材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用. R8 V9 T9 h" U: X' o2 N
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3 ^6 t% }0 j9 x" U5 x# @3 V7 [) O7 J公仔箱論壇醃料
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" n* W/ c% r) q2 w8 U4 U6 C# |) ctvboxnow.com鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量" h& [- @! r" z3 Z7 Z
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2 O! w# |- `6 F9 A/ l; f8 |" V+ V) _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁 公仔箱論壇9 E# f( E! e# L! q1 o
+ d" c! @$ R. K0 P! V" J6 N特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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9 Q3 v+ f, m# X6 X" N4 Y0 Ftvboxnow.com舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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+ |4 a' J* ~! v5 g# X; p' @tvb now,tvbnow,bttvb做法
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8 t& d; f% r( r0 j3 G1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
4 e. i" @" i9 |( [tvb now,tvbnow,bttvb 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
$ U" n7 H$ P$ L' v1 I4 V2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
: N" I: K6 ~" k4 A6 M: J. S7 }3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 公仔箱論壇# L& `( z9 m, q/ L: q
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
$ O( l5 @2 o9 f1 P: \& P4 k公仔箱論壇5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |