MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) V9 ?: `. ^8 e7 I* o4 p
全蛋  11顆
) \' ?9 k: {1 c: c$ q0 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克
1 u$ K+ C& L& s9 f6 v! ?5 dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克 $ X  c* D3 K; i  H: B" g, H6 i
奶粉  140公克 : n& Q2 a) y' r. p; p9 |; @1 _
溫牛奶  94公克 - {3 a) T; y* D9 S4 X
發酵奶油  370公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% K, ^: [! E) k$ d# `
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ W8 j2 W, v) j
牛奶巧克力 適量 tvboxnow.com- l' D) Q) Q& _; S* X  r& N3 R' [
杏仁角  適量
5 W$ W0 d# D$ y8 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! v" p( @6 N& h) K  ~7 r
【做　法】 公仔箱論壇. K. d1 e/ i, D: i! `9 Y
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇' @0 O2 |0 g$ y/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* l( w% f1 @4 w3 n
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- q0 k" c& A* {1 g# o2 V. Btvboxnow.com
4 K+ ]% C5 \& b: t3 ]) Htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
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7 t, R( q' `4 y% S3 m' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( e8 p( @& O- q/ P+ _2 h

# s2 e  O8 K* J/ u5 }. `* p【備　註】
. h" I' Q# E* Q1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvboxnow.com1 A$ c# t8 d- u, S1 J
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】
& A9 J4 ~6 P, S, R) atvboxnow.com桔子水  54公克
/ [7 Y. r; v* }$ }8 D- P4 E3 W( H+ Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
2 J. x4 j% D3 u' L9 Z% k* ftvboxnow.com低筋麵粉  110公克
7 e+ H+ ~+ V+ L. @- Rtvboxnow.com泡打粉  2公克
: A; g. }2 Q6 F# i9 H' ~  wtvboxnow.com鹽  2公克
- j4 t; m" o2 c8 k公仔箱論壇蛋黃  100公克 ) q6 Q: m  y4 y/ G; A$ Z3 G
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! a, j% r/ z) x
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; z$ m; y' o" N" A9 {+ q( U
內餡1： tvboxnow.com/ y: P' Y. w4 W" f% I8 J/ y) }
打發的奶油 200公克 公仔箱論壇8 X5 F0 U6 r. F# y# O
覆盆子果醬  100公克 公仔箱論壇! t& \3 J% Z# l% Y8 K& L
內餡2： 公仔箱論壇) b1 ~  v, F% t+ h5 p. H2 a
草莓丁 適量 公仔箱論壇5 e9 d1 U: S- |' E  O9 ~+ J' B
裝飾： / o0 i  s$ K$ I. R- n  u  U+ _
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  }2 H2 E, V$ b
草莓  適量
) l, e( ^* I# f( _蘋果片  適量
! y& S" a/ a, _% R1 k0 e公仔箱論壇水蜜桃  適量 & i$ y5 r; a6 j$ s/ H! I
藍莓  適量 2 s9 c; o- O" F1 X- R9 R
奇異果  適量
  Y' o0 ^$ Q' Y' ^* w2 O/ R8 s2 M白巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 ^8 _0 J3 F! b) J5 l5 L2 f
薄荷葉  適量
+ ]. `& E9 l+ X- b& ~4 T# ?tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 H! [' ^( E/ m
【做　法】 公仔箱論壇+ r: }% m1 k* N& r" D! v; t* G) E
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇, ~+ o- W( o1 q4 E

' y) V# N. Z0 T+ o& \" B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ b0 m0 ?( z. Y* } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# K% j* M- q3 E; p
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇, J( j% ^$ s# b) K! y6 t9 Q) |

' c9 `$ f# C3 J& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。4 {; p' W% Z3 t8 o8 p) i9 L6 p
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5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
4 u  M5 F# h( ?) Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 Z1 ~9 A- N- ^3 x# S5 Ttvboxnow.com6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇) l/ u# U6 J# Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 d( B+ r, o$ J, y- b0 c1 R
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, u9 [  v2 @
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
& z6 k8 @3 O! p3 C, W公仔箱論壇豆漿  60公克
% n4 X5 J" P& ]tvboxnow.com沙拉油  85公克
% K6 U& C( e! }$ Q- X6 A9 A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 tvboxnow.com5 e' p7 y: w# _  V* {0 o; \' X
玉米粉  20公克
, g1 ?& V1 V" I& P7 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
# p+ E! v1 d% R) ?公仔箱論壇細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb* E0 V+ f0 U5 q3 A0 n/ W" I- o& y, ]
內餡：
; L7 K1 w5 E1 @% J  g6 j  |$ t4 ~: {公仔箱論壇紅豆餡 200公克 公仔箱論壇0 e$ r* o9 v* _, z

$ O5 `2 j2 r9 M0 Xtvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" T: F9 E- G+ ~1 z! Q& K
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
, `; j( e+ Q* t7 }2 d, gtvboxnow.com tvboxnow.com" d4 [% d  B7 m' R( W! U
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvboxnow.com+ L8 }5 a* H) r; o

% y8 H- s; _' P3 V& |3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇+ Y/ V6 m, I  ?& z% ]  ^9 V
& J* z7 e' ^. j+ |' Z! g
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 }$ d+ [, |+ \" a! H

2 P3 W6 ]2 i6 ]4 Q8 R% q: x5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
; c4 ]# m" P4 g7 d9 X( S( P1 G' |' P' \% d8 X# l# K
【備　註】
: z$ o  o2 v. y0 B+ ^在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】
* ]" e. Y9 n5 q4 j- Itvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 1 k/ A" d. ~1 a0 D9 y
細砂糖  80公克
/ m& R( P- _: [) G5 b# c* S& P公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
7 {2 s: K) X3 A4 W3 |" q. @公仔箱論壇杏仁粉  25公克
" i3 w2 V0 q% `" L4 m0 wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! |" C* N0 u7 M) Q8 C- Y
乳化劑  5公克 tvboxnow.com5 e# K3 m4 k, \. _5 w
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb  _' o4 k' b9 _( u) H- k* a% q5 j% }
內餡： 公仔箱論壇, U7 m8 W! }' L2 E! m3 o
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇$ z0 g3 D* O' _& f
夏夷果仁  適量 5 R8 m4 X8 T. T' S7 q6 C
裝飾：
& \" Y& B3 ~" _* _tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 $ S* T0 m8 y( z. f0 L
巧克力片  適量
& W" I6 X2 a# B: X* [tvboxnow.com巧克力粉  適量 ; n- s" t7 U' ~6 e5 ?3 N* _
巧克力餅乾  適量
& |4 y- K) d4 B/ E& m" b( ~公仔箱論壇
7 o: v3 C& [2 J: b% `& }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 j, ?' D3 v" Z. M) ^tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇0 z6 ^% \' @0 P4 f  u! V. r

: K4 m  T. f) Xtvboxnow.com2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。3 |) [, p4 u1 }. p
tvboxnow.com: C# Y6 @. Q1 w3 N6 B/ M" V+ `
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% x1 x& c: O' @& C1 @% Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 i3 ?) K' {5 j* |- G" j9 J7 M
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。  D% o! L4 z* H5 [% y: ?

" W  m1 G1 {; w5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- u  q( o8 k/ L% P$ ~
全蛋  110公克
4 e5 T: g3 l: xtvboxnow.com細砂糖  80公克 公仔箱論壇+ x5 v5 B% M  v0 O# t/ J) a4 ]0 {" e0 G
鹽  2公克
' \" @2 D2 S- g* ?6 ^2 t, L- P發酵奶油  90公克
5 t. E5 e+ F1 [苦甜巧克力  60公克
! ?9 P/ f/ P/ ~7 U8 M低筋麵粉  90公克
. X) k+ T) f7 O3 ^* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克   v# F3 m5 f; }
泡打粉  2公克 + L: K" e$ A1 V
小蘇打粉  2公克 tvboxnow.com1 j$ Z" g0 v3 e5 I' `; y, e
碎核桃  適量
6 K/ |$ \" j6 |7 ^tvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果仁  適量
1 j2 ^8 L! X1 ]4 c( \- N" @tvboxnow.com 公仔箱論壇2 Y2 \3 U5 _% r5 P0 |
【做　法】
5 |+ H& {' Y5 e" p7 V8 |, Y2 H1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
0 {; e) m9 ]& y3 @" l' e0 i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x' M$ O8 k/ s% F; I6 q
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ r& q+ M) ]

1 e( d2 {  x8 I公仔箱論壇4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇$ n) ]# I. ]5 Q. E" ^& ]: `

* H6 @  z$ e% r公仔箱論壇【備　註】
: _" ]/ Q1 u7 J; q8 f* N! Dtvboxnow.com長12公分×寬2公分／6條 & S" ^: }$ i7 ]% O7 Y. ^/ ^
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
4 z1 ]$ b2 g  J熱水  80公克 tvboxnow.com. U; p& f9 b6 Y
咖啡粉  12公克
  [: a' A* I. i% b) D% Xtvboxnow.com沙拉油  110公克
# Q2 O* E5 G$ `; ~" i- ]6 n6 W  U公仔箱論壇低筋麵粉  100公克
; q0 h/ b* J- p; htvboxnow.com泡打粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Q: z# A% d! R2 c' w& S
鹽  2小匙
( A1 [6 S( j( l+ W4 c公仔箱論壇蛋黃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# Z6 D0 T: E* N1 j
蛋白  187公克
* m$ X- L! R' b5 N5 f3 M& Atvboxnow.com細砂糖  100公克
3 w! \+ d2 T3 j, V6 `" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* R8 y) J1 r- {6 \# \公仔箱論壇咖啡奶油霜 適量
# K2 o4 P% ~1 f+ Y8 N; ^3 ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾1： $ u, D- K/ g8 ~; G" O  |* E
細砂糖 30公克
- c* B; ^; @5 x$ i" E( G) Htvboxnow.com水  適量 tvboxnow.com! d% w! B% K. c1 t
杏仁片  100公克
) j6 r( l; L- _8 Q+ `! D裝飾2：
, s2 E9 B$ n: c白醋栗 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- f2 e! B. w" O% ~
藍莓  適量
" ~$ V4 g" m' Rtvboxnow.com夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 y& Z' z6 Y7 }  [9 Y' I. o
核桃  適量
. i( `( \* \7 o* C4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e! a- Q% V; n/ p$ @1 D【做　法】
6 w9 ~; O( I  X1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( n4 ]5 [/ R6 h+ W0 P' N0 s; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& {& r1 q# E1 v( }4 O
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇) f* |) L: |2 N+ d
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
( g0 S  T2 p$ k& h2 \0 ptvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 X. ]$ L$ k4 M
