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桂圓塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ C4 F" c' p' B0 p+ p
【材　料】' B" j3 G9 ~" n8 [! |( r! x- h
A.松子         8 [. G8 h/ W, p, g
60公克5 F/ P9 D, W9 r+ @' L
　細砂糖         9 v8 ]- H7 r2 ]" J. P5 C
50公克* {. t2 |$ B/ @5 V  k( _) k
　紅糖        
% U3 V6 A4 c4 C( l+ qtvboxnow.com30公克tvboxnow.com+ w7 E& V+ L$ W' m
　鹽        
1 i' i# E) `% x9 T6 |& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
9 t( m0 g/ g. G' S+ _" O" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         7 y1 D1 `& C( h( ^+ }! J3 }
150公克公仔箱論壇5 `! ?7 W) G5 _- M- u
　桂圓        
/ s' V: X' G# V4 W0 r( y7 S% a- E* g7 ]公仔箱論壇80公克
  j9 C5 n1 T! V4 b3 o- y" H公仔箱論壇　葡萄乾        
0 Z" J8 l0 Y  F3 p/ |1 a. Z70公克
& h! n3 v& O. a: z2 V0 p公仔箱論壇　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 C+ |& Q# w; X
40公克
) r2 |0 Y5 E  d9 btvboxnow.com　中筋麵粉        
% Q- p: E, f. x, `. W0 ftvboxnow.com70公克tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 Q# Y7 I+ F
　發粉        
/ l% k( d' j1 y& b1公克
* _( s/ {5 w; r  o; x. Ztvboxnow.com　小蘇打粉        
) N* Q9 c# j1 H, W0 D公仔箱論壇1公克1 ~" D/ C" ~3 ]* l6 b  w9 s5 ?9 [
　蛋        
+ o3 g5 l6 W2 l! r" S8 {4 b& gtvb now,tvbnow,bttvb50公克tvboxnow.com) U% |& C( E) k2 B& m* H0 v  a8 S. E
B.基本塔皮        
# P7 i& U/ d9 B; f( h* m$ W* T/ }公仔箱論壇300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) }6 F' A2 a$ ]9 k, C
       
3 S( v) C$ u0 h' [+ ?+ D( Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇2 i& \5 ^$ X% k* D$ D. M# G
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvboxnow.com# M8 Y+ s2 O* M1 @, C5 Y
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvboxnow.com; x+ \5 I4 Y  W* ^; b
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 J9 Q4 j5 E$ c
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。: }5 E; _7 j$ n. z* H) C) d
【備　註】
6 t! M0 W+ {/ U; b約20份
( r" ^( J9 n2 }# G+ a+ H基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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/ T; S$ q8 J" htvboxnow.com焦糖杏仁塔tvb now,tvbnow,bttvb% P# a! D. p' T
【材　料】
0 b" T  z; F# F% K: V7 M& ]! Btvboxnow.comA.奶油         7 N- Q/ z7 W' x
20公克7 Q) U. _' N  l
　杏仁片        
1 g6 k; `) i7 I9 a3 p90公克: Q% W1 g; T0 P. I( l! _# t. s8 c
　蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q6 J& o9 m1 J; T. V
70公克& U0 d  U2 a1 x6 a5 @
　鮮奶油         : M  v5 A/ F- J8 W5 C. r* l- ^( ~
40公克tvboxnow.com- q4 }9 \. W5 V5 o
　細砂糖        
% p- ?# t( h0 A4 B1 S6 G( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* B2 g, A$ x, X/ V+ s公仔箱論壇B.基本塔皮        
. K5 y: J4 f  s( a5 m" C/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克
$ g' R8 q9 s& i: ]  m: n        7 H5 M3 E! b; Y$ B7 z
【做　法】
- s+ c, G  Q' ktvb now,tvbnow,bttvb1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 V# j8 I) l  {" ?7 B2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
; f8 D- F% ?9 c1 \* ]- m, S3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  |9 w, C% k. e4 N; G5 {4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: F8 m1 K: M' H6 O% L2 A公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
$ f9 x9 g5 }/ E8 D0 C$ A; j【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb3 _" L8 P2 o6 K, `! x% Z
約20份
( I, w( Q+ W0 m  S' \1 j& w1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb! x$ ]% E  h# F
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
: s, V0 [' O% X% X公仔箱論壇3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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0 l: y, j& J+ H0 O4 }: u! y藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb3 s* e! r# `1 m- _
【材　料】+ [2 P( {% R) i
A.奶水        
1 y* i1 ~: _* \% s/ m公仔箱論壇25公克
* ~$ y; L; S* o: Mtvboxnow.com　奶油        
& S- d. J, S7 w8 {! |- U( ?- P20公克! z  D6 g% q7 j. g, X. _- `$ ]
　雪白油        
, A9 j+ a* ]2 \  Atvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb- P6 u' X6 T  E/ e; L
　低筋麵粉        
; a% d! S0 w+ d1 B6 s0 ltvboxnow.com70公克
% r8 v/ S9 f' o  K4 |4 E公仔箱論壇　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% O, G- W8 i, Z* J" z( T( [+ C
1公克
) R' a5 P* d1 j8 s+ Ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         tvboxnow.com' j- G, W2 q- V( Q
50公克tvboxnow.com( O6 T% j" G2 Q7 f6 t: y. N
　鹽        
' S$ h+ W/ c; B1公克
& P0 F1 Q  D5 ]: f7 x6 }　蛋        
& C3 @' }4 ]3 A$ i9 ktvboxnow.com1顆
1 H! \' a) o+ z3 ^! C4 T, R$ E/ }公仔箱論壇B.基本塔皮         . a& o( R( {9 z4 R
300公克公仔箱論壇9 h+ @% k8 ^, N& R. w
C.藍苺果醬        
) [0 t, r* g7 F+ w0 q) J2 d6 @公仔箱論壇適量
- }; P# B& ?( ~0 H+ Dtvboxnow.com       
. z: a( Q; }& U& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 u/ `4 g: j; \# Htvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。+ f2 \! S- }+ ?' X
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 F4 w4 l* S; [2 H8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) b6 S: P, z, B& x# ntvb now,tvbnow,bttvb4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 A- a  G! c" c9 l7 E4 B  b
【備　註】公仔箱論壇% }, v' z, E3 H2 P( u3 G: A% _
約25份

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$ i, x4 Y& ~' w$ U8 E水蜜桃乳酪塔
% u9 ]6 m8 L! b! P  M# a4 ]【材　料】
$ `5 h' S1 [/ J/ i( _, c8 m起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb; K, b$ x' u, S0 |+ K% v; \6 q- r7 i
5片; c% R; R0 [3 E
奶油起司         公仔箱論壇% P) p5 }# b6 P6 D# v: t, A5 `
314公克
( b! g! O3 r+ \" [細砂糖        
# R3 ~, |' `1 h63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 W; I2 t- L7 O! U
全蛋        
# h1 P5 z" f; Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
, u$ H% `2 W. Utvboxnow.com玉米粉        
8 b: ^# B8 g% n% X2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvboxnow.com: P$ E2 R* V0 Q6 v
牛奶         tvboxnow.com& w+ ^, M9 M& J
126公克
8 Z$ Z& s, M) }9 h1 o動物性鮮奶油         公仔箱論壇/ ^, w, R  b: s# K: K
31公克
& D9 r) w6 x; r; U! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 d3 M  J( a
3片
- E- ~+ r! Z5 I5 J0 L7 o) x8 F公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& p6 B  Z" W) f. m2 W1 L# v
適量" @1 R/ C4 D3 O0 H5 m# w; b
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) i# D5 U; a
【做　法】
: O, b$ y( G5 j- `) k. Ktvboxnow.com1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
* L8 s5 `/ h7 ~8 _9 v2 T* U/ d" u) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
( `( c2 ]& K! I/ b# w公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
$ K  _+ w/ L# O6 W) Z4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
1 ]% K# B4 N& E9 a( Y! P5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
- A# f/ t; O9 u* ]& qtvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  b; o0 p+ ?* Y  i0 F3 t8 P/ ^
【材　料】
/ [0 T/ l. ^  J& s- L; ~塔皮：8 U- _1 }' X0 Z0 @8 S
水        % W9 z( Q( q0 w: n. G9 d6 m
40公克
! H; k8 X# H5 K& y$ U1 \白油        
9 o+ G8 g5 |9 `, v1 u公仔箱論壇60公克
& e/ W" I8 C! w/ m; \2 Z1 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油        
* }) ]6 H1 h3 }# j+ o# v0 g公仔箱論壇60公克tvboxnow.com( I& U. a; A9 L7 ~, U
糖粉         公仔箱論壇. L$ B- W6 S! l6 ]$ ^- u% Z
93公克公仔箱論壇9 R8 ^0 u2 y3 s' A: P( D/ F
鹽        
/ ], `3 d( a" _; Y1公克
  O' p" x0 H3 D! C3 i蛋         , _# ~  N4 }* V8 u8 C! F
30公克tvboxnow.com" j) w! N* U% Z8 D
高筋麵粉         5 o( \. d1 \2 D( O) F+ R
133公克
( i- e) [  X% E3 c9 v% }! D' Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ' B- e) n" O, D
133公克) B- p: Z# N8 d- q0 ^5 l! t/ v8 u* I$ ]
奶粉        
: M3 ?7 O' X+ i& ?1 s* [. O公仔箱論壇30公克公仔箱論壇- N$ j2 s% a' G- R( H* z2 k
內餡：
; Y/ Y8 Z9 X2 X% w4 K, |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
9 p( f& F5 [5 h0 [. Q% Z公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" m9 }6 p% f: n
動物性鮮奶油        
. Y. R* x: ?1 A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克% n: D, w1 I  O) h  j2 f7 z7 M8 x
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, U4 `9 G- Q# F: O2 |: y4 H
314公克
. _% s5 B* |- j$ w2 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! M) \9 Y" H) a3 d
63公克
- ?- z( g: W& ytvboxnow.com全蛋        
5 G8 W1 m' X9 Jtvb now,tvbnow,bttvb35公克) |) j( {; w: F- U
玉米粉         公仔箱論壇; ]+ l# \8 @0 K  d0 }$ m9 ^5 V9 |6 _
25公克
. `  f2 I) p# }裝飾：( |8 t! |( }' K3 n" [
糖粉       
3 Q' x/ F9 G$ S* P: m少許
3 i0 H/ B5 L! M/ Z3 J) z公仔箱論壇罐裝洋梨         3 |, a8 c0 a* Z: ^2 t. k7 w8 R
數片
9 C# q$ N4 J$ ~- H. T0 a+ a1 u+ W4 V公仔箱論壇        公仔箱論壇9 D7 T7 O6 S% Y9 W" y4 a8 h1 [4 D
【做　法】tvboxnow.com4 p( j6 l( Q: l, L; ~1 z
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。8 E- x, r& a7 V; B' O5 N, {) g- m, w, i5 q
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvboxnow.com  q& b) a& b9 r+ `# N
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvboxnow.com) L0 L! w& n7 K1 i
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
( a) s) s# S: S' s0 B' O: F5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
8 L) |2 j% q3 B6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' R) W1 Y& C3 e; f7 j& x8 M' N
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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7 p8 H) B! D9 A公仔箱論壇荔枝球塔
9 w( m! E+ H) i公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, O0 P8 S$ `# X. p" b# Y
荔枝果泥         公仔箱論壇- x& `: U$ }  i9 |
133公克, I' R# E( s) l; {
細砂糖         / V- b2 i5 b( T" w# V
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' V4 X" `5 u9 }8 v0 E# A1 }
吉利丁片         公仔箱論壇% k* P, [5 S- j- S9 p. `, i4 p
7公克1 J4 a, f& |' s- Q) b4 C
白蘭地酒        
7 b8 w* _- a0 w* d. I' ?$ z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb13公克# W" A2 T8 x1 v2 T& p) l1 J
動物性鮮奶油        
& Q- a  g  I- F- M, c& U6 o180公克
9 S' }. `6 n9 I& z7 ^) ]tvb now,tvbnow,bttvb       
+ O) h2 p6 J) ]+ n  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】; `0 _/ C( t+ B% S
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% ^& O5 r3 ?$ s4 Z% I/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K6 v% L% D! {3 T
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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- D# V% J+ J, u' g核桃塔" b* X% r1 S. @" _5 K' T$ i
【材　料】
2 J, ^! t% j7 L* V塔皮1：tvboxnow.com0 A+ x! ?, T6 J# f. @
白油        tvb now,tvbnow,bttvb/ t/ f9 F2 Z7 K; A; R* {* I
50公克  \, Y; u4 N7 `& c9 w7 S' d
酥油        
: c7 d- e( k. [. I6 k: j: G公仔箱論壇50公克
3 h: @2 i  x# M: M% D6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 x" _8 R( n! t6 v) ~( j
55公克
' R; K. c# X. Y6 n  T8 I/ m公仔箱論壇鹽        
0 W8 R# f0 T$ \$ B+ G; l1/4小匙
+ C  l+ g0 C. n3 G公仔箱論壇塔皮2：公仔箱論壇' \% t6 e8 L: ^$ |; R3 ~
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 c* D2 [6 q
15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 c' Y: E6 d/ a. g
塔皮3：tvboxnow.com' Z0 h7 a6 G: g- R, X
牛奶        tvboxnow.com0 Z' X9 O' i/ E, g$ K3 U
120公克
# z5 S( t+ [! Z1 F塔皮4：: b& N% E4 t0 ~5 o- q. u3 Q
高筋麵粉       
2 M) L* Q. S8 H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5 q1 _% v5 y1 b1 u8 f
低筋麵粉        
+ `( o( ?( v, a' B( W0 Wtvboxnow.com80公克
+ G0 @9 z) I) x+ W, l3 dtvboxnow.com餡料1：
$ ]* u7 R' _1 |. q7 p  P# Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖       
, z$ P: H& _" N% r1 G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B4 U+ z, O5 U
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 Z2 o4 I7 o2 u* Q% p
90公克3 s, X. u& T& E
蜂蜜         + }) h) {9 m6 y/ k- @
22公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) o, X+ _) a8 o4 v
餡料2：
. W- ]* m' y, z: z1 v+ U公仔箱論壇葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% k6 L6 }" g# O4 X" }, e
25公克
' ^( ~' z( T' J0 j& z6 Ttvboxnow.com餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb9 Z% w/ s, D9 q' _
核桃       
$ T; s4 L- x$ Y9 g250公克: u7 |: M* i' a% ^1 W* ~
餡料4：
& |. F. C: c8 c7 y1 K0 R! K6 y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
& j+ c$ j) y0 X- u) m& D( l適量tvboxnow.com$ |2 @" F: F* o$ ~, }
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb& d! K5 L. l% @+ f
適量
: M( n! p+ r0 `2 H       
/ J; W$ F7 K3 y, I) Q【做　法】
9 V! j4 B$ \% f. ~/ x, S& k4 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb% }2 S* m2 G' r
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  }, V1 ]" e! N/ h- }2 d* y& p: Ctvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。, z1 J, g, T- P  y' n8 d
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
( u# g' T8 a. @5 z8 \7 i) i. B- F# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 H; o5 i( k4 {% j9 R3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。! z2 d1 Q$ }0 V9 @7 X; E
【備　註】! W$ ?$ B! y( W7 b# u" [  }0 }
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvboxnow.com4 o- v" M0 p/ S4 [! g, T
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

8 {$ t, [- R/ A9 {0 u3 h) }2 r* n公仔箱論壇蘋果塔tvboxnow.com# ?" k0 X" g. H3 R
【材　料】
. p+ U; y$ C  P0 [tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb) Q% A0 ]7 R  F
白油       
" N2 u3 d" l9 Y$ ^2 u9 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克& n) d+ \+ o% c: ^5 a0 c8 C; h
酥油        
& W; y, x: C8 h2 W, d' F, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
  k; e# H9 ~% Q7 S8 y/ ~, p糖粉        
" W' ?& [# _: G# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
; j! W  {6 [5 d# G鹽        
% q$ h8 o2 n" T( K, d/ V2 }- O1/4小匙公仔箱論壇7 {$ }5 N$ I6 m) j; @
塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l$ L1 J+ d; t. [
蛋          ~+ l; y9 x/ q. P; a: J/ k& I
10公克公仔箱論壇5 ~/ R' n3 p) o. X7 Y. _& I
塔皮3：
" w' R# h7 U7 E  i6 e9 j公仔箱論壇牛奶        / d! {8 ^  K/ w8 y" U
20公克. s7 y( T7 z, w, x1 }  c4 [0 m5 K+ `
塔皮4：
' Y! a* ?; n- K, u$ q& a/ ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
3 Q- `! b/ u* _7 d2 w" i( ?$ h1 ?6 Q4 q公仔箱論壇55公克% G  [0 \6 k; S2 J
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ h# ?6 w3 X6 H& E
55公克6 _: s' `6 l3 x# a
餡料1：tvboxnow.com9 [# p+ E/ s  `1 |& E4 w: _! w
奶油       
( w7 y7 V1 o" i0 }130公克tvboxnow.com  d7 @. E6 N; f
糖粉         tvboxnow.com/ j0 G: p) d: }+ D; B: L
130公克* S. I' J& s3 a/ q4 E) c8 I
餡料2：
/ e' X# n# A% C公仔箱論壇蛋        $ J) W* d- n; J) z! G; F* ]- P2 r+ H
2個
. D3 o8 z* k) s/ E: |0 S餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb$ W- F1 k* S8 M: T2 Q7 O0 v+ K
杏仁粉       
9 O3 w1 {. V1 G8 y公仔箱論壇130公克tvboxnow.com: V6 Y, k4 t4 g
餡料4：
$ G3 F/ k% O, g" C% [9 P1 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉       
) c7 u6 J/ O4 D4 K1小匙
. s# `9 a, Z: b檸檬皮屑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: w; x' e# G5 }' K9 ?# I- F1 m
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I5 N: ?+ c( i3 D$ E5 t
檸檬汁         公仔箱論壇: w3 t5 {. G0 _0 |' \
2小匙公仔箱論壇* g2 s( E) y- I
餡料5：
$ ?; D2 }) v) P: q+ `/ M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果        公仔箱論壇; z. d  F9 x$ s( ~! Y6 g1 |
2個
6 K5 B8 V2 {+ W% Y9 Q9 G! Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
  k' P" P, {3 R; `: F3 D奶油       
& S& ^# `1 N- s# f$ T1 Ytvboxnow.com適量; ^7 _( ^6 ^# g& o4 G
       
4 x+ ?5 X7 q9 @+ y' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 I; m6 P$ R' J7 ?1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
5 J4 D0 X7 ]* c" R& ~% u6 \2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
. ~! b2 z5 H/ L' j6 H1 ^3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。' P3 Y8 o# }9 \2 I
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇# _- Z; \! t3 e/ ]
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
4 t/ @$ R/ Z! F& Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 X( I2 m1 M, L8 N2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @- s1 L$ Z0 }# ~: X6 O
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
1 A2 ]6 d9 t7 O  V【備　註】tvboxnow.com! k6 c- `. M' _0 r9 U  ~" Y
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
6 ^1 [6 K/ Z/ |
8 P0 D5 v! {+ ]tvboxnow.com+ Z% z; Y. g0 r" m$ r

/ K/ o1 T7 g2 ?1 C; P  d5 P核桃高纖麵包. i2 K/ R$ S9 E, f
【材　料】
1 m- _$ i' B- j$ z公仔箱論壇中種麵糰：8 f" ]9 _1 a/ w8 R7 L. a
高筋麵粉       
+ u: C; M7 Q" X1 D. Stvboxnow.com954公克
0 R+ X$ _8 q$ V- {& o3 Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
# a" [9 ?$ z+ E3 Y- Ptvboxnow.com27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 S, e) f0 _5 F/ r; \( ^. A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 \2 c! _$ L
27公克
* {  t/ f7 O* x3 Q! e! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 F7 T$ k5 Y* ]2 b: S% ?tvb now,tvbnow,bttvb654公克
. E. b  h; U7 i3 J6 Y主麵糰：
  p& d6 ]) R# S. K  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉       
3 K  `2 A" G4 _! |- Q+ ^. [( O$ T954公克
% m* z9 K, T% Q7 C3 e) [細砂糖        
, T$ ~  f4 ?/ u" q7 A7 x公仔箱論壇68公克
" U" T; C# e2 [* V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         % I3 z) H& O9 B# {8 L( I
27公克
1 Q$ E2 ^% V. ^7 G奶油        
- R' d* Q3 P% Mtvboxnow.com68公克
5 _- o' y; E9 g) E2 D. ^: D0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb( g: e' Y- A) c- I& H8 S9 ~, N$ d
150公克
& T6 C/ Z  y6 d1 Z核桃        
9 G3 D3 I% p1 U! A" g公仔箱論壇136公克公仔箱論壇1 }1 p7 R5 D9 X0 L: G/ C4 J7 d* w
油蔥酥        
5 t9 h' v2 T2 D  ytvb now,tvbnow,bttvb20公克
+ f6 C) O/ f+ B1 z荳蔻粉        
1 T! _) [( K; B" {+ s9 ]; \1 {tvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 S3 l3 _. f; E" W/ h; R
        公仔箱論壇5 ]+ |1 q. r! y* i; A
【做　法】
1 G& E+ d# i8 U! c+ s+ ~: U& O  W1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; C8 c; `3 \# Z- i7 G* C' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
, U) C6 f6 r; `0 z& b* {) d; [3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! J5 ~. W  ], q& ^0 P, A4 H公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。' {7 o, k6 ?) r1 t6 f
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com& D) l- k* ?% p: a3 J4 J
菲律賓麵包公仔箱論壇3 B4 I' j! @7 j4 f  B) w) y+ F
【材　料】$ a* V! A' z) L6 ]/ o! K
1.牛奶         # P  k$ S; Y2 h1 X& K6 v
130公克
4 o% J; q& X. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         6 A0 e7 J: Y9 c* H$ b0 T
40公克9 x# J, m+ a- F3 _- J- D
　糖         tvboxnow.com7 Z! l3 N6 [1 o3 ~- R
80公克
, X( P8 o7 D9 w/ C  _) t. I- U! Mtvboxnow.com　乾酵母         2 R8 N7 [2 Z  k' M& ~8 y
7公克
2 g, Z( h, A9 F/ T* |　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) B; a4 g. Y1 e$ r" l# Y, f; w' P
1小匙tvboxnow.com' j; T4 n8 p+ h8 @
2.高筋麵粉        
+ O, U8 p7 O- p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& m! F: t1 ~, K* g- ]- D$ x, _% \' T
　低筋麵粉         " \* g; e: ~! s/ O. b5 F9 i, B4 g& ?
170公克公仔箱論壇8 E- b% V) R) P
3.奶油        
; ~* |% ~# q) v, u  xtvboxnow.com55公克& V2 M- d4 B( y( {, O: P
       
9 m  N# p" F0 M8 q# d% ptvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) a4 V7 d7 A: b5 E& q
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。公仔箱論壇; X7 V. n$ p; i0 ~( J. \
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
' V3 L! i- K9 x5 p* |% p( V8 p7 M, i3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb4 o) Y" f- S5 q# W1 N$ _3 W
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
8 J. ^* i2 T7 m5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
3 I, P1 R  A. m% Y1 i" G7 a" b: otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( A/ T  L/ ^4 G$ v菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
( \) S2 h8 N) ~+ [tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

) e( B' s' u2 M) \$ G聖誕麵包
# G' g% {. P& f, m5 u5 H' V【材　料】
9 q. N: X6 r! I. F公仔箱論壇1.高筋麵粉        
  d+ _( g0 b2 p3 y7 itvb now,tvbnow,bttvb250公克公仔箱論壇  G- H5 c. T  x. [" U) @& a% c9 K
　水        
0 z4 f7 L% r+ a0 ]. a) F2 c! C7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
% d( i2 k! G5 X8 X9 V  D　鹽        
& Y. S+ G& h- h2 Z$ n  v0 p% F6 ~, y. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2小匙tvboxnow.com+ s& M5 T/ i  }; {; `2 d
　細砂糖        
1 n/ x  y/ c( A. w/ L- L, W40公克
2 {4 V5 Y- |7 ]" w% z( O3 Ptvboxnow.com　奶粉           n9 i1 H) T/ l; h" {
10公克公仔箱論壇. r6 p! u- x: ?3 C8 s7 `- o
　乾酵母         tvboxnow.com1 x, D2 S$ I3 M* [) S
5公克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! _. b5 p1 u, P5 I/ H+ d6 Q' h9 i9 S6 ?
2.奶油        
" ]# L2 h2 ~0 Q) g. G4 |' b8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇4 o9 i. `7 ]4 p* [, @! T
3.綜合水果蜜餞        
* Y2 F0 y7 P& \公仔箱論壇750公克
: H2 @1 z/ p2 u' c6 ~/ ltvboxnow.com       
5 X% K! Q9 y0 ~: }【做　法】+ H6 R% ]7 `9 _
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
+ n3 G. t6 C' t3 t2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' o' U- L2 q3 ?/ l: A8 R4 @& y
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇. G& H7 N" o  B% v. G7 G
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvboxnow.com8 S1 l- _# i9 L
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。, ^3 ]7 r- r8 h3 W) L* K* H6 R! q- m
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
, J- d9 U+ N0 q1 ~; Y0 X' D公仔箱論壇【備　註】
8 b  T; B* @* s麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。tvb now,tvbnow,bttvb- O# {& j' h( K' K. y1 X: n2 [5 X
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# A4 a# V$ l8 Z4 Q- z. K份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 S( G6 F, E0 i* y' Q; b- w2 c
大蒜麵包
. c# R% E. B7 ]) p【材　料】
/ s9 @; v$ D/ k( J4 M8 Qtvboxnow.com材料1：9 @# b+ N# F3 r! ]
高筋麵粉       
, z: f1 v- M, w" o. H1 c% o; I275公克
; y, W) i. N, D( `' u公仔箱論壇低筋麵粉        
) r2 c. V2 i! W" y" Q& f2 m120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 }7 b& d7 |- [- c5 g
材料2：tvboxnow.com. E7 r7 e2 m0 `& q3 Q3 j$ X6 j# \
乾酵母       
7 z8 z- `* U: s/ H% x: H- @6公克tvboxnow.com8 v2 t& V) Q. F& G
水         tvboxnow.com3 `  t* ^+ L7 h7 c
235公克
6 d" p" C. `% T2 p! q2 T公仔箱論壇細砂糖        
1 s* Q: y1 M) r* _tvb now,tvbnow,bttvb20公克公仔箱論壇3 ^/ _# @2 |5 M3 g& L- F. U1 O
鹽        
+ N: n8 ^+ O% R) Z. q/ z  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
1 ~! Z& O' {. V; Ktvboxnow.com材料3：公仔箱論壇5 u% ~$ x& p9 R; x3 W
奶油        & E4 q. V0 j: n) D. E* J4 B2 e# F5 x: K9 B
7公克tvboxnow.com2 S2 E3 k# m* ?) l* M: q6 e2 G
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ z, ^0 Q+ P8 B( I
蒜泥       
0 A3 h* i' e2 k8 b4 ^1 h公仔箱論壇70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ O+ l" @! b: v4 p
奶油         + m0 `1 R, t7 f7 D$ O5 d. [% Y0 X! c
70公克
5 K* `! u/ N/ C+ a鹽         2 E3 j& u2 G9 l
2/3小匙1 E; m( a" t7 c
黑胡椒        
1 M1 j) W" m1 @2 |* f2 L' n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許' D0 V$ {$ G6 V( c4 q8 t% f
       
. }# r0 \4 P4 n( R6 Q【做　法】tvboxnow.com. P, c) G' b2 ?- I% p2 @* z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. l9 [. Y9 ^
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
' a% Y* I" [0 J2 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。$ W. K6 U) F6 i3 F- n
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。. o  h5 e5 G/ r  c0 `" s
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" K: U: @4 U. a$ E# w7 O  @- D8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# q' {) u2 L* c8 O: s; k份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇/ ?$ B) {" ]; C$ e# M
法國麵包
. R0 A! k6 c; V; V; _% ^) M8 }0 j【材　料】
, {( \  n9 N$ {& e, V/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         % I  m/ J- U4 B# P2 R0 b8 c
20公克
+ v' Y9 B! ~3 _1 D* ptvb now,tvbnow,bttvb　水        
: H8 Z) w! F; o2 h4 e600公克
- |  h. I2 a% ~8 H　糖        
, u4 U; n( J8 a- v+ e公仔箱論壇20公克& T* G( x0 @( W& h" p% S
2.高筋麵粉        
" a: z2 J0 u; H3 X3 s, ]( l' V650公克
) f8 \6 }/ R& x4 y" W& Z. C7 ltvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
0 P- l" m5 |3 }公仔箱論壇350公克公仔箱論壇4 g" d- X# \+ o5 G' J
        公仔箱論壇  f& y5 ^5 d' N/ a
【做　法】
1 d3 y' ]4 e$ a; H* H2 h" d. ^tvboxnow.com1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
% B7 Q# n% Q7 e* v, O3 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。公仔箱論壇: n. a" p) h; `' i' ?: D
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvboxnow.com: u& O  k# p3 r6 f( I
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。% `3 p1 D( V& X' X" y7 d* o5 W
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾tvboxnow.com$ s; m0 A' M- y9 ^
【備　註】
% c8 }# k. m" ~& K2 v7 \/ V  Itvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘
  }& ?7 ]/ s8 M; z' q* N5 q7 \tvboxnow.com份量：4條

BeiDouChef

! K2 K) N5 {1 s) b
菠蘿麵包公仔箱論壇& ~) H1 o0 y4 {8 M* t7 z
【材　料】公仔箱論壇' o+ v6 K# a1 o2 o3 B( d% D+ R7 V
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb2 t! m+ A* W! g$ p/ i5 q5 c( w) v
蛋       
2 O3 J2 \" c) U4 N" Jtvb now,tvbnow,bttvb20公克
& N  X: E" ~' q; qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ I1 c/ G* A( }. b" u9 p65公克: q( H7 u0 ?2 I! Q
鹽        
% |6 I3 W* E! A: y2 n7 [1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ J+ i. P- Z8 a7 |1 S
乾酵母         公仔箱論壇6 }+ n( }& w! d: A$ H* Z' P
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 D( t6 `: u
水         tvb now,tvbnow,bttvb- W& C2 w7 M$ L$ j2 v: a
190公克
2 q3 o% U) j5 V  I/ A- h公仔箱論壇材料2：
1 M, B5 q5 Z0 \; o% o9 q" i高筋麵粉       
0 o0 p" \7 ?7 w6 u! I360公克tvboxnow.com0 q3 v* j% T: D% U1 B% F3 f
奶粉        
* B" M3 P5 U9 S: b公仔箱論壇1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! g6 ^* z% X
材料3：
* z8 g3 N4 F  V+ R1 G奶油       
9 ~& f# n5 _7 H* }tvboxnow.com35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" O. \1 u" ~3 {. B- ?1 `4 v
材料4：
' D' L& F- u* @蛋黃液       
' f/ b6 N( z3 }' K適量tvboxnow.com$ ~$ ^3 z( y$ D0 [, B
餡料1：
/ n8 p9 Q/ _( Atvboxnow.com奶油        公仔箱論壇  t3 b+ @3 q# V
60公克0 I4 B/ E. [( @8 n' D9 M
糖粉        
. o3 x( A* S8 ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克+ P. P6 F' U0 C, H  z" w% Z( X
餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb& i! \. e4 H. Y7 X8 b4 ~5 a: v
全蛋       
  E/ Z- c  B: B. ?6 O2 jtvboxnow.com15公克公仔箱論壇0 z2 }; Z5 X; K; U% D
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F. \4 x* P9 \5 t8 Q8 P
5公克公仔箱論壇: {- E* y+ `1 O$ Q7 K1 }( _
餡料3：
+ ^1 Z$ @5 x6 u0 k3 W) I5 Dtvboxnow.com低筋麵粉        tvboxnow.com7 B5 R0 O4 B/ }! S/ N$ n
90公克tvboxnow.com0 [, r$ g0 g6 s% J7 t( E
奶粉         公仔箱論壇5 e  E9 I. o1 _8 X! v9 `* I
1小匙
) J. R4 g2 @1 I* _公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# D1 g; E3 ~' s7 M& m' x
【做　法】
; ]3 ?8 ?7 U( }6 ^0 `/ k! ?. F公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。6 |/ i" I# D3 w! G5 U3 U. E) {
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。2 M- ]" M# G  i+ l) j! C0 A' y1 f
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。tvboxnow.com- |1 P8 Q! t+ c7 U
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。8 u% I6 ~+ m6 r
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇# i$ B& `2 A' [1 _' ]2 X4 N$ P
【備　註】  Q7 j3 u: }( Y/ N0 N1 ?
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇+ a# L+ b3 d3 e& F# E: X" j% I
高纖麵包tvboxnow.com: h1 N) w. e+ L2 S) [( |
【材　料】公仔箱論壇3 p  R, A* ^2 ~' D; }/ o8 R) m2 j
1.高筋麵粉        
/ T  N# e0 f5 d. [5 gtvboxnow.com460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p0 e' o" \0 D. q, }
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~9 T$ f: X: }' Q
230公克% O$ D# E$ N& o! h" h& F1 L
　雜糧粉        
* b6 M4 p: m* c/ ^4 B80公克
. N  v6 M, P( q& M! q; rtvboxnow.com2.鹽        
# v# x3 y4 G$ \# L5 K) T) K1大匙
; p) U# g& J/ B* k5 I+ [2 Ytvb now,tvbnow,bttvb　水         公仔箱論壇0 I5 N' m! g$ T1 X& o
460公克
& g4 Q' w) M) l0 j+ v6 v　細砂糖         tvboxnow.com8 t, V) m* p. M
40公克
6 ^9 O' A' I5 j: X0 M　乾酵母        
' b3 l' m% ]% B2 B12公克
, }9 M; n+ @) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w9 L$ j  f  @* a$ e# q) P
25公克
3 }- P. C" u8 M: T. W& o+ W, A4.葡萄乾         tvboxnow.com# |  O3 f4 |  }+ G' O; ?' \9 i5 T9 x
150公克
6 r( O4 q1 p* k: gtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉        
! O* W0 m8 s, r4 _; Z* t公仔箱論壇適量
5 b% R$ @5 f2 Y) \7 N+ y+ r, Dtvboxnow.com       
) I# O: i) K8 [% Q公仔箱論壇【做　法】
4 r. X+ E; a7 ]( T! Y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。8 R% C+ R9 j# i, k; S
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。, P3 b& S% j1 U$ i+ o1 R' A9 U. O
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5 C( o+ J/ x4 i
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
" u- ?+ n  i/ O4 m7 [3 b4 ztvboxnow.com【備　註】tvboxnow.com# a% z( s6 r( |& C) v
份量：12個