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麻辣麵線
2 a$ f& U6 |5 s& q8 L0 R, ctvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇( J6 L7 k" l& a
紅麵線 300公克公仔箱論壇) D, c- |/ k( Z( A3 D0 r) U
蚵仔 200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V" `* p" o$ |/ M4 o5 {
豬大腸 600公克* J1 |. ~! H3 t, G: ?
薑片 3片
b# c9 L( ]6 ]/ h3 Z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥段 15公克
" \( c/ X: n; X% \/ i T, d# [菜脯 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" b* L5 p5 h3 R% S8 s: T
豆豉 10公克
7 r! ^" V* }1 l' g+ L: P1 V. ~, Btvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙
- l: ~9 S% m2 E9 S7 U- \, j公仔箱論壇小辣椒 1條
( R; H, H2 i! p蒜末 10公克8 Q$ T4 H; {: V: v
高湯 3500㏄
8 G3 y4 c, A* ^' t9 m0 ytvboxnow.com水 600㏄
9 \' P" b6 v! A. }! b6 O% m* i' M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
, l7 P- M+ ]" l) c! I7 Ztvboxnow.com【調 味 料】
: X; s; R. z5 x. _2 \4 q0 rA.醬油 2大匙
; a( S" `$ {' R3 [' h7 etvboxnow.com冰糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. L1 _1 p+ {* Q1 G: c# i0 M
米酒 1大匙
' e/ }* j! ~1 E, ]6 u U: jB.鹽 1小匙
5 e+ V! z |& o) m公仔箱論壇雞粉 1小匙; V; _' c' @ ?9 M, O% Y, R
冰糖 1小匙
) e2 a( G1 o3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1小匙
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb: G. w& G2 V0 z7 ^1 n
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。tvboxnow.com9 r; C2 {/ G- T p7 u
2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。
/ u/ F5 Q. C4 _4 T' f3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。
8 }0 C) C2 V5 Z$ c8 g& Z6 X! wtvb now,tvbnow,bttvb4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。) S r8 K- D9 s s: F
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。
7 T+ h/ c% u- S: [' Gtvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |