BeiDouChef

7 h- D! b* }5 S" J' t3 y
桂圓塔
# @1 a/ @/ {5 f公仔箱論壇【材　料】
, }/ o9 w$ U- L. L% vtvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
, v5 ?$ j! o+ C+ ttvb now,tvbnow,bttvb60公克公仔箱論壇1 ^0 n% [/ q( Z. [  p* x- D. F# N1 Z
　細砂糖        
4 W  X0 ]  v3 K9 \50公克公仔箱論壇% S) O+ n5 {( U  P: i
　紅糖        
9 c2 S/ S* a2 G# H7 `3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvboxnow.com* ?& U1 d( A, {- y* |6 S1 C
　鹽         , d0 Q8 G+ z# G4 z; q) }+ p8 k; U
1公克
2 R+ }- p7 {5 k+ o/ C4 ^9 A　溫水        
# i# w: x9 o" j公仔箱論壇150公克tvboxnow.com  F0 b* ~: W5 z9 j7 ^( G, p. |" O% P0 g
　桂圓        
/ Y0 {; v: ]* a# [tvboxnow.com80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 p& S6 d% v, P
　葡萄乾        
1 i1 p2 ]% o, s* a" Y/ n* L- Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
2 w8 O# k, Z. f公仔箱論壇　無鹽奶油        
- X/ L+ i! g( l9 n40公克
& K  M6 I% `) x公仔箱論壇　中筋麵粉         tvboxnow.com& p1 \% O$ z6 a0 J( z3 Z
70公克
9 X6 q: \* T& s$ K# b9 a* h9 otvboxnow.com　發粉        
8 ]. T5 y4 z: ^+ Z8 `: n1公克公仔箱論壇6 V$ u8 Q0 d8 O  r5 T. ^. t0 R- D/ E
　小蘇打粉        
0 x3 w$ I1 a' Y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `* M3 k. o& d, [8 Y/ S9 a5 c8 H
　蛋         ; w2 W1 T7 [7 A8 G" q! n& W
50公克
9 c5 \& n0 f; X' |7 z/ Dtvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮         ( ?# H# \  _6 F& x9 Z5 y
300公克公仔箱論壇# F+ C# V7 a' I- ?, R
       
& Y% W: }8 }) ~【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& m9 n! p, @8 X! r) F( A: G1 m
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。tvb now,tvbnow,bttvb+ f* d; D) L$ g$ t1 j" [4 v5 U
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 J( A/ K9 j
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvboxnow.com6 m& e0 w, K$ U6 j! O; E; Z' z" k
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) j7 L3 r" n/ B% a' A, _
【備　註】
1 U6 A; B: ]7 s  U3 }/ _9 `5 @公仔箱論壇約20份
* e, o: }: B; c0 i6 `公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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# N) L& Y) \% G1 }0 K; }# H9 I$ L焦糖杏仁塔
7 q' k5 C3 N+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇5 I/ }1 d4 A3 u3 C7 l2 ^7 D
A.奶油        
1 A7 c/ l* x2 b% d公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) J6 h  P/ o4 M7 D, m& e
　杏仁片        
0 U7 k* l, ^/ C, m5 {5 {tvb now,tvbnow,bttvb90公克! E8 K7 ]7 G, G7 r
　蜂蜜        
9 E( ~# W: j: q' U# l/ k6 w+ ?9 ~70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. h5 s/ ]& v
　鮮奶油        
- l/ X3 ^+ C2 Z9 O) E: u, utvb now,tvbnow,bttvb40公克
: e( r2 Q3 Z* G* v公仔箱論壇　細砂糖        
2 ?7 ~7 c7 v# d50公克
+ Z" _7 d5 T- VB.基本塔皮        
' f5 ]5 @( j( n$ j1 |' [4 S公仔箱論壇200克tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 T4 b/ ~1 P1 `0 h) w5 f, C0 q! \
       
- e9 \2 U' I6 S  Q【做　法】0 K, E+ G$ J- w9 G
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。& G/ m: ?" ]. u# U0 \
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. I8 ?6 A7 f' i* }tvb now,tvbnow,bttvb3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。: D/ l% M/ ^2 v
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
; K4 M- Q. E8 ]  T0 f% n+ ?. c8 s$ b5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
( e+ o6 `) y2 V公仔箱論壇【備　註】
. G5 U2 b% t" W4 i3 c6 Otvb now,tvbnow,bttvb約20份
+ |% @* T% i' d2 @9 Z3 O公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
* M& U5 k% l% s+ J- Ltvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。" t8 `. g, P3 \/ l2 P5 h5 f
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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; O& a6 {# |. U) d) h公仔箱論壇藍苺蛋糕塔
5 h! r" _+ Y/ q# Q9 W【材　料】  n( H0 o7 @4 ]/ @2 C5 J0 W
A.奶水        
& F+ V* b8 a6 L5 C: k& ~" dtvboxnow.com25公克
/ \. B& F* x+ p; X% C9 B+ ntvboxnow.com　奶油        
6 z5 q9 u& g$ b" v- i, u) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 |  l; ?3 u+ D/ u& V　雪白油         3 k5 L& |( l5 X1 ?. L- _8 O
30公克/ K* f  ?2 o0 |
　低筋麵粉        
" W8 T  }1 w+ C/ B9 |% q" t. @70公克
1 i* h4 `4 v3 ~4 g) q" p1 b　發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 K/ x' |! z0 b
1公克5 \) T5 }" p, Y9 I" g
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  T; w; R2 a  _9 {
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. T8 K8 D) L( I( h
　鹽         tvboxnow.com7 \0 I1 R. [. @, B, D" o- ]
1公克
& Q! c. e0 b- n* }tvboxnow.com　蛋         4 m/ l  o  K3 c: f. T& e3 S# s. h  h
1顆
7 ]* {' f: I( |$ S% G' _9 M9 V9 O3 cB.基本塔皮        
7 T. \4 b7 Z5 f) M9 O5 A300公克
$ Z# D* i; u1 h+ a, Y# K  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
9 f$ r/ `& B7 X' N. @0 y公仔箱論壇適量- v/ s( [. N: w2 d* j
       
+ E1 d9 c; Z* V2 b6 ?【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 o0 |0 A% X! o! {, N; L2 z' c
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
+ |4 m7 p, {8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
, Y  C0 b. Q- R3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇; @# k4 z9 g4 H  ~. \' y- \' M* s
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% g. j) I, e, J  K6 Q/ }1 t【備　註】
) M' @# s' M* `; Etvb now,tvbnow,bttvb約25份

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" B4 p. f; F- ^4 g: ^- Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃乳酪塔# i8 t6 ]  j+ g+ `  K
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ j% N' J3 L& y& A+ T
起酥片        
6 r; m- ?; b4 h5片% a2 @6 Q8 |+ {& w1 k8 H2 }$ n
奶油起司        
' h# g* D! D2 O( @- p7 [& ?7 Btvboxnow.com314公克
, n8 F3 V" W* H' h% q) i3 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 w! ^; c/ `4 C1 L* Z& Q公仔箱論壇63公克8 j- W# M  Y, q. T. d# A
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" I! f3 I1 c+ l& H& j
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 B+ L6 S; ?! I3 O
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, H3 \1 V; n7 C
25公克# ~3 ^: y. k" |
牛奶         ) t4 Z. s+ P# q
126公克
' s, \' ~; _2 ?; k  ?2 S, W, A動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' {3 @  v& ^4 G1 z
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 m* c9 g# [
水蜜桃片         公仔箱論壇; _. i7 t$ q' c
3片
. _# I) W3 @: x1 j" k' V3 m3 M糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb* p. M* x9 _1 x' T+ F! D6 [
適量
1 {' m3 l/ g" u' q- }7 t公仔箱論壇       
2 K$ |4 ]1 Q. f) p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】6 g# y' _4 D( R4 O
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
/ b$ B; t0 p4 E% r# @2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
; Q2 T; s5 o- S0 L+ s0 w& w0 Q/ X公仔箱論壇3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
* t% k' l; w& b; f; ctvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
4 D; z$ f* f$ ]7 X" u* V& ntvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvboxnow.com( Z/ _, \7 E1 o" ]: d
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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0 }3 f$ C$ F; w0 E1 r7 t- T5 {公仔箱論壇洋梨乳酪塔
$ I: B$ K! V7 {- wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
+ \0 O0 ^1 t4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮：
1 N" c; x5 Y4 H' m: ]3 B1 ptvboxnow.com水       
+ G0 L4 Z; `) T- q+ y! Z5 j2 U公仔箱論壇40公克
, g  ]6 W! j" |* F白油        
& B9 j# T; j$ g: Y; F' f+ A8 f1 Utvboxnow.com60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* x0 y3 V/ R, @
酥油        
6 a2 O$ L) f+ O* K, y) ^60公克tvb now,tvbnow,bttvb" S5 P7 S/ E! V# G) g! u6 v
糖粉         公仔箱論壇  g8 I# X0 h7 o
93公克
; s2 ?/ U. [* K. q) q: n9 K6 k. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" ?8 }: m0 M3 y公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 l& _  ?+ V
蛋        
7 x& h0 v3 |( k! Y# m& ~: G3 E30公克& t& s8 r  ~/ g5 |) U2 {" ^5 _
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb* [/ a7 X* v! \* p* x
133公克: C% `$ L) \0 `' o! q3 q8 A5 G9 ^4 a
低筋麵粉         " L1 O& Z5 e; x1 T5 r( q" k
133公克tvb now,tvbnow,bttvb( H, O1 H' X5 y! C* r' C3 N
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: C) I$ S" K! y1 h
30公克
. s7 H# O) }+ `tvboxnow.com內餡：
: b4 i! U/ c9 c& l4 ~( {( U公仔箱論壇牛奶        ' e& J9 J0 b" b5 q' J2 t
126公克
4 ?" r* V* W9 d/ ]3 R# a動物性鮮奶油        
! K( Z/ w2 Q/ I5 Q. |$ E5 \1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克
" _. j4 c" F; t; c5 b/ U9 ~% J奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb, N$ T+ O+ u7 J4 l
314公克公仔箱論壇8 a$ W/ R+ U6 o& I) _' D
細砂糖         公仔箱論壇' E4 n4 A7 S1 x+ |: }" \
63公克6 K5 z( O5 P, {8 J+ A
全蛋         / z6 j+ ?. z- O) N( [
35公克8 p# j9 ~; a4 m# Q) I
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `1 c8 U  i+ E4 j+ M
25公克
3 ~* |) q& @, n7 Y+ p& h公仔箱論壇裝飾：
+ }5 {6 t5 v/ j# U糖粉        & K& M- M; R$ ~9 W$ P
少許
  l5 W9 G$ C" r! Xtvboxnow.com罐裝洋梨        
( G( A; x! ~& x- }* l% Y8 \9 r# F3 ~tvb now,tvbnow,bttvb數片
& I- r' G; w  x8 v+ E       
8 j' f- H6 a0 U  _% @8 P1 u【做　法】
) [6 b1 X5 n- a# R+ V. B0 ~  ztvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 C  j- q. V& b( }1 o5 u
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
5 \$ M% J( G2 F公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
$ O* k8 R) l' u* H! g$ ~* [tvb now,tvbnow,bttvb4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- C0 N5 e0 f- i3 utvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ g9 o! k# S2 `tvboxnow.com6         罐裝洋梨取出切數片。
) }7 H5 s  Q) G# V' h! }! F7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com/ n5 m9 G3 P: U
荔枝球塔
: r/ \, L! L. f! U6 ]/ N【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ s( [  \. y0 p; [. |. h
荔枝果泥        
7 n- ]: M  v3 \  a& L( A* m9 T公仔箱論壇133公克
) z! r  a! p) k' m" X& A2 G* W公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 R+ i: I5 G" A9 ]
67公克
; I0 T9 A6 t0 y6 M% E* vtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         tvboxnow.com) c2 f+ Q5 _* M' ]4 G
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J0 K- K, m- F+ a2 O+ g7 y# e
白蘭地酒        
' S' f7 A+ ~! {. Ctvb now,tvbnow,bttvb13公克
* G8 f+ J' y8 O4 u9 E動物性鮮奶油         9 W0 a2 g2 S7 Y) g
180公克
% s; B+ ~" l* @        9 M1 S6 k1 G( T0 {" V4 Y  R
【做　法】公仔箱論壇% r7 ]+ u" f3 h) i
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 u1 ]$ j2 ^7 v" A/ m4 F5 u
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 R/ t* D) K! ~+ D0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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tvboxnow.com2 j; W* s( R" y8 T/ R
核桃塔
2 m) G% x6 {4 p( o; Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com6 y$ E2 Y% s) X, h8 O! n* o0 Z
塔皮1：
0 u. V, y2 d+ i" K7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 J1 [6 B  r1 P, @; o
50公克
, q$ D( g+ h$ Q5 Q公仔箱論壇酥油         tvboxnow.com9 Q3 q* n8 `3 N# R* H
50公克
2 i' v7 r! C) I  a4 C9 ~4 i3 ltvboxnow.com糖粉        
0 }! Q0 Y5 C( o9 s- P8 q, jtvb now,tvbnow,bttvb55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ i/ V8 p. ~& F2 @- l4 m
鹽        
! i' ]" m* ?  J1/4小匙
! M( i2 n6 y; [, S, a* J$ rtvboxnow.com塔皮2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 W& J1 {( l, ]# u- b2 Y; k6 K3 c' h
蛋       
" U* _# e# l, R15公克
" H+ N3 L+ r2 P1 U塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb$ o) u. L% v' U
牛奶       
6 y' \, J8 N  U. ], J* q公仔箱論壇120公克tvboxnow.com* k. b  z9 j' }3 V# m) Y* P. E" F
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& k" J. `; b; ~1 P1 g" U
高筋麵粉        tvboxnow.com4 N7 L& U4 p3 J+ Y* M3 k& {
80公克
/ W+ k. W9 n! M: f7 t0 \! `+ n低筋麵粉         公仔箱論壇4 P+ a* ~1 f. R7 Y0 S
80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 B  h9 I% o1 H
餡料1：
& y" s) y% X& d) i1 Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& X  C- C9 v1 {
32公克
4 s' I4 p# B" M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         公仔箱論壇" K& m7 [5 W) R* m9 @1 N) }
90公克
5 E% ^) C* @* o! d  c4 g公仔箱論壇蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- J& h1 u( E; V' E
22公克
( Y# ]7 C$ b" H1 l9 t# Q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
5 V( t+ j3 O4 x5 Etvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
$ j: T  m! C, p" d9 f1 Rtvboxnow.com25公克tvboxnow.com3 f, `% M% `; e% z. T) p8 M& u
餡料3：
' o4 _/ L( Q% ~核桃       
' [0 [7 f# G' F250公克
9 e4 c% ^6 K9 {餡料4：3 s0 q& X' h+ {4 }/ f/ e# \" o
糖粉       
+ q  ~( f, M1 v; {tvboxnow.com適量
, x0 K3 A/ K8 m5 [# s0 u. V9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒        
# F4 D: u' j& ~* E公仔箱論壇適量
/ G" o( j+ B) r& X$ n       
1 r) R. O; j- j4 [1 }  ?【做　法】公仔箱論壇% ]5 F5 e$ i8 c! l+ K4 T% m
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
8 F  n5 U; P* ]  F8 ~& o2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
* x. c" R0 g6 M! `/ {3 v( z0 l# g0 d公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
+ u3 F# E( D8 S/ y公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
. |1 h( T9 J; }( h' q公仔箱論壇5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
2 v% k! o& ?& X. t4 L# K6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, i$ G* M1 L) R' h5 |& K
【備　註】
5 h0 z7 O0 Q$ S/ w/ N7 v葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 I" Y& p0 [8 z3 h; n) i& i
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com* [& p( `% ]" t; L6 L( F5 @
蘋果塔
" i" o! K4 T0 t! w3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& l3 I" @1 K; S
塔皮1：
0 k) p  w0 @4 I& t) U/ X白油       
0 L( S, k; b7 `) ?2 r; d35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ d. m% C5 I
酥油         8 x+ @2 A' P* d) _" ^- a" N$ Z
35公克
* U) p& g( ^- N1 ^) ftvboxnow.com糖粉        
, j4 D! @; L! a# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克0 y7 V1 r' ?) f$ w8 {$ G- C8 I% ?1 M+ c- O
鹽        
! y/ ]' v! z; \9 b/ Y: x4 @4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙公仔箱論壇# P/ ]# I7 o8 J# M
塔皮2：
+ V  W4 i* d" s" h$ U公仔箱論壇蛋       
( ^3 T" \, }8 J3 S10公克
! {* D+ R4 u9 P5 B9 w' v公仔箱論壇塔皮3：
- Q; L2 t  H- F" otvboxnow.com牛奶       
2 {0 G! U9 q+ d6 I' N* E20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 M- K  d& M7 R( O1 M6 F
塔皮4：
* H. l( a* c+ f0 b3 o2 m$ i% p2 y高筋麵粉       
( [2 _$ w0 Q/ A5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
+ T3 u9 d2 `6 t, l1 c1 S( _低筋麵粉        
' J* }. k3 i- N5 j" B5 \55公克4 m" M- U8 v; F" M* {' w8 n6 b; Q
餡料1：
( h% O" q  _  G) ^3 [7 S$ ptvboxnow.com奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F0 D) m' N/ W! c6 J: B) a8 w  m
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' F  N0 E$ n
糖粉        
$ q! k6 ^3 u" g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
7 H6 j  _3 @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb) i: Q+ }: U* g% K# S$ I- c
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb! n9 |! W, F# v+ E5 h, u
2個
: S6 J! ~9 ]6 A# Btvboxnow.com餡料3：$ G& l" I# G# p* B0 m/ X8 S; ?
杏仁粉       
, Y, c# v2 h% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
$ s# A' y$ A5 I0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^0 y4 S0 i7 U9 z; K
肉桂粉       
  K% C) _& ~1 ?  |公仔箱論壇1小匙
; e3 I$ Z) T) V+ F! f8 `$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
4 S1 Q+ b8 w) E& s5 @公仔箱論壇1小匙
* t5 |" E' E  b0 M7 n檸檬汁         % R4 I$ D+ {/ p0 m4 h$ M# z
2小匙
  |5 v1 s  i7 b9 h% xtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
9 l6 T0 C  u3 ~8 C& k. l+ r1 ]$ r蘋果        tvboxnow.com& \4 W: f7 P  t
2個
$ Q# A9 r" V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：tvboxnow.com9 S4 R; p; B% D% r$ E) x
奶油       
  R% t$ w% ]& W/ S5 U9 C2 s適量tvboxnow.com- o3 v# G* h8 U( z5 l# X
        公仔箱論壇6 s. }; e( k- q1 u/ ~' [' q. m, j
【做　法】0 o) o* q# r. y/ W+ l: V! C
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvboxnow.com  z+ S. ?9 D$ ~5 {9 D  q" B6 D
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvboxnow.com, r$ f1 a3 p' O* @3 W
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
  }9 q5 E% g  |" ?% `4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。tvboxnow.com1 b3 n% h1 `" @, H1 C) O
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ X! d4 {+ l! O+ Q4 x
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 W/ w9 @' A& T7 T) {* I" o7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。% H; ?/ N) r! N% A2 r: B
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
" {; r1 f/ o* y5 w: u+ a; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
, ^# Z* r7 {3 `3 d5 f蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb! c2 E7 P; T+ c; ^1 p3 W% y! i
: }" g2 m7 K/ l, `# `; V+ E  V

( l, B/ }4 {6 b( k公仔箱論壇
( p  @( d5 s' v+ N核桃高纖麵包
0 Y7 R. Q$ u+ V0 z0 N公仔箱論壇【材　料】
+ d6 X5 }& q, x# ptvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
- W7 Q4 D# A& E8 i. o: ]; b0 j公仔箱論壇高筋麵粉       
3 K0 \4 s- _& N5 k3 V& I" J954公克
. R4 I. r" U3 J4 k1 Q新鮮酵母         7 N! D3 a& s, G" C9 f
27公克
# x8 c6 A/ c4 m7 k公仔箱論壇鹽         3 m4 J1 _0 R! F# I  n8 @) \! W
27公克
, E( \, x! w7 ]/ z9 Z水        
" p5 _0 Z3 [4 R2 q9 W2 a/ P2 ]) W654公克. D. t  d& \0 Y9 D8 V' q
主麵糰：
% @: A0 I: L6 {" s0 P& Q6 p8 \低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb" y) L4 Q$ e: X0 t( p, R
954公克
/ p% l, s5 W( x) U: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         # U7 O5 \+ S4 R$ n. G% T
68公克
# L! c5 X! |! Q新鮮酵母         7 f+ n+ F8 L+ U% |2 U; s
27公克tvb now,tvbnow,bttvb% m2 Y! \0 k5 q- F) n4 U
奶油        
$ n, t1 ]  {) A  a/ [- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
, |2 g5 K* Q* w/ M3 v9 q水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 y% J; b+ S: R( b- x) j# i
150公克
- _. \! [2 X% g$ {4 K核桃        
  A' J7 c$ p) y& P/ otvb now,tvbnow,bttvb136公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 t; u: Y3 L5 ^! b7 J
油蔥酥         & O# J1 x' w; _- `7 g, k, |
20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |- I. S: q# D  G
荳蔻粉         . z7 l; L) ^0 h7 ~
1公克
/ S& c' L% T/ w5 a3 j3 p8 @tvb now,tvbnow,bttvb       
) _- A9 p9 H7 s% G( H: P  f; L【做　法】
6 i0 ]2 W: Z' E/ K6 t. V1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: i7 W- J0 a, b6 Vtvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 L- ~0 Z# T: a2 h
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
( ~0 O' w7 s- d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇( O6 }+ m" b' `3 h8 ^  d& z
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( @! \: x4 i8 O( B/ `8 O5 v' B
菲律賓麵包
- L$ C2 p8 X* Q0 K4 I5 V. @% o0 l+ O【材　料】
% C- c- c7 `- @( atvboxnow.com1.牛奶        
( `. A, C( n! Y! Etvb now,tvbnow,bttvb130公克; C1 ~* x1 n" T, ]+ |5 |1 Z
　蛋        
6 w- Z  X9 \4 E5 Y7 K7 atvb now,tvbnow,bttvb40公克
+ B0 }9 w' C2 K- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ U! y5 T  C" W! [! S: b/ M
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 V* u& ?) ~; G
　乾酵母        
- _% \# |5 ~6 k8 U# m6 d- b) |7公克tvb now,tvbnow,bttvb& V% S0 B! q4 J& \
　鹽         公仔箱論壇; c  T9 _6 s# t4 O
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  h$ F$ O8 [7 E5 }
2.高筋麵粉         9 Z+ K2 Z+ a+ {
170公克
: P( R. f! y4 X' J9 m# b9 m# ?tvboxnow.com　低筋麵粉         + G) d( G1 v/ W: {6 Q. {
170公克
; K# {2 S) F4 T2 p  n8 N+ U, a公仔箱論壇3.奶油         tvboxnow.com6 n" S+ |& t  K' d5 M) L
55公克" K; v/ d1 N" _; k7 F6 }& ^/ J0 s
        tvb now,tvbnow,bttvb% r+ I8 C4 G3 X' B' M
【做　法】
6 L# \, h7 M, Utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb! H" p, K- I. G% u" T$ e: L
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。$ O1 p4 J+ n" R6 F5 s: x
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。9 Q6 }  ?8 [) y2 O  O, }1 l% z
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。tvboxnow.com; e- c$ J8 r# D, U( q6 N; x* Y$ e7 O
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
" W8 P4 ~/ S8 U* q' T4 J( utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! k6 [0 s  h' z' b! o! g' [3 ltvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇) K& d1 D1 ^, e: ~, U( y7 e2 X
份量：8個

BeiDouChef

5 a& c( Q/ L/ z聖誕麵包
/ H: ?2 t" g2 ~! A+ vtvboxnow.com【材　料】
0 W# y9 c6 r3 E* v2 X0 n公仔箱論壇1.高筋麵粉        
3 h. Y: o# u$ E( x$ N' o250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u! K8 P- F- N1 N: t
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) p( k& F3 v$ w
150公克
  R5 N. V6 G& s% ?; f. ?+ @/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvboxnow.com& |2 c, G4 E7 E
1/2小匙
$ T- |( }6 v; L: o) l: w, t公仔箱論壇　細砂糖        
8 c/ C: u1 p' G6 c3 ~* R2 K40公克
, g! {$ H1 j$ W. k　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- i3 T- F' ]& E
10公克
- P8 a" |. p2 A- j　乾酵母         公仔箱論壇( ]9 j! ~$ w* w* n9 R% L
5公克3 p8 V' ~- v: Q  W7 ~8 Z
2.奶油        
6 F) \8 |4 F9 @* p$ c. i7 H30公克tvb now,tvbnow,bttvb( N" R$ P/ S" e' r
3.綜合水果蜜餞         $ A, d: ]% p4 T$ A0 y) R! T
750公克公仔箱論壇) y* b; |& ?. k) Y- x4 a" J
       
- K- p0 V. @3 T  ?公仔箱論壇【做　法】
, b: _% R0 r6 U- ltvb now,tvbnow,bttvb1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
  J7 p" X+ r6 n! ~2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 E9 o: o: U$ D/ A. Etvboxnow.com3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
+ E0 c  {1 ]" G& p3 g4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb6 }. W7 h: w/ k* }- a: W# [
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
2 H# ?9 m. f* d" R- }公仔箱論壇6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
1 y. T" y. F# q* p【備　註】
+ ]9 U* p0 S7 v5 v+ Btvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
2 j$ T; J, }6 Mtvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。2 c1 H6 N) g, H" S2 I
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 Q* e/ F; |  R/ C0 D( R
大蒜麵包
6 A+ f- Y( B* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】" L: D4 V, c, _' z" @
材料1：
. g) D8 i8 ]. wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) a5 U, |* ]+ t
275公克
) S. {6 ?: o0 l: k  I8 ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 k& l1 m+ M5 T' Z1 W4 @tvb now,tvbnow,bttvb120公克: f' d9 z0 Y( G/ G2 L* I! \) h
材料2：
5 q- d# \4 V- _, d$ jtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        $ P+ E) O6 O3 Z, Q( F" i
6公克
: M: b3 N# F" I/ T0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. G6 \9 T8 A* j0 e: K; U: B( b; Q公仔箱論壇235公克' }  R7 Y) i/ N# g
細砂糖         tvboxnow.com/ v' F- Q: [  H0 i0 a
20公克4 `  _6 M; G, H% K2 @
鹽        
. |# i5 g# l. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1又1/2小匙
1 B/ u) {% o3 U; m' \, J( X公仔箱論壇材料3：
, ?" U5 y3 O: _) u3 @( `/ j; H公仔箱論壇奶油       
" ^1 F' I3 Y7 A; i$ ctvboxnow.com7公克: J. O# ^( O; v4 G! q2 S
餡料：
# r5 o" M- i# I& E% g; S5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        0 p/ H2 ?$ W" C0 Y" F6 T9 J7 X
70公克
$ `! C& u- }5 U1 C% a9 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油        
; ~/ N$ h) O. c- V7 P, rtvboxnow.com70公克
. `  `3 P6 b2 o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇7 f5 d- m  h5 o2 _
2/3小匙  w: b/ Z* p! ]
黑胡椒        
0 e3 K0 n6 ~; e$ K: Btvb now,tvbnow,bttvb少許
& l* ]8 a$ T1 m+ Z9 A$ S, T       
! X" M/ d5 F- D, K【做　法】
2 {! I8 s. I# a  ]0 o. G% R. G公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' B/ o$ r9 X" @" g! ntvboxnow.com2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvboxnow.com1 B( t' O  k, s4 \- c; e
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
3 i) @* f! ^  ?" h2 |# x1 o# ^公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
+ {7 E' y9 F: n9 E9 I5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 T" p9 I% X8 L. L- \5 ^【備　註】
9 ^% N1 \8 x) `# F  Y( b& ~: [份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇( y( l, z, V9 v$ J  A( ~
法國麵包tvb now,tvbnow,bttvb& A3 q: E7 E3 D. m% ]4 x! `
【材　料】公仔箱論壇0 L8 H6 i* Z, j6 C* }2 e
1.乾酵母        
0 i) ^# `1 s7 h3 l: ltvboxnow.com20公克
- ^0 O" k" \  e- Mtvb now,tvbnow,bttvb　水        
( X+ q' P% K1 j( x# W600公克tvboxnow.com7 o3 |& Q0 B) v: J3 h! b
　糖        
  ~5 V3 |' P; l; @; g1 _" vtvboxnow.com20公克公仔箱論壇/ K6 z  H0 i/ N* K  K- s3 M7 g& t
2.高筋麵粉        
( c) H3 z; k3 qtvboxnow.com650公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' d0 X5 t0 T5 W5 h- a: {  Q& p- |) P
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 b- Q& k9 S, d/ \, h
350公克
7 |2 A9 \+ e1 E& [- q: ntvb now,tvbnow,bttvb       
3 E$ \* c+ R+ a9 }$ z) _* F公仔箱論壇【做　法】3 _8 y5 p3 t' ^7 b+ f, ?# A- w9 G
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。* F2 c9 X2 U' i' Q: Q
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。tvboxnow.com0 @) b6 O" t8 |: n# s% L
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; P% c7 w0 O3 d* P. B# q7 ]3 M9 w, `
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇' t* u0 t5 ]/ ]$ z' u3 \( ~% U
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
& R$ F2 R( |7 P, R1 c7 `公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 d) u6 B8 M( T" R
溫度：200℃／時間：18分鐘" ]4 q+ J8 d6 X" f  `& f  p, f
份量：4條

BeiDouChef

, \& x2 X1 ?! g菠蘿麵包
. @) j2 a. E! t  C. P' [5 Z: {公仔箱論壇【材　料】3 V! C5 Y2 t* o* |% L. h$ @
材料1：公仔箱論壇) S, u& q3 H4 u; d' m2 w
蛋        ) J; Z- U% u2 R* y/ f  ~( |* Z
20公克tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ D( V8 g( U8 d
細砂糖        
' r+ r" N; T* o; c65公克
+ t) W  r# u: g2 L+ h' T公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" P; t1 Q. {8 b
1小匙公仔箱論壇8 k6 m) b( Y0 D2 Q) [1 T
乾酵母        
- N* w$ h. a$ {; T; V% \tvboxnow.com12公克
4 F, {# T* ?2 F" a/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇: B4 J. B: d, k( K9 K; |- I
190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 t* `, U/ z1 U
材料2：
% z1 l" Z4 @4 n/ h& `: ktvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvboxnow.com9 E4 l" D& p7 \
360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' M0 j! O% f: M
奶粉         0 Y4 G1 h0 R' S$ U3 [, d
1大匙公仔箱論壇# w- ?0 h3 d$ j5 G  W0 h6 g
材料3：
+ v& s1 L4 r( y& c公仔箱論壇奶油        公仔箱論壇" i0 \* q7 v' {: p
35公克
  ~6 _! h3 {& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：tvb now,tvbnow,bttvb, z4 z5 S( a8 E+ u5 J
蛋黃液       
& ^/ h( y' e# T' ~0 mtvboxnow.com適量
3 z$ d; D6 P3 `) u. |* T公仔箱論壇餡料1：tvboxnow.com! C; x3 m; F) f! f- Z% K
奶油       
% b9 S3 j& e+ n1 k) g& L7 s. x60公克
% R1 C' `& z3 V  y& R7 b公仔箱論壇糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R$ y0 D$ V# q
45公克
7 F& Q+ H' W$ ttvb now,tvbnow,bttvb餡料2：+ V* y. Y6 l9 F& j5 i$ O& l4 z
全蛋        tvboxnow.com  B8 m" L3 v( t& M, F
15公克
; y3 ~7 y/ x% l$ A1 P, E: Stvboxnow.com蛋黃         ' v3 }" N# x. X& D& \( w9 v$ o
5公克
  E7 N, O; i. y+ h' U公仔箱論壇餡料3：
2 o: [; O( \- k: U. f: Q' ^# ~8 ?5 A低筋麵粉        公仔箱論壇: ^7 e4 [/ P2 r# i) F0 K
90公克
$ z" U& `1 O& h8 d( n$ N' jtvboxnow.com奶粉         1 E' Q- x$ p: n6 t# w
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u; e6 [0 c  ]: T: N* h
        tvb now,tvbnow,bttvb3 K# _; m% M7 |) Y9 Q2 V8 J
【做　法】公仔箱論壇$ l2 M" }( J& i/ [: D
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
1 ?! U. V, O% U$ A) O) t" V公仔箱論壇2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvboxnow.com# N  f7 O, d" Y! n3 O; Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
% j4 ?+ `. c( x& _4 z0 U6 v, u公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。tvb now,tvbnow,bttvb- `0 j4 O6 q$ f# A: Z
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
2 P3 r7 V/ n2 A8 _0 z" E公仔箱論壇【備　註】tvboxnow.com4 \+ S6 ]% P7 ~7 y& N
份量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 ?- ^5 X5 {. n- i0 I
高纖麵包
6 @! X% u: L& h0 e4 {' `tvboxnow.com【材　料】
, |, D+ s; L8 b3 ~. f' M/ l$ d- K; Z1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 `# L/ f6 ^% J+ o9 _  s6 S
460公克
9 A2 c, O& m1 J  Q0 f公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H7 g6 X4 P; S' z7 E
230公克公仔箱論壇3 s; E& s8 J) E" c4 A5 T/ N
　雜糧粉        
6 V2 ]% O' f0 o! ~2 V+ M" G80公克2 t- T# T* R+ \4 s' M! z( H& }; \
2.鹽         / {( B+ a# |0 A
1大匙
! j+ A4 e% B3 k) x0 U! W- btvb now,tvbnow,bttvb　水         tvb now,tvbnow,bttvb- r* N- k7 [1 ^% v& t+ K
460公克
" r! h+ T+ S0 c% W0 Z* o# Q　細砂糖        
* N: a8 o$ Z! M40公克
. L( f+ a7 a7 h* X  Q　乾酵母        
: ?/ K7 X: P8 \5 [; R  [% b5 k# F12公克
# R% G( E- l: {* |- L5 ^; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
, e- ^; ~5 W6 u8 ]# S7 i3 a公仔箱論壇25公克
: E8 ]) `5 O& j  W: J3 G( Utvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb' A" A# J$ y2 C4 _! G! I, D( V
150公克
/ }& N9 y* ^6 p5.低筋麵粉        
: v/ K. m( X2 F0 X適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, d! W( E5 i! ]' H
        tvboxnow.com$ X! Q! w+ I+ D5 C2 i
【做　法】
1 v. v. M' j& x4 l% w6 Htvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% ~; Y& H$ V7 e6 `" g: s. dtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( l* p5 d" a9 C! p; K' r
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
: z- g* j5 Z( M2 ~- M- ?" j) Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
! P" o* o* Q0 f  H- u$ stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvboxnow.com/ \, o, o7 G' ~, g
份量：12個