【材 料】
- x' h: c2 z: i3 T& {9 r' Xtvboxnow.com桔子水 54公克
" M9 G. B! }% btvboxnow.com沙拉油 78公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 G2 F _; }7 q
低筋麵粉 110公克
* v9 R# O S$ g, {, Etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克 0 t; b Y- l$ T( h: P# q4 [! n
鹽 2公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i$ i1 H$ I) `" P. u
蛋黃 100公克 公仔箱論壇! S$ M1 \- s& x( k5 v( z; x
蛋白 250公克
/ T2 ]2 A; q8 C# [6 @4 N V5 v/ b+ ]細砂糖 125公克
! I+ P* `6 r8 H! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡1: tvb now,tvbnow,bttvb- a' w v7 g+ q* E% z* o( h+ a
打發的奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 S! V; N& c4 h
覆盆子果醬 100公克 tvboxnow.com, M& a. p: @9 q9 J5 b: F
內餡2: }6 Z. o0 }3 r) g& T- Y; _+ w r" N
草莓丁 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 K" \0 G0 n! r
裝飾:
+ [; U. R2 v* P& f+ D打發鮮奶油 適量
* a; ^, S6 n, j8 [9 ]) e1 xtvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量 tvboxnow.com9 h8 |* {( I3 |
蘋果片 適量 A" c B5 \: O( o
水蜜桃 適量
# X# Y/ Q m) ]* r/ W9 Otvboxnow.com藍莓 適量 ! G" e5 I, f- L! F* U3 F
奇異果 適量
2 l9 [# l' `( F! B- Z, ptvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 4片 tvboxnow.com! ^+ q/ G3 b: G7 ^/ B
薄荷葉 適量
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0 M/ _; v# h: `( r( m# O7 Y) S% |% |【做 法】
# k3 [! q& T5 ^, ~$ g公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 y0 m6 @, z. G: @; Q
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。tvboxnow.com+ m u/ Y; z3 v7 J2 H6 a% d; S* R! G
- S c5 |0 y0 s5 u+ v- Ttvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用( Y. n- K% {/ W# {$ ^( q' i/ ?
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6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
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+ e5 D7 O/ [ `; R g; L7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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! f' [1 Z2 \# h1 y( d5 H公仔箱論壇【備 註】 " z% H5 q$ w- C" m1 K$ T
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。 |