BeiDouChef

6 N: O  q  t' m
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb3 v: h) c) D# k' M$ O
【材　料】% k$ s( P1 w, g7 a$ k) n
A.松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 g; k( z- J% ^. D  @  s0 |
60公克
  _- M& a" P8 b( `7 v  Stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, [: g( R8 b$ d6 J, k7 U
50公克8 z; v: p  z! H: g) F/ v$ ]
　紅糖        
, L$ d! [  |8 _6 V1 M' F  D30公克
+ f; @- {/ q$ R6 \公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇; L8 L  G) r" o3 a
1公克  e& E9 c! C* V) q6 p# H
　溫水        
; A0 l+ r# Y0 S3 Y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvboxnow.com, P8 l- {4 Q% K$ Z  R+ h+ e
　桂圓        
4 z/ r! b3 u3 |  y* T' O1 @* w80公克tvb now,tvbnow,bttvb; a' U  ^6 S$ u1 v# J; s; C
　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  [8 m5 j9 ^. f2 U
70公克
5 P6 L3 Q0 |7 [, P% p3 B4 |7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         公仔箱論壇, ^4 x* h- Q/ k* H8 E
40公克
* E4 W" ]+ ~/ A& @　中筋麵粉         公仔箱論壇" V0 q+ ?# K1 C: _: P4 g# y
70公克tvb now,tvbnow,bttvb. b7 ^. a, T. k0 _, o# @
　發粉        
% _  _9 T3 W: `! h& y" U4 \" ?tvboxnow.com1公克tvboxnow.com( f: i$ o3 z2 J$ \
　小蘇打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v# f8 N/ t; p2 f; S
1公克
% a0 Y- `/ D5 j4 ]$ R1 u公仔箱論壇　蛋        
+ Q/ W; v# H1 ^$ m5 ^; I  f& L0 V0 L50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?. T- S, _8 e$ h# L
B.基本塔皮         ) y! V8 V- s, z9 h- I% L8 C* P
300公克
5 G% o8 Z$ a0 [! e3 P       
5 S5 t( z  m& @' j公仔箱論壇【做　法】' b3 h- ]$ c5 J! _
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
8 {6 ~# Y, a7 W  T! @2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
( E% ?* U8 ?3 a  B, C3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 M' K' I) d( F" M
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
0 h9 c; W! W& b7 `1 E" I( M8 Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇0 w6 O8 Q: `7 a
約20份tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 }5 X: l; E: Q. m
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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" I% E: i; A/ Z/ z& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" ?, \, [5 Q; ?2 _$ S
【材　料】. ^9 W0 h: h  N" W! V0 v) }4 i
A.奶油        
& x) j8 C- g( p6 U( k6 o20公克
. Y! [# f* r" G1 v1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
2 Y: l; `& o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇4 d% `$ O0 `; F4 O; E+ l
　蜂蜜        
& ]: Y/ a% f$ v' p1 H( i70公克
  ^  t2 o& H# E& ?  P& f, _　鮮奶油         7 n) `1 C' }! J9 f! S5 ~
40公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 y8 O) y/ c* P" X* A5 N
　細砂糖        
3 v! z, \4 K8 W9 H2 B+ }tvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 P$ S4 Y* V7 BB.基本塔皮         tvboxnow.com* E* Y0 \1 T; b- F. `! n3 g
200克tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 u4 X% F! V& W. N% i6 }9 e
        tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ V- n3 B2 Z! c2 w
【做　法】
  V$ B8 ~2 ^, d. v% V1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇+ q9 Y; c9 E6 P1 i/ U3 O2 A
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 b/ }2 h7 ~
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" k, J+ W% C9 r/ k3 ^8 m7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
  l! _; {7 P9 N; ~7 q5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。7 V* f1 u9 Z! R+ j5 Q/ P8 ^
【備　註】公仔箱論壇: }1 W9 f* q3 M: T4 X% V7 r/ ~* d
約20份
: `+ o- h8 N. x2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
! d: D! \, S$ {* f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
  X6 c, U! I5 n" e7 z公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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7 g* r5 a+ n3 o) Q4 E
藍苺蛋糕塔
3 o% u  z5 c2 e3 v3 _& `1 Y7 W' }tvboxnow.com【材　料】
: t% k' ~" ~+ |" gtvboxnow.comA.奶水        
% q  n: |. \/ c- K& F25公克tvboxnow.com2 a, W: Z0 k* @7 T: E; Z9 z
　奶油        
6 g; }- t8 q8 t7 _; g. b1 p3 [20公克
  C& s% o& p4 d' R1 ]" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         2 n; j  |- Q8 G1 O
30公克
. D0 D# m/ F0 N; H! atvboxnow.com　低筋麵粉         公仔箱論壇3 ]$ M2 W+ B) Z! _9 a) T3 ~0 h
70公克
; c  A# ]: h, I5 [1 @tvboxnow.com　發粉        
% a3 n+ L2 P, }公仔箱論壇1公克
% r8 p- v% `! E) l. M4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         " Z! t( J* v: G) R
50公克' Q  j  r; V2 u& r$ }3 s! ]
　鹽        
6 E! p) {% D+ l( F  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克/ c4 Y, K5 r5 j
　蛋        
& d9 m# h$ |9 _2 |9 a0 J8 R( |& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
2 w: N/ ^. D) Utvboxnow.comB.基本塔皮        
2 Z' {* x2 c* g: q; G, R9 q公仔箱論壇300公克
! D* q9 D# h2 ntvboxnow.comC.藍苺果醬           k: a) r4 t7 {! b% z& {
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 |1 F5 d$ `* }
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; b9 U8 h: O- n/ j* Q  R
【做　法】
  l5 L6 k* L( k% j2 ?tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
& I) S! @5 D4 @$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。9 Q9 b9 T$ N9 y+ Q+ E5 `& ]) D
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 X, R+ q$ `! L0 W4 m
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
7 G! V$ V) \" B6 Z0 k# stvboxnow.com【備　註】
  z9 d6 i% K. ^* t& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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公仔箱論壇5 B1 Z5 x8 c3 d/ Y& m6 q
水蜜桃乳酪塔
7 n) G$ p. |, t- K( S3 S& s【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 M4 r9 m# I; J# k1 S/ E; S' r
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 t5 P: c  N7 S( S" N5 S
5片
) ?8 a$ u# _$ G8 G4 \& Z# _" L0 Ltvboxnow.com奶油起司         公仔箱論壇' `7 N1 ~' C  Q4 c2 q, ?$ y
314公克% S- ^/ ^8 g3 U
細砂糖         tvboxnow.com9 P0 ?, F" |! \% k5 x+ ~0 s
63公克
9 Z( i8 K; r9 G! Q+ A5 ]1 S公仔箱論壇全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 ~) C3 S; {& ^5 R5 Q9 g9 l
35公克
1 k/ x  w6 p+ p; M& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
7 ^- \+ e* ]4 c$ ^  v7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
& j6 b# \  s7 T1 H' E4 _+ ttvboxnow.com牛奶         tvboxnow.com4 p" ^: q2 }7 i$ k
126公克
& h$ n+ N" T9 o9 q: {: w動物性鮮奶油        
1 u4 t+ B7 ~4 X8 E" Otvboxnow.com31公克2 {% v9 Y, [6 _; O" c
水蜜桃片        
2 N, m/ E6 U1 L9 s+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3片
$ H5 G8 C# F: R& e4 N* ^tvboxnow.com糖粉        
  ^5 T( K$ c, J5 V) M適量8 x4 t( X' u9 c- l' @, g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ ], l2 j4 Y0 m
【做　法】' O# p( I  E, t$ I- v9 O
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
% _' j# z  s9 d5 ]- D公仔箱論壇2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
4 `/ h9 ]. `5 g公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvboxnow.com4 _& ~  w& c9 I" N
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
% I, K& N! M) Etvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。. E# \% l( u6 x7 w
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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. b+ T$ A$ d6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔tvboxnow.com) L+ X. d5 B- y4 ]8 f5 n. w0 q$ V
【材　料】
2 ?3 ^7 E& Z$ o9 S5 U/ stvboxnow.com塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, ~4 c% F/ ?* h
水       
2 x. i# A+ d5 m# U40公克tvboxnow.com# E4 G  S" Y6 d# y! G$ t2 v
白油        
. |0 n. ^7 L3 }7 }5 Itvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇7 u6 \1 B2 {/ h
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb. O  c7 v. B! C3 _
60公克
" m. k! D8 m" ]. a& J2 K" m公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇& P0 I6 z* K6 g/ u' T! X& Q
93公克
/ |6 V4 O7 T. h, W8 w" J0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
- I5 |3 r7 N/ \' w% [tvb now,tvbnow,bttvb1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& h# |, _. \
蛋         tvboxnow.com' q* [9 I4 q8 Y0 J/ e& y+ X, q1 q
30公克9 _5 N+ S0 @/ v
高筋麵粉         公仔箱論壇# A, g5 e! D8 m( f
133公克. k6 P6 S+ g  z1 z$ u! U
低筋麵粉        
9 z# k* x8 H. Dtvboxnow.com133公克
1 E9 S7 p7 g' X! F" K奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" R! `% s  |
30公克
# W3 ^  e. P) H+ F內餡：
: f  {# Z. E8 v. o! [牛奶       
" Q3 @# _( C5 _1 p6 X# [  ttvboxnow.com126公克; I' ]  R& ~+ y4 N. g) G: S
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( a$ q+ O: Y- D; B0 M3 T" W" z/ P
31公克
. u$ l+ v8 i8 E- W1 Z8 K5 m奶油起司        
3 R) {2 b& c+ j0 v& O- Ftvb now,tvbnow,bttvb314公克
6 r- x0 w* E/ v1 ?公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇1 @, W/ K% D- h1 Y" \
63公克公仔箱論壇! O$ L) g# Q; P
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; a. H" f; j) f
35公克tvboxnow.com5 G- k7 y( O6 o; s- s. _7 ]5 W; p
玉米粉        
' Q: A6 Z+ M4 f' H9 B; s2 t( n5 Z  `公仔箱論壇25公克
! a& x4 Z) h( F% k) k- k0 u公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇) E, z+ ]) A/ [9 u
糖粉       
2 z; u- h- D# p8 {; T( K' ]少許
" w3 v9 M1 J6 s+ k罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ G' m+ N3 Z2 ]: K/ F0 k
數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 E# Z0 t4 T. m2 @6 d
       
9 i% o7 H, {$ ]; T. F- H4 ktvboxnow.com【做　法】
/ f0 C$ u+ E9 F+ v* X! d( Y) n% ttvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。7 k( \/ A; x% v/ P
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇- F$ V8 e- E1 y, Y
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
/ ^: {  s9 M. g1 ?  s% L$ {/ _tvboxnow.com4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
6 b: i- c: u& \# P7 P4 W4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。7 D% X# t' H8 b) e9 H7 Z& w
6         罐裝洋梨取出切數片。公仔箱論壇, W9 B* ]+ D, q9 l5 ~1 d( F; Q" j& j8 g
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

6 a2 x' Z/ {; n6 P, m荔枝球塔: |; O! \0 F2 S* F( V8 `
【材　料】公仔箱論壇* R1 z3 b* \) H' y! ~) V& }8 M
荔枝果泥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% D  w2 ^+ `# V6 z% f1 q* T
133公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x( b0 @: L  t
細砂糖         ; X! R6 v$ V. O8 W) g' `  A
67公克tvboxnow.com6 ?+ Q4 B  K# U2 L8 j0 i& K. H0 q
吉利丁片        
7 B1 w* I% {$ V* S2 U4 d& X  V4 I& h/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
/ [% v! n: X* G' W4 x' ]9 jtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         % M* o# {5 X7 I9 W, b
13公克# R4 G3 |0 Y0 T4 a* n
動物性鮮奶油         公仔箱論壇8 }7 P5 M2 S, U+ [' C
180公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 u1 w3 k/ O9 ]3 @, ~. L# W
       
* W& o  o# S1 u! {. N, i+ J公仔箱論壇【做　法】
+ L' l7 S% F- d) T( v. w: R3 ]tvboxnow.com1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvboxnow.com& K' x$ J* l$ j$ r) b3 O) O  t
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。6 B. x( a' R: t3 i/ X! w2 n' J
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- Z  s( I7 E  s, H核桃塔
& |2 m# l, N, S, e" V% l5 E【材　料】
( b" h( i" Q' `* jtvboxnow.com塔皮1：/ G6 C& q7 U7 q' z3 V. `7 X
白油       
3 r, }4 I1 X2 C, Q* R2 P! M50公克
5 k: Y' v5 Z, P8 G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
9 {0 c/ z8 {* e: }公仔箱論壇50公克$ [5 [- e. V* B7 w9 H
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 G6 V9 P- \' B8 o5 N
55公克* n2 |6 A: m! `5 f  T5 l, v& Q
鹽         / K: h3 G/ B2 P' o& w
1/4小匙
' x$ _! ~0 d* C3 Q" K3 P% ?tvboxnow.com塔皮2：
  K' s) I6 c9 j7 Y% P# T# L蛋        tvboxnow.com: q+ Q0 \" I% X% J( w9 m
15公克公仔箱論壇$ V4 W. r& Q5 Q0 u. @8 A  m8 z6 Q
塔皮3：+ B! e0 s9 }5 z5 ?0 f
牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb% W& j5 _& e' ^
120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* ]/ v8 I8 C. n4 ^( u
塔皮4：
' ?# m9 \2 U6 W& {  N8 m高筋麵粉        公仔箱論壇& o- j# N0 z) P9 \3 B' y$ e' r
80公克
5 N; }- B" m+ ~! f6 b( l低筋麵粉         tvboxnow.com7 f4 s3 n- _! D. U4 k
80公克& V+ @( I3 j4 H! t4 ~
餡料1：
# U6 a6 o+ }; g- ~/ j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
" j; P- D  v- B/ `4 C8 G0 g4 l; ?32公克
5 @/ D) ~- t- @- d7 U" Stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvboxnow.com! v+ G. s: e6 w$ ~7 g; a
90公克! x0 B! @: n5 k6 g* F
蜂蜜        
4 b- e- ?! [4 t2 ]( V) m: E9 A' E22公克! U6 W5 L( {* ]+ H
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }/ {/ k9 m/ ^% c4 h) P
葡萄乾        公仔箱論壇2 f8 d. v. g( s6 _1 y4 G
25公克
0 _% m. B. H+ N9 b7 stvboxnow.com餡料3：
0 @+ J% s1 g6 Z. R$ {: Y; otvb now,tvbnow,bttvb核桃       
7 h% o* i2 A$ y# d3 F; z, L250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; y/ R6 b! k3 F( a
餡料4：
* O9 T, V, p" U  |9 Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 s8 `7 d! R* m7 O
適量公仔箱論壇4 G, e: e0 V  Y& b9 F* ?# L7 n
蘭姆酒        
. v) |/ |5 `8 O4 K# ]% E2 J, w- [公仔箱論壇適量公仔箱論壇1 r2 B9 Z! Z( Y& b1 S( X  l
        公仔箱論壇* s; y. o+ W9 q4 u  V/ w
【做　法】公仔箱論壇; H/ S8 ^1 y" |9 \; R' ]3 a) F  l: |  k
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
0 G& @+ a- Z1 h8 k9 C2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
, M0 y: r) T' m. w3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. c4 y8 _  S5 t0 ?' B
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
$ D3 Z9 y# e, X7 s/ \& {& d, B公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
( p& T- i: m2 J' c6 u; Qtvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
9 S( B0 t* O1 l, {) v0 ?- I" Xtvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c7 I# y; t, k; W9 a5 J
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。8 q9 \( [# V6 j3 Z4 F7 w" u8 z
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com3 C% N$ {4 D9 k6 V
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb8 N  d' D7 G- ?$ v9 G
【材　料】
; X0 M5 i: W* v* \塔皮1：
  |) ?, S1 e7 R: P( ~+ C% N/ ~2 ~tvb now,tvbnow,bttvb白油       
9 x2 R6 p2 g2 y0 btvboxnow.com35公克公仔箱論壇+ j* C5 C6 D2 c4 F. Q" R
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb4 F; Z- r; F+ f# F) c( S. b9 f
35公克
. O+ S  T" C" n( f9 T  Itvboxnow.com糖粉        
& }( ^  H" h* Z9 z8 `7 D  itvb now,tvbnow,bttvb40公克* w( m6 A. j: s. }5 e0 |
鹽        
. k+ \( ]# k2 @6 R1/4小匙tvboxnow.com- e7 |0 o# X" J" t
塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb  |& s* ?: _* y# t" L/ s0 h0 {0 p) x) f
蛋        ( R( m0 Z! A2 [0 O" q1 j1 E
10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ o# K7 B/ F4 V7 k
塔皮3：
5 e, A2 q% V4 a/ @& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
0 ~( @; `! V# f& U20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 v' F6 u  H+ M/ K3 G2 R
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb, t3 O4 _% t9 m! n% u
高筋麵粉       
/ o7 X9 K0 m; W' r公仔箱論壇55公克
; J& q2 @' [) l6 K% W, N# i# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         tvboxnow.com" }, A. `2 D  {) ^* I
55公克
1 E* \6 x0 j7 K公仔箱論壇餡料1：
% u9 f" m4 I$ @  G2 I& b& i  _tvb now,tvbnow,bttvb奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 |6 R  B; I. z
130公克
( k( Q# @8 ?4 j  T/ D公仔箱論壇糖粉        
; U2 k& W- f" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvboxnow.com3 v- y( a2 e. R# V
