MagicAndy

【材　料】
9 @  u4 m3 S3 w! J  r8 Q黃金起司球預拌粉  236公克
& t9 z0 m5 {8 }3 _3 D! J  Z6 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 ) v+ }8 z& ?6 [& T( q( n. |5 p
泡打粉  2公克 . o+ J7 r+ w% R* J( f6 t
細砂糖  42公克
* `4 Z9 d5 X. a- g/ K公仔箱論壇水  185公克 公仔箱論壇0 z- ]" H  e$ g  e- a4 z
蛋  92公克
$ Y! ~1 A0 x. S煙燻起司  1公克 - E# z! W: e6 O$ ?
黑胡椒粉  60公克 ) z- b" w- ~$ G$ {" E" t$ l
tvb now,tvbnow,bttvb/ c  l: w& ?- C1 M
【做　法】
& V. d1 k  O( rtvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
1 h# y" p6 C0 N  ~* O' ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! b% f! R; X- m8 x
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 w$ c" h/ `8 T3 E1 q# w/ q' a, Y! R公仔箱論壇 # ?2 N$ D8 R' E4 e; x
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。& F0 d; \9 w0 J, ~- n1 a+ `+ W
tvboxnow.com( o& v7 i% b4 S& Q; h
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. T. r) |2 Q4 o$ Y% ]- I& g* s6 SA.蛋黃  6個
' a4 f) J7 G7 h- Rtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 " {3 N5 D0 i! Y0 H
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ n: M+ @, g4 J+ X" ]+ b
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇' \' l5 P1 q5 S  u4 p" [- S# x
C.苦甜巧克力  600公克
* b# `/ T1 g6 S( btvboxnow.com　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇3 Y: a7 {1 X8 n& h) P  p, J
　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K5 u8 R5 N7 n" ]
D.巧克力海綿蛋糕  4片 . N$ O8 K# N/ P& r9 B9 Z
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, Q- T+ Y& I( O& p& x# ?
可可粉 適量 % d; a  R6 }$ R+ j3 }* p5 k% S* e2 e
. Q  X# h: L4 p" B$ H
【做　法】 7 ~2 V4 K- _- x% Z: U4 {
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
" C8 `' E2 M4 v; n' rtvboxnow.com
) \1 B* x2 \# r, P% q* u2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇( y4 f& O. x# A/ O7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: v/ E' ?9 s. l! ?
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。, D4 \, P7 G; L# O0 Q( j3 a
tvboxnow.com& E! T. }+ Z; x0 m3 I4 f7 p3 y+ y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 M3 t3 t. {4 J0 {! T" o
( p9 g9 E7 \) [8 e( c4 D3 @4 S! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 3 |2 W: \1 B( K) o
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇2 Y8 t0 f7 L* A4 |" e! n
　抹茶粉  150公克 7 t# D! b% i- p: o) c* m
　玉米粉  50公克
* k7 x  {! x# z; M( T! f. j公仔箱論壇　沙拉油  200公克 & S( j7 @. u) }7 Z/ @, i& O
　水  325公克 tvboxnow.com8 n: C" c0 N9 n, `8 l8 ^+ A# Q; t. V
　蛋黃  400公克
3 {1 Z6 s% E; B5 H( W" w* l　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 _( B6 Z# u. g4 c
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F# x- L% t8 q1 b5 c* \
　細砂糖  250公克
( X9 d; L8 n" u4 C" Y: i- Q" W公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 ) O. k5 R( p6 M: n: r7 Y
內餡： 公仔箱論壇+ q4 O# ^  [! n- H" O" N
蜜紅豆 200公克
- K" b0 {" z5 A& C8 X  }tvboxnow.com　打發鮮奶油  200公克
0 V( E1 \/ D, Q4 gtvboxnow.com
3 [0 s; r% D/ U+ p5 Q9 a公仔箱論壇【做　法】 7 S5 O0 Y; n: m; a& M6 }
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
. z# t$ c, o. w7 }% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ h* |; x: D$ R! N2 g! l# P" X% I  X* X
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇' s8 u$ r+ j, G! x# @. p2 _
tvb now,tvbnow,bttvb! ?& q& N0 E( ?8 w0 m
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇1 {9 k7 f& }) ~7 h& q; g. G: V

& F; m8 s5 \  Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇% u# z, Z1 L) j' c  l8 K" a

* \7 Y, l' s1 j$ T1 B5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; z6 ^$ ^( L, N! j+ W
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N7 r  L! `7 q2 y: ]: l% v$ d
苦甜巧克力  300公克
/ k- Q; u4 L2 F  K' H! Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
) m. S. `9 W5 _) l6 I6 l2 |全蛋  4個
  i) I3 @) |& O+ r+ Dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 tvboxnow.com& }3 d5 J& |" B( T
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. u  d8 ^5 o: o5 p4 _7 d
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb. u6 t) ^- d! o8 E6 e+ f( M

& F( `# j- G0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! {& [0 U5 r( E; w5 dtvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 _! p5 g$ n1 {2 _5 u* Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( ^0 Q4 ]" w3 Z* n: Z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
% S- e) H1 h, Q, a) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z1 t6 Z2 w( x& X9 H' V& jtvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
6 ]3 I. }6 g0 |& M9 F+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s5 T" o1 r2 L' p5 E- v4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvboxnow.com, P% B, e2 W2 p: H$ E3 F7 s
# ]0 I1 o8 o- m5 X4 V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ N* ]. w% y8 k$ x5 Y3 @4 u8 Q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 Y/ t  V$ w3 W. s
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 l0 v# Y( m, z/ T! V) X- ~2 }
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y; ?8 q0 ^6 y5 T$ u
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! m2 J/ L" P
　低筋麵粉  300公克
! C0 Y9 `2 \  ]3 I( Vtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
; E& m) k% X& x% B　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t  ]% ?2 ^: J2 o0 R6 b) Z3 a4 i8 ^
　紅糖  150公克
' g- a% O! f# c2 ?" U　鹽  10公克 公仔箱論壇) w1 @! @' [* J5 ]" g
　蛋黃  320公克 ; C9 G9 J$ X3 p; }& g( @  r: x3 c
B.蛋白  630公克
( I& c% x5 a* e9 Ttvboxnow.com　細砂糖  300公克   K1 i& Y. R# L. p& n: t% \
　塔塔粉  10公克
' i8 r4 J* Z7 L" _內餡：
% T8 ~7 R- T* z# V打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~  F9 V" P( e) H3 V

, i( W: \! i. m公仔箱論壇【做　法】 7 n4 S. m1 {; i: x- S9 h3 K) V; j1 g
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 p; G* \( Q% o5 d9 S0 \% M6 }! S
# e2 ^9 `9 v5 R9 X; R3 t0 [: @2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* }! |) Z7 [7 l0 N% H$ n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 ^$ f6 U3 M9 O7 p  a3 \3 S' h
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 K, n- t% {2 J$ [1 ^tvboxnow.com 公仔箱論壇9 P! g: y4 {) Y* [) P
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ L# ?5 @0 K3 f: j: {/ ?" H6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q1 e9 f/ ~9 \( V) o5 ?9 ~3 `tvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。9 w4 V/ h% Y- X6 E( C" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u7 M! h: H2 W, e" K' k8 Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
0 }7 N( e6 f! h4 y- y  o有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; U- o2 _" g3 V' z% H% E1 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! {3 U/ |% V# O) P$ z
0 g! L) r) r' u  n: q0 E
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 m, d7 _3 I2 }4 v3 l1 Y0 Q
麻糬預拌粉  250公克
$ H5 {5 H- O/ r$ T細砂糖  25公克
% R! ]1 q1 b1 q% J' F公仔箱論壇蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 m$ m" M4 y
牛奶  200公克
7 L# Q) z2 {( H% u* D. v3 utvboxnow.com奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ o, R6 L$ J+ f1 v4 i3 u
熟黑芝麻  8公克
# }" b! e. ?0 q; k4 B( i: @tvb now,tvbnow,bttvb
6 [) z2 [: o  W  j* G0 ]0 Q【做　法】 tvboxnow.com5 \4 H$ A: d' Y: i
1.將奶油置於室溫下軟化備用。8 X2 m" ]9 r5 i; s% g
4 u# l  H0 t7 f/ @
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' R" \9 t: t# Y* Y/ S: e) m$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g7 V! J3 j# I2 T
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
7 z/ P, k: E3 @1 L4 F9 s: @( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
; {5 \9 i5 Y; B# `7 c2 h1 Btvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
. K/ M! z: E/ I7 e$ T  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 tvboxnow.com  R5 c# ?: f# v, F
　蛋黃  30公克 tvboxnow.com% c  s, ?0 U1 m/ {# K
　細砂糖  504公克
/ q. K  K" k2 \6 g* V) [% QC.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C+ b5 B# s, K, N+ r2 H
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r, C- x) t. W: r1 ^$ L, O0 [
D.奶水  77公克
1 d# [# ~- l7 X3 y5 ?　融化的白巧克力  適量
/ |  v$ Q" O( X$ R/ U4 \$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 {8 k1 l" O: S8 @2 @- q
tvboxnow.com& m$ ~/ Z. o) ^5 }! D) z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 U' H! y6 \' l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。) o# k$ f0 c8 A+ W+ n+ f" [- ~
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
0 s8 T" e6 R5 N7 T$ L$ s0 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" F* x9 w& i/ K/ ~- ^
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ Z9 a/ s% l/ M; p  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Q* x% q( Q/ Z0 i8 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvboxnow.com. a! b$ a: X0 s' C* L0 d0 G, P4 l

2 e+ h5 p' z* {  b5 k公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 Q9 V3 {) @, Y' W
吉利丁  6片
* D! l  w, |' L* y2 e! a; ptvboxnow.com小藍莓罐頭  1罐
/ m. K( _7 o, Z) O9 E" qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
1 c8 N/ n" J4 u# T$ x0 r( d/ U細砂糖  70公克 4 P$ O# b5 p( z/ e1 E. j; P
水  70公克 公仔箱論壇, s2 v; \  N. g: \2 W. y/ P
打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇! r) A4 `1 R5 r, k8 V. p9 }, D8 B2 Q
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb# @: \2 m/ S% c7 M" A
裝飾： - P% {/ U, f) t- L& {' S9 t

% a- R% l  i7 Z, G9 z9 xtvboxnow.com公仔箱論壇7 p( ?8 d: _3 y  f6 g' z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y9 l- z# v- Y% U4 R# ~+ K0 W
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。4 h1 H9 k# [# M, Q

, o1 k! K$ @/ G" n9 k+ X" V! Btvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  _* o/ R) j% W+ d4 ?1 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 ?/ x3 i& B# n6 b3 J
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* E/ a$ h3 ~+ V( a5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% w8 V3 y( y  u4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 @7 ~% S/ T8 Itvboxnow.com 7 S; r2 A; f! L* @, P, \
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( O$ [6 d+ M% J5 o" h- p2 j0 }
+ G6 A7 c, X, {( Y4 b公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ( R5 Q3 O- t0 u0 I) U0 U% z# b1 p' ?
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 h7 a4 A7 B! w2 ]; \8 J. U
細砂糖  240公克 公仔箱論壇7 V/ B. K# ?, Q1 g. r. `7 _6 D, N$ C
全蛋  300公克
6 N& F- }/ z) A" U/ O# o( K公仔箱論壇牛奶  200公克
4 ]& e$ J' W* z2 }5 W低筋麵粉  300公克
" i9 G, j. m( E+ M5 ]tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
( _1 n5 j* ]; C" H. F. ]公仔箱論壇泡打粉  2公克 . j6 M9 ?1 t" t: z5 F$ b
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( I$ P8 k% k) Y& ]  A7 }
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& a; D( Y6 C- I2 }: w, w1 V/ J( S* E
內餡： + k5 C' \  c8 o. \/ D
鮮奶油 適量
4 D& o$ O* s0 m  o* Dtvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) ^" L0 ]/ A& Z5 a; @# [) v
裝飾： tvboxnow.com+ |* d5 t' k0 I+ T
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇! N8 K, B" D. e6 F4 O) i* f& Q& ^. F$ y
手指餅乾  適量 , o" q7 v* A7 m- D" G% g
鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& o; k' ?9 s" @
軟質巧克力  適量
7 i. B) E" b& S; ]" }( m& [公仔箱論壇杏仁果  適量& D$ ?' a+ P7 y6 S- I

. q+ ~/ y2 a+ D9 |! h& z8 H1 p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 `! O# ^. r- P0 R5 d/ h
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 j9 i  f% m1 d% m# C 公仔箱論壇+ x+ g& N9 `, b' a
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
* D% M' ~! P* Y' e/ C( F# h% q& l4 R
5 E7 f4 D$ W0 J( o; {; _; `# b) Q公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com9 a) n5 p. s4 m4 B
tvboxnow.com: a+ ^1 g/ a' M& h' P6 g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb( u7 b2 H# l% Y
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* J7 Q5 g2 ]1 i2 S) E9 E+ |* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& E8 C7 Q( a* ^3 ?. ?! Z" h
【備　註】
; K( r% p3 r8 m: |- ctvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
# ?" ]* b, z8 E( b- m, ~tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 @; h: S$ U- E3 H' ^tvboxnow.com全蛋  180公克 tvboxnow.com& q& q3 I' j: K5 M8 _, q% k* ?9 Q
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 B, {8 _3 O. C! Y6 K
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 c& K( H4 v# W7 H# H8 g
杏仁粉  25公克
) J& V+ }* ~; E2 A' G公仔箱論壇可可粉  30公克 0 Y( V9 d: L3 y0 {4 ^: c. Y
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 S) h1 C% p- f. o. g0 @$ Y; G4 M
發酵奶油  90公克
: s1 M7 h* O# Q: |! n$ e5 htvboxnow.com內餡：
: K( O8 h4 p5 Q. b; @% z/ G軟質巧克力 適量 8 T: `# l. u6 m% p2 p6 b, G
夏夷果仁  適量
: p, i/ u) Q' T5 D2 G3 X% O裝飾： 0 B  B8 F+ Z/ A% x  {6 G( \
打發鮮奶油 適量
$ j# c3 [2 z; X4 v( L4 K巧克力片  適量
, w" V5 G' n1 H  Q) _( k* jtvboxnow.com巧克力粉  適量 tvboxnow.com, A" T! _: D: x/ a; v
巧克力餅乾  適量 9 |: S4 u6 ]- L% o
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【做　法】
* O" d( ?8 A$ c1 i: K公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvboxnow.com4 i& R( h7 P9 a
tvboxnow.com, t2 E/ L( ?  v/ J
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。  E8 W6 v7 o) J+ B6 Z6 S

! Y8 v, ~& Y7 j$ y3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& U" Q9 F* i- q

: J7 t4 `; ~9 y# G' F# A% ntvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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/ z. z9 U" p1 S6 h4 \' u公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 [- Y& Q6 v4 k) Z. A0 b6 B8 N
蛋白  250公克 tvboxnow.com# ]1 X- N4 Y" e0 `$ j' i
細砂糖  90公克 公仔箱論壇1 ~) Y6 Y3 g. J/ n+ M2 \, G
低筋麵粉  165公克
- q" z9 s8 `0 [2 V; g公仔箱論壇乳化劑  45公克 公仔箱論壇7 E, W; X9 L" ]+ A' D7 S, T( b
豆漿  120公克 $ X/ H+ m- e5 J" D) H- K
沙拉油  45公克
3 ^1 E- w& c( w3 u* {0 D公仔箱論壇蜂蜜  20公克
) |$ V' H( y! a# h+ Ktvboxnow.com芝麻奶油霜： # U9 B4 Y& g$ t
芝麻粉 200公克 tvboxnow.com, p# h6 h" U8 E* b, K1 F
白奶油霜  適量 ) `" @% Q( _" Y# |" t
裝飾：
, ~, Y/ f9 {7 M, Q4 L白奶油霜 適量
% E! `) j. w/ n- a$ X, o1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 公仔箱論壇& v* ]- t/ T  o2 e+ n8 C

- i2 ?" h* z- f公仔箱論壇【做　法】
# Y: l2 @, _; f% R/ u1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
, D' G+ L2 r! [, X7 u$ Rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com# k: @2 [6 Y) b; x4 o% Q  n1 F, d3 z/ |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 m1 h# Q2 }1 U
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。/ D. m) c: O6 `% L/ G, c

4 Z) {8 D6 Y# M. k  J/ a3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ P* L* t. K& s1 o% j

9 d; l- ~4 f' J: Z; c' P公仔箱論壇【備　註】 + g: o  h: e8 S7 G" u
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
1 W0 N( _( p) o/ \tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。