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虎皮蛋糕卷
: w' g3 q- V4 c) n; L2 L! J. Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 e- x1 T4 b1 ?4 Z5 z
A.細砂糖
1 K+ n6 E3 X3 `1 I0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克tvb now,tvbnow,bttvb% o: L( r/ v0 ^, |: ?
奶水 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- ?4 I3 ?% O- k
250㏄
/ u! x; I; l" }% O5 d6 e8 S公仔箱論壇 鹽 0 B" L R" G( m4 d: ~ t2 T
7公克
7 t) B' D* \6 m, R. Y4 | 沙拉油 % M$ a9 l" J6 h5 e l
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蛋黃 $ w6 o/ J) o' C$ z4 u
180公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I" |6 ~4 }. H
B.低筋麵粉 公仔箱論壇; X6 H( F# [, x0 N6 O
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泡打粉 " i6 k- `: s: H0 Z2 S
15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a: D5 G1 z2 Y5 g/ `( U3 x! h
C.蛋白
$ g9 R7 G) H0 B4 s0 ]8 k. p- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360公克
\9 K* X# O- `% l7 \# ~tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 公仔箱論壇( N; E A @6 g; [' k" b2 d( ?. Z) h
286公克/ T5 p! I- s' V M
塔塔粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 C4 ^2 N; \* d: P9 g
2公克
% z) c. d, L9 k0 y; m6 `D.糖粉 tvboxnow.com) g2 |3 H+ y) u9 S$ G
185公克tvb now,tvbnow,bttvb' e. S0 ~3 h, k
蛋黃 公仔箱論壇 u( U. }5 \3 O \, e1 x: A
470公克
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95公克
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9 H3 _5 y/ h' k5 M& n! `【做 法】公仔箱論壇3 @' T" m' F$ G C- \0 H
1 烤箱預熱至上火190℃、下火140℃,深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料A攪拌均勻至無顆粒狀備用。
7 a3 X5 F( x8 `( K2 s7 Q2 g; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 將蛋糕材料B過篩後,加入作法1的材料拌勻備用。
9 C+ _* V: J$ D0 u& Htvboxnow.com3 將蛋糕材料C打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。* o/ S9 M0 `. n+ A2 e% k0 U
4 將作法2與3的材料分兩次拌勻,倒入烤盤中抹平,放入烤箱中烤15分鐘後,取出放涼備用。
/ p2 r* m8 m4 ktvb now,tvbnow,bttvb5 烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
4 e2 C( l8 c' ]0 P3 i+ n! Qtvb now,tvbnow,bttvb6 將材料D的糖粉過篩,加入蛋黃打發至變成乳白色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: I( ? _$ e7 \
7 將材料E過篩,加入作法6的材料用手攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% b' S3 c* D& s3 _
8 將作法7的材料倒入烤盤中抹平,放入烤箱上層,烤5分鐘形成紋路即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, B0 M' t, q3 F, L
9 將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面,撕掉底紙,分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油,再用擀麵棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分鐘定型後即可切片。 |