BeiDouChef

; y% c! d% H7 v% B0 b  N+ Z" m豪華麵包8 M# g7 ]1 J5 v& X
【材　料】
/ L9 j. Q% ]3 @1 L1.高筋麵粉         " {9 _9 |0 |8 c6 g' O  _
460公克
8 N- {6 N& w+ B9 S, D# T) stvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( L) L, g  |1 b, f" G# K
230公克tvb now,tvbnow,bttvb: l! A; _7 H/ C* a, {# i
　雜糧粉         5 h+ s& O0 n) k' k! M
80公克
# Y$ R) l1 h4 Jtvboxnow.com2.鹽        
5 o$ I; M& E& a. U: Ftvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvboxnow.com( s8 T; S0 g7 q" {9 v
　水         tvb now,tvbnow,bttvb: U2 w# W+ ?" C5 F& R  x
460公克
# h# t4 _  a. K) e9 \" X: Q8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         1 i% O8 [. f. Z+ R
40公克公仔箱論壇7 f7 _! W1 V( X+ A8 O- H1 }( ]4 z; f
　乾酵母        
3 `3 y: w3 W3 K: x; t3 M12公克+ S# a3 M5 z: M( [7 X1 o4 x  H- R0 @) f
3.奶油         公仔箱論壇5 N) z7 L: ^! S4 g
25公克
1 J1 S% ?' Q1 M5 }" utvboxnow.com       
0 D; ^: x( x, e" U' M公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb( l" ]- V$ X, L
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ d- J0 y9 s: X6 Z公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。/ P) m3 r+ T4 T6 _% j1 C9 e
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
$ O0 y/ ~2 d; X$ H. X9 Z$ D5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvboxnow.com. d. ?* u- E  b% Y! L3 ^
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: z+ w# v) E' T& O: o4 p
【備　註】
7 T; O8 ?9 R$ h4 a0 ^tvboxnow.com份量：12個

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: ^6 S2 N+ A' Z* k$ X6 H公仔箱論壇雜糧麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& u! S5 T& X
【材　料】公仔箱論壇, w0 X$ ^, F9 W/ R
1.高筋麵粉         公仔箱論壇  W- B8 m: m8 P/ X1 n! a% x- a! [
460公克公仔箱論壇% N9 Z6 j1 [3 r
　低筋麵粉        
# Y/ k9 e$ c  j* P: g公仔箱論壇230公克) t6 b8 [) ~7 K, ]" U# ?5 P
　雜糧粉         tvboxnow.com/ @: |: ^; U) R1 G7 Z! G
80公克
( s9 e$ z* u  w% P5 [公仔箱論壇2.鹽        
* @. ~; ]& D3 q& A% G: W6 Mtvboxnow.com1大匙
- Z- J; g% _- u# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         % d' x5 f( I& h+ ]* t& p: O. f
460公克9 P$ H9 E0 T! ^, D# {8 A
　細砂糖        
2 l1 ]  I* i9 b! f& k6 A6 |tvb now,tvbnow,bttvb40公克7 Z* y$ k8 b8 ?) y: ]9 W0 a% U
　乾酵母         tvboxnow.com' ?! @, @4 d" Q; Q$ P" q# p
12公克公仔箱論壇5 `5 G, u3 V" l; H+ B4 `7 q9 h
3.奶油         5 ?9 D- g9 p5 `9 o. S6 p
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: X7 b- }4 s* y& y4 v: E
4.雜糧        
! s# ~- q0 r7 d" o' p/ P+ P* w公仔箱論壇100公克
8 L. J3 q* m& L  \4 z  M: ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋白        
0 V, J. @1 }. x( X; }3 b適量tvb now,tvbnow,bttvb( x8 K& A* {! u( c
       
* q. S/ S! T9 |, u- X1 \公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇+ C" Z' K8 G2 j9 `# F
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 ~# h+ b. X* Y
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
6 p0 K# @4 p4 S) h3 w/ itvb now,tvbnow,bttvb3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。( _0 N5 O$ m; E) g, i5 J& j  m
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
; L( |4 L. m# m" E【備　註】
& E7 Y* Q- L) S5 B3 m5 l3 ?雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
4 X* q& s+ M( K" v% e公仔箱論壇) l( y5 }. B  M0 H
份量：12個

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _2 ?& w( X0 ~9 \
螺旋藻多榖麵包
8 p, H4 U& A' O+ i& [) {' ?$ c- Dtvboxnow.com【材　料】tvboxnow.com, u6 N$ ?$ E2 U$ W  X: j  A! D
高筋麵粉        
: f8 m9 J" S% a) q* W4 g354公克
6 O: i; n1 E! J" k全麥麵粉         公仔箱論壇. Q* I3 ?" G' H: Z* z
62公克; f- Q; v9 q3 u! V* P
螺璇藻粉        
, u7 x* `8 n+ H" ztvb now,tvbnow,bttvb8公克
# f. W5 n9 P% n& S. `, X速溶酵母         ( }* s5 J, N9 {; z
5公克
; L! e8 @6 G, l# ]* i7 M  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
/ n7 n  u7 h# y0 d21公克
$ X7 r/ ]& R0 m0 c5 S9 }# a麥芽精         # l9 K8 v5 X7 [0 h& j
4公克
  j' g% a* a" q7 t( E+ p# E# I% P* R鹽         公仔箱論壇# g  U9 D9 D  d5 c3 r
10公克tvboxnow.com, i% h! b* {  O# O% i
改良劑        
$ R; @) m; J$ [1 u; Y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克. p3 ^4 H: ^7 Y
水         8 d6 }- K6 [9 o, J6 b% z
291公克
! f& @" L5 t7 u( u! M" e8 Utvboxnow.com橄欖油        
" A% k+ c4 E; [) m! L& G4 J' N公仔箱論壇33公克; f( r5 I- A: r, P
        公仔箱論壇/ L7 R6 `% e, l, z$ T' _4 s
【做　法】
1 }  X) V3 x( ltvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H) I8 Q5 _2 E3 H4 e+ R# ?. ^* C( O
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" C9 N5 \3 W% u3 S4 E' m公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
* }9 p) `7 V2 O" K/ O公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
+ o6 I" g! j) `8 ?9 q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
# c4 E) u5 W7 c# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. T% A( j- m  ~' v  B7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, q0 [# q3 Q2 e* F( ?) i3 b+ o8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。公仔箱論壇% M- `; X" m% j! |6 n& C  D* l
【備　註】! |2 Q  t* c8 m- s1 n3 q
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇: _3 o$ ~2 ]! f2 C/ B9 b4 y
鄉村裸麥麵包: V- Z( i! X  j% L% E& h
【材　料】
$ Y0 e: _+ A5 n; c. ~tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇' |& u' u" f  m2 c7 J" n
1058公克tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 V- u4 x4 Q: t
裸麥麵粉         公仔箱論壇! c- f- J3 S8 }, r: l  t* S8 N
264公克公仔箱論壇, `4 a/ a) H7 V7 |- c+ Q* u6 W) ^
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb% L+ z  j) z+ H% _# w
20公克
# \( r2 [, D4 v3 C6 w$ y6 n1 _2 V  _tvboxnow.com小麥蛋白質        
' J) n& j: u9 v/ stvboxnow.com66公克
* v4 F& G4 d9 B. Y$ X8 B4 A鹽        
9 I! O) a! s+ [) H; P- c& f5 O6 m13公克
! }6 L) M2 c$ M/ k) `, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         * q' t6 L5 M5 [- g: a
3公克
1 R3 V8 @; o4 H! D# f! i1 W水         公仔箱論壇7 F" u8 v$ V9 y6 J8 r- ?
886公克
5 Z% |- X% h6 T* ^$ c, ]: q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
) O/ X& O0 X/ @7 @9 Y高筋麵粉       
3 Y! R' Z+ n& N: w2 T適量
9 i8 c* K+ `( R5 ]       
# z( _. ]8 @: {* M/ B' f【做　法】
& g- F5 Z, t, i  e- v7 Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 V2 \& L# x9 @! |& u' c4 x
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
7 `2 J3 N  U9 `- J3 W/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com5 s% Z+ N; X' Q
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
% M" _/ e) c; Y! q- [2 H公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' U: J& l, k. h
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 {! W) X3 m0 r8 g, f; _" t, E  _
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
: O- K0 w- C5 J2 S* V8 B) ftvboxnow.com8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
! D3 p$ R- a0 u* U/ e公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; f  K$ V4 j; s4 O
份量：4個

BeiDouChef

0 ?+ q3 o9 o0 r  `0 ?' Z( `/ t公仔箱論壇優格蕎麥麵包tvboxnow.com. ?2 `* D# c+ c" Q+ o  {+ G8 D' _
【材　料】
; g& M7 ^* ~/ X1 k. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
/ [4 Y+ K( y+ k0 s643公克
  u* I5 T9 H/ Z公仔箱論壇喬麥粉        
6 i, y6 x7 v4 Q" [" Q72公克
2 P! n' q& B/ Vtvboxnow.com速溶酵母         tvboxnow.com4 d  ]! n" @5 z# K5 w$ b
7公克tvb now,tvbnow,bttvb" |. c& y: w  v4 G4 x% f
鹽        
5 u) F/ M5 ~* ?0 X( O8 M7公克
* b( g7 ?9 [" K  Y1 H3 z- U; }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇$ v: N+ M) O; Q7 S
14公克
1 B* T  n% t- m9 r% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格        
/ v( V: V/ T% K0 dtvboxnow.com29公克2 F7 a: V5 [- Y" ?5 ]
改良劑         tvboxnow.com3 G- ?5 Y/ Y9 E5 A
2公克2 ?8 w: P. x, _2 A, W& W/ K
水         tvb now,tvbnow,bttvb$ k! r. @: B6 F) e# }; l% d6 O; A
414公克tvb now,tvbnow,bttvb+ k- d5 [1 m& ^1 A
橄欖油        
/ k+ y  e1 M! _: U5 M9 A$ o72公克5 @" m- X1 V; K$ D. g  m
        tvboxnow.com) B$ A8 Q& G( w$ h5 b
【做　法】
, x1 l' ^8 h. L8 [' f$ G+ @tvboxnow.com1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 Y1 U! U' d( z1 F
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com8 ]$ l6 W- V) K2 q' `
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。! ^( u( c3 I; f! s/ [; q2 a  X. C$ P. \
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. q% m; h) Z/ j1 S& b/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvboxnow.com) |# e+ |; F( L6 m4 g# D
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& a- w' u5 Q! W; I& U7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ P' E$ `8 O% A, D3 [: y2 T8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。5 H' s3 E, |$ [) h$ M
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 E/ a' G0 ]+ c
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 w: b9 \; X# W* {
藍莓高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 C, T: M) [; E6 o1 L+ J: `  T
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 X7 B4 U2 v) |7 r7 U' ^
高筋麵粉         tvboxnow.com5 S6 K$ n4 j# V$ n8 ]& p
425公克
1 j6 q' e; i1 a1 D$ n全麥麵粉        
7 q6 C# a( L" ^" {4 r: D, V425公克tvboxnow.com5 x& w2 C9 p: V: g/ `$ W8 C
速溶酵母        
* G9 N1 C/ V6 i# T1 X9 B. ytvboxnow.com11公克
- Q9 u$ j# |2 c% J2 o% a9 q2 gtvboxnow.com鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 G) i$ |$ m
17公克公仔箱論壇. e9 r2 ~. e+ c5 J7 a
水        
2 S8 i% w  |' J/ x3 B552公克
$ J1 e% c4 Y0 ~* @/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% m* l4 R, [2 B5 X, [3 W: s+ x2 Q: Q- R公仔箱論壇51公克0 d- W. h# M+ y! z
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb' L9 J2 n- x; t7 @; D
34公克
4 g1 b  y0 Z* U麥芽精        
0 D: R: E& E* ?0 \4 p' r( Btvb now,tvbnow,bttvb8公克
$ O+ c. a, n# r1 A: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油        
1 _. |8 A/ K% ~$ m1 O6 L51公克tvb now,tvbnow,bttvb, G' |4 d' }4 R
內餡：
( m% t0 @; s* V5 J% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓       
) L& ?0 {4 v) v( W# etvb now,tvbnow,bttvb100公克
4 V6 q! U# g! z9 V蘭姆酒         0 F- e" ]+ Y+ h, @8 P" n/ O
適量
6 E4 d, o4 E4 l* c( a$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ @% l. y" b# T( xtvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 i- d8 Z: O- \; l
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
3 p$ U' u( x. M" t, e; Ctvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
( h2 V4 P8 X2 l6 E3 w9 a公仔箱論壇3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 _6 i" ?9 \3 _0 _" J. ~' x& J4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
8 M5 c1 Z, i& Q& K$ ctvb now,tvbnow,bttvb5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' V( f5 L0 V) e, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 y; U+ T) G9 t3 P; ~4 A
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。7 @  T. w. @; k
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇3 z0 u, c7 u  Z7 m  A4 j0 H
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 l5 ?9 _5 |8 I4 B
份量：5個

BeiDouChef

# U7 r+ `$ h4 H: Xtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
0 d) {* m4 d# K/ }! W: _公仔箱論壇【材　料】tvboxnow.com- ~! g$ \( P6 ^3 R1 O
高筋麵粉        
+ L4 {9 Y! @, _: Z2 J  V公仔箱論壇420公克公仔箱論壇& o9 j- @; ^$ k' L* l6 Z
黑麥粉        
6 f6 u4 Q, ?6 L7 x( u- q$ W公仔箱論壇420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 E+ ?+ R# B2 |$ p- K+ X. K
速溶酵母         tvboxnow.com& I  k) A' k- p' l' u( G
8公克公仔箱論壇  u0 [! r& X) C/ z% k
小麥蛋白質        
$ Q9 S2 G3 m3 a9 @& v, Z( V0 Wtvb now,tvbnow,bttvb42公克
- f$ E7 U/ _3 U' h& S公仔箱論壇蜂蜜        
6 Y/ M4 i, E. F4 Z* `- k, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克
' G' v) n9 h5 Q* ]. i7 X  n: T' |. etvb now,tvbnow,bttvb鹽        
2 A2 |- z  b/ u2 H% ctvb now,tvbnow,bttvb15公克
. ^9 [7 |" c2 s& O8 s' E' @0 V( c改良劑         9 U5 [$ y- c9 N% m7 x1 n
2公克
! T2 r$ _# o" q* ]水        
6 A, I. q6 Q2 y+ o! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。571公克tvboxnow.com" v7 o: T% A! Q8 h# U0 C
裝飾：tvboxnow.com* l0 r5 j* }# t  w" T7 r  w9 N% O$ q' Q
裸麥粉       
7 e: G4 @% j' e/ S適量5 f0 Q" P& b( e+ J( a- |
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! x8 b9 ~3 w, t9 L
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- r$ T! M7 p9 ]: t' k
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
! M5 B. a7 W  F1 D7 X* \$ ctvboxnow.com2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
) ]5 z1 d8 P7 K* M' F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com  ?% i& C3 H- p
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' G! {/ S. K( v: T2 b2 \6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
# g- S; i3 ~% t+ p8 _公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 |% Q0 I4 N1 i9 ctvboxnow.com7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
# r; K8 V7 S2 a1 _* Y/ d& I【備　註】tvboxnow.com- m0 c0 z( u+ j9 @
份量：6個

BeiDouChef

9 f# `0 }7 ^  k/ ctvboxnow.com紅麴麵包
/ ^$ o( e+ w4 \% w! \# I1 g& k; Itvboxnow.com【材　料】+ K0 ^( |" E+ F' G0 g0 u
中種麵糰：
8 i8 j! ]9 g4 K3 q6 f. q. d+ ?高筋麵粉        7 M2 M/ X- W) \/ S  J6 j# W  x, k
653公克; @8 \" {+ R. h
速溶酵母        
2 @9 y* D8 l  O- S5 V" Z9公克
  {4 g: c$ T3 C9 C; S/ d# t- M公仔箱論壇水         + k  S+ I6 I& C
392公克
' D, i( R) K& n1 a' Z; Ftvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ m; [$ B( b% U( ~1 c* K/ K
高筋麵粉        ! V# ~' b' f! ~2 `
47公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g- _9 e8 W( T' `& Z9 F
黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb; `. q8 z1 l6 c" {. T
233公克
6 n$ V: X0 H5 i# ]6 k# A- n; j% u  itvboxnow.com紅麴粉        
0 n2 J$ {: b5 S6 a$ y% Z, E; Ltvb now,tvbnow,bttvb19公克. X2 p7 Y5 c$ ^3 n; b
鹽         tvboxnow.com4 e2 E2 c& j! I8 i1 G
19公克
! p) @) X: S9 _2 \) [- \小麥蛋白質        
$ ]" z& q- N+ I$ \8 c, C7 H: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克3 S7 Z% N- H2 y! n, R! x4 \$ N
改良劑         3 J3 i" h, B  A  @" P
1公克
" [1 i+ e5 g6 F/ r& {水        
* p+ n  s' k0 B0 A3 c: I" `# \261公克
1 y- y; v8 E! Y裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- D* L" }3 v0 q1 j% k6 O
黑麥粉       
6 c7 x6 S$ `9 h# L* r  stvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 |+ J- Q; E2 i
杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb* H# v, P$ d# P% p) S( A
適量
: b9 d+ g. G0 H& a( ^8 gtvboxnow.com        $ z7 {4 X- [' \% I6 J$ ~' i* h
【做　法】
" h: v" p1 A3 Q! e. X% o% c1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
% B/ D4 j' L1 R2 Htvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇+ K% Q' Q# n5 ]) m  n
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇; O2 z) b, z$ \; ]
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
6 k1 J% J! E9 L. z& i5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 g! o9 ]+ a7 b. ftvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com; V; j2 R6 y) ], B7 b; ^
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; a% ~  n' W# ^3 q! q. s" V
【備　註】
0 s% a3 f# m' u1 J& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

& t# k' z  E6 _北歐森林麵包( M. t4 N1 J" r  r, D+ V2 g/ i+ b
【材　料】
" \4 a5 W& m9 z) l* `中種麵糰：' N$ ?* k+ ?" T% r
高筋麵粉        tvboxnow.com! F( i/ b, G) r2 i: w
566公克
' W, H' t9 ?4 g& Z8 S/ Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
/ @( N" T6 z9 p3 O$ w! _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
! F9 a: T$ M# {  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
# m0 H% Z0 N6 z7 S$ F- g$ d5 v3 Utvboxnow.com340公克
# A# Q( }! a) a5 w& Z2 w公仔箱論壇主麵糰：
1 P+ f# A' t: y, T' P公仔箱論壇雜糧粉       
: c4 G4 h2 E3 {: y- k' |71公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 t# l! Z1 n
黑麥粉        
* N" Q4 l  Z$ |' z  D; P5 J. q71公克
8 j8 ~: d2 Z) Y% q) l公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& N4 ^  J2 k4 M4 f& t0 B! S; E; k
14公克6 e& {5 }  g, L4 Q# d0 O2 r' [
改良劑         " H. L/ z, `, O& T
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 E6 f/ Y8 B* N0 m; d
水        
* [2 A- b$ S1 W" [6 T4 Q49公克
  @2 T1 `* l+ g1 p- ^2 {tvboxnow.com橄欖油           f3 I' t8 Y1 N/ u6 d+ [
35公克
; F$ c% `3 `7 k# {  m核桃        
! m1 G7 t) V+ M' {/ z+ O35公克7 `' ^. ~! @# f0 T# q' w
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 ^1 l) `$ ^# M6 c4 U# m: f/ M+ Y
蔓越苺       
- Q; o2 F3 N; d2 ]* s1 t公仔箱論壇35公克
8 [. W% C6 P* Y' C( G公仔箱論壇葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb6 m' P% x) N3 k+ U9 u/ }7 ~
35公克
9 D) |& J6 Q2 ~  Z# ?; ]裝飾：tvboxnow.com. \) i% E. I# K3 ^! c- p8 g0 n
雜糧粉        公仔箱論壇4 X/ k) Z' }/ Y0 Y! v* n) j
適量公仔箱論壇* ~4 ?' O1 L, k! [
        公仔箱論壇% m# n9 |3 d; m% M
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' B: U  c: Y' k( O4 y3 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& d% I- U2 t% g0 [. p2 G- l! C* ~+ _tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 V, r+ `2 C+ L5 A公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: c+ ]% Z. [8 s0 s. W$ I公仔箱論壇4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 |2 ~. i/ U* m0 v& ]/ w( o
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 ~5 {7 c8 V+ z2 g( q9 x* f: a3 ^6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ Z3 Q0 o" N1 [
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com( ]2 X( X1 K( R+ z4 `. E2 E
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: n  x3 u' L6 U% u1 c* |. z: ^【備　註】0 `. k2 j, @- l( C* x/ d
份量：8個

BeiDouChef

+ N0 h1 s3 z7 F5 z5 t
堅果麵包tvboxnow.com6 h1 E6 f9 b; c" k* O( K# z) i
【材　料】tvboxnow.com& P6 ^. M2 }4 v) _. G1 E$ J
中種麵糰：
) @0 O' R$ o. S高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 O3 P7 c  v/ C* o
671公克
$ j5 K: b7 T5 Q9 E& Z  @( l- H速溶酵母        
  |# V& r* h4 w6 o+ j& btvb now,tvbnow,bttvb8公克tvb now,tvbnow,bttvb' e9 X8 M0 e! x8 Y
水         ) T9 {2 ~2 ~- |, @5 d4 u
403公克
  @6 b2 O; T1 T. O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：% k. e3 h3 @! |, Y# c
全麥麵粉        6 G5 ?/ [0 U" Y+ I  ~
168公克
8 x4 a0 |. ~6 A3 `& M/ u+ ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         * [* P$ d$ V+ V7 w  b4 o  u
17公克
. H1 P: E. o; O. @tvboxnow.com鹽        
/ [9 d$ c7 v! X0 b& P- K  t$ itvb now,tvbnow,bttvb13公克
7 f3 E+ P/ B& k: \/ U' ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvboxnow.com( k* h' `) f7 u
2公克tvb now,tvbnow,bttvb. {9 N2 C- F* o/ _% b7 o. y
水         tvb now,tvbnow,bttvb; O* \6 t5 |7 [: W
201公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. j+ p7 w4 M8 i, A
葡萄籽油        
8 `, M3 y* a+ [' ptvb now,tvbnow,bttvb50公克2 b; ^: B8 A0 s8 d+ Z7 W
小麥蛋白質        
% r( m9 p% M/ I+ n5 t# [tvboxnow.com42公克- i. @' Z$ h8 I0 w
內餡：tvboxnow.com' C& s( D5 w! i& o
葡萄乾       
; z2 s: p( j* `/ z! z公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb+ n- W8 }+ h$ k
南瓜子         $ T* F. M6 m- O# I0 K) o& F% Q2 ~, U
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- T7 ]0 Z: H4 ~1 ?
枸杞        
$ c& z) a0 I' y4 I3 N3 ltvb now,tvbnow,bttvb90公克6 t* y& R/ Q* b+ K7 Z3 i
核桃        
0 z& u" l( L- ^/ X( G3 b: w90公克
, I7 q. T( W) a裝飾：
: D) \- P2 B' Q# J6 o9 D7 s( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉       
6 ^( c! k$ R7 m3 _; P適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 T8 R- b2 |) p
       
2 {! ~, v, `. ]8 x8 I/ k" S+ {" utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& s& B0 f' F7 e# h0 L2 A6 A
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" P% p1 m" Q& K/ [. o
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com7 y. b9 m. M% T
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  D/ }: e) E( f6 D  A# `8 j4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ x/ A- g0 u' }
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。  P& A2 G9 ]& ~# e7 t  `8 U, F
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, i( p& y/ g. u% }7 }  S" T8 Dtvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。4 Y. Q5 J* M! m+ t" U
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com1 [4 h# b. s5 w4 M$ K0 J7 L  G
【備　註】
' v4 m8 p. q; c6 v- M. Y份量：6個

BeiDouChef

8 [. p- i+ ^% b/ U
紅蘿蔔辮子麵包tvboxnow.com$ I4 H; U6 w: G5 j6 V
【材　料】
% j& L# r- ]( N' p# a) n2 _中種麵糰：
" y% n! k; M& h8 G高筋麵粉       
( U: d3 T0 R9 p471公克
) T+ ]+ a" H$ C& X5 P公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇9 {& i" v0 W" ~2 i2 w5 F  r7 A
6公克
% O0 U' C( k/ N" k: P2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
: r  o3 h) i5 O. ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb283公克
* Y! |/ C3 j: W" ytvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇: {& M, s' w5 u8 h9 Z
低筋麵粉          `+ ^* A4 O! _! a$ C4 f9 r
118公克公仔箱論壇( y9 e  _& g2 ]& u% Y
紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb* q$ M) c7 h2 R  O+ X% s. _0 a7 s
18公克
, a8 h3 T6 m0 x/ D" X/ d, l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 Y' i! C. S& wtvboxnow.com47公克
! @* a( K$ g6 i! Z! t( m1 {鹽         8 e" f7 b7 ^3 Y( m
8公克
( y3 q' O5 G& Z5 ~# S7 q0 k( N! ]tvboxnow.com改良劑        
5 V7 N4 c3 W- X" P1公克
$ K6 L! o  [. }! ^  |tvb now,tvbnow,bttvb水        
" [/ V* O2 H/ o/ P  o* [/ F+ I2 K8 C公仔箱論壇41公克tvb now,tvbnow,bttvb( P3 |: h( z, {1 T
橄欖油         4 X* _4 u7 R; x$ k! `! \
59公克
$ r4 Y" ^8 n' z8 w. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        * f+ |; Y6 k' c' O
【做　法】tvboxnow.com% {% D7 G( k/ [5 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。' M, |2 y) V& [) J4 k
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 G  q8 r* @% d8 h) u. F9 q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 ~& K4 W- b4 n- }/ T
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb& V" x1 X2 K/ J5 [) i
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
0 C5 q6 D5 z% r  G& E' g, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% M& ]- @9 ^' P6 p9 u, s9 H/ M$ x
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" b; N: |! ?$ {6 H. ?7 c公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 q2 W# y; M& s【備　註】, X. u$ f( ^  Y3 a" u6 D
份量：4個

BeiDouChef

- K& I" f9 E0 f6 b- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
) o4 S. T% ?0 Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 P: p( c( A$ f& a+ D( D; I中種麵糰：tvboxnow.com1 F3 K& ]; m7 }, Q1 A- Z
高筋麵粉       
# j: O' k3 @% N; s824公克
; O. P" B5 W/ l7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         tvboxnow.com. I4 S, _+ ?' J, c
10公克
7 X+ d( R- L: R$ D公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb1 k- t% ]& _+ e" F3 U* N
494公克tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 h- d) p0 ~8 s$ ]
主麵糰：
/ }% B( B  p  }* f1 t7 k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧粉        tvboxnow.com2 q# P1 O/ h8 H: ?; o9 V$ h0 z' L
103公克+ \2 S' \. ?/ f* ?& j
黑麥粉        
$ ]3 @1 A- D/ S: v, w8 M103公克tvb now,tvbnow,bttvb& c* I6 e# ?! Z$ H; _# o6 V
小麥蛋白質        
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# w5 V) Q0 S4 k( m公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, {3 u. a- A7 F2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, l) A% o/ A# \6 t$ J0 M( |3 i3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇8 q$ r& ]/ s: _" _$ a
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。' a6 D) e7 Z! x8 @
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
- P7 p9 C+ @3 C0 Z9 u: V6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* Y! c# d! k6 m: L! O7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com7 b4 L2 J4 [! y% s6 M
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。' f0 z! `/ k  ~" E4 S8 J* x
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0 b8 k0 M9 ?/ u/ b& w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ `( b+ L# }) `3 w1 j7 f  Q9 `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. U- U. b  l  F' @tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
+ p; |8 a" R: Gtvb now,tvbnow,bttvb4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com/ E+ n% v( j/ K4 G3 k$ p
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) h' A2 O" G/ q7 Ltvboxnow.com6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 z2 h, f4 Q7 ]; K. v. D
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 @- n9 M$ V/ j) I( `1 r: d1 b8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 q4 s$ ?: b( ~
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 j9 F) K. |5 p- Z4 n* s7 R/ Utvboxnow.com3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ E& o9 @8 q4 x, z# S5 M( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) ]) x+ d1 ^
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2 z. u+ M9 d2 v$ S+ Z1 w" r2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
+ o1 V+ m$ H: P) Gtvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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