餡料2：. j; z% L9 O0 J1 k; A
蛋       
+ C9 z, X6 }3 _. R. P, Wtvboxnow.com2個
; M# B" a6 h# h1 {tvboxnow.com餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ n- ^# P7 A* \+ B& t+ x3 L* d
杏仁粉       
7 n+ U/ [3 l6 G8 z. f! S130公克公仔箱論壇" U% s6 A0 u( f4 m5 R& `
餡料4：
. J+ Y* }% [0 v6 U" b肉桂粉       
2 @- w, l! @+ ~7 \2 x1小匙
, l( H* A" g: S檸檬皮屑         tvboxnow.com+ B4 X/ f8 K- @) C, q2 B
1小匙公仔箱論壇- I, H+ p5 i% r- B
檸檬汁         tvboxnow.com# k7 v5 H6 Y  L4 z7 T) Z
2小匙
/ @7 z) q. Z* G, n4 Q餡料5：* n0 _* G$ R3 m0 c
蘋果       
' G% D8 x3 \& h2 V9 W- I2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L  }3 M3 e5 h# F7 \
餡料6：
$ \8 w; i3 \( {0 B6 t* L奶油        : Z- H- u* a( j" ]6 d
適量
# i( B+ X8 M5 b9 x& q; Dtvboxnow.com        公仔箱論壇4 Y4 ]/ n: U3 t) z( r3 T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 I* W% R* c
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 z' }' @2 I7 d8 {, ^2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。( a. X; t+ e: [3 M* U
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
7 ]$ T# M+ _3 c" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvboxnow.com" A5 d& X: _  r) A# }9 L0 o
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvboxnow.com0 t: ]3 E) o/ C4 o7 _
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇; m2 \; w0 M+ a+ w* M
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
( q: _5 R' w1 U$ h2 M8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。( @! _- S; S* b0 w* p1 |% D
【備　註】  ?& M) I5 J6 [) P
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb+ o, P- R* R1 u$ u2 w% Q
) D1 f5 _, a; B& K5 r

: w+ U8 |. `& `6 b0 d! Z/ \/ ?7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R5 {7 p- n3 t: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) \- U7 E$ r. W7 G
【材　料】tvboxnow.com, E" B6 v: b3 M
中種麵糰：
) r; X) C% s# v& h9 r0 n. r公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb& n6 F: w1 I0 U1 g3 T7 m
954公克tvb now,tvbnow,bttvb. \( d! Y7 s  g; m
新鮮酵母        
8 Q1 Y* r& ~0 E9 ~0 r/ d8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克* F. D1 b6 ?( \
鹽        
2 ?3 z9 _4 C/ W; B+ p27公克tvb now,tvbnow,bttvb" s% R! Q1 |6 E, g( s
水        
* s2 p/ T0 M( P7 jtvb now,tvbnow,bttvb654公克
* P& C# j$ t% E8 @主麵糰：
, C2 i- d# ^9 u2 C9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
, P0 y) j" y( j( k! x) M) htvb now,tvbnow,bttvb954公克
, S- B; i% d6 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvboxnow.com3 {" \9 A% d8 N0 j+ i2 u
68公克
; k  A0 D$ |9 f0 `' r! h  |+ o# W公仔箱論壇新鮮酵母         tvboxnow.com* o0 r: Y$ t1 X
27公克公仔箱論壇; Q( D# u  X. O1 o# S, K9 f
奶油         公仔箱論壇" u: i$ S6 Q* U7 ~6 A
68公克tvboxnow.com  v  `1 X& G3 w- M3 u2 \" `
水        
  g: }- b# l3 q+ u7 v公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 `, P' R# ~$ A8 K- r3 k9 c
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb) \0 G1 \; \( ~/ P1 A$ Y5 P, v* `
136公克
; b7 j! a* S6 U- o& H/ H) H油蔥酥         公仔箱論壇+ G- G  N& [9 w
20公克公仔箱論壇' e% R; e3 m' p/ _0 ~* F7 U+ v0 _
荳蔻粉        
4 l( ^3 S7 M9 N$ B公仔箱論壇1公克tvboxnow.com1 y, ^' Q, ?4 V' H7 X
        公仔箱論壇+ I+ M" Z- |- U6 i
【做　法】公仔箱論壇( f; D6 [* Y( Z
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
( T/ w$ R* ], _! C5 ~9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! o+ S' }' _1 [7 o
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
3 Z  Y2 H) E7 }! ?- [, `1 {tvboxnow.com4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u; q& y9 }9 R& q+ |/ C  {& g
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  ~; h, J% D, D$ o8 T. F; w- M9 e
菲律賓麵包
) ^/ k: \; z" }. B7 k! mtvboxnow.com【材　料】
3 p9 r' @+ N- J3 z0 vtvboxnow.com1.牛奶        
" v! G  D' B- C. V( T9 {8 [' c& h130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 X) K$ Q4 U/ x% t% C0 a
　蛋         公仔箱論壇) u& Q/ O& m% E$ X5 ?# d$ e
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* A9 Q0 I4 q7 H0 Q; S4 `
　糖        
# v3 F; ]8 ]/ `4 n* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
; k! R$ J; E" Z! |. l9 O, m" Z# t　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K. e& G( ^- E5 d' b' _3 j( }- E) w
7公克
  W: J% j, i- I+ Q0 G　鹽         tvboxnow.com5 ]7 i) W2 O9 E
1小匙
/ S/ O3 C& K: N4 R5 x2 x9 D  h2.高筋麵粉        
  m* n( S; q  m6 e6 E* ptvboxnow.com170公克公仔箱論壇  p* T+ V# `) h% X
　低筋麵粉         / `  {0 O+ j! N% Y6 d; v$ z# _5 y
170公克tvboxnow.com- F4 D; w" E& r1 o8 y( g
3.奶油        
: f! l7 M5 S0 K9 W/ n公仔箱論壇55公克7 ]$ }1 a# c% Y1 t
        3 j2 \" X4 W4 r% \. I
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 S1 ]4 I  I4 R
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。' s) `' R1 `/ \7 J+ P
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。. [- z5 [: A$ o: L  y9 B
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
& A/ h7 Z! t* K/ `; atvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. c* V9 D( Y- o5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。7 q( F  U1 e1 ~; w6 z4 E- P
【備　註】
$ N) n* o% t; z菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。6 @3 O  W: ~6 c2 O3 i1 A4 ?/ ^
份量：8個

BeiDouChef

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聖誕麵包4 z! p9 ^) L$ T
【材　料】
. ]8 s2 s* }4 X8 \) _; F1.高筋麵粉         " C2 s# Y; V; x: Z
250公克
3 Q9 c  _/ R% S+ s公仔箱論壇　水         tvboxnow.com! {  g* j' W, |4 ]' Y8 {+ j
150公克1 e3 d6 ~, f  f$ v6 B8 U
　鹽         7 c7 J/ f* H/ r( _
1/2小匙公仔箱論壇2 A( C. F6 {# i. F. g
　細砂糖         - b# n! k  E5 s: H* V; r
40公克! {  R* o9 i' D, u( ^
　奶粉        
3 U0 q$ [5 r5 r' K9 D) D# s公仔箱論壇10公克
$ @5 e) N2 `5 E# w; N　乾酵母        
5 [& J2 a3 c* A6 b5公克
2 v( Z8 B' f6 H+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         / I2 z  f7 J# X* ?0 v$ r. q& F
30公克tvb now,tvbnow,bttvb* g. h- `! R& D# b" l
3.綜合水果蜜餞        
2 Z# G4 _, ?% c( Z8 V750公克tvb now,tvbnow,bttvb; c2 @# `. `8 ^; W
       
( K. A1 x! Q* K: u- f; K, g* Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. n" Q- g7 S  S1 Y8 I1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
, n4 f" V1 N9 C# z! ]tvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvboxnow.com5 J1 v- n6 z3 `: R' F% U$ V
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
: m- ?; h& W' `1 ]9 o8 |4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
$ j0 d4 A0 g8 Q: l0 L* W- utvboxnow.com5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 l) G0 j" E3 l
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。, ?' T2 |5 N( L
【備　註】8 w/ Z4 c- l. Z3 |
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
/ n1 x! v/ G. i0 T" p3 otvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' u4 m/ R& Z+ t: a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 P8 k9 d' q0 ]! F% ctvboxnow.com大蒜麵包
% z! m! I' y4 i. x: E公仔箱論壇【材　料】
% G6 x# J. G! Z% R1 f9 _: C5 c2 ^材料1：
+ c# x, n' [$ e: V4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        1 q' y! U" r1 A0 A4 E( F. f
275公克tvboxnow.com. B( i% m& F. c
低筋麵粉        
6 F0 @$ z! u0 n  n) l4 {) B  T120公克
. t6 N+ B) D" h! @$ d公仔箱論壇材料2：
4 P' P0 _$ |- @% ~, J, Utvboxnow.com乾酵母       
! _' r# z8 A& ?* C1 b, u( W: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* u! m, _+ c$ y( `- v7 U
水         ) l4 @, H. g) t+ k$ O9 m
235公克
  W8 N% r8 K* i% P8 @# |# o; q  a細砂糖         . m4 A) l) j6 B% R
20公克% [% U9 R; y5 }9 s
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  m) O' G! ]. J
1又1/2小匙7 Z" a3 H8 l+ v* ^& k7 ?
材料3：
! X. |1 a; i! Ftvboxnow.com奶油       
  L3 u( _7 M5 @1 G, a公仔箱論壇7公克tvb now,tvbnow,bttvb' q$ M- e% C9 k: E: I
餡料：
; g5 D7 ]6 x; K0 Z. _" {: Btvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
: n# t* d* d7 a% y0 @! E( z公仔箱論壇70公克5 s, r" R6 z6 o0 p2 A$ D
奶油         0 n# g0 v1 a0 X$ `
70公克
) }/ C" Y; }8 Y: Itvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvboxnow.com6 p* x: o  I# X
2/3小匙- T  Q: M6 S; f$ u0 g+ {3 \
黑胡椒        
2 S) q! l2 W' w8 T* v1 z( _tvb now,tvbnow,bttvb少許
* s0 S* Y$ {0 Q3 A" w; I) Utvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 m9 S% N) h  [
【做　法】公仔箱論壇$ s3 J5 ~3 P2 o$ c! _9 @* b# Y
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。4 X. o" Y: M+ X! q! n
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。/ N7 l6 C4 e: q4 w: W2 b4 U( Y0 A  |
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。: E: I2 T8 h# @
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
; u# d8 t* K7 k& s+ W/ j# E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( O4 X" W$ E' k
【備　註】
+ z7 f, _, {; Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 i: e8 C- o% ?( y
法國麵包公仔箱論壇5 T$ A0 v& W9 v, i% j  K- g* j4 b2 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 n  W/ a- X( V; x- h& B
1.乾酵母        
0 h4 E! n7 G; S/ O2 i20公克
5 |- b. [3 @' P; n4 x' {9 Q9 X　水        
: e2 h2 d9 i+ g, S- Ytvboxnow.com600公克tvb now,tvbnow,bttvb, t! O+ n$ s% f3 p
　糖        
! t/ Y' E: x$ k公仔箱論壇20公克
6 ?$ \0 i# K  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         8 V3 N& a* E, f2 W  V
650公克
% v8 u; P4 z3 s4 A3 D: B　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% T8 z+ O7 J2 c( o! `; y5 z
350公克tvb now,tvbnow,bttvb+ F5 x/ E. A. {3 I( u& g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R9 ~* B2 b) Z4 ?% a
【做　法】
7 X6 a  s  A( C0 w$ ?- P. Z' [5 Z. N5 U1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb$ \, S. @, M, D6 o6 p
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  a1 ?( i" u% Q' a; Otvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& I6 \4 ?1 n8 {+ T5 e5 Q3 o4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvboxnow.com& X2 C! ~  p7 J5 }$ Y! ^( t
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvb now,tvbnow,bttvb% o& |# D- [# e. L
【備　註】
4 g& }& j  c1 ]1 z! c- P: j4 S, m公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘
6 d$ X( ~% u2 {) N& A, l份量：4條

BeiDouChef

' B3 ~, @$ Y/ \) Q1 M菠蘿麵包
/ _; o! {" \  I) ]5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% x; u/ E0 n- W% q! J7 C* h. itvb now,tvbnow,bttvb材料1：
! r2 V, k4 v7 q, V  q: B( G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
8 i4 C, Z* a  d公仔箱論壇20公克
2 B' l" ]/ b' \( z" C2 |) |7 K  G! Y細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ E2 v$ P$ p1 o0 w1 R8 O6 t
65公克公仔箱論壇& F1 c& A5 [" \6 ^' h( M+ v
鹽         tvboxnow.com1 b* y8 i1 C( ^! [
1小匙& k: p& c# R( }! s
乾酵母        
0 r" M: S5 p; s* n5 d7 p12公克, u# w  U- g7 m6 ?" l) Y
水         # ^3 B) M8 ~: ~3 l1 I
190公克: {6 s) A7 N3 C, M+ ]# W* z- M
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb  a, r* W- g0 V6 L- P9 w
高筋麵粉        公仔箱論壇. \0 m7 m- l! h3 p9 E2 |0 {/ d" {
360公克
) `) A0 \2 J3 M8 k& T: Etvboxnow.com奶粉        
- x% ^# }( f# |7 }. Z1大匙tvboxnow.com! {7 F; I! |! S5 p
材料3：
0 E( a# h" ^$ |8 y( Otvboxnow.com奶油        ( S# Z3 B$ @4 g1 f# P0 j5 o
35公克
; u5 R4 L* _- z, C. J; b0 D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料4：& q. \' C" _" o$ h% r4 q( a! P
蛋黃液       
' n3 o' B% q) S1 q0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  O  t$ s$ ?# ptvboxnow.com餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb) f" f! B+ o" n0 w* l' G
奶油       
# a$ J% L6 H- L1 x0 ]" P60公克
0 m4 o! @% T; z糖粉         ) w/ [4 L) h1 J6 p
45公克) H7 Q- ^: P7 K' S
餡料2：
; c" k9 d* {3 m全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb' D1 I$ u' e9 g1 h. G5 ]
15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \% ?9 v3 }+ C- L1 G% H7 U
蛋黃        
$ b4 K' M+ d, w% e  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvboxnow.com& V2 f& G, b) F. B4 D
餡料3：/ G8 W3 f6 Z  z5 p
低筋麵粉       
& d. t% L3 r6 e2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
- Q4 f" ^; s9 [奶粉        
9 V% q. d) f% a) |, W' S+ c! f8 d* k公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇/ d# s$ O' L0 e# Q2 H, V& A  p7 L
        8 g+ Y9 k: u* @0 r4 c' w! Y: a
【做　法】
1 \6 \' l8 ?- |. M9 Y* I- I( M1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 x4 Y8 r6 Z" [$ B  N+ Ftvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
2 y9 N# k5 q+ X3 m1 ^3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。! `2 K7 I! R- D: Y
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
7 r" m' h1 {" [+ _3 k! u3 \/ B1 K公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvboxnow.com  C9 T/ x" O2 l" y
【備　註】tvboxnow.com, X5 W+ z8 g) Z* z
份量：10個

BeiDouChef

tvboxnow.com3 y6 c! a4 \0 x1 X1 ?1 [% `
高纖麵包
. J( s) ^8 Z6 G3 z  P- [" Y4 h公仔箱論壇【材　料】
4 z8 p2 B3 `4 M# k1.高筋麵粉         tvboxnow.com* h4 k! Z5 C/ X! A1 Q5 E- d, ^
460公克tvboxnow.com. w- G1 v* @! B: d% s3 m$ n
　低筋麵粉         tvboxnow.com0 y1 D8 b5 O0 e, d7 D" B1 D
230公克: ?$ z; g; M+ Y, t; e5 v$ q
　雜糧粉         tvboxnow.com5 v; B4 A: h( t+ y: V
80公克
' o" U. \& u5 D8 g8 }0 G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
# N) C4 I6 u% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
+ G  S3 C, `8 l0 |# T1 K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb" e2 U( y3 E3 k3 K4 j0 ]9 N' m$ ]
460公克公仔箱論壇, L2 e! f: V# X# K2 l
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 L/ t; b/ c8 N5 F9 M# v# V# n- O
40公克
2 F8 E" S' K" v3 a& d( ?( A  qtvboxnow.com　乾酵母        
) o& w7 I; h# H& i, P2 ^12公克3 z/ h0 ~1 m+ s( o
3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb4 u! w8 g7 M; z4 y3 R
25公克
! O8 p6 M/ J9 i8 @+ ^& @公仔箱論壇4.葡萄乾         1 D8 @& _) z) U" T9 P5 B7 |
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& H" I$ C0 N( {" h. y
5.低筋麵粉        
7 E. \$ f& z" H5 t' K4 w; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇' i  \' d  Z* o2 R, Y5 f, F" W# {
        tvboxnow.com2 l" T8 E9 i. p& |$ N6 u8 l; `
【做　法】
9 @5 N" b+ H6 B, U3 R( Ttvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' [& g0 R/ H& wtvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。" y: b3 I$ B9 L5 H& f+ j
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 W2 C! d. h( P8 j, k
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
, x0 T' p% k% }# Z! `: s公仔箱論壇【備　註】
1 }0 D+ X+ b* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：12個