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 O7 l) n9 ?) l/ }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q6 G* z% A3 F9 {1 D" r8 w; S1 k5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。公仔箱論壇* n/ P/ d4 E7 \. i8 }8 T
公仔箱論壇4 s5 U) E% ^, N/ ]
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
; E( c3 W* E! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( C/ i8 a& Q6 p/ \
【備　註】
* V( f. B* H0 S+ etvboxnow.com長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb, [& d; D, u$ }8 C. q3 E
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 J$ \# Z8 p( B; B, Z* |  g
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 " @& x* C9 L0 X- Q! j) A
脆硬類麵糊：
" [& ]. {9 E6 T: S0 j2 z奶油 80公克
0 N8 F. n) _' A& q, W7 c5 Stvb now,tvbnow,bttvb糖粉  115公克
8 f% B! _# p, ^3 X. S; t2 a蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b1 E, `6 G; H8 @
低筋麵粉  75公克
+ ]* ], _7 F) o* o# j公仔箱論壇杏仁粉  20公克
1 x0 q7 \# T; e- e% }6 }tvboxnow.com裝飾：
! M, `- J( `5 O& m! }融化的巧克力 50公克
  T7 V9 `, f; D6 U: c5 e  [tvboxnow.com杏仁角  20公克
6 m: l( b2 p3 w6 ~9 k$ L7 w( a: ?( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( V5 N8 Q* r% y- y, |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 T  l) a% ~7 i, {! O! C% l! n! N
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2 \- W& z2 V4 e( F2 i6 E. c2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N/ ~  |  f* g
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: i5 v) j; t& Z* n  V; u! U
牛奶  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 a. O& n6 |8 E1 ]
細砂糖  200公克
; A9 D6 L' J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 公仔箱論壇+ a. r; ?5 q  |
咖啡粉  20公克
! j3 {3 }2 S# Z- g7 |( |" v4 c- S公仔箱論壇沙拉油  80公克 tvboxnow.com8 ~; j1 K3 l; v  ?4 F
低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇* @0 f0 n1 R! p
蛋黃  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ C6 ?2 u) Q8 D$ r( {; D+ X/ i
蛋白  200公克 公仔箱論壇. X% S$ s% p" K, o
奶油霜： % j- x% I4 v. J6 ~$ y# g* d" L
白奶油霜 200公克 . P0 ?$ ^% A$ d. K
濃縮咖啡醬  100公克
! r/ D5 n7 @) a* \tvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡酒  30公克
% k: Q# N7 X# B# _5 d- Btvboxnow.com焦糖胡桃：
4 a6 \" ^3 [# F6 Q6 S$ z1 N. |細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( b! O) |3 @1 e' [  C  K
動物鮮奶油  20公克
5 @3 Q" F! l. P2 D' W0 n& l$ mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  15公克
3 L& d+ A! P3 }公仔箱論壇胡桃  130公克 ' f9 |4 X6 {( D8 S" n
裝飾2：
. N( N2 J8 U: [* l$ `: q! }! Ztvboxnow.com開心果碎片 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( q) _) M" U" A2 J& H- v$ x6 p
巧克力  4片 / u, j" m& k: A$ a  r% V$ L  M
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇3 V  J4 G7 c" h1 P( ~; _* S! K
紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ e" q: S0 s( }% V2 M6 I

