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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvboxnow.com9 t  B$ J. n/ `0 V
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvboxnow.com: M0 @  Y+ X" T
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇% a2 e: \' B% m
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇2 \1 \9 f6 w* m* d7 j$ D7 x
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 h( \- }, p% Q4 Y3 K: r
14.紫錐蜂蜜蛋糕: l# C& R, |- J$ @; R9 \/ S4 w( b
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 s* N. E  }, m! y
19.抹茶蛋糕# Z3 l" X8 d0 g" u8 l9 Q! I" h" y  i
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L  X9 u$ I2 g& x3 o) ^
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvboxnow.com8 b0 H3 X) \# Z8 Q
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvboxnow.com  g$ Y$ S! K* f
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇- c0 [3 n1 ]1 S. ]& [3 a
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* i$ y  j5 y# W( ?5 V7 b
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb( S; N9 T0 C$ p; \9 E
30.低脂豆腐蛋糕tvboxnow.com" ~+ Y/ W! W! _$ u4 f
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 Q* p+ n' R- {8 k; }9 v
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕' `" f& x; s9 Y' p
34.巧克力煙捲餅% @% v5 n  S7 r6 n2 c
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 J: @% S- Q2 u$ U
36.多立夫純巧克力蛋糕tvboxnow.com7 `, c, u$ d. `. C( o$ Q% N6 U
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣公仔箱論壇8 _& n1 C1 B2 A( \- V
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvboxnow.com4 X; k* \- k$ ], o3 b% f( }# \2 ^
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' i* u, ?% u& q: Y- @5 V
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派+ o1 C1 Z/ R/ t5 m3 {
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb2 r# G; ^8 s* R4 s0 n
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb8 g. G5 w  f* M* V1 C
48.馬卡龍巧心慕斯1 [5 |( W. P7 L7 l* L2 }4 I$ f/ B
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb6 c; l7 ]7 R& y3 d, |3 F' \& k
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" K1 j; N' k2 d
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇- b- {6 c, i. s# c! g: x5 g* y
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇# I' n0 R# C% b6 W6 q# i
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvboxnow.com3 r- `; s* S) y& n; D3 v
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇9 O4 A8 R0 j- g. N2 r
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋- f* n8 V/ O, U( s% R
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ X) m* U6 Z0 u0 e3 D
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋, [. Q4 i, B+ n3 `! ^) v5 d- H
77.豆漿冰淇淋: {* L+ u5 [1 E. N0 x7 E
78.咖啡雪霜公仔箱論壇" V+ M2 h3 G$ G0 U; f& s- W3 H
79.宇治金時刨冰- ~9 w' I8 ]6 K5 Y8 s
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb- G# P% N7 ]3 b' ~% G. {
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvboxnow.com9 B' V9 d+ L9 L: n; Q
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb# j! {# B) k- W" E
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋+ p* [3 J+ t* b* y
- O$ [! d9 t. T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇# ^! q2 d( z7 F+ c. k0 M, z
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb# n9 m: \- x2 I5 U5 Q6 h8 V) I' C1 N2 Y
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇2 J1 W# W/ T( o3 o" ^
　咖啡酒  60公克 tvboxnow.com  Q4 Y+ F2 u: W. |
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvboxnow.com# v7 I5 j6 i& ?2 ?  F$ R

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvboxnow.com2 F% C) O' B7 f& C/ W( r; Z0 g
7 q' N- C, c' ]) z
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvboxnow.com' X2 j. n+ y7 ?6 g4 A# J

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇4 {: \6 W/ p1 W1 _7 A! f
& M* Q/ w" ?+ x3 z: k& G
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇0 A. O" r9 z1 W" G
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。1 R3 L" P: L  d% d5 U: j
tvb now,tvbnow,bttvb+ c( O/ w( s& X/ p
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成) y: e4 l1 n" J( m
+ ]8 e- W/ J( R0 Q" _, v, g, Q3 H. D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! X/ J& [  Z
低筋麵粉 200公克 4 C' P0 i7 c* G8 y& W6 x
全蛋  200公克 6 o2 K7 ~3 t: T7 H
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d# W+ Y; v/ ?* r0 X
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 f0 {- G+ I

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) e% ^  S' O* k( A( G' q( i
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 s2 Q! d0 n2 p# J9 k/ S
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
4 r* [& r6 z. N6 b8 \& k
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvboxnow.com% H4 I) |3 [% n3 W
tvboxnow.com; c. M) ]0 D+ n
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 K4 x* L" n7 G
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X; V6 E# B4 P! O# M
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 `- h% `) L, ?  z- T
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： ( A: n, N$ I& L; l9 e' b
牛奶 150公克公仔箱論壇5 m& O& M, W) m3 X
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' W# F& U" }; ~, v
南瓜泥  300公克
' H3 B: ?, j; k; s) o3 m
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) x5 m- `2 h5 ?/ [+ g% E9 t
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  }/ i! |7 ^* C
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvboxnow.com# ]% T( Q0 d3 r' @2 R1 l, J8 A6 e9 d
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb* v3 F3 \( j) B! O) y
【做　法】公仔箱論壇6 K0 M2 m, Y* {6 P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, z/ G0 J1 V" k1 `
1 S( d: R- q3 P
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇4 [& R) a* \7 ~: Y3 h
tvb now,tvbnow,bttvb# I: w1 }. p- {, m% v( P3 X' x4 Z3 i
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇  O9 h* g  w. L6 }  F: r3 t9 {' z' e
tvb now,tvbnow,bttvb  R0 S3 h1 k4 s! y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇* l9 t) J1 d$ I4 O5 v6 e
鮮奶油  236公克 " C3 Y1 s  Q$ t7 f2 J8 \
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; ]; Q% I6 D/ w" I- [2 D& X7 B
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 4 U+ d# [% H$ X, z
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ Z! ]& F- y  }5 m9 S+ e
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 [  G# |4 y; ^: G
tvboxnow.com( N+ w/ H% S1 v4 D4 K
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。' |6 P! W6 f/ L

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- K0 d4 t0 w- @7 U
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* i& a5 \7 c) M

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
公仔箱論壇/ f5 v# I1 k- w# k. f, B  S% ~
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ ?* y/ t6 j# u0 P8 K; A
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N, G; F2 O. z" B+ F
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- H7 |- a* t( u6 H
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇3 P, N+ h1 F$ A# X
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。9 C: m- j0 u7 d1 J- O. `/ ~

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。$ g. ]9 j6 P* G

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 8 X; @  q" `. G; Y  S" x3 F- V
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇# k4 a- {( r* ?# M6 J6 w9 P
糖粉  101公克公仔箱論壇1 I* T3 G& h; {) ~
蜂蜜  43公克 tvboxnow.com! R4 n/ R* |8 w0 j: a- A. u% A- z
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvboxnow.com5 p( {( k9 H& ~0 D
全蛋  144公克 - L* A  s/ }# k" V0 N
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇& H% r5 \$ q+ F9 Q
  i2 `; k" O/ _+ c0 ?: ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇9 U2 X8 M$ n6 g. i8 z! e& C" q
公仔箱論壇1 d$ Y" z( f9 O  Q
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvboxnow.com1 A- ^/ I( M, L: {1 S
6 m* @1 V8 L5 x. v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 " y. @7 T6 h& j- |* \4 b9 u  C
泡芙體： tvboxnow.com& b6 E% m1 e, Y- L; f
水 100公克 # U% l3 A$ u$ L
鮮奶  100公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 T, @* Z; p, O; }  L
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" j  Y0 y5 V' P9 [- M
卡士達餡 550公克
裝飾： ' U, h. \5 u, P. j8 S$ P
巧克力

【做　法】 1 I' U; |0 }  N/ Z, V5 o4 {: U
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvboxnow.com( E: T. a5 P: ?1 {' H. g  b
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 Y( E7 z- x0 E; d+ [
tvboxnow.com+ E- d. a9 m/ B. m. w
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。% h: y5 X3 `8 o3 h
tvboxnow.com. u5 G$ q7 g7 t6 K$ D
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。: k0 V, x) z6 K% n; J

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s- _9 `2 v5 Y3 V% R5 N- E* F
tvb now,tvbnow,bttvb6 c" i; t4 `( W7 D
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
公仔箱論壇- |# [8 G( {" q& I* ^
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。8 s! A. |+ R% P& U' n8 q" K9 ^
tvboxnow.com4 Z/ q, k3 _+ i* ?. J$ |* i' p
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇$ M; T, `- o  I/ j& x0 H) z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb6 U c1 m) f: o7 w0 V% w
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \3 _7 b, @4 G+ T
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 ?$ L* q( g$ B5 ]
消化餅乾  146公克 : N. O2 J, K; W! ]% \3 |
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 m* H( `: K8 e( X+ m3 U  Y
杏仁角  30公克 7 t5 D( ~* L. F1 _% E9 O! i
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb! k/ S% \  a4 N, ]; X7 k% P
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇, P( {. C! b& K
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 `1 g3 c* }$ W0 |, `
【做　法】 , Z0 j* S5 E9 l; u4 Z) E* Z- Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇/ S5 G" e1 u5 @9 q0 f

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇; G7 q3 j- d. i, ~
tvboxnow.com! V2 b5 h6 P# G0 B: z
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5 `6 P) u/ Y+ y) w4 U

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* ^% g2 O6 a9 p
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- D* l. B! G' a! F* A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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