MagicAndy

【材　料】 ! m$ g& l/ J1 X3 Q1 U
黃金起司球預拌粉  236公克
3 o- U6 v: h. I* Z' n. B( f低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 r9 M! l( D! C* S
泡打粉  2公克
* F% t6 |# `* ^  M# l9 U公仔箱論壇細砂糖  42公克
' l# j! y  d& k0 ~. K( H, @' R公仔箱論壇水  185公克
# R( e% P5 g$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
4 `# B" s6 k$ s煙燻起司  1公克
! j, k) `' L! f! |$ s1 Q! x2 C黑胡椒粉  60公克 tvboxnow.com3 A" Z+ o. j; G" |0 e  G

, V$ V& [" p4 u! r9 ~6 m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 i7 p# U: `* l
1.煙燻起司切小塊備用。
2 }8 q: X' \& p* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 p1 e0 |$ i6 C  W
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。1 z% i: M# {* o1 ^7 E7 g; E
tvb now,tvbnow,bttvb, g+ Z2 \  I3 K6 j5 g) Y
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ W8 K7 j' I6 [# I' c% _3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z, L2 Y1 x$ }) Z4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- }- r$ i" C8 o8 V$ \! l! B5 x
A.蛋黃  6個 tvboxnow.com$ }! R4 ~& f# X+ T1 K
　全蛋  3個
; ^- \6 C$ ]6 P3 p+ F& J8 K　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b+ n5 A0 u& q8 G" k6 z& c' Q
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- W$ I/ l4 V1 J. e  [$ F
C.苦甜巧克力  600公克
; N( \+ i! C, p- P5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvboxnow.com. g2 ]; u& {' k
　香橙酒  75公克
2 {! b' _: W' [' h5 }, d' Z3 j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 ( W+ n$ Q$ A, _! A9 G& }; B. L8 _
裝飾： - e! A7 Y) Z& B9 W4 @+ K
可可粉 適量 公仔箱論壇& T5 t, b; ^3 p) U! u1 i% d

) S3 Q; k( K" B. t" l. F4 o: d, Z- Ftvboxnow.com【做　法】
9 C; F2 R  L: }% g公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 m# f' v# R( n4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 O* v8 Q% ^; M/ m/ {
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 n7 H" `7 x# V
公仔箱論壇' W* ^4 D7 c8 x3 c
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
& b0 D- U' G: J. D+ rtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' I' S3 Y! k. J$ I4 o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
' F- i6 E; }; C0 v/ y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . R2 P7 I9 Z5 ?7 e
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  N( ^; @0 l  v  q* G# u公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
# g4 m8 T0 k: F8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
' O! \3 p7 y& C2 Z" j9 y, W　玉米粉  50公克
, m. n. r5 J5 R1 w6 V5 m) w公仔箱論壇　沙拉油  200公克
1 c0 A: ~; K- y: V1 A3 U/ L8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" z/ x) K: D$ E; F# C
　蛋黃  400公克 " v) [( E  g: k( U
　蜜紅豆  200公克
1 ^* P: W2 i" qtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 公仔箱論壇6 W2 ~% P+ V* ^# j/ ~. O3 |
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇0 e" I( g1 o/ ^  }. P9 h/ R3 q
　塔塔粉  10公克 ! g9 n& V6 ?  B( j# P+ c
內餡：
+ `" K6 Z) b! itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 s( r9 c+ W" n1 v, {8 K
　打發鮮奶油  200公克
) D/ ]$ r% s2 s: O3 V) qtvboxnow.com
* w) p+ E  r. ]* d& M+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 q7 G1 l- R0 ^4 S' E公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvboxnow.com. W# M" \3 ?: r% i0 k; r' [

0 ~- o5 J5 m3 V' n7 E+ L2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ [) i% m- `' _2 D* W6 }- z公仔箱論壇
# [4 x2 ~, q9 X7 C公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。% y$ E$ O$ g' x) Q% C5 m

! V( a) u- v' _7 H! \- q# q公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* z1 p& d' s  I: U  T$ c公仔箱論壇
7 k  l  h8 k8 ~! i5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& d% j: U; c4 p
奶油  200公克
3 U3 P: x! l9 ~* j# z5 o* ttvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
/ U& ?1 Q6 t* g: O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 公仔箱論壇9 d" p; Q( ]# F$ w: d8 l# T- H1 C
全蛋  4個
7 q( g" i, E' |% E公仔箱論壇可可粉  20公克
( j8 e4 s5 N# s低筋麵粉  135公克
, {2 L3 t4 P* Z" H核桃碎  190公克
& g8 ?2 M3 q/ g' |: Wtvb now,tvbnow,bttvb 4 D( {# ?/ ]$ b
【做　法】
$ X6 {; L# C) \$ C1 `1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvboxnow.com% M8 V9 I, H2 H7 F% A3 Z0 f* Z

2 ^9 J% r1 y& ]8 s! Y- btvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 p5 n% P) e4 [' z* |1 G
5 h/ i, y$ ]$ s$ w
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvboxnow.com' k8 H$ G( v9 V* @( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ {4 }0 P" e
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。: |( a0 h5 S1 w  i/ E

- m& I* r& r# R; ~& q# d公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y$ C& |* O  b4 W& g
" o9 ?5 n2 B0 e2 i: V/ N2 v, ]
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
$ L: \4 c# s6 P" b" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
+ c  ]3 b, d, J1 I* x/ {　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c) C: f, U; u  p! r6 _
　低筋麵粉  300公克 tvboxnow.com% [) j$ O( P1 L" k
　泡打粉  10公克
8 `& k% p/ }: _# P% c- J" M2 E# o公仔箱論壇　沙拉油  200公克
) w* W! @! Z7 o* h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 * f5 d7 w" @7 y
　鹽  10公克
' B+ H; I  z9 ]& A9 s8 s1 utvboxnow.com　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 l! `! b) a' h8 `$ }# J3 b
B.蛋白  630公克
% m& E* u1 ~0 N2 h8 ?tvboxnow.com　細砂糖  300公克
+ ^/ @: j0 i; {$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
7 h6 C! J9 |) [7 X  y: L) \6 ftvb now,tvbnow,bttvb內餡： : V+ |/ K* b  w( a" c
打發鮮奶油 350公克
0 w' Z' F. }. o1 Rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com; E+ M/ |$ o6 y9 N* ?5 v9 v
【做　法】
( r2 z7 R+ N+ ^$ n! P% S' V) i# s0 Vtvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvboxnow.com' C# _! `  D  Z  {% ?. I

& C, g; ]3 D. I) e+ [, stvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ W4 t! i2 T0 Z2 g  K/ t/ e* N公仔箱論壇
% a0 _6 Q& q2 m6 J4 B$ c4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# E$ s) D) e$ b+ M& J& Y/ X8 R. Z) r

8 b5 s' L8 k. N9 w$ e* W9 M# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇; l7 M( O) M1 Y# H& |$ |( S( Z0 q

, X" Q+ G- L2 d2 g, Y7 [5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: Z' y" G! Q+ O! S
. R* H' g7 M& P/ |" e( h
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ ~/ a9 Y0 C9 T  V# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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公仔箱論壇' w2 Y! x% a6 t- x
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
6 W" M9 ?) w' G4 r( G8 f2 {tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 W) p- U) U0 p# |
細砂糖  25公克
. g6 X. J; ~; \8 j$ m) v0 o# O蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. i# G' L1 L  q/ Z$ o- u+ @& E/ g
牛奶  200公克
4 L1 B  L5 L1 G- g& `4 g% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
' s' m; R& `% w& M; s8 B! R熟黑芝麻  8公克tvboxnow.com1 u- K. Q! ]; K! b7 F( Z

2 K+ y1 n" }$ G! Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 |7 _4 @' F- y4 p# rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ n: ~; ^7 n& m tvboxnow.com% U6 _* ?' K* G9 x
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! E; d! P) j* ctvboxnow.com
, ]0 z1 y$ a8 F* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C  @# H) K; D! H& h) a- u
A.沙拉油  59公克
$ p, q6 n/ q1 @; Q- m. S' Stvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
0 m) \. r8 E5 W4 |6 B( c  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
, x" g( l2 z+ v8 \tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 tvboxnow.com8 u( e( V1 N) ^: X8 f* I
　細砂糖  504公克
. r4 A# D' g' QC.低筋麵粉  297公克 1 m9 _! U  b$ S3 U* ~+ o1 Y
　小蘇打  3公克
1 H+ T. y3 E6 {+ h0 Ctvboxnow.comD.奶水  77公克 9 g8 K* h3 Y, b
　融化的白巧克力  適量
2 y3 v  K" Y3 E( g: R& l  `　裝飾用巧克力片  適量 . Z' F( l3 b/ u: m8 h1 ]
公仔箱論壇) B- w3 U6 A; b
【做　法】
: a0 r3 w& e4 J) }  ~6 E公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
' x8 Q: s. Q' F公仔箱論壇
2 c& ]6 r$ p5 y/ l- Z( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇( Q: Q  m* |# N. R4 a
tvboxnow.com) y# d* l+ ?+ w# ?1 z+ j& y% Z
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
1 ?1 C" q& }) e1 l* o  Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* n0 X% h. V  a( f, L  i
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇' U& M* x8 U# U% G

) l0 p( Y2 A2 G% x; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5 b( B' }8 b5 k$ q6 F1 _. J  ~
吉利丁  6片
' v% j3 K( }" d& J8 i2 L公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb! i% j( S' n7 A1 w  Z
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ C4 z7 ^: E0 M2 k, u
細砂糖  70公克
9 b0 M& F2 J) b8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 e" W' A- q  U" h% I+ T- U4 s
打發鮮奶油  150公克 tvboxnow.com% z' v9 {: u' R$ e+ |; Y
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^7 J, G; T9 a* C
裝飾： # J. ^$ \3 @( @) g5 m4 u
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( n: {: ^/ H% v( J( N

* n: n4 v, M' g* h- |# c$ V- itvboxnow.com【做　法】
0 o# ^" M# O" h( E8 Z) j公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。8 b$ N7 L3 @9 ]% t% y$ W

. R- ~1 E* A+ P2 t9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. P. M7 o7 c8 u5 L$ i" }5 q

! o# L, ^: U+ x; ztvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x  B* l( A9 B! ^8 \; y

3 b1 T4 x5 g; S, \+ [$ p公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com) O; x4 S5 B, {! h
公仔箱論壇/ j  J+ [( x% w) n0 x( f( f8 W
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。: M. \) G% r9 E* w/ y$ o4 j* Y9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q  O  [4 N$ L
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ }3 {" S; r0 h5 `8 X( c+ h! i
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, @  |5 f4 j% ]3 }9 E+ K. ]
細砂糖  240公克 tvboxnow.com* A7 i) g* E& n" _+ X' G
全蛋  300公克 * R& i4 l/ _- H. @  s, g
牛奶  200公克
& F: J7 U3 s( P, P' M( C低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ?* D# c! U. m1 z& U* c) w
可可粉  50公克 . U7 T- y. j3 x
泡打粉  2公克
* i  n# \6 U  Q6 E; l; C+ T巧克力  100公克
: [/ y. A8 {( [; K5 G% I發酵奶油  260公克 . h/ d" {0 t: X  ]0 N" K
內餡： 5 p+ _( _; c. D
鮮奶油 適量 : S; _/ f# G$ A0 Z
黑櫻桃醬  適量
* V! l' A' |5 C2 K! D0 J( b裝飾： ( p' A4 E8 k/ `$ p- M" w$ q, }
巧克力淋醬 適量
% N- q! O: S4 d  V+ q手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. X8 V3 A1 J% Q( Z' }8 J
鮮奶油  適量 ; n0 a% u" d: v
軟質巧克力  適量 9 Y' n# K5 i) k. c
杏仁果  適量
) _0 F# g$ W6 d/ d/ T4 w/ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 N+ ^4 s- u- W0 r0 E; K
【做　法】
, g7 b! o  W9 V- w9 Ftvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
8 J* C7 X" I; ^3 U6 N7 htvb now,tvbnow,bttvb
- A* H* M6 I3 J5 n, B) Btvboxnow.com2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。7 G( f1 A, U" s5 T

$ a# |7 I7 Y' I9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 J) {, g$ P. h: P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* `; u; W! S* f" a0 r4 _+ T! U
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5 J' [% p8 y7 M3 M# k' n7 N- O tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ t# ^6 V7 [8 s6 \
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 4 |8 p& y/ z' l5 l' y  r+ _
tvb now,tvbnow,bttvb9 j( ?# N5 V: q1 s
【備　註】
" f+ _" {0 D4 Y8 [4 J1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇* q) z+ L# ^! D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
6 q, Z, i! [8 S4 e" j全蛋  180公克 公仔箱論壇! f% E( `$ y/ k
細砂糖  80公克 7 }/ N/ Z4 ^1 g/ P: q
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 u8 K2 q7 {  Y0 D
杏仁粉  25公克 2 w: e. r0 D- Q* V; p$ t+ i7 w6 m. {" p" y
可可粉  30公克
2 k+ H, b' j: {% G1 j3 ?& z# O5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 + [  A& Q9 U( W# k1 j: j
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇  q7 N, p6 G. ]) O% C- S5 W
內餡：
2 M6 o8 v/ Y( o; N# a; h9 ~公仔箱論壇軟質巧克力 適量
1 d2 `. _5 h/ d* P1 X6 ~1 }夏夷果仁  適量
7 T2 D6 t4 ?. \* O4 v2 u裝飾： 1 J9 M+ D. \+ K6 r8 Z0 _6 ~  y
打發鮮奶油 適量
/ E: A- N1 z# ~* ]* q巧克力片  適量
4 e$ [9 P; |7 k' N, T/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 7 L3 P$ M4 P; t5 W7 o9 c8 M
巧克力餅乾  適量 ! G: a+ o8 F' ~2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 J/ C( n2 f" B* u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& \. p8 r, Z+ D7 |$ ]$ `
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇) M8 @/ v( a7 I. x& E+ q
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 |9 h* ?" r+ p. K4 f9 H
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. w* J" W( Y

; A& f9 P' F! j' p9 s7 h+ M4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。1 ?& n- C* H0 z. E
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5 G0 b4 E& A2 L1 @& A* K9 G- g
蛋白  250公克
" Y* v/ p' Y4 K) x6 a5 v4 v細砂糖  90公克
, \) m) d& Z6 C0 h6 H  Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
* S3 K# v! c  c2 s+ m, ftvboxnow.com乳化劑  45公克 2 _8 e9 L& j4 r  u6 Z/ \
豆漿  120公克
- u" d- S) V# U9 t沙拉油  45公克 1 V  E$ m: _4 z: o6 u8 i
蜂蜜  20公克
( f) Y% ^' ]/ V! W( U4 D! ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 l  s* T8 t( [
芝麻粉 200公克
) h2 M1 I) z7 _% X% J, J公仔箱論壇白奶油霜  適量
- _5 c2 o& f) _裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb! @* G  w3 N, R/ ^& j! X' ~
白奶油霜 適量 : ?/ L2 I5 m, i1 k) o% b
熟杏仁角  適量 公仔箱論壇0 U5 ?  P0 ]/ M6 }+ g5 _1 K
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【做　法】
2 M& c0 n8 |; W4 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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0 ?0 T# D6 r4 w9 n2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com" J: R$ f8 q+ r# D. U5 P* Y
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvboxnow.com5 h+ b. ?% j/ D2 |+ O4 S0 M

, h/ }* K' j( ~( m, b# o公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 u* ]3 \1 a& F
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvboxnow.com  s) \7 e4 N% B4 y5 ~  b" E2 [) }
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。