9 b, N% w; B+ E【做　法】
; m. u1 S$ S2 N8 ^1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
3 w: |. ~' w, W3 p$ Q$ a2 Btvboxnow.com ; H9 F* l0 T" W" j, |- K/ R
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
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0 ?( Z+ f0 q. B" \" a8 n! t公仔箱論壇3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ Z" R* S2 l( C$ U9 }: x公仔箱論壇 4 t0 G  l5 y' C; p4 i
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 f0 I- i  i% [! H, v: } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 O# P) p/ O9 i8 [# |8 c* f
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' h9 L- J) S  Qtvboxnow.com 6 ^( r& G8 X$ w' z$ _
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。" Z/ l. _) |" b5 M) S3 ~

) y0 }3 K) M. i7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvboxnow.com6 _6 G2 l: [/ @5 ?' S# Q1 g9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 V- D5 d* M/ T2 t
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。  b( ~" k. x9 s$ v3 T* }9 Z8 y
公仔箱論壇* S; s8 X2 i1 _2 ]7 X7 m  y
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
6 C+ A& i9 T  M- g8 mtvboxnow.com
# o- y7 p2 e* t, m' ~公仔箱論壇【備　註】 5 O) S9 d+ Z: e% Y7 E
長30公分／1捲 tvboxnow.com: E5 S& ^5 {* W, D4 i- q5 T, t5 v
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
1 V# T9 c3 A: s: t9 \2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
. b* t, Y5 Q! c8 d2 c% P/ R! X# {苦甜巧克力  360公克
2 \! G  T7 S& M+ [# ~; m8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  160公克
0 e# u# O6 I) X# `公仔箱論壇可可粉  25公克
! U& h5 H8 `: u! b6 n& X低筋麵粉  25公克
6 u3 A8 Y7 s, [) \, ?公仔箱論壇蛋白  200公克
+ h6 P6 y* Q1 N& M) wtvboxnow.com細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 R. a$ H# _9 c* P$ w. _3 M
杏仁角  30公克
! p( d# G4 w* C* e4 r; A餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb$ C! ]) L2 k( G: _& m% A( b
奇福餅乾 115公克 $ X* Q- E4 R$ i
發酵奶油  55公克   J# d# m  P% q2 \* }
整顆杏仁果  適量 1 \( t8 E* L, J- L/ j
核桃  適量
% J; \7 N4 }5 a. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
  }8 F2 Y: i* ?6 Z' ], f0 b6 j! y糖粉 少許 tvboxnow.com$ ?+ C) p& z4 P' h) C
巧克力鮮奶油  適量
6 P1 `6 k" S2 f- Q, U  b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ o8 J" ]; a. Y
【做　法】
1 H+ K4 m/ t2 ^& r4 D1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。/ X2 `3 N0 s1 z: P; ^! O
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 j$ @7 d, l6 Y2 F4 @* ?
tvb now,tvbnow,bttvb, ]# l0 t% u3 C& X: o
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
$ q' l% {9 V) Y; ?6 d, Ktvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" B, p2 K( f8 p0 x& m
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 tvboxnow.com- }, @6 b; g1 m2 X! N) K- H1 E% e3 G
tvboxnow.com2 [  Q) Z% p+ G3 k" r* c0 G
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb, u: b' {* m6 r9 f  ]# A, ^
長6公分×寬6公分／5個
# L3 S" |9 y' c9 N2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
3 ]3 C+ R/ \7 _" V0 U7 {- g2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 * o' @! |# J) [% J
巧克力  70公克
6 c- {% s# d# V$ n公仔箱論壇奶油  10公克
. `4 n5 `' x7 F. v' H' p+ W鮮奶油  45公克
; m; M8 j* x- }  C, O. _9 @' U/ b7 s6 H$ c7 G公仔箱論壇白蘭地酒  10cc 3 S  e: {5 r% o0 A
tvboxnow.com0 s, m  y0 i  y! ~* N
【調味料】
9 k8 l3 X0 M- M1 K. ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
0 @; R, K. j" Q( [tvboxnow.com6 Y1 s6 b. t/ i- T
【做　法】
6 ^9 X' m' ~& W$ {6 ~1 ?# Q1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.巧克力切碎備用。
2 B) T: o- h8 D& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V; g1 J3 c8 s- g/ J2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。! `" t9 c& F- r' N

, r' R1 w* O. O8 I% Z3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】   d) L4 u$ c, b( z7 ]
抹茶口味餅皮  5片
. e/ f) r$ d- P1 F巴巴露餡  適量
6 E3 h- Z: j) ^! q/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： ' A9 E. j) a  b; o2 M' W
奇異果 1顆
& o) m, w/ Z! o3 d: O0 ptvb now,tvbnow,bttvb果糖  10㏄
8 S  G; m4 P3 O/ {3 [: E; etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄ tvboxnow.com% @; |7 E& b* _. t4 s& `' B9 b
盤飾B： 公仔箱論壇1 D# S, D) z3 j& k0 w1 [' x( l
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb& w* j1 [: y$ w/ N& x

