【材 料】
! u6 k% n( ]$ N" W, I! _tvboxnow.com油皮材料:
) v5 ~" A: P3 V% o, F公仔箱論壇中筋麵粉 125g
, h8 Q, C5 T/ d8 qtvboxnow.com奶油 51g
" O; P3 i+ W6 C) \" N細砂糖 12g tvboxnow.com: [' ^5 x6 j8 h0 B( G' x8 z7 Q G4 ?
鹽 1g
! R' S& J8 x" }' A5 M6 b# m公仔箱論壇水 51g 1 ]5 E/ [8 J# t; T8 k* ?; h0 R9 X' j
油酥材料:
9 j6 `( J# Y/ E0 @0 Z& N* `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 80g
' e' A* b& R$ g$ a公仔箱論壇奶油 40g tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 Q! Q% }. K) K+ @
內餡材料: 6 W e+ J+ V' e- F% U
皮蛋 2個
/ v! I( e- _6 P6 C0 y" wtvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉 180g " F% u5 N2 p, ~- S8 `
紅蔥頭 3粒
' L, o+ x- n# v6 M A蕃茄醬 20g tvb now,tvbnow,bttvb5 e) o) e( |- `) X4 g2 B/ X
鹽 5g
4 A. x+ [+ w$ s9 F1 L8 S9 c糖 5g
4 q2 J s! ^ O L( f& C醬油 15g
+ d' d* d/ K* Q- W/ itvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
N3 u) I' U+ i1 r, Wtvboxnow.com蛋黃 2個
) A9 J( J) Z8 O9 q, m4 f蛋白 1/3個
8 [0 N* L u% I- A# t5 K* y公仔箱論壇【做 法】
1 d6 L: L. a/ B% _& Y公仔箱論壇1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁,紅蔥頭切末。
( K2 ?2 Z) {4 |tvboxnow.com2.起油鍋爆香紅蔥頭,加入蕃茄醬炒香,再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後,加入鹽、糖、醬油拌勻,放涼備用。
8 h/ H9 j5 A, w! Y; Stvb now,tvbnow,bttvb3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法2餡料,整成圓形;將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在表面上。 tvb now,tvbnow,bttvb) H4 W0 H0 K; ^7 G9 `
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約25分鐘,即完成。 j! G+ A+ A. F- Y2 s
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 m. o! W% s8 \: \4 J8 t
數量:12個 $ U' l0 O* G; M! Z: C
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