BeiDouChef

5 T$ ^7 }- r% O  L' Q$ ^
桂圓塔
8 \4 `( G& z) Z- B1 Ctvboxnow.com【材　料】
3 g  V, b( O; b% @公仔箱論壇A.松子         , s- `  ~7 v- C( K
60公克tvboxnow.com* @5 R! H& N  E  d% h- [
　細砂糖         tvboxnow.com% D2 @$ V1 V4 ^$ b
50公克
  w2 r4 l) E% F, ?: v4 d' B: }公仔箱論壇　紅糖        
+ ^# l; P% A% a+ r( w5 E. {tvboxnow.com30公克tvboxnow.com9 r3 ]2 H3 A7 ]. g) x. U
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 I) \+ P* ]$ V
1公克
+ e! p6 h. F: `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水        
; V; L# E: x0 b公仔箱論壇150公克# J4 O! Y$ n4 y. j6 ]( O
　桂圓         tvboxnow.com1 z$ g4 q9 t% L/ V/ I* f
80公克tvboxnow.com) p! @% r" p* N: Q" l
　葡萄乾        
: P, [6 \& v9 L70公克
' [" M+ x$ B9 y$ z4 mtvboxnow.com　無鹽奶油        
3 ~8 {. b7 Y& s' _$ V& @" v) F40公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B# F) b& {; F# @% m7 q$ _: E
　中筋麵粉         . V% K/ |9 a- I; r& j
70公克
, N/ P- R, R7 z. f& x0 d4 f　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t' S- P, P7 e( d. z, K  ]
1公克公仔箱論壇0 q/ w, j* O# q7 F# Q4 p
　小蘇打粉         公仔箱論壇3 O% H% n& I% `" R. H
1公克公仔箱論壇0 G2 V  y- \$ L5 B: t, L3 ]
　蛋         ( n5 m2 b( F* }- d# N1 a8 n
50公克tvboxnow.com1 \! f) N) _" `
B.基本塔皮         tvboxnow.com5 {) l' {- c; S6 z1 X9 u
300公克
9 i! G, w6 o# V2 O7 q1 ztvboxnow.com        tvboxnow.com) }! O# ]3 w: w! X% X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, |4 P5 N0 c9 ^0 C$ {
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。+ x0 y- k1 k- V
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
4 _/ S3 t2 U- w* I$ d2 s6 R; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvboxnow.com# E* q# N8 }8 L& T9 h/ h8 O1 R
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 q  s  c* ~5 S, ?$ {# S
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: t1 B% m, r- @/ u
約20份
; ]) [4 g3 ~2 f" E公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

- F' \# j2 j! u% `& l) H8 D- S
焦糖杏仁塔公仔箱論壇: E$ g, Y1 b  N0 I
【材　料】
- g) `; S: I# O  ^tvboxnow.comA.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 E* W# x9 J5 [
20公克公仔箱論壇* X& G  v: S% G. g2 T% c
　杏仁片        
, A. v. L- o3 e" n90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ L' S; E3 l) r5 W/ e$ G0 g; s
　蜂蜜         ' l2 n1 J) J0 U7 n9 h
70公克
+ R' i$ F4 T7 c8 u) Jtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油           H5 ~: B  x, R
40公克( w! ]* U5 X( E# K
　細砂糖        
4 _1 K% t0 X* \3 _+ X$ y公仔箱論壇50公克
3 K5 m1 f4 B* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.基本塔皮        
- U+ W: e4 M) C! \4 b4 I4 c( U200克tvb now,tvbnow,bttvb& J- a9 c) j& C, I6 S
        tvboxnow.com3 e  N& b- e8 n7 _/ S
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& E$ R# Y- ]( z5 m
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V1 X$ R( l5 ~; \
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
- H6 x4 N9 v& V$ z/ Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
5 `/ b9 n* S6 Wtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。/ Y. |5 L: O1 k4 B- S2 @1 t: X
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ q$ J1 m* F, Q6 d# r2 b( A! t' _" ltvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇2 j; G6 w  H9 R) ]
約20份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" s" z9 Q# j2 x/ ~
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' d/ X% _1 J8 D" R2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d& I" u: g2 y, y2 w
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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. Q1 \; v' X. C0 P* A' [公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
" U, N; l0 n) u+ m4 m) C; T- }3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 x1 w) C5 w: i4 Q
A.奶水        
7 X/ d5 ~- z$ u25公克
# u5 X0 Z. Y% O  u+ ?  |3 z  n　奶油        
7 J' @8 |, W, i. G1 w公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb' e$ w0 P2 m' F! Y* p: S
　雪白油         公仔箱論壇7 E; G- ^% m. y* _
30公克& S2 l5 l3 l% |6 N7 w- \% x
　低筋麵粉        
  T5 f6 p4 N8 E8 R- ~3 f70公克6 \6 z3 q7 o- V3 L5 t- y- O
　發粉         8 _5 j  V. U; a& J, [4 N3 x
1公克% [2 p0 i# z; x9 ~1 Z+ f
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! p  A9 L- e
50公克
7 H2 I) C3 [; S8 p2 D" L# ]公仔箱論壇　鹽         ' o9 \9 G6 Q3 |& F
1公克
1 {8 W4 z1 C1 z! y, \　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 T9 l, V4 z  g4 E
1顆公仔箱論壇" k5 m4 S, e$ c3 G, i/ w4 u
B.基本塔皮         公仔箱論壇  }8 k, t9 {3 D6 n5 H& v
300公克
% d1 z0 R) S5 ?: ~  ~/ p$ |+ W1 O6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb  W. m2 {6 q6 Z7 P1 {7 ~! B
適量# }7 k1 I* i; l! w
       
2 |. H# C/ \% N* W5 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, A% j6 @) E3 S, W$ ]9 E) g; d# `( y4 h3 dtvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 A' n/ }6 O2 b  c4 Ctvboxnow.com2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! E+ X& I$ x7 Y3 _( w+ e公仔箱論壇3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
! E+ W) E& S! G8 K/ u3 I4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 q# t# k8 f' C" e" [, E/ P【備　註】公仔箱論壇( i% c+ B( Y" ~, |: `$ y, Y+ Q
約25份

BeiDouChef

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水蜜桃乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ @9 c6 T, I
【材　料】
3 V/ a- ^1 j4 o7 F8 Ntvb now,tvbnow,bttvb起酥片        
' Y: Q* X" O+ {. c) `( x6 ~tvb now,tvbnow,bttvb5片
0 `. ~$ a3 u( i% N; dtvboxnow.com奶油起司        
( ~7 P$ d* R- `$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克) N$ V4 P  r; C* s2 r
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 Z3 a4 `' @4 ~  t( }" N
63公克tvboxnow.com' L. J9 L- t$ {
全蛋         4 }% U9 d4 y1 E* P" X
35公克
; P& j2 r6 J# b% a0 B# I, ktvboxnow.com玉米粉        
. O& Z* v; u3 ?) }7 ~% Ktvboxnow.com25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: w/ ?: E2 k. |+ D- s
牛奶        
! k2 `% ~! a2 {3 u2 j6 Q3 {3 U126公克
7 e3 A* r5 |7 X( k. Z# u( I' ~動物性鮮奶油        
/ [% B: M7 O2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
( H' L. z, d6 M4 F水蜜桃片        
6 ?8 \$ x9 R' q3片
$ l" c# V/ a+ ]" w糖粉        
" ~4 |9 ?8 J$ C  n) Q  xtvb now,tvbnow,bttvb適量tvboxnow.com  G9 f1 }1 _- e/ I: y3 c- f
        ( E/ ?& U$ @" V5 [: c. N& k; M
【做　法】tvboxnow.com! {* l# v: g; l7 ~
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n6 b( J" j4 I
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。+ ?! n! Z9 i; v
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
; z* g7 {. w' M  ftvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。公仔箱論壇5 N- O0 K( ]- t; p- N
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
" |7 {5 e/ K! E! x9 {5 w) I% D# utvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

' o  M& b7 `* c" C. L
洋梨乳酪塔0 u& D7 i0 F1 @' o
【材　料】tvboxnow.com) B# r9 G& u" v' D9 c2 U
塔皮：
' ~' i+ e& u  D# ]0 L2 h) L公仔箱論壇水        tvboxnow.com) W4 a* Y; t. V' J- _# Y: J
40公克
. J# q. L5 r: H- y6 w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
. K& ~0 A1 D) }0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克tvboxnow.com  p1 A8 G& y. W
酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 q% ]* p. }  |) Q
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) c: R, R* r
糖粉        
4 U, ^& V/ c; Y/ t/ u" W( D公仔箱論壇93公克" r, m( m$ p( X! }9 Z
鹽        
1 U9 j  ^' G7 a公仔箱論壇1公克
3 K5 N% b2 b! i$ Y* j1 ]; M' n* Y蛋         tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 P5 _& J; L& o- ~
30公克
6 T' W2 e- I4 w! x/ l( t, gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- y3 {7 F! F8 E. b1 S0 W' }8 o! }tvboxnow.com133公克8 [" |$ E6 T6 y" j) |) J( V
低筋麵粉        
+ W$ h7 z8 _- o" J0 T: E133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 x" w+ j2 W
奶粉        
; ^! R0 {' L& X# w  X2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇. V2 F! s+ }( J3 C2 \0 Y+ w+ c
內餡：
" N, y! q% q+ e$ N% U: V牛奶       
1 ?& [7 H0 D" X: n3 [tvb now,tvbnow,bttvb126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& X. X& S" I. Z( S- `7 L
動物性鮮奶油        
/ ^4 F& P0 M4 f+ i. r公仔箱論壇31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  p# P& F! L% b+ z3 f! r
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb! t- n* F& S; R  v+ _: [0 k
314公克
# t2 N  v) ^: }) P( H! T1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  J7 x! U5 L1 w+ d" A& T. X3 V4 M/ W
63公克) E- E. b+ {! `8 n$ w. I, B
全蛋        
5 H! {3 i) e+ Q9 f, c6 N35公克
; H5 U; j/ \  D9 o. y5 R, w- rtvboxnow.com玉米粉        
( Z, J& @' g  ^' I' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克. m3 @% [# N+ M% u* A' c; h2 t. D
裝飾：
$ ^4 m/ d5 b# u6 s  B. k( ^糖粉       
# w$ x2 f' [2 r0 Z8 V1 ^6 Gtvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb/ [' t; R% n# V# J$ k
罐裝洋梨        
, @6 _- B# F( r. w; D9 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb數片公仔箱論壇( v' O: y  i$ z+ z, ]+ ~6 ]& a
        ' X1 m, R. f* `3 p" ?% V
【做　法】
4 ~# `( e$ z5 F3 b+ r1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 M% b5 P, u/ @5 }0 a
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
. w8 W( _2 S5 {% M1 mtvb now,tvbnow,bttvb3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; u6 m0 y( q: C
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
9 @2 `4 ]* k: w5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。! H7 @3 {5 _) |2 Q. s9 X! T7 ~
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb# J4 |7 Z$ i3 e7 s% d3 E, y
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

/ x5 Q) G: \" S& J8 w; ^" g公仔箱論壇荔枝球塔
9 l1 Y$ s5 e5 D0 x& o) Itvboxnow.com【材　料】9 E4 ~2 H4 d: d; J5 S5 O/ H
荔枝果泥        
" `+ J4 W7 _- S+ H133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' L3 C+ _  K# f  f
細砂糖        
8 e2 o1 k$ B: J* f4 u) e- Atvb now,tvbnow,bttvb67公克公仔箱論壇+ Y. Z% n4 c. L7 a* G7 a8 O5 K
吉利丁片        
0 ^. B5 I4 D# D7公克. c' Z8 e& C0 X/ B6 X
白蘭地酒         . J' O0 A2 A, k% `  F6 z- P
13公克4 \# U; k3 k/ Y
動物性鮮奶油        
( U- e- [& ~& m0 C6 K, H# H+ i4 a' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
' ~1 P- s2 j$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 v7 Y) p2 I/ e: T) k' j6 S! Q0 ntvboxnow.com【做　法】8 [# J: a' h" v+ S
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
8 u2 P2 j  h4 \: W1 Z" X1 E* f  A3 R公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
9 g( B! @  L) L, Dtvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com5 X+ q0 k& t1 H% `/ s$ I/ ]
核桃塔公仔箱論壇/ B1 z; q0 V( l$ N6 j8 S- q4 d! b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( u8 _+ O+ w8 g# j4 k8 J
塔皮1：2 a% b' G3 d) p
白油       
  s9 Z' N% A1 D% r6 M+ D; [公仔箱論壇50公克
3 t: w5 }9 g) L( `  w# o酥油        
0 p- q$ }6 d) f6 c; e% m公仔箱論壇50公克公仔箱論壇" H$ _' G4 W' R" L& y8 g6 e# A1 o
糖粉        
* y( i( O+ f3 R& n5 V公仔箱論壇55公克2 n* X6 F4 e$ e. C
鹽         tvboxnow.com' C2 c4 @1 A' W7 D
1/4小匙
) g- A- ^2 `" o; S  J塔皮2：tvboxnow.com) V2 ]- k) E3 g' N2 I: a+ e
蛋       
! f' L7 G  n9 T6 d* Y! l. m6 c公仔箱論壇15公克tvboxnow.com* l$ U  a- h2 n( n# `9 g, H, n
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb- `! I7 t8 y/ O' v2 e
牛奶       
+ v& Q# f9 @1 @0 E" |2 i' o. d& Htvb now,tvbnow,bttvb120公克
: t0 _3 L3 W5 ]! `* L6 ?塔皮4：
2 R2 P; s/ {& Z高筋麵粉        公仔箱論壇+ N( ?6 A7 w% g: V1 F  B
80公克
1 w3 Z8 j8 s* p- Q% n低筋麵粉         公仔箱論壇1 |5 f. R1 E; B
80公克
6 s; P( y" K6 ~; vtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
0 |  W+ l9 v2 i! H公仔箱論壇細砂糖       
4 F  ~# U- s' K8 v, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32公克8 m# M+ ?8 M% `$ t) S- Q' w
鮮奶油        
4 d: m6 E! k% n4 \, n  {- Htvb now,tvbnow,bttvb90公克$ h- ^: W0 F$ O* s* A
蜂蜜        
* U6 Q/ a( e! V3 L1 l1 T4 R22公克tvboxnow.com, w9 W  O9 g: x0 B1 E  H# s
餡料2：
! \6 b; f2 f# R5 n葡萄乾        ( H' @' S5 ~2 B: C9 ^1 i9 P9 Q! H
25公克
$ j, ?2 u0 h: K5 `餡料3：2 A$ n0 ~0 {. S
核桃        $ O! X" K/ m4 p
250公克/ i4 n1 i7 y4 ^& H6 x0 r
餡料4：! U2 {; q+ m8 ^- Y
糖粉        tvboxnow.com8 u1 D9 k& a4 X: M% f8 Y
適量公仔箱論壇- S4 q& x5 |! J* o7 v( V
蘭姆酒         tvboxnow.com8 ]+ Z5 r0 _6 r% |) X) W
適量tvboxnow.com, C2 v+ e8 L" N% c8 N+ }
       
  b9 W: X8 h9 q( A' }8 c【做　法】
: m5 ~' ^; x* C  l9 |1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvboxnow.com% q$ q; ]& d( t: w# x6 c$ ]- s! ]8 ^
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
$ d0 \$ F: p- S. K. x( J3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 Q% Z; k, J3 B6 ^
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
0 p7 X! ~$ _8 O; {5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. V7 x$ E' z) P) V" _6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
/ j. Q) G9 k. L公仔箱論壇【備　註】
7 R* N8 B- l: p9 B8 Y* V* J" htvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) O& ~# j1 a$ ?" \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

! m( R6 d# H, t0 _$ P0 N
蘋果塔
* b4 r8 D/ ^4 Y9 t【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 d" x% K4 ]' n+ V
塔皮1：
1 U2 N- C6 _, Q8 Q: f公仔箱論壇白油       
) `9 H% q3 ?. u* `2 [tvb now,tvbnow,bttvb35公克tvboxnow.com6 z) G$ G# x2 Y# R; u' f
酥油        
) N( O4 F+ h4 Ntvb now,tvbnow,bttvb35公克5 G2 J; `6 H4 ]! c' A0 m$ i
糖粉         % G+ O# r; f! i6 X# Y" c2 l) y2 [8 G( c
40公克
, @0 U  B! `1 N9 d% m* |tvboxnow.com鹽        
: `, _5 n3 R- [4 o4 l4 R* K; j# wtvboxnow.com1/4小匙
* H( j; v$ B7 i* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：公仔箱論壇: M! c! x% t5 o3 J* D6 o+ h
蛋        公仔箱論壇4 |( `: `$ l) s+ g, i
10公克! D1 Y+ \! }- Y1 u$ J) \; r; W
塔皮3：
. d( a0 e+ m: @% z; |6 o( G公仔箱論壇牛奶       
6 [8 o! z# n( `. \  @9 h) k0 r4 F5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* F+ @! M3 b( h7 u3 h- ?tvboxnow.com塔皮4：tvboxnow.com. R9 m$ {: g: f# t
高筋麵粉        ) }: c# W- b  W
55公克
! J" |. N! c+ E. I* Y4 m, s低筋麵粉        
4 d; v& w( H/ i% h# g' T# F* {55公克tvboxnow.com/ q! O) u, f% ~
餡料1：, [/ v) Y8 l$ W- ~! z3 x
奶油        tvboxnow.com! Q1 a9 F2 h4 v9 j8 V/ O; _
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& A4 R+ q; G
糖粉         公仔箱論壇9 {3 z1 r6 B& R" ^* V, [, Q
130公克' O7 d7 W8 y. `* X7 k& |, i
餡料2：
! x! I" a' r3 d, gtvb now,tvbnow,bttvb蛋        # |0 d6 d* O0 J& o# f& H
2個
, K+ p2 ~! O- H6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
* i; |; G; z+ A3 |3 i! s8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
1 D" [3 P9 W, R/ P* w( x公仔箱論壇130公克tvboxnow.com/ S' Y. r, m; c4 S6 H- s
餡料4：0 H* R) F2 ?1 o& Z% \
肉桂粉       
; j8 U' X+ ?9 O$ \tvboxnow.com1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r5 w- [2 b' @/ Y  q2 X. b, L
檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 k1 a3 V6 x# H+ ]/ O
1小匙
) B/ w) j; T: {$ [# H檸檬汁         , m  @) s) H% g2 h* x. d: E
2小匙
) j: [8 r  C& F6 }8 i公仔箱論壇餡料5：' L7 u( |: R) [' O
蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: \1 D" j, V
2個公仔箱論壇1 q3 C; l! i1 c2 a2 G
餡料6：
" m; n& E& m! O1 |5 o$ a奶油       
3 Y( I0 M( U2 P4 H* Z) Qtvboxnow.com適量
2 ~6 @) R2 N4 K  q' F- ?# G7 htvboxnow.com        公仔箱論壇  E5 {' |( U5 i1 s) i
【做　法】公仔箱論壇9 I9 X; K9 E! q. [5 {- r
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
1 r; {# ?3 Y* \1 f9 x2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvboxnow.com; t( {+ Q  x5 r2 Q6 ^
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 a! T! n+ V. A8 N
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇! {$ O& j" z! N) d* E9 j5 R
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
5 K  }8 e( Q8 i) c  n* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
  B1 z  S  O  ?$ V$ @/ y7 B7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; b  l& _# ~7 x, s1 J; U  s: C
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇0 i9 U! _% Q: T" M1 F9 }/ ?& H5 w
【備　註】
( W9 p! [- d9 c7 [( I* K& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
% O6 W, x+ q9 W" N% N" y2 g4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
; D/ L/ E8 z7 ^( y" y+ u7 M  k$ H2 L) i+ F4 n: e
! a0 h+ C9 e, g  r" i% g" Q4 G
核桃高纖麵包# g' N+ L. M. T! q* l; I5 r5 J
【材　料】
/ A  ^+ H! W" Xtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- E. N4 n- ~4 u9 M5 T1 @: c+ N
高筋麵粉       
. |) P$ y/ f2 Btvboxnow.com954公克tvb now,tvbnow,bttvb& T0 X& r8 K  E1 s/ Z7 J7 N7 U! z; K
新鮮酵母         5 Y* q. y# {) Y* |+ F6 b
27公克tvb now,tvbnow,bttvb6 f( h( [$ ]( N! [" j
鹽         , |1 ~' u+ Y9 \" \3 E2 e/ a8 L
27公克
5 x8 \+ U+ [8 w1 x3 q" l水         公仔箱論壇7 T: F, N0 u, B% ~8 r! f
654公克tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 ~) q/ |0 `" A- d/ q. q
主麵糰：
) O, M# m& X6 T公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇2 a$ R" Z! m/ Q7 p9 u* d* u7 X
954公克tvboxnow.com6 m, h- @( @. Q  T
細砂糖         tvboxnow.com" O8 q/ ~% g* T0 E  z9 m, ^& A
68公克
8 |* P  l2 ^% U1 a- y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
/ Z) O9 |9 h3 U% L* h( i! u27公克
( y* b" h$ _6 u* `0 D$ {% [公仔箱論壇奶油        
6 u) z/ D2 }2 e3 }tvboxnow.com68公克
5 T8 o/ y0 ~: y2 P1 b& v公仔箱論壇水        
* z& R* }4 X, Q9 m- }, m; z- ntvb now,tvbnow,bttvb150公克
+ i2 }8 R* n) v' |1 w5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
2 `3 k" z; N3 ^3 Q136公克
/ ]( m9 U2 Z' U% F& G% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
% Z3 K7 P8 v6 Y1 J% i! `& ~" {tvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 w9 ^& a) U1 O7 H: Dtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) X6 j7 U% B1 J, E/ c
1公克
, I; F9 |9 ^" B8 H: _/ C       
& N; q" g" Q: b公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ r( F( P) E% R! d( m! L. ?" G9 @
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。公仔箱論壇0 o% s9 O$ F/ w5 ?0 Z8 h8 v; d# n
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
, u* }- v# S" @& M* s0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com6 {( a8 f% ?6 ^- @& x
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。! h2 f6 d5 v5 K2 _5 I1 p$ B% F
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com5 s7 m4 |6 j, O" _7 v
菲律賓麵包
0 _2 C' }8 w7 ^# z+ ~【材　料】( W3 W1 f  G+ X0 D2 H! n: w# s- O
1.牛奶         公仔箱論壇. C9 |( v7 c. [8 U; D: N9 ~
130公克( ]3 q' ?$ t( {
　蛋         ) `' E; j; F9 g: D6 B: V5 V0 {
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 x: |4 Q" p' `2 u
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb& R* }0 }; j8 G
80公克
7 Y7 ]0 X) Q5 K- m5 p　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z. [' r8 f* d& t
7公克公仔箱論壇/ B7 _0 Z; [' n+ B$ h7 F* ?" G
　鹽         公仔箱論壇- e6 W8 q. r, Q/ D* v. c& u6 M& F; e
1小匙& K( _" h4 ?5 U% X" j1 Q$ a" K
2.高筋麵粉        
6 ]! Z" }0 c" b5 utvboxnow.com170公克
6 |7 g) D0 n  R1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 D, j/ v0 W3 N
170公克tvboxnow.com6 c- u' n9 c6 Q. B% \( J) O
3.奶油        
9 }$ R5 N" k1 R% C) o- y公仔箱論壇55公克
7 R6 ?7 O0 T8 p7 F+ V3 R       
& `) {7 P/ _$ t* ~0 I【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 v! n0 `  z4 [) N. q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
( n+ u; P: c. k  n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
9 B3 \$ \6 u1 j/ h1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvboxnow.com8 b" V) G: o$ _- h( Y5 y. ]
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
7 y' d8 ^% k" d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
. _2 G- a0 a; ^+ q- U6 `1 ]) F6 X公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  u3 m, ]* ~9 P/ C
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。0 S  F* e# \0 `1 U% i0 }
份量：8個

BeiDouChef

8 Y% G5 ?+ K: {tvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包3 Q7 g/ d& }& M% ^
【材　料】
0 I5 G7 n" R) d- u& L+ y1 ?  i1.高筋麵粉        
. J+ S- a! G2 H: R9 O# c公仔箱論壇250公克
. [* m  X" R# V& J$ A9 @( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
3 Z' P) X9 g7 @2 B& Z& t* s6 m5 o8 etvb now,tvbnow,bttvb150公克
/ e2 j* \  d5 M& F0 E# v2 v+ I: c　鹽         公仔箱論壇$ {( ~7 o" N) f5 E* y- n
1/2小匙
. ]: e. _; C7 L: ~# o, B* u　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h0 q) Q+ E6 I2 J
40公克
7 }  x+ h, Y/ z8 z6 i" @tvb now,tvbnow,bttvb　奶粉        
/ X1 }7 q( {$ R10公克tvb now,tvbnow,bttvb) F9 }; J. |5 J) S* w
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" y3 h. [) [3 C
5公克
6 ]' ~+ p4 ]1 @  M/ m9 I/ K2.奶油        
* W) O9 `- {9 |1 j2 `  i" T! }30公克公仔箱論壇: Y7 K+ F+ @3 E! L1 z' C  s& Z. a
3.綜合水果蜜餞        
* m, @' ?. f" t* M2 f8 S% L2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
" e8 Z5 P6 Q5 k公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ M0 ]: A. ^" U6 C0 @
【做　法】
! v% j* l6 f: N! p1 I$ v9 ttvboxnow.com1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
7 j' l/ \7 x0 n# N& @- [' b2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
( S. ~) _" K5 e' Y0 J: H7 A3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
1 @+ X: Z0 u/ S$ A2 V# ~& b$ L$ Y公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvboxnow.com- U4 S8 [4 |, k7 e
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 q; Q. d- D% @
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ o' q- d$ w+ R5 r2 N
【備　註】
3 j/ l6 ^  n0 k. r% M. z7 r麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
. ~3 [: _( |" s* ]% ~. [; Z/ ztvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
: I+ m2 ]. P8 w: C# z' d. E$ Itvboxnow.com份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇- }7 `. x/ ]( u; c9 b
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 a8 |  r3 a% q5 b
【材　料】
7 f7 x- _( e! Y8 U* Otvb now,tvbnow,bttvb材料1：tvboxnow.com. ]5 o: T* J# }5 h3 _
高筋麵粉       
: p$ a3 Z: i8 _+ V$ q275公克
7 O/ Z( F) t8 [2 t低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% u* ?' h4 J( g$ Q8 @
120公克
# K- {3 `, P( E3 P0 W9 o% i  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
1 \% Z+ G! o" C3 h7 }' ~: f乾酵母       
- ^8 h& p, a, {- N& L, \* M6公克
4 s! G# h3 r  j; L2 A0 Ctvboxnow.com水        
9 v- G5 B, _: V235公克
+ j8 h% m. \! ]4 y( E細砂糖        
, R- {* A6 M' y  b( D0 ftvboxnow.com20公克
$ |& S2 a& D. z鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ H9 Y5 e5 G. r
1又1/2小匙+ I6 H5 A& l% R1 g/ [, e
材料3：
$ s0 E* m" F; y# s9 P% {# M0 s, Z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
4 n9 ^1 J# j, C8 a7公克
- U8 ?8 u/ v6 U9 Z/ h5 A$ f# G9 ~+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( a  k3 L+ X- w. L5 I公仔箱論壇蒜泥       
" u+ o+ x3 k7 ^& a. a* z6 {tvboxnow.com70公克
8 k( J$ k% p0 C" t& o: rtvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇) V+ y1 _  x  h" i6 }0 ]% L
70公克公仔箱論壇7 M! |) V, F" d5 k
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ V5 V# {" D: M' B2 T2 b
2/3小匙
& ^7 q- A8 z+ N: E& c5 d  T7 J7 c5 Btvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒        
# J9 O6 }3 K3 z5 W. A3 K少許5 K  j# Q" @& k/ h* X& z7 x) B- `
       
