材料
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肉排/腩排 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切小塊],蛋白 1 隻 [打勻],粟粉 1 杯,菜油 炸用,草莓/士多啤梨 3 粒 [每粒切開 4 份],韭菜 12 條 [灼軟]
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鹽 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙
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+ H% C6 b9 Z6 `- o- A7 e芡汁 tvboxnow.com6 |& g1 ^! P- _" o: r
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泰式甜辣醬 4 湯匙,菜油 1 湯匙,草莓/士多啤梨 3 粒 [剁碎],罐裝菠蘿 2 片 [切丁塊]
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* P& G. M. ]5 {. `- vtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉排下鹽糖拌勻醃10-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 u+ \% R( T2 `0 ?9 u
2. 放油鑊中,大火燒熱。將肉排沾上蛋白,再輕輕沾上粟粉,放入油中炸至
- } N2 R2 O' R1 ]" H0 {, x 金黃,瀝乾待用。
$ G T# [' d; a: o8 ]6 l3. 大火將鑊燒熱,下1湯匙油,轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油,下芡汁煮沸,8 j3 x6 a$ ~7 J5 B* |: L
加入肉排炒勻。& u, N4 x$ G5 L/ W% v
4. 肉排用韭菜綁好,上碟,飾以草莓。
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$ f; F+ e* F% }) X( Y% |0 V6 Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 12:03 PM 編輯 ] |