MagicAndy

【材　料】
9 l: ?" O, I$ z& {* p* S, c% u黃金起司球預拌粉  236公克
% T; l* V% Z8 ]& U4 E$ j  \低筋麵粉  42公克
, C9 u+ e/ I+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
. T: y! d1 I5 j) c4 `* Vtvboxnow.com細砂糖  42公克   V5 Y% m4 r5 f/ j8 H- ~1 z
水  185公克
( y/ C0 V& G0 b" Q公仔箱論壇蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# h0 V# r- ~7 Q
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# p5 f' h! k0 V
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, X8 n) W* I7 ?

8 B( O- C  ?7 w# S" Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) ^3 V+ B3 O% X5 ^3 {: n% N# h, S
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇5 _/ `" [% C  ^( l( D, h
公仔箱論壇( s/ Z' _; n/ s$ n
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
6 ~/ B" w4 C, d* ?9 qtvb now,tvbnow,bttvb
7 q7 o/ h. R' q- }* b: @3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( n9 s8 S, k& t0 g& D3 ^$ ~
$ Z& ?( x, U9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com: l7 a% {# ^" O- W9 x( I. Q, [
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb; n; U$ i; t2 D& y+ X% b4 R
　全蛋  3個
! v% {! I7 `# H1 W; F　細砂糖  150公克
) |4 I9 R( D$ O1 qB.吉利丁  6片
* P) }& g5 T7 E; u3 T% d* Mtvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克
7 z7 q; {* @, O) x' _　鮮奶油  600公克 5 f; e  L6 N1 _) A  N
　香橙酒  75公克 ) X& a6 x+ ]' _. _" X; N$ o
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5 ?. w& a; `4 g
裝飾：
4 @6 I( w1 o: v5 ~9 d* X; rtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 3 ~2 \, P( A* x; P. U" q/ R
tvb now,tvbnow,bttvb* J3 ]' J) c" s
【做　法】
( I* o/ e* T" ?/ Ftvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。  @5 l' }7 @' r7 R3 p6 w
" d1 P  G" w( y' N' }7 `7 ~% K, b5 f
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( C% Y8 d2 j, K) I5 \6 y& b7 }" y# S

, }1 O6 G! x" F1 i0 A- \5 x" O3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 V' L# e' m# F( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [6 f# }2 y; Z/ U8 d% [  ^) ]) `tvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) r& {  a% v& l# w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o0 u# S2 n4 M& {8 R5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ) ]- m0 B7 ]; k" u. z. x
A.低筋麵粉  150公克 4 b  W6 h% ^( u1 ~
　抹茶粉  150公克
. @5 ^5 M( O/ @  G# X" S　玉米粉  50公克
" r# \7 B5 ?' k/ ?) ^0 v公仔箱論壇　沙拉油  200公克
$ {0 T& ?( F' H* u公仔箱論壇　水  325公克
# s- a; A: t; ftvboxnow.com　蛋黃  400公克
3 s' `  z1 \1 w# |tvboxnow.com　蜜紅豆  200公克 6 y2 U% e2 r( X
B.蛋白  300公克
" d5 L# _, ]" J5 `4 etvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 公仔箱論壇: N) E, E7 j7 ?
　塔塔粉  10公克 % h4 m- ^! [2 X3 e
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 a5 S, w, {9 K* f1 o
蜜紅豆 200公克
6 O' \# m8 V% i公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 N* w# z5 ~' T& ~: x
tvb now,tvbnow,bttvb- k1 |+ |/ i4 Y. {' o; U6 h6 b
【做　法】
% o; C2 X1 R! K. N1 \6 j8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
# \; [9 P# K& k: C% _- z
+ S0 o0 x- w. p% |* W. M( q2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ s: [$ t" ?6 u# f  _tvboxnow.com tvboxnow.com5 h! c9 h: z3 L
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
% s+ G! Z5 A$ F tvboxnow.com9 i1 @7 {$ O/ H
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 g! O3 ?& O/ G/ k  i) u
% o. s1 V) b% U3 P& j, A) t公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 v1 N, @8 t: f' wtvboxnow.com奶油  200公克
; G0 @, F+ D5 M, v8 S! A4 e5 z4 mtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
5 G2 |$ ?) W8 r' X: H細砂糖  240公克
3 ?, m2 E. C1 Y% _$ T) ltvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 1 h) U/ `  i: m) M4 k
可可粉  20公克
+ ~- f2 ?* P' W, O. \; P9 I, n公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇, H2 b! @9 @  o2 ?; }
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f; a, {/ I2 n- K3 V  w$ Y! z; m/ u

/ Y+ @7 h: o' t- i; L& @; [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* X& A" J; v; i
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。6 ~! ]" s% k4 m. t2 v

. J2 ?: `9 @+ H% g2 D4 @7 p2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
# m/ [" Q' }% I/ H" N' |* x 8 C4 `5 H8 Z/ E4 x! o$ @/ Z, ^$ G
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 X' G- l) d+ `! I2 c' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `, P2 j6 W) G/ {) S$ G1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 D  ?( i: W) g7 V+ S  e

$ Y. m9 a+ ~9 ?4 e: ~5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。6 l. P5 x% f3 |' }% i

8 @' {' ~$ \9 N1 Z$ u6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
% B. N1 N1 E1 u" n9 ]; j( Itvboxnow.comA.鮮奶  80公克
) I3 ]$ ~# i( ?3 N' E# j2 K公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
" c' Y2 A3 ^; B4 ~　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇2 X+ o0 J6 U) F. i
　泡打粉  10公克 . o) a* P9 z9 y0 M) H
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W- s* J2 B# H# v1 K
　紅糖  150公克
3 v# Y/ {: J$ Z' c6 x8 u　鹽  10公克 ' I$ `" A/ `3 B2 |' p3 v7 `
　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb: P, y& n  [1 f1 n/ K: R
B.蛋白  630公克
5 @4 E  D# s8 d- ]4 g4 y　細砂糖  300公克
& ^) [' G- l, @. ]: @　塔塔粉  10公克
. x$ a7 U5 w$ c- n! ~6 {  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇8 e/ v5 p$ V' j! s5 l
打發鮮奶油 350公克- }- a  r  {1 ^4 O, Z

/ Z; G# w8 G( c# }3 Q# ^& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ s1 B! p; @$ c, k
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 h) F3 b, ]" d8 X% V
+ [3 i! @' I: r% g9 ?% u" y) o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 ~: @6 l# [8 v/ B1 f" ]  N* p& etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; c% v2 z* o* o- J% n/ i6 X# I
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇9 l3 g* d# v% p" `* P

! ~9 h3 W  u4 w- j1 d! y) [! R6 \: j; {$ Ltvboxnow.com4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。* ?/ N* M' h6 ?
4 j* A( P6 Z" \5 u5 E4 Z$ M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: C+ N1 f+ F
tvboxnow.com; N" i2 V4 Z- s) _& h% R% _; x
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ( U7 \3 m. S6 E2 J8 C2 W% c4 r
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ ~9 z+ A& N; ^9 p, o6 z8 i: V
+ X. `  k' p8 N
/ W. z) C3 n, B得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _9 X' K. E& v0 ^+ U
麻糬預拌粉  250公克
4 I& I& a4 w5 l& S. \/ ~, k6 d細砂糖  25公克 ! L8 h4 _5 e1 L4 G
蛋  60公克
+ }) e6 A# g: W3 q牛奶  200公克
6 ^8 h, z' z- I& V3 W6 W公仔箱論壇奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r+ w& }% y- m/ j0 u+ Q9 y8 Y
熟黑芝麻  8公克, T! W# Z: U! C+ X8 E

2 c7 z1 Q) f% [) g- B$ t) z4 Jtvboxnow.com【做　法】
) O4 M" r% _8 mtvboxnow.com1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ A2 Y% q8 b% ?/ k  g( [tvboxnow.com ; o) ?9 \9 t' Z( R0 V
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, I: V, W" J4 c9 _- q

2 B4 k, f5 x1 ]8 F7 y) U0 P3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 7 h. ^. l3 K) ]8 M
A.沙拉油  59公克
& E8 G& w) C( o, Z( ^$ M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
9 R! C3 _  e: H% n( ^! k3 r: Mtvboxnow.comB.全蛋  622公克 tvboxnow.com, C1 l% }5 {) L+ P3 E
　蛋黃  30公克 8 C, N) Z+ e' d( X3 K9 f' I
　細砂糖  504公克
/ N; M4 z& f& d/ L3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 ]3 g8 ~# q% m
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇) e: Q7 x9 ~, Z( I- l% R
D.奶水  77公克
) G6 b% |. y* J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& \* g0 ?+ W' W- Z/ c4 q* Q4 A
　裝飾用巧克力片  適量
: ]9 X& {$ R4 Z公仔箱論壇tvboxnow.com2 c* L5 w' X8 l5 q2 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 |1 `  Q8 Y/ l0 ?
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% Q8 {+ W9 }- v* I

; K6 S5 a9 t. w8 i3 J, n公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。* I" T" n4 ^, A$ z& ]

1 t* @$ F2 [7 Y4 M' J3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: g8 {. e% O# E3 `( Y5 w* x

( E$ u' \4 L* g" s- ?; m公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
: M  N0 i0 r) p9 t5 }/ j- h  G3 w公仔箱論壇
# p7 \  j4 L% H0 Y, o) @! @9 p# N5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. N. f8 o. x/ a: v4 u0 ^公仔箱論壇吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb0 W6 E" D1 z3 D
小藍莓罐頭  1罐
, h8 X8 v# ?' @) Y8 K蛋白  150公克
/ s8 N1 q0 e# U4 c: N, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 ( n" b5 p1 u+ O; x1 W6 y/ v/ E
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& q& f  _; F- a3 T
打發鮮奶油  150公克
4 W% D0 O+ B- O2 T) g6 Q公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
6 Z, {- p+ @% _* @$ ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ' F* a% N# j: j# }9 b) D' v5 H

  F$ G2 s3 y6 M/ a$ [5 |tvboxnow.com
/ M& B& ^) i% Z* [' T- ^, k) J# Mtvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇) v. l, `7 H' Q- b' S  }/ l" \
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, D4 J# f  p! O5 _, Y公仔箱論壇 tvboxnow.com% J& v2 c& B0 R! R0 V( O
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
1 R- g) T7 V% S- H; ` tvb now,tvbnow,bttvb# F2 R. I$ r4 [4 ]
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvboxnow.com! v' `0 X9 [; [

+ v( f6 c, n3 Z. ~3 S% btvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 _7 D- Q% t. i. }0 ~0 a) x

: `: A/ [  B3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* B; Q7 g2 [) R+ u

( `) q8 p& B4 j3 j8 i0 w6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 J1 {& ^. s$ T, w! E+ J杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& M' `' t5 |) X
細砂糖  240公克 ( z* _0 [. X  S+ k
全蛋  300公克 0 r0 N" `3 M* H3 S# K' f
牛奶  200公克 6 w/ O+ D+ ?: Q, a
低筋麵粉  300公克
" q& h) M5 A- t3 C- ~! Q公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# c0 x) ^/ Z2 m- _
泡打粉  2公克
' n0 Z' x$ p* b: }巧克力  100公克
2 T8 C) j, N" F, E& C+ M發酵奶油  260公克
8 ^2 z# {# D! K, u7 D3 e$ d8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! _+ H. j; J4 }+ {# G# h( N
鮮奶油 適量
' {. M2 {  t, _- Y) T- V8 {7 p, Xtvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 : C& E$ f8 t+ D9 i; Z' _# m
裝飾： + x9 C4 _2 d7 F. Q% f
巧克力淋醬 適量   ^1 ^  S! O5 _3 J5 I
手指餅乾  適量 1 Z' y3 O4 O3 {5 G/ w5 O
鮮奶油  適量
2 s" `4 ?, M0 B; f' b/ J0 u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 w* w( i" Q# z; |& C8 M
杏仁果  適量* Q9 m( j( J$ o  u1 U. l

3 _$ E/ F. X' ~' P" i# q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' x3 r( X. t5 G% \+ S3 X$ V1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。! G5 U# A& q% l% O3 K# V  \
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvboxnow.com6 k5 ~/ t( ^0 P+ w# F

, X2 ?4 {1 x6 D; V/ X- N8 X/ W3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, }; ^5 S4 \) N9 s: U# m) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' `- `7 H/ o/ M% v3 Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
0 O+ H) v! m- i3 E$ y' X公仔箱論壇
5 J  i" l% c; Q/ A% o公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ E& ?, [6 v0 {6 _; Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ h* V# L) @1 Z" E& w0 t
【備　註】 公仔箱論壇' [. z+ w1 }9 _% T
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇; `+ h0 a1 D( T% M
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ( K+ \( z9 L4 m( |) Z( R9 b! o( c. R
全蛋  180公克
% c0 H: V0 {$ v+ ?0 X! G公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvboxnow.com4 A& S% E. l( }1 H/ T
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M: W8 k3 T/ L7 O; n: D. g3 U; u
杏仁粉  25公克 2 `( @' x* F8 u( Y/ `3 S6 A
可可粉  30公克 tvboxnow.com5 W- U& F' x4 Z' y5 B7 \
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 i9 f; P9 t" w# l" h# r
發酵奶油  90公克
+ E% ^+ P7 K# p3 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡： ! ~4 J( y6 W- _" ?, E' J
軟質巧克力 適量
. o) o) @9 _2 m5 `公仔箱論壇夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' W7 `' e6 z& v% |& F$ Y; t& ^
裝飾：
. ]* c1 Y: X" c/ j/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ H" N7 J8 N2 s$ E& o
巧克力片  適量
9 j3 A) X" G$ K; \3 q' n" _tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 ; y7 `  \  I% B8 D8 t4 y  U
巧克力餅乾  適量
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" K8 _+ d* e8 U  P8 M
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。0 R! D8 U1 W" w3 u  N# ]8 F
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
- i1 y& {6 i& vtvboxnow.com蛋白  250公克
  \' G; z* j& q" Z" w2 r1 @tvboxnow.com細砂糖  90公克 公仔箱論壇) [& }0 D; X- M7 T
低筋麵粉  165公克
, j) Z5 C2 @/ Q+ r4 n4 f- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
* i7 W" _1 w# u" W' h' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 tvboxnow.com: a2 M8 ~% M' J4 j
沙拉油  45公克 ; @, n; c  a% W- B& X5 h
蜂蜜  20公克
5 c) p9 ~' [# s' Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： 7 B/ m. y) U1 a: I2 a( k3 H: Y
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 X9 m; c! u% M
白奶油霜  適量
6 T# b0 S' u3 Z: M+ y3 B公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇- h/ e0 A% G: V) V
白奶油霜 適量
2 @0 J+ K* u. V+ i1 R' wtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
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【做　法】
" Z6 ^% ]- h5 ]7 q7 I0 r1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
; G) O: Z# W2 g  Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 r$ ]& l- O) R& ]
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 ~9 G; g- U2 j9 |

) o4 ^6 n/ q) Mtvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# G' D' z+ q6 s, I3 M

  L+ D5 b! S7 j  X. L* s【備　註】 ) T2 Z7 s6 i$ l8 e* n
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
' |( s: P. I- C& `# C7 n2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。