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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇! a7 p6 B1 Q2 _. Z0 p2 |
2.奶油小西點公仔箱論壇1 x( W/ _5 u8 f
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ @! |% x4 i& m
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 ]- `7 o2 z% x* m. b
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙( b# u- w0 G) y+ [# q
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇/ J% ]; O& p% |' e5 D
10.馬沙拉奶黃蛋糕/ Q0 N$ c$ \6 u9 a. s+ X
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇* ~) S! h; f3 |# T; g9 e3 U
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕+ }# D' \0 @. I$ I- A0 y
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! X: H# I  z3 \3 Z, z4 R9 y$ E+ A* [  _
15.巧克力鬆餅tvboxnow.com! |6 K! @* \6 k# h0 \7 p0 ?: c
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ r; B8 |3 c) S- m# Y  w/ R
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇4 I  P3 x3 ^5 s! j6 y
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 k8 h- ^  G0 m% G
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 b6 @5 c. X
28.牛奶冰棒蛋糕2 _# S  H& w# M9 G3 J4 B
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ c. ?5 O( f: z
31.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇  o, |# B) n8 _. v0 E+ Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕. C: F8 J9 K( T# y9 j: m2 M1 |: m
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! [' t' _5 m( z6 h
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕! o9 P6 u' W+ ~$ {9 t0 V3 ~
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇3 b0 y6 m3 p9 `4 P* d8 r  r) ]
41.杏仁酥條公仔箱論壇. b( a7 z  G; ]
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇2 r; F' v8 [9 ^" h
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴公仔箱論壇' q7 S6 M- C  P3 l% B3 {
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七' C* R0 L3 I) J' W/ S
50.夏日風情/ G% W: v3 `8 o# _2 A8 T) X! Y. [
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地% |7 q, {8 m8 d3 {  [; ?
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvboxnow.com/ |9 `2 {6 F, \9 j
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗公仔箱論壇  |- [5 J0 s8 {# L+ c7 P# N" R4 D& `
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb9 f. z4 N3 w( W" f
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb4 b# t% ~& t& U( D, n) R
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb7 b* d. @- r- O0 C
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvboxnow.com/ j9 z. t  _3 _' o; G
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕, f* r/ ^- E: o2 M) c, x3 s% t5 P. f
68.香蕉牛奶冰; c/ \" o: \7 |- {. g$ F- f
69.九份芋圓冰tvboxnow.com/ _2 d! l& l4 D% t; q" @- G: g
70.鳳梨紫蘇冰% }; s# l1 D" N( s5 P) f0 s4 _
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇* S; S5 {1 R& \& x
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂3 J; D# a' N, U
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋tvboxnow.com" t( i- P6 |  H( k- H0 c
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* Z! d% D; k% U
83.炸冰淇淋春捲tvboxnow.com: M9 f7 f2 q% f5 m
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰& ]  {* H7 w8 H. k/ c& Z
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰6 t2 K# `5 `/ X  g" y, g: s, d
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ j/ s6 n9 Q+ K

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: w) X& A! e6 c% M
A.熱水  150公克公仔箱論壇) B* {1 }/ D2 y7 A8 `( M& M
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 + T. Z! Z% D" h/ j2 r3 P
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 I; l' H. _- A0 T/ v
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& r% Q) M' E& |6 T, m; q2 {% }. {
　馬士卡邦起士  500公克 / ]. V& b+ h, R& V- j4 L& r8 A
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 U  `, g8 X. A/ m4 G1 R# A% K
tvboxnow.com; N' z( Z$ n- P+ |8 x. D
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 e9 X/ u4 |3 r
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
tvboxnow.com3 h, k/ \! v  F6 Q; ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvboxnow.com- A% ~2 t& @# q  L& U6 z* p
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb1 A, q3 ~- f6 b
公仔箱論壇% m( s% C/ w( w  a  u' V( X9 F5 j0 k
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇4 h+ f% g/ S3 o- G+ |
tvboxnow.com: C' S% m+ O2 _
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvboxnow.com4 a9 i5 o6 A8 }8 z  S

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5 d' s; P" H* P6 |! p' ?6 d
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb4 D* b/ K! I- m7 n6 P6 ?7 a- E
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 `' v# D% {* G
細砂糖  200公克
糖粉  適量 , V+ }+ Y5 g; p! |; i* e4 J
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }; V% Q( x4 Z5 R1 I! [8 r! N% h
果糖  120公克 tvboxnow.com. i+ \$ I8 O# N4 o6 r" T
. E/ e0 ^1 H+ N! ^: G' \8 d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  _& N/ j. y! v$ o3 N
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇* a3 {+ m  }  X, L( X( L
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvboxnow.com( g; a0 r; i$ G" p$ `0 P& m
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M' C3 l0 q+ d# X7 l
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5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
% `9 S" R. I! i- e9 e
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com- r' V4 ?$ Q' U( `# j; R
塔皮： tvb now,tvbnow,bttvb, ]' ]& S1 g4 @4 N6 ^9 J4 ]
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇3 f* d- O/ i( T7 Z4 G# [" ]
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 N% Y, G: G+ \
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvboxnow.com" p6 E" ~4 c2 d5 t: z# ~7 O8 b$ f
餡料： ! r4 j9 {3 g7 s7 \. t
牛奶 150公克 # t+ a! g# y0 V6 L
卡士達粉  80公克 . s& m7 W1 u7 @3 `+ E
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t; j  ^/ ]+ G
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ H* m4 W1 |. A: p5 z4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( W$ g% [$ S, G( f
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( w  U8 Z" u1 F, H: ?2 ^6 A1 y
tvboxnow.com! f4 @3 {+ I2 R, a
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvboxnow.com9 C( W4 J8 v. I; J- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 X; y5 R% W. g" x) e0 v
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
  t! t* N3 T0 J& \
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% g- l* g/ F3 U( k' v
餅乾麵糊： * ?% k; M! A- V5 Z3 q2 D4 v
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 tvboxnow.com  Y2 V) B1 M" v0 I( f
奶粉  15公克公仔箱論壇$ j1 ?  t: Q6 y  {) j5 |
奶油  150公克 tvboxnow.com, i# Y: r! q+ ]4 y
糖粉  85公克 + U7 n# ~2 y1 {9 {' z$ j
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- z' S* ?) d* X4 |
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。: [1 Y7 w% i/ C- v' k: ~

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: K! a% b2 U) x
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。9 Q5 l% x/ a* W' g9 k  h* g: P- n
6 p' X3 `6 k, t: n+ e  B& C4 j1 o4 e
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇  i; f$ `- p2 A( }3 K
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇* R4 z3 ]0 L) r2 A1 Y: U" T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 . n) s- Q( C) j2 x' L
鮮奶  511公克 3 \! f- |8 Q7 q/ i, H6 R' t. g. h
鮮奶油  236公克 tvboxnow.com/ |7 R- \6 M+ q
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 f- ^/ l& @9 E, M; U' d0 N
鹽  4公克 tvboxnow.com3 Y2 Z" @, V" Z. C+ S) Q# ?, K) u
杏仁精  5公克 tvboxnow.com3 R8 Z" {; z/ o) j: B! h# `
吉利丁  12公克公仔箱論壇& e3 w* _; u8 |" z' Y  n5 u. t
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 [7 P' b: P; F) Z0 J
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量
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【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇4 m# X5 {, M+ `! Y% U7 o( ~
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 W# ^. m$ K$ m9 D& I- O8 H
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
. ?# A# Y% |* _& t+ T6 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. y" y0 y# `" N6 Y8 A+ J$ y0 F0 x" L& P
蛋黃  150公克公仔箱論壇: d; c& ]/ ~) [! S- b
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 ! G5 q- l. z5 A/ h4 V
牛奶  550公克公仔箱論壇2 Q9 c. |# r0 u" r
鮮奶油  200公克 tvboxnow.com- g! {. }% j) p* O7 ^: x# Y
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }2 [# @% C- c  C% o* }
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% Q/ ]9 S( \+ A
3 ]: W! w& ^, E6 l+ {8 H/ O
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。; q- x( v4 U" L0 g& s
tvb now,tvbnow,bttvb: ?: c2 C9 r# U& X: z3 {6 |
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 5 s/ r1 b' o8 z/ f  ]
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvboxnow.com, o6 e, |: o9 A- K
蜂蜜  43公克 tvboxnow.com' q) `- O% G  h8 ~9 |+ L  m
乳化劑  4公克
鹽  3公克 tvboxnow.com- M+ g, v6 s7 @; X
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
* X  h& p/ H3 ~. `7 t
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
3 c: l" Z; ~& @+ b) {  R% {8 ^2 \5 V
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。: Y% C; r7 {; `4 z' o
- Q! p: M% [; W4 V& ?
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。1 f, x$ F3 s$ T7 e
( |) @$ }# O$ s& C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! b6 ^4 C. v/ J! G- B5 S- G
水 100公克 $ F' U1 t9 g# S: c% Q) s+ D) x
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvboxnow.com3 O3 O4 V9 @) _- w2 a
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H' I' [  r+ {4 V8 v
蛋  4個公仔箱論壇/ u+ v1 ?6 Y" h  q
餡料： 9 S8 s- U  l3 X8 |- U
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
4 ?- D- V( A$ t
【做　法】公仔箱論壇  \: F: W6 i% V  N( C  i4 x
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 a) H, Z/ A/ n* r' B9 c
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇; ]  U/ ]8 F! T8 i7 r& O% v; y$ P
公仔箱論壇7 }7 }2 t2 L. h+ J2 n
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvboxnow.com! Z2 e- F9 C& _  y- T+ d# ~  n: ?3 M
tvboxnow.com$ H4 ~  q" U6 x8 u5 K; h. b4 i
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvboxnow.com; r6 q! U5 Z5 K7 S4 q0 e
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb7 q; l* v: \' g/ x7 F( T
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvboxnow.com% ]  g2 F0 ~1 N5 F5 Z& \
【備　註】
數量：40個7 U; p  h* u. ^+ D: l
: i  t$ S% V; j; e% b! n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 0 [4 X3 t* y, Y7 O+ m
餅乾底：
奶油 30公克 3 `' Q+ d! i7 }- S
消化餅乾  146公克 tvboxnow.com, y( s- c2 m9 r9 ~  H) u
牛奶  14公克公仔箱論壇; M5 Z5 ~  R: M1 d7 X' L8 Y
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 ^% K8 B# n$ ?
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 y4 t8 c8 t$ r
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% ]) L9 [7 X8 J- @$ L
全蛋液  239公克公仔箱論壇2 a. y+ C5 k8 |! Y
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 ; y0 T! x5 m2 x5 e! h8 J
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 % p+ f# _9 e6 V
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvboxnow.com" U6 @' c& j/ [1 t7 w
tvb now,tvbnow,bttvb( o) A6 W- s, m
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 u$ c* ]5 U) J( P: u

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb( P' M1 W9 r1 h6 \
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇2 W, y  h; u9 F8 y( @% o

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）. x0 D9 C1 r" k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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