. c' K5 j1 q5 k/ Q: e+ k1 g【做　法】3 V6 E% w/ |! c+ W! H
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% Z8 L/ A5 q& btvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇  R4 b1 R" C; `& |: R  B7 |
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) S/ q: q- Y( i( x& n
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
( v; L1 w) X/ I3 K4 y: S5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
# ~. C9 m8 g2 L/ c0 s" f5 Q公仔箱論壇【備　註】
/ R- R! Q% R  H5 w8 e" Xtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

: M' l  i  B3 ^. G7 x公仔箱論壇法國麵包
% B& U  H+ T! [7 S5 ftvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 o2 r, k0 u# |2 g7 _0 {5 \
1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 p0 T# i4 ?
20公克
1 D- p, J9 L  e9 C9 D9 K6 E/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
( K) w* ]2 E( p" R600公克tvboxnow.com- l: T7 h0 M: `8 Y! f- w* Y
　糖        
$ h- |5 @, y4 ~0 z; W9 A! N. g* w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvb now,tvbnow,bttvb: p! |! }5 Q. h7 ~3 k. y- P
2.高筋麵粉        
3 U) c' P; n- L+ ^公仔箱論壇650公克tvboxnow.com3 t; J( I: N  I0 r3 V
　低筋麵粉         . d% o; ~& l7 j7 z, ?3 l
350公克
; L+ C0 \7 j; E: d公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb; X/ x' c' z/ m5 b0 A' @7 d' e
【做　法】8 Q4 H! [7 S# m0 ]: l, X6 W
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。tvboxnow.com0 t+ }, R: M6 a/ h  `8 ?* d
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇* i' c2 _* L% ]0 f2 p2 J# d( w
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. O* Y* n. S1 H
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
2 u4 C  N0 m# J& M  h. q6 m8 t8 V5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
, u4 y. l* m$ b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
- n) e3 `1 X# Q7 T公仔箱論壇溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% _$ F; a: o$ a1 c; P8 a
份量：4條

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb) B& M+ K, G) j0 i  ^7 Q
菠蘿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 P$ H1 b7 _8 J- w- E8 O" P
【材　料】
' v% q) @( \9 q* q8 k( otvboxnow.com材料1：
2 f0 d  h/ i$ G) Y6 c0 ptvboxnow.com蛋       
/ j8 B" `3 A4 N& Ztvboxnow.com20公克9 \% g2 w* s( K
細砂糖         5 @7 S1 f" w# [, J( x) x  s1 N9 S
65公克
; k6 X& @; Q, R鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ b4 b7 r- Y
1小匙
4 \( u9 R7 Q0 a1 W9 t: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        
4 F" W3 t( _. c2 g: k7 [tvb now,tvbnow,bttvb12公克
, v2 m; Q- c& N* z% X6 G, }$ dtvb now,tvbnow,bttvb水        
# ]- @8 s' @. z/ R+ j% t) r公仔箱論壇190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; @$ ^5 w$ D- X0 }
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( u8 h3 \) P- z  U
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb! m+ c4 w( ^4 N* [! G
360公克
) [2 d3 ]/ ^5 a$ P' N  f$ _9 G5 M公仔箱論壇奶粉        
: l2 L, ]. w  u6 l& A: Btvboxnow.com1大匙公仔箱論壇) ?; v# \& z' c0 j3 \
材料3：
5 w* r0 k: l, Q& o6 A/ w0 _. ^# I奶油        , T" M! A+ `$ g2 A
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' ^" ]& h: a6 I5 _
材料4：# G% o/ P" L1 @. ^5 v9 U
蛋黃液       
% N3 |/ W8 L; {! R! Z4 B% r) t- N適量
2 U3 [1 A/ R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
  A6 m( E* h( h! P. H( O4 k公仔箱論壇奶油        tvboxnow.com5 f/ [5 j0 T0 M
60公克
4 s/ g* R" g4 K% o1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
% F* e! u# m3 Z45公克+ @7 I! v& j# V) ?/ n
餡料2：
( ^+ }( b+ ?# E# Q2 Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋       
; d# _3 @9 Q  m% I/ b, L- Z: Y公仔箱論壇15公克
. \2 `! `7 L; |# Y3 i2 h公仔箱論壇蛋黃        
- F* E9 H( z+ T  V' m2 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克+ ?% s0 S$ K: K9 ^' L9 m: y" C
餡料3：
+ T1 @3 q6 Z/ K5 Y' X9 l' n低筋麵粉       
7 D) G) @* C7 ~5 i8 Q+ D90公克
* j  E; Q& @  Z/ _. N奶粉        
* U1 e- Q) d+ L5 h6 c1 t- C1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* z% w  J( p- a# B
       
6 o1 X( h9 U3 i1 a' ~' G0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b6 C' O' \* I* W$ X6 I# K
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 X7 L+ r( P; ^8 v. ?+ d( ^
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
' v+ f/ D2 o" r3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
) c  S: F7 r* P, `7 P+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。公仔箱論壇  V  ~4 l9 c& [) d% \
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
& i  i) d1 Q) V% ftvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) R, q% W1 ~- _. C
份量：10個

BeiDouChef

tvboxnow.com3 R2 `8 g4 g+ }9 P. g& }. g
高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e  o7 d1 q$ {" [7 a
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% N8 ?1 W( d- s* H% A2 b9 D
1.高筋麵粉         ; H7 d& }9 \' e' Z2 h8 w) m4 Y
460公克
& \' K  v1 c3 r% H公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; `9 Q: a# L( S
230公克公仔箱論壇) w7 X- H# K, F3 m4 ?8 l
　雜糧粉        
+ D2 n, [/ J% K+ F9 @7 d  }- N) D80公克
0 z, `- |# a+ H/ M公仔箱論壇2.鹽        
$ [9 @3 q8 G6 P+ v( s6 A' Vtvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvboxnow.com$ Y' q& k$ _0 s
　水        
, v8 o. b, y' T6 U. j  o. `" b公仔箱論壇460公克
( g$ C$ D8 ^+ m0 F# z- @% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
! r! y& r$ P+ {9 z40公克
- S6 x) H+ i; j8 a　乾酵母        
% T  H7 V% x# _" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvboxnow.com0 O8 A; z8 C4 H
3.奶油         tvboxnow.com6 A; @$ L* K0 |# S9 U( z8 E
25公克
7 `9 N, W/ s" H( X/ p4.葡萄乾        
$ M9 z8 L8 W- s6 z+ R, r150公克, F( O3 w- k8 Q4 T& C9 k$ h& r
5.低筋麵粉         公仔箱論壇1 t: H% v8 O1 s
適量) J/ q. q; y) X8 r# L/ X7 \
       
# q" x: |  h2 Y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 V# b  ^8 X( O: o$ L: g5 i+ `, E* a
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇8 s) q) H/ u+ R. V  ^
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。% C! u4 C+ ?- K; z( H" g9 M
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
; h" c+ {8 r6 ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。0 V# a9 |, K" j3 [
【備　註】公仔箱論壇) C( y1 j1 P7 a( m- P, c
份量：12個