BeiDouChef

  s! P5 W4 E) I9 y  w: `3 @tvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
: v/ p$ j2 N3 O) ?2 c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
7 Y) ?! n5 b4 A) Y. d4 i1.高筋麵粉        
7 q! I; C9 J' h4 L! y0 J' b# ^& S公仔箱論壇460公克
! |5 A! f1 |* t/ c/ C' Q, U. a' ?. S　低筋麵粉         公仔箱論壇3 b/ K2 ?; v* s$ n% |
230公克tvb now,tvbnow,bttvb# _; W$ E& v1 B
　雜糧粉        
; _6 T0 H/ R6 rtvboxnow.com80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* Z3 r! S# j) q* \6 T+ }
2.鹽        
6 Y/ M" Z4 d4 y* v' v( n& [7 N1大匙
& q& e  J/ w* [3 i　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- q7 a+ ~" f* F7 H
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 F- L* _  L: x) G
　細砂糖        
* g9 u6 y* D7 |5 X6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 @% _& }8 M
　乾酵母         . _  R- n" a& I7 S, p" F
12公克
( k& V" ]- R* Q2 R公仔箱論壇3.奶油        
! D: w0 ^, H+ t! Q% t+ \25公克
$ L9 V8 L$ N( c. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 Q2 F( C* @! ]0 utvboxnow.com【做　法】
" m- I* _, z( Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
0 P  Z7 C9 K% @$ u  itvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 ^) d. W" k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
0 E/ |3 Q  a/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。tvboxnow.com% g) b7 w3 N5 h+ }. Z3 V  G7 k
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ v: U; x4 v( R【備　註】
! S' [. m5 O0 p4 j0 ztvboxnow.com份量：12個

BeiDouChef

- F: L/ K+ s2 A, j6 V雜糧麵包
4 s  g+ J  _* ~* @' _( V: w公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% F' g! p0 w# q2 N7 \2 f
1.高筋麵粉        
7 B" g$ d: o# q: H公仔箱論壇460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 u2 I- I. l; P# q8 L* Q( N) R- e  m
　低筋麵粉         公仔箱論壇8 b. f9 Q/ f0 O( [) x# ?
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; x3 n+ A$ v# r9 w
　雜糧粉        
7 {0 ?0 B0 Y9 jtvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇. J4 T; j7 A- a. S- i
2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 h; {( M$ N& [7 D
1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; n9 U4 s! @9 C- c6 V( f
　水        
7 X9 @* o( [8 X  R7 A460公克
$ N; O7 X' W! {+ c2 Z　細砂糖         公仔箱論壇5 t6 e, A9 _5 Q' |) ^3 i4 J
40公克
3 z# h& ~; s; S$ t公仔箱論壇　乾酵母         . D0 z9 i- F* @0 b5 I
12公克
, A2 d9 q( j; o" o, [tvboxnow.com3.奶油        
$ ~( w9 ~8 p# k, E8 }$ S25公克
4 F" d0 G; O9 O- k5 ktvboxnow.com4.雜糧         $ F5 c' `$ s+ K+ {9 L+ t7 z/ u* _+ m- ?
100公克5 k+ }5 }! H9 ]# f2 l. {- \
　蛋白        
1 n  Y' y/ z' r$ }' V" T適量
) q1 z+ {% D/ i# |0 [        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 W! j% C( i' K" F
【做　法】$ Q) ?9 Q: x% K" F. P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
* X# R: x, U- X" T2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
+ j$ K$ C, m2 ~8 V" @( F) }tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。) o* O/ y0 H2 W$ [% g7 i
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. `; T4 L3 K- j
【備　註】tvboxnow.com- E$ q! I5 g9 A' p  D
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
( Y0 i- w; j$ r4 N3 e公仔箱論壇公仔箱論壇8 b2 Y: {* R7 P% h- b6 q7 r
份量：12個

BeiDouChef

- p8 D5 \$ ~- }! y" Z螺旋藻多榖麵包
; c% {* l" ?# z2 r4 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
: M. Q( T% o* V9 ?* I9 F5 U6 w7 I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- F7 c% X+ I! q/ p2 P$ R354公克tvb now,tvbnow,bttvb% q' S4 P9 v1 D8 d" ?
全麥麵粉        
9 k3 {1 R. t+ o, G' R9 v6 f: Htvb now,tvbnow,bttvb62公克( C' ?/ ~8 j) |
螺璇藻粉        
. ~+ T3 \0 k% B) d9 v  ^6 |8公克
  x  U; N! ^8 J公仔箱論壇速溶酵母        
; [! b8 h+ N+ @% |  ~1 Z! k& ?5公克
0 P1 L# D5 Y5 s( i9 U+ ytvb now,tvbnow,bttvb小麥蛋白質        
( y4 y& x! [. f) M公仔箱論壇21公克
  U/ N. V- Z" y- u! O. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽精        
  Q7 E$ l; B9 E  Q4公克
- o) t" v% Q) v# e- P: I# M鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ A2 O" a: @. J
10公克
8 p2 o9 L2 S+ I0 O( [& ?tvboxnow.com改良劑        
5 r. U9 r' k3 y* \# U9 `1公克" H  b" p) F4 j$ k! A. u
水        
& C2 f7 Q- v2 A9 j! P+ Utvboxnow.com291公克
4 |5 @* e. W9 m5 stvboxnow.com橄欖油        
- K7 o' k  f$ O33公克
% I$ h. X: Y# q2 J( v* ]0 {        tvb now,tvbnow,bttvb) x/ i, M0 a* n
【做　法】
$ Z& J+ m$ ^5 ^$ V' x1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
/ K5 \! O- X& M7 P; w2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com" I2 q: N% m2 z- c( J
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb  i, P) Q2 i1 [
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。8 O( K7 e+ F0 I' c; q' a+ R
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
; k4 U9 w$ z+ S. \tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; L! F8 U! ?$ S( y+ s) ]; f7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 h% _& z5 S9 t. ?* s0 ]- d公仔箱論壇8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
7 \" J; g1 ~, X4 B: A4 J1 w【備　註】4 g+ r# K4 Y' {; v% d6 |, j4 z
份量：15個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb+ q# z4 B/ _5 b. I9 m6 s
鄉村裸麥麵包tvboxnow.com4 k* k" a( r4 `5 k; k
【材　料】
, ]) K6 ~" H8 O. ~9 ~' ~! H  O: O! m高筋麵粉         ! ]+ ^9 H% T1 y4 X) S' s) t, @- D' ]
1058公克
8 T% H5 V4 Z* p  k! utvb now,tvbnow,bttvb裸麥麵粉        
# ]4 T, z' W: F  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。264公克
; k" I/ |$ F6 R" s4 l( C/ Utvboxnow.com速溶酵母        
2 b3 x. g( w0 s' \  ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, m, e- b9 s# h$ ]* B公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 V8 a  t8 V& R; ttvb now,tvbnow,bttvb66公克7 K. z* I. \1 h3 q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 P; l2 k5 x2 m8 C
13公克公仔箱論壇! g7 ^. |2 n+ i' x: W+ G
改良劑        
0 [$ v# \8 J5 Btvb now,tvbnow,bttvb3公克
% l6 z7 \. }5 Z- H5 ~公仔箱論壇水        
$ A# `4 A! W) ?9 I- ]tvboxnow.com886公克
7 G  ?7 o" M9 `; A/ `$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
: p+ C! ^$ A/ S  n( m公仔箱論壇高筋麵粉       
& @! h' ^$ _& b4 w公仔箱論壇適量! w( Y+ ?3 C, x. O) Z2 [% Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  |" g6 h& D' M, L
【做　法】
' ]- P1 I4 G& A  w4 dtvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com( b$ T4 s: N' F* q4 p/ h
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
6 b7 y. y4 R* R" s; }' R( ^公仔箱論壇3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。0 t$ P) O% N% l9 V# u$ C2 m' G
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇5 l2 p; B1 ]3 Z. L0 V; j
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: [: }  D% u" n% a6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
- ?' P* ^* X# {6 ?7 T2 b7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb% k. r5 P# c* t0 ^4 {
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇2 X; O0 T5 b' H+ a+ a# O* D
【備　註】( I' Q. S6 b- S/ V/ S7 K
份量：4個

BeiDouChef

2 E) y* J3 b! C2 L: B% B
優格蕎麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 D& {% W7 o* d4 O! s
【材　料】; {& d) |% `. n. y  R, @2 j
高筋麵粉         # M! _, m9 ^- @  Z/ o
643公克
& A2 P0 P: j7 x4 j0 c9 q* @喬麥粉         * F) Y$ b6 m7 ^
72公克tvboxnow.com- h  o5 z% Z9 t  w
速溶酵母        
" E! ~* ^$ g7 {5 Etvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇- \: ^1 m. b  K/ N$ h1 W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" t  V: d# ^5 f: G$ q
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D' s; ^4 u2 }8 }
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ y: ^! q- q. Q
14公克tvboxnow.com+ o& J9 @0 r. @# f  ^4 _
優格        
% r9 {. B: I. Y4 ], xtvb now,tvbnow,bttvb29公克
7 R, v+ Q2 z" P$ _: D- c: s- @) G, N改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 @2 e' `5 {1 {
2公克tvb now,tvbnow,bttvb- V7 E+ e7 f  ]8 n' x
水        
  s0 _5 f3 {' o+ g( ~tvb now,tvbnow,bttvb414公克tvboxnow.com& r- R- f, S& Z& ^4 y# L, j
橄欖油        
5 r! `- F- E3 {+ E72公克
2 O( a7 w+ z. j' I5 R4 v1 V. j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 |: c. V+ Q5 F6 n1 s
【做　法】8 q; S5 b& S% u% N
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。1 O0 g$ D! P; c
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 F6 \- u5 F4 z
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
, p3 ~/ ?! e7 ntvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; j5 y3 f+ e& W8 E6 ]; L0 Y+ f' ltvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. Z9 n! _  p, U2 w$ w' Jtvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) Q9 U. O* P0 O& Y; a" e( m$ `5 a" n  Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! g8 p' H+ U, P( u0 D2 k/ f0 K8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
; K  f$ W# ?0 K. o: j【備　註】
8 M( h4 O& r- w% m6 d份量：5條

BeiDouChef

tvboxnow.com7 a, a5 Z$ j8 P9 f
藍莓高纖麵包
6 H; C& p6 g% z; R& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
2 n) f& Q/ F# ]/ _; O/ {高筋麵粉         公仔箱論壇3 S4 n; V. W0 j6 L
425公克- `  t5 ]- k- p8 @- T* y
全麥麵粉        
1 O! ~) m7 P- e3 rtvb now,tvbnow,bttvb425公克
5 ]' p( @9 {8 w1 _0 U1 _- ?tvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母        
8 M6 A& E+ Z& |9 B! `  `/ Otvb now,tvbnow,bttvb11公克/ k. m0 I0 }$ R; t
鹽         tvboxnow.com- K( L3 K, w- _6 D- F
17公克tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 K# O1 n+ D" L9 l- V
水        
4 E! i" e( n5 a! Y# I6 t9 K, A. ~& Ptvboxnow.com552公克
# B4 Y1 w1 E6 {  |$ v$ ^# o公仔箱論壇細砂糖        
- ^% L% P7 s2 s3 {& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51公克
8 @+ y/ H  r! a. m- f1 {小麥蛋白質         公仔箱論壇/ L7 B* j1 u/ h* Z1 k& V' a0 v
34公克2 P* P. G, L( V, e
麥芽精        
+ H  K" I6 D+ {' k. s  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N. `4 h" `/ q0 C& R: V
橄欖油        
6 P/ X5 F$ Z, etvb now,tvbnow,bttvb51公克公仔箱論壇1 K; X# K2 s* W
內餡：
% ?; W$ u; y9 r; O! O8 }藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb! q& u! b9 O' W0 D
100公克
! E/ t) u$ a' Y0 W0 Btvboxnow.com蘭姆酒        
. t+ w9 n+ Y8 S5 I" ]適量
, O" u0 [/ s/ l- {8 w        公仔箱論壇8 ^: S+ u# G) E0 b2 C
【做　法】
7 y1 }- x7 q1 P" L1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ y6 Z6 E2 E# B: P# J* n6 m
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 ~; d9 G/ i/ P0 ]* ~3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) M$ l" A& O! K4 _" u. g4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. K7 |# q; G9 |4 D' \6 O1 q公仔箱論壇5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。  @, s9 m" e' V& c5 H
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! j4 n' C2 u2 v8 l7 ktvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com$ w. i2 z2 o1 G% U( U# }
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
- Z+ F$ H2 C7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
7 c9 }, v9 t0 h+ J7 G5 W公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

; V# Y3 A; Z; O3 v$ ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
5 ^9 R. S' i2 \0 q8 Etvboxnow.com【材　料】
  b) I( K* n6 D) @6 x" h0 Ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         2 R  y  j# F; ?. {* S7 ?$ T
420公克tvboxnow.com. a1 W+ O1 T  `$ R2 f
黑麥粉         ) Q9 J4 L; ?5 @% X+ Q
420公克( G, c( b7 x4 J0 z9 y) ?3 j
速溶酵母        
* g8 U5 ]. y, r8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克
0 E4 A" k  h* N1 v5 j9 r) s/ L) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         6 x: \( Q! S) k4 I
42公克
: ^; @" j: v& U0 d( ^# |% u; |& Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) L( E! Y# }' D7 e: s7 s
34公克
% q: R5 C3 Z2 W, `; L3 x鹽        
$ I5 ^: m) {: \1 E5 U% _' u7 N7 Xtvboxnow.com15公克
1 I  o" q1 [% Y+ Z. I公仔箱論壇改良劑        
" u& B3 E8 ~) o2 w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
9 U! {! l6 Y/ W3 `7 X  O- ]tvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ ]+ {8 Z) F& @2 U
571公克% T! \4 z; _( l( T1 O6 V7 F
裝飾：
; Z9 x6 a' c! `2 J3 ?( ]. S5 }tvboxnow.com裸麥粉       
, T# B) u8 Y# K7 M# u0 r9 ~  ?0 ~適量
5 m/ s$ W; U  ]1 n3 R; G: Ttvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) w+ @0 C& ^7 e7 S9 @& m: c
【做　法】  B$ P3 |- ]; J& A. n2 B
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
! W2 I% M& k% Y+ a. l9 k7 @2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇9 X. }' H8 d9 }; t' F: X; ~
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. i9 C# Y2 W$ y! h6 G, C; Mtvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
! R  [" m! H5 Y1 V1 E' C: J公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- z3 _  B4 b! J1 @' m% _' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
9 R. S3 A8 |& I+ a/ U8 q5 V2 l! t1 Ntvboxnow.com7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, ?) J! h9 L9 p, t& {# h) Stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, m2 ?) I& C$ }0 O9 R& p
份量：6個

BeiDouChef

/ e: b: e6 ^0 ctvboxnow.com紅麴麵包7 L- V4 \/ ~1 q7 w2 p) Q- [
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 l9 W) e& x9 h; }' a
中種麵糰：
$ A1 I$ b; L5 c" f3 g9 N" }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        tvboxnow.com; K# U3 S2 ?3 C1 @" ?) D) C$ |% u
653公克
# O) l* C9 {( c8 e9 G8 ~8 u4 y0 ~; T速溶酵母        
/ t, D* A2 [: l, E( ?+ x9公克
; Q* E) P2 F8 }  f) r/ ]水         $ F) C9 m/ l- c8 g2 a
392公克
% J+ |+ J% {% Z. d" U公仔箱論壇主麵糰：$ ~6 w3 G; x) o9 c
高筋麵粉        公仔箱論壇9 Q- y) x2 U% f: ]* [2 r
47公克
$ ]6 Y& T; c" t% O黑麥粉         5 O. j1 H; B9 Z$ t
233公克tvb now,tvbnow,bttvb* r/ O: I$ G# w& c  A, g2 A" q: [8 `: P
紅麴粉        
  N' B% Q4 m: l$ P/ q0 e5 r5 s8 btvboxnow.com19公克6 G7 x" B# l' e+ t. R
鹽        
7 d" Y1 f* V2 T( }公仔箱論壇19公克
; @( ~/ H* n4 K0 o0 z# N小麥蛋白質        
# N: {8 `3 V; J+ [2 X+ ?公仔箱論壇47公克
$ @: i& q* x8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
& n9 J. a: P0 A$ p" z# K" q1公克
" Z7 J0 U1 h6 @( P水        
5 b* z! e6 T& D& \261公克
5 u' b$ ^0 v5 x- V% a$ a0 ]裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 k9 E% `3 z3 B" O5 [2 [: E
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb. F! C5 o# q% X- a6 e) M
適量
+ Y2 t% c( [, F. Ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         - J7 X" c8 U& U1 s
適量
( }, [- h( Y* ^3 J1 w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, m; v" g2 D) b. k! y公仔箱論壇【做　法】
  w4 s: h! s& l, n& ~tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q  |6 Z. E& p& Z) ?; u
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com7 N4 P% V. S' u) T4 P
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
  Z4 z0 O$ f) ]$ D4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
2 C; i; @: F! A" N7 {1 ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, [' m/ C3 P  k1 b; s4 y) ~5 h/ w: W* w
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。, x' W9 x1 C! q1 g' P5 J1 L, u
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 I* v* O- o7 H0 @; ^( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) O) w7 S, C: M( a份量：8個

BeiDouChef

0 N% M& m" E5 F; e1 P5 h+ X1 p, Mtvb now,tvbnow,bttvb北歐森林麵包
, W4 Z! e0 L: b. Y, @【材　料】
6 N5 [6 I; i  M* s* J公仔箱論壇中種麵糰：
$ [  X& m  A# v3 J8 g3 b高筋麵粉       
( N, [) @. A3 A566公克tvboxnow.com. I4 d5 T3 \! F8 Y$ B
速溶酵母        
+ z/ N. Y- a' Y: E, T! H: otvboxnow.com7公克
5 g* g" G8 Q1 e6 G7 Otvboxnow.com水        
6 [+ A4 O& t/ r+ [  i9 @tvb now,tvbnow,bttvb340公克
/ h4 H$ ^) I* ctvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
6 K' R2 [- N* d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧粉       
/ b. z& d/ F  L+ a; B, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71公克
7 C  u" j: ~" {* d* b& X$ ttvboxnow.com黑麥粉         tvboxnow.com1 g9 P+ v" R1 ~
71公克
0 m; k' \4 g9 R& ]4 o鹽         & {; c5 ?4 B; L) E3 o# h
14公克
3 c4 {# g: _6 @) ~) E) \1 |) O公仔箱論壇改良劑         ) X- \: y$ L3 ]$ \7 m. x
1公克
3 [5 g) W, W. {$ m) Z/ w公仔箱論壇水         2 d7 j# L: Z4 o3 F4 q
49公克
; j6 y4 o, ?: N9 p公仔箱論壇橄欖油        
$ ^1 g+ j* @7 s6 |* ?0 H35公克
! D( W, {, g+ y4 G) E公仔箱論壇核桃         公仔箱論壇6 U  l- T3 B$ [1 S: I
35公克  @/ ?4 y+ @) ]4 T
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! @4 X. G6 m4 U; y  c
蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 y  s4 D4 y4 Y* J% D# Y9 n
35公克tvboxnow.com# Q2 i" e( o& f+ `1 Q6 d7 |0 o7 [
葡萄乾        
" i1 d$ q, c$ L6 {1 B% k& h4 z6 r5 Xtvboxnow.com35公克
- ?6 F0 t0 {/ wtvboxnow.com裝飾：
: ]2 d( x( a5 s/ q" B! W. p; ptvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉       
/ @% s5 T% L2 L1 Z, K" M% I適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u  |' g# t' L" k
       
5 u! C1 p" g4 W: x! \tvboxnow.com【做　法】tvboxnow.com  F% |! g7 @  S# F4 L( Q  }
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. l( }3 I. @- M) f0 a3 H; Z2 I
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 d& ]8 O. w& x  x: n4 ]- I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
( [1 u8 w1 B' g8 h+ _tvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇6 X* s* A6 n, G- Q
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 X. n" ?$ L3 `5 J% k( I4 v
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" i! u: H1 e( n# |. U
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。: y0 T) j" r( \& Q  @
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
( Y: X# ?6 R5 w1 i! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
+ A2 r' p$ \, }! F4 D份量：8個

BeiDouChef

! z( p4 t7 D9 c1 R, b% A堅果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* j( ?$ P3 o/ s2 J" d
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 k6 ?9 c: b5 g. j/ I* s
中種麵糰：
  G' I  W$ z5 O: j1 [tvboxnow.com高筋麵粉       
. G$ `. W" E7 z# s, W; vtvb now,tvbnow,bttvb671公克公仔箱論壇7 Y. X* L: z# T4 V5 l8 q
速溶酵母         3 |- `; i! n  F. W! P
8公克
  s: f% B; |" U& Q/ ^1 U水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( ^  R! H' r6 G' U
403公克
9 {5 _, O- G4 \+ T' q5 A* M' L" X$ H- t2 L公仔箱論壇主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb8 W, H2 `- f2 W- S2 s9 u# E
全麥麵粉       
' ~; v2 I( U/ B  E& t" W9 }168公克tvb now,tvbnow,bttvb' o0 s4 h+ ^) d$ }& d
細砂糖         公仔箱論壇% z9 N8 Q9 P5 }! Z" G+ |
17公克3 W/ l% M& @: e$ |; f/ }- \
鹽         tvboxnow.com9 n# d3 H2 W' i6 z& r
13公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _! I2 A2 J7 I8 k" D
改良劑         6 [, g  Q; N  M* _
2公克tvboxnow.com5 a7 f6 m" \/ V+ o: G! J
水         ) F8 {3 q1 b1 l; E) ^
201公克
" Y$ j6 d- n; I' [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄籽油        
* y6 t2 [- F' ^" C6 I% [/ q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J. e* {% v0 [: q/ F3 A. W- O
小麥蛋白質        
: p$ o& D2 X# [# ptvboxnow.com42公克
5 _/ w. P  A# n  r# z, i: h內餡：tvb now,tvbnow,bttvb6 X! l4 P  B+ j' ^5 ?
葡萄乾       
- G; m. d* |5 e公仔箱論壇90公克
! S, Q$ y5 h/ P3 }6 k% H2 Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜子         , p. h( l3 |* O4 T- c
90公克: w  Q, {" Q" p, U+ i
枸杞         公仔箱論壇; P" X( P0 ]) ^' u8 z
90公克
8 K$ {9 Y7 G4 U: z- Z5 `& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
- a4 E' p  V! f0 `4 v. f8 ?90公克
- @+ U$ \& T& S: Y# H% G公仔箱論壇裝飾：
6 d1 \6 O$ V" Ztvboxnow.com麵包粉       
9 P' T0 \8 x# P5 @- B) gtvb now,tvbnow,bttvb適量
9 j: N3 A. B- M! Z' a' Ftvboxnow.com       
2 E) q9 O- V2 h- t: }- Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; _% [; z/ L& k1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
- J1 N8 U4 @- S! f0 dtvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# u: I5 c/ G+ s/ w3 _tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 U! p/ [/ t0 ~4 j* \' \4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 u) g, |. w% ktvboxnow.com5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) c1 m& G) c% R  h# K
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: t" _7 E1 A: u6 M) j
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' I; ]/ T0 I/ Etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
: b% r) l, n, a& Q8 M/ l/ m公仔箱論壇【備　註】
& h( p9 e  ?; l份量：6個

BeiDouChef

# p& B0 C" E2 k; M7 ]7 B
紅蘿蔔辮子麵包tvboxnow.com4 j) @8 }' i% E8 g
【材　料】
/ a& {( W. o; t8 u% L& Z  p# Itvboxnow.com中種麵糰：
4 u5 P4 \, R. G% s" D8 t& @! @/ m公仔箱論壇高筋麵粉        2 j. I0 }9 j! O9 s
471公克4 h" a  r) E9 g
速溶酵母        
8 Q- t$ H2 b$ a$ v: p' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
3 o+ ^/ x' S/ Ltvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇+ G2 T% V; T! H5 t
283公克7 ~/ E( c* [) p, S" V/ R' g
主麵糰：
! B3 q% R, d' ttvboxnow.com低筋麵粉        . `$ [' J8 j$ N, }* S9 Z# q
118公克
+ A3 v7 l+ o5 J. |; |4 J9 N公仔箱論壇紅蘿蔔粉         ( y/ V1 t8 u8 R" @7 p
18公克
9 G1 r% S) P4 D# |% f7 L& q* [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5 E1 _. T1 `; K; X6 m
47公克
$ i8 u. y7 S5 Q. D7 f/ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& k6 b" Y, |7 U: A+ h2 ntvb now,tvbnow,bttvb8公克
0 h; @) W6 _8 X4 e* Gtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  d2 R3 @) J0 A2 Y
1公克4 x: h/ @- ?+ F7 m7 ]9 [6 b, O3 _
水         公仔箱論壇5 t; f& o9 K4 v7 }& Z5 k' }
41公克
' ?9 y( I- g; d1 J  [" o- ~% ?) z橄欖油         公仔箱論壇  ?' }% G* t% O$ f4 \
59公克
; ~+ d2 [2 }6 l" \4 p) l$ R4 Ktvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb( e7 X7 q' \4 k! g3 O) h
【做　法】tvboxnow.com! K1 M8 E) Z( b' z) F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
+ a* i" _. u9 p! r  ?% T) m2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
0 ^# d! ~: W: U( n0 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com: t( b7 P7 F$ Y- P( v. Q
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ ?2 c' @$ L% |) C9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb' T1 x% _7 t1 o( W( {
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇2 X- t' m' V: ]# i& u
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvboxnow.com1 _4 _4 M! }- D
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
/ F; m3 k* l" Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H% O- d! f+ z% K" ^; w+ q$ R, _- e
份量：4個

BeiDouChef

2 ~- W3 m2 M* a0 N4 |
五穀雜糧麵包
. o/ P6 Y! k1 |. F6 `) f公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇  Z/ F+ x3 D2 ]) n6 g+ w
中種麵糰：
/ v# _, X% p- F) }. s$ |0 q8 ~公仔箱論壇高筋麵粉        6 i2 @) X6 m# \2 B' y9 K
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 ]+ ^3 U6 p
速溶酵母         公仔箱論壇# G# ]& p% _0 V- l; y0 ?! [- E9 @
10公克
( X4 C; m- B; m- Y公仔箱論壇水         tvboxnow.com+ _8 I( m- z, R! W1 q/ I
494公克
; _# p4 ?" f/ h1 v2 H' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 t' ~3 {, I, a
五穀雜糧粉       
0 V$ c2 H( D/ R* U" A7 i: U& }103公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z. t6 T9 Y! H4 o8 i2 n$ d
黑麥粉        
- `7 k/ u# b5 ~. i8 O" r4 k103公克
9 L7 G7 p* F6 v- ], j: }2 o小麥蛋白質         公仔箱論壇+ P4 ]6 |4 ~# |4 m$ }0 C) G" b  c
51公克
, k1 v8 V, K; P7 Z. P% d楓糖         4 L" ?8 L8 E$ N1 ^1 K
51公克
( I' o0 }1 m% P! ^鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 M5 ?+ A* R; D1 {  P3 q
19公克
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水         tvboxnow.com2 c$ e! u0 e6 m- _3 R! q
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橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 f6 @! r2 [& B" ~" g
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  @/ H  U2 n8 U$ O  e【做　法】
4 R, w0 W7 T* I2 E: s! Qtvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 s7 H  O: L  [* L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
+ ?% e4 {( e. v3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
6 H* L+ Q! _3 t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
# \5 i) U6 P; z: l6 S; s! Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% U( Q2 l- Q* ?8 A* T9 I* }2 I+ |tvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com2 F0 }: h# c) N7 J' R5 I6 I/ M
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。* ?' R# Q3 D  M1 p" t. ]7 ?
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 Z- f* m$ c+ A8 Z
【備　註】
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速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 v' G8 k( p4 {0 j! P
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. n$ V0 q  _6 S; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: e+ w; z& l0 j3 \1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' j3 q. j# B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" M) y2 {3 U7 [8 u7 Otvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇0 D, @+ j+ u" B/ Z
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。; z3 u, w2 {( _; k4 Z/ r/ o  n- A' V
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。# @7 T1 Y( J6 ~$ t
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇6 y7 N9 k) t, A( Y# G: @8 k2 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。tvboxnow.com$ V/ W1 D" j1 {/ A) g
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。3 w7 c; m, x3 `. ^) U: [6 y+ k/ p
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3 ^/ W1 h! Y! P1 Itvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻        公仔箱論壇* f4 L- X0 u$ S6 z$ t
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6 U- ~3 o- G& s: p% e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com+ ]; g7 a) N4 m
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: M3 p2 ^- o- J& K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb& a4 v- b! u/ j' _+ a" U1 G% Z8 k
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
4 _1 X- o. K) z& h' l- f/ ~6 P; y+ x2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
/ f! _. P: X) i' g+ m公仔箱論壇3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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