BeiDouChef

6 K+ K2 N% I1 s* p5 S2 I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪華麵包
' u8 C3 X2 j3 ]; _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
) t" `, l6 m0 u( x公仔箱論壇1.高筋麵粉        
8 L  j# ?2 D+ r$ G+ X# s8 b( X460公克
5 ~' b0 k( r! Q　低筋麵粉        
' ?( @% {6 `, d* \% i" r7 ?8 X230公克
/ J# V' M: o. ], ]6 F; E7 I+ Ntvboxnow.com　雜糧粉         3 o4 v6 i$ ^) j! _9 u8 F: A: ~
80公克
1 a0 K) J! Q$ Y7 m$ K! ~, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽        
+ U( ~0 _% B( P. N5 ftvboxnow.com1大匙
( o4 |& v/ O% ^/ I7 L2 m* O公仔箱論壇　水         公仔箱論壇4 T, t( e* N7 _5 {  B$ z0 A9 w
460公克
3 m+ s( `3 i% I, A* W4 V* ?8 a# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvboxnow.com- j5 ]  j2 F4 T5 B- F( M
40公克% _6 x9 I7 L2 o8 `8 J) e5 e& u
　乾酵母        
5 `2 H1 B% o7 X! ^% T6 _12公克公仔箱論壇0 |% c% f. M  b
3.奶油        
- ~- R  h. a7 ]% @$ ]tvb now,tvbnow,bttvb25公克7 _" U% k: s  d) F( j5 D
       
/ t6 F% y4 K( F+ V) G  M& ?" n【做　法】
) w* }( G  T" J% c1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
6 O0 F/ A4 m1 @* H2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
$ F0 a1 w& i- y4 \3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 h0 _/ U: O2 y" U' e
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
, m- |5 {. Q2 v2 {5 Y: h' W1 ?) mtvboxnow.com5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
+ R( i0 i% z5 `$ T1 Y% G! Otvboxnow.com【備　註】$ }! I4 h. |# G3 W) @( g, u1 G
份量：12個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb- B5 [* e) |0 @4 k  E3 U0 U& x
雜糧麵包
. ?7 l' @& p# c* |$ j& ?8 C8 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】% |$ J( C- a$ E9 P% b% m3 k9 L+ t: z
1.高筋麵粉        
2 K1 D, a% [' P7 F" N3 \. Ctvboxnow.com460公克/ z  b* G7 C7 J) N7 P( h& d
　低筋麵粉         公仔箱論壇7 W8 v6 Q- w# i7 [* W# i
230公克. U+ x9 @( a! J# S- c  R
　雜糧粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ l, G4 u. Z3 }
80公克% R# ]( q" w, l
2.鹽         tvboxnow.com' Z7 ]! C0 J; f: V- @$ m1 T
1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, n2 x/ V9 o
　水        
8 L: {) {" t  J9 c5 @460公克
" j- k: a1 U' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 e, I7 Y* ], d, l( y$ E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
2 j0 V6 s" H0 C2 B$ o- A公仔箱論壇　乾酵母         公仔箱論壇: Q+ ]/ k" f0 T" K, {5 R
12公克
; g% y$ @9 {- Y: P公仔箱論壇3.奶油        
% c1 O0 K( P& T6 j+ L9 {25公克
8 u9 @3 Y$ x( X/ P5 W' Z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雜糧         tvboxnow.com+ ]- ~0 k' j" N
100公克tvboxnow.com. a8 J0 U: m; r# Z! t) ?* Z1 B
　蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb: @& F1 i' Q( Y  s
適量
# u1 H' q" C$ x' G3 X- F        公仔箱論壇9 H5 ], U5 ]; J+ ?2 X
【做　法】tvboxnow.com1 w; o! }  ~: t) k9 Q/ U: R
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
7 V2 U# N% a  f3 s- htvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; ]9 Z+ t' d- k8 k9 A4 H公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvboxnow.com. B, q. `# ~3 f
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: J# S, n1 J) N( c: o* L' B# X【備　註】公仔箱論壇* \: }$ `- B( p
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
# r" o5 K' G; P5 o+ w8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. r/ x; {: W1 i6 S7 ^: o9 o  o4 N" ktvb now,tvbnow,bttvb份量：12個

