BeiDouChef

& d# e' r' J2 ~& J' g桂圓塔
0 ^( S8 V1 i, T, \+ q& F公仔箱論壇【材　料】
$ s$ r% ^- v: M5 {8 r4 z/ _1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子        
7 M7 [+ E* c% s. b, U60公克
. e( k, r( V% E3 u; K5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
. x5 I/ x. @2 P$ g  ~1 f* L1 f5 M5 \) rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
+ \' W1 U+ r( s& z6 Q* m# h　紅糖        
3 x7 W/ j. I) z  I5 R: Jtvboxnow.com30公克! @  R* |# V* ~* k7 ?: e$ m, a
　鹽           c) A6 f7 U1 F
1公克' C; |% G" s0 ^0 R! [0 U
　溫水         公仔箱論壇4 t+ W7 m- H# _% O. f
150公克0 K, t% Z: g. Q3 t8 Y) a% C: g
　桂圓        
1 y4 C, ~. L) Y- v9 P6 c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇9 T; M+ u  |( H" O1 c, r
　葡萄乾        
0 B+ k5 @6 {. L* Ftvboxnow.com70公克
" y+ \$ h$ W" Y% M" W5 c公仔箱論壇　無鹽奶油         tvboxnow.com: e& I8 y0 M$ l" U
40公克
7 H% j( s4 w4 d/ o# z0 I5 X9 r公仔箱論壇　中筋麵粉        
; B% q% x" L( ]) f/ ptvboxnow.com70公克
$ D# E4 Y2 o% @9 {0 wtvboxnow.com　發粉        
& V4 T. ]5 z: K+ `0 |" V1公克' x- g( |0 H7 R
　小蘇打粉        
, o; |' H/ u4 D; V( r- H1公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~- D' }" L1 r6 |0 {
　蛋         4 `3 M' \! H7 z' j% v5 S
50公克tvboxnow.com; B6 q0 }  V; F* ]) B
B.基本塔皮         ' V" L) O! @; y4 G2 d
300公克, k+ e5 V& T2 w+ g4 f; y
       
! d" E& a! }9 r公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 `4 ^; k* X2 M9 i6 @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。  G$ k" d+ J* @4 U( u# }$ L
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
! P( K# v) a9 e3 ^3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
0 X9 e2 `6 b8 _) ]) e1 F8 P公仔箱論壇4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' b& _+ z- D3 ~) Q【備　註】; n9 |! |. K- P5 A* K
約20份tvb now,tvbnow,bttvb. H# T% H) s) C& t$ \/ G7 a+ M
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

! r2 i: q3 l1 U% o% @tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
  H' f! p1 r7 B) a, r【材　料】% \6 ~. P/ o( h$ v. n; C
A.奶油         公仔箱論壇! a6 Q- n: J: d1 h5 T( E) ?/ {
20公克) J' c' ]; p/ x6 S" Z6 y% U0 [* V% K
　杏仁片         公仔箱論壇4 @2 r! {0 a! d0 P+ ?0 R" ~
90公克
6 p# G/ o5 K! ]' I* }tvb now,tvbnow,bttvb　蜂蜜         公仔箱論壇4 U* ]6 g! Q! L! P7 P) H2 g
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y9 B  O7 K9 g- R4 Q
　鮮奶油         # ^3 P) V: p5 i: u8 d: C) {1 J' s/ U4 ~2 u
40公克tvboxnow.com. I! u' Y( r* l* _9 [3 M8 s2 N& Z
　細砂糖        
. X, C6 e( o# c3 ]( _$ v50公克
. n" c2 u$ w  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
- ?1 u5 ?+ {: W, U) z' @tvb now,tvbnow,bttvb200克
. V) L. [; T$ b        公仔箱論壇" d9 P1 z2 W+ J% o8 P" N0 I2 c  E
【做　法】
3 p+ k$ i  R% m7 D: F: n7 v) J( k2 itvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb. e) K2 J4 q$ w# o6 d2 E
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
  Q# u# [0 h! R/ [% K! H* S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。tvboxnow.com0 S, q, d5 k( O/ A, d' V( p" _
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
7 ^  B8 h4 w3 b; r, N. a$ T5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 Q% {* d& {: H
【備　註】
  s1 N% s1 D. Wtvboxnow.com約20份
+ t0 _: c6 M+ O1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvboxnow.com7 ^- X$ r3 K8 H' P; Z: N% T) @
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
' W; R. _3 S, [tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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6 o  |& q; F; j/ Etvboxnow.com藍苺蛋糕塔
+ [: O% f& l5 R. S, F【材　料】
$ ^! M6 R) }8 ?" s; K1 ^% M9 EA.奶水        
+ S; \5 S4 |7 }* G$ Mtvboxnow.com25公克1 [1 F- ]/ J) Y7 P: f/ L- ~
　奶油        
' ?7 F) d8 n& N9 P8 d20公克公仔箱論壇# P9 |$ R+ n8 @$ y- S
　雪白油        
5 T9 {. a% V1 c- u# {1 g30公克公仔箱論壇. h! r" A0 e' s  c0 ?0 {+ P
　低筋麵粉        
* [4 B8 Y, v$ A& ftvboxnow.com70公克3 J. O2 u" y! @% x% h- G6 I
　發粉        
$ q% K/ a: y, Q$ Ctvboxnow.com1公克
' ~# ~* g" m! m5 l/ ~' k. r4 b　細砂糖        
3 d8 O" ?* g7 g: D/ _0 q( {50公克
- P5 ~. n6 K9 ~: btvboxnow.com　鹽        
* `8 r* _$ o& j+ K, btvb now,tvbnow,bttvb1公克
5 Z- V4 c( E8 J8 t- L4 ctvboxnow.com　蛋           q) D+ w2 P( n6 y" L3 |4 V8 D/ L* C/ I
1顆公仔箱論壇2 g6 C7 h7 Z. R! h4 ]+ c6 X$ x
B.基本塔皮         公仔箱論壇; i( d( u( {5 t) |/ z$ F
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {6 B( r6 b' s6 b
C.藍苺果醬        
6 A' ~3 x, [9 \1 K公仔箱論壇適量
  K  ^5 T: X( p' {/ x4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" c' w( e4 V% ]
【做　法】
( w  w! X* `7 `1 Y& L1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 Q% j2 d! t; T4 I
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
& L' g/ u9 ^; I( T4 X3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- Z  M0 ]; ]7 [4 |' u' C" D+ H8 l4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。; K6 L; N$ ^7 s
【備　註】公仔箱論壇5 b9 `: j, Y$ G- n$ U/ Z
約25份

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- }- c$ G$ h+ m# D! Vtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔
- P& ]9 f, s: o4 ?' o公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" [  K7 H$ D9 J) S* `
起酥片         tvboxnow.com& H% }$ u# @' k5 U' g
5片! u- f4 }7 r2 V4 F6 D
奶油起司        
$ l) O, }$ C( I" k1 L7 {tvb now,tvbnow,bttvb314公克
" X7 L' v  `2 n$ T& u/ D% f) C細砂糖         tvboxnow.com$ [( k. [6 R" Z" u5 X3 C
63公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 V6 x1 m+ p7 u" L/ e* F
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: m! j2 p! l( k; O2 A7 R+ C1 Z
35公克. b, g; i4 Z! \  H
玉米粉        
& c% H2 n+ n- Q* \6 |  w公仔箱論壇25公克tvboxnow.com+ |& i9 C; `# {# u. n5 u) W
牛奶        
5 ?. v& X5 G" ?2 P2 [$ P( @5 b6 ?: L126公克
% K" k3 f" m; x$ D7 @  f! y6 {: ~- o動物性鮮奶油        
" E# k' f7 s" g, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
' [$ b# o3 S8 L( B: k) i" }/ H7 Itvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃片        
" O$ F- @4 F6 H3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 v5 \+ E& W. |) r. ]
糖粉        
4 c# f! }0 g# r適量
1 _* L4 z$ i, C, k; ^. V9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
! x  y$ Q' l4 _! W公仔箱論壇【做　法】tvboxnow.com& D" ?3 a- M7 a
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 k- w5 t+ C- H- }4 C! V6 s0 u8 J  A2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。  ]9 r9 L6 y( \3 {, P
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb4 t5 B& |7 `* c3 j+ e3 X" {6 C1 g" n
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 ?1 _1 U4 h: Q! X. i6 f3 r4 u& ]5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。- f+ N" v+ E# Y" S7 q) g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

8 y. i1 o0 C" z0 m, D! qtvboxnow.com洋梨乳酪塔
* S6 _: D+ k4 [  a( \0 z% }' T2 Ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
$ ?$ l$ c! H& Ftvb now,tvbnow,bttvb塔皮：  u$ a; O7 W; k7 F- L6 `! G! T7 }$ a
水       
3 s" c0 D! m. G' q6 I+ a40公克公仔箱論壇& q; s6 F' l. G  b- c+ A4 b& r
白油         5 `  _( Q" i# h" ]5 ?
60公克
  s+ H  [8 @( |, j+ J3 B( ]) l& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
* \/ I. N( c9 ]: v6 v' U5 V" rtvb now,tvbnow,bttvb60公克
! {% Y" t+ ]0 [% \糖粉        
- \6 p+ Z5 R2 g) ]8 etvboxnow.com93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* B  ]" w+ k% Z0 P) ]  A
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" X, K. W7 V; z# [7 J/ z
1公克
5 P( C1 P0 |% J$ s( j9 k3 S蛋        
: b! r& J* a, j" b; c; ]% J! [30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ p7 b$ \$ q! |; f+ e
高筋麵粉        
* O2 O/ y; v, T# u公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y( }; x6 g3 n" _& q
低筋麵粉         0 K$ P. n% r# s+ m  ~" r/ ?
133公克
, @: z9 w9 z4 S; W# R- `7 \公仔箱論壇奶粉        
! G* ]5 h( s( g. u( D30公克
5 l& Y+ b! j5 ]- ~! |6 etvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. m1 O2 ^0 A' u, b
牛奶       
  ]; k, v4 m" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克6 [1 d4 s0 Q5 b3 m# Z  P% X9 T4 A
動物性鮮奶油         , f) A( m/ r( S5 ?1 o( i& n
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- I7 ~2 L3 `7 _
奶油起司        
" [* b9 i  i* S% e+ ltvb now,tvbnow,bttvb314公克
# h; ~4 Q% f& h: F( P8 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" K5 \0 [. k; u  O5 |2 ]
63公克公仔箱論壇$ |* `; t# P: d( A" }* Z& j, A( H
全蛋        
/ O; w& W. F8 [0 m0 m; p公仔箱論壇35公克
5 P& g3 Z# I/ F* e0 O玉米粉         ! ^! E7 c3 w( n) w$ g) ~  b( v7 e
25公克公仔箱論壇2 ^- e. T3 }- \3 ^4 a' d  }* L
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb5 O: C7 ?+ d2 I3 r7 m4 @
糖粉        8 U0 r; Y$ }6 S5 {" o
少許% n8 B$ c2 z) H5 I) l7 m# O' y
罐裝洋梨        
& [& A" i  G& h- E3 s9 O% itvb now,tvbnow,bttvb數片
* L$ R1 N' q( I( S, O' Y! \       
6 q7 n5 s0 @& v6 Y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' h) ^( v; b$ Wtvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
' H+ F5 X' w# }2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 {9 V/ D/ d: @公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 ?1 r: h3 h- f8 r0 I
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。tvboxnow.com/ O9 K. b/ x4 |  C  @/ _" m) i
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。公仔箱論壇4 K' D& y' G: r6 b4 e
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* `! q6 |8 R! L1 V, }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' o# x7 p2 W% W* t荔枝球塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 ~3 [/ ~" R! ^8 H- U
【材　料】
: B+ z0 Q2 H) D  p公仔箱論壇荔枝果泥         3 D% l! {* V' p) K$ ^
133公克
0 b. S9 D; G/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 P# C' e& }- M# W' Y! `9 m5 mtvboxnow.com67公克+ ?" j9 h7 w( O
吉利丁片         公仔箱論壇1 |, V5 C3 L/ [* K5 j0 \+ ^
7公克
) W. m' ?* J' k. h! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
: N% @" Y" A8 s7 p8 E3 }& Y13公克
  N  j) F8 c! W- m. \. v# Z9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# Z  ^3 }- q" N$ h
180公克) f1 g* r6 }  y5 t- z( `
       
) t0 C- O4 c( U9 g【做　法】tvboxnow.com; P* G) ^5 y! u
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ j7 P; H( M$ `/ F
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
. [- A2 P7 P  e# I公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

3 i2 @: T- B- q+ ntvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
5 l( Q6 c0 R8 j8 A1 L' A, ptvboxnow.com【材　料】2 B" O7 u5 U5 z
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb" M3 ?3 Z9 g1 Y2 h3 Q3 H% g6 T
白油       
" D- d1 d4 P7 {% j# `5 G0 `: L3 Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克
& c0 O; ~  w" J4 ?! Y- `tvb now,tvbnow,bttvb酥油         / n5 ]3 p5 k, B6 }* P+ m$ e4 ?
50公克
, e4 U/ q" l2 j2 L0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb- \( A0 y' z, L8 Z4 o& T0 z+ D
55公克
. o$ E  i1 a9 H1 q3 F" ^4 Qtvboxnow.com鹽        
9 L. U. z. ]  G  x0 [8 v1/4小匙
# |; d9 S$ e+ O- ^: Y/ ]tvboxnow.com塔皮2：
. a! z2 @4 b$ T- ^: u9 Z) ptvb now,tvbnow,bttvb蛋       
" l- }( d* y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 X# U3 I; I9 T6 \& P1 N6 h
塔皮3：
5 X! M  s( _1 X% d( |tvboxnow.com牛奶        tvboxnow.com4 t! h% ?! m1 F5 H4 F
120公克公仔箱論壇' @: p2 [1 f/ s* t0 w7 G# g! z
塔皮4：4 F( R/ i9 I7 A! }, W4 Y7 L
高筋麵粉       
4 Y- T* u9 Q- s; S0 [  n7 e3 @公仔箱論壇80公克
, J) \% u0 X, R# \! f低筋麵粉        
2 @2 R1 g: o& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇7 O5 G6 n" S* z
餡料1：
) W* ?7 ^; l- T) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
' n9 Q: o& X) k0 l1 I; g1 g公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, i" B4 N1 }# p& ?- C
鮮奶油         ' v0 ^3 e6 Y: m* x0 v; A  R
90公克1 J3 {+ k. M: N6 `1 r5 G# _
蜂蜜         tvboxnow.com! V6 I& w4 U' _9 J' Z
22公克
3 q; T( [6 Q5 K1 B3 E3 t# |7 g7 c餡料2：
* I, e) n7 p$ _: f, \tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        : S3 D2 {$ v$ R, P
25公克
: ]4 Q& E3 i4 |8 }. j. X- P餡料3：( C  M& ~7 j: H
核桃       
: |. T: E( J8 R/ L9 T0 R9 n公仔箱論壇250公克公仔箱論壇9 z0 K  h3 a6 A1 M
餡料4：
0 C) l; s3 D6 `2 F# x0 v; T" ?: E糖粉        公仔箱論壇0 J6 g" X- ?* X; A2 r
適量
2 C: v* C" S; H: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- l6 z' X; y/ [
適量
) U( W6 A/ S1 _& z! z. z) `5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 R3 C6 ^. V1 Z3 R- B+ H
【做　法】
2 s+ V) w- n- P9 t' p/ i+ ?1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* i! |7 j# h* j# e/ i9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  I* I3 G; n4 I& E  Ntvboxnow.com3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。4 e4 {; V) F' t5 t* e
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
' E5 }' g+ [8 `7 Z0 k+ T公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B' Y, t* q+ P- A
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
) ^5 ?- Q9 g& G( q. _9 }5 R6 Z, S$ mtvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb" u! y7 h4 b: P9 l: k
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 S: V  z( i' ]& `3 ]& E" t
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

/ i' ?; r+ {( J3 ltvboxnow.com蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb% G4 d9 v- N* D  X" `/ n
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ i, e6 M- n4 q2 v
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb) S0 ]2 q( E8 O/ H/ z# h9 ]  B) U2 r1 B
白油        公仔箱論壇6 E; J& X& \/ J  }1 S: i, m9 ~0 {
35公克( s  v  J3 C: P+ U% Z% T9 D/ D: V
酥油        
5 ^6 E- H( a& z. {% O35公克, C2 A7 ]# l! M
糖粉        
7 y5 q) k" w; `tvb now,tvbnow,bttvb40公克
& V5 s, o! Z# I鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F! `- ?2 I. T" }' Y* ?$ W. F
1/4小匙
0 t* @0 I  X& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：tvboxnow.com3 T& h4 h3 A. K
蛋       
! @$ v: q  i  r; ~( i$ {9 Q10公克
# x/ e4 N5 V& J! L$ ^公仔箱論壇塔皮3：
6 C) `3 d5 u9 v  I" ?1 H牛奶       
/ {- o4 e0 D& |20公克tvb now,tvbnow,bttvb& e3 u6 Y3 \3 |, R" p3 Z( ?
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb- ~- J1 ]: O" h- |) E$ z
高筋麵粉        8 _7 P" x# V4 j- u! B) A# d) A
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 F) S' I" R; H% r
低筋麵粉         tvboxnow.com. m; t; z2 c; `$ i- t
55公克公仔箱論壇* p+ C9 P2 @6 U+ X' ~
餡料1：
7 S3 Y  z: _" p# X8 D7 D2 Rtvboxnow.com奶油       
+ U5 V7 w4 J  d) s! E9 U, T4 ?公仔箱論壇130公克
# F; A4 L9 P7 d7 f' }! B& M, P公仔箱論壇糖粉        
- b' c! l' P+ k$ q% J3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
1 g( ^$ O- j/ d1 Q  X餡料2：
$ a" S. a8 ]+ Y5 t- ?7 {* @- D" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: Z% P, x7 ~
2個5 Y! @& P/ m3 \4 y/ y" a' P
餡料3：
6 x+ l. ^5 p1 C- a, p8 v1 z杏仁粉       
$ f' c# d" @2 b' W. b& D7 h130公克tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 n1 k+ p" |! J8 H
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* ~! n0 [8 ^. x; u% B
肉桂粉        3 L. ?' B$ l0 A9 W. V+ ]) Z' Y3 @7 }
1小匙tvboxnow.com4 o% p+ M7 g# }; i2 x( [3 F
檸檬皮屑        
7 K, P, H% O" |# e3 o0 f1小匙
' i# o- J4 f$ T: j* O公仔箱論壇檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; w, Q7 ^& D8 Y$ o$ L; L
2小匙
0 U5 q# h7 X# P* ]3 n: J餡料5：
; L" e7 f) f, }蘋果        + f4 |) f; S3 t7 u; S- ]$ ?
2個
6 t- b3 g6 p! |9 f2 d餡料6：tvboxnow.com: T  X$ C0 \. p
奶油       
# B( X/ c1 g& O# a6 o. {: P適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 P8 h- C  K, V* x& m2 w; ]. U7 H
       
5 `' N) ~1 q( D【做　法】
8 K, w, @3 S6 P: Z$ L& Q9 o1 c公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
7 b% c4 n' L, e$ K2 X* j6 W公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 u! S, d9 B8 I% N
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
2 r3 P6 F/ Y) r8 ttvboxnow.com4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w1 [  i9 x* T9 V; z
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。% B8 v1 o7 u6 S8 G9 R5 @  C3 E& \
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 A! ~7 U( t( v8 x
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
) U2 J( a5 P/ X/ _2 E# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- D. B/ B* e/ @3 x
【備　註】
9 d, n7 B0 x5 k0 {* |" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: A1 J/ z) F9 {

0 M3 e6 O5 ^4 x( m0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r3 x& d* o! I$ c7 ]tvboxnow.com
/ r& V) ^6 r8 L2 [% r8 x核桃高纖麵包. A# A4 r6 D2 Z0 Q; E
【材　料】
* K3 x/ h* u2 Q' u$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 c& i* r; h- K9 j8 T
高筋麵粉       
4 l$ t  P0 e; b: M! p& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 _7 u4 R  L8 P
新鮮酵母        
/ m& ]5 p1 V. y1 {8 b1 @; |" T公仔箱論壇27公克
3 h. m' G3 K) V- U5 }. o& @tvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvboxnow.com  o- [. b7 R" r3 c) Q) |- n
27公克- D- v- g5 k& B$ y
水        
& {, f" _8 M  }4 ~4 J654公克
9 o& T: v! q( U* Q& I9 T; Z* n6 S公仔箱論壇主麵糰：
7 S, A7 u, K7 Y4 I% i5 g低筋麵粉       
6 ^+ Z3 g8 x( S* _3 L8 v) N+ }' k8 W公仔箱論壇954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- r! b" H1 B: ?( Y" L
細砂糖        
, h& l4 D8 U7 Ctvboxnow.com68公克
' V2 C; F6 d" J% Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇7 E8 ^6 s8 }1 @  @" x9 X
27公克
4 o+ M5 A! ?* h6 t. E奶油         公仔箱論壇: [& o8 {6 D+ ?! F. T6 B5 ^) a
68公克
" t" Y" j$ w; m水        
+ y& \& r" ]% q# c0 }6 X' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
, I! K! u: p2 j. o核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 C7 }6 S8 n
136公克公仔箱論壇  [6 N: @; R8 ~/ y% ?3 o
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb% V3 C; h+ [. Z3 p# k
20公克% i. k( y0 C' H6 w$ J# T
荳蔻粉         公仔箱論壇/ m5 [' L9 D$ A; f8 z
1公克7 y; @9 q7 O0 `) b0 H
        公仔箱論壇1 s: x6 |/ k' F0 L
【做　法】
9 l0 k  A4 f# }* \5 [1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。tvboxnow.com% A8 |+ |/ n# o" X' I8 Y. m
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( ]. m8 {$ d/ N9 b+ I
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com7 U3 d6 w/ Q: L  v, V  l
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
+ `/ x8 k3 N% g公仔箱論壇5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' S8 E/ R5 P0 o$ A  }
菲律賓麵包公仔箱論壇6 l* x% Q/ A, M2 q* v  y3 `
【材　料】公仔箱論壇& Z% Q8 q5 o: A. O
1.牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. T. {9 d' P
130公克0 F' Y& K. s% B* ?+ j$ B5 m+ K9 F
　蛋        
8 y6 ^" q* A7 ^( Z5 x3 otvboxnow.com40公克
4 v* f% Y! a5 P! E' b' \# S　糖        
/ J1 m$ o( E% T# D80公克
. O' s/ i- j- D4 V0 L* t　乾酵母        
9 _& I9 E1 u( A, a  A7公克
, c( ]& x$ S) q4 A( U0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇. M" R" I1 w' s. X
1小匙
7 I7 f" k- C- `3 q# n1 _2.高筋麵粉        
9 s1 ?3 v! `! d5 Y: ptvb now,tvbnow,bttvb170公克tvboxnow.com* ^: o: V8 G: }
　低筋麵粉         + `7 y0 S6 {2 a: b! ]) }
170公克- g1 Z& i4 y/ X: w; R3 d
3.奶油         公仔箱論壇; {4 o" |1 l5 F0 f& V& \
55公克tvboxnow.com& S% e2 U( j8 o% y" e- c, [, S/ X; M4 i
        tvb now,tvbnow,bttvb9 [. K3 t8 B3 l8 n, {
【做　法】
' k4 q) t' g+ O1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ m" R- w- b3 {$ Y! o( ^
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。tvboxnow.com3 _/ H; z+ N2 g
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇) a% J, j4 x4 \! m& F$ d$ M
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
, U. R$ W$ L' o$ ?1 ttvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。) ]) o3 \5 f1 B* e3 ?4 L5 C
【備　註】公仔箱論壇$ d2 Z5 l9 v% {. g, X
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
3 I3 s- W" `! ~+ M6 H8 atvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

0 j& i' O' _$ C* Z5 i4 K4 x聖誕麵包! z" ?  \9 h5 z! }( w) ]. p
【材　料】
- N) H& n  W- Y! T" Qtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         0 D& G- D( V: l1 j/ X# c' ^# [& I
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ A- F! y! y5 t- Y3 B# [
　水        
2 H2 }6 D9 }# l; i6 R4 wtvb now,tvbnow,bttvb150公克
! F2 r" V, t/ f( {4 [$ a- J& S# ^- ]2 i公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb! w( k( A. i% U6 c5 U+ O
1/2小匙+ t( b: Q- j+ B" D0 Z
　細砂糖        
/ l/ C% O* V" Z5 T3 g" }40公克
' b) ]2 E5 j' mtvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 a$ g# P5 }9 m0 E
10公克tvboxnow.com8 m' d- _9 g9 X+ [' K/ R. A
　乾酵母        
& K7 o* Y$ L) F2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
% D  k. _9 n& z. ]* K' ^tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         公仔箱論壇) O7 Z9 b$ i* O; q7 w# X5 o7 G
30公克
) Y7 m7 F* w7 ~- w, O" ^) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.綜合水果蜜餞        
9 G* W+ t5 ^4 \- r7 w0 o3 Y750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: {% _: Y% P+ ^( Q" s
        ( _2 Z' {6 q! i- m7 V4 ?
【做　法】tvboxnow.com+ L" m% W3 `5 D
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
- w8 m* K, W. K: Y' A( X" r: F8 D2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb& O# X. a7 F, v. p
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。+ v1 ~0 Z" e7 n+ V( b4 u/ l" A
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
3 P# W( ~5 _/ z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
: z& |. s9 A; F3 l' J3 Y公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 N4 Q3 _; a; g" v
【備　註】tvboxnow.com0 z& S0 P$ r: w- q  }
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。公仔箱論壇: _+ o- J, B, p
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 J: b% Q7 n0 R
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

7 Y+ K, @0 e" _1 a- _7 i0 [大蒜麵包
( S6 s  g. s1 t  W【材　料】
: D* ?& F, n! H8 m公仔箱論壇材料1：tvb now,tvbnow,bttvb* A7 f! J/ \4 d5 ]9 k: |7 i$ O
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb  V2 s1 [) m6 \: `) h0 [  m) I, [
275公克/ n4 d/ o9 w& p4 A# C+ v" m* U
低筋麵粉         公仔箱論壇% n$ B4 Q3 s  w0 i' |
120公克
/ ]: V4 `$ t' d; W3 z  l& ptvboxnow.com材料2：
4 ]# O, S! r  d8 w乾酵母        tvboxnow.com/ T9 x" J& {5 O5 f+ X- S: n* B6 e
6公克
' [2 a4 y6 }" {水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" y' P+ L( i) u
235公克
4 S5 s4 }( e( A- W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         / }, I: E* A" A; G& H: ~
20公克
7 Y5 q9 P: _# C1 Etvboxnow.com鹽        
* b/ z0 l; \6 W7 `: _" b; n4 j: Ytvboxnow.com1又1/2小匙
( i; h, r1 z* t9 h: Q0 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料3：
3 o/ e$ ~7 T' |+ }" C! Z奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& h# M0 v8 h+ \
7公克
, [$ r: U' Z/ p( \7 n' z7 v2 Ktvboxnow.com餡料：
, m  @6 |8 g/ {公仔箱論壇蒜泥       
% K) a( j" H* o% C" ~' Y公仔箱論壇70公克公仔箱論壇6 O/ m% a' U6 A6 u
奶油         % n) E# G3 Z! q/ ^8 _1 `7 @
70公克
0 k( K" J: V2 s3 U3 a1 G4 A9 C  {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( g3 B& Q1 h' D4 ?) j* d' \
2/3小匙
6 W6 P% {3 u& z5 W% [  p黑胡椒         公仔箱論壇+ `) {, j& n4 o
少許
" Y4 w7 b. X0 X2 q2 e; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com9 v; l8 A  @; i- i2 t6 |  |
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% E( j4 q1 z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。+ m5 E" ]. g/ d* E% ]8 w
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
+ v3 [0 L) [, U! ]* V7 N5 _3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇$ |% h/ x, l+ K6 l2 S2 V% G
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb( L' W# Y+ X' Z- g' k" q" ?0 B
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
) ]5 j; G1 J5 q# n% i  e8 x# E. \9 Y+ s【備　註】
9 v# e! r1 J* D! z) f) r  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

: w% z+ m! J, o5 Z& ~2 L& r7 R
法國麵包
5 [- n$ y. {$ p9 U) D; `4 a【材　料】
  }' ?1 F0 T. c) E6 `8 a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
. i# O# ^8 s0 U; Htvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb, g; _- _* V$ @1 `
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 F/ O( g1 ^0 W- m
600公克1 j- G. A% ^) O( [# P" {1 J8 k" ^
　糖        
8 P3 x  v; r" R! A0 {tvb now,tvbnow,bttvb20公克! g. K8 D" C# ?. h. p6 S
2.高筋麵粉         tvboxnow.com' k! x* R9 {1 J: z. X- Y3 R5 i
650公克6 i, E& ?8 m4 C) u7 S% J- l
　低筋麵粉        
+ K3 r& Q! [; {+ Otvboxnow.com350公克
8 b' p6 m" _- n$ R  a$ i) M        公仔箱論壇) A2 A/ X- R2 ^" R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: [! p5 U) o/ O0 ]- Q2 `  l2 w- o
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。6 c) A+ U% W2 B1 E
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvboxnow.com$ w2 D+ l5 s7 y" C+ x
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb# l) @, l$ q0 o) d+ X" M
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ P0 ?& F/ R5 o. P: e, w. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
! u. n6 Z8 C( |+ y【備　註】tvboxnow.com) r3 W+ J( ^% N7 I
溫度：200℃／時間：18分鐘
2 |4 o* y8 v1 s+ k& ]% [2 f份量：4條

BeiDouChef

1 d" y" |# e. ]( J* [' ?0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿麵包
9 K* Z( E7 b9 J* W【材　料】
7 E- ^! o8 c1 p! Y7 \6 b( utvboxnow.com材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) t5 z. g! v9 g, M2 e4 E' h
蛋       
! O! [8 s! U% N. V  Y3 otvb now,tvbnow,bttvb20公克tvboxnow.com5 @7 K- z% x% J" {+ w" z
細砂糖         公仔箱論壇! v; T% C( K3 L0 V  |
65公克, \; c. Y$ K3 n1 F" f# L  R( a% l! |
鹽        
# H% k( W4 o; O1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A2 f8 i" }% |  t4 Q4 c  I+ b
乾酵母         公仔箱論壇: l0 X5 y$ i! o* s$ E# L% _  o; B
12公克1 x* x6 H; Z1 V, S  _) i: H
水         ( U% t2 _6 K+ Y/ T' d* x) l  J
190公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ K$ Z" ^5 v' M# P2 ]: B
材料2：
; C  m  ]: f/ [3 \5 U0 M1 |2 ?tvboxnow.com高筋麵粉       
# P7 _. Q+ m. O% c# ~360公克
' a1 D6 ^0 x8 S* t  ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
% {! B9 \* c4 u& _0 W; `5 p' b- Y, O$ @1大匙$ `* Q* H# c( N7 B# k
材料3：
9 V$ K6 `9 g; Z# ~. d公仔箱論壇奶油       
0 C4 b: \3 a6 U5 N: l公仔箱論壇35公克3 \8 X" D9 m% {  E& l/ S7 ?, v
材料4：
5 u1 N: v/ m/ G3 m3 \  b+ ]tvboxnow.com蛋黃液        6 U3 ~6 ]) U9 z9 m/ Z+ W$ l
適量
% e. J$ A" i; e" z$ _. J餡料1：5 {0 D- U2 `* p5 ~: y5 `
奶油       
& E& ^' H" y& w60公克公仔箱論壇6 A- x2 }( P* o$ z. E( a5 U
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb. b$ C% J7 s1 G$ D1 M
45公克tvboxnow.com. C% b$ I: w9 f
餡料2：4 d  B) }! b) t/ l: e3 @$ q/ ]5 m+ H
全蛋        & \- K/ Y3 f8 R) \
15公克公仔箱論壇. n: Y6 r8 Y; G. X3 d, t
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb/ {  U) {6 B# z& j! E) ?$ w' x
5公克7 ~# j& ^7 S+ {' k% v% _9 [
餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% F. R/ ^; z: N1 o0 {
低筋麵粉        公仔箱論壇/ l7 ?1 m# N' T) A
90公克% k5 _/ e8 W2 c1 g: d
奶粉        
5 G7 g$ I7 S( D" Z* {2 \1小匙' u7 G; D) p2 T9 |+ G4 _4 q( J7 Q4 k8 K
       
9 ~' y7 j. n% L公仔箱論壇【做　法】
4 Q3 T" l4 i" D! S( p9 \# x( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。' a& X4 M$ n2 X) e' o* R
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 y4 \, j2 A8 t7 ~( U
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
3 {0 |. S+ y; t% x) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
/ v+ {* ]% q1 a% r公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
) h& F6 \$ N) ]6 y2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 V7 c" r' H3 n2 g, ^# S份量：10個

BeiDouChef

0 m0 {) X; D$ k高纖麵包
: q, n2 }& b+ P$ B- ]tvboxnow.com【材　料】
/ [- v6 Y2 }" u, j; @5 g公仔箱論壇1.高筋麵粉        
2 A( S0 s' n& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克公仔箱論壇( P# L5 H: D" \8 F! S0 |1 J( p* o3 k
　低筋麵粉        
. c' ?% ~% W- K7 Q+ W7 `5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
& I  w- _/ n3 I" ]% @, k1 S' jtvb now,tvbnow,bttvb　雜糧粉         tvboxnow.com* X% ~9 J" p( p- W& z: n9 r: |
80公克+ @: I5 F% t; n* H+ b9 ]$ j) C# A) c0 }
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I2 e5 t& o& p* b9 P- @$ i, l" a* t
1大匙* [( a, G% s! S! }
　水         * a5 k& m" |8 b2 ]. L! g# t
460公克: s$ [4 z  u# |/ z# {  K! D* a
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. v) g0 C+ Q* a" x
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' d0 a% t$ z4 G: w$ ]# D
　乾酵母        
9 v/ M% b9 h: stvb now,tvbnow,bttvb12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& _2 _8 w" A; v. k. z
3.奶油        
  @& ?+ a# f6 d0 c  G公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P: H- U6 u; P& l8 T! h9 P
4.葡萄乾        
  `; B9 G+ }# G# w% _* w  W- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
. P; Y5 \( Q8 K; Q8 dtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉         * O2 x* B$ m1 h: ~$ O
適量tvboxnow.com/ Z# S" R- n& t* ]6 ^
        0 _& X. D/ [9 T" G! H" P
【做　法】公仔箱論壇5 F! ~1 T2 E& {/ g* A6 ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇( o2 e1 h8 L" f6 p& R% m8 @% ~4 g
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- {7 E% V, d( e3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。1 G; @. l/ I( a. q: e$ ?
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 Z# i+ b0 z! c0 w7 f8 T0 j) o2 C$ f" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇" H* D+ H! R- ], @, g
份量：12個