BeiDouChef

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奶油火腿麵包
5 ^% q' g+ J- U" B, Y【材　料】公仔箱論壇" q6 O/ M! Z- Q# l/ z/ Z! j
酥皮材料：9 O' [& N2 }6 j1 u: w! c% g
起酥油        % _8 b+ a1 o1 }7 h$ ~5 r
185公克tvboxnow.com$ L, K% N; Z0 ~* y2 H! H, J+ }
高筋麵粉         # j$ w4 b2 |+ t/ e! ]8 T5 `3 q
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低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( E& \2 ~1 c4 y
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130公克
0 g5 a3 Q. a. b  p2 Ntvboxnow.com鹽        
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白油        
# z6 t  l9 v0 I, Ntvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb6 |, k0 M% J" N7 U1 Q% ^* B
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ o6 S2 W6 k
10公克/ w) A3 W* I* M9 M3 q# c! c. |
麵包材料：
; {' E: y6 _* r0 Q" |  F" c4 s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
  J) L, T) \( wtvb now,tvbnow,bttvb5公克& P2 w1 J; _$ L+ j  u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ w% e1 q& q* w- A8 H
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 P) S# O1 n  j: ^9 \  o+ J
高筋麵粉        
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細砂糖         - j$ p" U: x  Q+ G
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全蛋        
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奶粉         * {- `. N6 ^0 b9 w& B
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 h2 }2 l3 h  }5 p
奶油         ! M3 p) d. K7 @; ~) G1 I
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水        
& l, X5 C0 k8 [8 y295公克
" ^0 ?# p0 n! X1 d& ?內餡：
( z2 s- u! I' S6 X$ y! g公仔箱論壇奶油火腿餡        公仔箱論壇! h5 O9 q8 @' Y* q- D
600公克
' i7 [: Y) A: |8 ztvboxnow.com       
, _1 y$ j0 E1 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 H* G3 i1 E/ A
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇/ G* @3 ^8 ]& S
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
$ W. R# ?$ E  w3 F+ \公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
' Q1 \0 ]0 o2 ptvboxnow.com4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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德式蘋果麵包
8 N6 p: z# h3 m, ytvboxnow.com【材　料】
0 N7 p1 M7 a5 k# Btvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：公仔箱論壇) Q0 T9 l- Y0 ]! p/ N. D5 K
起酥油       
- h  S+ Y8 A! ]+ k, O: l) X' Utvboxnow.com185公克tvb now,tvbnow,bttvb7 |, H& H& V  F
高筋麵粉         1 i% t# h9 V8 w$ x& `
175公克公仔箱論壇3 |* V( w4 d5 H: t7 U: q9 S$ ]
低筋麵粉         tvboxnow.com" W! Z) P/ R% Q- ?; u
45公克tvboxnow.com- a6 q) o% W+ A# `
水         - t! y4 T- f* }2 q" i- r9 k
130公克公仔箱論壇; U) |- U- h& x2 L$ {
鹽        
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$ M$ E+ H% k/ B& m) J白油        
; ?& C) F! V% z, {7 k4 `" [20公克tvb now,tvbnow,bttvb! a/ h& V& h: r' i, v7 Y& \( y
細砂糖        
! j; y) p$ ]; I9 T: {tvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇9 |5 d- G9 K9 e- a
麵包材料：  H8 Z! o' v# }
鹽       
% w% J7 P: q, D; l2 F. {5公克
' H. r) S4 c7 M$ p& P酵母        
% y* Z  Q# Q* j2 Htvb now,tvbnow,bttvb5公克
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低筋麵粉         公仔箱論壇: _7 x2 G+ G0 `; ^) P
95公克tvboxnow.com% n8 h0 c/ o9 y6 P$ u2 a: m$ `
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& }5 {, ]; N1 F, R3 F公仔箱論壇85公克
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1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& A4 Y+ q, X% j
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; ~# x! d- h
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* z3 L1 l" j& H% `7 U4 b公仔箱論壇奶油         tvboxnow.com* ?! F, ~5 I9 M. q: o* Y1 R
50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 p! S$ Y# c5 `* G
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250公克. ^" c( |, F. ]8 }# F) U
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ v8 \+ C6 O! ]: b" C
卡士達蘋果餡        ! Q  z% d, V" n7 H" d
450公克
  A4 i! c1 U7 C, x7 s  htvb now,tvbnow,bttvb其他：
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* h2 Y& c4 E$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- S+ w; N$ k5 }( }+ M+ y
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【做　法】公仔箱論壇7 }& V, F' I. a/ y" j% \
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvboxnow.com7 ~2 R0 v8 K5 X  g- E6 k+ S
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
$ c6 Z, k& a0 ^. B6 M/ _公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
8 t2 Q/ ~4 t/ |' T9 gtvboxnow.com4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。7 w  k) I7 {8 c8 I' _7 P! w
【備　註】* R& P6 H) m# ~  H# i( s7 T& l* L2 ^
卡士達蘋果餡
% a8 ?' S2 k9 z$ [6 btvboxnow.com材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克& S- ?, d' f& p/ r
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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' w# \" L) e" z2 |- Z; q公仔箱論壇肉鬆起酥麵包+ w- N0 \; S! t  ~4 h7 k7 J- b
【材　料】
5 J- y! T' e& T  r# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料：; ^+ v2 ~. e7 p2 V
起酥油        ) l6 g& Y' x3 G/ D; l& j
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 R8 ]6 \8 X7 m
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% g# i2 `- o! d4 w( l+ R
175公克tvb now,tvbnow,bttvb, A3 e1 H/ ]& k9 V
低筋麵粉        
/ R0 t2 Q3 i; V# s1 \; o. V( W) `6 Ntvboxnow.com45公克
7 t+ g7 N$ i% j/ W' _公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb' Y( p3 {+ o3 i! m, i
130公克公仔箱論壇* g0 W, s) h1 q; ?1 j. {
鹽        
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* ?, r" H/ D" G) A7 b公仔箱論壇白油         " k8 U6 E. K% ~+ q; x7 @# q. |
20公克公仔箱論壇; v/ X8 q$ y0 G& C
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# q& z: v, U5 T! D% l
10公克
$ y3 G0 G% K+ e7 @! L公仔箱論壇麵包材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' `9 ^* Q$ v  Z& w% F3 a* E" l
酵母        , ?' `: X6 g6 \1 u# O' U
5公克公仔箱論壇1 t, d- Z- Q; H& f7 s; a$ _4 m
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- t. I& b+ H) `1 b& K+ {* ctvboxnow.com高筋麵粉        
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低筋麵粉         公仔箱論壇) c, M$ g; W6 A) k* b& V
80公克公仔箱論壇" {! ]7 z5 S& Z' F7 _; P
細砂糖        
, n% s4 @1 \! c7 @% \/ a5 i) Gtvb now,tvbnow,bttvb75公克
* n! k4 G2 M! f2 W) x" @6 w" i, E全蛋         tvboxnow.com2 L' P8 |* S& n8 [, p% C
1個" _7 _  R8 i# C
奶粉        
  c4 B! Y3 k+ o8 |4 B" d32公克
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200公克公仔箱論壇7 R( q  ^1 F1 [! L. K, t% T
內餡材料：
0 V7 Q' ~/ i. r2 Q. r, \2 ftvboxnow.com肉鬆       
' R0 f. f/ }; X+ a& \5 k# r+ A8 z: ]4 r450公克
! E# ]; S) R( B6 x$ ztvboxnow.com        # N+ i  f4 q' h3 F
【做　法】
) u( X/ Y7 n1 Q2 x/ a- M1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。公仔箱論壇. {/ u, t" H, S( b  y: F
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
  m+ p" f6 J! I7 @$ g5 e2 Q: z5 ~公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。) `# i1 U1 H3 T& f  w' R3 k
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

" K( x0 p" T: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味麵包甜甜圈
, T# O$ k* d) q【材　料】tvboxnow.com$ l$ Q, j6 s, u  x* u/ p+ [
麵糰材料A：
+ [; Y3 ?- G8 R) |8 l) stvboxnow.com水        , P/ l1 `1 l* ~& k
518公克tvboxnow.com; N: v3 g! w3 t" X; Y" g8 r! {
高筋麵粉        
0 x! c# h6 ?3 c6 t% T' v2 ttvb now,tvbnow,bttvb836公克
% W" t4 W- _4 U) {tvboxnow.com酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 `. U+ e2 F5 G$ `7 `
37公克tvb now,tvbnow,bttvb* u$ S  d! N( N2 s! R9 C8 F
鹽        
( w6 l( }- m9 J1 M" z10公克' d9 I$ E3 {' ~* \+ o$ K
麵糰材料B：0 O; u/ ]0 p( @" E3 a" U$ v2 O
白油       
: c) X: ~3 S# H3 o2 y125公克公仔箱論壇3 u* d1 ?( ^4 e+ \2 F/ c( i$ }
高筋麵粉        
. f/ K" p$ J* @! C: D3 F209公克
" _8 W# U; n4 ^3 g4 c. w/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         tvboxnow.com0 q  y7 X8 ^( j) z- H( M. F
31公克
# w' h- P$ p( t公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇$ Z9 D5 u) s, E3 V0 J( |$ K/ M
84公克! G; W5 y0 S+ H" ?8 t
鹽        
  a9 E( O6 P. y5 Y) D8 Otvb now,tvbnow,bttvb10公克tvboxnow.com" R9 r5 v! V1 V& _) s
細砂糖        
0 R0 i* _. U, o" G% y" _tvb now,tvbnow,bttvb125公克
6 h( ]( r! g- v# m# S) X" D- i" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         % c0 Z9 m2 E& y$ }( J; S
15公克6 U9 R' U+ v: ~1 j
裝飾：tvboxnow.com3 D/ L' h* M" }. M
砂糖       
0 T4 X/ j: l: z$ {& O- f' qtvb now,tvbnow,bttvb適量
) h, O8 c) c% d2 a- `" ]公仔箱論壇       
+ y' x0 P8 `0 K6 m; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】& ]+ I4 \- C  C6 ^1 r" `* ~
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
; P/ K7 d0 c! G: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。8 Y$ U" f$ ~' \. O1 u" q/ R1 K# Q
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- u5 `7 [1 T8 M5 C+ n- Y- \% Ntvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 m. i& E. N8 ?% k- ~9 V9 v9 A
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
3 v) O" ^7 ]' Y( q( j6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
8 \8 n) c" K4 w7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
" F/ O: F  L2 W8 l; ]; }7 e1 z, J3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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( n' B/ F* l9 f2 E) D普雅乾麵包
" i8 Z8 }! n* E& }! |% ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ Y+ w% d+ F( k8 d
中種麵糰：
( t4 P/ M+ B- D  H0 R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
# n9 k$ s0 X6 O: u, ^224公克公仔箱論壇4 i4 n/ }% C+ z; ~6 Z0 w5 I' }
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 s: i" C# Y! t2 P8 c
374公克tvboxnow.com/ }- i4 X2 S: B$ z+ P; ~
速溶酵母         tvboxnow.com8 Z# T* i1 z9 B0 s+ ^6 i
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1 T' _' E6 i/ ^/ Ntvboxnow.com主麵糰：2 h' L. m+ f7 k( E1 m
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb" j7 M3 k) w* }0 q# d
5公克$ s+ T6 V# i! H4 y2 o8 ^0 F! d
高筋麵粉        
, i& p  T& J8 M4 h4 \5 ^4 c5 z! j公仔箱論壇93公克
5 ^" o0 U! Y: J2 [( i* Y8 M3 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
) V8 H6 f' {" O+ Q5 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb19公克
; N8 U0 n! s% }公仔箱論壇小麥蛋白質         公仔箱論壇9 r0 ^8 A: F) r4 |# P
23公克公仔箱論壇# \/ x. ^, W  k) b* n
水        
$ z0 b( Y6 w% M, Q$ X" [+ d  T公仔箱論壇56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' C0 F6 T/ H$ ]) F
改良劑        
- B# i4 m. O! u1公克
4 u  ?7 f5 q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
2 D3 G. I5 l, |, U公仔箱論壇37公克
' Z  ?# ^& m* S  X& E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夾餡：
, w4 q9 b) a$ z! C' o* G; u1 htvb now,tvbnow,bttvb榛果醬       
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 f' v, a9 V" R
【做　法】
! L$ R! g  x5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% X7 n3 c) d/ U& O: b8 m2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。2 \5 z8 e1 o9 g8 c/ ]+ v
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- i9 j6 t% I. L: I8 _3 ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb( l" j9 l7 B- s  K
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 k9 L5 |6 T* `/ g: g- G; ytvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com; }$ i/ D! E6 d+ g0 z0 A1 i
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。公仔箱論壇$ k8 g9 `$ f; R
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。' o+ h$ W8 @# S- K
【備　註】
/ m4 ^- E3 ?9 D$ dtvboxnow.com份量：20個

BeiDouChef

+ P& X* T* \8 X7 ^) Y" g( q日式菠蘿麵包
8 R- z. a  a+ V3 y: x9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvboxnow.com! ~: ~* _" ?0 O( w* M3 i# P
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb. D' o, F; J7 H/ F% g" H, U
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 X! M5 d: P' W* ~1 F
100公克
2 T- Q8 U! \# h( H9 Otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         1 A# K7 ^& k7 [& l
167公克tvboxnow.com. d" y! A9 T4 }9 p5 ?2 A
新鮮酵母        
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, g) Q) T* e9 \) s0 I$ ~  l* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
9 V  g1 ~1 w. L5 B  F6 w, h$ C# `高筋麵粉       
9 h# U5 ^. W  ?6 s公仔箱論壇167公克( I- G" `% D; U) A+ W
奶粉         & m6 b) a5 S& c" v$ Q4 B
14公克
( l0 ^- t( y+ V細砂糖        
! w9 C! @' d% C2 ]7 h1 Stvboxnow.com40公克
& b0 M' `% }2 D( d( d$ dtvboxnow.com鹽         公仔箱論壇+ ]8 X' t# q+ |3 I/ D) d  K
5公克
* {' F/ }. l2 R! P  p! X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
- A$ W# ]; k2 q* k4 N67公克
0 a  T: Y, f* H* P* a. y蛋        
. x3 S/ ^3 I% vtvb now,tvbnow,bttvb20公克
/ X. X$ v2 u) o5 b6 Otvb now,tvbnow,bttvb奶油         , \& P, n" M9 ~. |; W; e
40公克
! \9 K# N9 T) @tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：
# i9 T- [! e# ]/ F2 `; s6 y高筋麵粉        公仔箱論壇; j1 c8 K/ g/ `6 k
250公克' y$ {1 I' W9 X2 W1 j/ t
酥油         公仔箱論壇/ j7 F- O* }2 J. v8 V5 a4 b" w
133公克
# l3 Z1 C; Z( Q1 l# B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
; |$ E) B8 l: H1 ]; q6 A1 Ftvb now,tvbnow,bttvb83公克
+ s9 ^8 L' P1 C1 I- B) u       
+ V- y  B- s; y3 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇5 i! ], J  n# E! s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. |. L; j6 H/ ~7 atvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. G( j- k$ G! r0 T2 O
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ ^$ N( [  [- b3 ?; d+ P4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! r0 _  w& G+ m9 K, H/ N5 U
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。  ^6 f% M3 w3 O- s
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。0 ~+ t- D2 D2 b6 q; ]$ l
【備　註】公仔箱論壇. A8 g2 X) A6 W/ M& ?
數量：10個

BeiDouChef

  s' F7 R! V4 i& n0 o" k. b: J公仔箱論壇全麥核桃麵包
: e  A# [$ _2 N  B) g5 u  f  \4 ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: Y7 _6 T. e# w! ~" `2 o中種麵糰：公仔箱論壇, _4 Z& \/ G: |! M9 a' P, V. c
水        公仔箱論壇0 |2 Y4 f: t! q+ w/ i7 h5 c. p
211公克公仔箱論壇, x( j4 c- {* e: T
高筋麵粉        
+ N& z- G0 v$ P$ a  t5 D  I/ Q, K; [公仔箱論壇352公克
9 S" I- Z$ x# Q$ f公仔箱論壇新鮮酵母        
6 q; d3 {: j$ A18公克
3 K$ ?& G% v; @( n主麵糰：公仔箱論壇& B9 A6 _. E* V/ r+ `0 ^* [
細砂糖        tvboxnow.com4 X. S6 Y/ P& F: d: J
12公克; C; q# ]( c4 l/ Q8 }) w
全麥麵粉        
- A/ c, g, L6 u# g$ s7 R- j; q9 W3 M234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 r" V( k3 D" W+ q. r
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb, r7 q6 P- {; _( v6 J
29公克2 o( J. _' \7 l0 c
鹽        
3 r; I% `  [6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
! z! \0 r) R# p2 B) J$ m公仔箱論壇水         tvboxnow.com* Y4 @4 m; M: L! Z9 D; K
135公克
2 n) E4 K* l& x* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
% V, p& _# F' E  D59公克
' l( a. ~2 M7 E% z$ V8 B: g公仔箱論壇核桃         / g+ r0 g: F& g& N9 D4 G+ t' t
150公克$ ^- I+ S/ [' b# ^7 G! D& s6 ]
       
/ u( C! L. _0 m2 \【做　法】9 b7 m& G# K3 p1 S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A" a2 ]$ G* M, ~( C
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( ]( ]' m1 `' Stvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com; x) R. }% y2 B. P
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: @2 s8 b* G/ _' p: c( y$ A+ s
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
8 F6 W. W; t0 K/ n0 V9 P2 k7 d/ S【備　註】$ |6 c9 q" n% H
數量：10個

BeiDouChef

, S& X! Q" C5 ~3 ~* g0 a% t
布里修歐麵包
& _9 `3 W! x) y4 W) ~" L( w【材　料】
5 ^" ^/ |+ _1 `% {公仔箱論壇中種麵糰：
; C! ^1 J2 c& W7 M7 ^. F水       
. N$ S* M) Z1 w$ Y: E( o+ p210公克
# w3 N) i$ g" S! M% w. E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 J( g' W* e% L. ^
350公克
/ f0 U6 U8 x! ~/ ]" D9 Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
# z6 s) P) t( E# _12公克公仔箱論壇8 m+ D7 r. e$ B0 ^+ Z
主麵糰：
# w0 G7 p6 w( u高筋麵粉       
( ]7 G9 `* v' p3 C. v9 _6 _: o3 k150公克
- l" [1 ^- M: l9 w/ N8 u公仔箱論壇細砂糖        
4 E0 Q& }% e3 S* n9 O" utvb now,tvbnow,bttvb50公克( j% x3 A, b) W$ V" l
鹽        
! J' M3 Z* v+ y, Y* ]9 U' k* b: r公仔箱論壇10公克7 r# n# J/ v0 d; \! N; g, Q
奶粉        
9 {3 F9 p$ u. _% X. ptvboxnow.com10公克0 ?) `, u+ b5 A4 e: E; Q$ f$ f; [
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. q0 E/ A: G1 ~- H
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 R$ _1 T6 i: W1 d& W9 P/ s
水        
8 y. w& P9 Z. B! `1 e! V, n公仔箱論壇50公克
, i2 v( L- q0 B$ u4 G7 r1 itvb now,tvbnow,bttvb奶油         # C7 v, C( b0 p: X- i- }( E8 q
125公克
% G( \3 p# g% y2 i) P8 @) ~! P瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb" ]' u- _- T: u' m2 ^
125公克
3 ?  D" u& C# q  S0 F        2 d% }0 F7 A: _* v
【做　法】
2 r7 k5 S7 L3 {3 a: m公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com7 I3 u" f" H8 J$ ]1 J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' q& `: y( s& J
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# x, l& V% L' H4 X2 z0 |tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。% a6 t' ?8 @# e
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  s/ r9 o$ a' a: K: b( k巧克力布里修歐麵包
; C: a# U: J! h9 o' I【材　料】公仔箱論壇! T* @) y, V( a- M9 G4 _) o; V
中種麵糰：: ^; o+ ]- y8 x
水       
# T# U: B4 f. s2 h3 vtvb now,tvbnow,bttvb210公克
  ^" N. v8 v7 y; a7 I, Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
* L) r, X, j& o. t公仔箱論壇350公克' P9 h8 D3 |) u2 m% U$ R
新鮮酵母        
: B: @' v3 z  q( Y4 {2 K4 K: Gtvb now,tvbnow,bttvb12公克
* c. X" b# ]1 B2 M; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ h* ~5 ~' q$ G7 M* W
高筋麵粉        1 |$ n' w4 K; [7 Q- L7 c$ k
150公克
: i' o0 e# ?0 X) a# _8 [細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# T9 w$ M! I7 X' C) \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 e0 T8 Y# `0 }2 q: F
鹽         * R, n6 s& C" d6 C1 f% \
10公克
- H7 K3 M, m5 D! ^奶粉         9 S8 P# K& k3 _- ~
10公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]; v) j' X( X# L* Y& t( ^
蛋         tvboxnow.com% Z& {3 D8 f# p
90公克tvboxnow.com2 K. X# _- }: n) Y& ]& b/ S
水        
9 `2 G& Y! B5 E& I# C50公克公仔箱論壇7 s, e  {0 V$ l; [" Y( q& n3 n+ f
奶油        
' Z, k% c2 i. |: L* d$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克; o+ a, |: \0 S$ s0 i
瑪琪琳        
$ x+ d  N- D+ @) N) n9 Q: u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克& h' M$ m& K4 C. t! y
       
2 M5 q4 T3 Z9 ?. Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ?) }# X2 n2 w; a0 G, G2 `6 ntvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
  H+ |3 C- M0 P% b5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% `+ \" L- h) H! s# k$ Xtvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com5 I' d2 k; V0 r6 U) \# w) W
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! y  y* }& w- R  `5 b7 L
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com3 s* Y& R0 o$ k) `
紅豆湯種麵包/ j, `) u! [* ^0 \
【材　料】
8 B) P# U6 k( Y& s4 n- `5 Z0 H湯種麵糰：
0 e/ W& i, d3 v- Ftvboxnow.com水        tvboxnow.com. Z( P8 Y0 }  A" {6 ^" t
100公克tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 [- D/ o0 M3 B. |7 ^; V
高筋麵粉        
/ {# ]7 V4 T9 L/ }, U167公克
2 y9 C% P! L( \; stvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
" q" D9 r- U& G0 C/ M! I" s10公克
5 ~; ?& y2 |* c/ _, c( D3 j7 [7 k, Dtvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 W- U( T; C
高筋麵粉       
+ Y. u/ L3 x( b1 J公仔箱論壇167公克tvboxnow.com( l# v9 I3 s2 [( D; }* j) N/ t$ c2 ^
奶粉         公仔箱論壇: W( R" ^# I2 j8 L0 Y4 @3 Y$ a1 D
14公克
5 Y+ V3 l# G& Q* j' D/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& t2 l5 G9 L3 Qtvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb' n9 ?( q* `: \4 M- B6 V) k# Z
鹽         tvboxnow.com2 ~0 a) B7 @5 h, Z- E. T
5公克公仔箱論壇- N3 ]6 x" r- e( ?) l( W
水        
6 |* z( r9 a9 h& Y, v) A2 r67公克
  |/ \& \- r1 e: e$ i) X# ^) U. O蛋        
7 ~3 @+ I  {3 A( b- @5 b1 j公仔箱論壇20公克
* l8 e6 m* ]" B" p' \& Y% y, @+ D1 k% z公仔箱論壇奶油        
) }: h9 h* O3 m! D40公克tvboxnow.com9 D% e1 O7 f) q) N5 V
內餡：
2 E. Y! k. D8 \! y紅豆餡        # |& F, q$ B6 R+ W# }
300公克tvboxnow.com, n/ X) |. k+ s& \
        tvboxnow.com8 [' Z. X% R6 ~. H% T# ^/ i: O
【做　法】公仔箱論壇. P( a8 f9 V( [
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。8 t. `- w% u3 K4 B
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
4 U5 S2 p  |0 K$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com5 D1 W) |/ a. T1 S4 ~- o9 m" I
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 A! H, e: \1 g) M& l
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
+ O8 t: w* j; D, d1 }  etvb now,tvbnow,bttvb6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。* f, ]! e  O" W- D4 C4 g& o
【備　註】
0 h! n& M! e; q/ }  j1 k/ z9 t8 gtvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

; ~, x2 h! Q% P0 @' O" K布丁湯種麵包tvb now,tvbnow,bttvb# [: M$ D) U# g( T  e
【材　料】
8 D0 w; \/ b# H% U) D3 q4 ctvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
) L  B0 L) U) }# }8 p. w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
, `9 b) u/ F! N9 p( n1 w: H$ P100公克( x6 f  f' r; _  j- W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 M6 a' F3 w
167公克
. d; x  T' h8 n% c) {tvboxnow.com新鮮酵母        
2 d8 \9 }& Z1 ^2 _2 v2 a公仔箱論壇10公克
% g2 q5 `7 D+ R2 |/ m- O6 {- wtvboxnow.com主麵糰：tvboxnow.com3 J1 l7 R; |( Y' n% t2 {
高筋麵粉       
: M! b( r2 d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克6 Y8 e% n+ k$ `; X
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb. R, v) T1 n0 W' c* P$ j- ?
14公克
( @, B" R9 u( L* j. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
$ [) A  `5 ]  y" {, c. Z40公克
0 ^' X3 ^  w* J; m. F0 V鹽        
2 I4 ~2 p( H3 @* V  W公仔箱論壇5公克
. a! g2 }9 ~; d, L# U4 B5 H# Utvb now,tvbnow,bttvb水         9 K# b8 k4 c( r1 y
67公克" F" M, ]$ N7 y/ Y8 X+ J: H( Y
蛋        
( ^8 q8 @$ s" r2 b! Utvboxnow.com20公克
6 }# ?, y' m+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 i% t, X( ?- Q& W8 X, @
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 H0 B6 o' }# @+ `
內餡：5 [) w7 g( [  r. V+ N  Y
布丁餡       
; v: a. v" q% D4 ^' h! M  i& p, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvboxnow.com+ e. G8 x, L* ?- f& R
        tvb now,tvbnow,bttvb3 J# m2 }9 L# r  _4 R4 {4 g
【做　法】
' F) U) n& o) F. G5 ]% V1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! ^' {# p; Z1 c% k2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。7 J5 j, v8 i2 Y7 ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" c& }' T3 N0 P6 u) ]) Ntvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com4 G* e6 V1 \3 m# N$ X3 [, i: S
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
/ e7 g8 b! Y3 H7 p6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' \' V7 U' t% o. W$ w+ s: ?: H; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巨蛋麵包
0 c/ f! a0 |7 X【材　料】tvboxnow.com  }) B/ _, e, D8 T
中種麵糰：
! ^. |3 s& c8 C5 q, {0 P) M9 K公仔箱論壇水       
) q: w+ Z! h) x! N* s2 ptvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇7 j8 E) R: t$ J5 F4 C* b% m) F
高筋麵粉         tvboxnow.com9 x9 G1 y' o8 N+ J% g- F5 x3 e
334公克tvboxnow.com+ J) I0 F. L  I! Q
新鮮酵母        
; a; y- i! c2 K1 Stvb now,tvbnow,bttvb20公克
9 v7 ~: \  e8 a/ T% o8 Z" F公仔箱論壇主麵糰：
6 j  G; M" i1 A) xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
, f: ?- |7 S( Y$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克
1 R2 X/ h# t) V" `% P$ itvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
! |  U) h: u; _( R& K! i' d3 m3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
, c( D' [* {! j: Atvboxnow.com細砂糖        
& B8 ]7 m; @0 f8 B3 T80公克
+ y0 m" A3 b6 S' m, K鹽        
$ O5 K. `# ]! ?$ ^公仔箱論壇10公克
3 {8 {, M9 R- {$ r) R& ~" G公仔箱論壇水        
- H/ h" P. w- ]; {* O0 ?( p1 S' _* S134公克
: q6 Y/ y* H0 ?! D2 O蛋        
" i* \/ ~/ p0 H) O. x40公克
- u. J5 N4 p% Z3 Q+ J4 B奶油        
+ [1 |5 h' s5 ^6 S# [/ Utvb now,tvbnow,bttvb80公克
3 K& e. ~4 I& J! vtvboxnow.com       
' Y; a: K) T7 R4 Q" ntvboxnow.com【做　法】- o$ Z! U8 P  {- Z& C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! O; Z2 G) O' Q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇) Z7 ^3 M7 a* X' J& r) j8 z- ~. H! y
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com3 P' q: z. A0 F6 v; |$ H+ t: y
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* U$ h. |# P$ D( x# l. e! T
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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歐克麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 x. O, W1 E4 [9 h
【材　料】
! d3 V( w  x/ }中種麵糰：
2 ~! q$ |# d+ k$ o/ t水        tvb now,tvbnow,bttvb  I# g! |/ S! S1 J
211公克
! }' p) f$ A0 M% l8 J7 U( q2 l高筋麵粉        
8 G; \  T' u' M# N, P7 q8 [tvboxnow.com352公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 a: ~8 I4 {4 @, ?
新鮮酵母           H' a9 @3 N- S8 k  s# j3 j/ e: J. D/ c4 P
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( `8 M8 I& O/ b
主麵糰：
$ ]& ?! z1 g, M# {! y/ k" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        ! F8 l; }# t7 E: F
234公克
  M8 O, H' M2 Q# R1 i公仔箱論壇小麥蛋白質         tvboxnow.com/ Z( t. L$ x% V- \. C
29公克
5 Y- h& ^. \. y1 s公仔箱論壇細砂糖         tvboxnow.com$ P0 \# E$ a1 o5 Q3 Z' _" n
12公克
! D2 p$ l8 L8 o; Q+ s3 v- {公仔箱論壇鹽        
; m( C+ Q5 U+ R) G, a+ B: K$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克tvboxnow.com; {) c/ i, [: [3 h& E
水         tvb now,tvbnow,bttvb3 [' i$ _$ E3 P( Q3 i, C; E
135公克公仔箱論壇6 {+ U  F' r& F/ @; l9 S9 f
橄欖油        
0 K2 O  J! M$ {9 O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
' ]/ R- g, r5 j  E9 |# |8 n其他：
# `9 `- D9 n5 V5 q0 m5 k7 ltvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅       
* D& g$ \0 C; ^9 l8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c' P8 N! W1 @5 `
核桃        
4 \! ^* s) c4 C+ }$ H  gtvboxnow.com100公克
) C# F% a0 z$ _& k+ ztvb now,tvbnow,bttvb表皮：
3 v  _/ u+ [4 z3 G6 O高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" h9 U3 S$ a- r7 A( ^2 P/ u
300公克tvb now,tvbnow,bttvb* M1 D. W* H  Y- g, L. W( m; {
水         tvboxnow.com- W* K, Q4 h1 b/ r3 N$ |  t! Z" V3 B  w
180公克
; f  g7 L/ @1 i% o5 {/ |6 H& Z        tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- n1 Y9 [+ V: x
【做　法】
3 s* N4 r( b% v+ `1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 A& g4 V, D/ L9 R3 }) g) [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- J% W7 g0 g8 J3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb  g' q+ G2 v) d
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; `7 `' z% v# _, [# C' A* `3 t公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
$ F2 g8 B( u, g% B) e7 @tvboxnow.com6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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【材　料】" P0 x6 p) \+ g# R1 [" |$ B
高筋麵粉        
% o- ?0 X( p' c) N: X343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& Y, G8 j( {  D( G
全麥麵粉         公仔箱論壇1 A& `7 v" F. m, d& ^9 W. [4 c
229公克* b) R; {* Z) o
快速酵母         9 h- O+ z* Q- z- T# E
1公克
% x3 V: }) Z, e* ]麥芽         tvb now,tvbnow,bttvb& S6 ~+ e* C! ]9 W% {4 D+ e
3公克
( E8 Q( t( j/ M* Rtvb now,tvbnow,bttvb水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 y8 J1 b$ C$ Q; i
412公克
) c$ J: ]; ~: }+ _  h" [2 i. p5 Z$ ptvboxnow.com鹽        
2 e* k5 g  C. B8 _/ F公仔箱論壇12公克
" C( Y! F0 B" i& F( Gtvb now,tvbnow,bttvb        % `8 W  d8 V: J; K( W, T( [* `1 V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p6 @! ]2 L0 ?) w* F( `' V
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。: h: {& ^% v. r4 `7 |5 W% v9 t" i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。' `9 g1 L/ ~" o" c
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
3 s. F; ~4 U; v4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvboxnow.com: F7 z& K1 b! v7 @2 G2 Z- `
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ r7 A+ r' g# X  d. a& V
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
  \9 t0 E  U0 C% T1 k' qtvboxnow.com7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

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水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 }/ `1 h+ l' l
210公克tvb now,tvbnow,bttvb4 M# G& A, j7 n/ f' [
高筋麵粉         6 Q- M/ T9 o! e# d, U
350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ p9 C- q' P1 l1 l
新鮮酵母        
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1 T# ]$ x0 c; }9 m+ A1 itvboxnow.com主麵糰：! k$ O' S6 H( {* b0 l2 y# x4 F
高筋麵粉        tvboxnow.com3 z9 r# R8 M0 y; T
150公克
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6 X/ L  T. z0 h6 Z0 |公仔箱論壇50公克tvboxnow.com" k) s- \7 ]/ t! k" p3 c4 J
鹽        
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蛋        
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) s9 T/ C+ C* G1 ~" Y5 l0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W1 G4 Y( J  }$ F7 r
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。7 O* }& ?3 y# R/ C
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
: W* Q2 f: r# b7 F' X3 |tvboxnow.com5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。