% b$ W( ?1 X9 P6 E& _# K/ ?【做　法】 7 Q+ }5 L  C. Q) ~
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
1 B: m' I) X: i3 C, Atvboxnow.com
! ^6 u; b  ]& o1 O" j  X8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 A4 J5 }$ r2 L$ S發酵奶油  250公克 ; a# w% z2 O  J* h% u! g" |
細砂糖  170公克 7 b; \- H3 J9 {/ q3 r% s: |
香草精  70公克 1 M) b- }/ U( y+ C% X) j. T
全蛋  4顆 tvboxnow.com1 x7 x8 ?, g: e) X. l8 @
低筋麵粉  250公克 tvboxnow.com- J( N! H& m1 i4 r# ^. X1 K; j+ k  L
泡打粉  5公克 $ R% v+ B: z4 |  _
鹽  2公克
  e: d( E1 p; m! ^tvboxnow.com柳橙皮丁  100公克   |- |6 H$ s7 ?/ a0 P
蜜汁果  25公克
/ L% G( @& p  o7 K! I裝飾：
. A5 ^  E- z. Y$ @" h6 a公仔箱論壇香橙片 2片 tvboxnow.com# r# d5 o" o1 ?( I% ^

, g/ K6 A8 q( ^& h" c8 l公仔箱論壇【做　法】   \7 |7 e5 }. ?6 s( L: |
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。/ I9 y* u  @. U6 `" V
公仔箱論壇9 S% E8 k9 Z0 h6 H1 o+ w
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。+ ?  [1 f+ f- c2 A, \
公仔箱論壇& U. Y) ]$ ?% F" u2 u# O/ o; b
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% V) c% ?; d& P7 \1 C
高筋麵粉  388公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F. k2 q' f( S
低筋麵粉  171公克
7 _: [7 P& @5 Q0 D, ptvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母  15公克 + L# g1 ^- |& ~& r8 W) g
菠菜粉  10公克 & \6 z  m4 y- F. N
細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) }) F  f0 d0 c( S7 D8 S( L, T
鹽  9公克
0 j1 j/ r4 u: [: N* \' m7 S公仔箱論壇冰水  273cc * A: J  l7 D7 w- M8 m  n0 M) {
全蛋  57公克
1 [/ z9 a  \  r+ {- s6 otvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克
" N' \% b6 @. [+ F8 L9 z4 [! F奶油  28公克 tvboxnow.com+ ~4 c% u+ f* q" p- F, t6 \5 R
裹入油  263公克 公仔箱論壇# V$ S2 U" y1 d
裝飾： tvboxnow.com( v3 G0 m0 `/ Q3 e' z  S0 w
三花奶水 少許
" o- o9 b0 q) D) ^2 I4 O公仔箱論壇
8 C4 O/ w# E( c7 h【做　法】
+ r* `3 n) _# y0 G公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
; e. u) f$ C9 o# ?3 _8 Gtvboxnow.com2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
' O7 j0 b+ E1 c2 l* e公仔箱論壇3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 3 }* B; J) \' d2 V
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
! {4 }) B4 d" O* ?- |; T/ l! L5 ^" x5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 6 j6 j9 H  t& j2 \
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
1 s7 o# v) |- t& I; ^1 N7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇" X. w, _+ ?2 s* q3 e6 U! Z
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 ' m8 S2 @2 L( N( U" }: @
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 4 X$ Z/ @8 a$ M$ Q

& }/ f/ S7 d# Q6 J! Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 / Q8 N4 ]: h% @
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H# N" d. J# {0 L
冷凍酥皮  2大片
! U! I- |2 L) P' v, e9 b; {4 k2 ttvboxnow.com糖粉  40公克
5 ^3 K8 g& r- p& @- W公仔箱論壇蛋白  1/2個
! G1 m% X/ r0 {' C0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克 * |2 a3 x4 l. ~6 m# o

6 J6 f' h% O5 S6 v  v【做　法】
' ^/ {$ L5 H) v公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 # P# p+ \2 y2 c1 @0 k
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvboxnow.com6 m7 D/ O; ^. t' r
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.