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公仔箱論壇) P/ H) B, a( O* D9 s
奶油火腿麵包
: ~, g' Z6 a' {! h公仔箱論壇【材　料】1 Q, B( h. c0 i: I5 N) b" }
酥皮材料：
+ i7 C/ |6 q; [- C公仔箱論壇起酥油        5 p! V2 g+ w0 \% S/ C
185公克
; L+ X6 v$ m9 _. E- itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
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低筋麵粉        
5 s( E% Y) M, j公仔箱論壇45公克: `) m8 ^5 Q% t
水        
! ?3 y/ N- ^) l9 {0 N1 w( Htvb now,tvbnow,bttvb130公克
) j, C( ]/ @$ M  s7 i: @* d公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# f5 g  X" w& f! s$ {' \' w$ y
2公克
! C% c0 h' O3 u( ~' n& ^8 c+ ktvb now,tvbnow,bttvb白油         tvboxnow.com6 c: o3 [! T  w% O$ H% w
20公克公仔箱論壇% M% _5 {( m9 j4 s4 e8 N3 ^, h
細砂糖         公仔箱論壇2 C* x* g" ^* j
10公克
/ H2 L& }7 I$ h9 q4 H' k! S, D/ E; s/ f公仔箱論壇麵包材料：
7 _. L) q  `) f( [tvb now,tvbnow,bttvb酵母        公仔箱論壇7 k8 A3 u+ b8 k) m7 z- B2 l* [
5公克tvboxnow.com# }& v/ {; P! X* ~3 k
鹽        
( Z# \) K5 d: g, H6 l  n. Q& U0 {公仔箱論壇5公克
, x0 y( N* o: L4 O- \* L高筋麵粉        
4 k0 @. m6 I" C; k& @5 f4 z公仔箱論壇472公克
- Y4 M1 W8 ^5 V- y  ?低筋麵粉         ' G7 f4 r+ S6 d
118公克
6 ~4 H% S  n, K7 _& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; w9 L' p* j' Q5 ?, Z105公克tvboxnow.com4 x+ [! A1 R1 ?7 E: H
全蛋        
% D" q* l' ~' _# A3 h1個
! D: A( P4 g2 D- Q" W* Atvboxnow.com奶粉         tvboxnow.com( S9 _" {. @' l( O
50公克
0 P2 w; k9 [" t. G9 j/ D0 r0 Rtvboxnow.com奶油         7 R+ W  J' J, T8 V7 j
60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 _1 {$ `( I$ D
水         公仔箱論壇% |; q9 h! ~( t" M2 L6 |
295公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 a" [  N) M8 q
內餡：
* \6 S8 e) d0 R  R" p/ M  r奶油火腿餡       
) E4 ]) e3 h) |  j' M  ytvb now,tvbnow,bttvb600公克
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3 W  n* C# [' t- q公仔箱論壇【做　法】tvboxnow.com6 v+ I. t, S) x/ W) |
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。4 [8 K  _6 \" l$ m3 u) _" g
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S# i' n5 _; F4 l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。( E- U2 p# x$ F  u' D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 i/ n4 |5 |0 e, ~
德式蘋果麵包
4 n* i; x) y0 |【材　料】
2 p9 ?, l0 d( D! ^tvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb# S9 q' z9 X; E. G; F. U
起酥油        ' [, o7 P& }& t1 W% M% n
185公克tvb now,tvbnow,bttvb& s' K0 v1 E( p! T* V0 L+ h8 f
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- a1 ]! j/ b2 ?! v# T
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 S- b* F/ E; h; t/ ^. V- O
低筋麵粉         tvboxnow.com# f4 r( O" R  d, ~4 V  c6 r
45公克
* x/ b, j; G4 l7 \% H' z% E水         . |# u$ e. j, m7 Q! R2 U8 O
130公克
* d6 O% w% O/ n: x0 s6 g鹽         公仔箱論壇, |& ]; x/ }- m
2公克公仔箱論壇7 ?9 x2 B0 B1 m% g9 U9 Y# U9 |' D
白油        
$ u; L( d, n/ \2 C' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克tvboxnow.com3 D: W9 {; t6 D3 {
細砂糖         6 g, E" o* @" j3 d/ a9 ^: v
10公克4 ~" K" y- S& \8 W1 j3 R2 f! g
麵包材料：
1 `4 T$ h; w* I  p鹽        & j7 D% L# s& P
5公克公仔箱論壇2 A, R" D; O% f9 x
酵母        
8 ~2 {6 ~* v/ rtvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& X& {/ q; V0 R
高筋麵粉        
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) E& h# U8 I' [. Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         3 R& X0 r& o. h+ Y& d3 L6 E
95公克
$ }) G& j3 s- |5 P. w' f9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! W! Y! R2 E
85公克5 L7 s: [9 J4 K; J+ o) r, x
全蛋        
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奶粉        
; |4 G& {# b4 r- f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb; F7 S% w7 C' Q0 R2 f
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- [# ?* Z# ~3 W/ p! R3 K& e
50公克2 [5 e4 q- C# J) n7 z  R# O
水         tvboxnow.com" _) w% D6 T4 f8 U" d7 b
250公克
3 a8 G+ V$ C9 d; ~, A內餡：' E  \1 q' A" W8 E8 `8 A" ^. v; j
卡士達蘋果餡       
: z7 V% C. O# e5 ktvb now,tvbnow,bttvb450公克% i1 R6 \0 L% J8 a- j
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. x' G3 z  B3 w+ J1 Y
全蛋液        公仔箱論壇1 g1 k7 P+ E) ^( T% o3 f( {
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" _, N: x, Y4 ]! t4 e7 E8 P
       
* E  H0 W2 B  i( d4 y7 [【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 Z- w5 H! g  x# v& T5 {' P. P  c
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
6 @, N  T. h/ i2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) H! h  i+ [  Z0 ^- s0 q
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。tvboxnow.com1 m; C# D( d! S: a4 ?
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。; h: H9 n# v. h6 x
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb) j) R# s" h- m0 z
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 _/ Y9 F% o
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
5 @! J7 q* B7 y0 [8 P3 ^% u8 g+ e作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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4 S6 ~. Y( N6 K7 L: S8 `% J& W
肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ h7 u6 q- X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' i/ `3 S8 r' m9 X; k5 h, `, c
酥皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 N1 C$ C- g5 K  u6 F
起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb, M2 A. Z% A) R: Z" W
185公克
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: q% K) N& Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb175公克
3 S9 ?  X; v- N+ P公仔箱論壇低筋麵粉        
2 u+ F0 I9 ^+ d/ d9 ?tvboxnow.com45公克; z3 a0 s1 \* L) w5 L/ k
水        
- n$ J/ t8 k! {; I3 P4 g" f7 _130公克
: u7 M3 l3 ?! e- N/ X( R: g8 U公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 D4 k$ U5 u# B0 `4 m2 t1 l" _) h
2公克
- q9 Y* b$ F/ P( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油        
( @! }4 S; [  b9 E; {20公克
8 Q: K6 P; q7 Q細砂糖        
4 p3 q3 j* ]6 c9 c7 etvb now,tvbnow,bttvb10公克tvboxnow.com7 `5 z- u: U% X; Z1 i, J* a% `4 w
麵包材料：
0 d5 ^+ Z$ H" c$ _7 k# {4 w酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ r$ \" X3 Q4 T7 Y; `
5公克
8 |0 v. `/ h, K; w, X7 c. Wtvboxnow.com鹽        
, s- d6 ~$ B/ A/ k2 \. B' C: {tvboxnow.com5公克
/ g0 J2 _3 I. L. e高筋麵粉         5 k2 d/ c( e5 O4 m; U% ?7 \
320公克tvboxnow.com- W  S9 o5 i- z& n7 V
低筋麵粉         / I$ R; u8 N2 \
80公克' y, z+ y1 f9 |" k, |4 f# i; f: I
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: X' f. A2 E! M+ C, z$ \; f
75公克
: a% z3 h6 C0 Q5 d) L/ a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
5 @. f0 V6 e% R, \! ptvb now,tvbnow,bttvb1個. {9 o: \/ F3 i, D/ @1 q$ u
奶粉         tvboxnow.com- f  a3 W1 V. \
32公克0 f1 h6 g2 S" o/ C. b, L; d; {
水        
7 b# A' j) B/ r4 ]! [# G$ f# l' h  O+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; I. m( U2 E/ Y/ D' C5 y
內餡材料：tvboxnow.com; b$ w& B8 g' R; C& c3 b
肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- n1 ~4 X& V) |
450公克
7 Q% C0 S2 {6 G+ y# o* |公仔箱論壇       
3 m8 @; t( i" d8 k5 Z2 O2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' I+ z" g9 g+ T8 j公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  [+ s5 I% L5 k+ v# u( ~tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。. ^+ A7 B) @1 h# F* a% |
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。tvb now,tvbnow,bttvb  e4 d" v- Q$ y6 r
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvboxnow.com) x9 E/ q  [. G, J
原味麵包甜甜圈2 Q- p  i& s5 i1 _. U; P: K1 p$ f
【材　料】
, X  m9 M: G1 `# ltvboxnow.com麵糰材料A：
7 V: k  A# l9 c) K7 W) ztvb now,tvbnow,bttvb水        tvboxnow.com, k3 V6 b0 C5 n  p1 K
518公克
1 n7 `$ U0 {: W) |9 k8 Ztvboxnow.com高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 g% b! |% }# z1 P% J
836公克
; \; @, E" h3 N) N- ^6 G0 V/ Itvb now,tvbnow,bttvb酵母         tvboxnow.com$ s* g/ i7 Q2 F8 E! ?9 ^
37公克tvb now,tvbnow,bttvb. K3 H* C9 ?# c- ^, o# w
鹽         6 N& }" @5 ^+ Q9 @1 B6 `
10公克tvboxnow.com! j# F1 z) D  Y' A6 e1 y
麵糰材料B：
, @9 C* g5 [7 {8 |8 A白油        公仔箱論壇* I  q; \- o" k& j- M
125公克tvboxnow.com, x: J7 N" p% s* g; Q% ^& _- w
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 t: `# ^! ~, E/ D) w
209公克
4 y9 {9 S% t2 l. M( ^$ a奶粉        
2 K+ t$ H- d) B! Wtvboxnow.com31公克tvboxnow.com9 v2 p+ d+ p% U0 ?
全蛋        
$ _; i3 L- C" b1 c+ _' L4 Q( F公仔箱論壇84公克
4 D" M* U1 p  c+ b* z/ A鹽        
. S4 f: B5 H! ~* l3 e+ Ztvboxnow.com10公克公仔箱論壇9 m1 c$ G" X, X( ?; k( L8 C
細砂糖         0 K* a$ X) @1 y" g5 k7 T" ]
125公克
) P! g9 [( b! G' l- C1 D- R! o/ [tvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) a; U& p7 E% v. y, `3 p& c/ G
15公克tvboxnow.com  I, W9 d( E) V
裝飾：
8 N6 P$ i- g* ]tvboxnow.com砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h$ R# T. m  G
適量
. @9 y! K; ?1 S) W7 k6 x        , D" d6 B6 u, h: T: M) _8 ]
【做　法】
% m5 z- Z8 P6 ?7 _1 ktvboxnow.com1         將材料A混合均勻揉至成糰。
( s5 o5 w* [* \2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
: L' e( r6 R$ V) a1 otvboxnow.com3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。- \: P) z5 W: d& p; |
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
! D* ~, H! e/ i, L# X5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
2 t) F, h: o  T1 Y' Y6 U6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。tvboxnow.com! w8 p% A% e0 B& G- X/ J
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' c7 \6 ?$ l/ ~* n! F/ R- n( n% Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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$ I5 P& @. t2 h% Q' \4 Q% E普雅乾麵包
6 h1 H) G) q) ]" B【材　料】
/ r# f# @, B& Q  j) E) s6 g: ftvboxnow.com中種麵糰：
+ [* J) E  s9 M' qtvb now,tvbnow,bttvb水        . H$ R; a7 c2 j3 T; b' K
224公克
  q, i: @' q; Q9 M# H+ \. }" |2 S高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 W/ f, z4 f. f; K. Q- {0 Y
374公克tvb now,tvbnow,bttvb/ V; Z1 c% d/ o2 h! \
速溶酵母        
$ T% m+ Q; N2 |8 dtvboxnow.com7公克公仔箱論壇4 ^# j- t& H' Z4 f+ [: E! L! E6 a
主麵糰：) F$ A# |8 X8 F5 W' H9 i, R8 f, h. y
鹽        tvboxnow.com% n5 o$ k& L# n' H
5公克公仔箱論壇6 C0 R: ^) d/ C" A; ]  J
高筋麵粉        
/ Z5 G# b$ d0 M1 _2 r. w% ?9 W+ N公仔箱論壇93公克
$ J* }4 Y- j$ n9 h  l$ c0 L1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
& ^3 m# D4 O0 Z/ z19公克
; W+ r! v/ O+ T' N3 h( [8 k公仔箱論壇小麥蛋白質        
8 c: r, n- H+ Dtvb now,tvbnow,bttvb23公克
9 P' a2 _" m: a6 E3 a" u( \tvb now,tvbnow,bttvb水         + c& _# X& |0 c+ b/ x  y0 w
56公克
  P' H$ a' [; x7 o* }  j( u- H) dtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
" k7 d) u: w/ }7 `0 T% E1 f1公克tvboxnow.com% T) b# H4 F, X$ e9 G8 F
橄欖油        
* @9 e& B+ t, W3 B: d公仔箱論壇37公克
3 M8 \* G  b* g# \tvboxnow.com夾餡：
- R, c( |6 t6 Q0 s: @( H2 `) ~7 K- j7 B公仔箱論壇榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% p/ A+ \9 Y# [
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E' b. _7 x" ]8 X- L* W9 P
        8 U( z4 D" z8 {7 w9 x) `. b
【做　法】, L4 A8 p! _  d+ `+ J: M
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; ~& S' L. n; J+ U  s$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( B4 g6 O9 e
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ {. Y8 e# C# Z- J
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。# }( l1 F; ]- r# v
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。6 N& K* l' P2 I: h/ q
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 C7 {+ e* s# s0 Ltvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 p4 T4 a: P9 G1 Z4 D2 m
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。. f) B# ^) d. r* ]8 b# V$ l
【備　註】
. r( o5 c/ X; [9 C) P9 k公仔箱論壇份量：20個

BeiDouChef

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日式菠蘿麵包
% a1 Y2 R$ ?- C$ T6 O9 atvboxnow.com【材　料】5 q/ y7 V+ A/ k- C* x0 [
中種麵糰：+ e+ n1 j0 B" y# E/ P. B, G
水       
* s6 D7 F& R3 C" I, z! dtvboxnow.com100公克9 t" ^9 W: \/ P! {8 X
高筋麵粉        
4 l0 n1 ~* x5 p2 W- Ctvb now,tvbnow,bttvb167公克公仔箱論壇! [2 f  [# o- j: o( m
新鮮酵母        
  @8 f7 _  T9 G+ v% Jtvboxnow.com10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 ^7 ^' _+ t" o* M% x& ^  B6 ?
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' ^" F! n" ~; D( \0 |
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 N; X* z" }0 K$ ?- a2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
& a8 [6 S. i' d3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。( {( [' t' ~) U. x4 ~" G
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  S9 M! F8 A" r" g1 M: c7 Itvboxnow.com5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。/ j4 l* q4 U4 d1 X1 D" m' \! s. [% U
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% O% k' s9 q9 B/ D3 z
【備　註】
% b) ]$ q- r" l" ?' O" P數量：10個

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細砂糖       
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+ D! k7 D' q+ W$ g+ Utvboxnow.com29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- \2 Y0 V( w* W4 r0 N
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' w, y+ t" @; D; Z
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& u1 U3 c! L# _" \8 t
水        
5 P( m. M% F2 G. N135公克公仔箱論壇3 u7 Y* W- f, @  d( X
橄欖油        
- c7 X6 ^  ]: q8 b* q) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克tvb now,tvbnow,bttvb  B' g: ]* `5 z2 ]7 v  k8 l
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【做　法】7 f# e: t8 g8 B
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ w0 I$ d. ~; G! q$ Ztvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" l; L2 ?1 ?; ?) x
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, e8 x- U6 y1 I: e+ K: P
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 Q: S0 _1 ]; W5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
& C+ G4 {" c( ?公仔箱論壇【備　註】
" w$ k0 E; w' j% G! Utvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

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【材　料】公仔箱論壇0 z) c9 A4 z2 {+ B
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125公克公仔箱論壇- \$ t' N. ?9 S- w: o& ^
       
0 `. Z. L# K' [; ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# }. K# v; l! o& l3 l& a. Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
5 U# C3 }4 a, c" m9 m% z5 y8 ?公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; r3 y  M; ^' h1 N8 Z" O1 ]% V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ [4 D" O( e2 ~6 W  X
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- z: B/ m! G, W3 }7 u/ h' ~& K公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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巧克力布里修歐麵包, V  {! V- ~3 o( B9 @8 ^
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" h% E$ ~8 @4 S2 e+ x
中種麵糰：' F/ U2 e6 |4 z; d
水       
+ z  v. }3 V$ X# b5 J- i210公克
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: Z. E( @' O9 |: b9 ^5 w8 t2 o350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# u/ k4 y5 l# q) m0 G
新鮮酵母         tvboxnow.com) A% S! Q3 N6 }% C$ V( t# k
12公克1 _/ l( B$ {- s% H
主麵糰：
7 X: \4 g9 f$ {公仔箱論壇高筋麵粉       
5 v4 H7 R( E  G- Y( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克3 u# ^4 \, y; Q. i
細砂糖         8 Z. ~, G( R6 {+ n7 U# f& {
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g( h" {' N  X% f1 |- z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* c  k2 p; \4 C6 p& u0 F
10公克3 g4 s$ g2 p  }
奶粉        
( h3 V7 q4 g+ y! \; a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P3 C# N9 `3 d! D* O% V, m: C0 H, p
蛋        
6 r1 {2 D( M2 H0 Dtvb now,tvbnow,bttvb90公克. ^" f" g7 B8 A( z$ M6 x
水        
+ `7 O( q$ g' y' U0 ^: z. b5 _2 Q50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% Q, U/ M( H: j, }0 }9 ^
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. q5 q" e3 p
125公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o% m, k( A6 }# d+ E% E/ I2 O
瑪琪琳        
- S+ x# d! |* v公仔箱論壇125公克公仔箱論壇  F3 C  @6 \' g$ T# q1 j4 _4 |
       
0 R+ ]% j1 H4 b% Q3 ^公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇# p4 u% o: G! T5 Z9 ^4 h
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 \1 n# G/ b& I: J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 L; w& v# X/ A4 `/ [tvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。! H) H7 C; e2 y
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com3 k: C: B( V) g  U! O. ]
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

6 S( Y" d; V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
3 Z, \/ I7 p% I& Utvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 M  Y7 m$ P+ K( r. I* u! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; P0 @- C# }% m
水       
. p& {; C7 O6 G; `' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
, }# {) d$ G& U# \% T; D. ^3 B5 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. O; B4 y6 Q$ H9 F: u# G8 U
167公克tvboxnow.com" b+ A- J- J7 J* J2 y5 N- c
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb( \6 F! a5 x0 \8 |+ N4 j! \8 d
10公克
. G! z1 L- s$ M- Atvboxnow.com主麵糰：  k# d# k9 T2 t- R' R3 \, Y
高筋麵粉        公仔箱論壇  h6 D6 e+ e' G! @
167公克
( U7 r9 M5 Q9 h& J奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ I6 Z, x; z0 e
14公克公仔箱論壇3 N. U; N* A- F
細砂糖         tvboxnow.com1 Y9 V: e! m3 H* C# N
40公克
9 c& ~6 ~* V9 \鹽        
: n; y3 {' a/ M0 J# F5 Ttvboxnow.com5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 c. u& r* r$ p. f% E
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 R* o3 J4 Q. R3 e  o
67公克tvboxnow.com4 _# E+ X( M, x$ E
蛋        
: R3 O$ B/ _* ~: z公仔箱論壇20公克公仔箱論壇" m8 W5 N$ X6 w# w' Q3 t% ]
奶油         3 i: ?( l% b8 `  G/ L
40公克5 ]$ h+ n9 w# ~0 Z/ L7 e
內餡：
3 k; n! c) \- g( I& m, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
1 }) q  |7 i/ _# |300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M  y1 H0 U# @6 G: {) ^" _
        公仔箱論壇- `* [( ^( A! W- N! D
【做　法】* \6 S/ ]) p8 `9 ^& Q7 F
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
# O" K- G! ^6 r1 J( X* ~* ~2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com: _: G7 _  B3 y' S5 a6 W' B
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。0 G0 k% o7 P: ~0 X2 V3 ~6 @
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com( Y7 m$ D- d' s9 M9 q
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。tvboxnow.com. ~# l, G9 U: x+ i
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。. U/ f6 j8 h5 O5 k( }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 v' W* S1 M9 z/ D- i
數量：10個

BeiDouChef

/ m; f3 t+ W# L/ {# q$ a布丁湯種麵包tvboxnow.com0 K$ ?( Y- @8 ^! f- i- u2 q
【材　料】tvboxnow.com+ {( u; L, Z# M7 s. H: ^% @
中種麵糰：
5 M. c6 z4 Y" i; itvboxnow.com水       
% H% L4 |8 s& q3 _' K4 c100公克
& C; Q! ]3 L% s. c, F( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# D+ U! o3 W" _4 t/ atvboxnow.com167公克
3 q- T6 d$ ?. y新鮮酵母        
7 h! N8 {+ P5 u& g! V) I$ I: |- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
5 u! G! \3 x; P公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb$ s- g+ S4 \9 E& a: j
高筋麵粉       
6 B" R: R2 h# G" K167公克
% S7 T) ]& E" b6 }  R奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 \( A+ i! t& d) p9 \, W! m
14公克
/ ^2 f& t/ c6 x8 {& E細砂糖         tvboxnow.com2 L) R' W2 y5 l! {  D
40公克tvb now,tvbnow,bttvb3 I5 c) m" u$ r" r8 T( E
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 I, C8 g9 r* q3 @
5公克
! a0 y6 n; y; g8 K7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         公仔箱論壇; g! x* J+ O; a& h
67公克
' V! A% b/ d6 Y  \. a' _蛋        
& L7 `! U) N' O( M( f. Utvb now,tvbnow,bttvb20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 G5 C7 \! @' p6 ]! O
奶油        
0 c) `6 t5 l4 |0 _5 K1 l% \  @8 J40公克- M" \  V+ u6 w0 j5 D. G
內餡：
0 `3 ?3 Q- t$ _; P: `' A) ytvboxnow.com布丁餡        公仔箱論壇3 B, e1 l7 }: V/ E/ O- \/ v5 ~
適量
" ~0 g/ F3 K7 z5 u5 C$ |3 B$ dtvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb  W% p3 y8 C, `) p
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% b! r2 {" g9 O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。! F; ?7 D1 N; E( {/ v& s* t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( u9 w3 P+ S) E* o* J公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 v+ O4 t1 [4 i3 |  ]tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! J, ^( G8 ~& M0 z, [  j' E; b+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇4 |' Z. T* c/ [
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" s* ?2 O! T( z  h
牛奶巨蛋麵包0 H- N/ J5 L* L9 ]
【材　料】
7 p% N( v/ H/ k3 q) U. `6 y中種麵糰：: x2 D2 i: Y  ^: O) p: a1 J
水        公仔箱論壇, M* x) b6 v& L9 L2 {* l8 k* B) X# }; R
200公克
1 k9 L0 t: H1 T9 c! F  T2 H- T* }$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
# `' e4 b$ D! u. i- @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。334公克$ R' S3 x2 w* E. W; N! z8 Y' ?
新鮮酵母        
3 z; p- N3 N8 s3 S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
$ J: }; d0 N3 V( J* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
* X' W& }8 [- M+ U* `  @2 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
  p  @# D) O% r4 b7 }* U  H. ~- C334公克公仔箱論壇; g6 ^4 ~! o9 G. g
奶粉         ) I& R5 w9 {) J  j4 w" G" N- z7 {, h$ ^0 ?
27公克公仔箱論壇- H" x9 T3 |6 r  g
細砂糖         tvboxnow.com. Q& B0 t8 ?8 G0 D6 i' B! n
80公克6 ]% t+ _* l; T/ k4 ~" j* y. y4 Z
鹽        
" g# M! G6 v: ?8 D- S: k% |10公克9 [0 X1 [8 \5 ]( }# T& E
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _3 D' Y/ M7 z3 V7 g8 b0 l
134公克tvboxnow.com* {( R9 B4 x7 H! @" f
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, B* q1 p% c8 v: {. z, E
40公克
$ z7 E5 ^7 b$ p( Y+ a7 G3 E公仔箱論壇奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, l$ r' }7 C8 ]/ I
80公克
; P3 A. W" P. C; p& g% C1 B2 U       
, u8 @6 l0 c6 c( H5 W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: B& Z) k0 v, ^6 @1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇( A, h) G: R+ g0 |/ |5 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  ?1 L; b! ?" ~5 c* c( b- `  b3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ p/ I+ a5 o. z
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 E4 U# [  [5 i, D6 B6 G  i8 R
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

* d5 ~: D) P9 T% E; s: H
歐克麵包
$ b% ?' O* _. C# }& O/ T& X公仔箱論壇【材　料】
0 y/ u9 R0 Q: g公仔箱論壇中種麵糰：
3 j/ g2 b! O/ U5 vtvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb/ J; y, q5 _7 P7 ~$ x
211公克
$ Y5 v/ d3 P- W5 ]- t; M* A+ Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 P! ]' p7 V2 y
352公克
! x, P$ N% [) j0 m. W+ E( ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         tvboxnow.com. W, b( b' Y, E6 s1 }1 w
18公克
8 [; R/ L( h8 c) q! d主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]  t8 X- x% M, p( I" i) n: E
全麥麵粉       
0 e: l+ o  Z. d: e- F234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J0 {- j' `  ]( m5 w: J
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 R. g& c) S) i  ?1 |) k
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 _) J3 v5 c! y8 W* V, v
細砂糖        
  e2 G- ~( }0 A' h( K12公克, K: }% \4 w4 q2 f* \- O
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& r; \7 F# p  t: Q# A; e/ F
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u& O3 O3 ^4 _) Z; v
水        
0 L- o; J& u' M( B8 o8 f公仔箱論壇135公克tvboxnow.com7 e6 x# t' O0 h% l* z9 H5 E3 z
橄欖油        
' ^" T) M+ T3 N2 V3 x' ]; J4 X公仔箱論壇59公克
- w, s# ?1 D% x$ rtvb now,tvbnow,bttvb其他：
2 V' W8 j5 K# {* ?蔓越梅       
3 t$ J' i5 C9 r100公克tvboxnow.com. `1 O; l& J' t7 p7 ~" U/ ^
核桃        
- z0 ]3 ]+ h# K6 V2 V( ]100公克
2 [; A9 `* z4 T0 c  W公仔箱論壇表皮：
% ~5 v: {: B& f3 T高筋麵粉        7 w# H. d7 F+ R" w& x! B! Y% H
300公克
) E0 X) }. ~4 x) z9 `5 E公仔箱論壇水         公仔箱論壇5 z. G: n, u4 ?" A8 k3 O  u
180公克
% f1 C5 j# }0 m- |( H. E        * S# n4 L5 b- r* E8 |/ h9 `( B) X
【做　法】
( f2 e  G5 ~7 W5 s+ h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com, k$ j# p* J- S6 h9 P: Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇: r. s7 z- T# z! j$ p( U2 e0 N
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
: c; Y& q/ G0 ytvboxnow.com4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 M, a' z7 S/ \# {4 s
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvboxnow.com" b9 a9 r7 ^' k) t& E+ ]8 Q7 B# ?2 h
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com8 `% t" C" k8 U# e
拖鞋麵包
# r* V0 e( m; C6 Z7 b- E公仔箱論壇【材　料】/ c  ]1 X% M2 \% ~/ @% b9 W
高筋麵粉         tvboxnow.com6 \' Y  D% ?. t& n" |0 h; ^1 l+ N
343公克
7 b. @/ |2 q9 I1 Z/ x" |$ {tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
( K! i" y5 [$ }  o2 ntvb now,tvbnow,bttvb229公克tvb now,tvbnow,bttvb/ s$ z' [2 R- h4 l  u
快速酵母        
! f/ n4 h" H# x1 F1 ~9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
$ K& o' p0 K1 K% q$ L1 G# V公仔箱論壇麥芽        
! }0 B+ B/ d, c  C" j; b' X. c/ c: C公仔箱論壇3公克
* J. ~9 p( N8 O4 z* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
! a' m3 I4 u2 Z  ]# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。412公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D/ u' `5 n, q  a9 W
鹽        
$ V0 [5 L: G. k# E9 l* j9 d公仔箱論壇12公克公仔箱論壇0 }/ D& `/ y' p
       
+ X  p2 y9 c* n: e  v* Z$ q7 |公仔箱論壇【做　法】
$ n' l* V5 p; }公仔箱論壇1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
: ?1 d# @$ p, Z& O) O0 p+ R- l# q8 |tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvboxnow.com+ r9 E: I3 r- ~7 ^, n3 G
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. J0 C7 w7 h
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 h3 H7 v; h( [
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvboxnow.com0 l8 n8 d. i& Z, D. y
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，tvboxnow.com" e; x+ j$ @( o  P7 P5 x
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

BeiDouChef

. }" d8 U/ I8 y6 h  W( {大理石麵包9 L/ r- F/ m, E  e, X6 Z8 `
【材　料】
' Y5 C- J3 x% P) @" v9 N" Y- I8 O# {公仔箱論壇中種麵糰：
3 \% U& o* R8 N$ H8 ~# ~9 F* }5 l水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 O5 F9 z6 T6 [. l
210公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 i/ p( i% a/ K( J; @# O% `
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 l8 Q  U5 ^: _
350公克1 H, p' L; C( B6 W5 G! h
新鮮酵母        
, Q7 A9 k3 `# y- e公仔箱論壇12公克
+ o- q- c$ S* h* O. W! {1 Etvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
+ ?& Y! ?+ E  h2 B; _6 B5 ctvboxnow.com高筋麵粉        " g) A; a3 S) G1 u1 A* e. c* G
150公克
! d6 L" O% d6 h9 B& \9 B& S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvboxnow.com0 v# i! B% S# ?# S3 c& O6 q& Q! x1 V
50公克
' j" [" A3 c  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         ! _8 r& d( f* }& e: I$ R, e6 f
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. x# d  C7 B
奶粉        
/ g3 d" g1 D/ e. |公仔箱論壇10公克
9 D9 h) H" R2 k) O6 p9 f2 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋        
* G1 `6 x* ^$ Z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇( Q, A; S+ r" a0 Z
水         公仔箱論壇3 @! Z0 x5 s0 ^2 ]+ a" _+ A" M) l
50公克
: v3 z  b  T& _, M2 [tvboxnow.com奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 q, b( b* v- e2 A* h" X
125公克
& ]0 _9 [; r# G0 o  S+ m7 ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" P: u( @( z/ J, q$ Q' W  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力片         ) e5 r7 ]1 H" K; y( K" r
300公克# U( ^5 t3 u8 n/ T2 }+ ]
       
5 _" x0 F: a! s8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) Y% j# m! T' X* V( o1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇! q% H. B9 c: C6 c$ A+ N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。4 o: {* }: k3 z" A7 u3 I0 P
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。9 B9 F# N" u$ E# ^4 ~8 j
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。6 b. ^5 P" I7 ~1 A
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。