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半筋半肉牛肉麵
7 W: J) F) @ V) d% Q8 vtvboxnow.com【材 料】公仔箱論壇8 J$ B4 V! ?. o' A/ L' v+ s; M
牛腱子 300公克
P5 f* O1 I( F) e5 y* ctvboxnow.com紅燒湯頭 適量" L. q' C$ Y$ |. |
沙茶 2大匙tvboxnow.com4 a2 Y. a- I, z8 X6 }
白麵 250公克* {2 a7 d& @0 g' r1 j
青江菜 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" J, _5 R: ]
酸菜 1大匙
2 h# j6 g- n# _. P公仔箱論壇蔥花 1大匙
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【做 法】
2 `# O: J/ \5 G; ^公仔箱論壇1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。tvboxnow.com9 @' y' L' C" V. T% v
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
8 R2 P. J& s2 j/ [公仔箱論壇
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紅燒湯頭公仔箱論壇5 A3 |% D# h S8 \% Z
【材 料】
6 \4 u9 G5 v4 \- D+ f; b7 Z% Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1200公克公仔箱論壇; U) {7 S/ p! L3 D, F$ {
牛筋 600公克
- r2 s; N# w8 ^ j1 r9 B e! b牛脂 50公克9 w4 Z9 G* e2 t2 D0 N1 e% T% N
中式牛骨高湯 5000cc
* V0 L! O& ?9 j# \A.青蔥末 50公克公仔箱論壇- ]& O. y# \9 Q6 l2 X3 K" K$ Z
老薑片 10公克tvboxnow.com$ j* X+ ?, o: S# `! J5 {' i" a1 ?9 r
蒜仁 30公克
7 G( y) ]: U; R, C+ N# ytvb now,tvbnow,bttvbB.辣豆瓣醬 120公克公仔箱論壇: P' o+ Y! |. S! _" Q& H ]
蠔油 60cc
* t0 v' L: l; T. b醬油 150cc+ i6 H/ w! J7 F4 r( Z
米酒 150cc
& ]) W( F B5 u- m1 t8 Otvb now,tvbnow,bttvb7 x' R! a4 I8 j, I+ L: L9 \
【調 味 料】
; b0 l, V5 O0 b3 N1 c0 A* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50公克tvboxnow.com% g( r C$ j q# C& p$ t
鹽 20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q& `$ J5 }! o( P5 U
麻油 20cc
' h% ?3 [( ~2 O8 S* Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 f! v) _3 q2 z. }) h) e
【做 法】
( h2 L, J% [) T+ _! G3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 a, z7 O2 n! I
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
1 L3 v. S- m: s0 Y7 ]公仔箱論壇3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。# |: P. C0 f' ^& n
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
( x1 U4 j: \% g. B1 `tvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |