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麻辣麵線6 q! m! n+ n6 A) F: N* l3 n: h1 w
【材 料】
' y f$ x1 V7 }& I公仔箱論壇紅麵線 300公克
5 A; H3 |# N% a" A6 X蚵仔 200公克
& ]- r% w4 Z$ x" B7 itvb now,tvbnow,bttvb豬大腸 600公克
* @& L0 W2 F4 @: ^( t+ @3 m& utvboxnow.com薑片 3片
( v/ ^2 ]8 {# p5 H1 a5 n公仔箱論壇蔥段 15公克
: u _0 Y1 L7 s8 _! d9 p, E6 f公仔箱論壇菜脯 150公克tvboxnow.com) v# i# ?# f2 v+ J. M/ J
豆豉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 |! x) v6 }
沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 T! j: g' p! D) V
小辣椒 1條
# w& W' C7 s- N( p; vtvboxnow.com蒜末 10公克
; V' g( J$ E- L: ~公仔箱論壇高湯 3500㏄) o1 P: |4 x+ L' m: B, y0 X( G
水 600㏄
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, Q- o2 J) j8 a& o: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
5 F% B4 q6 ~9 J( m* e公仔箱論壇A.醬油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t7 _! x9 R0 h( z% @
冰糖 1/2小匙
# l: u' q. e1 w/ D7 K# v米酒 1大匙
# p- u/ P4 B5 S' ~; O6 W' [& Gtvboxnow.comB.鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 l) A& o9 m, {
雞粉 1小匙公仔箱論壇! Y! m# h' V I' J4 C" }4 I: o5 a0 h
冰糖 1小匙
1 M! l2 y k1 y# _! c' b- r/ y' Ktvboxnow.com醬油 1小匙
' {& ?& } K6 B; [0 I7 w5 H, Ztvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 |) G3 S O8 y; {9 n3 Z
【做 法】6 X: ~" G2 x: G1 X5 K3 p. A% {
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。
7 q: ~3 A9 S! A2 O3 U# u5 M, ?' Htvb now,tvbnow,bttvb2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。tvboxnow.com/ C' F4 k2 J6 S/ {& Z' i5 s
3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。tvboxnow.com( Y) u$ S. I5 _! X+ G
4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。
7 y1 w( r* B) A% K5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。
# ~# r! o8 k& N6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |