【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* ?% t6 |0 b, v3 b
牛奶 70公克
1 `% c" `' `, L: k# o8 C$ i3 U; G細砂糖 200公克
8 R: E. v$ K+ F& x! e" ]! ~ Mtvboxnow.com水 20公克
' N3 l0 W" D; }5 z8 t$ C公仔箱論壇咖啡粉 20公克 公仔箱論壇3 ?! r; r+ ] |% T# b+ O9 b7 G
沙拉油 80公克 tvboxnow.com3 ?; l$ X. Z* @$ o' p% }6 I
低筋麵粉 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 f' x- S& @2 o
蛋黃 70公克
2 v1 o$ P# y6 i, t/ otvboxnow.com蛋白 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a* j6 ?1 u* \5 _/ V4 o9 J4 u
奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb* U* E: O+ m" y4 U; z5 T9 y
白奶油霜 200公克 公仔箱論壇2 O! F2 u- l, D5 G
濃縮咖啡醬 100公克
, r4 l% r' ?: F+ s; a! D5 C愛爾蘭咖啡酒 30公克
- E, ?& u8 l" U1 q1 c! |2 i4 r公仔箱論壇焦糖胡桃:
3 j1 H) N* P: s0 gtvboxnow.com細砂糖 50公克
8 L4 {# b: f$ q7 b7 Gtvboxnow.com動物鮮奶油 20公克
8 |) O$ v2 G# l% J發酵奶油 15公克 ' i3 V( K- A; P6 x6 B
胡桃 130公克 3 a, o2 U. q# N. W) ^7 M: ?
裝飾2:
+ e0 M7 L6 \( p k" }tvb now,tvbnow,bttvb開心果碎片 適量 tvboxnow.com# [: { J* j+ ~" R. C' j( q. s
巧克力 4片 2 O( z z8 W5 e. h4 _4 k7 q
熟杏仁果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! H- t2 ]: n6 a
紅醋粒 適量
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) z3 D4 j9 Q* O. {# ]0 [$ T. L$ Z9 g: Y0 stvboxnow.com【做 法】
' v; h: A& A1 I& x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: ]% t4 I7 _& q. y2 u Q. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~. y4 Q/ w4 y |2 G+ m4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. Y! @$ a- N( a7 ~, b
; x# S0 H1 I$ X# M9 a' \4 r* E5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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$ z* N! y( G' J8 Otvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; ^9 W- j: Y: q. i8 t( `
8 V$ J/ }: Q% A. X7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
" c: w$ y$ @/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, Z6 G i4 I5 r% ]& {3 G. w+ W
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb! @) t* T, b9 A, q" b
f2 _& Y8 B/ C/ A' E( ctvb now,tvbnow,bttvb9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。 公仔箱論壇3 p# Z6 H) r+ k) _4 L3 @8 v
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【備 註】
$ ~) u r% X; J$ c& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分/1捲
5 M* N& [, J2 B7 D5 ktvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
3 P) `) q+ i5 W2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |