h公仔箱論壇
" y' o( ?2 _1 @5 G* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
4 z) n" B5 l" k. H7 X7 e
" p( w3 {: `4 l* s0 {4 k' S5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com8 \  g0 ], h" ~- ^1 q, e1 }. \
# U: k7 k5 x# v/ j( P7 D2 o. T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇6 e, t0 L$ A( b7 e# M: V) Y* Q! G: X
蛋黃  150公克 公仔箱論壇& O2 ?  e1 U1 B2 C
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 q: X2 l5 k' Y
細砂糖  270公克
, W6 t6 S: X9 ?; i- Q3 e; x" z9 S! e公仔箱論壇牛奶  550公克 公仔箱論壇9 J5 p" j+ [4 h  M* @
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇# ?; P! f4 G/ z. `3 K
白蘭地  適量 公仔箱論壇: k7 o. z* @+ g' X% W. z
水果蜜餞粒  適量
' k2 h$ C: w& N6 }) Z+ T4 Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 d  v$ U6 _0 b
【做 法】
1 v3 r& j  N: L% D1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c# }. K0 B  w$ @0 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 J  U1 w. O) v; Q- o
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。4 c7 x$ X- ?! r  u7 E( l

2 \( B0 U9 [3 w& m7 G' Ztvboxnow.com3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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- e" _( x3 f# z7 t' O% W' z4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
2 Q' p1 r9 Q  g8 h1 Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 T) i6 W, J& ]5 t7 m. K( _
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* y3 D6 ^( t* u
高筋麵粉  144公克
2 p8 d; q, q: T  {tvboxnow.com奶油  144公克
+ u0 ?9 v: V" h/ S' v* S1 @tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克
( ~  {; i! m& A3 I) u! [蜂蜜  43公克
, R) M+ |. h$ {7 L% c/ B8 jtvboxnow.com乳化劑  4公克
2 ~( L/ Z! e( D# K鹽  3公克
( O2 P% ?) }$ @: o' h+ @. v( |tvboxnow.com奶水  14公克
) t. _! Z3 v# v1 U公仔箱論壇全蛋  144公克 ! U" W1 t% z( C, e6 q
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 p: G: s: I! S  X3 b
蜂蜜  適量 - a7 J0 ]5 W$ n8 U
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【做 法】 公仔箱論壇; }5 @6 |4 H3 m/ G
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' v6 z+ Z  p$ l
tvboxnow.com$ Y; }& S, R; L6 u
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
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3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
+ e  W3 j: M4 [# J% Z) B. P; j泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. h$ `8 M# k9 U' ~8 S
水 100公克
' R% e. D) m6 n- S1 E! r鮮奶  100公克
* ^( T7 Q  H/ F* S. h% ^; g& d; ^奶油  100公克 tvboxnow.com+ h( p' }5 x! h5 g7 g
低筋麵粉  120公克
, l" ?% ]2 ?9 \/ H蛋  4個
! ?' f$ c4 A! n) H9 V+ U餡料:
% G! k7 y/ T' O( T7 D# g$ v, D& D9 M卡士達餡 550公克
0 {$ Q$ [" w* w. r9 V裝飾:
1 K  f$ m6 K" `& p' k- w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( M8 u, `  `

8 B' h; K# y+ L, T: |- j【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. D) b/ z7 X6 m& N5 k; M' e
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。tvboxnow.com% X! u! i, K; B" l6 Z

4 b8 L7 v9 }, ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。* b2 C+ |4 d; F& n, i

. h& V8 f7 r4 ~: F( ?5 c! L公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. [) ^# w: v' @9 B7 S

, s+ u) F6 n6 k. y3 N* P5 r" H6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。6 ~2 u* v4 n! q
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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' v* s. }' D3 @9 z; k( Q. n, V$ q公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  m0 u0 q3 I. F【備 註】
8 W. j" j' [8 r  t: I7 K' C4 ktvboxnow.com數量:40個tvboxnow.com+ l8 h4 c  H: w
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvboxnow.com3 W) e3 u- A2 u* k
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
2 m3 W% \8 H  r7 d& o餅乾底:
6 `5 A8 z  u% Ttvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
4 _% o/ l3 A& o% q+ L消化餅乾  146公克 公仔箱論壇  C7 A) j6 \, ~3 X$ W, k
牛奶  14公克 公仔箱論壇6 `, n' S# i3 i) m2 K9 s1 g
糖粉  10公克 tvboxnow.com! p- U# M7 I; h' W! V0 |: [( v# u% {
杏仁角  30公克 公仔箱論壇2 E( e: |+ K) C2 D7 P( }1 @
起司餡:
$ e$ ^. X$ o" t" U細砂糖 110公克
% i6 k( e! a& L1 H公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 + L! t2 x0 M2 c
全蛋液  239公克
0 ]( \0 W6 I/ z' \' F6 U  U' wtvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
# C5 q9 ^8 w, C玉米粉  19公克 , Q  R8 \% ~5 v4 x" `
柳橙汁  10公克 9 K2 X" c+ W' Z' k) H+ ?
裝飾:
2 {) m  J- j- j2 A! Z6 ~公仔箱論壇洋梨 適量
+ q, ^% _% }- w" u8 X3 \紅酒  1/2瓶
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6 ~( Q) F7 s6 }6 ?8 J/ \# ~$ itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& I* n3 z( N; d# W" X) V
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
) l+ v4 s3 B9 y2 n! l: h* i- {) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n/ q! {7 X* E2 v- f4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvboxnow.com! I% ?& y! a$ M+ k# e

4 d, C3 P+ K+ _2 t2 U4 `* b) E, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvboxnow.com3 S# \$ ?7 L0 i$ V9 p& M- |8 J* B. R
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
  F3 \; z! J: s) ~# ^【備 註】
, C/ s' c+ M6 l0 m9 z9 s1 M+ Z2 k份量: 2個(6吋)公仔箱論壇& d4 P% O% U3 X* x' d# S; s; U$ I

! J8 T3 p$ K5 |. C( h& A' T5 }  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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