BeiDouChef

& ?3 `. C7 i( S" C1 X0 {( Y6 z桂圓塔" l! ~. w* M/ f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 v7 @2 j6 D! C
A.松子         公仔箱論壇' B$ j* K. T( L
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# P' p8 M2 Y) A2 k# p* ]! v# {
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 w3 A7 J  p5 y
50公克5 w8 D& @& h7 w9 x& {) h
　紅糖        
( w! g5 x7 T1 e/ K+ k+ f" f! Mtvboxnow.com30公克2 l( ~7 b, I- c7 d6 w
　鹽        
0 z% t& d' ~" j- o) @tvb now,tvbnow,bttvb1公克7 Z! @0 U! x. U! U' m$ r7 ?( X
　溫水        
- \: b4 h; n# `) ytvboxnow.com150公克* _- W+ p: f! S  k8 ]
　桂圓        
$ v  m! ?5 K1 q. G! `80公克
+ W8 K7 g3 {3 qtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         ) R( @& z& v+ Y4 g% S6 K4 J% ?$ o7 S
70公克  a- Z% d  x* ]2 I8 u/ M; g
　無鹽奶油        
$ _) H, Y) f1 @4 l; u' ytvb now,tvbnow,bttvb40公克
! n3 ~' r7 E2 v6 ~# d5 j+ k　中筋麵粉         ! ^7 c. v4 W7 ]/ ?/ I: z+ `$ O
70公克
) k' v5 \/ n( Y" u　發粉         0 l, v- P0 @$ V* ]; @' d
1公克- j! s8 P+ i" R
　小蘇打粉         8 u2 \# W9 x& T  T, S" j8 m
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: Z+ ?' a% t! M0 p
　蛋         - h/ A' h  e6 U5 O# X
50公克
' r/ t  i" a# KB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A  u- v9 o  O( m6 N. d/ d; _( t. S
300公克
! L( T& o& w( h7 ]0 p) Ytvboxnow.com       
) w1 j& B. \9 D# b( G8 o公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `" p1 V5 i8 I4 h, B+ p- q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb( j& ~4 B& f! N' o% D
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
+ O" A$ L7 a( [3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 T% Z3 R5 v
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
& u" o4 @5 Y3 Y, X) ]7 `' ?" P9 Rtvboxnow.com【備　註】
; c  }3 g: F4 [7 r$ p: {  h0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 L, T$ v5 {% ^8 E8 U; ]3 m
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvboxnow.com3 ]) ~  }- [' ~3 k
焦糖杏仁塔
6 O, G# ?4 T7 @: Q* z  s; s公仔箱論壇【材　料】
( t) w! n5 g5 e) G! H) Itvb now,tvbnow,bttvbA.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ B5 s$ R8 L/ L- [$ p
20公克
% B. S% A' u, v1 i8 U& y　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 I4 w- k9 A  w
90公克tvboxnow.com/ f: }, _, s$ C. S" R2 t; j1 J/ ~
　蜂蜜         % R. s3 o9 t" r5 p7 L' G8 V! j
70公克
) x3 H2 V5 g4 t9 [　鮮奶油        
" I, h* Y8 Z- Q3 w40公克
4 L' |  y8 i& M% u　細砂糖        
$ @; d. P5 |6 @1 k) E) f/ A$ h# I+ Z  Y50公克
  c3 A: ~! e8 T5 u: ctvboxnow.comB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb. _& F- g9 n; w0 \8 G; M% f
200克
; q. ], u$ K; I/ D- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 L" S6 L7 ?/ h% Z+ a% dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 e0 i* v" W" o  n; t6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。公仔箱論壇. K. M2 h6 R/ a1 M- Z
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
' q' Y9 U6 X; @* s. ~公仔箱論壇3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
; \; s$ o+ D  S( Q9 _8 @) n& M4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvboxnow.com( L& k9 N8 d3 o8 Z& S5 W
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' o& B" J( `9 t$ z+ A# I7 j
【備　註】
& s' {0 t7 m* l3 y0 \6 c- y公仔箱論壇約20份
. M: C8 s+ c* n- \( x& O, c. X4 y; \tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
0 Q2 r: l; y! F% h5 F8 a/ k2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 W) }' ]4 k: c, y9 Z
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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/ f* e% ^% U/ ^2 f9 v3 I* V" U/ y# mtvb now,tvbnow,bttvb藍苺蛋糕塔公仔箱論壇# X/ X5 c. z. [: e' z" S! E/ t
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# v. L8 }. ^# D( S; D  J. p( ?. I
A.奶水        
( W0 k  d' t, T/ S, Y& T25公克公仔箱論壇% j, q& B6 o1 k! V7 `
　奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 h; T2 i" }% H" V3 ^
20公克
0 G# w# G/ t7 B公仔箱論壇　雪白油        
; z2 W" X% i% w+ f公仔箱論壇30公克
" o" Y' Y1 m3 T. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
1 n+ J' Z. V4 m  F' C70公克
8 f7 W4 q1 _, S2 }& W- dtvboxnow.com　發粉        
. C/ b" v% M' u( B4 r$ }4 l1公克
2 \7 `9 J: o7 J2 M" c# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 ~3 J6 d% P0 `  p% C3 _
50公克
/ i9 F2 c% v5 F% M2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇; C" I2 n# _6 |  \+ @1 P5 @
1公克
' n, A7 E/ T) F, \# q; Ntvboxnow.com　蛋        
0 O& w9 ^+ Y  P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
! ?- K6 H. d1 w- J5 D& vB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 V  Q% F* S- C! J2 Y
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m8 {* D" x* Q" h- j  V
C.藍苺果醬         6 |# x5 D, i$ f- g9 z
適量' v4 p) {: \0 X; ~, |, e) \; X2 h
       
# U0 e# A+ t4 u' j+ A$ g) T公仔箱論壇【做　法】tvboxnow.com( V# v& O5 C4 }  J& F) f
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
" R5 ~# S. a: m# n9 I0 D2 A9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 s) o9 b( }3 ?' V+ c/ b% y
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。  @7 ^* `) C# @9 `
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
: v# [5 Q3 H) P) Z5 N- r" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】7 @0 p6 ^; Y. t4 c
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 T" p/ _& X' F" J/ M& q& a
水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇0 A0 z1 |2 b, Q
【材　料】
1 o0 u. H6 W( o1 m, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片        
2 g1 P  J; ?5 z+ n5 }公仔箱論壇5片
$ Z. a0 a, [# |0 e8 b  _* Q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb# p* l& K% O" S0 f
314公克
9 v( \' ?4 N: l$ [. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) a8 T8 T, m! F5 P* O3 t9 }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
  |6 i# r" N1 n, C" u! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
8 q0 G- _& C' e  ^6 c/ Z* _tvboxnow.com35公克
- ]  a/ {0 x! q  g1 C# W公仔箱論壇玉米粉        
7 _) ]) q6 P8 `: @3 \* R* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
, O1 g, q: F* U2 U牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb8 q" k6 I/ e0 X3 a: a, S! C
126公克
1 [( L1 P( k$ m% _4 ]/ l0 r動物性鮮奶油        
' J! b8 r6 a0 r0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克" B% J( N; U4 ^" [) ^
水蜜桃片        
2 {! ^  @8 @* M. T1 a公仔箱論壇3片- I" m/ c8 ~( y# e, ^& W
糖粉        
( J4 t6 ?- z6 q( S3 M7 v  }9 B4 Ctvboxnow.com適量公仔箱論壇1 b+ v, x1 R: U& |( f
       
. Z% f! _2 S7 Y【做　法】
$ o: [7 X# l' X: \8 W8 k( mtvboxnow.com1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvboxnow.com+ q9 @9 \/ j8 l4 J: h- ]( Y
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
! C9 c% _5 H! c- W: I! v( j3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb( e. s# Y, h7 U( R0 {( ^" j; Q, I
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvboxnow.com  i; b# c4 V3 W
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇  O# c7 d* y$ e" h
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ z7 P2 f( |4 @3 a- ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨乳酪塔tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 Q4 q/ X8 G
【材　料】
0 _( K2 V1 a! a% @: A+ Htvboxnow.com塔皮：公仔箱論壇% K, o4 I( P3 y, A+ u
水        公仔箱論壇. f/ ]$ w: C, B6 V8 ~
40公克
) r7 n, U( Z. F) t  e6 r白油        
  Q% c5 H9 x, C' Z5 _* Htvb now,tvbnow,bttvb60公克
! |6 e! `1 F7 Y7 s' D. _' btvb now,tvbnow,bttvb酥油        
/ Y; A& e6 }( {, [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" y8 s6 s. K$ ]7 a' D. m. D& X- _
糖粉         7 `) B* O; ]* _% m8 y* {
93公克+ L7 a8 W2 w1 N  Y
鹽         公仔箱論壇) a0 L4 \) y3 K2 \) i2 C
1公克
' K8 [4 K  m& \* @3 |- ?5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
4 Z* O( z( A- ~8 d公仔箱論壇30公克
5 s1 q" K6 I1 O4 e+ T7 A高筋麵粉         公仔箱論壇& ^/ i9 B) Q1 N) b
133公克
. ?" j  C- w, X5 W3 j0 i% Z; t0 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvboxnow.com( i: u# ^% \# O! ^
133公克
4 [/ o- m6 n2 B. h, @2 Y奶粉        
; A$ I: }) |; e+ \1 ]9 D9 U30公克
4 b! Z' C9 J1 z( ]6 ^; K) Y3 h內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  I2 m+ C. u$ |" C+ i$ O
牛奶        tvboxnow.com9 d2 u) u7 Y5 g) g
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 ~0 J- q: P7 V0 _6 Z. I
動物性鮮奶油        
: B$ t6 s9 k% P, ~+ Q9 E$ B7 K$ B; F31公克& j) `: m6 o6 h) w* }) ^& H6 r
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) M" A% E# ^& Y6 g
314公克$ x+ x1 Y- ?( \; D
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- N+ H7 s" x- N! d" [, ?; z* U$ S
63公克9 e% y5 M: L4 Y3 l1 B
全蛋        
( X; W+ a  R8 N, Y1 K: v& L公仔箱論壇35公克公仔箱論壇/ N/ p6 g6 f8 Z  w- t; i
玉米粉        
7 n3 D, }1 x4 a5 S* Z  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& p0 s8 _1 p9 _' I; ]
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 v2 P! j4 K( P* D
糖粉        tvboxnow.com/ s3 Y: x3 b4 k8 Y& n
少許
. `/ T0 H* E/ E% K/ _5 c% ~* gtvboxnow.com罐裝洋梨        
- {% i+ G4 M" I4 r. @- W4 qtvboxnow.com數片
" w& a/ r$ c+ V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
& _9 F% j# M  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】$ E- B( R+ Y$ w& f5 q+ V, _
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 Z& N6 B7 d( K
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇. L$ o; ]4 U* K' W+ [6 m
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
4 [4 I& M7 D1 Y+ B9 f8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& E7 K9 Q" s& b7 F公仔箱論壇5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
" D/ |% s6 U3 p# b( }5 Y3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。tvboxnow.com! W# W9 y" y. q/ _* C( i) b8 k7 L* t
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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# {, \8 U6 `0 x! j  O# @' V/ o
荔枝球塔* H" R& ]5 o$ [, G
【材　料】
- y4 S% H) h/ u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb荔枝果泥        
+ `+ \8 t; e! O2 v1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇( q( G, n  Y) L: m$ S8 ?
細砂糖         tvboxnow.com; j# ?$ x& k- Y% {' }7 w
67公克
. K7 F. `; x% J; D& R% c7 o吉利丁片           ~5 X( \  p" @6 ]8 S2 g
7公克
! [  c3 Z8 q, j& Z4 w1 j白蘭地酒        
' @. R% V; G1 [* e* Q0 ?tvboxnow.com13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y, P- J# K9 l, e1 h6 _& K
動物性鮮奶油         4 S/ P: U; q# i2 g4 X) O: T, K
180公克tvboxnow.com/ h/ ], ]0 H6 W3 M4 K1 i4 n
       
% @5 G1 [6 x1 t- V; X% u) a! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 \; f5 ?* m: J4 H8 M+ Qtvboxnow.com1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。6 q+ Y" ?/ r, y. _) U
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
- e$ Z- ?. b; O* e3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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/ G) H' [9 Z8 \- stvboxnow.com核桃塔tvboxnow.com( x) O$ K! C* l+ K7 S
【材　料】
9 N# j# K/ e$ ^( N8 ^* ktvboxnow.com塔皮1：
5 z( r( S# n+ b8 _( c8 Atvb now,tvbnow,bttvb白油       
5 S+ T+ `' m. X7 Y" z. C* N1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克5 H8 M  Q- A0 d% D
酥油         公仔箱論壇& Q+ K9 d5 E5 w: h& z
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 j& I# `- j# G
糖粉         公仔箱論壇5 G  c. _% Y( M" h% e. Z& c
55公克tvb now,tvbnow,bttvb" R- ^. {+ v' p
鹽        
& {' r6 G% q/ K1/4小匙公仔箱論壇1 S" \( y$ m3 @; x- \4 q/ ]
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 x5 V1 X: S5 L4 S
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb  T& J$ P9 y' S2 Y
15公克tvb now,tvbnow,bttvb5 P6 d2 y  F  Z1 X! R5 W* D9 P
塔皮3：
6 {8 G% L# `; |) Q) H) q# Y* \3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        公仔箱論壇2 ?/ c+ N5 I0 n/ u9 J& x
120公克
4 W! S$ Y: Z2 t9 c+ \5 f5 }塔皮4：- H+ s! B0 Z) c4 P7 d, a/ P6 c
高筋麵粉       
- G' e+ Y6 e  Y% u$ r. p' N公仔箱論壇80公克
  T& }  u* V9 X0 W4 {$ Ntvboxnow.com低筋麵粉        
2 g9 P: M: [/ G) E; G3 M4 A80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 K" n2 A  ^( m: w+ i, ?
餡料1：
+ a4 ^5 @, A6 S- Q! ?公仔箱論壇細砂糖       
* k* c! h8 N" Q3 s2 }, }; T* T: h公仔箱論壇32公克
5 w9 P, P3 E9 \5 ]- b鮮奶油        
9 o& R. @8 ?* x8 btvb now,tvbnow,bttvb90公克tvboxnow.com" \, H$ z. J  M% m; g
蜂蜜        
" g- H# r$ r! }" f/ f4 atvboxnow.com22公克tvboxnow.com5 H% A0 ]8 o  Z, K
餡料2：( ^# C* n: G3 T" n
葡萄乾       
/ G" m7 E* Q3 Q+ E' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克2 Y, g' G# ~  `' M. ^
餡料3：
: ?. N/ S% ~" H3 I* m& T3 A9 q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃       
0 f; M3 i6 [6 Q$ N7 P公仔箱論壇250公克tvboxnow.com4 r/ `7 c' _# O3 M. ~) s
餡料4：tvboxnow.com. t1 i( Y1 |) I! `- ?/ N+ d" r& s
糖粉       
9 W2 K# L% ~) R8 @tvboxnow.com適量
/ Z, s/ W# c, j' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
5 J& R6 u3 W+ r7 m3 \9 w適量
; |$ ~& ]- U+ r. @, n+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com5 |$ t9 N! e% H% G1 i
【做　法】公仔箱論壇! \( x6 p4 b& R8 F5 O( `0 E
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 s: h  X* j# ^! q' s
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。; m% [' z, l( w/ E2 ?' a3 a
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇& d$ `! F+ M! a, H4 P
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇) g5 v6 K$ e# }  j1 v
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
* U: b3 g# M0 S( J  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvboxnow.com0 }( e$ K! t: d# v+ n% r
【備　註】
( A2 f6 T6 Z* P7 i6 N- I2 B$ c公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
1 H+ }1 s1 H- K  `! C4 ttvboxnow.com要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

" r$ m- Z" ^/ o! x3 B# M3 xtvb now,tvbnow,bttvb蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb" p! q$ E3 Y9 S2 ~
【材　料】
- w- k; z6 z0 |- K# \( j塔皮1：# i- C8 ^+ V; b9 s' @/ d& A) p
白油        tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 i! |$ h& V5 c' V* A
35公克* i6 U  g1 L# N; I* T2 ^! h
酥油        
. d2 q6 s* D! [4 x公仔箱論壇35公克公仔箱論壇( W$ i1 c4 ^( F+ Y$ V9 q  t; q
糖粉         公仔箱論壇) o8 S3 N3 U" t& f; Y2 `! Y" l
40公克
8 u8 ?2 ?" T2 o- ]tvboxnow.com鹽         * G* ?* F. v& |! q
1/4小匙公仔箱論壇  d4 x# [' u/ I; I% {1 y
塔皮2：
+ F2 T/ d- J) B5 r& B! W# r7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇4 a" e3 |9 T; e; K. u
10公克
1 @! i& E3 i+ l8 B# Z公仔箱論壇塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb: T* @  M& z- W* p+ ]1 y$ M
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) u# ?$ X. q0 ~; A
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 N# e2 D+ `9 y
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# Z6 {. X) X$ Z
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 n' W, h  p; A) P
55公克tvboxnow.com+ v9 J. p) V9 M/ n4 I
低筋麵粉        
8 g. D$ c3 @7 U( [) h  ?公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 C+ u, h) |" l8 l8 Y
餡料1：公仔箱論壇+ s% [! S4 b. @+ f8 |
奶油       
" k- q  y- _+ U1 v2 Q6 E5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
3 z8 ]7 D( C) `/ d* ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
/ N1 Q9 Y# O# b130公克tvb now,tvbnow,bttvb# _4 ^1 B, e: S/ L
餡料2：
/ o. V% [# B" C3 v, F8 ], y9 t" vtvb now,tvbnow,bttvb蛋        tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 h4 b8 |2 A* \$ X9 Y# ?* @
2個+ ~6 w2 k5 G. `0 Z; e
餡料3：
2 u* @$ R# \) o杏仁粉       
' _' `: m2 P& c1 k130公克
$ `# f9 r- }3 x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: o& {9 u0 [  {7 F
肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb: t8 E! |2 e% O* n
1小匙
% f0 o; N+ a# s) `檸檬皮屑         tvboxnow.com' |4 }% @, M) E7 B
1小匙公仔箱論壇8 G' ~+ S7 P5 d0 a1 x
檸檬汁        
/ m2 N+ \: x5 I* ?  q% b2小匙
+ s; n* }9 q1 Ttvboxnow.com餡料5：tvb now,tvbnow,bttvb5 c* f) \" H& b3 `2 l" C* S2 B
蘋果       
: X, f' j. V  R2個9 |9 M' Z) `5 y  A; n
餡料6：
; h( q* L. b5 M$ ^. Y7 \# d公仔箱論壇奶油        0 d, h4 n7 r- z5 W7 `" x( J
適量tvboxnow.com  B/ a1 w: }6 ~2 L5 K  n
       
" e; J; l/ t; L& U* t* @) n9 i# L  stvboxnow.com【做　法】) W# j1 P0 S  W8 T& L5 X
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z- T1 p4 V1 l# c9 @4 h+ S
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
6 N- X0 q# R/ |2 e公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
+ K6 K  w- U+ K6 Y4 [. b4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& C+ W- i6 @! s7 U
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f# r( J0 y" U' d$ Z- P
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 R8 g& J" T" `" P2 h( M7 g+ x7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
, n; I/ ]- D$ i$ r8 G公仔箱論壇8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ r2 S. Q- P) w5 I# L【備　註】
$ g- ^0 M1 E: d蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvboxnow.com! L  }- K4 a& ~6 @! f, H

$ `  i% N  r1 L& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y' V9 d) w$ k  {
- \- Q5 `' f) k" q3 g: F- otvboxnow.com核桃高纖麵包
+ a) n% O0 [' _& a  X: {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 ?. _0 W( D6 F2 S" \5 ]公仔箱論壇中種麵糰：
, r2 x, |; k. a# F公仔箱論壇高筋麵粉        / H0 ]0 c2 c1 h( W, _+ p
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 ^4 h. H8 l
新鮮酵母        
. `+ \& T( Z; `# |2 K公仔箱論壇27公克
% {' }2 b7 W0 ~' Q1 J公仔箱論壇鹽         9 j7 U( I; u! @; A9 C% ^* P" p
27公克
( b0 U, G/ u9 i7 q3 Q水         tvboxnow.com- c/ d& ^! M* c/ i' O
654公克4 Q7 e1 I* \0 A4 F" S
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _9 K5 G& f- q2 y. W2 U4 p- J
低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 V7 w8 U8 O6 L, U. C2 }+ V
954公克0 s4 j" ~+ a7 j- S0 h- e3 j
細砂糖         * l. m9 m8 X! p; W  l& ]0 b
68公克
, Y& s$ M" X' W4 P, gtvboxnow.com新鮮酵母        
. `7 J3 b  a* _! x  Ltvb now,tvbnow,bttvb27公克公仔箱論壇' c$ l' r- X) G; _9 J; {9 f
奶油         2 s9 W/ Z/ X$ K+ e$ c. f
68公克4 q. v% o- x- c! f
水        
/ w. c4 B  u. [$ ~) o5 B2 B& Dtvboxnow.com150公克
) f" h( z5 g% ~tvboxnow.com核桃        
% _4 x( d. y+ C' o+ Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb136公克公仔箱論壇* R& Y8 {: x# m2 q# Y
油蔥酥        
, s; g- {9 v- G4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克! v9 g0 p8 t3 B
荳蔻粉         tvboxnow.com4 v% l, y; O+ B7 y( A
1公克  d2 {4 U; s# [) ]7 s
        tvboxnow.com* t) N8 d  h3 S) U' O( V
【做　法】
. o% I- T. F. atvb now,tvbnow,bttvb1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 C' d3 V& o7 f$ m& p
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
$ h, ^8 V) r4 D7 {! j5 |$ itvboxnow.com3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
, @9 t& ~* {9 H# E0 l/ a/ P' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。1 |# n% X% u2 K( f+ f1 @% J
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 v% _  T- T* t* ~3 g$ ytvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包/ \* q+ ^/ y% r% h4 }
【材　料】
! x) v( N; e( r) ]& l公仔箱論壇1.牛奶         公仔箱論壇) R: X: f  t' c7 w3 H8 J
130公克
5 ]& T6 i3 i& J& v, s* X　蛋         公仔箱論壇$ u6 Q& h' f* Y1 E" S
40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |; q, |4 A- G% e6 k
　糖        
+ n# N* @% }. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ f# h! s" |! Z3 t8 rtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb3 i! X) m9 h1 O1 `
7公克
! V2 F- h) U2 K- btvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
. C2 {& j+ B2 {, q2 {3 jtvboxnow.com1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C. @( G; [; m; K1 u5 C
2.高筋麵粉        
  U3 v! E8 {4 r$ T2 E- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克tvboxnow.com  [2 ^# R, i" ?% W2 _+ w
　低筋麵粉        
! i. M% {! j) `8 b7 J: J/ I& W; Stvboxnow.com170公克
0 b3 N  [& l$ M# M! Utvboxnow.com3.奶油         : J4 S6 o! r8 k/ s
55公克
6 [1 p" \1 I8 @: z公仔箱論壇        + u  T5 \  i# w& T
【做　法】4 r# P( x/ ^7 c  e0 I( N2 ~
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: i, J1 @  E; S0 A0 \) W0 w8 T2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvboxnow.com. C. U2 _; n% E$ O# b
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 N/ p! B. @! G% }/ T5 Y( Y0 `$ ^4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
# F, y1 w1 d9 j. R+ C0 d: \4 U公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
: \$ W- Z; p+ H' M5 r. ztvboxnow.com【備　註】
8 Y1 k8 `8 U  g! }菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
$ J% }3 h& P- b: ^8 G$ r5 s公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

* J+ G5 A! G( N8 Y0 I7 Z# |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包3 y4 _- H& |6 G& \0 S
【材　料】
0 N( u, E. b# Q! x4 n0 p' M公仔箱論壇1.高筋麵粉         公仔箱論壇  ^5 c  k5 U4 \+ _& J
250公克公仔箱論壇2 L" }% ?: c7 Y1 {$ V1 R% S, Z, H& e
　水        
6 k' k/ R0 ]  q# [tvboxnow.com150公克8 {' y  F5 A3 F
　鹽        
7 ^/ w( w6 `7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙& ]( ~% O, e1 E2 g# T3 s: F
　細砂糖         & x' ~, p' @& g8 y
40公克- [' Q* {1 L; M# m
　奶粉        
. w" P# t$ ?& [+ U6 K1 J& }+ ~tvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 G, H; o. q- stvboxnow.com　乾酵母        
' I/ ?# ^3 `* j. X# p5公克
% ?( {9 ?3 U1 {  s/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         tvboxnow.com' g/ U" X; Z& f8 w3 B5 @  ^
30公克
- L% [: i+ }8 I5 X  B" a+ i公仔箱論壇3.綜合水果蜜餞        
9 P! ?4 ?# F; z. ^5 ptvboxnow.com750公克
% |7 Z9 V, ~* |3 z+ |- _+ c. c+ y        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ V' K# m" Y, q2 t6 t
【做　法】
" K- |' r& w& btvboxnow.com1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvboxnow.com1 d; J$ C! g' r* @7 n
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
# k# R% O( ~0 }& |1 |0 P, Z8 o5 ?4 xtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ x+ }( K) b( L. S% |3 Z8 ^; C4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。) W" B! N2 i/ w/ s* [& E" t6 u
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇8 B" R/ d% A% ?9 j8 M* Z5 q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 R2 |! a7 A  P: X- e6 s# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
1 O6 ^' y2 @, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% S% M# D/ ~* b, x! d
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
' @3 [# e1 z) U; N: L6 o% R( a份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

+ q1 N5 [3 ^. ]( l- D
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ `0 ]. @" z- O2 }
【材　料】tvboxnow.com) P& {: M/ j4 z  Y6 l  ]' H
材料1：
: p+ r% H& m$ S5 H3 L# Q高筋麵粉       
5 A" K; W  U" R2 h5 Y' C$ J' Z公仔箱論壇275公克* Z. B" r5 n0 l$ V  V; [4 F
低筋麵粉         , i* [+ d6 G" ^& \, ~, o% f  G
120公克
- ?6 r, L9 i: U( a# B0 T材料2：
; W6 a8 i( \' O8 Z- E公仔箱論壇乾酵母        ' n# _7 ]( j5 ]* |
6公克
7 Y6 H9 O8 B6 m. k# x; X4 z5 t  `公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! X4 Z( H, Y. O7 i  k: `
235公克tvboxnow.com: x* [# R3 y- c8 P2 V8 x7 H" Z' H
細砂糖        
3 `# P4 A7 c2 `: i: @/ i20公克公仔箱論壇9 k9 @- v- X/ p$ h! G; _# x7 x7 n
鹽         ( s6 N5 ~3 c. K# [$ \3 n7 v0 [/ w
1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 j* H: Y8 w$ g$ W
材料3：
; i  ^, N0 h( X+ d% l( htvboxnow.com奶油        " `/ g0 ^7 _* j% T" ~$ F. k
7公克
' K* Z: v! P- }0 e2 M& H公仔箱論壇餡料：tvboxnow.com: x7 A1 H3 G  w
蒜泥       
# @3 @1 d" m1 \) o# P5 U) wtvboxnow.com70公克tvboxnow.com2 X% C  I, ]0 A. p
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, M# N  y  A# ^3 m4 L5 ?5 }
70公克( f8 f- x  ~8 `
鹽         公仔箱論壇+ ~$ P0 [* h0 ~  a2 N$ A
2/3小匙$ Y, M3 M; f1 X8 S0 P4 G' x
黑胡椒         tvboxnow.com% i) \8 B! r6 c1 a- e$ c" H" w$ [) Z
少許6 C2 a% N+ ?5 e1 D& v8 _0 j! C  x
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. ^1 X2 w8 c. _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 k% [2 w# s
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 P+ ~* k. ?; i8 s& o公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 T1 t% j' W! e& X
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ m- E$ B9 B* w& N3 H# u0 N* |tvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  Z# h& r* ?' i
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
0 }1 s. N4 G0 f& P+ g公仔箱論壇【備　註】( A% C  I* X. E# X2 @
份量：5條

BeiDouChef

; o6 I% M; D- P
法國麵包
2 Y6 o9 ]$ R+ r* t【材　料】
2 I% F9 e; `# u" R1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( z& q; |$ l1 K5 i
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* ~2 y) G+ z! }0 S  M
　水        
) n7 O8 j# y  X, D* }; E600公克
2 {! x5 @6 i7 V2 \% ~% d6 n. etvb now,tvbnow,bttvb　糖        
. D+ B: ~" y$ c+ btvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, A6 O3 u7 T; ]" L* A
2.高筋麵粉         公仔箱論壇1 N8 G4 z. ]# ]& m* O
650公克
/ B. N$ y1 l' s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
7 c! G1 |: }: z/ @% t, W0 t350公克tvboxnow.com! C$ I' o& U+ b
       
8 ~/ b8 t9 D/ ^2 D; u* a. l【做　法】公仔箱論壇' f5 E$ I1 d5 I" v0 o
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。0 [) @& i( F, Y% D5 C2 k' Y
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
) {$ e. B/ D; h" z' ~tvboxnow.com3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
  E2 O! z+ @& N/ \4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。' M8 C. D; @  M0 Z, p" W
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# [( k' K/ W* ~% W【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 `( W- z, B% f. {/ J0 V
溫度：200℃／時間：18分鐘
" }) P" x  |) N$ N4 F( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

tvboxnow.com9 j3 Q! p: ]! v/ N; [; i! Y* J; e. [  ]7 z
菠蘿麵包
( |/ e. }* [! @% y【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ r. b) l- Q: @5 b$ Y+ H
材料1：
/ t& t1 ~# J9 I% e& V蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ ], Z3 z! E" v% \8 p4 N
20公克
1 p" r. V+ P3 x" S8 h+ Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
; I" h5 n; e6 i公仔箱論壇65公克
$ v0 j  `# y2 W2 j2 C# x4 [" v鹽        
7 l1 E+ {" s2 M9 x$ L7 i公仔箱論壇1小匙
! s- t$ m% ?: o1 jtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb- L, X5 q) Q6 ~: B! L) Y
12公克
- m# p; h% [/ P+ R) l) W6 [水        
% b$ p+ f8 o) T6 ?2 ]5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。190公克公仔箱論壇" S& I; \+ p/ n* R( F, s+ N
材料2：
* B. Y- Y  V! ~高筋麵粉        tvboxnow.com$ E" t, ?0 p2 v7 g% P+ f
360公克, M! o- F: {$ P" V% a
奶粉        
6 y% I+ W$ h+ `2 otvb now,tvbnow,bttvb1大匙! i. _; w, [5 l% ]: n8 b" F* a0 G
材料3：公仔箱論壇" c8 l  n5 {- ~- [4 V
奶油        公仔箱論壇; |9 Z2 T" X  ^& Y- G
35公克
% |' b& g4 F6 R  c材料4：
5 q2 r  T' S, l  G* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        ) l' F5 U7 N4 v
適量
; F) d# ^% j+ l+ G  q公仔箱論壇餡料1：
. ^$ s" l5 [( }. T奶油        tvb now,tvbnow,bttvb( f  n( Z' g- @4 x5 ?6 {0 ^
60公克公仔箱論壇+ G. C: K7 O7 L! _% v# v5 N  k3 e
糖粉        
( v3 h$ C8 E+ Y- M' m: L45公克" ]$ }/ N6 ]. L4 e" ~+ o
餡料2：
' W9 c& y3 [6 Q9 l0 ~) F& \tvboxnow.com全蛋        # n! v/ I% P$ ~( q2 U+ |
15公克
6 W5 @' z  @0 s' {* l# S% s) atvboxnow.com蛋黃         tvboxnow.com& i& t# G. p6 L: q( c1 ^: |
5公克tvboxnow.com" Z8 T3 A# V" v
餡料3：
) E! ?( N  q% T$ G+ D低筋麵粉        tvboxnow.com) Y0 S0 ?2 x" |# j' i1 f4 |
90公克tvb now,tvbnow,bttvb# U% [5 l, F- K4 T
奶粉         公仔箱論壇# t4 y$ V4 X& b0 c7 {9 b
1小匙公仔箱論壇- w/ r7 a( O0 D' x( i1 J
        tvboxnow.com6 f# u, P+ m5 ?( B( T
【做　法】tvboxnow.com3 ^' i$ j. o( v4 q
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& a9 t+ z6 U9 u; Q, X
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% b6 _4 F4 B5 h6 ?- t公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ B. ^/ G7 @3 z! ^6 V* j
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇9 D3 q  y) p+ x& z
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: h! q1 d# M+ A
【備　註】tvboxnow.com+ n  E8 _! K3 b7 x9 J" C+ [
份量：10個

BeiDouChef

& r6 N. E+ O* v7 u" K& k公仔箱論壇高纖麵包公仔箱論壇" Z: U7 G; U: u! u
【材　料】
! S. I2 t5 T! t/ G" b5 \, k公仔箱論壇1.高筋麵粉         * c& u4 B; h0 f# E- G% [# ^5 B( U
460公克tvboxnow.com5 W0 f5 x+ U& P( P! k- a0 d# z; R1 g; ]
　低筋麵粉         公仔箱論壇) d* [) y4 F! i4 Y+ k* j, o# H8 }6 M0 Z. N
230公克
  V' E# B# R4 k& j% ]% Z7 v! ztvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉        
7 E7 ^( a3 o9 h/ V; P0 c; M80公克' e4 l; T- h  J; Q
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb2 x; U2 q( f0 i: K* [( c4 `) I
1大匙
& _& Z: t1 v- C( \　水        
1 y+ f8 Q8 h" H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvboxnow.com9 c; G, f9 Q+ H/ Q7 q$ n4 F+ C
　細砂糖         公仔箱論壇3 D5 n0 h8 V5 ~3 G- h( B1 b
40公克3 m+ g0 n) Q- k+ |( Q
　乾酵母         ' b) q: _6 m. y
12公克
3 s+ V: @% M% U7 K3.奶油        
7 j2 J) m% K, E! g" ~9 u+ ~公仔箱論壇25公克
; t- l9 W& |2 i+ U, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         tvboxnow.com0 T, |! c' o# _& @' ?; ]
150公克; p& E2 [/ \/ q; P! |" {1 _, d
5.低筋麵粉        
& y; c4 E8 S* Y# t% p3 m* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
$ O* X7 x, f2 q! z* [" v3 F6 C1 U公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb  ~$ W8 }' x( B# W: G4 l' c
【做　法】
% K  Q/ Y% Q2 p) Y" P$ _! W! ]公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) ^# e' a; h3 S( _% \' m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
, F* W% `7 c. w! {& h; a2 j公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvboxnow.com/ l  c4 U: ^7 f+ R, o6 I" x
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
1 g; r- O( F2 S* Z9 ~6 E, J) r【備　註】
' b8 m" S- Z! ]( O' L- F份量：12個