材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用公仔箱論壇! n. D+ o8 l4 ]
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb. u# c; I9 O) k
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 K3 g$ N) |7 G( ^3 u
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法公仔箱論壇' s3 f3 X4 | O4 Z$ [
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
3 X1 [" H8 T2 A# q* G9 B* l5 p8 i 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
: C: B$ _$ } d. l6 h! S7 wtvboxnow.com2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
% C, ^' z0 t6 D) Ktvboxnow.com3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
" x/ F% k) b6 ~" Q2 G公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。( c' j; x( P3 h5 L- O
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |