BeiDouChef

公仔箱論壇! e4 _0 {$ w. H' b+ V7 z; v1 g
豪華麵包公仔箱論壇2 e8 G: C/ E0 r2 R
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, h6 p+ R' D3 W, `0 W
1.高筋麵粉         * J0 k; |9 R! u
460公克1 {% B& X3 b/ w9 E
　低筋麵粉        
2 s: `9 @- N7 v4 H( }& U3 {230公克1 w/ _5 I, R6 f) E0 u% ]9 a
　雜糧粉        
+ l# T: Y  N- |5 s- H7 F; p80公克
. q+ x& e; I& j3 f1 o& ctvboxnow.com2.鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% h1 V! R! ?/ m3 I
1大匙
% T/ R% q# n/ M; h' L, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         ! P4 B% S1 L' j2 ?2 ]! B
460公克公仔箱論壇$ l) @" ?; G/ l5 N( s* I" \( n
　細砂糖        
& ?% d# H1 K4 r. y7 Y8 J. d, y. W40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ q, Z6 C) _
　乾酵母        
! R: d% v3 M/ G! T- F8 r; z) O公仔箱論壇12公克
- h- Z; @. t' L( o$ |- N公仔箱論壇3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb0 P( ?9 H" G/ }2 ^8 O8 R
25公克公仔箱論壇* n, k. G" ?  R6 n
       
) o# S1 d  o) U5 n1 v' d【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ T8 l1 U7 |* z- ?
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 R/ c8 u1 Q/ i# o4 ]: L2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ F% |2 V5 j. v
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。
1 U& `! s& V  D! n8 r0 qtvb now,tvbnow,bttvb4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。! P% H! C3 U( i6 u( [! m) Y, p! [
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。9 E; \# \9 u% S, i- u
【備　註】
# N2 ?% o4 q' X# ~% E' _. x! ]$ r4 `5 Z份量：12個

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雜糧麵包* o8 j+ T* P' p: N1 b* a
【材　料】
. c0 K* D  M; O/ n' ~! k1.高筋麵粉         tvboxnow.com# V8 p4 P3 L( F+ v/ X7 F7 b
460公克
8 E& C! ?3 ?8 T# R1 `2 v4 d' r　低筋麵粉         ( m2 W% U+ {* d! E  r! d
230公克
& M% A8 w7 }9 f7 ktvboxnow.com　雜糧粉        
0 e9 b3 W, Z0 a, e2 T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克# F3 c- L4 X$ q  \# u. v
2.鹽        
  y, R8 b% p% X! b& h1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" v# t8 e3 m! H9 v. z
　水        
8 _& c5 L' H. t  N; J2 k公仔箱論壇460公克
7 z7 c* @' ]; c/ x* R" b3 `3 u' H; e% h　細砂糖        
  D7 ]  f+ }2 V: [) Q" q8 \/ v0 {40公克tvboxnow.com' h, w" ]% g8 j' f( ?$ B
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% D  u8 w8 ]9 z- s' i( Y
12公克公仔箱論壇2 W2 g& S3 ~. X, y' C
3.奶油        
' g, f! e, {6 s  W( X. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
: W, E; b0 I+ k% [( l# \6 atvb now,tvbnow,bttvb4.雜糧         公仔箱論壇& t, L+ z7 i/ `' j! _4 c+ G. _
100公克tvboxnow.com* Q# @8 Q' @0 A2 L) R
　蛋白        
$ t1 O" S' |* c% L$ c$ T# K. B* btvboxnow.com適量
! M  Z) s* k) g5 w$ f# l2 I$ B       
" r* G+ `( l( `) c2 Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 }4 Y3 n) ~* E% z1 J# a7 }  N公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 V. l$ G4 n2 {$ ]' A8 J5 c0 {
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。! R8 m0 `! o$ \3 W4 N8 ^
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 u" \& e- V2 G+ Q
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 |. X8 Q. _2 g- V* H
【備　註】7 J3 i6 V& S4 R- O' k5 j3 b
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。7 a0 L' b. D* M1 a* f0 ~5 i! y6 N

! I3 l( m, g6 E& {" \' j4 V% Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

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" ^6 E' @6 G  S: f0 ~tvboxnow.com螺旋藻多榖麵包tvboxnow.com7 ^6 l2 ~. m$ r8 ^+ y
【材　料】tvboxnow.com* u$ ]) e6 M/ c
高筋麵粉        
" l& \) M3 {" r$ Q6 h- _" [354公克tvboxnow.com3 W/ T7 Q& r& \; d6 }, X
全麥麵粉        
! l& \3 u7 D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
3 Y- w# o  @6 l4 N- Ttvb now,tvbnow,bttvb螺璇藻粉        
3 f+ [; @; Q) m# k; F% ]# t公仔箱論壇8公克公仔箱論壇9 K! d# V4 O* J# i* Y- g  w9 f
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb1 y8 u5 X2 X4 j9 z" Q3 B, H* L
5公克8 b2 b% O& z- }+ j* e
小麥蛋白質         tvboxnow.com' ^! a; a, `, j
21公克tvboxnow.com: d) K4 u) P. l
麥芽精         公仔箱論壇5 T. T# e( ^0 `$ S. B" m" Y0 D
4公克
4 F5 t3 g! X0 g9 p( W$ {0 z' E; I鹽         公仔箱論壇& J& w  `' I; e$ B( _0 h* H0 T+ d- W4 I
10公克
& |" L7 G# j" R3 j+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb- _8 ^# I  h- d) b0 H  d2 k/ e
1公克5 k8 |/ i! K) j, w  i6 j6 |& ~" `2 j
水         9 ~0 X" z% P$ ?* L) }; h
291公克
9 @* Q) v& j; k* V: [橄欖油        
/ @- M5 V7 p* p% ntvb now,tvbnow,bttvb33公克tvb now,tvbnow,bttvb! X" {+ j3 ~$ p* Q. C0 M2 J) ^
       
$ \# P% i2 z# j7 m4 G# z$ a公仔箱論壇【做　法】
: I3 O+ `1 i* Z, }tvb now,tvbnow,bttvb1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。
9 ?" D6 |$ B6 h( `tvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇; l# X% V% N# q7 n2 F
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
2 A* g9 Y4 c: {' k$ M7 t7 R( {) P. D5 ltvboxnow.com4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
. N/ |- J4 b/ ?- N7 k2 rtvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' u& t- p) |. U% ^, u, z* Xtvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 c# M3 g1 K' p# t
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
, Y9 y6 W2 L8 G9 A* Qtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
: F  k  [# {! [# K0 H. y公仔箱論壇【備　註】公仔箱論壇! s, g7 E& Z7 j- f8 T/ F) F
份量：15個

BeiDouChef

* B, u: b8 M. L) P# X4 L1 l8 n4 b公仔箱論壇鄉村裸麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u8 P& J( D& s" i) p' w
【材　料】
6 P6 ~+ L0 a$ E0 U& l. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: H: M9 Y5 s+ o: m5 x& v
1058公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ E9 N) L) L# Z  |8 V
裸麥麵粉        
* I, ]- h2 ^9 U' j* \3 K% A264公克tvb now,tvbnow,bttvb6 }- K+ l: c% }
速溶酵母         4 Q0 A2 z; l8 A, X# z
20公克! [. w6 a1 O: x5 |5 P
小麥蛋白質         公仔箱論壇; [* |6 B4 I2 T. \& [' {: M  w
66公克; _& g, `/ h+ h7 J; h; o
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb6 T' y6 y( X5 `& O* t
13公克
7 i# O* J! v% `/ A0 P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
$ c: W: N3 m, v& b3 [" e公仔箱論壇3公克- N5 c0 @- b9 G6 L& g, a* G
水        
/ L% @4 V% n; `. m8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。886公克
  w6 s- k! H1 W$ h, K% s公仔箱論壇裝飾：$ s9 ^, ]- {  I$ }4 M4 X2 D5 t
高筋麵粉       
' k! t7 J+ |  f7 s) m2 D適量公仔箱論壇3 `. }1 M9 s  P% d4 B& {
       
