本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 tvboxnow.com( H& ]) ~1 }/ L" u* u
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歐培拉
L- o, C) f9 M% {: W, R公仔箱論壇【材 料】
% o' V. e2 w/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳩康地杏仁蛋糕體 0 F6 u5 ?) ^( W3 \* ?, @" N, `
3片tvboxnow.com, _- y8 J* @3 P% w$ R a5 T
酒糖液
. }& Z4 l$ j' v% I2 Ttvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y w% z% H- K' J C# o5 t/ c4 R: Z
原味奶油霜
. P; ^* E3 b) t: htvboxnow.com300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 I! p: J! y" t+ X6 x
咖啡奶油霜
8 `. B& w2 L" a/ K* m% N, s4 v200公克
6 D. p, x) E: z# C* J7 v公仔箱論壇甘拿許淋醬
6 {8 |: o _5 q: s公仔箱論壇200公克
" ^+ T+ D4 @. N5 \金箔
" z6 o! z0 _1 U( \tvb now,tvbnow,bttvb少許
3 @" q9 z1 Y* [) L% L公仔箱論壇 9 r1 u; B- ^. `: G
【做 法】tvboxnow.com/ C& p" m: X0 `5 B- S8 n
1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。- K+ @; J$ Y; s- u1 s: ~) B
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
5 c$ I# i" v5 m, R/ I" ttvboxnow.com3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
7 q8 t1 F+ X& f# S3 N* B- u1 P8 n% d4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。
, X, @9 o, B" n* H- k/ {' k; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
|9 `( H) M" Q% l1 p& Ctvboxnow.com鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】
* A7 @: o" ~# d& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】
7 ?5 J0 O& {; X1 [3 Atvboxnow.com咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】6 t* C! l# C1 i
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tvboxnow.com V7 E, L" m. a8 D
卡布奇諾蛋糕# J% x7 S) p7 I; ~3 f( f
【材 料】公仔箱論壇 e( N. K' q9 i6 i+ b( Y! Z- f4 E3 G T
材料1:
1 \$ g% t& _" @1 q, {公仔箱論壇杏仁粉 80公克6 ]$ M1 a R6 R+ j4 K
純糖粉 150公克公仔箱論壇; m& f. y1 T( s1 B( p
材料2:) D$ Y# g) J$ n: ?8 ]
蛋黃 4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 j) Y# @+ Y
蛋 1個tvboxnow.com: G& B0 x5 y- V( Z$ q
材料3:9 a8 C+ c; I% \& F- ^; M$ ]) J
玉米粉 90公克* V: x0 M! R9 t) S
材料4:
2 X' K& g4 h1 N' w0 v蛋白 4個
q! C7 u$ d* e9 m" v細砂糖 50公克
% N4 `# Z4 {) q" b; w餡料1:
+ ], D' C: j2 n& ~, r- e# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- X5 K- G- j7 R* |7 c
蛋黃 1個
( U, R {1 }3 {1 t' M$ N+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 80公克tvb now,tvbnow,bttvb# T9 C, n: N+ W$ y% j+ g$ y
餡料2:
# M0 I5 @. B+ D2 z( s9 b公仔箱論壇即溶咖啡 1大匙
8 r) M, |' _2 B餡料3:
e, h, ?. b' [2 V& {* B q公仔箱論壇吉利丁片 6片7 }; s0 P# M$ ~& M
餡料4:
& {/ k% z9 A" D. _" a7 htvboxnow.com咖啡酒 1大匙
! r" D% _, i% G4 Q公仔箱論壇餡料5:1 u$ {9 M( `' l
鮮奶油 250公克
2 J( S* M ^- w& J$ S$ U淋醬1:
, r+ B7 G5 n# W& b5 Ptvb now,tvbnow,bttvb水 250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) x- n3 G& T4 P- ]
細砂糖 30公克
1 y4 ~1 A e$ k" b) x Stvboxnow.com淋醬2:
; j' E1 f/ k5 n8 X( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 40公克/ c' j$ _! p& S- I( Q/ W6 D7 d
淋醬3:
8 ~' B3 C5 x$ }, N# Wtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 x$ d4 {" |( C0 H
淋醬4:
; d5 u1 a$ ]6 q. I K- M' d4 a鮮奶油 40公克$ G9 D$ G& z- L: L1 a, ^+ ]- g$ h: u
tvb now,tvbnow,bttvb U3 {6 ?/ v7 U8 L* s
【做 法】
* T1 I9 e0 q) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。" A" `! M$ D! G
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。
% v8 L2 B2 L; l* M0 [7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。0 t7 t I) x8 s% o0 [. Y/ O+ W; w5 T
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
( k' Q- I9 O& K# V% q5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. ` |* n2 W+ k
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
: a7 d$ m# x' e: F7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
# a6 {9 D) T3 n【備 註】
, t! x( k" x" p! p0 t/ S公仔箱論壇動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |