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豪華麵包公仔箱論壇7 V  ~5 V: L. d& F, F4 ]
【材　料】  Z) Z9 A4 h$ N1 G* @# P, S
1.高筋麵粉         tvboxnow.com6 A6 O+ t  |1 G! _* r4 t) X7 F
460公克
0 o4 W' K. b  x9 Q9 n! |2 `公仔箱論壇　低筋麵粉         $ U# x6 ]% Q6 c/ I
230公克
# f- \% p- B% ^( P　雜糧粉        
( I9 p$ I9 W" w3 I5 [+ r$ A; btvboxnow.com80公克
. i" B( U# {' X9 J- q/ e0 {2.鹽         * Q1 \1 M+ ?! G' x6 F! \" @
1大匙
  b0 ?& \9 X6 q. o" p0 o  \　水         2 U7 ~) W: G, i# j& D3 j: Q: R5 `$ h
460公克tvb now,tvbnow,bttvb! `* T0 u. p" r1 q6 f* H5 r, t) Y
　細砂糖        
, z$ W; s6 t9 O40公克
" C+ R: m/ [2 I) a6 v( J　乾酵母        
& ]6 q; i/ z  \9 l! }. `/ p公仔箱論壇12公克
0 E" m- v6 L1 O9 S# ?0 ytvboxnow.com3.奶油        
3 }0 {0 u9 G. K. ~) otvb now,tvbnow,bttvb25公克
5 @3 `( f; j( m! o0 t. E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 b4 W$ r% {/ \; _! v1 G+ o【做　法】tvboxnow.com$ @" c2 ?% P2 F; u# C
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 R0 P0 V. ~$ d: k! H7 }7 r' {tvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
. p/ I0 L5 D" Btvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
2 `! _* j" ~$ F8 {% a  o公仔箱論壇4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 Q& m4 H9 t4 U. ^
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 c* P3 X* v7 e. C2 ^
【備　註】
. ~8 q" H: Y. [5 \, n/ ^公仔箱論壇份量：12個

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4 S( \  W  a: U5 c8 l0 w% L4 e雜糧麵包' K& A: y. N/ C0 j  [3 I
【材　料】
5 S3 {: a1 X' M0 a3 l7 }2 `公仔箱論壇1.高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' X! u* T# P& d' O+ B
460公克
5 V' T) a8 h8 D, X公仔箱論壇　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) a' y7 G) O! D8 m
230公克tvb now,tvbnow,bttvb& {; O3 N8 K# z$ ~+ y5 ~' f6 m1 p
　雜糧粉        
- D# }$ Z  @* v8 E2 u! r- W* z7 ktvb now,tvbnow,bttvb80公克
; L+ c6 Q2 Y, {/ s, \2.鹽         tvboxnow.com2 T/ v2 m  y; e; L/ R
1大匙
6 k# U) o# x9 T. }+ Htvb now,tvbnow,bttvb　水        
( R8 ^2 i- U8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvboxnow.com; B# X$ D' E8 y5 L) H. j
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?  k* T3 H! O" V8 N$ E+ {
40公克# M* _8 ^5 u) e, G4 q* _
　乾酵母        
5 @/ c& v% N0 r12公克公仔箱論壇' r, v/ S# }2 O$ W. J. |
3.奶油        
7 o* Q; {+ Y5 B% N$ G公仔箱論壇25公克
( _+ k" x9 a8 o8 l' K; y4.雜糧         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, }6 r# \' Q  S
100公克
* ]1 C& K7 x- u1 r6 k5 u9 q5 S+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# [4 U2 z8 D- a6 z
適量
+ a% v7 E: h3 X/ L' L. g       
* Q! f0 K  m2 T4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ~. \' v  w7 M公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 z: m5 u! `( S( g公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvboxnow.com( a* z" j( e- p" q  k; J; J
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
" }. |  {5 O( r+ e5 r9 ?+ @3 ztvb now,tvbnow,bttvb4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
8 m7 J, z1 [" X9 v+ Q8 `4 M  O6 |2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ [" f  a& n4 v
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
  ~8 J9 z  G: X6 |7 g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v% ~$ K; K+ G2 M- Q2 A份量：12個

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: w1 d0 z! ^9 m, n8 T2 o% X
螺旋藻多榖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- v. R. Y) O) v2 p/ P6 U5 U
【材　料】公仔箱論壇  u; [2 C6 j4 p8 i! v; G6 ?) `
高筋麵粉        
) p; N% v, x: G& M2 Y7 k; Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。354公克
; `/ B: d: \- X( [& m6 ?tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉        
( v2 u2 Z3 a1 htvb now,tvbnow,bttvb62公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 q+ h* H- [7 s* q
螺璇藻粉        
) n9 \+ \; x* ]( s8公克tvb now,tvbnow,bttvb/ M" K0 }- z& p, A
速溶酵母        
9 _2 n* f; c* Y5公克
- J) p+ P$ `2 U, g公仔箱論壇小麥蛋白質        
  ?) w( E; O* u- j3 f9 Y! c7 a  e: @公仔箱論壇21公克
* W/ C- G" G7 ~+ a# O9 u8 d% a$ ctvboxnow.com麥芽精         公仔箱論壇! [; s  ^5 D; P* e
4公克
# `  s2 x! y( R/ |) p1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 F+ O2 Q$ N2 m10公克
+ ?2 ]# i  Q9 U公仔箱論壇改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! P6 O: N3 h) b0 w+ S
1公克
7 A: f- ?0 l; Z& S( r& `+ k水         公仔箱論壇- f% J7 t' `, Y- s0 m% t( w% Q% [
291公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 W6 I- n) |
橄欖油         - i# {: n. Q3 Y4 U! v, o) ]( p. e
33公克
$ l: c, A* E9 N  p3 a        tvboxnow.com8 _0 k! {. w  p/ F
【做　法】
2 [6 _9 V) F; M+ \* m# i4 \" ~tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% x2 j' e: B# k: y& S, N
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 u$ ?8 n+ Y. a- P2 Q3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。% i* Q( U- g! U2 a/ S& l+ Z% |
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 j* @3 e9 F: @+ e5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。6 d: N; L+ P& ?& s
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" c$ _$ t* k4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇9 }2 S+ `3 S; _! v% k
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
1 D# }- x: H2 e/ v0 g【備　註】
8 {+ M% O. d/ J8 w: y份量：15個

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7 @; |- h  d8 H8 Mtvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V8 {& b$ s+ r( f
【材　料】
- `3 w: k7 h3 j- i; [" V公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# P* ^" W. q# K
1058公克0 Y0 g6 ?7 m+ O% S0 k! R
裸麥麵粉         & K" p7 {  v8 y/ w! R
264公克
' _: _4 L5 o8 a! f速溶酵母         tvboxnow.com- t5 a  _* T! T' a7 t
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* u& Y' w% |) Y, l7 u
小麥蛋白質        
: Q7 {  Y( X/ @  t2 v2 x- r9 |tvb now,tvbnow,bttvb66公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e. K9 Q  d2 U3 L
鹽        
& f" g. Q3 I7 L( ptvboxnow.com13公克
# }- q  k$ i/ C% N6 ?改良劑        
1 r5 F% a4 D. _' x3公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a& B1 L4 U( r- ^* f' N
水        
  _" [" R" [$ Y" `; q- Gtvb now,tvbnow,bttvb886公克tvboxnow.com; e' T0 F# R" T+ `7 C
裝飾：
0 N5 g7 @+ T# Q4 n+ ?5 X* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' ?, ~( i' h9 ^$ p
適量
/ e, f& S" i7 ^# G$ K        公仔箱論壇% n1 M  n' h' X0 V
【做　法】
; {/ s; t& o8 t; T2 {/ |tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' C5 a7 g8 i# Q! @1 f) s5 u. }
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' S5 m, k% N/ r3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。; h1 X4 K1 ~3 J. v1 D# d) c8 b
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; A1 @; h% V/ e! s$ i% Xtvboxnow.com5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# h, H9 j* i1 g
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 `2 {1 D( S, Vtvboxnow.com7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。0 A7 d# Q) k% `
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
6 i5 J  w! S7 X9 I7 Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
, L. w1 l' Y% E+ y6 o- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

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4 D9 P- S# r( q
優格蕎麥麵包
2 C+ l, V  ^9 t% B2 }5 F- }【材　料】
/ ]7 c3 W0 q) G  ztvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         * T6 U/ }  E5 V, B& i
643公克tvboxnow.com" P, N+ }9 }9 K3 m% x" t( |
喬麥粉        
; g9 a# l5 y& g! x' i* ]" v! W8 gtvboxnow.com72公克
2 C# r' e* g& @$ d% m: X: p公仔箱論壇速溶酵母         1 m' z( E5 e: J) B
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 p, b, N6 x0 ?( I
鹽        
2 m; g) z( O9 C4 T  ctvboxnow.com7公克
1 R7 p6 ?4 F3 n7 [$ F6 \7 Z6 ctvboxnow.com細砂糖         tvboxnow.com0 l8 m! U" C- a: R: b
14公克tvb now,tvbnow,bttvb" {$ L" ^# t' {$ O5 Y/ l
優格        
% B9 ^& H  z  d& w! a5 j; [4 }# L  A9 T公仔箱論壇29公克& s8 Q/ L  ~% d9 F- X! V1 {9 N$ W
改良劑         tvboxnow.com) L/ ~8 D4 z2 u5 s
2公克
3 o4 p+ c2 V$ X+ f' O& u4 d1 \tvb now,tvbnow,bttvb水         6 n  {" a0 m7 W) f, W6 f
414公克公仔箱論壇( J: X0 H7 k; ]. [
橄欖油         tvboxnow.com  a9 l4 u, ^( p% r
72公克7 t; C" B  L- W) M4 F; u
        ! ~% A7 M/ `1 l5 B) f
【做　法】
. U5 p1 v, ]" S5 o: w% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。$ q  F! m6 X" G# g4 i  y5 n* m7 D
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb! [. |! `4 P& w$ r
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvboxnow.com0 y- m+ z: ?& U( t9 E8 i# \$ J/ t
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com3 m7 }# y% C; m0 r
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇7 n) Z& m/ a) x
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, @; _- s: g2 y7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' {" g& m: n8 |! n& n
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。& [, Q! O: h# d/ p) l* q0 a
【備　註】
% i+ o' ]. P; a" K) h5 V2 K% I份量：5條

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  ]6 B! F" D7 ^9 z4 x( H
藍莓高纖麵包
' g' i. M- s1 Y4 K' f公仔箱論壇【材　料】tvboxnow.com4 S! q, W0 a; D: [1 |
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! B& B5 [# I: g4 d  ?
425公克
5 }( s1 G. e  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         , C# w7 L( s9 a$ X
425公克
/ S0 N. V" t! e0 W0 R, D公仔箱論壇速溶酵母         tvboxnow.com: e6 z: ~1 c! p" T- E
11公克tvboxnow.com! C: b! x" m0 k) _
鹽        
% d7 k3 l( G) o9 c3 {0 m! d5 b17公克
- ]/ {. @3 U+ U+ n: L0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvboxnow.com# h+ a+ T9 Q. e6 f$ {, B+ K4 O* ?
552公克
+ C* Q+ `' C8 @2 W* A8 `& I2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
' A. Y1 V8 \, t( d51公克
. H8 X3 `! S  `& |" w1 K- E5 o7 C6 C公仔箱論壇小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 p2 u& u2 @) z
34公克tvb now,tvbnow,bttvb. x3 r2 S& O/ t( q! R
麥芽精         tvboxnow.com# a' W( _; E# F8 }
8公克
( b2 {# C5 [8 D1 _公仔箱論壇橄欖油         ' Y: d5 O$ c, _& e" |; B% d. Y& k4 U
51公克
" q" z) A4 K4 P6 U內餡：4 x( N$ d4 R% B0 V/ y. R
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ P/ ~2 w4 m6 e4 {& Z1 i
100公克2 w0 b2 H- C8 s0 s! _8 d5 G
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb) L+ z9 n! `( D
適量公仔箱論壇+ i4 T2 l# g" x8 U
        tvb now,tvbnow,bttvb: q9 q0 l+ c9 t- J1 S
【做　法】$ |4 ]0 l4 H8 i$ O8 C6 D1 _
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
, T& i( R1 U3 s: r' _# ltvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# j* Z' V- y, k# M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。' b1 R% G" ?* F
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& O* N8 \- d' n
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvboxnow.com; I; F& k' k: k- M% v: t. |: F
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com8 b) q* C# V$ m; D$ a
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com% e* T& {' A; x3 F
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! N/ g# x4 W. N8 D# e% U2 |. N) U公仔箱論壇【備　註】
& [( Z( b8 s) n* \2 A份量：5個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ y2 y4 w# s$ `
蜂蜜黑麥麵包
. O; ]. S7 A& Y【材　料】
$ X/ N# h2 C+ T: D9 ]% O: ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; L. r0 e# q3 d. t0 g$ i
420公克" J& q! h  ^7 h1 t: T
黑麥粉         公仔箱論壇$ \; N: p1 ?3 }4 x; c$ J" w8 k
420公克
" q  T0 I( ~' r/ n& a速溶酵母        
9 M; z7 v& @" G) i# r  f& O8公克4 W) ]: z5 p6 I0 u% Y- J
小麥蛋白質         6 _% N% u* A" Q: M8 h. a* s
42公克
# ~! N1 ~. N& B* |蜂蜜        
* [& y9 w- e( n( g$ k34公克
/ d0 v3 z* H! O$ h3 k  d鹽         tvboxnow.com. I6 e0 `6 n7 ?4 G+ ^( y
15公克
! B* M- K. C# X4 N% @  D/ L% D# s3 X' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
# F3 h& m  `3 o% U1 j9 Ctvboxnow.com2公克
$ W( R" ~1 z3 [5 H" S' gtvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇- D6 d6 H8 X2 R+ R4 n# O- z3 J
571公克6 L( D! v0 o. k1 K! u* {& X( h
裝飾：0 R) `, m, Y7 }/ M
裸麥粉       
6 A* g! U+ F& m; L3 C適量
, P2 _6 N$ g  wtvboxnow.com       
5 [7 m7 }% f/ d" A+ O8 q9 f: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  X9 p: e+ z' C0 t  }1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇3 a# |0 e" |. a/ n
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
* }, G2 C2 a! \2 D$ u( t5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 f3 S+ y3 s7 U0 \# P2 @7 {tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇+ ?* t1 o  _7 R
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' ^6 X8 y" u5 d4 }' N" p6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 A3 y7 a& ~' Z: M7 g公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 K4 }' T# _- a2 Y! P( M; v8 ?* A% R' K. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# w# W2 D3 i6 g5 q0 E7 Otvb now,tvbnow,bttvb份量：6個

BeiDouChef

! u2 t% B/ H2 C6 ~, u8 g$ B公仔箱論壇紅麴麵包& q$ ~! j- [  D5 }
【材　料】& m& B* ^, k7 w
中種麵糰：
, u: N) {5 i: C- Z( D0 [tvboxnow.com高筋麵粉       
! P7 u) Q( @$ S9 ~- {1 t- u" ytvb now,tvbnow,bttvb653公克
. Q* l  O  D' R: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 V. x9 V0 `% m( I! V/ Q( l" ?9公克
/ Z! k$ q# ~& {' ~7 v/ ftvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb+ M! ^$ b! x* c: u  l
392公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# D' G! M% P8 K
主麵糰：! X' [% V+ j  }+ n
高筋麵粉        tvboxnow.com" C2 @* t8 F& O3 a: A0 c
47公克tvboxnow.com+ T+ ]4 c8 m# v2 W" W3 J# {
黑麥粉        
! f9 w+ H- [3 J0 e/ r. etvboxnow.com233公克/ z' i/ p% i4 m9 o
紅麴粉        
' J/ h. n( w% J/ V; X; V% U公仔箱論壇19公克
$ ]6 m. A) p- Y& O; Z: H0 j鹽        
5 J) \& O3 \1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克tvb now,tvbnow,bttvb% V0 M0 H1 Q) g, X1 Z
小麥蛋白質        
7 g* ]4 R  [# f2 l8 W9 ytvb now,tvbnow,bttvb47公克& ~* w' \7 ]8 L3 C( N# X5 O
改良劑         公仔箱論壇( V$ Z! O* A% k  E: K, F1 h- e3 ]
1公克公仔箱論壇( m3 f" O$ I2 z; y
水        
# `; Q8 I+ \# {5 ]9 N公仔箱論壇261公克公仔箱論壇; c6 V6 S& O: D
裝飾：
7 F5 \4 R  a; Y  H黑麥粉       
0 ^: U( J8 V5 G7 N' C. w+ D" ^7 itvb now,tvbnow,bttvb適量; x5 |6 @! A4 n" Z0 Z
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb4 p) v* F. E# D, Y8 h* U
適量tvboxnow.com3 a/ Z8 \8 j& x' [3 L; t+ U, h
        ' \: N" y" Q  I9 T
【做　法】* P4 f# R7 Z, c: y) j9 m6 O# U
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& x, V; ]# A( T, `6 K# ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, i8 _& M: W# Atvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 l$ ^7 m# O# }% G
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 f2 g" B/ Z" F3 u7 ^5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& @. G& g1 i1 i; Z公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。; I5 D; A* {# D% e+ P6 P# Q! X
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& q5 B' U% h5 a1 F/ Q  {1 l【備　註】tvboxnow.com$ X0 ]9 K" [& {: F& h5 q
份量：8個

BeiDouChef

  O% [4 b: s& c8 M. x8 R北歐森林麵包
, T6 W7 ^. {3 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
% b. x3 x2 g8 `- Ftvboxnow.com中種麵糰：
: C/ Q- {/ e! @& \" M7 E2 e8 A高筋麵粉        tvboxnow.com9 e& Z. h5 E! ^# d3 E
566公克tvboxnow.com- j7 ~3 H( _  k7 Z
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb* j% L) k* k0 {
7公克公仔箱論壇% b7 B3 D7 H! x# e3 Y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 b0 L0 ~( i3 M0 e
340公克tvboxnow.com8 w  n, f# e1 _- {- I
主麵糰：
* Y1 q; {# t- y; }1 Ztvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb3 ~8 ]2 L( Y5 ~1 r* m5 i
71公克
/ t" N! a1 j+ Q, g" M- W黑麥粉        
4 o  N. I: e* D) C% t3 d/ D公仔箱論壇71公克
' F1 A' n9 X) V/ N2 d  L/ U5 ?, D鹽         公仔箱論壇( p! u; F# }( B5 }
14公克
- n4 h0 b1 m2 F/ d/ @改良劑         4 T( h+ t' N4 z, e4 k# H8 |
1公克, }; c4 Q/ l% A2 \3 g- t
水         tvboxnow.com9 `( n. O) i8 c
49公克
5 _$ O$ ]; I# ]9 ftvboxnow.com橄欖油        
' S" S9 P$ g# C& P! F公仔箱論壇35公克公仔箱論壇+ {4 h( q9 Z% @" I" I! {& I' s
核桃         . b2 ]4 ]; ~2 k0 j" V
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x# i, J9 R2 y4 _3 @0 s
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; H. [* {% |
蔓越苺        公仔箱論壇) c3 S3 ~1 d( n8 \* k: t0 o
35公克
0 I! Q  F. v$ T/ n( E' [" N% ?$ Z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
& n/ o4 k3 s" \, ]2 q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克tvboxnow.com. Y' y& T! N% _1 `( ^
裝飾：公仔箱論壇( n1 d6 f& o+ k& v+ C+ R# B' V
雜糧粉       
: q4 m$ I2 O8 M# T5 a: \7 T& b% v適量tvb now,tvbnow,bttvb: }( x6 P' y% F8 Z. R  Q5 w' K& c# }
       
; b2 j) h) ?) w$ [9 `【做　法】* a& h3 _4 u/ T. _: ~, u+ A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& y, d# |; ^. S
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 l, Z2 ]: s4 G6 a% T, U  E0 o* Y
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇$ @, }1 x5 _0 T$ w+ z) r: r' T5 K$ p
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! ?+ X, |- f. B+ @9 i" U
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' _4 Z6 b3 U$ Xtvboxnow.com6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& W% e8 R- R7 ^% G1 ~1 _0 W7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 A6 A+ x: F1 P" L& y( Y$ e8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. d* t  S; o4 f/ ]) {% X1 M
【備　註】
6 ~/ [/ J, `2 H3 I3 dtvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

- y0 ]- x4 D3 F0 c. }8 ytvboxnow.com堅果麵包tvboxnow.com: y" m0 j- c6 s4 C9 T0 _
【材　料】6 ^2 a$ M! Z' Z2 J$ z& g0 Y
中種麵糰：
: b- p$ S: I: j$ j- {( ?( n- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        tvboxnow.com" f; F4 |5 W- ^- E9 v" G
671公克
( {  ~6 {& r7 L公仔箱論壇速溶酵母        
2 `8 z9 U  j( k7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
. {5 j- |! X0 H* @8 O: }3 ?* L5 _水        
  u4 K* M1 N: q7 ]/ ]" I. K  i/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。403公克5 w6 }$ C# k5 \8 N' `9 M
主麵糰：* E4 i- p) S% D4 ^. I4 B) D; h
全麥麵粉       
0 P+ O1 Y& c6 e! Y- O  s4 h公仔箱論壇168公克tvboxnow.com- x1 {, _" e+ Z& [) t
細砂糖         公仔箱論壇+ {6 X2 y5 y( W: Z$ e$ X- c
17公克tvb now,tvbnow,bttvb1 I: b5 L6 v% X/ V# G# ?) b
鹽        
+ h' O- W$ @& g- n# ]tvboxnow.com13公克
4 V' x2 y, I) s3 A! Q! \改良劑        
8 c" I3 m/ p3 h1 u- G2公克
- v' Y, f  G4 E4 r4 ytvboxnow.com水         tvboxnow.com! f  s+ _, i$ J9 w6 c
201公克
% ]% S, j; E/ t" `$ ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
- a4 L: T, S7 i) |! ltvboxnow.com50公克
: w/ Q- n" e  ?! C' ptvboxnow.com小麥蛋白質        
  F7 z0 ~" {' {9 K. c42公克
5 f7 Z4 e' R2 j! {/ \& ~& B公仔箱論壇內餡：
( |* M& G+ V% u* g7 vtvboxnow.com葡萄乾       
7 H( ~4 D0 {4 M4 s* s90公克
: R- J& w9 E5 P0 Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
! E$ S% K: M) Y5 f" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
( T9 I4 O" {& Q& [0 c# h# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         tvboxnow.com6 k) U' J$ Z/ p) r4 ]  S$ }
90公克- W  c; c/ E# F) u. [$ b
核桃        
: O8 l, \7 k1 P$ C8 S公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; W- }$ c- y5 q2 B, ?9 Q
裝飾：公仔箱論壇3 |8 Q; k$ z* O$ Y) R( O8 A
麵包粉       
; s# F; @0 [2 Vtvboxnow.com適量
, x& V3 {, |9 B5 Z' ]. {tvboxnow.com        1 R, r9 h) n8 |* d1 D
【做　法】" t- d/ ~: r* r, {2 R
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。0 m! W7 [  e6 e5 b( B' x, D
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
' J5 s9 y* q  C5 {- Qtvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
3 g) x. |. t  S0 F6 I3 |- etvboxnow.com4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. @8 o9 F* Z* o; j; K- f/ Z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。+ @- `# `5 C3 P/ \
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- M7 o  e3 C0 z6 `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com+ L6 z" s! T( i
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. M, ]" ^5 l  |/ J/ Z
【備　註】公仔箱論壇/ U8 s4 r* |8 q" C8 Z
份量：6個

BeiDouChef

5 w5 F; j: p# g3 Q9 k: P1 L2 \0 y
紅蘿蔔辮子麵包% g9 p2 d" p$ m' [3 C8 M
【材　料】
/ D' @9 O, e+ p" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：3 d5 n1 M# `! ]! a0 f
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) o/ Y! B; P6 B
471公克
" B$ [' E8 z: \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
' C+ W$ ]  v5 P- c5 N. ctvb now,tvbnow,bttvb6公克
4 H' b6 E# _4 _( E9 o5 }水        
  o2 J6 C4 u& Q! f8 y0 atvb now,tvbnow,bttvb283公克
+ ?- _3 \. z) L主麵糰：' P1 g: `; S/ y) @
低筋麵粉       
$ I+ v- K  t' j9 j/ j+ g1 I6 gtvb now,tvbnow,bttvb118公克
- d. t# Q: u. i% L, {2 z, jtvboxnow.com紅蘿蔔粉         ( ^0 B0 U2 v; p9 E3 s& L' K# ^: _
18公克
" B/ w; K) B" W# j" M$ o公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇# u% G1 \3 _4 E' [
47公克
. Z/ {, _6 s: s1 e) s; S6 B公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) c# p; _6 C. v
8公克
6 V! {# F# {/ T) T5 d, Otvboxnow.com改良劑         tvboxnow.com1 ?, |3 |5 X* x9 }' n
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 |. o$ l+ N
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 T/ H1 p) r$ M& u  h# j( B2 o/ ?
41公克公仔箱論壇) d3 L5 @5 J/ j, d
橄欖油        
" U. K7 A& j" U. J; dtvboxnow.com59公克
. v  _$ r: V5 G        tvb now,tvbnow,bttvb2 t! i% t4 [3 x- d# P0 Y- Q+ Q  h0 q
【做　法】公仔箱論壇: V8 N! d* Y6 [; t: c8 ~
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' n: M: O1 [9 G& q2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇- T" ~$ i8 I# [- @/ |4 s
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。) M6 ~# Q' c8 u
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
5 S# Y- a: {3 _% l5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
/ Y2 ]2 T, X0 f5 c- Gtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* e8 }9 E2 s/ R0 \: a, C) ^tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb" O1 h# Y3 y  S  I8 Y! m9 `
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇, ~, R4 t+ L9 z9 v# h+ \8 g5 I' o3 m0 P
【備　註】
4 w" O- `$ G: c+ htvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

7 q4 i6 T, b- S& D' ^公仔箱論壇五穀雜糧麵包; _5 N2 H; k* K# e
【材　料】  s) a' y0 }1 ]0 v; U
中種麵糰：
3 z' Q5 \# O# a" I) m) L8 K5 ~, _高筋麵粉        公仔箱論壇9 T- \! W! j# ]) }: K& }
824公克
0 ?3 W; \) S3 wtvboxnow.com速溶酵母        
. x/ G% z- v1 A% _( U9 itvboxnow.com10公克2 ]8 g5 `5 h4 r5 y7 H' J& G; ~
水         ! ~2 [( w' ~1 u. p, }
494公克. q6 J, u! d' u7 \
主麵糰：公仔箱論壇6 Q( w) p5 s5 w8 v; r
五穀雜糧粉        tvboxnow.com- K9 e  r$ I) b- c
103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 }& D3 L+ e: A; k( a0 D
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 ]' I" D, l0 ~5 [% R
103公克tvb now,tvbnow,bttvb5 _( C6 d% @  c! ?: F7 ]
小麥蛋白質        
: f  Q- W- r+ m51公克
1 M" V% y" k! U$ z- Ctvboxnow.com楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& n% ?4 j3 ~
51公克tvb now,tvbnow,bttvb  |% J$ L0 D8 r& S! p$ t9 n( f6 L' \
鹽        
! Z& `( n5 i; U- O" n6 z4 @19公克
$ W5 V2 R% {3 O, ^3 utvboxnow.com奶粉        
* E1 D9 K% h" a, H4 ?tvboxnow.com51公克tvboxnow.com& c! u7 i. `3 h* c0 ^9 G' @
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) s) F* |3 r) u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 W! u4 D/ r  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- m% ^, e  T7 O- K: F- O( Y" N' N公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- g! J! n1 E& K, i+ G& P/ P1 Y" x
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( k7 b8 U/ F/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
& B3 N' b7 K, _2 [0 `* E0 C- x6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 L7 z" L% A& u' S% R公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com6 C' v. o' [* d& D& p
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。$ [+ Z+ e. E8 ^/ ?
【備　註】$ D( F5 H. I( J) i
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! E. W* k. O6 L. Y【做　法】
6 @& k9 e0 i- h% q2 J公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' [" M3 c# T! j! h: ctvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇, U- R* H% q+ L! o6 i, K7 G
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
$ |, i% L0 k6 V9 Btvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
' P  y* `0 N& y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
3 M' l& `+ u6 E) g. @tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! `! K9 `2 D2 t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
4 `" }0 ~. b% g7 K/ b( _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。4 G# ^9 p4 Z& z1 B" |- O# i
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( L! g% j7 S, a0 c
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芝麻麵包
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50公克
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【做　法】
  o; m1 r: w  I) R% \) Jtvboxnow.com1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
' @6 Z! [3 G. |3 a6 |公仔箱論壇2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。5 p9 d5 Y* ]1 S0 f: X
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvboxnow.com' |; e! j9 ?. w9 g& F
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。8 X7 w  B% i) {- [. ^1 \  c2 k
【備　註】
. V$ }' }2 P6 e: k份量：5個

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7 h& K: L4 f: Atvboxnow.com蕃茄穀物麵包& `7 d+ `+ w; e9 K0 b  M3 f
【材　料】
8 y2 z# P6 }7 Y/ E" O5 ^公仔箱論壇發麵麵糰        
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" E" a1 k5 t. N) mtvboxnow.com蔓越莓        
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【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  ^! F: ?. c& C' I, d
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" A% V# L, h  }  E, _2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇+ }5 @7 p$ ?$ @" I% U0 c
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 H  e9 X8 P9 m6 Z# D5 x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
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