BeiDouChef

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豪華麵包
8 M( {- J7 ?+ Z: o* G8 H% Itvboxnow.com【材　料】
' e! M: k3 X6 Q: etvboxnow.com1.高筋麵粉        
! P3 T, S% _* F5 A! w3 q; ttvb now,tvbnow,bttvb460公克8 D3 h! I6 y) c! s! |
　低筋麵粉        
# q) S, ~0 B1 w3 s6 ptvb now,tvbnow,bttvb230公克/ I0 ~- v  F4 _% U( h- k
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 v3 Z7 q0 U
80公克! ]4 T9 m$ H. N( K9 s- b/ e; s
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! m% @8 D! \1 c9 M  b  Z
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 \2 N# F& q$ }' w. r! G/ z- d
　水        
* R: d  h) {; ^460公克
) ]5 m3 ^8 z+ Z. J5 C　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z, B! k) q% O3 [* k' |
40公克8 C  e+ i, a; M6 q
　乾酵母         tvboxnow.com3 D) n' D( n4 C* s2 V6 t
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) j2 d6 ]; I# }* Y3 k
3.奶油         tvboxnow.com6 l2 }, P& D& C* U
25公克, n' R6 E% _& J. y  T  `3 E6 x
       
* X: V5 v* ?5 N$ V公仔箱論壇【做　法】
+ ^& L6 r9 B; v, J6 t0 {1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p. y* V, e, e# E& K3 M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
1 \0 O" P- v$ k7 R/ o/ f  r  P* etvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。& l$ \& Z5 E8 u
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。. ?% K4 F  J8 ]0 f1 p$ K
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
6 H8 T. h- U  M4 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
( v* f5 \) b( Ptvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

9 b: J' B5 `7 Y3 B1 p+ Z  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧麵包
6 O% Y5 o- d* s: F. Y* M【材　料】
4 R( k; j; k! z2 f1.高筋麵粉        
1 u( \. [# ^) ?" o, ?$ B$ K5 mtvboxnow.com460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 H/ @) e- p/ v$ J' [$ {
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, `- _0 Z+ R: V, T+ d" t; x3 e
230公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g; R" [" I/ O/ ?- Y2 h# m
　雜糧粉         tvboxnow.com9 C- d; Q3 ?4 \
80公克
$ f. B3 n/ y% b4 M4 H3 w" X9 etvboxnow.com2.鹽         tvboxnow.com) M5 m$ _8 ]( a% I0 ?- X) d  ~* C
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ A9 t! K2 E- Y0 Q( {6 N
　水        
3 f; \1 M. T3 D3 f# e3 l: ^tvb now,tvbnow,bttvb460公克tvboxnow.com1 @$ M+ K+ Q: u9 K* n
　細砂糖        
  y/ T6 K' H( p% i5 F" t公仔箱論壇40公克
( B2 s/ T; ~1 g* T$ |5 J9 H　乾酵母        
6 }% H8 L4 t! x12公克; b' Y: v- \! n3 ^% h: i' g
3.奶油         公仔箱論壇0 [6 ]7 H" I  E9 W" s$ Q" g5 y/ C
25公克/ G' x. M) G* p2 _/ {, W$ d
4.雜糧        
. p% G' ], y* X4 Z8 Jtvboxnow.com100公克) D5 X: v6 c$ H% Z; v: h9 @
　蛋白         tvboxnow.com) E+ m# g( w1 ?7 u$ A
適量tvboxnow.com* d6 v3 T, V8 Q9 a. R4 Q
        5 D9 N7 ~$ J* C* ^' P
【做　法】, ?9 D8 J3 n8 S, L1 b5 F
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
& U4 Y6 a+ I' ^% B公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇* Z1 x' {9 D- n3 J$ |
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。# m/ r3 K) n" v! z
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; a3 ]5 |- i! p公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( D% K& H0 {# p, \1 G1 Z4 n* h3 M
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvboxnow.com' Y: o! _+ t1 A& \$ b% w8 w
6 o) P1 ?+ c  l/ D
份量：12個

BeiDouChef

' F  ?0 \) n4 T6 l7 c螺旋藻多榖麵包+ o& O: W! m  v/ P! g
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K2 `* L1 I: _
高筋麵粉        
. P- R* U/ E+ O354公克
) a4 x; f! T5 b' D全麥麵粉         3 B5 f/ r- b! t. Z; n) `( \
62公克tvboxnow.com3 N, X7 A! Y% }4 \; G$ }3 Y4 N* _
螺璇藻粉        
4 M; K* h: f1 J; y7 g: V$ B! P8公克tvboxnow.com" ~  e/ j9 w8 \. V# U  ^
速溶酵母        
% }. I+ B. u/ f% j3 {, D/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇  P; ~6 b6 V2 [& k* h# P2 Y# E$ i
小麥蛋白質        
1 @2 K' x7 n# z9 H6 I! d+ G21公克$ K, u8 `+ S7 @. f( _# F! q4 E
麥芽精        
) q  ?& D, t: d6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
- e, V  G+ M$ \9 M4 |; j鹽        
! w, ^4 q9 @# c: L8 U0 [' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克2 R. X* z$ K3 t- G; F# Z3 L
改良劑        
6 k0 a4 Z* g( u8 N! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
- `4 P( G+ U% ]" \* c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 k$ I6 t# K0 N/ y2 f- S* a8 K
291公克
; Q" ?9 y4 f! [; y5 q! h" Ntvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 K* d: q9 d0 C% ltvb now,tvbnow,bttvb33公克
' e- L# i1 l% `  Rtvboxnow.com       
, u+ Q5 g! s; V) b! ~3 A. }& A) _" o; [公仔箱論壇【做　法】
& v6 G$ o. p/ u0 j# K' x1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
5 j" g2 q% s" j8 f/ a1 Stvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ ^: h$ W) P2 r& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
5 t1 o  y( x7 g1 \9 [* [% D4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
) M, t7 i  W/ y, R0 e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。. m) S) J: T& K+ [1 D( L
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. T* Z( B: Y% ?; ^* r: [5 [8 g/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 e7 T: B, ?  [6 T
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 ~: I: X3 I- k9 U8 p8 X' B" U/ t【備　註】
1 @: |& V( U+ l$ w  E  Z$ {tvboxnow.com份量：15個

BeiDouChef

/ R" E5 K, Q) x8 A- c
鄉村裸麥麵包tvboxnow.com. W2 n4 C9 G, v; A. Y
【材　料】# W: M8 [% G" G+ e, J8 m, E$ F
高筋麵粉        
: g, @& h* P! @/ b  ?% ^: K1 x公仔箱論壇1058公克
* a8 {- G- g  e2 F, G裸麥麵粉         tvboxnow.com* E$ b8 R+ c0 _1 ?
264公克tvb now,tvbnow,bttvb+ O- ]$ z2 v9 }, n, V( q. ]
速溶酵母        
7 l4 t! k. L/ o4 O  itvb now,tvbnow,bttvb20公克
* ^! p( U; J+ @( w: wtvboxnow.com小麥蛋白質         公仔箱論壇5 A6 M0 T5 _$ t! p  v5 ]
66公克
7 P/ ^+ }3 R& ztvboxnow.com鹽         tvboxnow.com3 \' {$ S6 A9 V' G" ]
13公克
- w  s& b8 q8 k) ^; P4 h公仔箱論壇改良劑        
; Q, I# c, T3 E4 u7 b+ U- Ltvboxnow.com3公克
3 V2 q: z/ y0 A* i$ U( Ptvb now,tvbnow,bttvb水         tvboxnow.com$ [- U. N7 \6 e$ E& e: L
886公克tvboxnow.com' l" x2 I1 B4 o8 ?4 {2 e; `8 p
裝飾：tvboxnow.com4 d, Z/ {4 c7 c: q" W7 \# N
高筋麵粉        $ S" F/ C. K8 x
適量
  g9 j1 Y" e% {4 E; u$ w# B       
4 J2 g0 Z- |: @9 h/ ?tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, s8 e0 W+ |" O8 ~, K! O- \. g7 I0 U
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 C; g( `; a+ m2 l0 y3 h2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvboxnow.com% V; n  @* A: y! Z, n
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
6 N" l# F2 c3 A" s6 M4 A: e9 k( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- f- J( I' Y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: @: @6 U& u( G8 {tvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 M! E% |% [7 Q: q+ t' `+ V7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
7 ^/ o' P4 u5 ^公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
4 v6 u& \3 W8 @tvboxnow.com【備　註】
; m( i( I8 ]* K, y, z# ?: y公仔箱論壇份量：4個

BeiDouChef

- _) U$ X/ P- h8 ^/ E) U" a優格蕎麥麵包
3 U, E$ G+ I/ s; \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: B+ x5 g4 m9 ]; j( a  n
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ t, N8 Y9 M) ]8 y
643公克tvb now,tvbnow,bttvb* C$ k# U: y- ]  e% p3 {
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& ?$ V+ f+ [& V( }+ E9 |
72公克tvboxnow.com8 t7 Q: [2 m! v7 q9 K
速溶酵母        
+ b: _8 a+ n2 c6 t& S$ H公仔箱論壇7公克9 f- n! S4 {, L! p
鹽           d5 T) k/ q; L1 A/ F* L8 S$ Q
7公克tvboxnow.com. z2 K6 P' i5 z+ D8 h/ B0 |; F
細砂糖         公仔箱論壇1 {" I8 k- S4 @" V
14公克tvb now,tvbnow,bttvb' S7 t* g2 s, ]1 V: z! y
優格         公仔箱論壇4 u% t. n3 y0 p: R6 [' D: Q
29公克
' P% f  h: b( d8 \; a! x% z9 b6 U- s改良劑        
0 A8 d( T2 R- O. g3 u公仔箱論壇2公克
6 t! s+ R0 l' ^$ ]; X  F5 b# z水        
* t  t7 ]1 R, O* p: m$ k% Ltvboxnow.com414公克
& a6 V3 d: D( K  A7 t" n# h橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 Z' s' h0 t. u3 i& C
72公克
' E" t# P; e9 \; T! qtvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 m- d: m* J$ s5 |9 J" r! k
【做　法】
# ]& v1 Z- N$ ?1 f1 r  l2 ?) m+ p公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
+ C- G% W. j( E5 z1 C0 `, a+ @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
! s2 X  j, l, z2 t( U( x" ?8 Qtvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb: [: \2 \' l& x) P" ?9 W2 E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 O  k$ v* |& N# Q3 r' }, v- \  Q6 N. atvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。8 J/ a3 O' }5 J
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。' w3 G4 q$ j0 y% R. s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 n! G+ @8 l3 k& z& r  i( \* [8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。' I5 B6 n0 B+ ?! ~" g7 S
【備　註】tvboxnow.com9 ?0 S! d8 s& Z, c
份量：5條

BeiDouChef

( Z6 |( ?* T" [公仔箱論壇藍莓高纖麵包
9 O9 [; x1 F! mtvboxnow.com【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# @5 D2 {% _! ^# @4 n" J- R
高筋麵粉         * O+ j" N/ K4 X' p! Z" |3 k; P
425公克
- S$ ~6 }5 c3 K; S0 G公仔箱論壇全麥麵粉         tvboxnow.com. f" G$ A4 @6 M2 }  R6 D* l8 a
425公克
6 ]# s. n+ V$ W. u) u# A5 btvboxnow.com速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb! w% D8 `' `# F$ `5 \, o( i
11公克
; \: C7 [% m/ K. N鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 n$ X9 ^- R; ?8 g# |
17公克
8 A8 v+ k: |3 k+ T水         tvb now,tvbnow,bttvb( w$ \$ M/ w3 x9 {7 e' u
552公克tvb now,tvbnow,bttvb; B7 [% {& L& h& ~8 D- r$ H
細砂糖        
2 O! w) O4 F% W1 Y- M7 C) J51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _9 b. @' v4 M1 |1 g/ e
小麥蛋白質        
* T- D) F( f+ u5 l* etvboxnow.com34公克
, k% @0 Q$ i) p# f麥芽精        
  Q5 D/ R" L3 n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb' e& Z% w0 H" a% T7 c: ]. Q! \
橄欖油         3 d" y  n! ]$ l4 j- p
51公克
3 l" G/ }  D& \內餡：tvboxnow.com* \4 X( e1 N4 X6 L3 m
藍莓       
- K1 u* j# V+ z/ t; X公仔箱論壇100公克
, B3 j% s  V4 r- M* V3 etvboxnow.com蘭姆酒         公仔箱論壇, t* K$ |) [" Y. ], T
適量+ o* O0 S- G  v  I: n
        tvb now,tvbnow,bttvb# B4 n7 u" E5 U; I9 o1 Z8 J
【做　法】
* k( e; W& Q" j( a7 Z, ]1 l1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。+ R. Q. o( L" L2 o
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com4 e  _5 l( P% u9 _3 o: t7 K8 h
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
. k6 [' E& S& q0 N. t/ Y; p1 p. Y4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
2 ^1 n! ^+ s# y9 |+ E; `tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 v1 K2 D% F$ R2 k. h- W" E6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 {0 b) ]% w1 _: ?
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com/ _. F# S: [* j, F: w8 d
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, M, g  c. p& B0 P9 e* y8 I+ G
【備　註】tvboxnow.com5 _7 }  {( N  f: F2 x! y- i  D
份量：5個

BeiDouChef

$ S( i- i6 _0 w4 k9 k/ K2 [蜂蜜黑麥麵包
, o2 `9 r0 o/ A' H5 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】公仔箱論壇# B( p6 G3 l! k# c3 Q5 Z
高筋麵粉        
2 k/ t" s6 J! R8 w  m  I420公克
0 F0 V: \( P# a8 K黑麥粉        
/ I5 c0 [$ z; G420公克: ^# }" |/ _' q: s# G0 p5 _% H
速溶酵母        
6 x2 m8 u& s! t5 W5 _- W8公克
/ R$ G( |" g0 Z- W% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
( p( _$ K; F3 h  l: J! z, q42公克
! p+ B1 b7 C- r) l* j8 y( b  ^. K公仔箱論壇蜂蜜         tvboxnow.com. ?) y6 y; i, D" }9 }+ O
34公克
' z( P' S% f: k鹽         公仔箱論壇+ F' `. D) e) J, F" Y9 d8 }+ o
15公克
  D7 x. c( M& O改良劑        
/ _' k  A; e& ?+ _5 i, K6 O, _& W2公克
9 q0 {! O) r( e5 H0 ]9 ^. Z水         tvboxnow.com3 [) @; `/ l4 h, p) q% ]
571公克
# S% l4 y) _$ M8 S5 X5 g8 p裝飾：tvboxnow.com) g& M; K. i% C* @- X( r( _
裸麥粉        公仔箱論壇4 ~# x0 S( A1 y/ K+ \* L+ t
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 }/ j8 {$ @% h
        . _0 B8 P. f' M- L+ f% K/ \' [9 W
【做　法】
8 K$ H" ~5 e. U+ J' Y% g: u8 b1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
/ z; w# ^( }2 t; Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇6 z* ^% I, e6 w
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
' }7 ^& b# s" Q公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 `; p( f* ^9 H" \$ |
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 z: J7 Y) O5 G/ @公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 {0 L7 g8 `. N, j5 H/ y+ A公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! i& g; c, J' s, j4 k【備　註】tvboxnow.com$ I* z; j5 L: Q6 S: c! l
份量：6個

BeiDouChef

) @0 N7 X' o8 |1 z
紅麴麵包
( M8 Z; s, W! O1 ?% w2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
0 Y+ h" j4 ?0 P7 h# n' B( Z# H( \* G. z中種麵糰：! ^2 t! u2 d+ V. K6 V- W7 f
高筋麵粉       
4 t7 K( N3 X& Z3 K. E' v公仔箱論壇653公克
. s7 g, G  i4 x. Q2 s公仔箱論壇速溶酵母        
. U3 ~$ [- e$ Jtvb now,tvbnow,bttvb9公克
" F8 f4 r- F  p$ v水         公仔箱論壇9 {8 r4 J8 Y/ F* C3 \* N. \
392公克tvb now,tvbnow,bttvb# W4 R3 v. l  b- c
主麵糰：
9 J; {/ z0 O0 b+ @7 w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
5 C: x5 `8 Z( w4 X公仔箱論壇47公克
7 c' C- P8 J' S% X0 n; T4 u黑麥粉         tvboxnow.com2 w/ M: E% N4 g. r
233公克
5 r. h# @8 B/ A8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉        
4 }/ T+ N! K) ~8 F: y- d( O19公克
+ H' n- X9 }4 U% [鹽         tvboxnow.com! C  |: o2 ?3 D4 l
19公克7 D8 E% s  E; t* r8 y) o* M
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb% j" e! k! I' m4 e( n
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 B- S' u6 n1 Z! r, U6 d
改良劑         ! T/ g  r" I. e8 u2 }
1公克
$ A! f8 h) X+ z+ J' i1 ?tvboxnow.com水         / i: k0 I5 n) ~- g- |/ U4 Q1 ?
261公克
) w/ L" D/ r- t. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：/ P  a+ w0 j2 N' n8 @
黑麥粉       
% C* d8 s: C9 N+ O4 x適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% d# ]) h9 t1 i' r# O6 \2 p9 x) |) g
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb" j+ @; H, R% a8 y
適量tvboxnow.com: o7 `2 T( A) }7 b
       
( z2 }( L; @3 W1 U3 g' ^. ^9 Wtvboxnow.com【做　法】9 h  F5 h* n" U2 h" A* t$ T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 L( H" \  P2 V+ P/ S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com" P9 d: |1 i/ Z# R6 I0 A7 ^, Y; w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 R' P2 e) F8 R# e# Ctvb now,tvbnow,bttvb4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb  V3 e6 c/ o( {$ |
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 X/ a6 t! B( v! Y3 @5 b# K
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 }* J: S' L# T; [' X# [7 P$ o. N
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
  {" `: V6 Q4 X/ q公仔箱論壇【備　註】0 M0 Q% o5 {0 l  F9 B
份量：8個

BeiDouChef

7 h# f0 ^/ E% h* _
北歐森林麵包
* r4 ~$ a" V; x: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# r$ ^3 Y  `! ]' itvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：1 J0 j; l8 Y7 |) P2 ]
高筋麵粉        tvboxnow.com: \/ [8 ]4 W1 w. ^' e( A
566公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 J; I1 O+ @- n* [8 m3 Z
速溶酵母        
4 ^; M+ g/ h! f8 jtvboxnow.com7公克
7 i1 a' e4 e- y水         5 t  H9 k/ A- B" I; G" @5 |% g
340公克公仔箱論壇8 |' ]+ d. R- U; u5 y
主麵糰：
7 p! L. }% w/ j2 w* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
: H; ^) Y& h" T* Z/ a. P6 \tvboxnow.com71公克tvb now,tvbnow,bttvb: k, z1 U+ n  c& m
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  f, G  o# @
71公克/ o/ w* g+ |" N/ k- _
鹽         tvboxnow.com! a' _, l1 h3 I* I
14公克
9 V- o8 t, g# P$ V( J; Q+ ]& C改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% V2 J6 n5 x% ~; n2 v
1公克公仔箱論壇4 V' G% @& T5 G! b5 M% h4 E# g
水         公仔箱論壇2 K( p# A( t! l
49公克
( {8 y! i, C: _, l/ Y2 y8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
. I( ?. k/ A+ L3 `8 |  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
- c6 Y1 d$ ]. q& O$ w* |核桃        
- \9 ]2 d5 t9 b! ttvb now,tvbnow,bttvb35公克  a7 y+ N& h- b) v2 K, M2 B
內餡：
% i1 F( W8 W; |  I: ?1 btvboxnow.com蔓越苺        : t0 ~5 I5 K. ~6 j- v' U, \% r
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" ?9 t4 Y+ A' o/ @7 w4 _! u
葡萄乾         : |- u# L; y; l, W' `7 L( F* y$ z
35公克公仔箱論壇! r& [) z/ [. E7 u  @- S; N/ V6 _
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 X8 R9 O- @  u3 K- H; ^
雜糧粉       
; x( V' y. `: y4 l  X' jtvboxnow.com適量
( g9 \* e% i: k# I$ W        公仔箱論壇$ M7 w' E. s) y* k
【做　法】tvboxnow.com. J9 T/ Q6 I$ o- X) w0 j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  L0 I% S/ E7 j9 |, k+ Etvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
) |. p! ?& i6 n3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, h1 Z  [! ]' c" o
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 o9 ^1 P* l! _6 i) Q& j) R5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ L! X, b+ @+ Q; u# B3 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; }2 v+ M3 |& N/ L) W8 B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。: h2 P4 a! N% g5 z+ R6 d
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com+ p7 _8 P2 m1 S- d4 O5 v7 u
【備　註】/ v  v* L3 w7 y8 g; i; o# f$ ^/ s, Y
份量：8個

BeiDouChef

) m  p/ Z* E3 |) [1 B9 E8 N堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, C2 `) u6 M( a. Z' s
【材　料】
8 u( o: H( [) m  `0 A中種麵糰：
. M- Z3 @, N0 u" v! m; ~# d  otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
, w) q' ^" m8 a" _3 t公仔箱論壇671公克
% \8 u7 y- X% ~- h& R公仔箱論壇速溶酵母        
/ T7 h+ J' G3 e& f7 Btvboxnow.com8公克
' ~& |0 S, `- @2 A* \tvb now,tvbnow,bttvb水        
: J2 Q. \; {  t  q1 M  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克
2 v4 n& n+ H8 Z% W; t5 D. h" ktvboxnow.com主麵糰：9 ^3 }9 E- x/ _: j+ ?/ T
全麥麵粉        tvboxnow.com9 d8 k( ~" {: n3 }& O6 \0 P4 G
168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g. p1 f; [5 c
細砂糖         tvboxnow.com2 b' U8 Y$ q6 h6 }  S
17公克: Q( D1 m$ r' `0 \, P
鹽         1 }$ T; C1 J: C9 k
13公克
" L; F" D0 D" x& e0 i& gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V- z4 ?" e2 t
2公克
0 c5 N; U  R- U1 ]3 h, \tvboxnow.com水        
  u% E0 z) f4 G& e' A) ]tvboxnow.com201公克) p7 l( m% ]# F/ j  d4 E
葡萄籽油         2 O  S! Y/ B' m" U
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  C$ f* l- G- `4 y
小麥蛋白質        
: D0 c( I7 k( Z8 q42公克/ U- c0 ~# ]5 X8 ]% ~
內餡：, ]  A+ N+ B9 h  L9 `
葡萄乾       
+ Y: G7 Y0 T" l2 utvb now,tvbnow,bttvb90公克' c( H4 g9 j4 D9 Q; I  T
南瓜子        
" b4 }+ J( H. Q8 a5 _1 G8 i7 m/ {公仔箱論壇90公克
: O" O: e, A6 m; t. D. \枸杞        
) g3 [! \& y6 P& i+ w公仔箱論壇90公克
/ S) A# }  Y* ^+ Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃        
0 U6 t2 e2 U# p; N) w. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
8 s7 ~8 R4 g3 l  J公仔箱論壇裝飾：公仔箱論壇) M2 e! X& d; x+ H% t; s# s
麵包粉       
1 Q! k2 n, ?  ]6 u$ [1 p$ I適量9 w2 o$ Y; ?8 C" ?( ~' d
       
& J# c9 U) o* L# g' t8 [- n1 {% s* B2 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvboxnow.com" m$ ]" o9 H8 Q  K: ]
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# W, F( `& ~; k: N9 S! {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com1 I+ w/ b8 b/ v" d; U7 f/ J9 \
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' z. e0 y9 m: T% P# G
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ _8 g$ q: v1 n, O1 Jtvboxnow.com5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 D, z; g' H* M9 H" f
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 ?/ O- t, _) W" G3 ]+ e* f2 H) M7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 j4 }5 T2 h7 N
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com2 L1 ]' m; P* t/ N1 i. m/ H
【備　註】
, u5 c7 M8 m4 v0 E. @% `份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb6 K* r/ j7 J" \* a
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇3 G, f- ?# n) n! V5 y( W7 `/ \
【材　料】
1 ^( a+ E0 y1 ?0 K" o, I9 gtvboxnow.com中種麵糰：公仔箱論壇' H# G: g) V3 \* l+ a# _" u
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% a4 c5 |6 v  a8 P# W
471公克公仔箱論壇" b( Y0 ~% g2 n4 d/ ]' T' d
速溶酵母        
+ H5 _2 D) U' u5 F# y- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( g8 O" ~) r6 s4 J
水         tvboxnow.com( p7 b  U# i5 s. m( n- k
283公克
, }7 R/ _7 D/ P1 k" A1 Z7 h主麵糰：公仔箱論壇7 H4 r8 i* M2 y. p& {) b- t  I
低筋麵粉        tvboxnow.com! p1 M( W/ k; ?. N  s$ w$ a
118公克' C4 D3 v) s9 I2 o4 x' s( F
紅蘿蔔粉        
5 s+ O! P- [! t' [" E' l公仔箱論壇18公克
# N2 Q$ U% l% z8 `+ f3 R公仔箱論壇細砂糖        
/ g7 `# m# B. L# M3 l* C9 w) d. Xtvb now,tvbnow,bttvb47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" H7 a2 P. I4 B( a% h
鹽         # w% D5 @' }6 Z
8公克tvb now,tvbnow,bttvb, \9 |: z2 h8 t7 w9 q" ]+ \
改良劑         % O7 X& a, o2 L6 t
1公克! E% S. G! u* i% r) {5 G8 ^8 J
水        
. y7 t; q) v' n& t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb41公克
9 N6 E6 w" d$ ^7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
/ U# ~4 p* `8 o6 _tvb now,tvbnow,bttvb59公克
7 K, q; Z9 y, R0 s) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        9 i0 t% x+ q: d& n; s" R+ ]
【做　法】公仔箱論壇4 M: x+ J# W$ U* z# I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
6 U" [& @# g3 c) B- rtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, u) s! ^1 ]7 ]! ^, u. [/ u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com& }- Y' V. j! X# {- b
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 {6 s, \0 V8 ]( H4 S, Y公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ P0 c% Z/ P7 H+ u0 N
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, `4 w" ?  L& W& s; G$ Q3 Q& t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。, k; q1 D( T8 n5 ^4 X9 G3 [
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇- y1 Y+ z# @( y- N5 A
【備　註】
( l: r. \0 c, U  m; S' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 v1 ?- F4 f" _+ ]5 I3 O( k
五穀雜糧麵包0 p) J5 T6 Q  I3 S; J: C* [6 @
【材　料】
/ V- z/ {6 Q6 C中種麵糰：
5 h2 Z9 k% Y4 {# E' p: M+ @高筋麵粉       
+ U) I7 X: O) k) g) R, v824公克' U. T3 E2 k% Q# a1 P
速溶酵母         . c6 y# j& U8 H
10公克3 J- d( g. p* ~
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: T- v0 }( L5 b) N
494公克
; F8 x' @6 U) \/ L. q主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ b, [2 H" Q- [5 A
五穀雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb# N+ z/ F2 a5 q0 g' }) i
103公克! H7 \* V% a2 R7 {& t
黑麥粉         tvboxnow.com+ t% i+ L+ Q9 l* f* T
103公克
' d' {' N9 c, D# c& s/ r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         6 `! H& D# V3 U8 h/ Z% p$ A
51公克
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% `8 g$ o) s4 u4 W* A; Q/ j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# J" w8 w9 }$ l: H) @; [, n$ Rtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ l' T/ X* [" _; {( @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
2 k+ p# J1 N6 r' Ztvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& H2 D3 Y: v; Mtvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  K5 h* W3 u- `. G) H0 G+ b公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇: F6 S! ^7 a* P1 `1 d
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb/ H! p* ~3 d" }8 P
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
, n$ X0 |# O/ M" I  {, `6 G' T% ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
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2 O9 b/ Y: o0 N2 \/ }5 X  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
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8 X2 [6 g8 x. {+ F* r5 T8 ]6 `松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 O* L# I2 l
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, v: }' e& q8 D0 ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 I* d% |8 V) [8 m1 v3 [1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。! \! i; @. V9 U; @2 H$ j- Q# J$ T
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
2 l( W. ~: C% _" r* M. l" o+ l3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
& y: ^& |* i! F7 y4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
1 b/ C6 l8 ?" f" T: |3 h# K' s公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% Y0 I) H: Y9 x# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 c: k; n5 _3 ?8 M" qtvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* Y6 W% s" L: Otvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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9 L; l5 f. [$ b2 p) f5 h芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" H' e: J0 r, f, a6 U( m
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& x% ?  E: L* f7 S- w2 ytvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰         & R+ `5 S9 Q+ ~; H
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白芝麻         tvboxnow.com' w6 p, Z: \, a
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8 k6 C! X8 Q) |, k8 M1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) E; s: w1 n1 _8 P& U
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 w, K0 A1 e4 Xtvboxnow.com3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ R# E; {6 w7 d4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: Y. h+ p. k5 [! F2 F2 ?5 Z6 Q- }tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 i% ~* ^) q( R0 W& N
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 J# q# ^2 p# X$ R% G/ Y" R$ Y
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
" z8 \5 |6 ]  C9 {7 G/ O3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。* A) O. w- D: S, X
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