BeiDouChef

0 r0 k4 d! ?% D: b
豪華麵包( w; P7 m& W6 @: J" _% M; E  p9 Q$ c, u
【材　料】
8 e" \5 B$ n; V9 r, _- X- l% a6 e" M* N' otvboxnow.com1.高筋麵粉        
, J! j9 K8 ^* a7 z* i* U4 otvb now,tvbnow,bttvb460公克
; @( y( r% i! V2 dtvboxnow.com　低筋麵粉         , v  F5 T: [5 g* @% n. R+ a
230公克tvboxnow.com/ j& N: O5 \, y3 r9 D+ F( C) i
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 N4 u# W; p1 ]# f
80公克
. s/ @& x6 O7 F0 _0 i0 f4 |tvboxnow.com2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k' s" `3 l# |
1大匙
9 a; T$ ?$ w3 P7 d. btvboxnow.com　水        
5 L% J; W2 x) u8 W9 etvb now,tvbnow,bttvb460公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @) ^8 f* A0 q9 \) B5 E
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( z4 e0 j+ }+ A& K6 V
40公克公仔箱論壇5 Y# \9 N: `4 S2 Q, \8 z
　乾酵母        
& n$ m3 r3 C. Q, M8 |# s公仔箱論壇12公克tvboxnow.com, @" d! H% e/ H% v  Z0 q3 f
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 o5 @- i; U3 N% E
25公克tvboxnow.com% q- Z; H& m- E& P: ?
       
- y6 h+ q: _/ m8 H* U8 ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% G. `3 r3 J# c+ ~, m4 m! y公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D' N. O  |. E1 F# O5 O! c$ m
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 F  m2 a2 {( Z+ k" @
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
, H3 N7 D, F, D# U' v4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。- O" E: j: u; D, ?: X& D% Z
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇8 w: R2 [( M; ~; D
【備　註】
# S: t, b/ L, S2 X4 b份量：12個

BeiDouChef

2 c% L( }3 m2 S
雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p0 p$ _- O9 w$ }! Y
【材　料】
7 h' l: y$ Y0 v0 L8 c) D" J7 g  D4 ?1.高筋麵粉        
! c# B: j$ \6 h2 M! [: Etvboxnow.com460公克公仔箱論壇/ [7 q  y( K5 M* x
　低筋麵粉        
  ^4 f) ?) {0 K% N" M+ w+ Y2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克tvb now,tvbnow,bttvb. p- L: A" R" Y' j4 t, {
　雜糧粉         公仔箱論壇- J: q; b3 E6 k% A; }) Y" O
80公克, h" W; }, T4 T! F; o
2.鹽        
6 z- B; t& ?0 S; A  H* I1大匙tvboxnow.com  T! V/ @- P, ]" F8 A: n( {
　水        
- ~# e- f+ S; r460公克
% p' u8 [+ R3 ^' e% b8 h9 ?公仔箱論壇　細砂糖        
8 L9 `7 V& Z) y$ h  {: {公仔箱論壇40公克8 `; a( y; ?' |, a: t
　乾酵母        
8 E4 Z5 q5 {, F$ A- }8 I% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇  |. n0 Y+ x. U3 x. G3 c
3.奶油         0 D- d# \6 t0 s8 G! p
25公克
5 @. }- Z" r" \3 C4.雜糧         tvboxnow.com  A4 Y+ F) {3 F: `2 ^6 Z2 b* u
100公克
" l! w" T# ]" H5 L8 Wtvboxnow.com　蛋白         tvboxnow.com6 P+ h' F5 Z1 R, d- ^
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  y  d, F2 \7 e( o
        公仔箱論壇3 u! }( {" R8 ^3 w  P
【做　法】
) @6 n7 [7 E# I0 R" V- v公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ G: |  \* X" r- q
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ t3 y; \: H. I, p4 x6 W& Mtvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇  X- i# S! n( u  m! V/ J* T
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- n' Z  f$ V  P6 j3 c5 P+ s
【備　註】" E5 R' D5 z% \* K6 X- O8 p$ X
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
0 B. J  y6 u* O1 A8 C; Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 s& v/ J) J$ Y0 C7 ~8 F
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb& g; ?) k5 t% k- j9 a6 Z3 t
螺旋藻多榖麵包4 x8 K  n. u2 Q' Q7 c4 D
【材　料】
1 j8 b* R: A% v. z7 C- V" Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvboxnow.com& F* H! a; ?, L
354公克0 q) o* J* g! Q6 [/ x. h$ r
全麥麵粉        
2 g  a4 Z' |* i# Y7 M公仔箱論壇62公克tvboxnow.com' s. _$ r" S2 D' T2 M4 y
螺璇藻粉        
$ v3 ^8 B5 z2 Q9 [2 `8公克
) g* Q" v7 E1 A5 _# s6 n" L9 L速溶酵母         ( o$ r; m( P2 |; U! M' e8 _1 l+ g; U% m
5公克
: J8 Z- f* i$ Q6 s小麥蛋白質         3 l3 |2 Z8 w; [8 R$ `
21公克
+ |; ~' z$ u# a9 ^公仔箱論壇麥芽精        
4 a* t" ^+ M. I4公克公仔箱論壇3 e: E3 ^0 F5 T! f
鹽        
8 V: l0 j+ ]% m) I7 }! I( {tvb now,tvbnow,bttvb10公克
. A  I- b. X( c! ^0 v; `改良劑        
/ Y3 ]1 p! w( x/ u# v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
& C" Z( X6 }0 I) U, B2 ftvb now,tvbnow,bttvb水        
, a2 N3 S4 }8 x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。291公克tvb now,tvbnow,bttvb$ q+ k9 z( J$ q5 V: B9 x, o9 X7 Z# T
橄欖油        
* a$ Q. [- t1 m3 n公仔箱論壇33公克
- L5 E) a- D) l7 s: M       
: o  P2 D' U0 ^公仔箱論壇【做　法】
5 l+ C9 y' c: K9 N# U0 [0 N公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
; U: V7 D. y  G# q3 f) Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇& T3 M1 ]8 r1 x( H
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
8 h8 R% M$ x4 e2 b7 d/ k# t7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. X/ R& B( b) ?% S
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
) K# u, Y8 A  E# C$ m. B7 A6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com! C6 v; d3 k7 O  q2 S2 ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇3 C+ f4 t0 [( }
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
. c, [1 P( j+ ?. |9 p  J【備　註】
  {! p3 e" V: @+ b  O5 X份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇7 @) r+ R+ _% g8 J7 |
鄉村裸麥麵包
2 F" W+ b4 c$ y9 {【材　料】
) F; n  J8 |) D8 `: I# |  l0 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvboxnow.com, |9 n: U5 H- h$ x4 I$ V) m8 ]9 c
1058公克
7 ^: p% t4 ~. v8 utvboxnow.com裸麥麵粉        
! [: o) I7 A8 ^264公克
/ o# X* L1 l; n& K2 h% \tvboxnow.com速溶酵母         tvboxnow.com' Y" s7 N& A9 h* M1 ^7 r
20公克
7 Q! c( a9 t( y/ S# d公仔箱論壇小麥蛋白質        
5 o& ^# @2 ]8 ^$ V7 C' rtvb now,tvbnow,bttvb66公克
$ X' [& k' g( J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% l" W" R/ E* \8 {tvb now,tvbnow,bttvb13公克
- o- A& M0 `! e  G公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb% @# w! z: Q. h) J- ^2 E- M# u
3公克tvboxnow.com2 g( ~3 b4 j  F2 g  Q
水         2 z& T7 }6 _/ ^. @; D
886公克$ u3 T" a: o" q3 h
裝飾：
3 P; }0 W$ d& i: }0 T高筋麵粉       
) _6 s6 E' K* i1 U% ~! x+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
0 J9 Z/ F; e9 C# Y* etvb now,tvbnow,bttvb        : T: s& F; U( @; i. M# [0 Y, B- @
【做　法】
: f1 K8 e$ d5 N2 T公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% z' @% P- Y3 V0 u2 F9 C公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 I; b' k) e% N% c6 }+ Q8 K
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" ~' }: ^" [9 e' P, C4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
2 {6 [0 Y) f' e/ d) N% u, [5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。0 ^- U; I4 l+ N, \" c3 O
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
( h3 u; n5 X2 c! U5 z公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。% G! [; @3 J4 |0 P7 [, `
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。) W0 s, ~) o- V' m
【備　註】
9 ]" T+ z4 m. j1 V; U8 r份量：4個

BeiDouChef

" B5 C! t; r" X7 b  h' j2 `
優格蕎麥麵包
5 g/ B$ z' x) S# V6 _" b【材　料】
* x0 V, N# B$ [4 G! h) e9 k1 A高筋麵粉        
6 e# V& D, f% I! L' K+ i2 @9 H( dtvb now,tvbnow,bttvb643公克公仔箱論壇& @+ ]: J# F: U# ]
喬麥粉        
& I7 }9 N$ ?- M) A% C& A8 U( R, i72公克公仔箱論壇8 |% y4 Z: w, y- E9 M
速溶酵母        
) w* V. I! z8 btvboxnow.com7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 T  p7 Z/ }& h; {6 e8 w
鹽        
( s6 \8 p/ v, N* w4 C3 U/ `0 E7 s公仔箱論壇7公克
. _2 _0 B) S+ I+ @; g! T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
  \8 Y  h8 Q8 s! `& e公仔箱論壇14公克
5 T# `2 @5 x$ a) [& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& h7 @* V+ p5 P: F" Z) ^% i
29公克tvboxnow.com/ j- f6 s/ ~1 K' a/ S) K
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 T; s2 f0 g+ c$ s/ G* i. r/ [
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W3 t% _; B3 R! {- K
水        
& s4 r8 N! E: [& D( D2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。414公克
* E& M" J- m) etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇9 x% }  W6 a- J# m
72公克公仔箱論壇- ?1 q+ L7 n: P
       
5 d! b& O# \. P& T4 b  i- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, y  n. C/ \# R" g
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇3 T- w* q7 `, ?$ P1 d2 I
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" J- p( M$ |1 B8 A# s# A/ }tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。! E- `) u: C& k+ u; X' |" P( n
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ K( c- [. B$ F' `$ h5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 F! o* B# s  d3 o" Z- O; K% x6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。2 l/ V; ]' H( x# Y9 j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
7 ]2 g9 v, H! S6 ?/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvboxnow.com( J* O3 W+ J$ _6 C6 [  ^8 ]. k' a
【備　註】, P. Q& Q) E, Q6 Q- Y
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇) d% A" m$ ?& e+ S
藍莓高纖麵包
7 X$ S( _% A* x, \【材　料】公仔箱論壇! \3 y9 O; Y0 ?# j
高筋麵粉         $ x( ]: R) N4 B) N; i+ U3 U( Y
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; f/ t: E" t$ t/ f1 ^  E
全麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 s' R+ {5 v' [
425公克; q4 B5 o( m% k# M& B7 _
速溶酵母        
# G. i% N8 D1 G4 N3 U3 {' {tvboxnow.com11公克' G0 M; v0 b2 H( Y
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 z4 K9 v( t
17公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 w) Q% {/ f4 k5 H2 c: x3 N4 D
水         tvboxnow.com6 T4 g# k& W9 K4 Z
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ r8 E  d0 J3 T# S3 h% y
細砂糖        
0 h  Y4 Z1 r- t6 [1 M( t" xtvboxnow.com51公克
: O1 M" F" q. L8 i: @, u. F0 p( |2 g公仔箱論壇小麥蛋白質        
) T9 ?2 d* |: \- h9 l" itvboxnow.com34公克
# O5 l0 U4 v( T: I+ u) i2 e" A* X麥芽精         公仔箱論壇! P/ V- F0 ?6 z2 t0 F
8公克tvb now,tvbnow,bttvb' D; D- C0 K# k# z/ O4 x
橄欖油        
( V! i$ T; B- Z! i7 s7 Q' a, Ftvboxnow.com51公克
! q; m- z& d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: b2 x- @4 ?
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb- }) ?& b7 {7 V/ A% f
100公克公仔箱論壇: S5 t  |# b8 h  i4 L3 W& Y
蘭姆酒        
2 y& b  c3 M! H3 C& z$ s2 ttvb now,tvbnow,bttvb適量
. M, F: s8 Z# L% b& S       
1 W. X! |' b- @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】# b& f, Z( y* {
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
( P3 y% D' h1 n' }% k公仔箱論壇2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇/ Q+ k8 [( r; Z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 v4 D- l+ C- Z' n/ G4 C0 ?4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
% {8 D; b5 g1 b! U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇: G& o  {- {/ s, ?# [4 K
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# |. U1 x. P$ T1 h/ u- i; atvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
2 D* e' d$ E/ o: b! `& Btvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, L' r; ^; A/ u【備　註】
7 a- v  X# I  E7 |, _公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

; w2 {5 ]0 L# }0 {tvboxnow.com蜂蜜黑麥麵包
1 z% l" I4 f2 V% [# {, @/ wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】  r) v! T  |  g. j* J6 x
高筋麵粉        
- A7 n. [  }9 G6 w$ R4 n  btvboxnow.com420公克
% [  k( A) X+ d黑麥粉         tvboxnow.com: @: l+ H: t; @: a! o
420公克公仔箱論壇8 p  P# H6 ^* S* }5 k) t8 x
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb7 ^1 W& ~3 q' Z" Y
8公克公仔箱論壇+ i* d0 X5 q. ~9 T+ y7 `+ Q8 r
小麥蛋白質         3 i$ }6 Z. ^+ I, z/ J4 a
42公克& Z9 [+ C; O3 t, s- x& c
蜂蜜        
$ M  H) ~) B# K4 T: v34公克
( ~7 v5 {+ s8 k) u& |+ @9 k鹽        
* p# m( `$ |9 {. Z- Q0 m* o9 e9 Qtvb now,tvbnow,bttvb15公克
1 _* R; b4 x/ e; w2 E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
9 B" U) k! J  n1 xtvboxnow.com2公克4 k3 y% `5 u+ P* j0 B! O
水         公仔箱論壇# N, O; O9 d$ r) R7 S  a8 O
571公克
- b; b4 C0 E1 F; j& T+ S" s1 }% o3 e裝飾：1 b) \7 L8 A* n4 c
裸麥粉       
3 [6 J. B0 b/ p$ v9 i$ Htvboxnow.com適量公仔箱論壇! v+ u. X" g2 N, |) C: N
       
3 R# t# a( l6 _& g# K5 Y2 B+ x* m【做　法】
. x9 V' K: A9 V( d! X2 Z1 r0 X) N1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 W) k, H5 _! D3 A
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇! T, \* e0 x. W1 `5 a
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) }* t4 K) [5 R$ X) g
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 a/ N9 c1 E0 B( t7 P% X- V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ [6 Y5 i# T% ~' Ztvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb0 j# i8 @- D4 q$ Z
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇/ e1 r0 z% g1 K6 s. a, y
【備　註】公仔箱論壇% r* t" @1 V/ Z/ N5 D" [: n% @! G
份量：6個

BeiDouChef

tvboxnow.com: p) I3 H0 s9 a# G6 o9 Z; _
紅麴麵包
: I8 O* R: q! Z/ t# G公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 `' ?6 U) f9 M; t) a: b$ ?- [
中種麵糰：
! g& Z" x/ O* s5 O- \' Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvboxnow.com) O/ c! r( W; r) f& @
653公克
) X6 z7 t7 o0 `" n; L速溶酵母         公仔箱論壇) Q& i/ \6 U- Z; {; _0 S2 \
9公克
# ?4 ]" |0 {4 s) G$ w# K公仔箱論壇水        
/ s% n( H; S" q: j* R392公克
& h- o9 u4 ]% l" {7 p  K! E: J) n8 G+ R主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: M9 y, m2 h, J" Y5 s
高筋麵粉       
# n& u  M$ n. F47公克公仔箱論壇* ?  w5 W' W9 i/ i9 P
黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R) @1 B  N% q5 a  @+ T" z% S
233公克公仔箱論壇. \/ P8 X) ^$ e& F( H
紅麴粉        
! j8 e4 Z/ }: i' B5 R7 j公仔箱論壇19公克tvb now,tvbnow,bttvb% C% F0 U3 m0 R' a0 _+ r* D
鹽         ! ]( }: E4 I2 P$ L: O! C
19公克
- ]& M4 [3 D4 G9 Q小麥蛋白質         . A5 X$ R( G) A4 q
47公克
( `. \1 t6 T* e: x改良劑         5 R1 T8 E! Q. C3 ]. H+ K
1公克
) b: x$ M( u! Y8 {/ L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇% D) `3 w0 Y1 }
261公克4 l% _+ T  Q* _# |2 ~5 W9 ]2 U
裝飾：tvboxnow.com/ x& t# O% K4 Q* m
黑麥粉       
* G5 p2 \  x9 Ftvboxnow.com適量, ~5 K8 s6 z+ V/ k! R
杏仁角         tvboxnow.com# b2 X4 ^* ~# v2 u4 |' g# y( p
適量tvb now,tvbnow,bttvb; `8 Q! {; z6 ]
        , ^  Q+ m1 Y% F* F! ~
【做　法】
. O2 T! f( Z1 v# \! D+ E1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
1 T. h2 N, q0 E2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ f5 x3 e! \; u& W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; \) Z# K) N( j3 e" E+ l4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
, y; w6 ~0 X" v( a' K* Y5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com# ^1 ~# R. s% Z4 y0 u% W' x7 U/ X: @7 n
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# Z# B; T* Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& A3 x- n/ D; J( Q【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. M2 E5 r1 @5 P) w3 ?
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' R+ H/ ~' d: C, p# S
北歐森林麵包
2 ?; Y) r2 M6 E) xtvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇* X4 P0 O! U9 q; X9 g* f
中種麵糰：! r. ^' _7 f9 k1 x
高筋麵粉       
7 F1 _( p! y! U, @6 B2 n" Qtvb now,tvbnow,bttvb566公克
+ R. [; b- `0 {" J4 K7 |7 Gtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' ]0 D8 V5 p! B
7公克公仔箱論壇- y- w' [$ Z8 l( k, I
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# a9 u) I! G7 ~
340公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' ^2 F* a" C1 o% a2 o2 y/ c' @
主麵糰：
+ X/ Y% [/ p1 w2 A5 C9 ktvboxnow.com雜糧粉       
- f1 V% o$ X7 F6 Z; `2 E公仔箱論壇71公克tvboxnow.com$ t# T  ?3 W5 Y. X- W. R
黑麥粉         tvboxnow.com% c' r# T' }5 F' k! \. K% Z5 X
71公克公仔箱論壇7 U4 y3 i0 Z: Z  A- _, Q
鹽        
1 ~% E5 l$ A/ j8 d4 D( j14公克
: ~$ \9 [  K3 T' r0 `2 g! }4 x改良劑         公仔箱論壇; c% w3 k, V  {
1公克
7 p. K5 m8 b3 X9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( m6 A! f: v0 ]6 u8 {4 R: Rtvboxnow.com49公克% [3 n) O+ l* W7 d9 s% ~0 f
橄欖油        
9 `5 d+ i. `& c  v* K& E5 o) t, I35公克公仔箱論壇( x5 U7 o( h. \- F6 `( g8 x. K: H. G
核桃        
! s# n5 i0 _. C+ g% |9 y5 D35公克& y& n) O( R4 n' `) P2 C6 L8 d7 A
內餡：; q1 j8 N7 d8 X- I, \- N
蔓越苺       
; i5 i6 `' _( H! _$ w8 G- ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb35公克
' A6 Y8 {# u; g- _/ d! ?2 Q! l葡萄乾        
+ }. Q, V+ ~2 t, n/ `, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克# Q' [" d5 H$ c$ d" @
裝飾：tvboxnow.com, Z, L) a% g9 Z- z) O0 r$ ], l
雜糧粉       
$ b, X  k/ I. ?' L5 ~2 B, U1 ztvb now,tvbnow,bttvb適量- ^( Q2 i4 B6 T, U0 u9 \
       
& A; B$ R# }. y, f7 D+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! R  j8 d- {/ D# L( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 Y3 }& k8 B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。+ Z$ H/ s$ D- j6 b
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
7 l" z& z6 [/ ^7 A/ [公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 ]( c* x/ q/ ~0 itvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! A7 ]& N: e$ ^7 \5 h/ T9 |6 S5 J6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: ^. b% {# {3 v9 w2 s: D% g7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ O+ V: q" a$ f# m7 K9 }1 L4 V
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 ]  \5 J- m, z5 s9 L; q/ N7 f6 I公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 d+ \2 g# r1 n
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 r& {* X% s  _  C# R
堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  ^9 u5 Q5 i' E: c+ k' Y$ e
【材　料】* V' I' ?0 {1 ^# K. d
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb& z# V2 @# H+ L# M; g
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 k  Q6 |& R
671公克
  c0 N$ s9 Z( G( v  H2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         " ~* P) q! {$ ~. z
8公克公仔箱論壇9 u/ s  z! [8 K; a3 k
水        
$ c( x% S/ d  i) C+ N, A7 ktvb now,tvbnow,bttvb403公克+ n1 @# [: I9 I/ s, E  ?  o
主麵糰：
: \5 j  `9 F: U0 o公仔箱論壇全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' _, U8 y' e  ^+ C* _) L# ?) J
168公克
' H7 Z2 f3 [) [6 w' o; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvboxnow.com4 P, s# R# |6 @9 y7 L
17公克公仔箱論壇' X1 y9 B! A% b% U6 @3 l
鹽        
  D1 W* ]  x. \  {: v公仔箱論壇13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 C- {7 X1 h& I8 t. l% r
改良劑         tvboxnow.com" S5 Y( \  u$ f2 b8 b6 _
2公克tvb now,tvbnow,bttvb* m; E; O7 ?4 i3 L) K: y
水        
7 g/ G/ a, F# ~4 ~. n8 a& n( M) m5 Z公仔箱論壇201公克tvb now,tvbnow,bttvb* P5 B/ s& b4 o+ @8 l
葡萄籽油         tvboxnow.com. g. _/ t. P* @* H8 ?
50公克1 m1 a; t: m0 S6 H
小麥蛋白質         tvboxnow.com( R" _$ R% q/ K- b# E
42公克
+ H' [+ X6 k' ?- L( G2 a2 Jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. o+ e5 y$ x8 o( F0 E公仔箱論壇葡萄乾        tvb now,tvbnow,bttvb; D2 d8 Z$ a& H- F) H
90公克公仔箱論壇. q. H, _$ p1 [7 `8 q2 v5 j1 y
南瓜子        
7 P4 B8 \+ z% Ztvb now,tvbnow,bttvb90公克
2 \! C) N/ ], r3 n* a4 H# D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
+ @5 Y9 l% s4 T& b. v公仔箱論壇90公克2 c7 n+ ^. q+ q( @! u$ |" G: b3 s
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 v5 }! ]4 @& \' @! U# H7 Y
90公克tvboxnow.com  l, l0 ~; K: Q$ B4 ?' B1 \. Z
裝飾：
9 f# }+ ?2 Q% K; U% F& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉        - k2 H+ W4 k2 _$ C; Q
適量4 L  j. q" ^/ H, U2 o3 s7 ~0 W
        % q3 D4 O4 G! J% S0 v+ V
【做　法】
4 J- ]9 Q! s! s1 y0 utvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* v, ?$ s' f( w* z/ u0 o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com- M8 L3 n5 w6 @3 e- O/ T5 y; z
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
" L; R' m, |7 `$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
: u' R4 P/ u% w* [2 v$ H# j公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 @0 L% A" ^7 S* L/ P2 j( S3 t, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
1 z0 J' W% x8 p$ d1 Ltvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb' M0 h! N$ h2 B5 n+ `: ]
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w1 V, ?9 n+ i2 H& Q$ c
【備　註】
# \# x' a, M4 [  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

; `4 y5 [: _4 M$ n2 K2 Z
紅蘿蔔辮子麵包- p. G! O4 \8 p1 l5 |5 z' D8 f
【材　料】
# d$ D) o6 q$ l% wtvboxnow.com中種麵糰：: b9 C$ p* Z- O& I
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 _$ e4 t5 d* F( T) i
471公克tvboxnow.com8 I9 V: x3 e/ F' {2 h
速溶酵母         3 Z8 a& n- b4 v
6公克
* `: ]! {$ S' Q7 |" `! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
. Y6 I7 u6 V5 u% J283公克公仔箱論壇5 d( s9 X) i7 |: A( ~
主麵糰：tvboxnow.com3 ^/ i# }% k& b  `. }
低筋麵粉        & F( X  [0 _- [0 @5 b0 r4 @  ], @# R. `
118公克: c2 X3 x# }; o% i6 D
紅蘿蔔粉        
2 Y, m7 p0 F3 Y8 u0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18公克
0 K$ E0 Q% @- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
; w, x/ B8 B: o) \# A6 r4 z" ]47公克tvb now,tvbnow,bttvb& z! j$ X! x" P; ]* Y
鹽         tvboxnow.com1 [5 N, x5 p& A9 M& [& m
8公克
  t! |& @+ B3 P4 d# t) H9 htvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
  A$ G5 z- |# c" p! Y1公克
, v9 ]+ r/ @1 r3 ttvb now,tvbnow,bttvb水        
2 |% _$ M- V" |7 _9 U6 S1 @41公克
! b$ k  D9 V1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
* m# f0 l& ~, n. `公仔箱論壇59公克
2 h: y* d% v& h3 j3 I  p公仔箱論壇        tvboxnow.com# a! D0 R" E8 T
【做　法】tvboxnow.com1 s' x1 f& ?- \" n
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% [7 X6 X3 o, a' b' s5 c9 {% D2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com. V& B6 i8 J. U# r# m9 C
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 ?- G1 A0 z4 T8 g
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, t8 i8 K  }- u; i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com$ ~; b, n! R2 c2 X1 D1 p) [
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# _8 J0 X8 j& e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb& r& d8 q0 ?) {) g7 P4 v
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。公仔箱論壇, z6 y% \! K9 U; M/ b
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 M( R/ E* f
份量：4個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 S9 N  |8 k1 X1 D
五穀雜糧麵包+ I* [4 a: ~6 [9 P
【材　料】+ Z3 E% H  Z* @1 p$ v4 M( X, I$ a
中種麵糰：
2 J; y# F( i. G0 d8 xtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
) Q* Y8 V$ f6 N2 k824公克tvboxnow.com8 x$ H8 @4 P6 L/ e! U1 E8 ~
速溶酵母         * U7 Q# U8 Q( J! X" P8 J! |, z8 P
10公克公仔箱論壇; T4 o/ m; |! g7 X
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ Z+ r. E$ W) L1 l
494公克tvb now,tvbnow,bttvb& b: d) U) c9 J4 s3 Q, X
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& k: I6 T) [* t; `
五穀雜糧粉       
6 J1 f0 l/ ^2 v$ y. m, L$ h. o* U公仔箱論壇103公克
3 U+ J5 `6 W$ @; p/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉        
1 g& S/ R: i+ {tvb now,tvbnow,bttvb103公克  r/ i* h: m" i8 H# R3 q1 D
小麥蛋白質        
; B, x2 D. j/ w/ K) D51公克
* u- M# d0 ~- ?1 Y# j4 {9 R公仔箱論壇楓糖        
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19公克9 `6 i2 Y/ B9 }4 k0 X6 @, c
奶粉        
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/ c& g4 ^, @9 b  itvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇, Z6 H5 k' N2 D' w3 ?0 C, @
175公克公仔箱論壇, O  {, m0 l7 ?  y& |9 `
橄欖油         tvboxnow.com9 h& |: q; u  n; S% d
51公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 v7 k# [, _, f" \  l
內餡：公仔箱論壇) n( ~$ C3 }# c- {/ g! {
葡萄乾       
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南瓜子        
6 @1 p! k3 ]; r4 G% Ttvboxnow.com41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ [+ \. Q1 [
枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb: ~" {& z) E* M( U: B8 i2 `# ~
41公克/ G$ w- O6 m* y  R; {& `
       
- P9 S: \- |+ X3 V9 o公仔箱論壇【做　法】2 ~  W# P& c! u, y( w3 q' {" Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb" O; V0 R: A& x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 w7 Y% ~; C3 a7 ]: p! t( o: c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% d9 I7 A* p, l/ F, z公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 m+ z! S* T$ J3 u- G4 J7 e" d
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% d* {" y5 f8 {, m0 D) M  u
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 i. M- m8 J
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 G8 w( f1 k) [# K2 _) @公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) r8 f3 o" }& Z( H
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+ }" B7 c. n# ~# y- n8 g, S4 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 Q" f' {% I3 Q& J% J: y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
" ~9 y" |, C* O( Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- w. a9 H7 G% ?" O: U1 F2 g
800公克tvboxnow.com% D3 f0 t! s! V2 O  s
速溶酵母        
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2公克
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120公克
0 K+ U# n' J( Wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 C9 a6 ]) B
80公克, K2 x6 u4 @1 V5 i& |9 w
內餡：
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6 F- u( [  S1 g/ g# ^4 n8 M* ctvboxnow.com【做　法】
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2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 P4 W: V% e' E: E9 r( R) o* c
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 U. K' A9 C5 D+ y* Utvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, e3 E2 B/ k4 t! Stvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。& x2 N( e0 ], v3 ]
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
3 e/ O- m6 |4 v9 o( C0 ktvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇5 ~8 x' V& i( i+ a2 T% _% w
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。  G/ k- y1 X; q) b$ ^
【備　註】
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芝麻麵包tvb now,tvbnow,bttvb2 k- }0 @# d5 g% K! T
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直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 O8 j5 a# i1 V3 }$ ~
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& h9 b' a8 N. k6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻        2 z) j# t5 W0 c
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【做　法】
2 F( N% A1 R+ ?( [5 h7 Q% o1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇' l/ V2 O2 F( G! ~
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。9 _8 b$ N" }$ a) Y3 d
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvboxnow.com8 [7 }" T8 \) N1 u9 m& V  z, D
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! ]+ w) Y  c" ]2 @. y$ W' u
【備　註】公仔箱論壇, e: s' B( K, A* y* c
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蕃茄穀物麵包tvboxnow.com8 n' @& Z' X3 j) y. U, O! ~: m) Z
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【做　法】
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2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
. ~: x+ o: J4 xtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。% _& \9 p9 l/ M9 v
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