. r0 o2 J( w/ J5 c# {& j$ R. C8 Etvboxnow.com【做　法】
  {9 i1 O$ g! r0 J$ ~% t公仔箱論壇1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* D' O- _, e/ z+ F9 {7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。! h3 f/ n, a9 l& _6 {6 p# ?
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: S" `, H$ b% x* t3 Z4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
" @! E7 F2 w( X+ c( N- N* A- t公仔箱論壇5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com6 z* ~# _- X; w( u4 G5 T2 A
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com; f; P. t% Z" k$ t! B2 D& N
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
' M+ G9 |2 P3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com( }& z9 y$ O8 \# Q9 E! J
【備　註】. F1 C  m+ O# e
份量：4個

BeiDouChef

4 Z! j* ]" j& s  c6 H, y7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格蕎麥麵包
4 S+ R! k" A9 K- J. R; @tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& G  f; G- E; F& u  ]* D  B# h
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 j, S6 j1 @" U; w
643公克
# ?( R& b  u* p" n9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬麥粉         4 U0 f! u) z, O1 @# v- S  ]
72公克公仔箱論壇& c# |/ Z' W* O7 k# b
速溶酵母        
$ q$ E2 R6 e0 l7公克公仔箱論壇+ R& w3 ~/ M. w5 X1 }
鹽        
, R; H" \# \! l+ ~: u: dtvb now,tvbnow,bttvb7公克
9 q3 [( m8 G6 Q5 r& S細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ N8 [* T5 k' R) E/ S6 [
14公克
7 H; n: ~# r: Y6 n& W公仔箱論壇優格        
: U# i6 l: a# w. `1 M: J29公克' B# r. `  X- S/ V$ ?
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 R+ b0 g8 b$ ^7 C# P7 i
2公克
5 X8 O% K' L+ A1 L; \) a$ I公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb; ?, S) K3 d6 h$ G+ o* U
414公克
. }) H( Z; T- Q/ a8 K- gtvboxnow.com橄欖油        
" V( b' ~# k+ }) i+ L公仔箱論壇72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 _5 H8 k& Q  G7 N3 S2 L* T) u
       
3 k" [9 \' e0 L  u& }# v【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 V) x5 X8 ~- n3 P4 e7 ~( q
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
8 _  [& q4 `8 R  O  X/ |) A2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ j& d4 `0 [4 n5 J' r# h2 I/ |3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvboxnow.com  S0 u) ~) J- d8 d2 U7 O4 a
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- u' V0 X1 J9 Y5 [: m- Y5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
- ~+ f$ J- o6 G/ K5 u% y6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( H1 j4 ?" u# `! B* ~7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 c5 N! g1 E; L
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
6 t# S4 I2 d/ J! T$ y4 u8 X1 x【備　註】
+ k2 P: `8 o- w; Ntvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

tvboxnow.com8 d2 }# ?# E( z  K8 a' B* `
藍莓高纖麵包
# Z& \: F* C. u. Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- c2 Q6 g8 S; A$ M# f1 n
高筋麵粉         公仔箱論壇0 L& O2 ?( J2 S
425公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M# O" p0 X7 B5 k  X: C/ i( ^
全麥麵粉         ' g/ [+ N' y: V, _
425公克tvb now,tvbnow,bttvb1 E" Z9 ^2 o4 d/ P2 ^  t& r
速溶酵母         , X- ~3 r# Z* P* m. L3 B
11公克
3 A4 c; [, C6 A2 @& _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
8 c8 U9 D* o0 z) A- u17公克
( N, @) {) i1 s2 otvb now,tvbnow,bttvb水        
- I  ?8 j, z/ m4 S公仔箱論壇552公克tvboxnow.com# r- U# f' i( {1 U* y
細砂糖         tvboxnow.com' z- |! S% P4 B7 H" G! P
51公克) H, d3 Q4 S/ t
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' d- U# E$ \
34公克
+ w, w7 D: ^. j; e- q0 a. g麥芽精         tvboxnow.com- W% H, D3 T( _4 L' v
8公克
& Z+ l, B( U; A2 J5 l4 o橄欖油        
8 I3 N2 _, M4 g5 xtvboxnow.com51公克公仔箱論壇+ n3 t! W. D3 W  _
內餡：tvboxnow.com% B- B/ D# Y8 {4 ~) ^. [
藍莓       
1 [. S5 _/ @# k3 }/ D* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
1 i4 W6 v  Y0 G& ~1 ytvboxnow.com蘭姆酒         " H' D& @) k' M- y( L
適量
, @2 w3 W' M* r        公仔箱論壇. j& S' u- {* Q' H/ o5 e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 [& q) j) @$ T5 n; V. `
1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
( p5 z: s6 V  j9 V7 Y- @0 `! {tvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com& ?) A) V& Z! b1 I2 t# |$ b
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q4 p/ g  K: b% S4 q3 t' V
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
5 ~& t( N; M% ~4 b5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 b% I. \7 L$ b; V$ Q: W
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- y# P7 ^* k+ s7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 w9 z5 z% v/ I% W3 E3 n8 Y公仔箱論壇8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 Z. x. @6 r& Vtvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb( T+ ]- P" ~, y8 \" V# ~
份量：5個

BeiDouChef

2 q2 n6 j/ `4 g5 X/ ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
; [% A$ B7 G& p( a( ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 m  B! S/ T! \  L$ [* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& J; I9 W$ A; V420公克  _. ]) L0 B8 K  |/ K
黑麥粉         tvboxnow.com" _. u2 ]8 I3 t/ C1 Z1 N
420公克
. l! y% u: V3 i2 p. S, Xtvboxnow.com速溶酵母         公仔箱論壇+ C7 Y. X! r: Y6 a
8公克
" O& P1 y' y& g, ~( y: v% N$ v小麥蛋白質         : A; w2 ~7 ]' d5 q5 F
42公克
9 t1 g  u, O' h7 Q6 U蜂蜜        
+ D' E: l9 x  k. itvboxnow.com34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 \' {3 R# q' I
鹽        
) W0 }( J9 @" H# e" }* ^/ htvboxnow.com15公克
8 X' z$ E% G/ T2 N- r. K; o公仔箱論壇改良劑        
* t/ T+ W; ?3 g+ I- O" h$ p, e' M$ g( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvboxnow.com: X& L: V: c! m5 j0 `
水         ( u2 U- ~$ r# Y3 O/ O: s
571公克; _) ~2 j9 P0 p; L4 {) [
裝飾：
, n: c# r' b. T: D" p裸麥粉       
8 @0 _" ?3 J' m: F. l9 u& z/ Qtvboxnow.com適量
2 a, y  _) K" i4 d( g       
( e3 q. W, G* F$ q6 U4 g% v3 _【做　法】tvboxnow.com( g6 z% y  s* C0 n
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
: B; d' f( g9 _3 b& }/ k9 S2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- @- L9 A" W5 G$ j$ V4 J& S
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
- o& M$ f1 R& V$ {9 G) ^" O6 A公仔箱論壇4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 C& y5 f$ [( j' x" n7 x0 ]$ `
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。) a$ W$ F* j5 j
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb6 |, ]* R( d9 Y+ [) N0 o8 L: \5 }
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。9 g- M4 s  o+ O% y
【備　註】公仔箱論壇) f# z! }5 H$ ^
份量：6個

BeiDouChef

1 F$ q9 c! G4 r% E" Z4 N8 t" J$ t
紅麴麵包
' C  I) h% T# f" L【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- T0 H0 n' k% u, h6 k( x
中種麵糰：
9 c' I% g" i' j- w/ q高筋麵粉        ; J) y* i$ k  N3 k: [& v
653公克) i) n2 I9 S6 E$ V
速溶酵母        
- _( i( z6 Q! E0 Etvboxnow.com9公克
; O% A3 w$ Z4 {; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ' a4 m5 Z( F: K- n9 D
392公克tvb now,tvbnow,bttvb# t' q, `$ g7 |0 }2 u
主麵糰：
) Z+ l( K1 u/ ?" P" a高筋麵粉       
# g, a/ ]% A' p47公克
& x; l( c* s' L/ B: S. A# H8 N黑麥粉        
" j- n& N- H* P  C% A; Mtvb now,tvbnow,bttvb233公克
$ B* c- y# X; e: D' ~& L5 vtvb now,tvbnow,bttvb紅麴粉         tvboxnow.com1 B8 V6 ~7 \( V
19公克6 W3 O" T" `. E4 W
鹽        
0 o0 B+ K9 k1 U. u2 etvb now,tvbnow,bttvb19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' p2 |6 B! n  w' |* F5 P: B
小麥蛋白質         ) ?$ k; E4 O1 z
47公克
# d- d- V) t$ s8 a" l0 V- t; h4 u* k- wtvboxnow.com改良劑        
2 E7 Y7 y0 ^8 i9 S9 j( U1公克
' @( J. x; }9 M# D7 N! O0 T- atvboxnow.com水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 e$ [0 |# f  Z2 n/ \4 X
261公克tvb now,tvbnow,bttvb( H& d3 q0 h) s% T
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb) K" ]6 Q1 X* J% U7 O7 B* v
黑麥粉       
  {6 ]5 M/ i5 q0 }9 x3 c' u. U公仔箱論壇適量
$ ^8 B5 ^8 D9 s. e杏仁角        
$ v. R! [( q8 i& O3 E# otvb now,tvbnow,bttvb適量
' S( `. M* I! M+ z2 m! _公仔箱論壇       
1 G" [  ~5 f! Vtvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ ]' F9 K+ _( ?" s! j
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
. a! K- {1 R, M2 X9 u/ }& Ktvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  D2 C) i+ p. d# E
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' `, G$ j0 \- O/ h
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
+ ]3 P. }* E  [# Etvboxnow.com5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 I' ^& V1 O0 htvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
! A: j+ j; a, Ttvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 A9 f. K' q) ^/ ]5 \4 S6 p. B! U, C) P公仔箱論壇【備　註】: ?4 k5 a3 C7 I; t* q4 W  A, r
份量：8個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% C6 \+ a$ V
北歐森林麵包
& ~# W: ?, f, J( L0 s【材　料】! }/ W2 Z; W# g! W& W1 z8 v/ O
中種麵糰：
, Z- S" b3 z/ N* ]" c2 p( t高筋麵粉        & C! |% i4 Z/ v$ I$ R
566公克tvboxnow.com' a! ~9 J2 o, ~0 Z
速溶酵母        
# t, Z+ ^6 m: S: G4 n( Z" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
7 l" O2 N4 W8 p6 m公仔箱論壇水        
& J" O& R  J1 m% l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。340公克公仔箱論壇$ U" a5 Y, z+ O+ s3 d
主麵糰：
; ?8 q1 ?# z  w7 ?雜糧粉       
2 J2 D) o8 }6 v71公克
' ~* T  c6 Q7 l# ^5 s- J6 ?黑麥粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* u4 v3 Y7 S) Q, y2 s
71公克tvb now,tvbnow,bttvb' ~) m; Y6 e4 R0 E
鹽        
5 d5 A) `' [6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
% l8 C6 U6 {: U, _3 l( H. ztvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
! h- i9 T3 u3 j2 }tvb now,tvbnow,bttvb1公克, b7 `' E# e8 t5 K* n( y5 ]
水        
1 e! V( q9 `$ Dtvb now,tvbnow,bttvb49公克
1 X1 s: c! ]4 h% Utvboxnow.com橄欖油        
' x  O4 Q/ n  u: o* K2 U* T% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ ?" M' T$ w: d4 d
核桃         公仔箱論壇3 m' @6 E' ?( H6 y0 F5 W
35公克
5 n" P/ C$ h' _. B! g9 F2 n內餡：
& n& f* e5 U0 g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺        公仔箱論壇) p- R) N4 {* P: G3 ]$ R& o
35公克7 P9 E  }& p8 y
葡萄乾        
( j8 q# |2 O. G& B" {% q1 A. v35公克tvb now,tvbnow,bttvb: G  ]' J/ }- r- G: G
裝飾：
& w' K# `; j7 R% d& x雜糧粉        # C/ U8 g8 H5 b' J9 d% h0 b
適量
8 v. }+ Z( J+ x+ T0 Wtvboxnow.com       
  ?8 t# a: @2 ^( A8 |【做　法】
/ y0 J0 u8 R7 w4 ~  Qtvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
  F/ O. i' M0 I+ ^7 y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. h7 |2 `4 D" F1 W& F公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com; _$ N) X, h9 ?3 V' O8 H
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 o& e# j( v1 \) l* c( ^
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com! A- Y! F( U6 k9 f0 {- n  Q
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) H2 K/ d- H1 j9 I9 J7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 k' w* Y$ v+ t' Z$ itvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
2 F1 h! p9 R+ ^0 S" K7 K【備　註】
- t* g* L- ^  x  I份量：8個

BeiDouChef

5 W% |# \: x, p* B堅果麵包tvboxnow.com! k/ |1 e5 |4 ^3 {0 C* G$ l0 \- @' C
【材　料】
7 g$ I9 _. ]. ]6 X# ^中種麵糰：
4 `, `6 n. ?0 t4 \tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
8 H5 W( d+ m0 w+ X& }" u1 D- T公仔箱論壇671公克
! }0 s6 [# [% wtvboxnow.com速溶酵母         公仔箱論壇. [0 ?; _, l( d7 x9 T' K' @
8公克
% I- b5 @' C/ k' L6 M公仔箱論壇水        
% b0 ~- @, M7 W4 b# V403公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H4 G3 V% T9 w9 D6 L% A
主麵糰：
/ r- b3 B2 R  c8 ?7 b$ o! F公仔箱論壇全麥麵粉       
/ [4 y0 K+ d/ `" s2 M) w168公克
" w) ~' Q' j3 \2 q; ]5 etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
: }# X2 h0 Z. F, E8 [9 b17公克( z) v! D: ~3 M2 A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 L% A, J1 j. k8 q
13公克
) F" H6 ^* g. V5 Y; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
5 y, I; b* d6 l1 q8 q$ S2公克
# u3 X5 N( i7 X公仔箱論壇水         + u0 B* n7 V# w+ C/ P
201公克
' O2 d7 y3 ^4 ^1 J% @1 b( G7 F+ {公仔箱論壇葡萄籽油        
, p$ P$ M6 ^, \' j9 I$ q50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% k6 L! j% j% t/ p4 z: K9 h
小麥蛋白質        
/ o' |) Y# E* [, F* T+ T" Y$ P: N. Htvboxnow.com42公克
2 `  F8 ?+ V$ L9 V# h3 @# }內餡：
, s/ _4 T5 m; z' t2 Ttvboxnow.com葡萄乾       
, r% ~4 h, }, E3 U90公克公仔箱論壇2 {# T2 p/ n4 N6 h) ?6 i* n* v$ W2 r
南瓜子        
8 h: g# }$ Q4 X7 Xtvb now,tvbnow,bttvb90公克
! P; `2 q7 p0 m8 l  a. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞         tvboxnow.com. G8 ^8 P# U% L# Z& \
90公克公仔箱論壇7 _1 G5 \9 y6 `  c/ n3 i
核桃        
' ^/ u  D: O5 S2 r9 Z; q, p& }5 t90公克
: v( z: m9 K) F1 f( m0 i# `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 I0 Y. N8 `' W4 L; Htvboxnow.com麵包粉        tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ H7 F- o; R" U9 N3 F" f
適量6 E$ F) q# w9 k' d% X. `4 v
        ' D& z6 h1 q7 J3 n2 j0 [2 O
【做　法】tvboxnow.com! O) H; ^$ Z7 X" U; c; B. |
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
, k4 e4 T8 p. R0 L0 q, y# p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, {4 \4 T" L! h$ ~+ S3 I3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, [& y/ k  q& O# j( K/ \4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
2 Z$ X: o3 F* F7 N2 V5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇+ J, f* j: g. b' Z
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 @& x7 E/ s4 |- H/ g公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& D! k6 i6 }# H6 e  I- Z/ C. ~1 z8 Etvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 ?( H& a7 M, v% b) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】! i" C5 f' z; b3 h, H) ^: @6 R
份量：6個

BeiDouChef

公仔箱論壇6 C: J% h7 r/ |" ?4 j- x
紅蘿蔔辮子麵包# L- p& j- S8 i% ^
【材　料】% `+ t" h  z' z; w- v
中種麵糰：
2 ?7 Y, B1 e3 j% t+ U! V% R高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 u. P, Q- c1 X; Q8 L) w9 ^% G
471公克tvboxnow.com0 q" x3 S9 F" i0 U1 @
速溶酵母        
( H! u5 f7 n. C6公克
* C# u) L" Q+ Q2 ~水         公仔箱論壇/ G& A3 m6 Z. ~& i9 [9 B
283公克
, H; u8 z5 Q; ^主麵糰：
) i4 a5 ]3 H# Q公仔箱論壇低筋麵粉        tvboxnow.com; b, Y- X7 H& q  i  N& S! C
118公克公仔箱論壇8 k/ b8 y  x4 v6 d7 u+ D' `
紅蘿蔔粉        
; o. z9 \$ h* c18公克
) {9 _# ~$ j0 h  _7 N/ N2 `細砂糖         公仔箱論壇/ b& b  P2 P6 S$ ], F
47公克
6 e, U9 R0 a# b8 ?; [" W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇! f7 A( ^5 ?( [1 O( z
8公克
; Q! n! m0 S+ Z9 _: O( Y1 \改良劑         5 I) Q3 v) o- |  v4 Q* `
1公克
( T! O, p. l; ~. T公仔箱論壇水        
* g& L. `- N8 vtvb now,tvbnow,bttvb41公克
7 B; i  Q! q/ S$ u橄欖油        
% Y' |9 E% P/ n2 q: k6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克公仔箱論壇9 j, `$ k0 m, Q9 {, F& h! f
        ) X+ w) n$ O. ?, Q+ ]0 {
【做　法】
$ i/ R+ d: x* ]' s1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ T( @0 y5 \" `6 Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇2 P+ L( t3 @4 w
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com8 Z& F- a# U3 W6 Q
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. _( Z6 @( n' L, J8 l! p# Q* s公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- j$ `+ V2 i- f7 R
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
* N  X5 K2 X; a+ Y+ _7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
9 R1 k8 {; r4 d3 {% l- n5 p公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
/ l# T7 Q# N/ l8 z$ F' }( l$ j# k公仔箱論壇【備　註】
) w; S; T+ Y2 {; P" o" ~tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

% @! [2 ^; K- C  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
2 B" O* f, P& f2 @1 G, x' itvboxnow.com【材　料】. y& o) U6 g( a2 r( R$ C2 K+ F! p
中種麵糰：
$ C2 l, ]8 u& D5 o高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb5 \& m7 H: @  C1 U2 L5 l4 [
824公克tvboxnow.com4 y( S. t# j6 {
速溶酵母         - n; ]* m% D1 I
10公克
8 M3 `* \  f/ u1 [& s6 g: u水        
4 ^' E1 o5 f- W+ c公仔箱論壇494公克tvboxnow.com( [$ k: F: v% R1 i
主麵糰：
" m7 N1 [$ s: F) M公仔箱論壇五穀雜糧粉       
- K' k6 d4 f: @) J0 Otvboxnow.com103公克
; W) I/ U5 ?$ `4 n! H/ m  Wtvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         3 g7 e* ?2 B9 k4 I7 }+ w! s
103公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V% h: A, v# q2 B% O3 n
小麥蛋白質         / u" K. N5 e# k8 i. B; ~
51公克/ }5 \" ]1 l# ]
楓糖        
& g4 K  {; f6 `: w' {51公克tvboxnow.com& U" x1 j# k0 }: n
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, O1 r& a/ V+ I
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s: v" o! D5 |4 Q* ]+ q; u; Z
奶粉         * X9 O- i$ C$ N9 F1 x: `
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 o2 w: k4 ?
改良劑        
  c) z' h1 q( Q, ]5 k: s; Ptvb now,tvbnow,bttvb2公克
/ T4 s: u& z  F1 @6 I公仔箱論壇水        
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【做　法】
  A1 P2 d% u% x0 C- A& e  i公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! |8 D, _3 i; m/ Htvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% M% H- \6 I9 z0 wtvboxnow.com3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ _  P6 \. _" y  Z" h
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
) C) N' P# K! ]# j6 a' F2 qtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
8 V; j6 u' Z0 s( C6 p$ dtvboxnow.com6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
7 D- I0 Y7 Q' X$ \* {1 \tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇4 J' c  ]1 R( H6 p$ O
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" e3 T$ O/ S% g8 }* wtvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇  }# [/ B, o; \  Y; L
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5 k' P/ L" K( J; M; I' t主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 z! I6 J6 ]- o; L3 Q
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改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 T7 p& N9 r! D% L$ B
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松子        
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【做　法】
# R% W. _  k: c. U& r3 u- _0 u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ k1 e! }1 f% A8 Y! w5 B# W2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇' T% }5 @. P- o; e0 m, a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com# l0 O- b/ L4 T' A6 V  D8 t! O
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, c2 B3 y; |4 g/ F公仔箱論壇5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com* f/ X8 i+ m9 E3 v3 _7 ?7 ]
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
! M9 i9 z  B5 P1 j7 i, S8 ~tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
6 l% i! h. }7 U" k! s$ a8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
$ o* K) d" |" n( M& }6 L1 F! o. Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇8 X7 S; a2 V8 m2 H% r
份量：5個

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公仔箱論壇/ W3 q# y4 Y; Y7 L% a
芝麻麵包
! X: ~5 i* }4 {6 e$ C1 [% j) a) p+ rtvboxnow.com【材　料】
8 c8 ]) ]! H$ f1 e$ t+ k* }tvb now,tvbnow,bttvb直接麵糰        
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6 [! O2 a- P. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
" j0 v( N5 T- C6 dtvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇, }/ `; y5 J: L6 |; z
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
8 n- X: M0 H6 S% |tvboxnow.com4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
5 n* O. ^" }8 y2 g0 E2 u2 x【備　註】
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蕃茄穀物麵包
' ?6 H+ O. b6 ]# Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
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( j7 Z  S4 ^* C3 X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓         tvboxnow.com" p' z, `( k* T3 U# f4 N8 y
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1 N+ m0 ~- Q4 g* h# L; _* _7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com, r' r3 E# h! k' Y8 O7 w- r
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( h( k5 v; x3 c" S# u0 O
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