BeiDouChef

' X1 U  d: f4 \! {8 J5 P公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包公仔箱論壇5 A( |4 r4 a. F1 r' @$ I
【材　料】2 c6 _& \0 O1 k% O# f; g
高筋麵粉        
6 I% M! F* e# t- C5 p+ xtvboxnow.com354公克
) h0 J9 U2 t! ~* S全麥麵粉        
+ `7 Z% G0 U5 \* x7 j0 R62公克公仔箱論壇# X" s& z) w$ ]
螺璇藻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 ^5 s" a+ ]8 ^) J3 {
8公克
6 ~# d, K; t! B' z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         & N2 Q4 U( Q" P
5公克
2 j% h' U8 N+ ^/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         公仔箱論壇; f5 ?6 q+ U2 d$ e# s: F
21公克
, P: e9 X4 d! F8 h公仔箱論壇麥芽精         * N/ a, e' h- s& U* F( Q
4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; |2 A# m8 [6 R9 b' B7 L/ A
鹽        
& ~  J; ?! k/ r* y* w  p10公克公仔箱論壇5 K; j* b7 H' P
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 a% E$ S0 Z& P$ A( H. m
1公克
* h, C- W' |! ]4 J' v9 h水         公仔箱論壇$ |" P& V' n6 A* W, w: X; v
291公克' ^$ A+ q6 \' f$ |, P2 w$ e
橄欖油         % X1 K) ~* R6 k
33公克
' g  E& [0 D. ^, m" ^6 k        tvboxnow.com. z4 l3 F; M7 Q7 M9 a6 N$ d
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- O! h; `! D/ |' o- _& F
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。3 Z# n, J$ k+ B: B
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
+ F# y. W  t& p: u. K+ U3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% l* ]  w" a7 u" _  B. q4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
9 e8 `) Y2 V# `5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。$ U' C9 u8 l( ?1 t. b
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% y" g: p2 S5 V: D# Q* {
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ O; |( x% g8 d+ b7 P& \
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
/ T3 {9 O  @4 W3 V7 \【備　註】公仔箱論壇6 [- ]1 t. n" K: U6 a2 e" A  u# l) O
份量：15個

BeiDouChef

" c. N- v( _: c: p鄉村裸麥麵包
8 g1 P5 f& A+ Ltvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇: a8 b% E8 H& V$ o4 z; J) a
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 B6 _5 \  {& C" _. j
1058公克公仔箱論壇) }% }) y9 O& }5 |
裸麥麵粉        
2 F6 M( t) O, T1 l2 C# A9 mtvb now,tvbnow,bttvb264公克
" b) b  m# b* m7 Y7 A$ n: J$ s公仔箱論壇速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb2 V) G% O9 w$ r) I' I5 h1 x# X
20公克* F" c. p& `+ h, E# P* }
小麥蛋白質         . ?9 R4 w* I4 Z+ F+ K
66公克
- Z0 Y# W0 m; l* e8 z鹽         tvboxnow.com& n! B! U5 T6 A+ g2 q" F  i
13公克
. p4 U! L! w9 V- f$ _; l) Atvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
0 U, z) x! p+ K2 M1 q8 \tvb now,tvbnow,bttvb3公克公仔箱論壇; |) ]5 V) |5 X5 M: B6 X2 r  e
水        
+ h# l! _7 {. l/ a4 t; `" jtvboxnow.com886公克公仔箱論壇) g, `9 E" b2 S" t4 G4 y
裝飾：
4 s! [1 c: {  c3 C3 f' q& G4 r高筋麵粉       
4 ^. O+ ~2 s' J+ |tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ S% F/ z( S, }+ U# [7 _% r/ {
       
# g  x+ I/ Q4 b7 U7 b) e! ^8 ~, S) |tvboxnow.com【做　法】
  B' w) y4 j2 D1 O( {; `+ }1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ k% l; u7 Y2 c  a9 j
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
' A. |& Q& i0 A' g! _* k) f! U6 S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。" ~4 z, f: Y' e7 m) [& }
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 X  V9 Y; E8 X. }5 M" i
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
$ K) g9 }- N, Z, g9 B: \# Atvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" U' A) [6 A' y, G2 d9 i) jtvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
4 F* _  b+ g- @& Z2 M8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 q4 A& x# p# K: H【備　註】% {( O- R3 k$ R" q1 k5 a# q9 J
份量：4個

BeiDouChef

, Y1 \" p! x9 O  ]8 f* e5 _tvboxnow.com優格蕎麥麵包tvb now,tvbnow,bttvb* @# D& Q/ z# |% _2 B
【材　料】
9 m/ W* P  ^/ a% C. V0 c高筋麵粉         tvboxnow.com: h+ y! }% Y' x! K
643公克
! Z/ C2 Z+ b5 R; i, |6 p8 M# ]tvboxnow.com喬麥粉        
1 p7 a) c4 G) [0 ]) o7 d" ]tvboxnow.com72公克tvb now,tvbnow,bttvb* x( f- P7 W5 `0 C: N( B
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X5 s$ X' r5 Z4 o3 G" q4 j1 }# G/ l
7公克tvboxnow.com# T5 {& a* ?7 p0 `' n9 d6 }: V
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 O1 d; ]/ T, V: X$ l
7公克
; h: W  _& l# m/ P( h$ U" O* a# _tvboxnow.com細砂糖         tvboxnow.com! I" J/ q) S& W) k
14公克
, _1 z1 `4 [" I6 z# t* b3 N+ o優格         tvboxnow.com9 E0 }. X) v% K! }; W3 {# E
29公克tvb now,tvbnow,bttvb  K. Z- c% }- [
改良劑        
* G" s! @* R. T3 v2 |$ otvboxnow.com2公克
+ U) @" Z# v; s8 `/ R; ttvb now,tvbnow,bttvb水        
$ ]5 N4 a0 T  W3 q( Y' R4 j414公克tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 O/ b! ]: ?; a' \3 |
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; I/ g8 j( S4 D( h" S
72公克
* i$ U9 |" [! o       
' z- T5 ]7 \- c+ ^4 Mtvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% K9 t. ^3 J* M! p. h% m
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u  m& A7 O) z$ p* ?6 O6 F
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
- b5 d& u; `& r6 e& \3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! g* y% S' @
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: a7 \# w4 R7 C9 F4 m+ V4 Q% M0 P
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvboxnow.com8 y8 D3 v/ D: b% o. Y2 s& X8 }" k3 B
6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvboxnow.com$ @, U0 ~* }. k
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 B/ `0 y( K' B: F0 ]$ \4 h8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。* a1 G7 `- X0 G3 }9 |8 B' ^% J
【備　註】
- O) P% A* n3 p  P# c公仔箱論壇份量：5條

BeiDouChef

' u& Z. f" c/ k3 T2 I: A; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓高纖麵包
* s4 D# {9 j0 W0 ^3 v公仔箱論壇【材　料】
: Y& q" g. V% B6 @公仔箱論壇高筋麵粉        
  z* D* l2 l8 j4 d425公克
. [2 M2 ~: G" _/ f9 f5 m: A+ N2 N全麥麵粉        
( K1 f8 `9 s, Z$ E9 b8 C425公克
% Y4 @5 o& ^3 g/ h; H  ]# G* otvboxnow.com速溶酵母         公仔箱論壇1 Q$ a  Z7 z& Q3 }' D# ~2 N
11公克
* J( T  f. d# r  `tvboxnow.com鹽        
  F- _  b$ y, ?6 h4 L. ~: z+ X2 n17公克
% u1 ]6 v) p; H3 F" W6 C& p$ a7 a* A水         tvb now,tvbnow,bttvb( P4 n4 z+ G1 g* v# ?
552公克+ p3 N# `  i6 b" G4 b7 ^
細砂糖        
0 X' r6 h9 p( A* a2 M4 p- Q51公克
) }# j0 G- D0 q7 Y, G" `小麥蛋白質         9 {) I+ I* k6 C3 |4 B1 [
34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, ^0 k0 Y; P& c5 Q- t8 I
麥芽精        
6 Q4 x8 R1 h3 ~8 J, i) X/ }8公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l& g: a& b2 b
橄欖油         公仔箱論壇/ a) a! V2 q8 v" N
51公克
$ O; b$ N  ~# n, a: Y$ Z公仔箱論壇內餡：
# p0 v* S: ?, H6 R! \/ o/ N藍莓       
/ \/ m2 |# C2 _5 w, qtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb# [2 S* T2 ?/ @/ |; h2 X$ t  {0 E
蘭姆酒        
0 v1 z/ F! C7 b) l. Y$ a適量tvboxnow.com* F3 @3 h! v" m9 m! S
       
* m) C9 v* G0 T1 B/ |& `【做　法】
2 a8 c1 X, J1 w  R) `" ~1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
( u0 J# M: d( p) `* p! L3 c( {: `: Otvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com% U' ?. _; b0 y! H$ m" N
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。tvboxnow.com# [1 K$ x8 u" v- ~5 r) ~) X3 ]
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
1 T, M% \# B7 W9 V5 _! E. w6 J+ a; Wtvboxnow.com5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* C  M  h+ R0 j' v8 X- @
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 d& J, }9 [; L% g7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
" i/ l' S* c2 ~* l- p* u8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 S1 w1 |2 Q3 w. o+ z! T: h4 i【備　註】) Z; y4 Y! r1 t* b) Z$ d% K
份量：5個

BeiDouChef

3 u4 N9 r; _4 G' K3 d+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜黑麥麵包
) }5 W4 D& z% i$ p9 [【材　料】
- N. R: A2 G  j* _9 Utvboxnow.com高筋麵粉        
# F) {) X& _% D( q420公克tvboxnow.com. ]5 C0 d$ ~# h5 H7 t3 _3 n- O0 O
黑麥粉        
4 h8 v* j) S1 j. k4 v! U' ^tvb now,tvbnow,bttvb420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z6 L: e, Z8 T( f- L
速溶酵母         tvboxnow.com( m3 x8 @" [+ m" U. c4 x1 b7 i4 h
8公克
  V, F8 {: W( j. a( gtvboxnow.com小麥蛋白質         tvboxnow.com) Y5 z  `) l7 A- C; v
42公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' Z# ]) C  G) E" i5 @
蜂蜜        
5 i2 B, |& Q2 X3 `. Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! i. K8 G5 W9 t: b# |. M" _, s
鹽        
8 j2 a4 |; l/ S' htvb now,tvbnow,bttvb15公克
: z  d/ J& J9 t& Z! ^: b% s改良劑         6 I# c5 M" u8 b$ ~2 A* V
2公克tvboxnow.com8 P$ h& `$ D5 F5 m) F' j
水        
3 R. I0 F; C2 Z公仔箱論壇571公克tvb now,tvbnow,bttvb# o7 J  x6 T5 E2 M6 k
裝飾：
& j* A, o0 E) I1 w# Q) a2 M% V- L9 r公仔箱論壇裸麥粉       
1 A( S/ s) x9 e5 c; a1 j& otvboxnow.com適量
% P1 J3 s& m/ J8 p* T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
* k) X2 p8 z+ t& Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇3 D8 [. {; k' v! }3 r
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
& |! q, D" v& n2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
; F) U* I" z8 e3 C1 w; M: `3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 w4 p: p( {6 Stvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
4 D# T3 e3 X& \  q6 ]2 D2 ^* q; E" ptvboxnow.com5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, `2 I! F! ]& C5 u$ [# ~1 W, X6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
/ F8 E; j8 _- Q5 R7 S+ r0 O9 g; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇* B# d* N5 T+ R" W$ \
【備　註】tvboxnow.com' ?% c$ D, \  d; `4 s' M% h4 x
份量：6個

BeiDouChef

) a) S- u- Y# M' _3 }$ a/ ytvboxnow.com紅麴麵包tvb now,tvbnow,bttvb% o8 Z5 q6 K1 R2 l4 S& H
【材　料】tvboxnow.com% b. s" p8 p. m6 N6 F
中種麵糰：
0 p) o; N/ o1 a% f7 s! a2 o高筋麵粉       
! X; ?6 s; ]& ~/ F; Otvboxnow.com653公克
/ d2 J5 a9 }- S& n5 ]2 |公仔箱論壇速溶酵母         tvboxnow.com  W' `; p: ~+ f) h( R2 G2 j
9公克
0 k3 p. I' M$ S# i# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
2 m- p: K' w9 m  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克
0 T+ g$ j: P/ Q8 ]4 ?2 [3 ?tvboxnow.com主麵糰：
- m5 d. q5 |( w. r高筋麵粉       
- b* J4 S1 [) X0 ~- q0 z47公克
! d- _! B% b/ [黑麥粉        
* S$ x- }. i8 S# z6 _2 }$ |4 itvb now,tvbnow,bttvb233公克
. w. q6 b# w. q/ g- i2 x9 mtvboxnow.com紅麴粉        
+ T! G5 R/ ?8 }/ p% c2 z19公克
2 A. h' y) X& v' `! X2 f鹽        
/ t* f! u0 a6 @: }% z# X公仔箱論壇19公克8 r+ C( K" u4 v: q9 S4 w
小麥蛋白質        
& d* E2 j& o8 p2 k/ D47公克
! N! z* L% ]4 [5 T6 _4 itvboxnow.com改良劑        
. S. ]$ s4 X8 D0 s公仔箱論壇1公克
/ C9 n' z! _. W# P% e2 w# n公仔箱論壇水         ! `9 P% ^2 \% K' D
261公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u( C' q7 y4 o) x! j) a
裝飾：
! _& a1 l$ X1 m5 }4 e, J4 \  S# k8 z; Z黑麥粉       
; I; j& ~$ U2 ^/ w適量tvboxnow.com: C$ @( ~$ g9 \, C! k+ d
杏仁角        
- a& ?" a- t6 i6 s! @tvb now,tvbnow,bttvb適量
/ ]# n2 b5 p0 [; @" [9 T  A; h" G/ w公仔箱論壇        tvboxnow.com1 m6 X8 A7 q& l0 T* \
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  \4 y+ P0 A* Z; |8 L
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
& V! E* ~9 p7 _; G2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 m+ d9 S/ D* R- L6 k公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ K4 `! ^& O- b# w: s8 I
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
( \, d& u+ {; _* H% V! _: u5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
2 k% r- ^* K4 N  {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com! s0 V9 _2 v! u! C
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。# ^2 N) ^& Z  n& W2 u+ A7 U& b2 z* l
【備　註】tvboxnow.com& V8 ]6 I4 ?2 s2 k" w
份量：8個

BeiDouChef

( C4 }! W8 T& {
北歐森林麵包
$ n/ }. V) i3 t4 X: \【材　料】
& ?( P8 o& R: U2 N+ k4 C( Jtvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：
0 A8 s3 ~. v5 _6 s6 u3 n' l0 Wtvboxnow.com高筋麵粉        tvboxnow.com* H! F% t( K* m$ |4 ]9 u! ^( J
566公克
+ y$ _3 @- I1 M6 {; y速溶酵母         公仔箱論壇$ ~1 {1 }) [! \) Q$ i' K
7公克
* a5 e4 \! v' B2 u2 g/ p水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* q) a; }1 [2 u
340公克tvb now,tvbnow,bttvb' M! i. o1 C5 v2 h/ B" m8 v: i8 j* V
主麵糰：9 b  f7 u; H! f9 G$ n* L# U
雜糧粉       
3 M# r; Y( H7 _+ D$ i2 Otvboxnow.com71公克
4 W- }; V# a5 I( Ftvboxnow.com黑麥粉        
' }. \% |6 m3 W) y7 x公仔箱論壇71公克8 T% k5 |  R8 s! ~4 V* g+ C
鹽        
$ g& j. Y- W/ F" z, C公仔箱論壇14公克tvb now,tvbnow,bttvb) n$ F/ K# P# z* v' u+ P
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 a# k0 _# |6 d. a4 U) U( R2 R5 c
1公克公仔箱論壇- X( b% q& x7 J2 y
水         公仔箱論壇7 ^  U2 g9 Z- j  b$ r
49公克
9 H% X  h1 u, M( a% S, W4 l' k+ L橄欖油        
' {- M* v. d" r- N# N/ t. H( D35公克tvb now,tvbnow,bttvb3 q6 N+ w8 c. @3 V
核桃        
  b4 f: s5 {, `; i( N$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
0 l2 r6 o/ P! T* r# o! \5 o內餡：
: U; E% `5 J3 S$ m! N蔓越苺        tvb now,tvbnow,bttvb2 |! i6 W5 p+ E7 ~3 C' L% ^
35公克
; t& W9 ~+ T* G9 ]. I$ c& \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
3 X8 w, X! O6 }6 [) n# wtvb now,tvbnow,bttvb35公克
' f5 S7 t1 ?. {: _tvboxnow.com裝飾：6 \% J# Q* F: c' M) ~3 \
雜糧粉       
3 d4 t, j7 T* }1 ?- c9 U6 K適量tvboxnow.com. V4 R! J" {2 v) U9 j/ L7 M
        ; E; T7 D7 s: T! n$ }7 l4 N# b
【做　法】
+ w# Y& h5 a! d3 m) @tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! q" X) h5 C2 I' B( y3 E  |
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. A8 {8 {' E- A5 b; Q/ u8 x+ o; H' L
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
1 E, d+ T( F* j+ k+ S/ w2 i/ K4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇# p4 u$ z  j6 {4 u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
4 B1 H7 C( U# ~' J% i. Q$ X* C公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `# G$ U8 }7 a. ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
) w1 P" K1 L4 j3 N, f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。; S! o, b: F! E! n) \0 ^) o1 s
【備　註】5 M  Q: M( j  |9 n& G! b. _! E
份量：8個

BeiDouChef

5 g7 F/ `- a2 b" I2 h堅果麵包$ i2 t5 F  s% l6 A" o6 c+ Q
【材　料】
/ x5 L/ V% M7 y$ |, d& m公仔箱論壇中種麵糰：
- E  ~& }: ~! o8 {1 _( |4 Qtvboxnow.com高筋麵粉       
  T3 I3 r" ^$ k" l& H- |( b1 b' U- @% l公仔箱論壇671公克公仔箱論壇# ?5 C3 E$ j! B- y; t
速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 R9 N# E5 [( X4 t
8公克
3 \1 v$ g$ Z: l% w- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvboxnow.com( P' W( c2 L6 }$ C: n: P0 q
403公克
; E( a7 y# S; R# N# t- ]7 n主麵糰：公仔箱論壇" s) {7 }- x" `# m; D4 Z
全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) z& u! v+ }8 L. y2 I
168公克
- P0 }! Q  o- C2 W0 k, {細砂糖         0 t5 P' `$ s$ |
17公克
% d& e2 \0 D" ~# V0 F" Xtvboxnow.com鹽        
/ q. V  W9 M+ Q- Z& u" D& e13公克
' Z- H; x- B0 v6 ^公仔箱論壇改良劑        
7 H( a5 n- r, {) @/ Z8 ~2公克tvb now,tvbnow,bttvb! l5 x, N) e8 A2 ^! D
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# f1 |2 I! F- L: k
201公克tvb now,tvbnow,bttvb/ x% ]$ j- m* @1 \6 }! L
葡萄籽油        
+ t+ x% g2 }" i: r7 a# D3 ?' Xtvb now,tvbnow,bttvb50公克
- X; w9 h: q" S5 g' I小麥蛋白質        
& `+ @6 N* H! Ttvboxnow.com42公克公仔箱論壇- x! n$ ?6 Q* ^8 N- E
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& j4 i% F& w! V
葡萄乾       
9 [! N# v) z5 ]8 p' l, L* _, x) otvboxnow.com90公克
" F1 c' M+ m' Y$ w8 ?4 c# t% V南瓜子        
* T* S4 d8 @. G7 e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克
$ w( G7 v+ ?% [枸杞        
, G/ a2 w" W& h8 W/ H& a- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇+ b. `6 s, D& v6 L5 D/ M$ r; c
核桃         tvboxnow.com4 [" ^  O' @0 s* ]7 }
90公克tvboxnow.com, p. c5 `# O/ j0 v2 ~
裝飾：tvboxnow.com# N. a( x! p2 d% A# p: ?, S
麵包粉        6 ]0 H* o0 [# c1 Q3 e
適量
! a0 t+ x- Q; r9 x: Q5 x        5 m: v* p$ e2 H/ m# J
【做　法】0 N6 I4 |" v5 B& S' g
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
: }; n1 X) W1 h4 }, R9 p' `! itvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 p% w8 D, E8 p8 N4 Q& N
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
! I9 K$ F* s8 f) g5 f2 d4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
8 Q2 l1 ]( f5 ^* M1 X1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
9 I5 ~- |! S( e' `7 q6 w# l$ X  s8 y6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
8 i# F. U( w' a9 r6 ?3 X% m3 R公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; ^# I, T+ p, S5 N: f1 ktvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 L- n! @7 p1 k: I4 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: U/ O9 ?4 M" {7 j1 s7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：6個

BeiDouChef

7 a0 {% _( p6 R$ |8 [8 O
紅蘿蔔辮子麵包
: o2 d# j. x: m8 x9 F: Htvboxnow.com【材　料】: j; ~0 z; i; r7 k$ |4 ^8 p0 m
中種麵糰：
! t( W5 `8 l$ U高筋麵粉        : ]* {- w: r/ u* z* g' s6 o
471公克
$ l9 T* J; F# X7 V3 L+ x/ D* H8 t! Vtvboxnow.com速溶酵母        
* ?% s6 z/ K( }! C; q# ]tvboxnow.com6公克公仔箱論壇; U* G; S  f9 B5 f8 D- w+ S# U
水         6 o  S  _  {$ I6 f  t  N
283公克
# A! g9 F1 P3 b0 f* P公仔箱論壇主麵糰：
2 p# P: f9 O+ J! B. t8 b5 D, b低筋麵粉        tvboxnow.com0 b7 h8 q: k* k+ f( M; U+ C
118公克公仔箱論壇+ l4 |9 D. V; F, d
紅蘿蔔粉         公仔箱論壇( d1 r5 Z  u5 `: G8 }' w
18公克; J. U, s2 S0 h0 l6 [0 a8 A' c
細砂糖        
+ o7 k- `+ a/ {0 |+ n1 r/ Y47公克tvboxnow.com8 {/ n$ j! y" P2 F5 k& q+ `  F
鹽         7 u, Z* z+ f, T. f; [% `% o$ c
8公克& ^; w  p% `" T# o4 b6 e/ U" i
改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb  {+ m5 V2 r* F1 l" W
1公克- ?  I7 L$ x4 `0 {* U- w
水         ! i( Y/ z6 V* m+ _8 U, h9 |9 {
41公克
. t7 I) v$ d# Q5 i5 y- Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         , j3 T( q3 i3 L5 H
59公克公仔箱論壇/ Z' l* ^" B; d
        tvboxnow.com+ |) M- d+ v4 L1 T+ T8 B* w
【做　法】
. |# P+ F7 _. A" s3 b6 p) k& J! Etvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* x5 x6 W% Z+ k2 X: I) U2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 V' M( X+ c. ?tvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇% L; c1 j( C. t" A- H  r6 M
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。: i- h$ L4 x; f7 T3 ]  j" ]$ ?
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com% H% n) r% b0 B+ Y( A& ~! \
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。8 Z8 q! X4 r# K9 e7 U2 B, P
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
8 w/ T* t5 C& z) G0 E- G+ p& G公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。
4 L+ X7 H, \+ ]. p; A# U( @( \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇* C! S$ V# X: `; X9 S: v( o
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb# l. [' v4 W0 z8 R: V' Q( H, y# N; E
五穀雜糧麵包tvboxnow.com* ]7 G6 t% p! G, d1 s4 ]& X' q
【材　料】) ?, ]: T8 e( _2 x" n: I* ~) T+ S" S
中種麵糰：. t# o$ V# j' W9 i  _! x* y5 C
高筋麵粉        3 ^- I/ s( f1 p8 p3 F( Q
824公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' Q. p9 M) [9 ~: O
速溶酵母         公仔箱論壇" A* t  H7 ?: b& m  C
10公克
: T9 g" B- l6 ?% }/ ]9 q" F水           x1 |" I, D+ V4 c  A
494公克
0 H5 ]2 R, g5 N0 L8 U主麵糰：
2 l; F# V+ e: Z  T' i- utvb now,tvbnow,bttvb五穀雜糧粉       
6 }$ X8 a: {9 t/ W$ e% dtvb now,tvbnow,bttvb103公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: x' e" ~2 h( a# D7 i  K& [
黑麥粉         tvboxnow.com- A9 v* v9 W6 A- q! e
103公克; e# A+ Z* l5 ?% [5 F8 b
小麥蛋白質        
7 l) A8 `; H6 k  T) dtvboxnow.com51公克8 w9 M; Q9 _# r5 h" l
楓糖         公仔箱論壇9 C* v; b' L7 `1 t) k+ D
51公克6 Z& K% t, P, w% N9 V
鹽        
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改良劑        
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枸杞         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 A* m# U, {$ m3 s2 b
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3 D) N$ y; Y$ A: {" C* W【做　法】
# d' I, p- n& n( n% p1 {7 \tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! G/ Q' \: |; _) B
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ x- Q1 E6 g8 y5 ~; q) b& e
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |+ k+ Y% O4 u( O
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com! n4 H1 G8 a2 g) o. U# }
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 {$ w! I/ {  H& k9 X; m0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 i3 w1 \% V' c
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
, N9 {. c; k: O8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
" @2 t/ Z7 V1 ]( I: Q( S1 J3 n' ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】& \' U: O4 u! R  r) X
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8 `% u( n2 S# q5 X  X# j) _& v改良劑         1 @& Q$ u3 Q; M+ P1 M
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5 \  [2 J( W8 R! P6 F! g  O【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 G. W* k! Q. B; D# a" J
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 S" A" u, l4 }0 o+ Y, c: P! mtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! {8 z: c+ W, J1 b8 ]( ?+ B0 W
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
) d6 G$ f7 [" ?9 j公仔箱論壇4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 s, ]2 _2 V& A6 Y; c( u5 f
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
% K" E1 p0 W9 V" T$ T4 vtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) J2 F3 E2 }( u; vtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
* ?( v6 W) }; Y" h( z; j公仔箱論壇8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; w$ r. y6 T4 Q% P【備　註】
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直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ g3 z* h0 n9 P1 j! t8 V6 K8 j
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1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. V# c# K  e& P1 n5 d: j: ?tvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O" p( [9 {6 Z. F' @  \
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 e( P4 e1 L, R
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& V+ Z4 m$ H7 z
【備　註】4 o) A. f, {+ e0 k
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1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
: v9 K$ {3 @4 @1 }& a8 b+ Wtvb now,tvbnow,bttvb2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。' N' J0 ?# h' O  D  f5 X) [2 N
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 L" m- n, ]
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