MagicAndy

【材　料】
, u8 Y7 U* |- t1 @5 y9 ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 X) J' {# Z: R) E4 _
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& X  ~" u8 u. M0 D! ?
　醋  33cc tvboxnow.com$ c7 B% U) C$ q. \
　酒  33cc
: r1 R( Q5 J- @4 [( {4 ~7 `, n+ m( C　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 K8 E/ x" s/ @8 A
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com. v5 M9 O; \6 Y7 @7 T% c2 W
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 T$ }7 [9 z6 u

3 ]! Z3 u9 D* L6 k3 M1 }/ F【做　法】
) p! D! G* z8 w5 A2 ^& ttvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  u9 k0 E6 _# R+ O
tvboxnow.com  x* a/ u$ N) o; w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 % @; f# `: Q6 G9 X
A.高湯  100cc # A, H& H; u) T5 ^
　醬油  20cc 8 T2 \: i  c0 l1 F& w  e
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb: i5 A" x1 N5 z4 }0 S$ g; C/ ]  A
　味醂  20cc
9 Y0 k0 H! [; ?/ _- v7 F! oB.蘿蔔泥  20公克 + N5 t! U( A) n: ~+ u1 I# b
　蔥花  10公克
: K0 E; L- }$ r/ F4 w: }3 V　七味粉  適量
5 N. ]/ I; Z5 M1 k1 ?公仔箱論壇
% G( O( ?- g' x, H; I2 W3 y8 U0 l& k【做　法】
4 w/ \6 M: C3 w* ^# l. \. m8 L# }6 Ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! Z$ K: S* W1 Z+ Y( atvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb2 u" z# K; s/ K/ C) N! q$ {: O, n
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; d9 O9 s! n1 k+ l1 ^5 f+ ]: Gtvboxnow.com柴魚高湯  100cc
) p' Y+ C8 G4 ?2 V7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 ( ^- x/ z3 s' J3 m8 p
醋  50cc 公仔箱論壇% B2 Y8 @6 h; K! f- i
味醂  25cc
2 Z, ]- m- E/ q- b砂糖  20公克
8 c  u- L; O6 |' ?0 U公仔箱論壇$ u4 B& ]* G9 Q+ u
【做　法】   w- u& e' |( O3 x6 y  Y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb6 t/ u4 T: T3 W7 s$ P& [
+ f  A6 s6 K1 V' d
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇7 W+ D, D7 c, T1 d4 F' ^: b6 r5 N
柴魚高湯  100cc
9 [& i! H* w' H! g, F* K+ a* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb% k2 f) u4 e7 j: f
醋  33cc + ~  o8 m) u; h# ]
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. J' b# Z7 v" M4 x- _8 x4 e
砂糖  13公克
; C/ p* [9 O# ], T# h
0 |- L: n- \7 R, V+ G【做　法】
7 {9 x& V6 `! q8 ]+ d6 @  C  B1 s3 a將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。( p+ G, B* A$ M3 c( g* Q
8 A/ Q+ I2 j# H7 {$ t& }9 _
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 ! r9 c8 S- g+ n% i( u1 r0 p
水  100cc 3 m7 I2 f0 q, H4 |% e
醋  65cc 公仔箱論壇6 m) G- u9 S3 D( K+ K
鹽  少許
' |3 a/ y# f- w3 B7 _1 ?公仔箱論壇砂糖  50公克
5 J  _# T3 Z7 S9 m) \) J% htvboxnow.com
# U% s6 g+ p( Z/ k4 H$ u公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com* r. b  Q7 c2 _5 R8 s) z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
& n# h8 c- t% Y: etvboxnow.com ; U+ n; H6 i7 ~5 z5 g
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ X$ S2 T. c" Vtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc
- g1 K* W, q5 X: ?8 I, Y; L公仔箱論壇　沙拉油  50cc - y7 R' ^6 ~3 R: v7 w& m6 \9 w
　檸檬汁  適量
: V: V6 \8 f; }) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
, s, j5 w6 z9 F; j/ ?  Jtvboxnow.comtvboxnow.com& `8 f, q0 m9 L0 C6 b/ ?& _+ M
【做　法】
- i+ t9 i: I* M5 N* Gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。0 j8 w7 ]5 C! b' _% w  l

/ H2 g8 I' D$ |) c% \0 ~, _  n4 `tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
" w, @) q7 p& B& L, A' L6 { 公仔箱論壇/ E6 j7 {' G% `! y, _1 Q- d
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ C% J( `* Q* i4 i
柴魚高湯  50cc
) W; A. t2 U8 J, g9 B: u醬油  60cc tvboxnow.com$ W4 @+ d4 H0 {/ q! a
油醋  200cc
* Z1 w+ ^1 |3 D) j  @( r6 Dtvboxnow.com味醂  40cc
/ D2 o- _) u- N. B; B' s9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
; O8 Z/ ~: b- e2 b+ \tvboxnow.com蘋果  1/2顆
6 e3 `8 |) t8 t7 S3 Z公仔箱論壇檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb* y( w. i0 n" ]8 u) J' U; q
tvb now,tvbnow,bttvb2 r4 x) j" [& A8 {' H
【做　法】
1 a% t1 q: f! R6 A5 u5 Q6 A0 e% v; Vtvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
4 `( s6 c' D/ p; [
9 G2 Z; j; E$ vtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvboxnow.com! C! U1 P5 g) `3 ]
橙醋  200cc tvboxnow.com! ]. b4 m8 H0 s" W2 N6 s6 X
沙拉油  50cc
5 [& j0 p$ e6 a3 W, V: q, g醋  25cc
  F2 F3 k; ~5 O) f* X. l) X2 U9 p公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
2 P" M* {* Y* r# o鹽  3/4小匙
( t) d& C* ~7 L0 A細砂糖  3/4大匙 ) V% `8 e% \3 E- M% O" d. s
胡椒粉  1小匙 tvboxnow.com( N/ S. T9 g3 f* |( G# d
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ ^4 y) g- b' B+ F* z. }
洋蔥  1/4顆
( D/ q. z$ n- b  i) k. ~! m- D3 g: e  Y& }: X) B
【做　法】
! R) r9 R6 _- C4 |/ t1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ w# }4 `' N" M7 c; H) y/ \' _tvboxnow.com ; {! ~& b! Z9 J5 z4 x  d2 }# ]
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。. y( q+ b7 o! l! W0 }

6 _( @; p- l9 Ptvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% a9 |/ e  h9 q7 AA.土佐醋  150cc
8 [4 c$ u6 u  \/ |　沙拉油  50cc
4 V- X5 e5 o- k公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
# O# i* m) X; f- W" c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 P' ~  h0 i; Q0 Q, I2 p
　小番茄  2顆
4 R* \( S9 e# j7 [- w  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# C  P, b* h0 D- _( X1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvboxnow.com, Y% D0 e3 d5 B3 x5 D2 b( f: x
tvboxnow.com& e3 l9 X0 W( H* Z# I: O
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。; r. \" t# G' l2 K" ^! V

* e( M: [0 n6 K. F" {" [5 J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇- f; ^( \5 f3 L2 L4 z% y. C
柴魚高湯  120cc
: t& H+ [" ^7 E洋蔥  1/4小顆
" q; s6 [7 B/ V; h9 Z' N& t/ \4 |4 Ltvboxnow.com奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 x; x2 [7 e, J9 a- }
低筋麵粉  1大匙 ( r# P, b- H2 }6 f3 z/ r, j: v4 Y; ?
咖哩粉  1大匙
! N% x) d8 U9 J4 x! [! `) |動物性鮮奶油  25cc
% v8 M; |) _  L; m) _公仔箱論壇鹽  少許
3 i5 n; C* [) m% E7 M胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ A4 J& b5 r
【做　法】
9 u% I5 E" |4 e+ h; T2 i! J1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
2 t# T( n' n# ~% E
# y' y( P. v( H) D5 b: stvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。' z. j4 T; S9 M$ ~& i

) O5 W" J% L+ b! G. ptvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& R- h$ t6 ?6 z  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
% R5 M+ l4 l# Y8 X% a+ [: ?　醬油  20cc ) E- c* `: X' R6 E& z
　味醂  20cc tvboxnow.com3 T$ i& _* w5 [( Z" Z. x" |
B.柴魚片  10公克 tvboxnow.com6 Y8 K1 c0 O& c9 R! y
【做　法】
0 J. F* X! T5 Z, Q# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5 p% k' ~  h" s- d# w. ]. y- v

1 w0 u8 [) z; K; D# b; v公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 + |% i/ F3 Z- ~4 e, Y) r0 q" H. e9 s
柴魚高湯  150cc / _7 e1 l, J7 ?& M
醬油  25cc
6 W4 H! K9 Z! G" t# P- Y2 |, v3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
- K. @2 `' ]9 R1 J7 L. j# @6 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇3 G  e& @) U# c5 w: p/ `, ]; \4 w/ o
所有材料煮開即可。8 R4 E/ j/ }. R; e9 C% N
tvb now,tvbnow,bttvb/ b# i- n1 u* o
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- {. ^+ [" U* C3 o& x, E
" P) G* q& g! a8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! s# J& }) C3 d) M# \/ B
辣醬油  50cc 4 O; T& d0 t9 ~2 J1 L
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& _8 I4 v8 \+ a7 k
蕃茄醬  70cc
, H, G( {* p2 [: Z$ T% g醬油膏  50cc 公仔箱論壇( @. M7 f! d3 g1 r* d0 l$ |* w
味醂  50cc
; ?* r3 J4 i' L) O) ctvboxnow.com糖  20公克 & ?+ d2 D& \+ c5 y
【做　法】
/ F6 H% y4 R! |- G8 Z, d. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& @' C' j* k) L2 t: t- F: i) I
A.柴魚高湯  100cc
& W0 @8 W" V4 r5 K, O& N* X% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ q" G# {2 d/ Z" e
　味醂  15cc
4 U. z0 e' m9 n. |( g* F  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
- l# y3 @9 S! E0 Q, l& I# y# u公仔箱論壇【做　法】 % f# c! K( f' U8 V# ]; L) a
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb0 M* T! n3 p/ K. x) ]! E
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' p2 v. N3 H- @
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
* s3 e1 n0 Z+ q* u8 htvboxnow.comA.奶油  40g ( `2 V4 h7 ]  n2 O* y, d
　洋蔥碎  150g # T+ Q& i: T4 V# h7 I# {% N" z3 ]
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' G- J' B! C/ Z1 |- b
　月桂葉  1片
) Q$ w' E" C1 X6 W4 i6 l公仔箱論壇　絞肉  150g
. P4 R' J2 ?1 [3 w) @　米酒  15c.c
2 K4 R) p9 d/ `6 J6 m* Wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
4 |( x2 _# i/ N, jtvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g tvboxnow.com- j; s  T1 Z' ]2 a) g( _
　西芹切小丁  80g
/ }% S; ]3 [  i1 \9 e: y0 ttvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 / e/ ?, C. }1 x; j. y! |
　昆布柴魚高湯  600c.c
; Z- I+ _1 z/ I' B) t公仔箱論壇　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" ?* _% W4 p  V  u( O- O
【調味料】
' u' @5 y1 O/ ]& n+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
/ i8 B4 D. {. {9 b8 p/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z0 z& v/ Q1 v. ?6 l/ g0 ]
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# q# i+ L0 O) r  _) A9 F7 Q
糖  適量
5 `# F3 P; R) M7 x1 h: G9 C, D鹽  適量
  B/ n, ^6 ]2 f' F4 Y' ]$ s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% b* q  V; k" ]$ s- ^
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' ^5 I2 x% w9 x+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。