BeiDouChef

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豪華麵包
5 y1 z5 n& T1 h# n) ]3 ?5 O# b! H【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% s4 s1 u. b# y1 y
1.高筋麵粉        
' f6 |$ C3 q7 n* R1 Z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
$ X; A/ ?$ {4 f4 k2 `% @+ Jtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
. m+ a5 D% [8 }$ o0 T5 ]: l公仔箱論壇230公克公仔箱論壇3 ^, A1 \, b) `; p! F  k  K
　雜糧粉         ) W  l; `7 ~- W: P% D* ~
80公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S; g: m3 m; }. f6 {/ L* k+ B% a
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ i5 Q" m' U6 o5 C) v& p
1大匙6 `2 _& P2 s( M# X% T* |- }
　水         公仔箱論壇* K) y) b0 m8 o9 q
460公克
6 Q$ J) j4 H3 {; a( W　細砂糖         tvboxnow.com( `4 ?9 i6 T6 W- J; a: ^1 O  l! k
40公克
; A3 z( R! q# W$ o( A0 L' z公仔箱論壇　乾酵母        
& c5 F* x2 u- atvboxnow.com12公克
, T% X; l9 I" O- B1 O) F公仔箱論壇3.奶油         " m8 t& {: E: a$ T+ Q" J& l
25公克
. }5 p6 e* Z$ C& }; R" n: n4 V公仔箱論壇        0 q. \& J3 G) X; Y( H, o$ i1 _
【做　法】tvboxnow.com+ [# L6 N7 |8 F, Z
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。) {# \% e! R7 ~. E
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
  u9 F2 a2 V3 i% e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
5 L+ d% p& c( h  D9 K* _6 ~& I4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& B$ j4 W) i# v" W
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( ^( s9 s. R/ R2 n2 I/ M5 x
【備　註】, h4 ?/ Q- z% m) d( _( m. F6 _0 m
份量：12個

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tvboxnow.com! j" w7 V/ i# o, X) k
雜糧麵包
! p0 |5 T5 }5 K) C: K& z/ Dtvboxnow.com【材　料】
# \% S% e9 L9 u( r1 v" L' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉         . ]% `# |/ R% W
460公克tvb now,tvbnow,bttvb6 J# g1 U; x( K5 j/ c3 y$ K
　低筋麵粉         tvboxnow.com9 I% [& k5 c7 O! }
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* M4 R% X1 O4 p9 z
　雜糧粉        
8 W, W- y- ?6 R5 [, I5 U$ I* rtvboxnow.com80公克
$ U8 R3 d  z" k1 |/ D公仔箱論壇2.鹽        
+ F4 t! e# ^. x8 U  }* ctvboxnow.com1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  d- S% q/ W/ i3 {, F8 o& g+ J
　水         tvboxnow.com# r1 m3 l' I1 t/ }0 O+ D8 X
460公克
% t# ^- Y8 x% r* n, r  u" Jtvboxnow.com　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  G$ m  |' Y0 `$ J* _. b
40公克
3 @6 `/ C* I; N9 U8 n8 L* y+ |　乾酵母        
. Q1 R0 B6 y) |/ T/ t- k; ~3 w( l3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
$ K9 Y2 }/ p  S" K2 r% `6 W' W1 ~tvboxnow.com3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' M& R' M7 ?1 J
25公克
( b. p, V" \% a2 D* R4.雜糧        
. G( m# w+ Z3 |7 k# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
; E% k/ c9 P# D' k　蛋白        
/ ?8 F1 h$ V0 V. m! etvb now,tvbnow,bttvb適量
% c$ ?. U  \# ~* V9 Z0 z公仔箱論壇       
: l/ V6 t9 S9 ^1 S( o* K# ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' X- l! B9 g; D0 H, \公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。- `" X' y# S, Y  B! W7 R) h. @3 Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# h+ T8 e3 s6 a6 K. m3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 [) r, z9 J4 x' O
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5 }2 |  a% \. n% r
【備　註】公仔箱論壇: D+ G& `2 G* Q  b( M5 v3 _
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb' `; Q$ F( P, H' Z. w8 _6 F* @

) [- M/ @7 |3 ]- u9 O6 z" q4 H. I' Otvboxnow.com份量：12個

BeiDouChef

4 _2 h0 k( f4 e, G" W2 R7 `
螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇% @0 f* S. T* u. H) [7 k
【材　料】4 W% K& x5 ]+ N4 W
高筋麵粉        
9 D' C/ q( A0 V9 y7 ptvb now,tvbnow,bttvb354公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T* ~/ T0 _1 ?% v: a9 ?2 `
全麥麵粉        
( Q1 ~  R9 q; K" K62公克
+ `+ I" q0 l9 H1 T, X4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ ^0 W# C( d' V7 X+ j
8公克
1 _1 t) e" R' E8 N9 M3 {tvboxnow.com速溶酵母         tvboxnow.com# N$ q8 F5 `6 n+ G4 E
5公克公仔箱論壇' ~0 ^! J/ N( K
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ R% O$ B3 n. b* ]* F: ]
21公克
& q9 `; }5 s* F* rtvboxnow.com麥芽精        
% t2 m. b* V! s- F  k  p) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
  E7 {& V7 ?* o3 m& I9 F0 `: f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 m! R. q/ Y8 Z/ e' y* p; V3 }* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇8 v; l4 \/ o, e
改良劑        
, F' f, n; S; A2 d# i) x1公克
: g0 Q" T' |" Y3 ]" l$ btvb now,tvbnow,bttvb水         tvb now,tvbnow,bttvb) t# L8 O( C7 V9 o7 @4 y+ ?) \
291公克
, Y4 F* R) Y# [" p! }8 B橄欖油         1 |6 F1 [% m6 |1 T. A
33公克
8 G- ?! k, J' h% B$ ^" {* N: _tvb now,tvbnow,bttvb        " |: p9 N) F4 s( N
【做　法】
% y* j; C: u/ n5 ^: K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
+ q9 Q7 ~! P& r. E5 f. C2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com. z9 z8 e0 W5 m( e: l6 B' ~" x
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。公仔箱論壇3 i. Y6 C2 H6 q" H# P6 P
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
  L4 ^7 q; a. U5 T5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。4 q3 Q7 K( ]- M0 R7 h* K+ a# B
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
% n8 d* ^' Z/ H  p! vtvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 G. D- {: y3 j2 Y) F
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c# S$ q6 m- k8 r  D+ Q
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 s! b, {$ B: v8 {) q1 E
份量：15個

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5 X5 r1 O+ E, Q0 a/ p& vtvb now,tvbnow,bttvb鄉村裸麥麵包
+ N% g  p4 X8 P6 q3 ]7 atvboxnow.com【材　料】+ M' o( [4 b7 I' ]7 O
高筋麵粉        
% I5 M* E. P' D1058公克
" o6 }6 w; R& l2 E裸麥麵粉        
' w& B& x0 [( O  l8 {4 k公仔箱論壇264公克& Q7 C8 C) N  }- q. F( ^/ H  X
速溶酵母        
, B% ^6 X; W* [6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
' g* e+ C; g" |* qtvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質         $ S6 z/ r! F9 a8 }* ^- g
66公克! e% x' D7 ~& [: f9 O
鹽         & W/ @/ u2 `' v& Y
13公克
2 Q6 v6 G8 ~% S! ?* Atvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 x0 M1 Z! Z) x/ f
3公克/ q5 ^# Z+ ]: z8 N9 _
水         / o0 W) C$ k; k/ r! ~* a/ T
886公克
7 r1 g* N9 L* Z6 j" s- f  wtvboxnow.com裝飾：
5 {: k5 W8 Q6 h: ~4 J1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇$ R) ]& z9 u6 t( b& F3 C
適量
  V. v4 y8 a7 o$ w$ G        , x6 M4 h* t5 w- V/ B
【做　法】
5 s0 L* F- w* C: g/ t# z公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。' N1 P0 ^1 j; _% w' J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
$ F  F. n5 Q& Ktvboxnow.com3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
" o% B" [0 ?' K) t1 D) H; Ftvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
$ q- L  M$ `8 D2 h5 W) w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com; P4 n0 C3 H: b& p" G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) Q7 q' \1 {$ `( T/ ^& _公仔箱論壇7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb) M% W3 w7 z' R5 `( Q
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; L, a+ E4 x+ u  Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】) U7 G( @7 p# H& C
份量：4個

BeiDouChef

% M5 J- L9 P2 R; q
優格蕎麥麵包
3 R9 Q. D2 \3 |/ Rtvboxnow.com【材　料】
) m5 b' z0 V, }7 k6 {, k公仔箱論壇高筋麵粉        
3 ]1 s$ t, \/ h1 y; y, u- I4 Dtvb now,tvbnow,bttvb643公克
4 R4 ?- |  p7 y# ^喬麥粉        
0 I! X5 F0 P5 p: H& t72公克公仔箱論壇- b' j" q3 B5 q8 ^3 r
速溶酵母        
3 L  m7 N* x9 m; y  f$ ]8 {tvboxnow.com7公克
0 C7 U" X6 _$ o9 p# [- Wtvboxnow.com鹽        
* L0 N: e, E  p; \5 D% @tvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ x- U4 f3 Z: @( V9 |+ c
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% k4 ]  H8 S* H6 a, o; ~! H- a
14公克
' v3 r* [2 v+ O8 Vtvb now,tvbnow,bttvb優格         ) y5 M4 K3 m' P
29公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \  x! S4 k, v% p. H4 P1 }
改良劑         / l+ D. r* g# Z
2公克. S7 ?5 v3 y% Q; w- c( U5 `/ U
水         tvboxnow.com; d3 s! Y4 m$ O! R- F+ G
414公克
; A/ `( u; f6 I  v, atvboxnow.com橄欖油        
1 h( R7 [; c% `( p' d72公克  n4 J# d* E1 `* b
        2 e3 l" D% t$ s% {: q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb: v% M) j: ]5 c% w! G4 H5 W8 |9 G
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& a1 G3 L0 {# a& ~$ w7 ]" c
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! p! e$ j" p9 c- O- M
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。4 A9 @* A* p: U% ]& O4 E
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 R4 p8 t' F6 s: X2 T
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇+ R2 |: E( i, U
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: _# \( f; `2 N  w2 P6 l2 `. o; e7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }9 m! @7 z7 K* C% f' `
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。/ r8 D) o2 T& K+ A( [2 r
【備　註】公仔箱論壇8 @3 C" |: r. f: _8 v; g
份量：5條

BeiDouChef

7 l% ?* k! v4 F+ }2 g1 e$ y藍莓高纖麵包tvboxnow.com5 V  L6 x- w+ |; o' M7 B
【材　料】
4 f! u$ q8 P% v3 C公仔箱論壇高筋麵粉        
; g6 O9 @9 q/ M9 q425公克
1 k6 c% W) w  Z. f8 o0 H: b公仔箱論壇全麥麵粉        
: M; }3 \' K" U: d) {* H公仔箱論壇425公克tvboxnow.com2 B% X: D+ F5 S, F8 k; B: j
速溶酵母         tvboxnow.com+ o: j7 s' v& \' c6 s$ D, m1 l( N
11公克
; t# J* S) N. |* @/ r. C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
& m3 D8 N0 |1 o8 i( V0 C; s17公克公仔箱論壇* A0 G$ f+ o. ]3 y) f( ?- Q
水         公仔箱論壇  U0 I. A/ R5 Z$ D& @- n
552公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( N5 K; T8 C$ Q5 N
細砂糖        
$ ~- L. {/ [- V- i51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 g. D- ~, }) S& E6 y9 n
小麥蛋白質        
. @6 h8 U( a/ \$ L1 s5 M: i/ E3 Q34公克
. ]0 H. l0 g9 M. y5 g& ftvb now,tvbnow,bttvb麥芽精         tvboxnow.com6 P# u# F3 |2 q) K0 m1 U7 h3 K
8公克
% ^) Q4 b6 h: |  P1 \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
' R& L7 w: G6 K0 i6 @& `" S8 K* S7 ~8 {51公克
* u% g$ N2 p1 w8 R" _6 |公仔箱論壇內餡：" s' l! l1 Q! K7 A3 P
藍莓       
4 P0 ?& N% E' `6 x, X7 H100公克
4 f0 `+ N  r1 O4 j; Z/ z蘭姆酒        
% O$ ^# v6 u8 D8 R& Y適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, s* R' l6 k5 C; l
          u" \7 Z  f( `% s: X
【做　法】
3 x$ z6 e) Q( b& Y- V+ wtvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
$ l/ u( `6 G8 a  {0 p2 Vtvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
0 h, j1 n- o( A9 D. J5 p3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。0 f& S) Q# d8 s. D/ O0 U
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
! s& K, E6 b3 \: K( q0 t5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvboxnow.com- C% x' D# a3 r1 F) E& v
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ m" _+ `7 Y' v( m; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 N! G! P! i8 W$ S' g  Y- L+ Ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
9 k# \- f1 m& D; y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& u+ l/ H4 t  d* E* ?份量：5個

BeiDouChef

% ^8 _4 ]9 n6 P) p5 W
蜂蜜黑麥麵包
8 q2 S  X: v) U7 ^% y0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ M* l# A* L4 z& [. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         公仔箱論壇2 a' u9 v; D' H1 m( T
420公克
. r1 U3 ~/ W: [) `公仔箱論壇黑麥粉         tvboxnow.com. t) r) b1 c  ~0 j2 V3 R
420公克公仔箱論壇, Y, D! G$ w+ ^( ^2 Z+ w
速溶酵母        
% x, J8 v% |1 c8 A! `6 g, @tvboxnow.com8公克tvb now,tvbnow,bttvb: A5 n+ t3 w( X% g* w
小麥蛋白質         5 E! l. G$ Z9 G/ C& H3 b
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y5 `8 L5 l, @# u+ T! }; i
蜂蜜         tvboxnow.com  }% b! v2 ]& l6 E
34公克
) u8 m) p( R+ L. [$ v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvboxnow.com( m3 E, R0 L7 {; B( D8 q
15公克
& Z7 s" b0 g. r4 M# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
. d' ~$ O' j# X4 ]: \& Q' W: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
: m- [% C. t$ k6 V& P! r0 v水        
" z4 {+ i. n" o  T- F571公克+ `% O, A% U7 N. ]  k, S+ Q
裝飾：
7 Z8 s, ?7 q1 b( m6 e. F4 l6 }裸麥粉        9 ?8 r, W/ a% }, i7 A) ]
適量
9 h% R9 u# C4 M' {) n- Ntvboxnow.com       
) x+ n/ e2 u1 R# Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 x- c4 W1 T' k, J* O. I
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
; M( Z! h5 S# ?" U4 p# atvb now,tvbnow,bttvb2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
# U$ w: `3 r& e0 X' m- H3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇4 ^& {: i* r9 n) W
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
9 d$ h- e4 O  x' B& P- D. x5 @5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @' p3 j; M1 ?' E6 `6 `
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ I# }* w" N* Y4 z$ Q# J  F3 Q7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 Q1 H$ H0 {# }+ G) k5 A5 U' W7 d公仔箱論壇【備　註】
) h, {! j/ R3 b& ?公仔箱論壇份量：6個

BeiDouChef

% v( D$ D; ?, H7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包
& i+ y% {# z1 Q2 ^! A! m公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( L/ v( h1 x/ O' _
中種麵糰：3 F6 J0 I8 G. X9 j1 Z
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 q* Z7 B" F! ~. T+ i. e/ v
653公克8 `6 y6 E2 s% N; Q/ V
速溶酵母         公仔箱論壇0 ~) o, _: B+ V* \" c
9公克5 S1 Y. R; U: L( ^: Y
水        
4 v) K* V1 L2 S+ f( G/ R7 R- B6 ltvboxnow.com392公克
0 K/ e, u0 P) i" O; t1 f4 i* ]公仔箱論壇主麵糰：& k' h+ l/ S" A& a
高筋麵粉       
0 A6 s  @' P9 A3 k& B! d$ K公仔箱論壇47公克
/ ~3 c$ \& l0 u' Gtvboxnow.com黑麥粉        
$ k8 h: Q8 i% a" |1 Q9 a233公克
3 a, r8 z2 b/ ^7 l! n- q紅麴粉         公仔箱論壇+ x1 t- S. Y' i- i; b# T
19公克* l- I# q9 k+ @% Q
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! c% k* r; x/ d7 g
19公克公仔箱論壇6 N+ a! R; x/ i
小麥蛋白質        
3 h" d+ Z" D* \* E; M( Atvb now,tvbnow,bttvb47公克' w- |* b* l* v- A3 W/ \; p
改良劑        
8 F' g8 @/ g" S3 V4 Btvboxnow.com1公克
# @1 |/ j' y4 z' U* a2 _- R水           G& M$ a; V3 G- V# |
261公克
3 K! `9 s$ g% X8 M5 o% n裝飾：tvboxnow.com/ w6 d2 J5 H: v
黑麥粉       
9 |' D! y6 O9 y: \' d" dtvboxnow.com適量
, |" v; s) Y& v$ K3 C7 ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb- ?, n% d9 R6 Z, ~
適量
( J" ]* n/ x1 p& N$ X* \  |       
; @0 U1 t" t3 w( e+ X/ {. e公仔箱論壇【做　法】+ o& {" K8 [: W+ B2 y$ I
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 G0 T5 O/ U$ U& h0 k( Etvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. d" S: t1 ]$ ?5 E& htvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 B/ T+ v" B& x4 S7 {公仔箱論壇4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: x( `# [- k' i8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 r# ^% I9 z8 G* w. H公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
% e. k/ ~4 _) T1 S9 {: i3 ftvboxnow.com7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# j$ b; H8 V0 j, z/ J4 ]4 {8 Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇4 Z; D/ v1 w. a' ~0 [, A  f
份量：8個

BeiDouChef

* j  I+ x! |! u" S) M" @3 w
北歐森林麵包" I9 d2 t; L/ ~7 e9 o
【材　料】/ @/ d8 y) @9 r; h: [
中種麵糰：公仔箱論壇& L% V. z% D" f1 k$ u) P
高筋麵粉       
% i/ b. C1 S2 D0 C8 ]3 a566公克tvb now,tvbnow,bttvb, D6 r! g0 x' W+ W$ a5 ~) U& o2 s
速溶酵母        
( ^6 N- ~- I; T' ^4 ktvb now,tvbnow,bttvb7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: d2 P% M& |7 L, S
水        
3 h* O2 D6 H7 M- W5 M; @公仔箱論壇340公克
8 G3 e8 |8 x8 \5 z# x5 A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
5 x7 \3 `# }6 [# P1 K. `tvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
8 ?% L; m* k# d. r8 m/ _' Ntvb now,tvbnow,bttvb71公克
* b! I3 N3 R' @1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- k+ N/ i0 x, o- _) R, W
71公克
. `  x7 |& q; m: a5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
) n8 |% N! \+ T$ ^/ p1 V1 b公仔箱論壇14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; o( R& G$ n4 D4 ~
改良劑        
1 m" I  o% m; p' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
6 l9 j9 ~/ U: o0 _水         - ?+ r+ G3 @: j5 Y9 B
49公克9 Y$ [/ f; M0 x% B, V( p
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  a% s3 Y$ a1 N7 ^+ W
35公克tvb now,tvbnow,bttvb, K' I. J  R' b; T# Y
核桃        
3 b7 [) @: b& V5 mtvboxnow.com35公克公仔箱論壇+ C3 W% H7 {; ?( ^
內餡：
7 {$ g, @8 e9 G; ?# ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越苺       
8 Q: t/ }: f# B' w/ O35公克tvboxnow.com, V: G9 X* N/ O. Y! o/ H
葡萄乾        
$ X! m+ G2 B6 E' X( e: [0 y; i35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* ~/ |# k/ Z! P7 g
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) s' y1 ~( g, I7 z, s
雜糧粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `* v4 r, d, i
適量- ]! Q% h6 s3 B4 ?! t% G  G' K
       
) C4 ?: Q8 t, i8 f( E4 t0 ]! \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* q9 H$ B( f9 ~/ I/ Wtvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* v3 f, t) A) X; L2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 P# g" v3 K$ i6 J# Q8 b3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com9 K9 E' X1 A4 ~# R0 _0 \# L
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇" h, C! S* I* t1 N. Z: i
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。. \5 v9 Q3 L7 m, p0 r4 Z- ]' I
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com. R. u: l$ j4 z$ a  s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
+ a, w2 E" B+ u& @: N/ _& F1 ~tvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 X! L! i' e1 B8 b. s【備　註】
6 N  Q0 M5 M; o! T* l7 Gtvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

$ Y+ F, k! D* G3 utvboxnow.com堅果麵包公仔箱論壇* S! ]4 |' `5 ?1 x) p5 d# ]
【材　料】tvboxnow.com" I, Z8 R+ ~) f
中種麵糰：
( {9 c8 g* n, f' Vtvboxnow.com高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# C% h( J% u. j1 P/ X9 y
671公克
0 @, x8 u0 P1 E: N/ G0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母        
3 u$ ]& ?& s; h6 v- i; [8公克
; F" p6 n5 Z* X9 J- Z水        
5 u% X" p5 r6 v& K- }7 L& u( ^6 rtvb now,tvbnow,bttvb403公克
2 [% |: h' O: ?& @7 Z( `主麵糰：8 u: y! v8 B4 G: @: g" W
全麥麵粉       
% {# V% X( ^" K4 l! _tvb now,tvbnow,bttvb168公克
# L1 \- _1 g) ]  z. q細砂糖        
; V/ L6 l' a9 e5 i5 F) U" otvb now,tvbnow,bttvb17公克, Q1 e" o  h' s$ v) J6 e. |/ @7 S% `" r
鹽         6 N# u- \4 t- }2 Q: t/ g
13公克
6 f. F7 J& Y7 V, F! t* M4 z4 K' O公仔箱論壇改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb7 x# S8 W; }. }4 J: R. i
2公克
/ a5 S/ X2 r2 J7 i) `2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
6 G: L" d* e7 b% M. \  btvboxnow.com201公克公仔箱論壇8 Y2 X2 @( Z8 L3 \; ?
葡萄籽油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! T6 s% j5 O
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o" I! V) [: O* r7 U
小麥蛋白質         + ^; u. g4 l6 z/ Y+ ]4 Y0 h
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, s/ }4 d8 o/ g. D. l
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 _! Z4 D3 |* |  m9 h- s3 l( [
葡萄乾       
1 e! j1 m% ]5 ~9 }+ Ytvb now,tvbnow,bttvb90公克
# S1 H0 y, J( ]- O. M$ R8 H南瓜子         tvb now,tvbnow,bttvb( f' S0 ^0 |, y, f4 W
90公克
0 K3 \6 P6 F" K' F% A$ Ltvb now,tvbnow,bttvb枸杞        
- E& V5 d. P# z* x; Y6 l90公克
, S! m4 Q! y7 i, }6 a9 @1 W核桃        
% n: N+ w" ?3 Atvb now,tvbnow,bttvb90公克
8 [/ n$ j" h, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ O+ X- t" [* O- s! D$ K  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
  t% \: W$ P# i" g0 s& ]& Vtvboxnow.com適量
& T1 T- i' E" i$ L6 k+ ~' _# s2 ctvboxnow.com       
) H8 V- @) C3 C" ]- C# p' G【做　法】
, ]0 e; o: s7 S. N$ a* p( o1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' D- r' t3 c5 m% W1 }+ E) i/ [tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。, t, V* ^6 A7 b* |& x, m
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& _( ^, z* I: D7 @# @. ^% O
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
* |' Z. U# k4 ]+ a5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com* B( s5 ~; ]( x; L' L
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
9 g! O8 k. ^6 y2 Z9 W7 {7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 ]1 \7 _: x. A# v; i4 i* a, v1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com0 Z) K& I! ~9 B* ~
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L+ A/ q+ [, u* A
份量：6個

BeiDouChef

1 F0 H5 }' f1 o) F1 J. |紅蘿蔔辮子麵包
6 d6 v1 o5 A) ?/ J4 a( Y公仔箱論壇【材　料】
" e- d! M: a' ~6 a7 e; V9 p' Y中種麵糰：
! j; q0 J+ `5 O4 M. ]8 f高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 y4 |) I  T: u  b
471公克公仔箱論壇* l3 j* n/ p5 K5 ?8 x8 y
速溶酵母        
: V/ k# l" O9 t& z$ l2 @: F6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! s2 j7 X; G  R3 {
水        
3 C+ X+ |& z; T7 g: F- C; q0 C9 Xtvboxnow.com283公克) }0 z8 v$ m5 l- w# F( T. q' T/ E
主麵糰：
6 _$ l3 b8 Z# k3 ?9 A( J低筋麵粉       
# C9 {9 p7 l8 p  d, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118公克公仔箱論壇( h( }0 `/ H5 J) F9 ?
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb; [! n0 ]2 ?, z/ F; M0 E( W
18公克
/ q% P, _6 m. B  E% m) E$ Atvboxnow.com細砂糖         ) W" u/ r& c- b' u. e4 L+ M
47公克* F  R: Z( S, C
鹽        
- |& R* i( `1 L; Q/ `/ [! Atvboxnow.com8公克tvboxnow.com. e% j6 k0 ~( I2 j
改良劑        
) V% X( e0 P5 X% \- g1公克
1 Z5 e8 b5 M; ], p& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( x5 A3 u' q$ p# e) P  k1 s) C9 |. {tvboxnow.com41公克
- F$ b6 T- D4 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
( A, n6 Q. S3 e5 ?公仔箱論壇59公克公仔箱論壇$ c5 ?- Z* A5 J" t8 D  L  m
       
# N# q1 {2 i# ^, G5 M# Y3 ctvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ D  Z( B( s% q+ f# P! L2 a
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& V& Y, p7 S7 N' h7 {; P2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# B& {, M2 L) @0 Z" v5 O9 Vtvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com3 ^4 U* W0 d9 X0 A/ @1 t
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
6 }; m9 g% q, }  s) @6 Ktvboxnow.com5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( S' V, D( d+ `8 F/ i+ n. v( R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ x9 X; l! m7 \4 L7 v: `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。( y/ l7 w+ u8 {" W( ^
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
3 @" M6 F6 b; m/ l4 u, ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
9 x4 F" |5 n. p' L4 u/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( q# n) |8 l& M4 m0 j/ q
五穀雜糧麵包tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 A, |8 a4 W- r1 r! y2 @
【材　料】
7 ]& A. n& i. F公仔箱論壇中種麵糰：
( W! s3 t9 w- Y) [- Y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        . `7 N% e7 C% k, z5 L  K/ }& w* M# p- V7 A
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- }4 S( B- }& R7 [) b3 r. [) f
速溶酵母        
6 F) P7 f' b) G( Q# y10公克
" r, H' o' t$ t. E/ \水        
0 s& w; B9 F; b公仔箱論壇494公克tvboxnow.com  g3 K/ a7 Q! |* {5 z+ ]4 ^
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& k( q# V7 x; W' G5 Y
五穀雜糧粉        / ?. ?. a( g/ E# L
103公克tvb now,tvbnow,bttvb. R$ G, b7 Q$ y- [0 S  d
黑麥粉         tvboxnow.com, I+ ]" y1 u0 p7 w1 s6 F* e
103公克( _) M) L3 b9 g* a4 q4 s% w7 Q
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j1 ^! D) F1 `
51公克
* J% s! ^- Q: e* h6 F* ?楓糖         + N' R$ w% u+ c3 F7 `, B" y0 U
51公克
- S3 S  Q5 ]3 i+ V8 ~. o* T1 `9 j' D鹽        
" A$ k" r0 V4 c- k" vtvb now,tvbnow,bttvb19公克
( g/ G' L% V% J6 V奶粉        
& Q% A8 l1 q" W6 L$ Utvb now,tvbnow,bttvb51公克
+ b4 ]7 ~; T2 Wtvboxnow.com改良劑        
0 \9 |: z0 N5 V3 K, q* a8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^$ R  q2 f& S
水        
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. ~( c/ W! b4 ]tvboxnow.com橄欖油        
' S$ c1 }3 A- E7 T+ j( W公仔箱論壇51公克
. Q. f  z- L2 _: C2 F3 L4 n內餡：
. @( N7 j* F3 @tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾       
1 O' k7 q% i7 m: }& F) rtvboxnow.com82公克
# V4 |2 s+ ^/ J  {  M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子           ?8 Y0 n. d2 i9 p( b
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枸杞         tvb now,tvbnow,bttvb. a, z0 @. n' o+ J5 _1 f; @
41公克& e( ]; f: O+ i9 M( z" H3 M
        公仔箱論壇4 R; ]) a! Q9 @
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! s/ G) x8 Q4 C$ j9 D8 w% g. w  Z8 T
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 V: @6 [( c" x: g2 ^: \2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% ~( `: z; L+ N6 Q) P& E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com4 ~2 w! d7 n- Q# c8 t
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb( `' V) z# ]$ y" F' W5 A8 n
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
' T1 p. p1 _3 B6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 l% p0 ^+ Z( m! H7 S& e
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
; a6 ?7 j* ^) ^- y5 ]6 r9 s8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
2 z4 q0 |* g# r& L公仔箱論壇【備　註】
. }& P0 F1 b1 H1 K6 m! ptvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

8 B/ [8 n6 l' b3 ?! w
辮子麵包tvboxnow.com# t$ ^3 m4 j! D! K- P  S
【材　料】
, }) E# H+ }- ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 _% i7 k+ a) C0 T
高筋麵粉       
  L8 ?7 E3 O/ w4 @; f3 ^$ t800公克
3 P! H; P2 d( k/ H9 s1 e- m* u+ Wtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         ! b5 k2 J, V: F4 t3 g6 a
10公克
% z( D; i4 q  k3 h; Etvb now,tvbnow,bttvb水        
, T2 c  ^+ {2 h1 @# N  j% N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。480公克1 P) S4 H/ r9 [  w' m) I0 y! s4 t
主麵糰：
5 d* I: q: z0 W4 W; s8 Ktvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        公仔箱論壇$ T( V2 y3 S* c
50公克
; {& N5 D% P6 \; o9 b' D6 q+ v公仔箱論壇葵花子五穀粉        
: C" G, J) T" o$ h4 r* h0 ?公仔箱論壇150公克tvboxnow.com' n3 n# w( p* _+ q, T5 i7 w# M1 m
楓糖        
- A- c( l- F" n- o0 {tvboxnow.com80公克
! J1 @- u- U5 y2 ~& d$ S+ v4 `8 t小麥蛋白質         : v; t5 M( z. {
50公克
2 z( K5 M4 |- rtvboxnow.com鹽        
: ^1 a( W5 e) H3 j) E- n6 m$ K15公克' H$ N9 D: H$ \8 F4 `3 p, D
改良劑        
1 \: w8 i2 ]" ^: \2公克
4 C# O2 @! L+ |% Gtvboxnow.com水         tvboxnow.com( ^9 H0 l- y. z
120公克
! t  U: P3 o* x4 B, {+ I5 L橄欖油        
5 \! |' L: N" B# N$ [. A/ t( i* A( @5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克1 h# K2 n% ^) F2 V5 Y& b; u: Z
內餡：
# Q% V: K, y/ c/ R1 z黑豆       
, M7 i: I( x/ A9 o, x' n3 ~+ \tvboxnow.com150公克
- @1 b1 g/ N: L9 R$ @- jtvboxnow.com松子         公仔箱論壇4 }  @4 `$ f2 i" @7 i
150公克
# y- L- G* R5 U0 I$ I+ Z  [: H0 c) atvboxnow.com        tvboxnow.com9 H$ n8 [* ~- n- G! A4 D2 @2 ~$ E
【做　法】
' S& x7 u" {, y/ r  W! Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇: b0 T* a) M# y7 Q. I6 x
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! V- t6 z, m  _  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。7 n0 M0 s$ ]6 L$ b$ I  Q* W1 \
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" I8 i+ X# r" x6 T  w5 t. Q公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
: j$ Q. p! T# j# ^6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: o+ K! \4 d) p
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvboxnow.com7 _( ~- w- u4 G
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 L* n  \% _# V* i7 rtvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 D3 Q/ r3 C4 u& V% l) |
份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ u5 p( y* n3 y1 H: ]
芝麻麵包
( u6 I4 O0 P; a: y8 C) v3 Q0 G9 E【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  e  ]$ c" f5 Y2 G( o* T! \) H
直接麵糰        
& H) ]8 X" {% C) ]% Otvb now,tvbnow,bttvb1份公仔箱論壇7 `$ z2 ?1 ]" c4 Q
裝飾：
/ q* S; o+ S6 s5 J8 Atvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻       
4 c' k" l" c' P7 T2 F, ~' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvboxnow.com3 L0 D- ?5 M8 Y# I( d/ P
白芝麻        
5 Q: K7 B8 a; H2 ^" a公仔箱論壇50公克
4 t3 M$ R0 Y, E       
3 @/ Y) S% c7 D  ~" O公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇0 R, I" p& O# o& t" N# ^
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com( a# ~  H- f* _2 ]+ R# b% T
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ ~) L9 _  v* u8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ f3 c/ W+ i1 ]3 Z2 I/ n4 F1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com/ Y5 @; }/ f5 P" _( }' r" F: V, ^. o
【備　註】
8 i" r6 C6 t+ V% _0 t份量：5個

BeiDouChef

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發麵麵糰         tvb now,tvbnow,bttvb! n/ S% N; a: q8 f! a( Q
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- g3 U" x1 l' r- i1 N5 }  V1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 k% c, p( Z1 Q5 V/ Q$ |2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
5 A- M9 G$ N: n8 rtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% A" g2 \0 S0 v6 f  D7 [
【備　註】公仔箱論壇$ H1 ]$ {  l1 {' n1 E
份量：6個