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迷迭香羊小排tvb now,tvbnow,bttvb9 s; I. \% u5 F7 I5 j9 ~ r
【材 料】
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羊小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb4 J0 W4 B$ u @
黑胡椒 少許3 D7 S& s$ \( |$ R! t+ ~
鹽 少許8 P* ~' m$ P! R/ P$ v: Z; U
) j2 O/ R( h, o0 b' c4 p. U【調 味 料】
$ M' o6 v% Z' y* Xtvb now,tvbnow,bttvb香草高湯 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' G) I6 |8 G$ i% h! X- U2 a
紅酒醬汁 3大匙公仔箱論壇; }" Z6 T0 T. i( H
紅酒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `* @4 R4 X; ~, J1 L) X' `
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o" E# L" Z! `( ?1 T: \+ F【做 法】
( ^, L# W ]" }tvboxnow.com1.將迷迭香去梗,只留葉子;羊小排用迷迭香葉、黑胡椒及鹽抓醃3分鐘後,用大火將雙面略煎鎖住肉汁,再放入烤箱依個人喜好烤至適當的熟度。tvboxnow.com* w# n2 F9 i1 h
2.將香草高湯、紅酒醬汁、紅酒及切碎的薄荷葉一同放入煎羊小排的餘油中,以小火熬至香味飄出即可熄火,淋在烤好的羊小排上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ ~/ ^7 m8 ~- ?7 p0 m
【備 註】
0 R& A, c5 R- P5 B1 D- E' }紅酒醬汁的作法是將300公克蒜頭、1800公克牛骨(或牛筋)、4個洋蔥(全部切成絲)、1根紅蘿蔔(切成塊狀)、4枝西洋芹及適量的黑、白胡椒粒一起放入烤箱以180℃烤30分鐘後,倒入大鍋中並加入1瓶紅酒、1束百里香、6片月桂葉一起用小火熬煮12小時,再放入1罐蕃茄糊(需先用小火炒至焦黑,才能讓整鍋湯汁變成漂亮的咖啡紅色),繼續熬煮24小時後將所有材料濾出,保留湯汁即可。 |