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胚芽蛋糕捲+ e& J7 e% ]- p/ ~* P% [" j
【材 料】$ `2 y6 l- O( O. T* A; i$ z
A.胚芽粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 b# V* g; o
15公克
0 S4 G& v1 q( C0 s1 g- `公仔箱論壇 蛋黃 公仔箱論壇6 d8 h" T( ?+ D0 h' v0 L
4個
0 T/ `; M& f1 @& Y" M, m' B; Z3 q5 Q8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 & j' z* T- p+ v# i! r5 f: T, Q! p
80公克公仔箱論壇 ? r f" @6 a. y7 t. L3 |
鹽 ' A/ Y9 z/ P" X- y& b. }; T
2公克
8 M2 x1 {8 m# @3 A. p 沙拉油 tvb now,tvbnow,bttvb# G m& ?8 {' ?2 o# K
80公克
# ? H$ h" [5 j; l( {: h 奶水
( h4 p5 N- r7 d, {& G: k公仔箱論壇100公克公仔箱論壇+ V8 }9 F+ U: e. G, h p. S6 G2 w
B.低筋麵粉
2 ?7 c0 L1 ?/ _$ K160公克
/ |7 j. B3 }( r+ B, {- A1 C0 T9 |* Rtvboxnow.com 泡打粉 ! |, [* i) t4 M0 m5 P( v
5公克
9 D4 g+ p/ T0 e! J, c& L# AC.蛋白 " T6 {! g' B% Z7 ]& R0 M+ _' x
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塔塔粉
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細砂糖 公仔箱論壇9 R) P! a/ ^6 N" ~2 {: x/ ?
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適量! [" n2 E6 u' T. e
鮮奶油
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tvb now,tvbnow,bttvb# B: l% {; a# s' ^& D( m# H/ N
【做 法】
. {: @" F& _& J K: Y, O5 o, jtvb now,tvbnow,bttvb1 將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
9 Y3 S# [! ?/ X* G$ h3 I" jtvboxnow.com2 蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, u8 S7 Q8 G* W: b
3 取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。. k" j3 f+ E. E: Y- u
4 將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇9 q1 A+ ~* m3 m+ v+ n
5 在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。 |