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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用3 {6 s% q/ B* G! r( K
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醃料 3 O6 O- C% G. z+ Y4 f
( ]9 w7 }) v6 J o+ l4 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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% y1 m2 s2 ?& F$ T0 e9 t- [) _6 I芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙. P* r* d6 j# @4 T' X8 o; H5 Z b7 Z
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做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,. R! k2 @, X* `' |- b
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。: ?5 ~( g, C- ]% ]; b# Z- M: @- ?: L. G
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。7 O4 }' M' W9 g0 ^' @3 }) j9 ]' {
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
1 V% X5 }1 R8 V# [& L# i+ a! H! J公仔箱論壇4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" g- Z/ s" }) `; k
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |