MagicAndy

【材　料】
' g/ o: u! I9 s7 _# z% i5 z黃金起司球預拌粉  236公克 tvboxnow.com2 C( I. T( z0 J. c8 V7 K
低筋麵粉  42公克
/ G5 W9 m9 Z* ^/ S* a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
* ^: T/ h$ \) i+ b3 b& j7 Dtvboxnow.com細砂糖  42公克
; j" ?6 b9 K* H9 e水  185公克
  i% \. P& W, qtvboxnow.com蛋  92公克 tvboxnow.com3 C3 A2 A; y3 k0 I1 C
煙燻起司  1公克 tvboxnow.com% j# c) C( P# Y. m8 C
黑胡椒粉  60公克 ! N9 w- i. T; ^4 |. r# N' c

* C1 l3 M/ m, S" Y# Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* P6 Q# E+ @& O+ w公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ I) W" N7 |1 x& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, r- Y& o* q; N$ C) Y/ H0 @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
  Y( v. e+ [8 p- z" Q6 [- e
% F6 U3 f3 Y' Z' h7 P公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) h, d+ Z' r1 |

, A* ~1 t5 y2 @: g6 R公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ U4 e- w0 J3 n
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇+ u: v5 e# v. {2 t* V
　全蛋  3個 公仔箱論壇% b. ]: n" w1 ?, c  K
　細砂糖  150公克 $ Z, M! [( e2 u# D
B.吉利丁  6片 ! a* M% K1 Q  H- Y
C.苦甜巧克力  600公克
5 q; I  V: ^6 e3 f' f3 r8 r. ]1 Ltvboxnow.com　鮮奶油  600公克
' R4 }, w) z- }+ W/ I( N" l　香橙酒  75公克 6 T5 u: a2 V: q% f
D.巧克力海綿蛋糕  4片
: T, D1 Y/ ~2 i, G5 Q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
! W4 w5 Q5 n% {! V  _* {tvboxnow.com可可粉 適量 % l: Y; J6 V" k: X
tvboxnow.com6 N2 `$ s  O# q- O* k9 W
【做　法】 tvboxnow.com" c1 Z+ v% q$ k$ U) Z2 Q( B
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 m, a1 r5 L0 I
公仔箱論壇# `( z8 v: O" E5 |+ J! G
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* P( i0 t7 y- p
tvboxnow.com& y8 _# I: d; F* E2 Q
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% T- a6 O' Z9 Q3 p: }
: o4 p9 F# a4 n+ @! F: u0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
* Q' t1 H" d. H; i1 T. u7 ptvboxnow.com tvboxnow.com  |' r$ q/ _+ t* t$ X3 Q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
  N/ e- Q) i+ p! R' B& u, O) r- L. `A.低筋麵粉  150公克 tvboxnow.com& p9 \3 a! H. O, g  d' q) s& L
　抹茶粉  150公克
8 }- U  o. N( |6 J/ R6 r( \　玉米粉  50公克
; o7 v- S8 N( D7 R. {& e( C　沙拉油  200公克
5 q' q$ ]( u/ c6 f( I) x2 s) Z; o: mtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 R4 @3 K# p0 [# |% |) K: }
　蛋黃  400公克
/ o/ M; f8 C4 W% h; K1 A2 W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
$ b6 p! y/ N. d1 m, A. h4 H9 Dtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 公仔箱論壇$ `7 G0 N2 O. h8 W& A
　細砂糖  250公克
* g" \: X% F3 h: {4 `8 H) ytvboxnow.com　塔塔粉  10公克
" l( `8 H/ @5 P8 |: m- K公仔箱論壇內餡：
+ e+ j. K7 d9 utvboxnow.com蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇( S. h8 ?0 [' ^: T
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, ?6 D0 k" Q

7 E# T4 F( Y. \1 Ztvboxnow.com【做　法】
  F% E  f0 a$ {- B6 H) gtvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ k2 W0 S- S" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 K; v7 y. S$ O- K, M
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* J  _8 W# @+ {7 F9 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! S& i5 R+ M; J. m
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
9 ^+ l' j" ?. i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com  r- d9 K$ b7 c+ O9 \( J
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 Q: `; ], {* M; q8 ]9 \
5 f6 `' E! e, D2 D! G: F0 c7 }8 [8 ntvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ) z  Z3 C( S& I: m3 U
奶油  200公克
7 d( k( _' D, p( n' w- ftvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
8 ~. T! J$ i, \9 x  C" {$ Ktvboxnow.com細砂糖  240公克 公仔箱論壇0 q2 t4 l% h( D
全蛋  4個
3 e+ |6 D+ w: Q公仔箱論壇可可粉  20公克
/ X2 O' i0 A2 O5 ^4 G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
. K' L& Q+ \8 r# N核桃碎  190公克公仔箱論壇3 F! `, O$ j, c" b9 a

# m1 C5 q4 r4 otvboxnow.com【做　法】
$ u  m: H7 r: D1 |. j, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# J- e# M  g* ^; d$ V* I# a9 H
! X( R/ G! c$ |tvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇& p3 }0 i( f; u  P' I
8 O! e& z" b+ u5 |$ C: c: c
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvboxnow.com8 }9 [# Q8 U$ b4 {2 g6 }" V

3 o4 c. S, S9 I1 }' s0 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 r# f  Y; `; \' u
tvb now,tvbnow,bttvb2 s" G$ Q- X, Z- C2 L
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。! o" s* u. f- C7 O  v

, s9 N: m1 W8 c" d* @: r4 }6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 V; [6 H5 t& S, M" m/ }, Itvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
7 k( B* @7 O6 C$ W公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
$ u" [% W/ M- r+ b% @tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
- F5 g: Z- a' Z( Q% Q# f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V3 v4 [. u. V( H
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇# b& G2 c  d. O, [: l
　紅糖  150公克 tvboxnow.com6 N4 ^  ^- z* }
　鹽  10公克
/ {) g. A; V2 D- v& R　蛋黃  320公克
# ^4 a' Z8 T: G2 O( ~% C公仔箱論壇B.蛋白  630公克
5 P, o+ R* |, Z  ^4 w3 T8 G" D3 t　細砂糖  300公克
# s" b+ s6 R* q4 _2 Atvboxnow.com　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com' m; e7 R# ^) `  z) m( F, {
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 A/ D* |+ m: G
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `$ G. a/ S5 F& ~
公仔箱論壇  S4 o1 U- F5 Y) X. V5 P4 c' t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `$ E: O  N: v  h7 r( c
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 m$ h  C# ^- g$ H- ?% _" C' Itvboxnow.com
7 T  `6 D" J* M3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
$ s+ \; h: G3 u1 b, n' P# g, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com1 U+ m3 l% }, B6 e  I% f+ y
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 c* L! o- w( C* }" F tvboxnow.com2 P2 o7 y6 R3 m% W
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇6 _& _2 R; T3 p. C" _9 ?  ~% C( F
( O% V1 R" L2 N, g. D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& _- b) R, z/ v; i6 b( Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 r! O; `" z: v3 a0 {
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ Y4 m/ Q; {  Q5 g有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

" f* ]7 Z+ d! Y% E( E
# [% g' e; B! r/ w+ r: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# g' P; I6 V2 w+ I+ O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" Z% N) R# h* @; y* {# Q4 h
麻糬預拌粉  250公克
6 W/ n! b( e1 C! @9 C公仔箱論壇細砂糖  25公克 tvboxnow.com  l1 C6 \4 [0 a. j
蛋  60公克 公仔箱論壇; O! ~! t2 q* P6 c
牛奶  200公克 8 H5 b; k/ h. Q6 L; _- ~" a+ w
奶油  65公克
5 @) u: T& R2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
# i3 r' c0 A5 \! ?公仔箱論壇
7 @4 m7 O& Y% `+ w; G3 T7 n9 }* T8 l公仔箱論壇【做　法】
6 x5 Q# ~; r0 {* dtvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。
* l% h. S2 M/ B; f' y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H+ x' u, {$ A- o+ v2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇$ S0 k' Z! _7 c- K9 C( l: m* V5 `7 M
" X6 b7 v) s2 G) O$ j1 L" B
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 i9 X0 |/ g8 K, R) ?
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 P. ^7 B! v  w4 `
　可可粉  44公克 2 v, H( g8 b# X
B.全蛋  622公克
1 }6 Y  d4 {, r- y* ytvboxnow.com　蛋黃  30公克
! ]5 R) p- ?) t' A# s　細砂糖  504公克
2 h( A1 J2 M( V0 M$ \8 ~( i' Ctvboxnow.comC.低筋麵粉  297公克
: Q" s& [. Y5 R- O& J# G- L　小蘇打  3公克
/ E  p. `, N: S; V/ }4 g" D3 p: K) d% ^tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 1 n/ Y" B. k1 p( n3 `# r* A
　融化的白巧克力  適量
) }" z3 M3 B# r: r6 I' qtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
9 D& p  A) C0 `$ d( r$ R" Q3 X
! N- }! a8 ^* x2 |% d  b) E8 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; K2 m( ]3 f: W8 l( @1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C- @6 |2 j: y% k2 W
tvb now,tvbnow,bttvb  }4 f9 ?- r" r6 Q* K4 j* W& j: E
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
4 F: W3 T+ |2 H+ a5 T, T
/ k1 d3 I3 _- S' j1 |tvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% a9 a- ?( W- p; z- P6 q6 x
  y( ]) y& a& q2 }. O8 S, h1 C, [tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
+ i) ?, Z5 T, I! v公仔箱論壇
2 |: L$ g& [/ S5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: k# y) |: V( @: Q: K" D' Y! otvboxnow.com吉利丁  6片
: f! A" o+ a3 r: A: z小藍莓罐頭  1罐 $ a& B# l7 v' [6 E3 s8 H) S
蛋白  150公克 公仔箱論壇  ]" @2 t; S5 O, a
細砂糖  70公克
" `$ D& x, s; L$ a" l/ @公仔箱論壇水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb% D! L5 a2 _$ X
打發鮮奶油  150公克
* ~3 e3 O: a3 |8 I; |; Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ m1 h/ h& r* T- t3 o/ t8 R
裝飾： 公仔箱論壇1 I% a( `2 q1 x1 A7 l% `  V( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, ^+ _* H* n: v( F6 {
$ Q$ x; t' F' i0 D, {  C1 {4 z+ d
【做　法】
: W7 [0 E1 y9 c- V. T9 ltvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
4 W+ s1 o$ w" C9 a6 gtvb now,tvbnow,bttvb
/ ^  A2 y. k- e- e1 J( btvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvboxnow.com. h+ g4 x/ b1 a% ]2 h* ^

5 a( t) H3 c. a* D: B3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
* i3 ?; ^# h' j( r; p0 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' @4 [2 h* _2 J2 \7 p$ t, x
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 H  P  e2 M/ V7 i" U, T" {1 `. Y# i
% y: c- q6 \: l  ^% r5 d5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ s# B: O' B* N; k2 O2 F# k( g / S/ h0 Z) s% V! N# p8 N
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 # r8 U' u- y* |, x( _
杏仁膏  200公克 / y1 O6 m( H% |; L. _6 a
細砂糖  240公克
5 M3 ?% r6 _: i! [4 g: l/ z$ {$ ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
, }) U: r# Q$ d公仔箱論壇牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' L2 v: e- o' G4 R
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇6 S8 v' p& f4 U2 h8 p/ Y, V7 U
可可粉  50公克
0 ?' {3 O& o( u% O5 [4 Z% @7 Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
! w( U* {# F; ?2 d" i3 |/ M+ ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 5 p1 h2 [5 p7 m% y! {3 K+ _0 g
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇5 a4 i; ]) _. F5 {$ ^6 R7 a
內餡：
$ s* ?6 Q) E0 R4 |! F/ W! Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
( a; B" N8 z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量   ]0 w6 G) b9 r  ~% a( d9 n* n
裝飾： tvboxnow.com; u, Y( k8 r1 k' c
巧克力淋醬 適量
5 d+ E& v! ?& z% k2 c手指餅乾  適量
. ^: [9 h' N5 e* i3 y! c鮮奶油  適量
5 T5 b% A6 _# i1 |tvboxnow.com軟質巧克力  適量 公仔箱論壇- l( u4 g1 }% ~8 B+ f/ B: r0 E
杏仁果  適量) h6 K* M1 E" [) i% ?

' x; [  T$ J  O! e0 a" E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 Z! w% G9 @6 z) f* m2 ktvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
1 z5 m. e8 f' E! s tvb now,tvbnow,bttvb$ u  D3 s! Y2 L1 K# W3 k
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 q- n5 L) O' [7 _/ ?
; U, n9 V. h: V& a+ a3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 U! g8 X" f" G4 k4 Q tvb now,tvbnow,bttvb: L* G/ f% P& y5 G' n5 P+ \
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇: P& [/ t9 R6 ]& C) k

2 p! T8 @% Y3 ?1 F5 Gtvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 $ d" s0 g  o4 s+ F- C
* Y5 i  L, U" h8 u
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# |2 ^* {/ M! [- r
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 g1 H# q0 `4 e. T3 w& l! H! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 J6 o1 S2 ?: `. p
全蛋  180公克
! ?- B/ |) Q! L4 F5 l/ r+ b細砂糖  80公克 6 b% |9 P* L$ |+ v
低筋麵粉  35公克 tvboxnow.com$ {. s/ Q( ]- F
杏仁粉  25公克
  M5 O7 G* y9 L% u公仔箱論壇可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 h+ V. l- i! t2 D' i
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 N9 x+ z( m2 |( {) ~" F. g
發酵奶油  90公克
/ E  U1 @2 T6 Q( A7 U9 ^9 Y公仔箱論壇內餡：
$ t2 _6 b1 j8 f5 Q, K. g公仔箱論壇軟質巧克力 適量 公仔箱論壇- I* W9 k( m0 e7 Q2 |% X
夏夷果仁  適量
0 ~6 f/ Z8 r4 a/ vtvboxnow.com裝飾： 5 u: y% k# E2 d: w
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 K4 f) Z- h9 P. H! d
巧克力片  適量
4 f# ^$ s: G' X5 ^2 ]! y# H' G巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ R8 v. c+ i3 P* O
巧克力餅乾  適量
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' C. c. N8 q& ]& z) r; c: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; o+ q; N1 V2 p; L9 ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb) M) t7 ~; X% [0 H5 Q
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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8 O* o; O5 p2 X; }- a/ d* u3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 R0 s6 q! N' ?* o9 Htvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. B4 N4 `; y. e. Q$ t3 k
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 7 C. N7 ?4 x9 F
蛋白  250公克
: @( M/ C' L/ B7 @細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 h# _7 |4 w
低筋麵粉  165公克
1 z3 }6 Z8 M8 ?" i# O7 L, g, |乳化劑  45公克 * P  a% G9 b0 i7 m' [
豆漿  120公克
. o9 W9 [3 Z( ~6 r* w0 M5 ptvboxnow.com沙拉油  45公克
0 B4 q  U6 v* a2 y- c4 K公仔箱論壇蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 k7 I6 b3 z
芝麻奶油霜：
: P0 N0 ~; T0 ^0 _* Y; r1 \tvboxnow.com芝麻粉 200公克 # M5 Z% C, ~9 \) ?1 N
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& K  L2 p0 x3 j5 K. X. ~
裝飾：
; `. V0 N/ a  v; Ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 % {: U& W3 k' h! K5 i; |( U
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 c2 Q# i  C* {. f
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【做　法】 tvboxnow.com( ^. K- X+ c  r* Y" \2 n- e
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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/ s! _8 f" x0 B公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ y* v& a2 j- A/ h6 e3 J' W

2 [3 u4 P" O3 K) f6 f) x: M3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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+ a7 L$ c/ E3 J3 F* Ytvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
9 R: t  N" L7 X4 W1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。  r* M+ ]+ |: ^9 t; D
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。