MagicAndy

【材　料】
. V  q& t4 O; ltvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 tvboxnow.com3 P" s6 u- j+ f7 _
低筋麵粉  42公克
* D( b$ K% ~  J# [( S( h7 ~5 l1 Rtvboxnow.com泡打粉  2公克 ! ], u$ H& n" H( B
細砂糖  42公克
" K$ H1 B, X& ], R* h; k( ~tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
9 s% p+ `6 z. Itvboxnow.com蛋  92公克
$ T2 K3 t5 [3 b. k  Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
7 l% }' Y0 u5 D! {6 S. m- I& L* ~黑胡椒粉  60公克
/ f( I/ ]  Q5 |
9 X! `8 M$ F; T4 ~, z% I. z" E' L【做　法】 . r" @: E' C% L0 W9 N
1.煙燻起司切小塊備用。
8 u  J6 S( C( F6 B9 B
* w+ ]6 A/ f# Z% X' e. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, y, u6 x; k% t5 ^3 S# l! S2 o* Q# |tvboxnow.com tvboxnow.com- [, }2 V! V4 `, U1 P1 s+ Q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 _' o' d9 X4 w2 i0 k. ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb ) N* j$ U1 i$ S/ p
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
2 w# ^! ]2 w0 S7 u4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
' s+ u2 V! @6 J) Y, k& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
8 {% N& L* o. [0 X0 t# vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
/ t$ P$ j( |' d9 VB.吉利丁  6片
' R: g- K; r  G  X$ Gtvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克
0 `; t' @1 V, U5 }3 V: etvboxnow.com　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 c" o6 Y# s* [
　香橙酒  75公克 2 y; e! ~, v8 D. C+ ^" V
D.巧克力海綿蛋糕  4片 3 C' `2 l$ P3 x/ _3 q1 u# K
裝飾： tvboxnow.com; C% S9 F5 R6 z, m; ^( M
可可粉 適量 ( w& W# D7 o" L( G2 P

( L- b" H" t+ U3 t' ^7 \% i【做　法】
9 j/ q1 w, b2 u6 j; S* ^: C0 Rtvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 B$ e- k, q3 w: M1 f* O, Gtvboxnow.com 公仔箱論壇: F$ J7 x0 {3 Z& T2 s7 s
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 F; g  z1 o6 I3 r( B$ `9 s tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 w6 l* m) r% n. }' Z
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  j/ @" d& h4 qtvb now,tvbnow,bttvb
* \/ Q# h1 ]3 v' m' ?1 Z* [1 Z4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# V, M2 p$ C' [7 N6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @" u( w+ b& }, R7 Z& L/ W5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 4 M! w9 \9 M# s9 \
A.低筋麵粉  150公克
" A2 Z1 l3 H2 y7 u9 X　抹茶粉  150公克 1 e' q3 g: W$ k" i; J! S/ \9 \7 M
　玉米粉  50公克
# L" k; A) Z# \1 n6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
+ }4 k6 @1 m9 A% Z7 T　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U1 ~. Z! z( h! {2 c
　蛋黃  400公克 9 y, {! j- g# s
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- \0 R" Q/ {
B.蛋白  300公克 6 l) S, M. H! E* r; I# j
　細砂糖  250公克 8 l" f! S2 O; X
　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com' X2 C3 l, a9 r
內餡：
( u$ b5 u& E3 P. W5 D蜜紅豆 200公克
0 L4 i8 N! j: q% I" U- V　打發鮮奶油  200公克 7 G' `% L% v2 _, K# C) q

' c( [5 a) u& ?* etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: x6 T! D" v' g1 A
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。) |! d& w) k) L% S- L

1 x( B6 o7 E$ j3 R3 R6 `4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) i9 M8 g0 Q" _  x! q. l& d, ]

! A. N2 a9 {! |( xtvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) h! i  a6 }* z! B- z: T
& e4 s8 G- U& T% N% E. v5 r
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
7 Z0 m. W( |3 s  \tvboxnow.com tvboxnow.com4 X) k1 }0 v1 x6 ]& s9 d1 J8 I
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 I! r. Y! k" Q' d& M公仔箱論壇奶油  200公克
0 M( ]( ]; e- [1 h6 A8 b( k+ p/ V* r. Q苦甜巧克力  300公克
$ }; D" M/ Q: N+ M9 d4 k1 ?3 @tvboxnow.com細砂糖  240公克
+ g( m& O7 X7 U* l7 e1 dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 & q. F6 b+ n/ ^6 |# p
可可粉  20公克 ( Y; n8 t- W$ |, s
低筋麵粉  135公克 / f  l5 _3 y+ W, Q" \; w$ O
核桃碎  190公克3 ?: r9 f# K- `% Z: Q
4 B; q  |* u& Z4 u0 }5 B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ G& i+ j  {1 e8 N1 J. l$ r
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
: l$ M% H2 v, A& gtvboxnow.com
, r; u/ Z# |4 f: p/ T) m* J  F公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, g* V7 L) u$ R0 R5 Z6 p- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 ^$ }3 G" I" K3 r  R- `2 d8 O, b: }
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 B" o* U: G  R  J8 E3 ltvb now,tvbnow,bttvb
" u* Y* T: E7 ~$ S; dtvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 t& _! M$ u* e9 _3 R% u
tvb now,tvbnow,bttvb3 k; w( K: X6 c# ~
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
% L/ g/ ]* I1 y' r0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& F# ?9 a0 B& O9 O/ Y( T1 s! Y% [  b) y% q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
( j7 i* D* ?4 L; r3 A2 y/ |& S. etvboxnow.comA.鮮奶  80公克
1 L! B/ H# T, l9 l/ A6 l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克
  E: ]/ H0 ~, i: `# }2 Q3 x0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 C, f5 v; e. b% j! D) ~
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇) j: J+ `  D9 r8 M" J: m
　沙拉油  200公克
( Q) A" r2 f% ~tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
" Q4 I) c6 r" @  L. I0 f4 T公仔箱論壇　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, T2 ^, A# `' U
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇7 X  C+ s3 ?/ L, {, ]4 R
B.蛋白  630公克
6 a3 h! L2 J4 _# p+ E公仔箱論壇　細砂糖  300公克
0 |5 n+ j+ s; Y: Z3 D　塔塔粉  10公克
- {4 T, l4 R5 p/ e3 h# s. u內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O0 X1 M- [1 @
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 j' e* _+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" L9 K" d5 E, d
【做　法】
4 y) ]" c1 t# m! ?9 Ctvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) Z+ x9 {$ }) V% g7 a2 A& g公仔箱論壇
- ^) i$ c+ _' s4 I. E4 i  ~2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
: B! x! C. q4 z. y8 ?公仔箱論壇 $ C- ^+ g. I3 y) ^
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  U9 z2 H' r. l# H6 s/ S7 Q
6 x/ r/ O4 h; E9 d. z( O! I- F4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  u; h, N! ?8 V; A+ Q

- ?" `  h5 G$ G5 ^1 R2 p5 e% A5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. w1 k, C: w, S5 e7 m8 @# Z
tvb now,tvbnow,bttvb; B. {, j( }( g/ x) s
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
6 j3 z9 e. O( j/ y3 f0 T# e1 l% Btvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( p# U! l5 X& g7 z0 F) L! r+ rtvb now,tvbnow,bttvb
. @; [, }7 z1 ptvb now,tvbnow,bttvb
( w7 p: {3 y5 \1 C1 ]/ @tvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x/ N* R  |0 V) x7 A' W
麻糬預拌粉  250公克
( r: `$ P- ~* }; ~4 t4 s3 ttvboxnow.com細砂糖  25公克
5 ]1 ^6 z  p$ ]( Stvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
; w/ G0 x3 s9 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
9 d! ^5 p) K0 c/ \8 ?+ g9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 $ w: p* E+ r% V8 v' z4 Q1 l
熟黑芝麻  8公克
; ~$ T- T4 R+ a+ C; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) r! }  {( x7 o
【做　法】
& x5 I3 e: }5 k* C5 D& V1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ Z- @1 M. N( F+ z, ]9 `) {( M9 }
8 R1 E* u" ]# S- [, E, \1 Y; Z2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
# j1 O6 c. s: K" N) s# `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 }7 R* O- m9 n7 x' T
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 + Q& Q( W/ z6 U
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& N! z  |9 E5 \% J9 a
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K1 A/ b& G4 e; {
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  T6 P, |& Q7 t* R
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ P. f+ @% ]  x
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m6 D$ Y+ w/ [$ `" t
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb) B% w# r$ {) h( y' U8 g
　小蘇打  3公克
0 u$ Q( ]+ V# i" b4 D. m* qtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
( J  H6 D9 X9 S, W; u公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量
0 W  D0 F/ o! a  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 1 l8 q4 a5 b! p0 z

& J2 c  r$ M3 b% g+ k% A【做　法】 ( |; D! w5 P2 Z$ \, y- e8 ~5 W3 h
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 C- ~8 \. ]1 Z3 `9 x! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ m% O' O3 a0 d9 F% j7 n
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ o+ g/ R) {3 Q) C 公仔箱論壇& r' p4 y7 g+ N( ^0 T2 ]% [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 z6 _8 L; v

% F( C9 g* n8 p" t  stvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。. B0 P$ H  S- E9 p# E8 N2 I8 D

5 U/ }' L4 ], ~. d; d4 ?: A5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X7 f+ z' q4 _' q5 {
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb" D) @/ M$ o: D, T7 b1 \
小藍莓罐頭  1罐 2 s) I0 t6 W( Q  j. @1 B
蛋白  150公克 公仔箱論壇( _" l' Q  ]3 \: @6 {7 ^! ]& z
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f! c( F" _9 K$ O1 \
水  70公克 公仔箱論壇) t2 e2 j7 q% J9 B
打發鮮奶油  150公克 : x) o: d& M( `: t3 Y
巧克力海綿蛋糕  10片
9 v+ A3 l! R7 q( n5 W8 V1 |2 Ttvboxnow.com裝飾：
0 K4 t5 x6 \& x" _, Q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% }* c) ^( ^6 u* ptvboxnow.com
: x( H6 f$ y9 V" F3 O9 t( stvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇! R% N" }7 ]" O, g6 w+ D
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。- K$ s  a; l- O- P" q0 ~

' f; Q( {* n1 T1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
$ u, Q8 F. Z' Y3 I+ _+ A$ U tvboxnow.com3 W% ~$ W0 M$ Q6 m/ \6 }8 Z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
0 }* u1 N$ r% y) b) W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com' N0 J, m% u! B* I2 M( k
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! }9 o* h7 O6 D: K+ s( b 公仔箱論壇& D4 Q. [" G5 n8 ?. t
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvboxnow.com1 H" R% z* X6 m% X

5 ], Y2 l2 k: R& j3 }- o" N- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; s" p: t, L& S公仔箱論壇杏仁膏  200公克
1 W+ i9 Q* O3 }1 K4 S細砂糖  240公克
/ q1 m) z, V9 r, b; \. G( R. rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
- h- Z5 [, x* P/ i' N* f1 dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 Z+ M$ p+ S7 a1 \; h% |
低筋麵粉  300公克
& F" w0 Z9 h# i公仔箱論壇可可粉  50公克
) o0 L. e" k, {4 j3 i泡打粉  2公克
( h3 _) b- C( e' X( n# [tvboxnow.com巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w8 L$ t: L  p% o7 }9 P
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇1 _* T2 w% |# r. e# a9 y1 l$ D. N- G
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb- B- i$ N* W2 B6 y
鮮奶油 適量 8 M5 v3 D( d* X
黑櫻桃醬  適量 tvboxnow.com/ B% y' i9 |* D7 |2 y& Q6 ~
裝飾：
2 ~0 O( Z8 A& n+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 tvboxnow.com2 m  H$ h. z1 g8 M! E
手指餅乾  適量 ) H; z) E  m$ D* s2 l# j) s' @
鮮奶油  適量
- c' a' H% I% f+ M3 k) {. N軟質巧克力  適量 公仔箱論壇3 d0 K1 u1 N8 v  ?) ?+ A
杏仁果  適量) h# D( ~- i' v. h$ `$ _
tvboxnow.com  H! X% Z  f) n7 @$ p
【做　法】
  t( ~! ~- J: K5 N% E+ y9 v公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 {) L+ l# Y* k/ K) etvboxnow.com
7 ?! m; x2 h* A) }tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
* P2 J( `- `% ~8 p) otvboxnow.com . N6 {: X1 B7 g" |( W
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com. m8 F/ f2 X7 ?
% o5 H% b. ?' F- X/ x/ F
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' q1 K' K/ D; h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " |5 W1 V0 q- w" f0 r
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% w( v7 `; ^  w) o9 n$ {% R" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com4 D6 E4 `9 g7 Q& \
【備　註】 2 _0 X, b( g1 k$ j$ |8 a+ @
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇6 F' I6 x& ?- Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 v$ K/ p* r2 Y: G! }. g, X全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 `( H3 i! X; D# U3 |$ ^& e
細砂糖  80公克
" q8 u9 y4 {: T- j4 y3 Z) W: r低筋麵粉  35公克
8 Q7 ^1 w; R4 A# d8 d! {0 w杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N7 ]% P. A& o* A
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ L5 d% z) E, ~; P
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s) x0 U& [% [
發酵奶油  90公克 ' q" G: b; ]" ?3 _
內餡： 9 s7 l; b* \! ~7 j# D& k# y
軟質巧克力 適量
; T! t6 B: U% L- s' s+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
; C& ~* l$ b0 C) L" c裝飾：
4 e* L6 ]) q0 `" Z2 K& f3 Xtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 tvboxnow.com: h; \+ h7 M+ c/ B5 u9 `5 m1 x
巧克力片  適量
$ p/ \" G7 Q0 V4 ?- S' ?( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 - X- y6 Y* u' G- ~
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇6 N, ~- n2 m3 R* g' p
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【做　法】
8 M( D/ e  k# p& X( G1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; A# q, [" ]' T) F! z
公仔箱論壇3 s3 R, _5 }. g. \# `- [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇9 H. `! [' i% f3 N% j9 l% H
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】
- T* y- n1 g/ ^" H4 G蛋白  250公克 tvboxnow.com/ O2 }1 _( M# l
細砂糖  90公克 tvboxnow.com# I1 y1 a" u0 t5 R
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( i! \1 s& s; w- h$ n
乳化劑  45公克 tvboxnow.com9 z! i, b: q& I
豆漿  120公克 # W' [& {; U/ U8 K8 o4 L7 A
沙拉油  45公克
9 u7 h1 h7 p; j9 ltvboxnow.com蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& D0 l, M7 N6 d
芝麻奶油霜：
1 m, w# x0 Q, y: p公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]! j0 h) E1 T( ~, E( }
白奶油霜  適量 tvboxnow.com' a( b3 C% b" z4 s9 @
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* E  b% G* F$ \( x) d1 X6 L
白奶油霜 適量 公仔箱論壇# f( c: P1 `0 I: X* b
熟杏仁角  適量
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9 l, B8 D9 ~( D* ]/ P+ f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇2 \4 L+ `$ C$ v, M
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇) J" J( [# T1 Q: M  Z+ [4 I. \* b
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; K& A* f* C2 A4 l% z$ u; v$ C5 O% N

% G  n; E9 C, R  m- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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  W" q8 a4 K5 Y: `公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
/ r% j# N. ~3 l% e" h' `1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇7 s6 x+ s; p1 `
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。